Klasický recept kožušinového kabáta krok za krokom. Klasický recept na sleďa pod kožuchom. Video „sleď pod kožuchom“

Populárne novoročné občerstvenie zo sleďov, ktoré všetci milovali na začiatku minulého storočia, si dodnes mnohí rozmaznávaní gurmáni vážia. V dnešnej dobe je nielen novoročný, ale aj mnoho ďalších sviatočných stolov bez tejto pochúťky jednoducho nemysliteľný. Klasickým receptom na slede pod kožuchom je najjednoduchšia chuť varenej zeleniny, ako aj aróma čerstvej cibule v ideálnej kombinácii so sleďmi a majonézou. Spoločne vytvárajú úžasnú kyticu chutí a zároveň majú krásny vzhľad.

Na prípravu jedného z najobľúbenejších jedál, bez ktorého sa v dňoch ZSSR nekonala ani jedna slávnostná párty, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Sleď - 2 kusy (stredná veľkosť);
Zemiaky - 450 gramov;
Mrkva - 1 veľká alebo 2 malé;
Cibuľa - 1 kus (stredná);
Majonéza - 550 gramov;
Ocot alebo citrónová šťava (3 - 3,5 lyžice. L.);
Štipka soli;
Repa (stredná veľkosť) - 2 ks.

Tento recept na sleďa pod kožuchom začína nasledujúcimi krokmi:

Najskôr uvarte všetku zeleninu. Zemiaky môžu byť varené s mrkvou. Nezabudnite repu uvariť osobitne, pretože farbí vodu v jasných bordových farbách a riskujete, že dostanete zeleninu v jednej nasýtenej farbe.
Rybu veľmi opatrne olúpte z kože a kostí, nakrájajte na malé kocky.
Nakrájajte cibuľu na malé plátky, vložte do sklenenej misy a podlejte octom alebo citrónovou šťavou.
Pre ďalšie marinovanie zakryte pokrievkou alebo plochou doskou.

Slede pod kožuchom - vrstvy v poradí:

Nasekané slede rovnomerne položte na rovnú misu;
Na vrch dáme nakladanú cibuľu;
Potom naneste prvú vrstvu majonézy;
Teraz sú na rade zemiaky. Potrieme ho hrubým strúhadlom a položíme navrch;
Druhá vrstva majonézy;
Trieť varenú mrkvu;
Tretia vrstva majonézy;
Horná vrstva je najjasnejšia vďaka červenej repe. Nastrúhame ho na hrubom strúhadle a podlejeme majonézou.

Chladničku nechajte jednu hodinu v chladničke, aby sa úplne nasiakla. Varenie vám nezaberie veľa času, možno pol hodiny, okrem varenia zeleniny a čistenia rýb. Po pol hodine vyberte z chladničky a vychutnajte si vynikajúcu chuť, ktorú vám dá sleďový šalát.

Chcete vedieť, ako uvariť sleďa pod kožuchom, aby ste prekvapili a potešili svojich blízkych úžasným šalátom z minulosti? Potom by ste mali venovať pozornosť niektorým užitočným tipom a jemnostiam varenia tohto vynikajúceho pokrmu:

Ak chcete pripraviť zeleninu na šalát, vezmite repu a mrkvu v rovnakých častiach a vezmite dvakrát toľko zemiakov;
Ak nechcete získať viskóznu misku, rozložte vrstvy tenké (asi 7 - 9 mm);
Nedávajte veľa majonézy a netlačte na ňu, ale len ňou trochu namažte zeleninu, potom bude vaše jedlo šťavnaté a vzdušné;
Pri varení zeleniny sa odporúča soľ. Pri solení každej z vrstiev teda neriskujete presolenie vašej pochúťky;
Ak chcete, aby váš sleď pod kožuchom zodpovedal svojmu názvu, nešetrite rybou. Zjedzte dva slede v miske. Takto chutí oveľa lepšie;
Hľadáte lahodnú pochúťku, ktorá je zdraviu neškodná? Potom stojí za to majonézu vyrobiť vlastnými rukami. Táto zdravá prírodná omáčka, ktorej recept nájdete nižšie, bude užitočná nielen na výrobu šalátu so sleďmi, ale aj na množstvo ďalších jedál;
Sleď si môžete uvariť aj sami. Vyrobené doma, je pre telo oveľa chutnejšie a zdravšie.

Ako pripraviť vynikajúcu domácu majonézu

Majonéza je druh bielej omáčky vyrobená zo žĺtkov, octu a rastlinného oleja. Samozrejme, recept na báze olivového oleja je ideálny, ale bez tejto ingrediencie toho veľa nestratíte. Vzhľadom na množstvo moderných pultov je teraz dosť lacné kúpiť si majonézu od rôznych výrobcov a so všetkými druhmi príchutí. Ale tieto doplnky jednoducho nie sú pre telo zvlášť užitočné. Najlepšie je preto pripraviť si bielu žĺtkovú omáčku doma.

Na výrobu tejto omáčky teda budete potrebovať:

Olej (230 - 240 ml);
Žĺtky (2 ks);
Ocot alebo limetková šťava (20-25 ml);
Horčica (20 gramov);
Cukor (20 gramov);
Štipka soli.

Spojte žĺtky so soľou a horčicou, všetko dobre rozdrvte. Všetko vyšľaháme mixérom, postupne pridávame jednu lyžicu vychladeného rastlinného oleja. Potom pridáme cukor a potom ocot alebo limetkovú šťavu. Dôkladne premiešajte, aby sa vytvorila hustá emulzia. Vaša ochutená domáca majonéza je pripravená. S ním sa váš sleď pod kožuchom stane skutočne vynikajúcim.

Domáce a solené slede

Dnes je pri výbere sleďa do šalátu takmer nemožné uhádnuť bez vyskúšania stupňa jeho slanosti. Preto sa odporúča soliť si ho sami doma.

Ale každý bude súhlasiť s tým, že produkty vlastnej výroby sú oveľa chutnejšie ako výrobky z obchodu, pretože neobsahujú také množstvo zdraviu škodlivých konzervačných látok a chemických prísad.

