Ako dlho dusiť julienne na panvici. Kuracie julienne s hubami na panvici: recepty so smotanou a kyslou smotanou recept na Julienne na panvici

Všeobecne platí, že julienne s hubami je zahrnutá v zozname obľúbeného občerstvenia. Toto výživné jedlo v poslednej dobe čoraz častejšie podávajú ruské gazdinky ako nezvyčajné teplé jedlo. Najmä ak recept zahŕňa použitie mäsa.

Suroviny: cibuľa, 120 g syra, 60 g plnotučného masla, soľ, 330 g šampiňónov, 40 g bielej múky, 1,5 hrnčeka plnotučného mlieka, štipka muškátového orieška.

Tenké plátky umytých a olúpaných húb opražíme spolu s kockami cibule, kým sa z panvice neodparí všetka uvoľnená šťava. Hmotu ihneď osolíme a posypeme muškátovým orieškom.
Maslo rozpustíme oddelene a zmiešame s múkou do hladka. Mlieko sa tu naleje po častiach. V tekutine by nemali byť žiadne hrudky.
Huby a cibuľa sa vložia do kokteilov a navrch sa nasype hrsť strúhaného syra. Všetko sa zmieša a naleje sa omáčkou.

Klasické julienne s hubami pripravte v dobre vyhriatej rúre na 17-20 minút.

Recept na varenie kuracieho mäsa na panvici

Suroviny: 420 g kuracieho filé, 330 g húb, veľká lyžica múky, plný pohár plnotučnej kyslej smotany, 3 polievkové lyžice. lyžice strúhaného tvrdého syra, 5 lyžíc. lyžice masla, pohár mlieka, soľ, zmes papriky.

Na omáčku sa múka opraží na polovici masla. Tu sa naleje mlieko a po zovretí tekutiny sa pridá kyslá smotana a soľ.
Oddelene sa na zvyšnom oleji opečú kuracie kúsky. Potom sa na biele mäso položia taniere s hubami. Prísady osolíme, okoreníme a dusíme až do varenia.
Obsah panvice z druhého kroku naplníme smotanovou omáčkou.
Na vrch sa naleje strúhaný syr.

Po ďalších 6-7 minútach sa julienne s hubami na panvici pečie pol hodiny pri 180 stupňoch.

Ako pripraviť jedlo v rúre?

Suroviny: 420 g šampiňónov, cibuľa, pol pohára kyslej smotany, 170-190 g tvrdého syra, soľ, zväzok petržlenovej vňate.

Cibuľa a huby sú nakrájané na malé kocky. Potom sa vyprážajú v dobre rozohriatom tuku, kým sa úplne neuvaria. Zmes sa ihneď osolí. Môžete použiť akékoľvek aromatické bylinky.
Vložte kyslú smotanu do panvice. Hmota sa premieša, prikryje sa pokrievkou a dusí sa 17-20 minút.
Obsah panvice sa prenesie do špeciálnych foriem.

Julienne sa varí pri teplote 180-190 stupňov asi pol hodiny. Ostáva už len ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.

V tartaletkách s hubami a kuracím mäsom

Zloženie: plný pohár stredne tučnej kyslej smotany, rovnaké množstvo mlieka, 320 g kuracieho filé, 180 g šampiňónov, 90 g syra (tvrdého), veľká lyžica pšeničnej múky, 15-17 tartaletiek, 40 g masla, tabuľka soľ, korenie.

Tenké plátky húb sa smažia na miernom ohni do zlatista. Všetka vlhkosť uvoľnená z panvice by sa mala odpariť.
Kuracie mäso sa varí v osolenej vode až do varenia. Po ochladení sa mäso nakrája na prúžky alebo sa jednoducho rozoberie na vlákna a potom sa položí s hubami. Výrobky sú posypané soľou a vybranými koreninami.
Na omáčku si v hrnci rozpustíme maslo a za stáleho miešania postupne pridávame múku. Zmes by mala byť homogénna. Keď vrie, môžete ingrediencie zaliať mliekom. Po ďalšom vare sa omáčka odstaví z ohňa a mierne sa ochladí. Potom sa k nej pridá kyslá smotana.
Zmes húb a kuracieho mäsa sa rozdelí medzi tartaletky. Omáčka sa naleje na vrch. Kúsky posypeme strúhaným syrom.

