Recepty na diétnu polievku pre špeciálnu diétu. Cuketová pyré s kuracím mäsom. Kuracie rezancová polievka

Každý, kto je oboznámený s diétnym jedlom, si dobre uvedomuje, že asi najvážnejšou spoločnou vlastnosťou všetkých diét je pocit hladu, ktorý je niekedy neznesiteľný.

Je možné ho poraziť, vrátane použitia hustých polievok - pyré namiesto priehľadných polievok.

Sú pripravené v súlade s konkrétnymi diétami, ale najčastejšie sú to zeleninové polievky na ľahkom, „nulovom“ vývare.

Diétne kašové polievky - všeobecné zásady varenia

Diétne zeleninové polievky z pyré sa varia na zeleninových vývaroch alebo na vode. Ak si chcete pripraviť výživnejšiu polievku, môžete si ich uvariť v chudom vývare z chudého mäsa, väčšinou zo sviečkovice bez tuku. Kuracie filé je najvhodnejšou možnosťou pri výbere mäsa na varenie diétneho vývaru.

Na prípravu takýchto kašových polievok môžete použiť akúkoľvek zeleninu: samozrejme mrkvu, cibuľu, zemiaky, ako aj zrelé paradajky, cviklu a iné. Ak do nich počas varenia pridáte tekvicovú dužinu, získate nemenej chutnú a zároveň veľmi užitočnú diétnu pyré z polievky, ktorej tekvicová chuť je u detí veľmi obľúbená.

Pripraviť diétne kašové polievky nie je také ťažké. Nakrájaná zelenina sa varí až do varenia v ľahkom mäsovom vývare, koncentrovanom zeleninovom vývare alebo vode, trochu sa ochladí a potom sa zomelie v zemiakovej kaši.

Pre takéto polievky nie je potrebné vyprážanie a korenie. Aby sa získala jemná krémová chuť, zavádza sa nízkotučný krém, ktorý je možné nahradiť nízkotučným mliekom alebo kyslou smotanou.

Ak podľa vášho názoru polievke chýba chuť, dochuťte ju pri podávaní nasekanými bylinkami.

Diétne zeleninové pyré, sladká paprika a šošovicová polievka

Zloženie:

Jeden struk červenej a žltej sladkej papriky;

Malá hlávka sladkej cibule;

Stredná mrkva;

200 gramov šošovice, červená;

Dve zrelé paradajky;

Jedna polievková lyžica mletej papriky;

50 gramov nadrobno nasekanej petržlenovej vňate, bylinky.

Metóda varenia:

1. Cibuľu nahrubo nasekáme, mrkvu nakrájame na tenko na kolieska, papriku rozpolíme, jadro zbavíme jadierok a hrubých vnútorných priečok a šťavnatú dužinu nakrájame na malé prúžky.

2. Pripravenú zeleninu vložte do vriacej vody (2 l) a povarte ju za zníženého tepla najviac 20 minút.

3. V studenej vode pod kohútikom opláchnite šošovicu, preložte ju do hrnca so zeleninou a pokračujte v varení pol hodiny.

4. Paradajky ponoríme na pol minúty do vriacej vody, opatrne ich ošúpeme, nakrájame na centimetrové kocky a preložíme do hrnca. Pridajte mletú papriku a povarte ju päť minút.

5. Polievku odstavíme z ohňa a nalejeme do nádoby mixéra, mierne posolíme a nasekáme.

6. Zalejeme pyré polievkou a do každej servírovacej misy pridáme nasekané bylinky.

Diétna pyré s tekvicou s varenou klobásou

Zloženie:

700 gramov tekvice, buničiny;

600 gramov varených zemiakov;

Jedna stredná mrkva;

Malá hlava bielej cibule;

250 gramov varenej klobásy, bez masti;

Jedna polievková lyžica nasekaného kôpru, čerstvá.

Metóda varenia:

1. Odstráňte šupku z tekvice a snažte sa chytiť nazelenalú hrubú dužinu. Olúpte cibuľu, mrkvu a zemiaky a dobre ich opláchnite.

2. Tekvicovú dužinu a zemiaky nakrájame na centimetrové kocky, mrkvu nahrubo nastrúhame a všetku nakrájanú zeleninu zalejeme malým množstvom vody tak, aby ich pokrývala len mierne, asi jeden a pol centimetra.

3. Pridajte celú cibuľu, malú štipku jemnej kuchynskej soli a zeleninu varte na miernom ohni so zatvoreným vekom, kým výrazne nezmäkne.

4. Roztlačte obsah panvice spolu so zeleninovým vývarom v pyré pomocou pretlačovača a rozdrvte ho cez tenké sitko, polievku môžete pretlačiť mixérom.

5. Polievku z pyré dajte na mierny oheň, pridajte klobásu nastrúhanú v malých hoblinách a povarte päť minút. Aby sa klobása mohla ľahšie trieť, trochu ju vopred zamrazte.

6. Polievku z tekvicového pyré odstavte z ohňa, pridajte kôpor a nechajte zakryté niekoľko minút odležať.

Zeleninová polievka z ovsených vločiek - "Biela noc"

Zloženie:

300 ml nízkotučného kuracieho vývaru z kuracieho filé;

100 ml mlieka;

Žĺtky dvoch kuracích vajec;

60 gramov „rýchlych“ ovsených vločiek;

Malá štipka mletého muškátového orieška;

Jeden gram mletého bieleho korenia;

Zmes „francúzskych bylín“ podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Kurací vývar zriedime prevareným mliekom a na miernom ohni privedieme k varu. Pridajte ovsené vločky do dobre zohriatej, ale nie vriacej, tekutej zmesi a varte ich bez zmeny ohňa po dobu dvanástich minút. Občas premiešajte, aby sa vločky neprilepili na dno hrnca a nespálili sa.

2. Výsledné ovsené vločky rozdrvte v mixéri, za stáleho miešania pridajte žĺtky oddelené od bielkovín, pridajte jemnú odparenú soľ a ak to nie je zakázané diétnymi pravidlami, biele korenie a muškátový oriešok.

3. Všetko dobre premiešame a za stáleho miešania dve minúty polievku nie vriacou, zahrejeme.

4. Podáva sa diétna ovsená polievka posypaná trochou zmesi francúzskych bylín.

Diétna zeleninová polievka z pyré z pečenej zeleniny

Zloženie:

Tri veľké sladké papriky;

Dve malé mladé cukety;

Malá zrelá paradajka;

600 ml zeleninového vývaru alebo nekoncentrovaného kuracieho vývaru;

Jedna veľká mrkva, varená;

Veľká hrsť nasekanej čerstvej bazalky

Čerstvé oregano.

Metóda varenia:

1. Cuketu pozdĺžne nakrájame na dostatočne hrubé pásiky. Ak nie sú mladí, vezmite si zrelšiu zeleninu, ale pred varením nezabudnite odrezať hrubú kožu a pokiaľ je to možné, odstráňte semená.

2. Z papriky odrežte stonku, vyberte všetky semiačka, zvyšné umyte vodou a pozdĺžnym rezom rozrežte korenie pozdĺžnym rezom na dve časti.

3. Nakrájanú zeleninu zo všetkých strán vymastíme lúpaným olivovým olejom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov.

4. Po pol hodine vyberte zeleninu z rúry, trochu ju ochlaďte a opatrne vyberte šupku z papriky.

5. Upečenú cuketu a papriku spolu s uvarenou mrkvou a paradajkami preložíme do misky mixéra. Z paradajky vopred odstráňte šupku. Pridajte bylinky a šľahajte dohladka.

6. Zeleninové pyré zrieďte vývarom alebo vodou, podľa chuti si posolte a pyré s polievkou priveďte do varu, odstavte z plameňa.

Diétna polievka z tekvicového pyré - „Pomarančový zázrak“, s tekvicovými semiačkami

Zloženie:

400 gramov tekvicovej buničiny;

Štyri stredne veľké zemiakové hľuzy;

Malá mrkva;

Jedna čerstvá zrelá paradajka;

Cibuľová hlava, biela;

200 ml čerstvej smotany bez tuku;

500 ml nízkotučného kuracieho vývaru;

Olúpané tekvicové semiačka na ozdobu.

Metóda varenia:

1. Paradajku ponoríme na dve minúty do vriacej vody, rýchlo ju presunieme pod tečúcu vodu, ochladíme, zbavíme šupky a nakrájame na kúsky, odstránime semiačka.