Predtým takmer každá skutočná hosteska mala doma metódy varenia a recepty na solenie rýb. Ak si chcete ryby osoliť sami, musíte ich rozmraziť a odstrániť žiabre, pretože práve tie po osolení dodajú horkosti chuť. Potom ho musíte vložiť do sklenenej alebo smaltovanej nádoby.

Na prípravu soľanky varte 500 ml vody, pridajte 30 gramov soli a rovnaké množstvo cukru. Naplňte rybu chladeným roztokom, zakryte viečkom a odošlite do chladničky.

Ak máte radšej mierne nasolenú rybu, musíte ju po 24 hodinách odstrániť. Ak chcete slanejšie slede, nechajte ich dlhšie, 3-4 dni. Domáci sleď sa nedá porovnávať s sleďmi zakúpenými v obchode.

Najlepšie recepty na slede pod kožuchom

Ak ste už vyskúšali klasický recept na sleďa pod kožuchom a teraz sa chcete rozmaznávať niečím neobvyklým a novým, potom vám ponúkame ďalšie rovnako chutné recepty na sleďa pod kožuchom.

Sleď pod kožuchom

Ak chcete lahodne urobiť sleďa pod kožuchom a dať tomuto šalátu tvar role, bude to trvať trochu viac času a presnosti ako pri príprave klasickej verzie. Výsledok ale určite splní všetky vaše očakávania.

Ak chcete urobiť túto pochúťku, vezmite:

Varená zelenina (zemiaky, mrkva a repa);
Varené vajcia 2-3 kusy;
Filet zo sleďa (200 gramov);
Majonéza (400-500 ml);
Soľ.

Najskôr si pripravte všetku zeleninu, ochlaďte ju a nastrúhajte. Po zomletí musí byť repa vytlačená gázou alebo sitkom, aby sa odstránila prebytočná tekutina. Vďaka tejto jemnosti bude vaša rolka dobre držať. Odstráňte škrupiny z vajec a tiež ich nastrúhajte na jemnom strúhadle. Po príprave všetkých ingrediencií môžete prejsť na jedlo.

Vezmite drevenú dosku na krájanie a zakryte ju potravinovou fóliou. Pripravenú repu položte ako vrchnú vrstvu vo forme obdĺžnika. Vrch opäť zakryjeme alobalom a repnú hmotu poriadne podusíme. Po potretí vrstvy červenej repy majonézou položte na ňu mrkvovú hmotu a podbíjajte ju rovnakým spôsobom. Opäť vymastíme majonézou a nanesieme zemiakový blank. Po majonéze položte nastrúhané vajcia, potom nakrájané slede a nakladanú cibuľu.

Potom to všetko musí byť opatrne poskladané, najskôr na jednej a potom na druhej strane. Rolku otočte švom nadol a zakryte fóliou dobre stlačte, aby ste dosiahli rovnomerný tvar. Bez odstránenia filmu vložte šalát pod kožuch do chladničky na niekoľko hodín, alebo lepšie na noc, na úplnú impregnáciu. Pred prezentáciou na slávnostnom stole odstráňte film, naneste tenkú vrstvu majonézy a okraje odrežte. Váš sleď pod kožuchom v originálnom dizajne je pripravený. Dobrú chuť.

Slede pod kožuchom s jablkom

Novoročný šalát "sleď pod kožuchom s jablkom" sa ukáže byť oveľa chutnejším a jemnejším ako klasický recept. Ak vezmeme do úvahy jednoduchosť a rutinu použitých prísad, môžeme povedať, že toto jedlo je jedným z tých šalátov, ktoré nikdy nekĺzajú do tieňa slávy. Prítomnosť jabĺk v šaláte, najmä sladkých a kyslých odrôd, dáva pokrmu vynikajúcu pikantnosť... Na varenie sleďa pod kožuchom s prídavkom jablka budete potrebovať:

Varená zelenina (repa, zemiaky a mrkva);
Jablká (2-3 kusy);
Filet zo sleďa (2-3 kusy);
Cibuľa (zelená);
Majonéza (440-510 ml);
Soľ a čierne korenie.

Tento recept sa v zásade od klasickej verzie veľmi nelíši. Prvou vrstvou sú zemiaky nastrúhané na hrubom strúhadle. Potom tenká vrstva majonézy. Potom sleď. Neľutujte, dajte viac. Čím viac rýb, tým chutnejší je šalát. Posypte slede cibuľou a na vrch položte majonézu.

Ďalšou vrstvou je jablko. Sladko-kyslý produkt potrieme hrubým strúhadlom a uložíme ho medzi ostatné vrstvy v tenkej vrstve. Teraz mrkva a majonéza znova. A posledná vrstva je červená repa. Aby ste uľahčili nanášanie majonézy na cviklu, môžete jednoducho zmiešať obidve ingrediencie a položiť ich na vrch lístia.

Slede pod kožuchom s hubovým kaviárom

Predstavujeme vám ďalšie zbožňované jedlo - sleď pod kožuchom s hubovým kaviárom. Vďaka prítomnosti hubového kaviáru je táto pochúťka vynikajúca, dopĺňa ju a obohacuje ju o vycibrenú chuť. Táto hubová ingrediencia sa pripravuje pomerne ľahko a rýchlo.

Budete potrebovať:

Šampiňóny (200 gramov);
Mrkva (1 ks);
Mašľa (1 ks);
Slnečnicový olej (50 ml).

Cibuľa musí byť olúpaná, umytá a najemno nasekaná. To isté robíme s mrkvou. Na oleji najskôr orestujte cibuľu, až potom mrkvu. Šampiňóny musia byť dôkladne umyté a najemno nasekané. Pridajte k cibuľovo-mrkvovej hmote a smažte, kým sa neobjaví zlatistá vôňa. Potom, čo vaša zelenina vychladne, preložte ju do mixéra a opatrne nakrájajte na kašu. Váš kaviár s jemnou hubovou príchuťou je pripravený.