Pečieme julienne v tartaletkách s hubami a kuracím mäsom v rúre 15-17 minút.

S pridanými zemiakmi

Suroviny: 10-11 varených zemiakov, 470 g šampiňónov, 220 g tvrdého syra a 130 g taveného syra, 4-5 strúčikov cesnaku, 2 cibule, 2 polievkové lyžice. lyžice múky, 2 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, soľ.

Tenké plátky húb sa vyprážajú spolu s kockami cibule až do varenia.
Varené zemiaky nakrájame na malé kocky.
Múku opražte na suchej panvici pár minút do zlatista. Ďalej sa sem pridá maslo. Vyprážanie pokračuje, kým ho múka nevsiakne.
Za stáleho miešania nalejte do panvice trochu horúcej vody. Keď tekutina vrie, naleje sa do nej tavený syr. Zmes sa osolí a odstaví z ohňa. Keď trochu vychladne, môžete sem pridať surové vajcia. Omáčka je dobre premiešaná, až kým nebude hladká.
Kusy zemiakov a húb, vyprážané s cibuľou, sú umiestnené v rovnakých množstvách na dne hrncov. Komponenty sa nalejú na vrch omáčkou.
Zostáva len posypať kúsky strúhaným syrom a vložiť ich do predhriatej rúry na 25-35 minút.

Môžete pripraviť rovnaké julienne s kuracím mäsom a hubami. V tomto prípade sa spolu so zemiakmi jednoducho pridajú na dno hrnca kúsky vareného kuracieho mäsa.

V pomalom hrnci

Zloženie: pol kila šampiňónov, cibuľa, 120 g syra, plný pohár hustej smotany, 2-3 lyžice. lyžice masla, veľká lyžica bielej múky, zmes farebnej papriky, jemná soľ. Ako variť julienne s hubami v pomalom hrnci je popísané nižšie.

V programe „Pečenie“ sa náhodne nakrájaná cibuľa a čerstvé huby vyprážajú na masle. Ak používate radšej lesné šampiňóny ako šampiňóny, musíte ich vopred uvariť v samostatnej miske. Huby a cibuľu varíme 20-25 minút.
Keď sa všetka prebytočná tekutina z misky odparí, môžete do nej pridať múku a zmes variť ďalších 6-7 minút.
Potom sa do nádoby naleje smotana, ingrediencie sa zmiešajú, „inteligentná panvica“ sa uzavrie a varenie pokračuje ďalších 10-12 minút.
Zostáva len naliať syr na pochúťku a položiť ju na teplo na 10 minút.

Malé kúsky húb a cibule sa vyprážajú v akomkoľvek tuku. Keď sa všetka kvapalina uvoľnená z produktov odparí, môžete do nich pridať malé kúsky kuracieho mäsa.
Do panvice ihneď pridáme kyslú smotanu a soľ. Môžete použiť akékoľvek aromatické bylinky. Zmes sa vypráža, kým sa mäso úplne neuvarí.
„Čapky“ buchiet sa odrežú a dužina sa vyberie zo stredu. Prírezy sú naplnené plnkou a bohato posypané strúhaným syrom.

Toto nezvyčajné julienne s hubami a syrom sa pečie v rúre 10-12 minút.

S údeným kuracím mäsom

Suroviny: 440 g šampiňónov, 25 g múky, 180 g syra (tvrdého), pol pohára plnotučnej kyslej smotany a rovnaké množstvo smotany, 40 g masla, cibuľa, 380 g údených kuracích pŕs.

Kúsky húb sa vyprážajú, kým sa tekutina uvoľnená z panvice neodparí. Potom sa tam posielajú kocky cibule, ktoré sa varia dozlatista. Hmota sa osolí podľa chuti a pridá sa k nej hruď natrhaná na vlákna.
V tejto fáze sa do panvice naleje múka. Po niekoľkých minútach môžete ingrediencie poliať smotanou a pridať kyslú smotanu. Miska sa dusí pod pokrievkou ďalších 10-12 minút.
Nakoniec je jedlo posypané strúhaným syrom.