2. Tekvicovú dužinu, plátky paradajok, mrkvu a zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky, cibuľu nakrájame nadrobno. Zalejte pripravenú zeleninu horúcim kuracím vývarom a povarte ju do mäkka.

3. Zmäknutú zeleninu spolu s vývarom, v ktorom sa varila, zomelieme cez sitko s riedkymi bunkami, pridáme smotanu a za dobrého miešania dáme na mierny oheň zahriať. Dajte pozor, aby sa pyré nerozvarilo.

4. Po naliatí polievky do misiek posypte na vrchole olúpané tekvicové semienka.

Cviklová diétna zeleninová polievka z pyré so zelerom

Zloženie:

Repa - 3 ks .;

Jedna malá cibuľa;

Zemiaky - 1 hľuza;

Malý kúsok koreňa zeleru;

Tymián - jedna vetva.

Metóda varenia:

1. Pomocou penovej špongie repu dôkladne opláchnite pod kohútikom, osušte a každú pevne zabalenú do alobalu pečte v rúre domäkka. Koreňovú zeleninu nemôžete piecť, ale varte ju, až kým nebude mäkká. Z chladenej repy odstráňte šupky.

2. Do hrnca dáme zemiaky nakrájané asi na jeden a pol centimetra kocky, stredne veľké plátky cibule a nadrobno nakrájaný koreňový zeler. Zalejte zeleninu vývarom alebo vodou v takom objeme, aby ich tekutina iba zakryla, a pripravte ju.

3. Tymiánovú vetvičku namočíme a pri dusení znížime teplotu. Prikryjeme a dusíme dvadsaťpäť minút.

4. Tymián z polievky vyberte, podľa vlastného uváženia dosolte, pridajte upečenú cviklu nakrájanú na malé kúsky. Polievku pretlačte akýmkoľvek vhodným spôsobom (pretretím cez sito alebo mixér).

5. Príliš hustú polievku rozpustíme v horúcom vývare a mierne zahrejeme.

6. Podávajte takúto zeleninovú polievku z pyré zo stravy, ktorú treba mierne posypať čerstvou lisovanou citrónovou šťavou, alebo dochutiť nízkotučnou kyslou smotanou alebo smotanou.

Varenú klobásu je možné pridať do polievkovej polievky na pyré „Pumpkin“ bez trenia, ale nakrájaním na malé prúžky alebo kocky. Ale potom to urobte pri podávaní.

Surové vajce pridané do polievky zo zeleninového pyré nielen zlepšuje jej chuť, ale zvyšuje aj výživové vlastnosti. Ak chcete do polievky so zeleninovým pyré pridať vajce, musíte si vziať surový žĺtok a dobre ho rozšľahať v teplej tekutine (vývar alebo vývar) a až potom ho pridať do misky. Potom sa polievka nemôže variť.

Šošovka, ktorá sa pridáva do polievkovej pyré z polievky, sa najlepšie konzumuje v drvenej forme, čo výrazne urýchli proces varenia.

Existuje veľa receptov na výrobu diétnych polievok, ale ich použitie závisí od konkrétnej stravy predpísanej lekárom. Ak je cieľom schudnúť, môžete použiť ktorýkoľvek z navrhovaných receptov. Polievku z pyré môžete uvariť ako v čistej vode, tak aj v slepačom vývare. Hovädzí alebo bravčový vývar nie je vhodný k diétnym jedlám.

Je veľmi ľahké a veľmi lacné pripraviť si polievkovú kašu zo zeleniny, ale ukáže sa to neuveriteľne chutné a jemné. Takéto jedlo dokonale uspokojí hlad, obsahuje obrovské množstvo vitamínov a živín.

Základy výživy

Podstatou akýchkoľvek diét je ich rozdelenie na terapeutické a preventívne. Lekárska výživa je predpísaná lekárom pri určitých chorobách a preventívna výživa sa používa na chudnutie, udržiavanie tvaru a čistenie tela. Dodržiavanie diéty pomáha doplniť nedostatok vitamínov a minerálov, zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu, tonizovať organizmus a posilniť jeho obranyschopnosť.

Nevylučujte úplne tuky a sacharidy zo stravy, pretože sú veľmi dôležité pre plné fungovanie tela. Nemôžete jesť jednoduché sacharidy a príliš tučné jedlá, ale v dennom menu musia byť prítomné komplexné sacharidy a nenasýtené mastné kyseliny.

Dôležité! Denný príjem kalórií by nemal presiahnuť 1 500 - 2 000 kcal. Väčšina z nich by sa navyše mala používať ráno.

Najlepším a najzdravším obedom bude polievka zo zeleninového pyré alebo krémová polievka pripravená na báze chudého mäsového vývaru. Každodenné užívanie prvých chodov má pozitívny vplyv na trávenie, posilňuje kardiovaskulárny systém.

Existuje niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré si musíte uvedomiť, aby ste účinne znížili váhu a zlepšili svoju pohodu:

1. Polievka z pyré by mala byť nízkokalorická (nie viac ako 150 - 200 kcal na 100 g), nemala by byť príliš hustá a nemastná. Preto sú hubové a tvarohové krémové polievky vylúčené z jedálnička.
2. Porcie (dokonca aj nízkokalorická polievka) by mali byť malé, najviac 250 - 300 g súčasne.
3. Diétne polievky by sa mali jesť bez chleba, ale niekedy k nim môžete pridať pár ražných krutónov.
4. Nemali by ste jesť polievky samy, bez ohľadu na to, aké sú chutné a zdravé. Menu by malo byť úplné a vyvážené.

Zeleninové polievky sa hodia k rôznym druhom stravovania. S bielkovinovou diétou sa dá polievka z pyré variť zo zemiakov, kapusty, s prídavkom papriky, cesnaku a šampiónov. Sacharidová strava tiež nie je úplná bez polievok, ktoré sú vyrobené zo špargle, mrkvy, tekvice, kapusty a čerstvej cibule a bylín.

Je zaujímavé, že takmer v každej diétnej polievke by mala byť prítomná kapusta, zeler a akákoľvek zelenina. Polotovary v polievke sú vylúčené a soľ a korenie by mali byť výrazne obmedzené. Polievku z pyré by ste nemali variť dlho, aby nestratila svoje užitočné vlastnosti, ale musí sa variť v malom množstve, aby na ďalší deň nezostali zvyšky.

Ako variť

Existuje veľa možností a receptov na takéto jedlá a každý si môže vybrať, čo má najradšej. Koniec koncov, akákoľvek zelenina je vhodná na varenie, ale môžete variť so zemiakmi alebo bez nich. Hlavnou podmienkou je nízky obsah kalórií a výhody.

Tekvica

Každý vie o jedinečných liečivých vlastnostiach tekvice, ale nie každý vie, že táto svetlá a chutná zelenina je ideálna pre diétne polievky. Proces varenia je veľmi jednoduchý.

Kilo zrelej čerstvej tekvice bude vyžadovať:

• pár zemiakov a mrkvy;
• 80 g masla (masla);
• koreň zázvoru (asi 2 cm);
• nejaký mletý koriander;
• cibuľa (najlepšie červená);
• 6 strúčikov cesnaku;
• nejaké koriandro;
• korenie, soľ podľa chuti.

Tekvicu nakrájajte, ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na veľké kúsky. Všetka ostatná zelenina (mrkva, zemiaky, cibuľa) je tiež olúpaná, umytá a nakrájaná na niekoľko kusov. Samostatne stlačte lisom cesnak a pridajte k nemu nastrúhaný zázvor.

Všetky ingrediencie sa dajú do veľkého kastróla, pridáme olej, koriander, koriander, korenie, soľ, dobre premiešame a dáme piecť na 20 - 30 minút do rúry. Potom sa obsah panvice premiestni do hrnca, pridá sa trochu vody a varí sa na miernom ohni 5 minút. Pripravená polievka je mierne ochladená a roztlačená.

Klasické

Aj tu existuje niekoľko možností varenia, ktoré sa líšia zložením a zložitosťou procesu. Môžete si napríklad pripraviť veľmi výživný a chutný obed s cuketou a karfiolom.

Hlavné produkty:

• 4 stredné zemiaky;
• 2 mrkvy;
• nejaký karfiol;
• stredne veľké cukety;
• pár vajec;
• sladká paprika (1 ks);
• olivový olej a bylinky.