Na prípravu listového šalátu so sleďmi a hubami si pripravte zvyšok ingrediencií: varená repa (1 ks), cibuľa (1 ks), nadrobno nakrájané kúsky sleďa (250 gramov), varená mrkva (1 ks), majonéza ( 430 ml)) a kaviár z húb (250 gramov).

Ak chcete toto jedlo podať estetickejšie, skúste ho podávať po častiach pomocou servírovacieho krúžku alebo štvorca. Potom v nasledujúcom poradí umiestnite vrstvy sleďa pod kožuch s jemnou hubovou prísadou.

Položte svoju porciu do stredu malého taniera a do stredu položte nakrájané rybie filé. Navrch nakreslite sieťku z majonézy a vyložte nakrájané zemiaky. Potom opäť majonézová sieť, mrkva, hubový kaviár a repa. Umiestnite poslednú vrstvu majonézy a sleďa na niekoľko hodín umiestnite pod kožuch do chladničky.

Po uplynutí času vyberte z chladničky, vyberte krúžok a ozdobte petržlenovou vňaťou alebo kôprom, prípadne oboma.

Listový šalát so sleďmi, paradajkami a syrom

Existuje veľa interpretácií šalátov so sleďmi, inými slovami „sleď pod kožuchom“ a jeden z nich je s paradajkami a syrom. Tento lahodný šalát zaujme miesto medzi mnohými ďalšími slávnostnými lístkovými jedlami. Počet ingrediencií v tomto jedle je vzájomne zmiešaný a lesknú sa rôznymi tónmi, pričom sa vytvára hudba, nie šalát. Aby ste sa naučili, ako robiť sleďa pod kožuchom s paradajkami a tvrdým syrom, vezmite si nasledujúce produkty:

Nasekané kúsky sleďa (250 gramov);
Čerstvé paradajky (2 ks);
Tvrdý syr (150 gramov);
150 gramov varenej zeleniny (repa, mrkva, zemiaky);
Majonéza, môže byť domáca (460 ml);
Jablčný ocot alebo limetková šťava;
Soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie.

Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte na tenké prúžky. Navrch dajte limetkovú šťavu alebo esenciu z jablčného octu. Posypeme čiernym korením a odstavíme marinovať. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Ak nie ste fanúšikmi majonézy zakúpenej v obchode, pripravte si vlastnú bielu omáčku podľa vyššie uvedeného receptu.

Prvou vrstvou budú paradajky. Umyte ich, nakrájajte na plátky a rozdeľte na spodok plochého taniera. Zakryte majonézovou sieťou a vyložte ryby. Potom otočte nakladanú cibuľu a majonézu. Ďalšou vrstvou bude syr. Nešetrite touto ingredienciou a váš šalát bude chutiť ešte lepšie.

Potom majonézové pletivo a mrkva, zemiaky a repa. Navrch dajte domácu majonézu a rovnomerne ju rozložte po celej miske. Dozdobíme bylinkami a dobrou chuťou. Vaše slede pod kožuchom sa ukážu ako chutnejšie, ak ich dáte na pár hodín na chladné miesto, aby ste si vymenili príchute všetkých ingrediencií a namočili ich do majonézy.

Údený sleď a fazuľový šalát

Tento šalát je skutočne vynikajúci a celkom uspokojivý. Keď ste raz ochutnali túto jemnú chuť, určite si jej prípravu zopakujete. Na jeho vykonanie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

Filé z údeného sleďa (210 gramov);

Ak nemáte po ruke fazuľu v konzerve, je to v poriadku. Môžete si to sami uvariť. Za týmto účelom ho obarte vriacou vodou a na chvíľu na to zabudnite (asi 2 - 3 hodiny, alebo nechajte pôsobiť cez noc). Potom musíte naplniť studenou vodou a uviesť do varu. Vďaka tomuto manévru budú vaše fazule pripravené za 15–20 minút, navyše sa nebudú variť;
Pri výbere granátového jablka musíte venovať pozornosť jeho šupke. Ak granátové jablko vyzerá navonok trochu sucho, potom je úplne zrelé. Zároveň by však mali byť pod jeho vysušenou pokožkou viditeľné zrelé zrná. Ale ak je ovocie suché a zrná nie sú viditeľné, potom od starých čias vyschlo. Ak je granátové jablko svetlé a svieže, potom sa vybralo skôr, ako stihlo dozrieť;
Namiesto citrónovej šťavy môže vynikajúcu kyslosť nahradiť nahrubo nastrúhané sladké a kyslé jablko.

Pripravte si teda všetky prísady. Opláchnite zeleninu a bylinky studenou vodou, osušte ich a potom nakrájajte. Rozložte granátové jablko na semená. Údenú rybu nakrájajte na malé kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Ryby a zelenú cibuľu dajte do veľkej plochej misy, pokvapkajte ich citrónovou šťavou alebo vrstvou sladkokyslého jablka. Potom natrieme vrstvu fazule a potrieme majonézou alebo jogurtom. Poukladajte mrkvu a vrstvu majonézy, po ktorej nasledujú semená granátového jablka. Ozdobte kôprom a vašimi údenými sleďami pod kabátom z fazule a granátového jablka. Táto lahodná pochúťka má tiež úžasný vzhľad vďaka žiarivým semienkam granátového jablka. Dobrú chuť.

Povieme vám, ako variť sleďa pod kožuchom chutne a správne, ale oveľa rýchlejšie ako zvyčajne. Na vylúhovanie šalátu už nemusíte čakať 2 - 4 hodiny - tento recept vám umožní podať šťavnatý „kožuch“ na stôl iba za 30 - 60 minút, a ak je to potrebné, hneď po uvarení.

Nie, nenavrhujeme radikálne zmeny receptúry. Tajomstvo spočíva iba v zmiešaní majonézy s každou ingredienciou zvlášť, a nie v čase kladenia šalátu po vrstvách, ako to zvyčajne robíme. Vďaka tomu získate rovnaký klasický sleď pod kožuchom, len rýchlejšie.