Až do úplného varenia ho musíte udržiavať ďalších 10 minút na nízkej teplote.

Keď sa blíži sviatok, každá žena v domácnosti začne premýšľať o tom, ako potešiť svojich hostí. Existuje veľa rôznych druhov predjedál, no obzvlášť obľúbený je julienne. Každá verzia jeho prípravy má svoje vlastné nuansy, ale v súlade s klasickým receptom na julienne s hubami na panvici sa toto jedlo podáva v malých porciovaných tanieroch - kokosových miskách. Ak ich nemáte v kuchyni, vždy sa môžete obrátiť na iné recepty.

Popis jedla

Julienne je jedlo, ktorého hlavnou zložkou sú huby. Gazdinky ho veľmi milujú, pretože je nielen neskutočne chutný, ale aj krásne vyzerá. Francúzi vynašli recept na julienne. Aby ste však potešili seba a svojich hostí, nie je potrebné rezervovať si stôl v reštaurácii. Každá gazdinka si ho dokáže pripraviť sama a chuťovo sa nebude nijako líšiť od julienne pripravovaného profesionálnym šéfkuchárom.

Ak sa dôkladne pripravíte a zohľadníte všetky jemnosti prípravy tohto jedla, môžete nielen potešiť svojich blízkych, ale aj potešiť svojich hostí, najmä ak predtým nemali možnosť vyskúšať toto predjedlo. Julienne na panvici so šampiňónmi je nielen veľmi uspokojivé, ale aj dosť kalorické jedlo. Hoci na kulinárskych stránkach nájdete rôzne recepty na jeho prípravu, začínajúce gazdinky by sa nemali púšťať do experimentov. Je lepšie zvoliť klasickú verziu.

Samotné huby sú celkom chutné. A ak na ich základe pripravíte julienne, potom nebude sklamaný ani jeden človek, ktorý to vyskúša. V zásade môžete na varenie použiť akékoľvek huby, dokonca aj šampiňóny, ktoré sú jedny z najdostupnejších. Dajú sa nájsť nielen na trhu, ale aj v mnohých supermarketoch. Tam ich ponúkajú vždy čerstvé, a preto si môžete byť istí ich bezpečnosťou.

Ak plánujete hosťom podávať hubové predjedlo, potom na jeho prípravu môžete použiť porciované cokotovače. To pomôže dať tomuto jedlu ešte viac sofistikovanosti.

Všeobecné zásady varenia

Napriek jednoduchej technológii prípravy julienne sa najčastejšie podáva počas sviatkov. Hoci, ak je to žiaduce, každá žena v domácnosti môže potešiť seba a svoju rodinu vo všedné večery. Je však potrebné pripomenúť, že toto jedlo má pomerne vysoký obsah kalórií, pretože sa naň používa kyslá smotanová omáčka. Preto, aby ste nepribrali, nie je vhodné ho variť príliš často.

Jednoduché recepty na varenie jedál s hubami

Požadované produkty

Zvláštnosťou julienne je, že nestanovuje prísne požiadavky spojené s jej prípravou. Na to môžete použiť akékoľvek dostupné huby - sušené, mrazené, ako aj konzervované a čerstvé. V závislosti od druhu sa huby musia pripraviť špeciálnym spôsobom. Usušené sa zalejú horúcou vodou a po napučaní sa vyžmýkajú. Zmrazené sa umyjú pod teplou vodou z vodovodu a tiež vyžmýkajú. Konzervované huby jednoducho opláchnite z marinády a sceďte v cedníku.

Najobľúbenejšie medzi gazdinkami je julienne z čerstvých húb. Pre toto jedlo stačí šampiňóny olúpať a opláchnuť. Vzhľad a chuť jedla do značnej miery závisia od toho, ako boli huby rezané. Najlepšie je rozdrviť ich na tenké pásiky. To dodá občerstveniu nielen harmonickejšiu chuť, ale tiež ho zatraktívni.

Niektoré recepty na hubové julienne umožňujú použitie mäsa pri jeho príprave. Najlepšie je vziať časti stehien, stehien alebo kuracie filety. Pred pridaním do panvice s hubami odstráňte kožu z mäsa a potom nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu musíte pripraviť špeciálnym spôsobom, ktorý sa odporúča nakrájať na pol krúžky alebo krúžky.