Všetka zelenina je predpraná, olúpaná a nakrájaná na veľké kúsky. Kapusta je roztriedená na dáždniky, papriky sú opatrne nakrájané na kolieska. Výsledné komponenty sa dajú do veľkej nádoby, zalejú sa vodou a nastavia sa na varenie.

Po 5-10 minútach aktívneho varu pridajte do hmoty kvapku oleja, nechajte mierne vychladnúť a rozšľahajte mixérom (postupne pridávajte zeleň). Surové vajce sa opatrne vloží do hotovej polievky a zmieša sa.

S repíkom

Ďalším zaujímavým receptom je okrem zemiakov, mrkvy a kapusty aj repa.

Požadovaný:

• kilogram zemiakov, okrúhlice a obyčajnej kapusty;
• 2-3 mrkvy;
• rovnaký počet žiaroviek;
• 4 veľké paradajky;
• hlava cesnaku;
• 2 lyžice oleja (olivový);
• asi 3 litre vody;
• soľ korenie.

Zemiaky, repa a mrkva sa umyjú, olúpu, nahrubo nasekajú a dajú do hrnca, tam sa nastrúhajú kapusty, zalejú sa vodou, osolia sa a varia. Najskôr olúpte paradajky. Aby ste to ľahko dosiahli, musíte ich poliať vriacou vodou.

Paradajky sú nakrájané a vyprážané spolu s cibuľou s prídavkom oleja, soli a korenia 5-7 minút, nie viac. Kombinujte varenú zeleninu s osmaženou cibuľou a paradajkami, rozdrvte ju v mixéri, pridajte pretlačený cesnak a za stáleho miešania pár minút povarte.

Škótsky

Vynikajúce diétne jedlo s originálnou chuťou a arómou osloví aj tých najnáročnejších gurmánov.

Musíte sa pripraviť:

• kilogram kapusty;
• paradajky vo vlastnej šťave (asi 600 g);
• 200 g mrkvy a cibule;
• zeleninový vývar (3 l);
• ovsené vločky (150 g);
• 50 g póru;
• trochu kmínu, cukru, soli, bobkového listu;
• trochu repkového oleja.

Najskôr si nakrájajte kapustu a dajte ju dusiť do trochy vody. Samostatne je všetka cibuľa a mrkva (vopred nakrájaná) dusená na oleji a zeleninovom vývare. Ďalej pridáme hotovú kapustu a povaríme ďalších 10 minút.Potom k zelenine pridáme všetky zvyšné zložky, prilejeme vývar, varíme do varenia a zomelieme.

Mrkva

Veľmi ľahká a chutná polievka sa pripravuje iba z jednej mrkvy a cibule. Chuť je jemná a obsah kalórií je menej ako 40 kcal.

Musíte si vziať:

• 4-5 mrkvy;
• pár cibule;
• 0,5 l vody;
• trochu viac ako pohár mlieka;
• soľ korenie;
• trochu rastlinného oleja.

Mrkva sa očistí, umyje a nastrúha a cibuľa sa na drobno poseká a mierne opraží na troche oleja. Potom sa prenesú do hrnca, pridá sa voda a varia sa 15 - 20 minút. Na konci pridáme soľ, korenie, prešľaháme, prilejeme mlieko a ešte pár minút povaríme.

So syrom

Recept na krémovú polievku je rovnako zaujímavá kombinácia karfiolu so zemiakmi, cibuľou a syrom.

Zloženie:

• zemiaky (4 ks);
• mrkva a cibuľa (2 ks);
• 1,5 kg karfiolu;
• pohár mlieka;
• 2 lyžice oleja (najlepšie olivového);
• syr (100 g);
• voda (3 l);
• soľ.

Varíme kapustné dáždniky 15 minút, scedíme ich a ochladíme. Nalejte olej do hrnca, položte cibuľu a zľahka ju osmažte, potom pridajte mrkvu a zemiaky nakrájané na kocky.

Asi po piatich minútach sa to všetko zaleje vodou, osolí a uvarí sa do mäkka. V neposlednom rade pridajte kapustu, prešľahajte mixérom a potom pridajte mlieko a strúhaný syr. Varte ďalších 5 minút za stáleho miešania.

Aby bola polievka jemnejšia, môže byť mlieko v recepte nahradené nízkotučnou kyslou smotanou alebo smotanou. Viac chuti dodajú zelené a korenie, napríklad muškátový oriešok, mletý zázvor, koriander.

Diétne polievky môžu byť varené nielen na vodnom alebo zeleninovom vývare, ale aj v kuracím vývare varenom z filé alebo prsníka. Prvá voda je navyše počas varenia vypustená a potom sa v druhej vode varí mäso.

Môžete zvýšiť výživovú hodnotu, urobiť jedlo viac uspokojivým pridaním surového vajíčka do polievky. To sa deje po úplnom dokončení misky. Vajíčko vopred rozšľahajte malé množstvo vývar.

závery

Ktokoľvek si môže pripraviť skutočnú chutnú a výživnú diétnu polievku. To nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti a schopnosti, jedlo sa pripravuje rýchlo a ľahko. Okrem neho môžete podávať ražný alebo ovsený chlieb, krutóny, krutóny, chudé kuracie mäso alebo šunku.

Už dlho sa zaznamenáva, že tekuté teplé jedlá musia byť súčasťou každej stravy, či už držíte diétu alebo nie. Preto tu hlavnou otázkou nie je, či je potrebné pripravovať diétne polievky, ale ktoré by sa mali vyberať, aby dosiahli čo najlepší efekt. Ďalej uvádzame niekoľko receptov na také polievky, ktoré neobsahujú veľa kalórií a zároveň nepreťažujú gastrointestinálny trakt, ale stanú sa skutočnými pomocníkmi v boji proti nadváhe.

Výhody diétnych polievok pre telo ako celok a v boji proti nadváhe

Veľmi malé množstvo diét v pôvodnom znení zachováva nutričnú rovnováhu potrebnú pre telo. Aj keď sa chcete nadbytočných kilogramov zbaviť veľmi rýchlo, potreba zavedenia bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a ďalších užitočných prvkov do stravy zostáva stále naliehavým problémom, pretože sú potrebné pre plné fungovanie.

Tu prichádza na pomoc polievka, pretože takmer každá z nich obsahuje pomerne malé množstvo kalórií, ale zároveň obsahuje nielen čerstvú zeleninu, ale aj ryby alebo mäso alebo zeleninový vývar, ktorý pomôže vyhnúť sa metabolickým poruchám. Skúsení odborníci na výživu sa domnievajú, že konzumácia polievky najmenej raz denne pomáha normalizovať tráviaci, vylučovací, kardiovaskulárny a endokrinný systém. Polievky sú zároveň veľmi užitočné už od útleho veku, pretože môžu poskytnúť plný rozvoj celému telu ako celku.

Diétne polievky sú však zvláštnou kastou polievok, ktorá sa primárne líši od ostatných prítomnosťou určitých zložiek. Napríklad kapusta, ktorá je naplnená mnohými rôznymi minerálmi (horčík, draslík, zinok, fosfor a ďalšie). Pomáha telu zvýšiť prácu žalúdka a odstrániť prebytočnú tekutinu.

Zeler je vynikajúcim produktom aj do diétnych polievok, ktorý slúži ako spaľovač tukov a zvyšuje účinnosť tela ako celku.

Ako vidíte, zloženie diétnych polievok ľahko pomáha zvyšovať metabolizmus, vďaka čomu dochádza k chudnutiu a keďže samotné obsahujú pomerne malé množstvo kalórií, výsledky na seba nenechajú dlho čakať.

Aké sú pravidlá pri chudnutí na polievke?

Polievka je chutné a zdravé jedlo s nízkym obsahom kalórií. Zdá sa, že krásna postava a polievka boli pre seba ako stvorené. Aj tu však existujú nuansy, ktoré treba dodržiavať, aby sme dosiahli harmóniu.

Prečo takáto strava môže telu ublížiť?