Postupný recept na „kožuch“ sme doplnili výberom foto nápadov na krásnu prezentáciu šalátu.

Ako variť slede pod kožuchom - krok za krokom

Zloženie (na 3-4 porcie):

Cvikla - 1 ks .;
Zemiaky - 1 ks. ( zemiaky a repa by sa mali brať v rovnakom množstve);
Mrkva - 1 ks. ( malý);
Vajce - 1-2 ks. ( potrebné skôr na ozdobu);
Majonéza - podľa chuti ( asi pol pohára);
Cibuľa - 1/2 malej cibule ( asi 50 g.);
Sleď - 1 ks. ( je možné nahradiť sleďom v oleji 150 - 200 g.).

Cviklu, mrkvu, zemiaky a vajcia uvaríme do mäkka, potom v pohode. Najlepšie je urobiť to večer. Všetka zelenina musí byť varená v uniformách.

Cvikla sa varí od 35 minút do 2 hodín, v závislosti od veľkosti hľúz. Ako zistiť, či je repa varená? Prepichnite ho nožom. Ak čepeľ ľahko prejde kožou, je čas si zohnať zeleninu. Najlepšie je však repu nevariť na šalát, ale piecť ju vo fólii 20 - 25 minút pri 190 stupňoch. Týmto spôsobom môžete ušetriť čas a vyhnúť sa zafarbeniu panvice.
Vajcia uvarené natvrdo sa varia po varení 10 minút.
V rovnakom hrnci uvarte zemiaky a mrkvu. Čas varenia - 20 minút po uvarení.

Keď sa zelenina varí, slede nakrájajte a potom nakrájajte na kocky. Kusy sleďa by nemali byť príliš malé, inak sa nakrájaná ryba zmení na zemiakovú kašu.

Ako nakrájať slede na šalát? Tu je jeden spôsob:

Odrežte hlavu a prsné plutvy;
Odrežte brucho nožom od hlavy po chvost;
Rovnako odstráňte kaviár a vnútornosti nožom, zoškrabte čierny film;
Prstami stiahnite kožu z rýb;
Držte rybu naplocho k sebe, rozdeľte ju na dve časti potiahnutím chvosta v rôznych smeroch;
Vytiahnite hrebeň a kosti;
Odrežte chvosty dvoch polovíc filé.

Ak sa nechcete motať s rezaním rýb, môžete si kúpiť sleďa v oleji. V takom prípade by mali byť kúsky rýb vysaté papierovou utierkou, aby sa odstránil prebytočný olej.

Uvarenú a vychladnutú mrkvu a zemiaky očistíme a nakrájame na kocky, cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle a vajíčko na jemnom strúhadle. Každú zeleninu vložte do samostatnej misy (je to dôležité!).
Nakrájajte cibuľu (celkom najemno) a premiešajte so sleďom. Zmes môžete trochu okoreniť.
Zemiaky, mrkvu a cviklu zmiešame s majonézou (podľa chuti). Vajcia sa zatiaľ nedotýkame.

Pridali sme stredné množstvo majonézy (0,5 - 1 polievková lyžica v každej miske).
Prečo miešať každú ingredienciu s majonézou? Faktom je, že takto sa šalát oveľa rýchlejšie namočí. V prípade potreby ho môžete ihneď po príprave dokonca naservírovať na stôl.

Začneme rozložiť šalát po vrstvách v nasledujúcom poradí:

Zemiaky;
Sleď s cibuľou;
Mrkva;
Repa;
Vrstva majonézy;
Posypeme vajíčkom. Hotový! Šalát môžete ozdobiť vetvičkou byliniek alebo zeleného hrášku.

Mnoho ľudí dáva slede do prvej vrstvy a mrkvu do druhej. Je to samozrejme vec vkusu, ale podľa nás je kombinácia sleďa so zemiakmi robí „kožuch“ obzvlášť chutným!

Ak máte čas, nechajte sleďa stáť pod kožuchom a aspoň pol hodiny máčajte, aby ste dosiahli maximálnu šťavnatosť. Ak nie je čas, pokojne šalát naservírujte na stôl, pretože každá jeho vrstva je už zmiešaná s majonézou.

A tu je náš recept vo formáte videa:

Dôležité nuansy

Ak vám zostane veľa času, môžete sleďa uvariť pod kožušinovým šalátom obvyklým spôsobom. Položte nakrájané ingrediencie vo vrstvách v tomto poradí: zemiaky, cibuľa, sleď, majonéza, mrkva, cibuľa, sleď, zemiaky, cibuľa, sleď, majonéza atď. (ak ešte zostala zelenina). Potom rovnomerne rozložte cviklu na šalát, natrite ju majonézou, posypte strúhaným vajcom. Najdôležitejšie v tomto recepte na sleďa pod kožuchom je nechať šalát lúhovať 2 - 4 hodiny v chladničke.
Do šalátu môžete pridať trochu nastrúhaného jablka (tretina alebo polovica na 200 g sleďa). Jablková vrstva sa umiestni za vrstvu mrkvy.
Ak je cibuľa príliš silná, zaparte ju vriacou vodou.
Ak je sleď príliš slaný, pridajte do šalátu viac zemiakov.

Spôsoby a nápady na krásnu prezentáciu sleďov pod kožuchom

Ako krásne slúžiť sleďovi pod kožuchom? To sa dá urobiť rôznymi spôsobmi:

Porcie. Šalát je rozložený do misiek, misiek, pohárov a dokonca aj do malých nádob. Tu je niekoľko nápadov na fotografie.

Porcie šalátu možno podávať aj s „vežičkami“ tvorenými plastovým krúžkom vyrezaným z fľaše.

Rolovať. Ak chcete variť sleďa pod kotúčom kožušinového plášťa, musíte pokryť veľkú dosku na krájanie potravinovou fóliou, na ňu položiť vrstvy v opačnom poradí (počnúc cviklou), umiestniť sleďa do stredu a potom zrolovať výsledný obdĺžnikový vankúš do rolky. Podrobný recept nájdete v tomto videonávode.