Hubová julienne omáčka má tiež svoje tajomstvá varenia. V súlade s klasickým receptom by ste mali použiť kyslú smotanu, ktorá sa zmieša v rovnakých množstvách s majonézou alebo sa pridá kuracie vajce na zahustenie. Existujú však aj iné možnosti prípravy omáčky julienne. Môžete napríklad najskôr opražiť bešamelovú múku do hneda a potom do nej opatrne pridať maslo a mlieko.

Recepty na liškový šalát

Príprava riadu

Tradične sa hubový julienne pripravuje v špeciálnych formách nazývaných cocotte makers. Toto je miesto, kde sa toto jedlo podáva na stôl. Ale aj keď v kuchyni nie sú žiadne cokotovače, dostať sa z tejto situácie je celkom jednoduché. Môžete ich nahradiť hlinenými nádobami alebo formičkami na muffiny, ktoré musia byť malé. Hotové jedlo sa položí na taniere, ktoré boli vopred pripravené pre každého hosťa, pokryté obrúskami alebo drevenými stojanmi. Môžete podávať s tartaletkami alebo malými nekysnutými žemľami, z ktorých sa odporúča najskôr vylúhovať dužinu.

Populárne recepty

Na kulinárskych stránkach nájdete veľa rôznych receptov na výrobu julienne. Mladým ženám v domácnosti sa neodporúča vyberať zložité recepty, najmä ak pred dovolenkou zostáva veľmi málo času. Najlepšie je použiť najjednoduchšiu možnosť. Zvládne to zrejme aj neskúsená gazdinka.

Klasické julienne s hubami

Toto je najjednoduchšia možnosť prípravy jedla, preto sa odporúča, aby si ju vybrali mladé ženy v domácnosti.

Najprv musíte pripraviť určité produkty:

Proces varenia začína prípravou húb. Treba ich dôkladne umyť, olúpať a zľahka opražiť na panvici s nadrobno nakrájanou cibuľou, kým sa nevytvorí šťava a neodparí sa. Keď sú huby v panvici, musia sa okamžite osoliť a ochutiť muškátovým orieškom.

Omáčka julienne sa pripravuje v samostatnej miske. Najprv k nej pridáme maslo a keď sa rozpustí, pridáme múku a vymiešame do hladka. Potom sa do nich naleje mlieko a znova sa premieša. Toto sa musí robiť obzvlášť opatrne, aby nezostali žiadne hrudky.

Potom prejdú do poslednej fázy - plnenie kokteilov. Vloží sa do nich cibuľovo-šampiňónová zmes, navrchu ozdobená vopred nastrúhaným syrom a nakoniec poliata mliečnou omáčkou.

Teraz je všetko pripravené na odoslanie výrobcov kokosu s hubovým julienne do rúry na pečenie. Po 20 minútach sa vytiahnu a podávajú na stôl.

Ako smažiť zemiaky s medovými hubami: recepty na vyprážané zemiaky

S kuracím mäsom na panvici

Táto verzia julienne určite osloví tých, ktorí sú unavení chuťou klasického jedla. Jeho recept má určité zmeny, takže ich musíte presne dodržiavať, aby ste pripravili julienne s kuracím mäsom podľa všetkých pravidiel.

Na prípravu tejto možnosti budete potrebovať nasledujúce zložky:

Najprv musíte pripraviť omáčku. Panvicu položíme na sporák, poriadne rozohrejeme, pridáme polovicu masla a po rozpustení pridáme múku. Všetko dôkladne premiešame a potom zalejeme mliekom. Keď zmes vrie, pridáme kyslú smotanu a soľ.

Zvyšný olej vložte do samostatnej misky a opečte v nej kuracie mäso, ktoré ste predtým nakrájali na malé kúsky. Potom sa k nej pridajú nakrájané huby a zmiešajú sa. Okamžite pridajte soľ a korenie a dusíme do mäkka na miernom ohni.

Potom polejeme kura so šampiňónmi so smotanovou omáčkou a pridáme nastrúhaný syr.