Napriek tomu, čo už bolo spomenuté vyššie, môže byť nadmerná konzumácia polievok škodlivá, preto by ste v boji o postavu nemali úplne prejsť na polievkovú stravu. Stáva sa to kvôli niektorým moderným problémom:

1. Mäso v súčasnosti veľmi často obsahuje škodlivé látky, ktoré sa kŕmia zvieratami na zvýšenie telesnej hmotnosti. Bujón varený na takomto mäse sa veľmi rýchlo vstrebáva v črevách a pečeň ich jednoducho nestihne spracovať, takže začnú chodiť po celom tele a škodiť mu;
2. Všetky škodlivé látky, ktoré sa nachádzali v mäse, ktoré sa použilo pri varení, po hodine varenia postupne prechádzajú do vývaru, najmä je medzi nimi izolovaný kreatín a kreatinín. Preto je lepšie variť polievky v druhom vývare;
3. Samotná tekutina, z ktorej je polievka zložená, veľmi silno zriedi žalúdočnú šťavu, čo významne zhoršuje činnosť tráviacich orgánov;
4. Tepelné ošetrenie, to znamená varenie polievky, výrazne znižuje množstvo živín, ktoré odumierajú, aj keď voda dosiahne 60 stupňov.

Zdravé telo a chutné recepty

Len vždy nezabudnite, že na prípravu diétnych polievok je potrebné používať iba prírodné produkty, akékoľvek polotovary sú úplne vylúčené. Príjem soli obmedzte na minimum a experimentujte s korením, ktoré by sa malo tiež používať v malom množstve.

Tekvicová polievka so zázvorom

Kalorický obsah: 62 Kcal.

Tekvica je neobvykle zdravá zelenina, takže pokrm z nej sa ukáže byť jednoducho úžasný, najmä ak pridáte zázvor. Po tom, čo sa tekvicová sezóna začne na jeseň, určite ju uvarte čerstvú a pomôže vám nielen schudnúť, ale tiež sa cítite dobre, posilní imunitu a tiež zlepší metabolizmus. Tekvicová polievka je nevyhnutnosťou pre tých, ktorí majú nedostatok energie.

Zloženie:

Príprava:

1. Olúpte všetky šupky a semiačka vo vnútri tekvice. Zemiaky potom ošúpte. Tieto dva druhy zeleniny musia byť nahrubo nakrájané na kocky;
2. Opláchnite koriander a nechajte iba stonky. Olúpte mrkvu, cibuľu, cesnak a zázvor;
3. Nakrájajte cibuľu na veľké kúsky, stopky koriandra by mali byť malé a pretlačte cesnak lisom. Ďumbier môže byť nastrúhaný alebo jemne nasekaný;
4. Všetky ingrediencie dáme do veľkej misy, zalejeme olivovým olejom a pridáme maslo. Po tom všetko posypeme koriandrom a pokvapkáme omáčkou, potom okoreníme. Všetko spolu poriadne premiešajte, aby sa korenie rozložilo na všetky ingrediencie;
5. Tekvicová zmes sa musí piecť v rúre asi pol hodiny (teplota 180 stupňov). Potom sa všetka zelenina prenesie do hrnca a naleje sa do nej voda. Mal by úplne pokrývať všetku zeleninu. Zmes privedieme k varu a dusíme ďalšie tri minúty. Na mixovanie zmesi použite mixér. Ako dekoráciu použite zvyšky listov koriandra.

Kuracie rezancová polievka

Kalorický obsah: 77 Kcal.

Slepačiu polievku možno právom označiť za jednu z najľahšie stráviteľných. Okrem toho je neobvykle chutný a tiež veľmi krásny, najmä ak sa použije jemný priehľadný kurací vývar. Mrkva, jemné rezance a chutné kuracie mäso robia túto polievku skutočne dokonalou.

Štruktúra:

• kuracie mäso - 2 filé;
• zemiaky - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zeler - 0,5 ks;
• koreň paštrnáku - 0,5 ks;
• maslo - na špičke noža;
• vaječné rezance - v závislosti od preferovanej hrúbky polievky, ale asi 50 gr;
• zeleň;
• čierne korenie, soľ a bobkový list.

Príprava:

1. Kurča dobre opláchnite a nakrájajte na kúsky. Filety preložíme do hrnca a podlejeme vodou. Zapnite oheň a začnite variť vývar. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa objaví, aby bol vývar priehľadný. Po varení tiež môžete do panvice pridať vavrín a soľ, ako aj trochu ďalšej zeleniny, aby mala vývar jedinečnú chuť. Jedná sa o mrkvu, zeler a cibuľu. Znížte teplotu a varte ďalších 40 minút;
2. Zatiaľ čo sa vývar varí, smažiť by sa malo. Ak však chcete, aby bola polievka menej kalorická, potom môže byť do polievky hodená zelenina a surová. Vyprážanie pozostáva z nastrúhanej mrkvy a najemno nakrájanej cibule, opečené asi 4 minúty na masle;
3. Na panvicu sa pošle mrkva a paštrnák nakrájaný na kocky. Varte všetko, kým nie sú zemiaky úplne uvarené, to znamená asi štvrtinu hodiny. Potom by mala byť odstránená všetka celá zelenina, ktorá bola pôvodne pridaná do vývaru, a nahradená rezancami a vyprážaním. Všetko posypeme korením a bylinkami. Po uvarení polievky by ste mali okamžite vypnúť sporák, rezance samy dosiahnu požadovanú konzistenciu v horúcej vode.

Kapustová polievka

Kalorický obsah je približne 32 Kcal.

Skutočná zásobáreň vitamínov, hoci má vo svojom zložení také malé množstvo kalórií, má mierne kyslú chuť. Navyše je to celkom chutné a ľahko dodáte telu silu.

Zloženie:

Príprava:

1. Zemiaky a mrkvu dobre opláchnite a ošúpte. Potom by to malo byť nakrájané na kocky, mrkva by mala byť menšia ako zemiaky. Nalejte vodu do hrnca, potom tam pridajte túto zeleninu a nechajte asi 10 minút povariť.
2. Počas tejto doby by ste mali nakrájať kapustu. Určite si vyberte mladú, až potom sa polievka ukáže ako najchutnejšia. Po nakrájaní sa tiež odošle na panvicu a zmes sa varí ďalších 5 minút.
3. Posledným krokom je pridať zelený hrášok a polievku ešte pár minút povariť. Na konci pridáme olej, kôpor a okorenenú soľ.

Ryžová polievka s vajíčkom pre diétu číslo 5

Kalorický obsah: 51 Kcal.

Diéta číslo 5 nevyžaduje žiadne ťažkosti s prípravou svojich jedál, preto je dôležité sledovať iba kvalitu surovín. Táto diéta sa štandardne používa u pacientov s problémami s tráviacim traktom, preto má tento recept veľmi jemnú a jemnú chuť.

Zloženie:

• voda - 1,5 l;
• ryža - ½ šálky;
• zemiaky - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• vajce - 1 ks;
• maslo - 25 gr;
• soľ.

Príprava:

1. Ryžu dôkladne opláchnite a nalejte do horúcej vody. Malo by sa variť asi 15 minút na strednom ohni;
2. Počas tejto doby sú zemiaky nakrájané na kocky a mrkva nastrúhaná. To všetko sa tiež posiela na panvicu a varí sa desať minút;
3. Potom by malo byť surové vajce ľahko rozšľahané a za stáleho miešania nalievané do vody veľmi tenkým prúdom. Tesne pred koncom varenia je polievka solená a je do nej pridané maslo. Na varenie polievky nezostávajú viac ako 3 minúty, ale počas tejto doby by sa mala uchovávať pod uzavretým vekom.

Tom Yam polievka

Kalorický obsah: 49 Kcal.

Ak hovoríme o exotických jedlách, potom nám ako jedna z prvých napadne úžasná thajská polievka Tom Yam. Má mierne kyslasto štipľavú chuť, ale na žalúdok nie je vôbec ťažký. Tento recept je mierne prispôsobený pre Rusko, preto je zo vzácnych surovín potrebné iba kokosové mlieko.

Zloženie:

Príprava:

1. Ako prvé si do polievky pripravíme dressing, a to špeciálnu cestovinu. Za týmto účelom nakrájajte nadrobno cesnak a čili. Každá z týchto ingrediencií by mala byť trochu vyprážaná, bude stačiť pár minút. Zázvor nasekajte najemno a odstráňte kôru z citróna. Chilli a cesnak zomelieme v mixéri, potom ich treba poslať späť na panvicu a vložiť do nich kôru, zázvor, citrónovú šťavu a cukor. Všetko premiešame a dusíme asi 5 minút. Zmeňte zmes na zemiakovú kašu s maltou - bude to tom-yam pasta;
2. Teraz začneme pripravovať samotnú polievku. Za týmto účelom varte kuracie filé, z toho je pripravený vývar, po ktorom je kuracie mäso odstránené a nakrájané. Olúpte krevety a nakrájajte šampiňóny;
3. Potom sa do 400 ml kuracieho vývaru pridá kokosové mlieko a pasta. Potom polievku opäť priveďte na miernom ohni do varu a pár minút povarte. Na samom konci sa pridajú krevety a huby, rovnako ako varené kuracie mäso. Všetko sa varí ďalších 5 minút, po ktorých sa podáva polievka.