Na hrianke. Sleď sa hodí k ražnému chlebu. Prečo to nepodávať ako predjedlo na hrianke? Je to pohodlné a neobvyklé.

Na podnose bez stien. Môže to byť pekné jedlo, tácka, tortová miska alebo len veľký tanier. Šalát môžete „zbierať“ do pekáča bez dna aj s dnom (v tomto prípade sú vrstvy naskladané v opačnom poradí, počínajúc cviklou).

Ak máte neobvyklý pekáč (môžete ho kúpiť na Aliexpresse), použite ho na neobvyklé podávanie sleďov pod kožuch. Môžete si napríklad pripraviť šalát v tvare ryby.

Na udržanie tvaru sleďa pod kožuchom je jeho vrchná vrstva pripravená želé.

V podnose so stenami, lasagne, pekáč. Takéto krmivo je najpohodlnejším a najjednoduchším spôsobom. Je zvlášť vhodný na prípravu sleďov pod kožuchom pre budúce použitie, ako aj na hostinu s veľkým počtom hostí.

V súčasnosti existuje obrovské množstvo variácií lahodného šalátu zo sleďov pod kožuchom, ale ako si vybrať ten, ktorý z nich možno právom označiť za najchutnejší? Ľahko! Tu sú zhromaždené všetky! Najoriginálnejší, neuveriteľne chutný a vynikajúci. Lahodný recept na sleďa pod kožuchom môže hostí pri stole prekvapiť aj potešiť.

Kuchár! Aj najjednoduchšie jedlo v pôvodnej porcii, ako napríklad alebo - ozdobí nielen večeru, ale aj sviatočný stôl!

Vynikajúci sleď pod kožuchom

Najšťavnatejšou a najoriginálnejšou možnosťou je samozrejme lahodný sleď pod kožuchom. Nie nadarmo každý šalát tak miloval a tak sa zakorenil. Bohaté jedlo s príjemnou a jemnou chuťou, ktoré jednoducho úžasne premení aj obyčajnú koreňovú zeleninu.

Ak chcete pripraviť vynikajúci kožušinový šalát, potrebujete:

1 sleď;
2 zemiaky;
1 cibuľa;
3 kuracie vajcia;
2 mrkvy;
2 repy;
200 gr. majonéza;
20 gr. ocot.

Ako chutne pripraviť sleď pod kožuchom:

Slede musia byť vopred pripravené, oddelené od hlavy, odstránené všetky vnútornosti, odrezaná koža a vybrané všetky kosti. Iba filé, ktoré sme už nakoniec získali, nakrájame na malé kocky.
Koreňové plodiny sa umyjú, varia, potom sa ochladia a očistia, nasekajú na strúhadle.
Cibuľa je olúpaná, nakrájaná veľmi najemno a zaleje sa octom, v ktorom sa nechá najmenej desať minút.
Vajcia sa varia a potom zalejú studenou vodou, v ktorej sa násilne ochladia. Potom olúpte a nastrúhajte ako zeleninu.
Každá vrstva budúceho šalátu je namazaná majonézou.
Zemiaky sa najskôr dajú do šalátovej misy, potom cibuľa a sleď.
Na slede sa dajú vajcia a potom mrkva.
Dokončite kompozíciu s repou.
Miska musí trvať na pár hodín v chladničke a až potom sa podáva na stole.

Tip: Nie je potrebné umývať strúhadlo po každom produkte. Stačí dodržať správny sled a komponenty nebudú zafarbené. Prvým sú zemiaky, potom vajcia, mrkva a repa. Strúhadlo bude musieť byť umyté až po poslednej zložke. Zdá sa to ako maličkosť, ale varenie dopadne o niečo rýchlejšie a ľahšie.

Slede pod kožušinou sú najchutnejším receptom

Najchutnejší sleď pod kožuchom, v ktorom je jablko, sa ukáže ako skutočne vynikajúci. Zdá sa, že je to najobyčajnejšie, najpozoruhodnejšie ovocie, ale práve táto zložka robí pokrm obzvlášť jemným a šťavnatým, s príjemnou kyslou a jemnou chrumkavosťou.

Budete potrebovať:

1 sleď;
2 zemiaky;
3 kuracie vajcia;
1 repa;
1 jablko;
1 cibuľa;
200 gr. majonéza.

Ako chutne variť sleďa pod kožuchom:

Zemiaky a všetka iná koreňová zelenina sa umyje a varí v čistej vode. Po uvarení zmrazia a očistia, zomeliú na strúhadle.
Vajcia sa tiež varia, ponorením do studenej vody zmrazia a zomelú na strúhadle.
Ryba je zmasakrovaná, hlava je odrezaná, droby sú vybraté, koža je odstránená a kosti sú odstránené. Až potom sa filé nakrájajú na malé kúsky.
Jablká olúpte, zbavte jadierok, nakrájajte na malé kocky.
Zostáva len zhromaždiť šalát a každú vrstvu ošetriť majonézou.
Prvým sú zemiaky, potom ryby a cibuľa.
Ďalej mrkva, jablká a vajcia.
Cvikla sa pridáva ako posledná do misky.
Ak je to žiaduce, môžete hotové jedlo ozdobiť a nechať lúhovať v chladničke najmenej dve hodiny.

Dôležité! Zelenina by mala byť nakrájaná na čo najmenšiu veľkosť, vďaka čomu bude „kožuch“ oveľa jemnejší. Ale jablká sú lepšie rezané, nie strúhané.

Recept na vynikajúce slede pod kožuchom

Zdá sa, že šikovné hostesky nemajú čím prekvapiť. No, čo iného vás napadne, aby bol „kožuch“ špeciálny, vynikajúci a originálny? Ukazuje sa, že stále existuje priestor pre tých, ktorí radi experimentujú. Jednou z posledných noviniek je šalát v podobe rolády.