Po roztopení syra sa hubový julienne vloží priamo do panvice do rúry zohriatej na 180 stupňov. Po 30 minútach je jedlo hotové a môžeme ho podávať.

Voňavé julienne v kvetináčoch

Nižšie uvedený recept má veľmi jednoduchú technológiu prípravy. Bude to vyžadovať šampiňóny, ktoré možno nájsť v každom supermarkete alebo na najbližšom trhu. Ale aj keď nie sú k dispozícii, vždy sa dajú nahradiť inými hubami. Môžu to byť hríby, hríby a dokonca aj hlivy ustricové.

Julienne dusíme na panvici.

Ako dusiť julienne na panvici

Produkty
Čerstvé lesné huby alebo šampiňóny - pol kila
Kuracie filé - 300 gramov
Cibuľa - 1 hlava
Kyslá smotana - 200 gramov
Mlieko - 200 mililitrov
Múka - 1 polievková lyžica
Syr "ruský" alebo podobný - 200 gramov
Maslo - kocka 3x3x3 centimetre
Soľ, cukor - podľa chuti

Ako variť julienne na panvici
1. Rozpálime panvicu, pridáme múku, trochu ju zohrejeme a vypneme oheň.
2. Keď múka vychladne, pridajte do nej maslo a panvicu vráťte na mierny oheň.
3. Za častého miešania zmiešame múku s maslom.
4. Za stáleho miešania prilejeme mlieko a po prevarení pridáme kyslú smotanu.
Omáčku julienne prikryte pokrievkou a nechajte ju.
5. Ak použijeme lesné huby, ošúpeme ich, umyjeme, uvaríme a nakrájame.
6. Ak používate šampiňóny, umyte ich a nakrájajte najemno.
7. Kuracie filé umyte, osušte a nakrájajte na tenké plátky.
8. Panvicu rozohrejeme, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, smažíme 3 minúty.
9. Pridajte kuracie kúsky a smažte, kým nezmizne červená farba mäsa.
10. Pridajte huby a smažte, miešajte 20 minút.
11. Julienne osolíme a okoreníme a dobre premiešame.
12. Huby a kuracie mäso zalejeme kyslou smotanovou omáčkou, premiešame a dusíme 10-15 minút.
13. Rozdeľte julienne do kokteilov, každú porciu posypte strúhaným syrom.
Potom vložte každý kokteil do mikrovlnnej rúry na 1 minútu pri 500 W, aby sa syr roztopil a zhnedol.

Fkusnofacts

- Podľa klasického receptu Julienne sa pečie v rúre, výsledkom čoho je zlatohnedá syrová kôrka na vrchu. Aby ste vytvorili tento efekt, po rozložení kokteilov posypte syrom a vložte cokotovače do mikrovlnky, aby zhnedli. Majte na pamäti, že kovové kotlíky nie sú vhodné do mikrovlnky a môžu zničiť pokrm. Ako poslednú možnosť použite bežnú rúru - predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej formy na cocotte s julienne na 5-7 minút. V tomto prípade môžete julienne piecť aj v domácich jednorazových fóliových formách.

- Podávajú julienne ako občerstvenie pred hlavnými chodmi. K julienne nie je potrebná príloha. Julienne sa podáva horúce priamo v kotlíku s čajovou alebo kávovou lyžičkou a obrúskom. Keďže kotlíkovače sú zvyčajne veľmi horúce, pod kotlíky sa umiestňujú podšálky prikryté obrúskom. Aby ste sa nepopálili, rúčka cokotovača je zabalená aj v obrúsku.

- Namiesto vyprážaného kurčaťa môžete použiť varené.

Ak chcete variť nízkokalorické julienne, klasický recept môžete mierne porušiť a namiesto kuracieho mäsa pridať morčacie filé, ktoré možno pred pečením radšej uvariť ako vyprážať.

Blížia sa novoročné sviatky, a tak je čas popremýšľať nad vytvorením jedálneho lístka. Pokiaľ ide o občerstvenie, pre mnohé ženy v domácnosti je už všetko rozhodnuté. Samozrejme, bude to julienne - horúce jedlo, zvyčajne podávané v malých porciovaných tanieroch, nazývaných aj cocotte bowls.