Japonská uhorková polievka

Kalorický obsah: 60 Kcal.

Mnoho čitateľov asi miluje okroshku. Ak však dosiahnete nízky obsah kalórií, získate úžasnú studenú uhorkovú polievku. Môžete ho variť ako na mäse, tak na kuracím vývare, stále sa ukazuje ako neobvykle chutný.

Zloženie:

• mäsový vývar - 0,5 l;
• zelený hrášok - 200 gr;
• vajce - 4 ks;
• uhorka - 3 ks;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l;
• zeleň - malý zväzok.

Príprava:

1. Pripravený mäsový vývar by sa mal uviesť do varu a v ňom by sa mal variť čerstvý hrášok 10 minút;
2. Potom uhorky nakrájajte na stredné kúsky a tiež ich pridajte do panvice, dochuťte ich soľou, korením a sójovou omáčkou a všetko duste na strednom ohni 5 minút;
3. Do polievky za stáleho miešania vyšľaháme 2 vajcia. Hneď ako sa bielkovina zrazí, ihneď ju odstavte z ohňa. Zvyšné vajcia uvarte na tvrdo a nakrájajte. Potom ich pridajte do hotového jedla. Ozdobte ho bylinkami.

Červené rybie ucho

Kalorický obsah: 115 Kcal.

Ak máte radi ryby, bude sa vám toto ucho páčiť. Červená ryba sa právom považuje za jednu z najchutnejších, takže sa jedlo ukáže ako mimoriadne atraktívne a osloví všetkých milovníkov rybej polievky.

Zloženie:

Príprava:

1. Filetujte ryby. Odstráňte žiabre z hlavy, odrežte chvost, plutvy a hrebeň - to všetko pôjde na prípravu vývaru.
2. Všetky zvyšky dajte do hlbokého hrnca, zalejte studenou vodou a všetko povarte asi 20 minút. Potom vývar preceďte, pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zemiaky a povarte ich na strednom ohni. Mali by ste tiež rozložiť nakrájané rybie filé. Toto sa pripravuje asi 10 minút, potom sa pridá vavrín, korenie, soľ a všetko sa nechá ďalších desať minút;
3. Pripravená rybacia polievka by mala byť posypaná čerstvými bylinkami, mala by sa do nej naliať aj vodka a všetko by malo byť dobre premiešané. Pred podaním by malo byť ucho vylúhované najmenej ďalšiu pol hodinu.

Polievka z hubového pyré

Kalorický obsah: 117 kcal.

Polievka z hubového pyré sa ukáže ako veľmi jemná a aromatická, preto je toto jedlo veľmi milované mnohými labužníkmi. V tomto recepte použite akékoľvek huby, ktoré nájdete, pretože je dosť univerzálny.

Zloženie:

• šampiňóny - 600 gr;
• krém - 500 ml;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• petržlen - 1 koreň a malý zväzok bylín;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Opláchnite a nakrájajte všetku zeleninu dobre. Napríklad mrkva je nakrájaná na kocky a zemiaky sú nakrájané na kocky. Koreň petržlenu jednoducho nakrájajte na pásiky. To všetko vložte do hrnca a zalejte vodou tak, aby pokrm pokrývala iba mierne. Všetko sa zapáli;
2. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a smažte do zlatohneda, po ktorej sa k nej pridajú huby. Všetko by malo byť vyprážané, až kým nebude jemné;
3. Keď je zelenina uvarená do mäkka, bude potrebné vypustiť takmer všetku vodu a na dne zostane len pár centimetrov. Potom sa k zelenine pridajú huby a všetko sa pomocou mixéra a pridanej smotany premení na krémovú polievku. Pridajte soľ a korenie.

Ľahká zeleninová polievka s paradajkami a ryžou

Kalorický obsah 53 Kcal.

Bohatá, aromatická, ale zároveň veľmi ľahká a ľahko sa pripravuje, táto polievka nepochybne upúta pozornosť. Dokonale nasýti celú rodinu a zároveň nepridá ani centimetre navyše.

Zloženie:

Príprava:

1. Opláchnite ryžu pod tečúcou vodou, kým nebude priehľadná. Po tom by mal byť vložený do hrnca a naplnený vodou. Všetko by sa malo dať zapáliť, kým sa nerozvarí;
2. Zemiaky nakrájame na kocky, potom ich pridáme k ryži. Po uvarení znížime teplotu a dusíme asi 10 minút. Počas tejto doby osmažte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Táto pečienka by mala byť varená asi 5 minút;
3. Paprika je nakrájaná na malé kúsky, po ktorej sa tiež pošle na panvicu s cibuľou a mrkvou. Varte ho asi 3 minúty. Pridajte paradajkovú pastu na panvicu, nakrájajte cesnak a korenie, potom vložte do polievky;
4. Mala by byť varená ďalších 10 minút a dochutená nasekanými bylinkami.

Jednoduchý recept na chutnú diétnu polievku nájdete v nasledujúcom videu:

Ako vidíte, existuje veľké množstvo diétnych polievok, takže výber receptu podľa vášho vkusu je dosť jednoduchý. Najdôležitejšie je mať na pamäti, že také polievky sa veľmi rýchlo zhoršujú, a preto by mali byť varené iba 1 krát.

V kontakte s

Základom diétnych zeleninových polievok sú zeleninové džúsy alebo zemiaková kaša, ktoré sú ochutené naklíčenými zrnami, orechmi, kúskami zeleniny a nadrobno nakrájanými bylinkami.

Pred prípravou zeleninovej diétnej polievky sa musíte zásobiť potrebnými prísadami. Chuť a textúra jedál pripravovaných podľa receptov na zeleninové diétne polievky sa dá vylepšiť pridaním fermentovaných mliečnych výrobkov. Dodajú jedlu hrúbku a príjemný lesk.

Všetky recepty na zeleninovú polievkovú diétu majú spoločné jedno: okrem toho, že sú nenáročné na prípravu a majú nepopierateľné výhody, sú aj vynikajúco chutné a plné chutí. Diétna polievka so zeleninovým vývarom sa môže podávať ako predjedlo, ako hlavné jedlo alebo ako ľahké jedlo.

Na tejto stránke nájdete recepty na zeleninové polievky - zemiaková repa, kaleráb, paradajky a ďalšie výrobky. Dozviete sa tiež, ako variť zeleninovú diétnu nálevovú polievku, pikantnú tekvicovú polievku, nízkokalorický nálev a ďalšie recepty na stravu v zeleninových polievkach.

Ako pripraviť zeleninový vývar pre diétnu polievku

Zloženie:

300 g miešanej zeleniny (mrkva, petržlen, kúsok zeleru, pol póru), 1,5 litra vody, petržlenová vňať, korenie, soľ.

Metóda varenia:

Korene umyte, ošúpte, opláchnite, podlejte studenou vodou a varte, kým sa množstvo tekutiny nezníži na asi 1 liter. Dochutíme soľou a korením. Zeleninový vývar preceďte, nalejte do pohárov, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Zeleninová diétna koreňová polievka

Metóda varenia:

1. Do hrnca nalejte 4 šálky osolenej vriacej vody a vložte očistené, umyté a nadrobno nakrájané korene do polievky a povarte ich 15 minút. Potom pridajte nakrájané zemiaky a povarte ich ďalších 20 minút. Vývar preceďte, posypte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a prikryte.

2. Precedenú zeleninu vložíme do hlbokých tanierov, zalejeme horúcim vývarom. Pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy do každej porcie zeleninovej diétnej koreňovej polievky.

Recept na zeleninovú uhorkovú polievku

Recept na diétnu zeleninovú polievku s uhorkami má neobvyklú chuť. Ako prísady potrebujete 1 mrkvu, 1 repu, 1 cibuľu, 2 čerstvé uhorky, 4 zemiaky, 1/3 šálky zeleného hrášku, 40 g špenátu, 1,5 litra vody, korenie, soľ podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Mrkvu, repu a cibuľu nakrájame na plátky a zľahka restujeme. Čerstvé uhorky umyjeme, nakrájame malé na plátky, veľké - pozdĺžne predrežeme, zemiaky nakrájame na plátky. Vložte zemiaky do vriaceho vývaru, priveďte do varu a pridajte nahnednuté korene.