Budete potrebovať:

2 repy;
1 mrkva;
2 zemiaky;
100 g syr;
150 g majonéza;
1 sleď;
5 gr. želatína.

Najchutnejší recept na sleďa pod kožuchom:

Želatína sa musí rozpustiť v 50 gramoch vody a udržiavať na vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí. V takom prípade určite postupujte. Aby tekutina nevrela.
Po naparení sa tekutina zmieša s majonézou.
Koreňové plodiny sa umyjú, varia, potom sa ochladia, olúpu a vtierajú.
Slede sú zbavené kože a semien, nasekané nadrobno.
Budúci šalát sa začne rozširovať na igelit vyložený na stole.
Prvým je zmes repy a majonézy so želatínou.
Ďalej pridajte vrstvu syra, tiež zmiešaného s majonézou a želatinou.
Všetky nasledujúce vrstvy v oblasti by mali byť o niečo menšie ako ich predchodcovia.
Nezabudnite do každej vrstvy pridať zmes vyrobenú zo želatíny.
Poradie na zemiaky a mrkvu.
Slede sa pridávajú za mrkvou.
Na konci sú výrobky na fólii skrútené takým spôsobom, že sa získa kotúč a ten sa niekoľko hodín prenesie do chladničky.
Po uplynutí požadovanej doby sa kotúč vyberie, film sa z neho odstráni a miska sa rozreže na časti.

Vynikajúce slede pod receptom kožuchu

Vyprážané šampiňóny, ak sa používajú na prípravu „kožušiny“, sú schopné svojou chuťou prekvapiť úplne každého. Takéto jedlo sa ukáže byť jednoducho šialene chutné, výživné a veľmi chutné.

Budete potrebovať:

300 gr. šampiňóny;
1 cibuľa;
2 zemiaky;
3 kuracie vajcia;
50 gr. zelené cibule;
2 nakladané uhorky;
100 g syr;
200 gr. majonéza.

Najchutnejší sleď pod kožušinovým receptom:

Cibuľa je olúpaná a nasekaná.
Huby sú roztriedené, umyté a nakrájané na malé kúsky. Potom sa hmota zmieša s cibuľou a vypraží sa na panvici.
Vyprážané a chladené šampiňóny sú v prvej vrstve rozložené v šalátovej miske.
Varte zemiaky, ochlaďte ich a ošúpte. Potom ho rozotrieme na strúhadle a podlejeme výslednou hmotou húb, nezabudnite máčať v majonéze.
Uhorky sa tretia, kvalitne vytlačia a natierajú na zemiaky.
Vajcia sa varia, násilne ochladia, olúpu a položia sa na ďalšie miesto. Je potrebné vrstvu namazať.
Syr potrieme a pokryjeme všetky výrobky.
Zostáva iba nasekať bylinky, ozdobiť jedlo a nechať šalát vylúhovať.

Tip: K tomuto jedlu si môžete zvoliť absolútne akýkoľvek syr. Môže byť tavený a tvrdý a údený a dokonca aj feta.

Sleď pod kožuchom vynikajúci recept

Ďalšou pochúťkou, ktorá dáva jedlu zvláštnu, neskutočne žiarivú chuť, je červená ryba. S ňou sa snáď každý kulinársky výtvor stane zvláštnym a nezabudnuteľným.

Budete potrebovať:

100 g červená ryba;
1 cibuľa;
1 repa;
2 zemiaky;
1 mrkva;
2 strúčiky cesnaku;
100 g majonéza;
30 gr. kôpor.

Chutné slede pod kožušinovým receptom:

Všetka zelenina musí byť umývaná a varená oddelene od seba. Po uvarení ochlaďte a ošúpte. Potom na tento účel nastrúhajte pomocou strúhadla.
Oslobodte ryby od semien, filé nakrájajte nadrobno. Nakrájanú hmotu zmiešajte s veľmi najemno nasekanými bylinkami a cesnakom nakrájaným na lise.
Cibuľa musí byť olúpaná a nasekaná.
Rybu vložte najskôr do šalátovej misy a zakryte ju vrstvou cibule, ktorá musí byť rovnako ako všetky nasledujúce namočené v majonézovej omáčke.
Potom pridáme mrkvu a zemiaky.
Dokončovacia vrstva bude repa, ako v každom tradičnom recepte.
Ak chcete, môžete predjedlo ozdobiť bylinkami a kúskami zeleniny.

Tip: aby ste miske dodali osobitý nádych, môžete použiť nie varenú mrkvu, ale varenú v kórejčine. V tejto verzii sa jemný „kožuch“ premení a získa pikantnú chuť, ktorú nemožno porovnávať s originálom.

Najchutnejší sleď pod kožuchom v akejkoľvek verzii je veľmi rafinovaný. Fantázii hostesiek sa medze nekladú a prichádzajú s čoraz novými receptami, vďaka ktorým bude možné uspokojiť aj tie najsofistikovanejšie potreby.

Klasický šalát zo sovietskych čias, ktorého recept sa zrodil v dobe nedostatku, ale prekvapivo sa zakorenil v našej kulinárskej kultúre. Pre mnohých Rusov sa toto občerstvenie stalo symbolom Nového roka, ako napríklad Olivier. Recept na jedlo nie je zložitý a všetky výrobky sú cenovo dostupné a lacné. Ak však poznáte nejaké triky, šalát sa ukáže ako oveľa zaujímavejší a chutnejší.