Ale keď neexistujú žiadne špeciálne taniere a naozaj chcete liečiť svojich hostí, môžete nájsť jednoduché východisko z tejto situácie. Tento článok bude venovaný julienne varenej na panvici - recepty s fotografiami.

Začnime variť julienne na panvici s klasickým receptom bez húb, ktorý je tiež považovaný za najzákladnejší a najjednoduchší. A chuť jedla bude úžasná aj bez použitia akýchkoľvek kokteilov alebo formičiek.

Je potrebné povedať, že recept na julienne na panvici s kuracím mäsom používajú tí, ktorí z určitých dôvodov nejedia huby.

Kuracie mäso (filé) - 600 g;
Cibuľa - 100 g;
Tvrdý syr - 150 - 200 g;
Mlieko (najlepšie domáce) - 1,5 lyžice;
Maslo - 30 g;
Múka - 2-3 lyžice. l.;
Kôprová zelenina – 30 g;
Korenie - soľ, korenie.

Filet z hydiny nakrájame na kocky alebo tenké pásiky a vložíme na rozohriatu panvicu, pričom najskôr pridáme kúsok masla.

Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a po asi 7-10 minútach vyprážania kurča ho tiež vložte do panvice. Všetko smažte, kým sa cibuľa nestane priehľadnou.

V samostatnej miske zmiešame domáce mlieko, múku, nadrobno nasekané čerstvé bylinky, soľ a korenie. Zmes premiešajte, nalejte do kuraťa a priveďte do varu.

Hmota by mala postupne nadobudnúť hustú konzistenciu a keď sa tak stane, musíte sporák vypnúť.

A teraz pozornosť: Navrch nastrúhame nastrúhaný syr a vložíme priamo na panvicu do predhriatej rúry na 15 minút pri teplote 180 °C.

Ako vidíte, varenie kuracieho julienne na panvici je veľmi jednoduché. Tento recept je možné zmeniť podľa vášho vkusu a experimentovať so sadou produktov.

Ako variť julienne s hubami bez kurčaťa

Julienne s hubami na panvici sa nepovažuje za menej ľahké (recept s fotografiou). Táto metóda nezahŕňa použitie žiadneho mäsa, pretože hlavnou zložkou sú plodnice. Na julienne na panvici bez kuracieho mäsa môžete použiť akékoľvek huby - tradičné, ako aj lesné huby.

Huby – 500-600 g;
Cibuľa - 1 ks;
Mlieko alebo smotana - 150 ml;
Maslo - 20 - 30 g;
Pšeničná múka - 2 lyžice. l.;
Syr (tvrdé odrody) – 150 g;
Korenie (soľ, korenie) - podľa chuti.

Ak sa rozhodnete vziať si lesné huby ako predjedlo, potom je veľmi dôležité ich predhriať v osolenej vode.

Ako uvariť julienne s hubami na panvici podľa tohto receptu?

Pripravené plodnice nakrájame na plátky a pošleme na panvicu, do ktorej dáme maslo.

Začneme smažiť huby na strednom ohni a po niekoľkých minútach pridáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky.

Pokračujte vo vyprážaní plnky, pridajte múku, soľ, korenie, premiešajte, zalejte mliekom alebo smotanou. Znížte teplotu a pokrm ešte niekoľko minút poduste.

Medzitým si nastrúhajte syr na hrubom strúhadle a potom ním posypte julienne.

Preložíme zo sporáka do rúry vyhriatej na 170°C a pečieme do zlatista.

Julienne na panvici s hubami a kuracím mäsom: klasický recept s fotografiami

Nasledujúci recept s fotografiou klasického julienne na panvici je nám známejší, pretože kombinuje oba vyššie uvedené produkty - kuracie mäso a huby. Táto metóda je jednou z najpopulárnejších a najžiadanejších medzi ostatnými technikami julienne.

Kuracie (prsia) - 1 kus;
Čerstvé šampiňóny - 500 g;
Biela cibuľa - 2 stredné kusy;
Domáca smotana - 1,5 lyžice. (250 ml);
Maslo - 30 g;
Zemiakový škrob - 1,5 lyžice. l.;
Tvrdý syr - 170 - 200 g;
Soľ, korenie - každá po 0,5 lyžičky.