2. 5-6 minút pred koncom varenia vložte do polievky uhorky, listy špenátu, zelený hrášok. Podávame zeleninovú polievku s uhorkami, posypeme bylinkami.

Diétny recept na taliansku zeleninovú polievku

Zloženie:

1 malá mrkva, 1 mladý pórový výhonok, 1 stonka šalátového zeleru, 50 g zelnej kapusty, 3 3/4 šálky zeleninového vývaru, 1 bobkový list, 1 šálka varenej fazule, 1/5 šálky kučeravých rezancov, soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie , nadrobno nasekaný špenát.

Metóda varenia:

1. Mrkvu, pór a zeler nakrájame na tenké prúžky. Nakrájajte kapustu najemno.

2. Vývar spolu s bobkovým listom privedieme do varu. Pridajte mrkvu, pór a zeler. Prikryté dusíme na miernom ohni 6 minút.

3. Pridajte kapustu, uvarenú fazuľu a kučeravé rezance. Všetko premiešajte a odokryté povarte na miernom ohni ďalších 45 minút, kým zelenina a rezance nezmäknú.

4. Bobkový list vyberte, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Nalejte taliansku zeleninovú polievku do misiek a ozdobte ju najemno nasekaným špenátom.

Šťavel a červená repa polievková diéta

Zloženie:

280 g šťavelu, 280 g vrcholov repy, 100 g cibule, 80 g kyslej smotany, 1,6 litra vody, soľ.

Metóda varenia:

Dobre umyté listy červenej repy a šťaveľovú zeleninu nasekajte nožom, dolejte horúcou osolenou vodou a povarte ich 10 minút. Do pripravenej polievky zo šťavela a cvikly pridáme nasekaný kôpor a cibuľové perie.

Ako pripraviť pikantnú tekvicovú polievku

Zloženie:

500 g tekvice, 500 ml vody, 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, 1 polievková lyžica. lyžicu octu, 1 zväzok kôpru, soľ, cukor.

Metóda varenia:

1. Tekvicu nakrájame na kúsky a podusíme v mierne osolenej vode, potom pretrieme cez sitko.

2. Vmiešame olej, privedieme k varu. Do pikantnej tekvicovej polievky pridáme ocot, cukor a nasekaný kôpor.

Recept na zeleninový nálev s morskými riasami

Zloženie:

200 - 250 g morských rias, 4 - 5 zemiakov, 2 kyslé uhorky, 1 cibuľa, 2 - 3 petržlenové korene, 2 lyžice. lyžice nerafinovaného rastlinného oleja, 500 ml vody, bylinky a korenie.

Metóda varenia:

1. Zemiaky, cibuľu a korene olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Riasu ponorte do vriacej vody a povarte ju. Po vychladnutí nakrájame na tenké prúžky a spojíme na panvici s cibuľou a koreňmi. Uhorky olúpte a pripravte z nich odvar. Pridajte do nej nasekané uhorky.

2. Znovu privedieme k varu. Ponorte do nej najskôr zemiaky a po 5 - 7 minútach - zeleninu a korene. 5-7 minút pred pripravenosťou je možné do polievky pridať korenie a nálev z uhoriek.

3. Pripravený nálev nalejte do misky alebo ihneď nalejte na porciované taniere. Posypte nálev morskými riasami alebo podávajte osobitne v malej šalátovej miske.

Polievka z zeleninovej diéty z pyré z vodnice

Zloženie:

4 okrúhlica, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, 1 polievková lyžica. lyžicu kukuričného oleja, mäsový vývar.

Metóda varenia:

1. Repu umyjeme, nelúpanú vo vode privedieme do varu, opäť umyjeme, zelený vrch odrežeme.

2. Na prípravu zeleninového diétneho pyré z polievky olúpte ovocie, pokrájajte ho na kúsky, podlejte vodou (aby sotva zakryla) a prevarte. Horúcu koreňovú zeleninu pretrieme cez sitko, pridáme opečenú múku, dobre premiešame, povaríme.

3. Diétnu polievku z tuňáka suré podľa chuti zriedime podľa mäsového vývaru a znova povaríme.

Recept na bazalkovú polievku z karfiolu

Zloženie:

250 g ružičkového kelu, 250 g karfiolu, 250 g cibule, 300 g zeleru, 250 g petržlenovej vňate, 1 mrkva, 200 g póru, 1/2 šálky paradajkovej šťavy, červené a čierne korenie, bazalka, estragón, soľ ochutnať.

Metóda varenia:

Opláchnite zeleninu, nakrájajte, pridajte vodu a povarte ju do mäkka. Potom z nich pripravte zemiakovú kašu, pridajte do nej paradajkovú šťavu a korenie a povarte ju 10 minút. Karfiolovú polievku podávajte s horúcou bazalkou, posypte bylinkami.

Recept na zeleninovú diétu kalerábovú pyré polievku

Na prípravu tohto receptu na zeleninové diétne pyré z polievky potrebujete 200 g kalerábov, 1 mrkvu, 1 zemiak, 1 petržlenovú vňať, 1 polievkovú lyžičku. lyžica nerafinovaného rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. lyžicu pšeničnej múky, 2 - 3 bobule čiernych a červených ríbezlí.

Metóda varenia:

1. Olúpte zemiaky, nakrájajte na malé kocky, nalejte do vriacej vody. Kaleráb a korene najemno nastrúhame a uvaríme v zemiakovej polievke.

2. Do výsledného pyré pridajte pšeničnú múku predtým restovanú na oleji.

3. Všetko dôkladne premiešajte. Keď diétna polievka z kalerábového pyré zhustne, odstavte panvicu z ohňa, pridajte bobule, znova premiešajte a podávajte.

Diétny recept na polievku z paradajkového a jablkového pyré

Zloženie:

4 paradajky, 1 liter vývaru, 1 mrkva, 1 cibuľa, 23 jabĺk, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, 1 polievková lyžica. lyžica kukuričného oleja, 1 polievková lyžica. lyžicu drvenej feferónky, soľ podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Mrkvu a cibuľu nakrájame na plátky a zľahka orestujeme na oleji. Pridajte pšeničnú múku zmiešanú s feferónkou a pokračujte v smažení ďalšie 2 minúty.

2. Potom preložíme do hrnca, podlejeme horúcim vývarom, privedieme k varu, pridáme nakrájané paradajky a čerstvé jablká, olúpané a olúpané, a povaríme ich 30 minút.

3. Hmotu pretrieme cez sitko, znova privedieme k varu a osolíme. Nalejte do tanierov polievku z paradajkového a jablkového pyré a podávajte.

Zeleninová pyré s cuketou a omáčkou

Zloženie:

1 cuketa, 1 zemiak, 1 mrkva, 125 g konzervovaného zeleného hrášku.

Pre omáčku: 250 ml odstredeného mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja, 1 vajce, 1 polievková lyžica. lyžicu pšeničnej múky, 3 šálky zeleninového vývaru, soľ podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Zemiaky, mrkvu a cuketu uvaríme osobitne na troche vody. Varíme konzervovaný hrášok, scedíme vodu.

2. Pripravenú zeleninu nastrúhame, spojíme s omáčkou, privedieme k varu. Dochutíme vajcovo-mliečnou zmesou a soľou.

3. Na prípravu omáčky privedieme do varu polovicu zeleninového vývaru. Vo zvyšku zriedime múku, predtým sušenú v rúre.

4. Výslednú zmes za stáleho miešania zalejeme tenkým prúdom do vriaceho vývaru a povaríme 10 minút. Podávame horúcu polievku s cuketou a omáčkou posypanú bylinkami.

Vegetariánska cuketová polievková diéta

Zloženie:

1 malá cuketa, 4 mrkvy, 4 petržleny, 1 liter vody, 1 šálka nízkotučnej kyslej smotany, 4 zemiaky, 1 šálka konzervovaného zeleného hrášku, 2 paradajky, 2 lyžice. nasekaný špenát, bylinky, podľa chuti soľ.