Krok za krokom varenie sleďov pod kožuchom

Postupnosť varenia sleďa pod kožuchom je známa všetkým ženám v domácnosti. Najskôr sa v uniformách varia zemiaky, mrkva a repa, zatiaľ čo sa ochladia, sa sleď očistí od kostí, kože a vnútorností. Najlepšie je nekomplikovať si život, ale ihneď si kúpiť hotové filé a nakrájať ho na kocky. Zelenina sa krája na strúhadle alebo nadrobno a cibuľa sa krája veľmi najemno a na tenko. Výrobky sú položené na veľkej miske vo vrstvách, pričom každá vrstva je rozmazaná majonézou - najskôr vrstva zemiakov, potom ryby, cibuľa, mrkva a repa. Šalát necháme chvíľu odstáť v chlade a máčať. Existujú rôzne spôsoby varenia sleďov pod kožuchom. Základ šalátu je možné obohatiť o ďalšie prísady - jablko, vajcia, bylinky, cesnak, orechy, korenie a syr. Poradie vrstiev sa dá ľahko meniť, nie je potrebné pridávať zemiaky a namiesto majonézy je prípustné brať kyslú smotanu alebo domáci jogurt. Existuje variant vegánskeho sleďa pod kožuchom, ktorý namiesto sleďov používa morské riasy alebo morské riasy. Niekedy sa surová cibuľa nahradí vyprážanou a rybou - vareným mäsom, ale rozhodne to nie je sleď pod kožuchom, aj keď také recepty majú právo na existenciu. Šalát sa niekedy podáva aj ako roláda, ktorá sa krája na kúsky, alebo vo forme aspiku v miniatúrnych plechovkách. Slede pod kožuchom sa môžu stať náplňou francúzskej bagety a palaciniek, sú zdobené v podobe sendvičovej hmoty, zalievajúcich guličiek alebo krásnych kvetov.

Tajomstvá varenia vynikajúcich sleďov pod kožuchom

Tajomstvo 1. Ak si predbežne nakladáte cibuľu, získa pikantnú sladkokyslú chuť a príjemnú chrumkavosť a šalát sa ukáže ako lahodnejší a rafinovanejší. To zjemňuje tvrdú cibuľovú príchuť. Na nakladanie sa nasekaná cibuľa zaleje malým množstvom vody s jednou lyžicou octu po dobu 15 minút.

Tajomstvo 2. Ak zeleninu nastrúhate na jemnom strúhadle, a nie ju nakrájať na kocky, šalát sa ukáže ako veľmi mäkký a dobre namočený. Jablká sa naopak najlepšie krájajú bez strúhadla, inak dodajú príliš veľa šťavy.

Tajomstvo 3. Pre pikantnosť je možné jablká nahradiť nakladanými uhorkami, ktoré nechajú šťavu odkvapkať, pridať hrášok, kukuricu alebo avokádo. Voňavá kyslá kapusta dodá šalátu originálnu chuť, ako napríklad vyprážané šampiňóny, najmä šampiňóny. Obyčajná varená mrkva môže byť nahradená kórejskou - ukáže sa to veľmi chutné. Kuchárske experimenty sú všeobecne vítané!

Tajomstvo 4. Používajte iba kvalitné výrobky, nešetrite na sleďoch a na majonéze. Niektoré ženy v domácnosti miešajú kvôli šťavnatosti ryby a cibuľu s rastlinným olejom a až potom vyložia vrstvy predjedál. V tomto prípade sa šalát ukáže byť jemnejší a bohatší.

Tajomstvo 5. Namiesto toho vyskúšajte mierne nasoleného lososa a prekvapí vás nová chuť pokrmu. Technológia varenia sleďov pod kožuchom zostáva rovnaká. Údený sleď, červený kaviár a krevety sú veľmi chutné v šaláte.

Recept: Letné paradajkové slede

V zime sa niekedy chcete vrátiť do horúcich mesiacov a obliecť si obvyklé svetlé šťavnaté paradajky. Uvarte si dva zemiaky, nakrájajte ich najemno a položte na servírovací tanier. Na zemiaky dáme polovicu cibule nakrájanú na tenké polkrúžky a opláchnutú studenou vodou. Filety z dvoch sleďov tiež nakrájajte na kocky a naaranžujte tretiu vrstvu a potom na rybách urobte majonézovú sieť. Na sleďa položte dve na kocky nakrájané čerstvé paradajky, ktoré potrite majonézou a korením. Vrchnú vrstvu ozdobíme zelenou cibuľkou, nastrúhanými žĺtkami a čerstvými bylinkami. Je zaujímavé, že absencia cvikly a mrkvy v tomto šaláte je úplne prehliadaná.

Slede pod kožuchom môžu byť falošné a lenivé, chudé a mäsové, pod syrovou alebo hubovou hlavou, s chrenom a horčicou. Existuje veľa receptov, ktorým môžete pridať svoju vlastnú príchuť. Ak na novoročnom stole podávate sleďa pod kožuchom, vaša rodina bude šťastná, pretože toto predjedlo je chutné a dobré v akejkoľvek podobe. Šťastné prázdniny!

Šalát „Sleď pod kožuchom“ je mnohým známy už dlho. Už v detstve sme si zvykli, že mama pripravila na sviatok toto chutné občerstvenie, ktoré všetci jednoducho zhltli za obe líca. Napriek skutočnosti, že sa v poslednej dobe objavilo mnoho ďalších šalátov, je slede pod kožuchom stále veľmi žiadané.

Zároveň je možné toto predjedlo vyrobiť nielen na sviatočný stôl, ale aj len na každodenné menu. Je žiaduce, aby každá žena, ktorá si ctí sebaúctu, poznala správnu prípravu tohto šalátu.

Ako si vybrať, olúpať a nakrájať slede

Predtým, ako začnete pripravovať tento šalát, musíte si kúpiť hlavnú ingredienciu - sleď. Je vhodné zvoliť mastné, veľké ryby. Vďaka mastným sleďom bude šalát výživný a veľmi šťavnatý.

Ale je dôležité, aby sleď bol správne rozrezaný, nemala by v ňom zostať ani jedna kosť, pretože ich prítomnosť predjedlo jednoducho pokazí.

Pri rezaní rýb môžete použiť nasledujúce odporúčania:

Aká je postupnosť vrstiev v šaláte?

Sleďový šalát pod kožušinou sa dlho pripravuje vo forme vrstiev, ktoré sú vopred potiahnuté majonézou. Vrstvy sa vyrábajú zo sleďov, varených zemiakov, mrkvy, cvikly.