Mäso oddelíme od kostí, umyjeme a nakrájame na malé kocky.

Panvicu s maslom položte na strednú teplotu a smažte kurča asi 3-5 minút.

Počas tejto doby rýchlo nakrájajte huby na prúžky a pošlite ich na mäso.

Cibuľu nakrájajte nadrobno alebo na pol krúžky, vhoďte ju do panvice so zvyškom ingrediencií a pokračujte v smažení zmesi asi 5 minút.

Samostatne v hlbokej nádobe zrieďte smotanu škrobom a šľahajte vidličkou do hladka.

Nalejte do húb a kuracieho mäsa, pridajte soľ a korenie, znížte intenzitu tepla na minimum a dusíme asi 5 minút.

Julienne na panvici s kuracím mäsom a šampiňónmi je takmer hotové, už len posypať strúhaným syrom a zapiecť v rúre na 180°C, kým sa nevytvorí kôrka.

Predjedlo sa musí podávať horúce, najskôr ho položte na taniere. Klasický recept na julienne na panvici s hubami a kuracím mäsom nemá obdobu. Toto všestranné jedlo milujú dospelí aj deti.

Domáce julienne na panvici s hubami a údeným mäsom

A ak k receptu na julienne s hubami na panvici pridáte údené mäso, získate úplne inú chuť a vôňu.

Čerstvé šampiňóny - 300 g;
Kurací vývar - 1 polievková lyžica;
Údené kuracie mäso - 300 - 400 g;
Cibuľa - 1 veľká hlava;
Syr - 200 g;
Tučné mlieko - 1 polievková lyžica;
Múka – 2 lyžice. l.;
Soľ korenie.

Cibuľu a čerstvé šampiňóny nakrájajte na prúžky, zľahka opečte na rastlinnom oleji v hlbokej panvici.

Pridáme údeniny, náhodne natrhané na kúsky a ďalej restujeme.

Dochutíme trochou soli a korenia a zalejeme pohárom vývaru.

Ihneď pridáme múku, premiešame a zalejeme mliekom. Všetko spolu dusíme asi 10 minút, potom odstavíme zo sporáka.

Posypeme strúhaným syrom a pečieme priamo na panvici asi 15 minút (150-170°C)

Domáce julienne na panvici s šampiňónmi a údeninami určite nájde v rodine pozitívny ohlas.

Recept na julienne s hubami a smotanou na panvici

Môžete sa trochu odchýliť od tradičného receptu tohto francúzskeho občerstvenia a zmeniť jeho zloženie. Musím povedať, že takýto experiment nezhorší chuť jedla.

Takže julienne na panvici so šampiňónmi a smotanou bude skvelé, ak pridáte nielen kuracie mäso, ale aj rôznu zeleninu.

Biele kuracie mäso (varené) – 500 g;
Huby – 350 g;
Pór - 150 g;
Cuketa alebo mladá cuketa – 200 g;
Červená paprika - 1 ks;
Krém - 250 ml;
Tvrdý syr - 250 g;
Múka – 1 polievková lyžica. l.;
Čerstvá petržlenová vňať - 30 g;
Olivový olej - na vyprážanie;
Soľ a korenie.

Spokojní hostia rýchlo vyprázdnia panvicu julienne so smotanou a chvália jej vynikajúcu chuť. A rodina zožerie obe líčka a bude pýtať viac.

Takže mäso a huby nakrájajte na malé prúžky alebo kocky.

Rovnakým spôsobom zomelieme papriku a cuketu.

Na ohni rozohrejeme panvicu s olejom a pridáme huby a pór nakrájané na pol krúžky.

Po malom orestovaní zmesi pridajte papriku a cuketu a smažte 7 minút.

Potom pridáme kuracie mäso, smotanu, múku, dôkladne premiešame a dochutíme korením – soľou a korením.

Varte niekoľko minút, presuňte zo sporáka do rúry, nezabudnite posypať misku strúhaným syrom a nasekanými bylinkami.

Pečieme 10 minút pri teplote aspoň 190°C.

Hubové julienne s kyslou smotanou a rybami na panvici

Vynikajúcou alternatívou k hubovému julienne v panvici so smotanou by bol recept s inou sadou ingrediencií. Pre tých, ktorí milujú morské plody, odporúčame variť hubové julienne na panvici s kyslou smotanou a rybami.