Metóda varenia:

1. Mrkvu a koreň petržlenovej vňate najemno nakrájame a dusíme v kyslej smotane. Zalejeme vriacou vodou, pridáme nakrájanú kapustu, cuketu a zemiaky, povaríme 15 minút.

2. Pred koncom varenia dáme hrášok v konzerve, nakrájané paradajky a špenát, umyté prevarenou vodou a osolíme.

3. Nakrájané bylinky môžeme pridať na taniere s vegetariánskou cuketovou polievkou.

Ako pripraviť studenú vegetariánsku polievku

Zloženie:

400 g sna, 240 g čerstvých uhoriek, 160 g zelenej cibule, 40 g kôpru, 1,2 l kvasu, 400 ml jogurtu, soľ.

Metóda varenia:

1. Varte do polovice varenia v osolenej vode, rozdrvte na mlynčeku na mäso, vývar ochlaďte.

2. Do vychladeného vývaru dáme nasekané uhorky (alebo uhorkovú bylinu), pridáme cibuľu, bylinkové pyré, kôpor, jogurt, kvas.

3. Polievku nalejte do tanierov a podávajte.

S cieľom maximalizovať vitamíny obsiahnuté v zelenine počas prípravy teplých polievok sa odporúča:

• olúpte a nakrájajte zeleninu tesne pred varením;
• ponorte zeleninu priamo do vriacej vody;
• uistite sa, že polievka nevarí príliš prudko;
• studenú zeleninovú polievku opakovane neohrievajte.

Recept na polievku zo studenej paradajkovej šťavy so syrom feta

Zloženie:

1/2 l paradajkovej šťavy, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 100 g syra feta, petržlenová vňať.

Metóda varenia:

Do vychladnutej paradajkovej šťavy pridajte strúhaný syr, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, rastlinný olej a dobre premiešajte. Táto studená polievka z paradajkovej šťavy so syrom feta je ideálna na pitie v horúcich letných dňoch.

Diétna polievka so studenou petržlenovou vňaťou

Zloženie:

5 koreňov petržlenu, 3 korene zeleru, 2 cibule, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 2 lyžice. lyžice jemne nakrájanej zelenej cibule, 2 lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate, 1/2 šálky vody, soľ, ocot, cukor podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Na rastlinnom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme petržlenové korene, nakrájané na plátky a nakrájaný zeler.

2. Potom všetko dobre premiešajte, zalejte vriacou vodou, pridajte soľ, ocot, cukor a pripravte ich.

3. Studenú petržlenovú koreňovú polievku ochlaďte, pridajte nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu a petržlenovú vňať.

Diéta so zeleninovou polievkou z jogurtu v bulharčine

Zloženie:

750 ml tvarohového mlieka, 1 čerstvá uhorka, 4 - 5 strúčikov cesnaku, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2-3 lyžice. lyžice drvených vlašských orechov, 2 lyžice. lyžice kôpru alebo petržlenovej vňate, soľ.

Metóda varenia:

1. Olúpte čerstvú uhorku (cca 300 g) a nakrájajte ju najemno. Dochutíme soľou a stojíme 5-10 minút. Zalejeme jogurtom, pridáme prelisovaný cesnak. Jogurt dobre premiešajte, postupne prilievajte 1 pohár studená voda.

2. Potom pridáme nasekanú uhorku, rastlinný olej, podrvené vlašské orechy, nadrobno nakrájaný kôpor alebo petržlenovú vňať a podľa chuti osolíme.

3. Bulharskú polievku so zrazeným mliekom mierne premiešajte a podávajte.

Diétny recept na polievku z gréckeho jogurtu

Jednoduché zeleninové polievky sú základom každej zdravej výživy a dôležitým dôrazom pri prvom kŕmení bábätiek. Nie nadarmo sa zoznámenie dieťaťa s jedlom pre dospelých začína zeleninovými polievkami, pretože sú výživné, ľahko sa strávia a nespôsobujú alergie. A aké rôzne jedlá môžu byť pre kojencov ponúkané z celého zoznamu zeleniny. A pre vegetariánov sú také polievky skutočným sviatkom chuti. A tí, ktorí považujú chudú zeleninovú polievku za nudnú a neuspokojivú, sa hlboko mýlia. Takúto myšlienku vyvrátime tým, že vám predstavíme svetlé, chutné, uspokojujúce, výživné, originálne a hlavne zdravé recepty. Povieme vám podrobne, ako pripraviť polievku zo zeleninového pyré z rôznych výrobkov (13 receptov).

Na tejto stránke nájdete nasledujúce recepty:

Jednoduchá cuketová polievka - recept s fotkou

Aj zoznámenie sa dieťaťa s jedlom pre dospelých začína ochutnávkou štiepanej hypoalergénnej zeleniny - tekvice, mrkvy, zemiakov. Preto tiež navrhujeme, aby ste si najskôr osvojili najjednoduchšiu zeleninovú polievku, ktorej recept je vhodný pre dospelých aj deti v akomkoľvek veku. Kvôli prehľadnosti budú každý krok sprevádzané fotografiami.

Zloženie:

1. Cuketa - 2 ks.
2. Zemiaky - 2 ks.
3. Mrkva - 1 ks.
4. Cibuľa - 1 ks.
5. Podľa chuti osolíme

Metóda varenia - varenie

Kuchyňa - svet

Čas prípravy - 10 minút

Doba varenia - 40 minút

Porcie - 3

Ako pripraviť polievku zo zeleninového pyré - klasický recept

Polievku podávajte v miskách. Pre dospelých môže byť jedlo posypané bylinkami, korením, korením.

Výhodou akejkoľvek diéty na chudnutie je použitie nízkokalorickej cukety v nej. Ľahšia verzia takejto polievky pre štíhlu líniu nájdete vo videu

Tekvicová krémová polievka v pomalom sporáku

Domáce gazdinky často prichádzajú na pomoc kuchynské spotrebiče. Mnoho jedál sa v nej ľahko pripravuje bez toho, aby ste si museli robiť ďalšie starosti. Poďme sa teda pozrieť na to, ako uvariť jesennú teplú zeleninovú pyré v pomalom hrnci s tekvicou.

Zloženie:

• Zeleninový vývar - 1 l
• Tekvicová buničina - 700 gr
• Zemiaky - 650 gr
• Cibuľa - 150 gr
• Mrkva - 100 gr
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• Podľa chuti osolíme

Možnosť varenie tekvicová krémová polievka

• Olúpanú zeleninu nakrájame: cibuľu na kocky, zemiaky a mrkvu na stredné kruhy, tekvicovú dužinu na stredne veľké kocky.
• Cibuľu osmažte na slnečnicovom oleji v miske na varenie. Ak to chcete urobiť, použite režimy „Pečenie“ alebo „Pečenie“.
• K orestovanej cibuli pridáme tekvice, mrkvu, zemiaky. Zeleninu duste asi 2 minúty.
• Nalejte zeleninový vývar do pomalého hrnca tak, aby jedlo úplne zakryl. Pokrm podľa chuti dochuťte soľou.
• Varte polievku v režime „Stew“ až do 1,5 hodiny.
• Počas varenia by mala zelenina dobre vrieť.
• Hmotu pretlačte tyčovým mixérom do hladka.
  Rada. Ak sa vám zdá zmes príliš hustá, rozrieďte ju trochou horúceho zeleninového vývaru.
• Posypte misku chudej zeleninovej polievky olivovým olejom, posypte tekvicovými semiačkami.

Názorný príklad toho, ako pripraviť tekvicovú polievku z chudej zeleniny, nájdete tu.

Karfiolová polievka

Karfiol, podobne ako cuketa, sa pre svoje prospešné vlastnosti aktívne používa v detskej výžive. A tiež je vďaka nízkemu obsahu kalórií veľmi cenný pre diétne menu a je užitočný pre všetkých, ktorí sledujú svoje zdravie a váhu. Je vyprážané, pečené a varené. Aby ste tento produkt využili naplno, s minimom solí a tukov odporúčame bohatú zeleninovú kašu na karfiol.

Zloženie:

• Karfiol - 400 gr
• Mrkva - 200 gr
• Paradajky - 200 gr
• Cibuľa - 100 gr
• Cesnak - 1 klinček
• Soľ, feferónka červená - podľa chuti
  

Rada. Ak je jedlo určené aj pre kojencov, mali by sa z ingrediencií odstrániť cesnak a feferónky.