Poradie vrstiev môže byť rôzne. Každý ich stavia tak, ako mu to vyhovuje. Najprv môžete dať nasekané slede, potom zemiaky, mrkvu a repu. Na dno sa niekedy položí polovica zemiakov, potom ryby, ďalšia vrstva zemiakov, mrkvy a cvikly.

Na stohovanie vrstiev môžete použiť ďalšiu zaujímavú možnosť - opakujúce sa vrstvy. V týchto prípadoch sú vrstvy zeleniny umiestnené postupne vo forme tenkých vrstiev.

Môžu sa medzi sebou striedať 2-3 krát. S touto metódou stylingu si môžete pripraviť chutný a hlavne vzdušný šalát.

Klasický recept krok za krokom

Aké prísady budú potrebné:

jedno filé zo sleďa;
dve mrkvy;
zemiaky - 4 kusy;
cibuľa - 1 kus;
jedna stredná repa;
kuracie vajce - 1 kus;
majonéza.

Doba varenia je 1,5 hodiny.

Kalorický obsah - 210 kcal.

Ako urobiť klasický šalát "Sleď pod kožuchom":

Zemiaky a korene mrkvy dôkladne opláchnite od nečistôt;
Ďalej vložíme zeleninu do hrnca, zalejeme ju studenou vodou, osolíme a necháme zovrieť;
Cviklu umyjeme, vložíme do samostatného kastróla a dáme dusiť;
Vajce vložte do hrnca s vodou, osolte a povarte ich do prudka;
Medzitým si pripravíme slede. Ryby musia byť dobre opláchnuté a očistené od vnútorností;
Ďalej rybu očistíme od kostí, koží;
Filé nakrájame na malé kúsky;
Hneď ako je zelenina pripravená, je potrebné ju vybrať z vody a olúpať;
Zemiaky vytrieme na jemnom strúhadle;
Na dno šalátovej misy dajte nadrobno nakrájaný sleď;
Olúpte cibuľovú hlavu a nakrájajte ju na malé kúsky;
Vložte cibuľu na vrch slede a namažte ju majonézou;
Na slede dajte zemiaky a tiež ich natrite majonézou;
Olúpeme mrkvu a tri jemné strúhadlá;
Na zemiaky natrieme nastrúhanú mrkvu, vrstvu dobre vymastíme;
Vajcia olúpeme a utrieme na jemnom strúhadle;
Natrieme nastrúhané vajce na mrkvu;
Keď je repa pripravená, je potrebné ju odstrániť z vody, olúpať a rozotrieť na jemnom strúhadle;
Rozložíme poslednú vrstvu repy, dobre ju namažeme majonézou;
Šalát nechajte odstáť 5-6 hodín, aby boli všetky vrstvy dobre nasýtené.

Možnosť jablkového šalátu

Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

sleď - jedno filé;
jedna stredná repa;
3-4 zemiakové hľuzy;
2 jablkové plody;
dva korene mrkvy;
cibuľa - 1 kus;
balenie majonézy.

Doba varenia - 1 hodina 30 minút.

Kalorický obsah - 195 kcal.

Klasický recept na sleďový šalát pod kožuchom s jablkami po etapách:

Obľúbená šalátová roláda

Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

jeden sleď;
jedna koreňová zelenina z červenej repy;
4 zemiaky;
2 kuracie vajcia;
cibuľa - 1 hlava;
dva korene mrkvy;
majonéza na rozmazanie.

Doba varenia - 1 hodina 40 minút.

Obsah kalórií - 215 kcal.

Ako variť sleďa pod kožuchom podľa klasického receptu:

Nápady na dizajn šalátu neočakávané pre hostí

Aby sa šalát ukázal nielen chutným, ale aj veľmi krásnym, je nevyhnutné vedieť ho zariadiť a podať. K tomu pomôže niekoľko nižšie uvedených metód návrhu.

Tvarované ryby

Na ozdobenie šalátu nakrájajte cviklu na polkrúžky, mrkvu na malé prúžky. Na vrch rozložíme polkruhy cvikly vo forme plutiev. Z pásikov mrkvy formujeme plutvy, chvost a ústa ryby. Oči môžu byť vyrobené z vareného bielka s pridaním malých kruhov olív.

Hodiny

Táto možnosť zdobenia sleďa pod kožuchom je najjednoduchšia. Šalát je vyrobený v okrúhlej šalátovej miske. Potom sú z cvikly vyrezané malé kruhy, celkovo by ich malo byť 12. Rozložíme ich pozdĺž okraja do kruhu.

Na kruhy s majonézou napíšeme rímske alebo bežné čísla od 1 do 12. Šípky sa dajú krájať aj z cvikly. Táto možnosť dizajnu bude ideálna pre nový rok.

Rybia kosť

Túto možnosť je možné použiť aj na novoročný stôl. Šablóna rybej kosti by mala byť vystrihnutá z papiera. Na povrch šalátu v strede natrieme šablónu a celú plochu, okrem šablóny, posypeme nasekanými zelenkami. Ďalej vyberte vianočný stromček a naplňte ho rozotretým proteínom a žĺtkom.

pri príprave šalátu nezabudnite všetky vrstvy potrieť majonézou. Čím viac majonézy, tým výživnejší a chutnejší bude šalát;
pri rezaní rýb je potrebné úplne odstrániť všetky kosti a odstrániť pokožku;
všetku zeleninu je lepšie utrieť na jemnom strúhadle. Vďaka tomu bude šalát nadýchanejší;
smerom hore môžete ozdobiť roztlačeným žĺtkom a nasekanými bylinkami.

Slede pod kožuchom sú vynikajúcim predjedlom, ktoré vždy bolo a zostane tradičnou pochúťkou pri slávnostnom stole. Môže byť pripravený rôznymi spôsobmi. Každá vrstva sa navzájom dopĺňa a robí šalát výživným, nadýchaným a chutným.

Ďalší podrobný postup krok za krokom na výrobu sleďov pod kožuchom je v nasledujúcom videu.