šampiňóny - 400 g;
Pilengas – 1 kg;
Kyslá smotana - 2 lyžice;
Cibuľa - 1 hlava;
Maslo - 20 g;
Citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
Múka - 1 lyžička;
Soľ korenie.

Rozdeľte Pilengas na filé, pridajte soľ a korenie, obaľte 0,5 lyžice. kyslou smotanou, dajte na panvicu s maslom a upečte, keď je napoly uvarená.

Rybu vyberieme z rúry, necháme vychladnúť, nakrájame na malé prúžky a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Vložte huby nakrájané na plátky do panvice.

Potom pridajte pol krúžky cibule a všetko spolu smažte 5 minút.

Položte rybu, jemne premiešajte, dochuťte soľou a korením.

Nalejte kyslú smotanu, pridajte múku, premiešajte, posypte strúhaným syrom a vypnite oheň.

Julienne pečieme priamo na panvici v rúre pri teplote 180 °C asi 20 minút.

Musím povedať, že by nebolo na škodu podávať toto jedlo s pohárom bieleho vína.

Ako variť julienne s hubami a krabovými tyčinkami na panvici

V poslednej dobe je populárny aj recept na julienne na panvici s hubami a krabovými tyčinkami. Toto originálne predjedlo sa určite stane vašou kulinárskou vizitkou.

šampiňóny - 500 g;
Krabie tyčinky - 300 g;
Cibuľa - 1 hlava;
Maslo 60 g;
Pšeničná múka - 3 lyžičky;
Tvrdý alebo tavený syr - 150 g;
Mlieko - 1,5 lyžice;
Soľ, korenie - každá ¼ lyžičky.

Po prečítaní zoznamu produktov musíte zistiť, ako variť julienne na panvici podľa tohto receptu.

Cibuľu nakrájame čo najjemnejšie, šampiňóny nakrájame na plátky.

Všetko spolu smažte na 20 g masla do polovice varenia.

Potom pridajte krabie tyčinky a smažte asi 5 minút.

Medzitým pripravte omáčku: v samostatnej miske zmiešajte rozpustené maslo, múku a mlieko. Soľ, korenie a zmes dôkladne prešľaháme, kým nedosiahne homogénnu konzistenciu.

Naplňte výslednú náplň náplňou a priveďte misku do varu.

Odstavíme z ohňa, navrch potrieme strúhaným syrom a vložíme do rúry dopiecť pri 180°C.

Keď sa syr roztopí a získa hnedú kôrku, znamená to, že ho možno odstrániť.

Julienne na panvici so šampiňónmi a krabími tyčinkami je pripravená, dobrú chuť!

Ako variť julienne na panvici bez rúry

Chceli by sme tiež upozorniť na to, ako inak môžete variť hubové julienne s kuracím mäsom na panvici. Všimnite si, že v tomto prípade sa nemusíte obťažovať rúrou, pretože predjedlo sa uvarí priamo na sporáku. Okrem toho táto metóda výrazne ušetrí váš čas v predvečer dovolenky, pretože môžete variť 2 jedlá naraz - 1 v rúre, 1 na sporáku.

Čerstvé šampiňóny - 400 - 500 g;
Kuracie filé - 500 g;
Mlieko - 1,5 lyžice;
Syr - 200 g;
Múka alebo zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. l.;
Maslo - 50 g;
Soľ korenie.

Ak chcete julienne variť na panvici bez rúry, musíte dodržiavať tieto odporúčania:

Na ohni rozohrejeme suchú panvicu a nasypeme do nej múku, kým mierne oschne, odstavíme zo sporáka a odstavíme.

Pridajte maslo a vráťte na oheň. Dobre premiešame, aby nezostali hrudky a prilejeme mlieko. Zmes priveďte do varu, pridajte soľ a korenie, premiešajte a odstráňte z tepla.

Kuracie filé s hubami nakrájajte na prúžky a opečte na 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej - najprv mäso a potom huby.

Keď je plnka takmer hotová, zalejeme pripravenou omáčkou, pekne rozložíme nasekaný syr, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 15 minút.