Ako variť karfiol

• Pripravte si komponenty misky. Zlomte hlávku kapusty na kvetenstvo. Olúpte paradajky. Mrkvu a cibuľu olúpte a opláchnite.
• Nakrájajte nahrubo cibuľu, mrkvu nasekajte na kolieska rovnakej hrúbky.
• Mrkvu a cibuľu povaríme 8 minút vo vriacej vode. Pridajte k nim strúčik cesnaku.
• Pridajte k nim kvetenstvo karfiolu a paradajky. Varte 5-6 minút.
  Rada. Aby sa v hotovej pyré polievke zachovali všetky prospešné vlastnosti kapusty, je dôležité túto zložku nestráviť, preto by ste ju nemali dlho variť.
• Polievku podľa chuti dochutíme soľou a feferónkou.
• Hotovú zeleninu rozdrvte v mixéri a potom hmotu vráťte späť do panvice so zeleninovým vývarom.
• Polievku s pyré poslednýkrát privedieme do varu. Podávame v porciovaných tanieroch s krutónmi, plátkom citróna alebo nasekanými bylinkami.

Súbežne s karfiolom sa brokolica aktívne používa aj v strave detí do 1 roka. Vo videu nájdete jednoduchú polievku zo zeleninového pyré pre deti s jej použitím

Jemná krémová polievka s hubami a zelerom

Výdatný a výživný prvý chod mäsa sa dá ľahko porovnať s hubovou verziou. Obsah kalórií v takejto polievke bez mäsa bude oveľa nižší, ale zvýši sa výživová hodnota a prínos duseného mäsa. A ak k tradičnému receptu so šampiňónmi, mrkvou a cibuľou pridáte zeler a rozšírite hubové zloženie zložiek, získate voňavé a neskutočne jemné jedlo so šialenou chuťou.

Zloženie:

• Šampiňóny - 100 gr
• Hliva ustricová - 100 gr
• Cibuľa - 1 ks.
• Zeler - 50 gr
• Hríby (sušené) - 10 gr
• Bobkový list - 1 ks.
• Nové korenie - 2-3 ks.
• Olivový olej - na vyprážanie
• Podľa chuti osolíme

Spôsob vareniehubová polievka

• Suché hríby zalejte vodou a nechajte nakysnúť. Potom ich vytlačte a vypustite vodu.
• Šampiňóny s hlivou nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu na malé polkruhy. Zeler nastrúhame na tenké pláty.
• Vložte hríby so zelerom do kastróla s vodou. Ochutíme soľou a ochutíme bobkovými listami a novým korením.
• Všetko privedieme k varu a dusíme na miernom ohni.
• Na malom množstve olivového oleja orestujte šampiňóny, hlivu a cibuľu.
• Do vývaru pridáme restovanú omáčku a povaríme 12-15 minút.
• Hubovú hmotu zabite mixérom.
• Túto polievku môžete podávať teplú aj studenú.

Spolu s hubami sa hrášok často používa na prvých kurzoch pre sýtosť. Jedna z jeho možností - chudá zeleninová polievka z pyré so zeleným hráškom nájdete na odkaze

Úžasná zeleninová polievka - krémový boršč

Pre správnu stravu, najmä pri diétach, je dôležité čo najlepšie využiť všetky výhody zeleniny a diverzifikovať zloženie prvých chodov. Prečo si v tejto chvíli nevaríte boršč, ktorého vrcholom bude, že sa na konci zmení na pyré.

Zloženie:

• Zemiaky - 300 gr
• Zeler - 100 gr
• Kapusta - 100 gr
• Repa - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Koreň petržlenu - 1 ks.
• Paradajková pasta - 80 gr
• Soľ, čierne korenie, nové korenie, bobkový list - podľa vkusu

Ako pripraviť krémový boršč

• Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame na pol alebo štvrť krúžky, zeler s petržlenovou vňaťou na plátky. Nakrájajte kapustu na prúžky.
• Pečieme cviklu, zabalíme ju do alobalu a vložíme na 15 minút do vyhriatej rúry.
• Upečenú cviklu a mrkvu nahrubo nastrúhame.
• Na rozpálenej panvici orestujeme petržlenovú vňať s zelerom a polovicou cibule. Varte všetko, kým nie je mierne uhlie.
  Rada ... V mysli dieťaťa sa zeler nie vždy považuje za „chutný“ výrobok, najmä kvôli svojej špecifickej aróme, takže pre deti môže byť tento výrobok z misky vylúčený.
• Všetko preložíme do hrnca, podlejeme vodou a necháme tekutinu zovrieť. Po varení všetkého 20 minút.
• Mrkvu, cibuľu a cviklu podusíme na troške oleja.
• Varenú zeleninu vyberte z vývaru a namiesto nej vložte ďalší postup restovania. Pridajte k tomu nakrájanú kapustu.
• Jedlo varte do mäkka.
• Z vývaru vyberte bobkový list a korenie. Vráťte zeler s petržlenovou vňaťou.
• Suroviny zomelieme v mixéri s trochou vývaru. Potom boršu zriedime so zvyškom zeleninového vývaru.

A ak sa vám táto verzia polievky z červenej repy zdá príliš neobvyklá, môžete si pripraviť studenú verziu gazpacha s rovnakou zdravou červenou repou, ktorej recept nájdete tu

Letná melónová polievka

Uprostred melónovej sezóny je hriechom nevyužiť dary prírody a nepripraviť si chutnú pyré polievku. Studená verzia prvého kurzu je to, čo potrebujete, aby ste sa v horúcom letnom dni nasýtili.

Zloženie:

• Melón - 250 gr
• Čerešňa - 2 ks.
• Cesnak - 1 klinček
• Olivový olej - 1 polievková lyžica lyžica
• Cibuľa - 5 gr
• Mäta - 5 gr
• Červená paprika - 1 gr
• Podľa chuti osolíme
• Citrónová šťava - voliteľné

Spôsob varenie studená melónová polievka

• Melón pred použitím ochlaďte v chladničke 2 - 3 hodiny.
• Vychladnutý melón ošúpte, zbavte jadierok a dužinu nakrájajte na kúsky.
• Jemne na kocky nakrájajte trochu horkej cibule.
• Vložte kúsky melónu do mixéra. Pridajte očistený strúčik cesnaku, čerstvé lístky mäty, cherry paradajky a trochu soli.
  Rada. Ak chcete do polievky dostať kyslé tóny, môžete do tekvicovej hmoty pridať trochu čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
• Všetko dôkladne dierujte mixérom dohladka. Čím šťavnatejší bude melón, tým tenší bude guláš.
• Do hotovej pyré pridáme nakrájanú cibuľu. To je potrebné, aby bolo možné cítiť štruktúru misky, pretože cibuľa lahodne chrumká na zuboch.

Vynikajúca zeleninová pyréfenikel s pomarančom

Zelenina neobvyklá pre slovanské národy sa čoraz viac objavuje v našej strave a aktívne sa používa vo výžive. Takže pikantno-aromatický fenikel, ktorý obsahuje iba 31 kcal, je pevne uvedený v zozname produktov, ktoré aktívne chudnú, pretože urýchľuje metabolizmus tela. Preto ponúkame recept na veľmi neobvyklú, ale veľmi chutnú polievku.

Zloženie:

• Oranžová - 2 ks.
• Špenát - 400 gr
• Kešu - 50 gr
• Fenikel (zelený) - 1 zväzok
• Petržlen - 1 zväzok
• Zeler - 1 zväzok
• Soľ, kmín, škorica - podľa vkusu

Ako variť chladný feniklová polievka

• Pomaranče olúpte a zbavte bielej dužiny. Na jedlo používajte iba citrusové jadrá.
• Nakrájajte všetky zelené. Nakrájajte orechy nožom.
  Rada. Ak sa vám stonky zeleru zdajú húževnaté a vláknité, potom je lepšie ho nerežeme, ale nastrúhať.
• Vložte všetky bylinky a dužinu z pomaranča do misky mixéra.
• Rozdrvte na jednu hmotu.
• Základ polievky podľa chuti dochutíme soľou a korením.
• Nalejte na porcie a každú porciu ozdobte píniovými orieškami.

Ďalšou orientálnou bylinnou ingredienciou, ktorá je pevne zakorenená vo všetkých kuchyniach sveta, je zázvor. Často sa používa na ohrievanie teplých jedál a je obľúbený aj do krémových polievok na chudnutie, pretože sa ľahko kombinuje s mnohými zložkami, napríklad s mrkvou.