Jablkový pretlak nie je len zdravou detskou pochúťkou, je to aj kompletný vitamínový prípravok na zimu pre všetkých členov rodiny. Tento ovocný dezert je oveľa zdravší ako akýkoľvek džem alebo džem, pretože neobsahuje prakticky žiadny cukor. Preto by každá gazdinka mala vedieť, ako si doma pripraviť chutnú a výživnú jablkovú omáčku na zimu. Okrem toho, že obsahuje silnú dávku vitamínov, výhodou tohto prípravku je jednoduchá príprava a minimálny zoznam ingrediencií. Všetko, čo potrebujete, sú jablká a trochu vody, aby jedlo malo optimálnu konzistenciu. Ak chcete, môžete toto jablkové pyré na zimu trochu osladiť, ale malo by sa to robiť opatrne, pretože niektoré odrody jabĺk sú už dosť sladké.
ČAS: 60 min.
Jednoduché
Porcie: 8-10
Ingrediencie na 2 litre jablkového pyré na zimu:
- 2 kg olúpaných jabĺk;
- 3 lyžice cukru;
- 500 ml vody.
Príprava
Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky a zbavíme jadrovníkov. Dôkladne umyte a vložte do veľkého hrnca. 
K jablkám pridajte 500 ml vody, prikryte pokrievkou a dajte na najnižší oheň. 
Ovocie na panvici občas premiešame. Varte ich, kým nebudú úplne uvarené (mäkké) asi 30 minút od chvíle, keď sa tekutina uvarí.
Potom výslednú zmes rozdrvte mixérom, až kým nebude hladká. 
Do zmesi pridajte cukor podľa chuti. Ak chcete, môžete pridávanie cukru vôbec vynechať. Takto bude pochúťka čo najzdravšia. 
Panvicu vráťte na sporák a za častého miešania priveďte tekutinu opäť do varu. Po pridaní cukru môže pyré horieť, preto sledujte hladinu plynu a ak je to možné, použite rozdeľovač ohňa.
Nalejte obrobok privedený do varu do pohárov (vopred pasterizovaných) a zviňte viečka. Utesnené poháre nechajte hore dnom, kým nevychladnú alebo cez noc.
Výsledné jablkové pyré by ste mali skladovať na tmavom a najlepšie chladnom mieste - špajzi, pivnici alebo na zasklenom balkóne.
Tento recept je klasickou verziou prípravy obrobku. Ak chcete, môžete pridať kondenzované mlieko, hrušky, slivky, banán, tekvicu, sušené slivky alebo škoricu. Zároveň sa množstvo vitamínov v prípravku len zvýši a chuť bude jasnejšia.
Ak sa chcete naučiť, ako pripraviť jablkovú omáčku na zimu, aby bola čo najchutnejšia a najzdravšia, mali by ste dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Ak je prípravok vyrobený pre malé dieťa, mali by ste užívať iba zelené a žlté odrody jabĺk, pretože na červené ovocie môže byť alergia;
- Aby sa zachovalo čo najviac prospešných vlastností jabĺk, čas varenia by sa mal skrátiť na minimum. Aby sa ovocie uvarilo rýchlejšie, musíte ich nakrájať čo najmenšie;
- Malé množstvo citrónovej šťavy vám pomôže vyhnúť sa rýchlemu zhnednutiu jabĺk;
- Pred spustením procesu mixéra počkajte, kým ovocie mierne nevychladne;
- Ak nechcete, aby bolo pyré príliš sladké, nahraďte biely cukor hnedým.
- Takéto malé nuansy vám pomôžu pripraviť nielen lahodné pyré, ale aj zachovať všetky prospešné vlastnosti jabĺk.
Je čas na prípravy, čo znamená, že je čas na varenie jablkového pyré na zimu. Článok obsahuje recepty na ovocné dobroty, ktoré sú nenáročné na prípravu. Výsledkom je jemný, aromatický, chutný a zdravý dezert. Verte mi, nádoba sa rýchlo vyprázdni, stačí otvoriť nádobu.
A aké rôzne pyré. A so smotanou a s kondenzovaným mliekom, s cukrom a bez cukru!
Okrem toho je produkt úžasný zo sladkého aj kyslého ovocia. Úroda nebude márna.
Len si predstavte, že si vy a vaša rodina pochutnávate na domácich jablkách po celý rok. A je tiež dobré mať po ruke vitamínovú pochúťku, ak sa v dome očakáva nový prírastok. V článku nájdete recepty pre dojčatá.
Okrem toho, že sa konzumuje v čistej forme, jablková šťava sa používa pri varení. Je to prírodný základ pre suflé, marshmallow, peny a je nenahraditeľný. Tak čo, ste pripravení začať s prípravou?
Ako urobiť jablkové pyré na zimu doma
Na prvý pohľad takáto príprava na zimu ako jablková omáčka nevyžaduje znalosti a zručnosti. Bez vzdelania šéfkuchára a príslušných skúseností si ľahko poradíte. Pri príprave pochúťky sa však nezaobídete bez niektorých nuancií.
Ako uvariť prípravok na zimu z voľne loženého ovocia, aby si zachoval svoju chuť?
- Kontajnery na spracovanie. Pripravte si poháre a viečka vopred. Dôkladne ich opláchnite a sterilizujte. Prístupný spôsob spracovania je v rúre. Je nastavená minimálna teplota. Maximálny čas je pol hodiny.
- Rýchle varenie. Dlhodobé tepelné spracovanie má škodlivý vplyv na zachovanie prospešných vlastností jabĺk. Predkrájanie ovocia pomôže urýchliť proces varenia. Napríklad rozrezanie na 4-6 častí.
- Výber ovocia. Neberte mladé alebo pokazené jablká. Na prípravu sa používa čerstvá biela náplň neskorých odrôd.
- Hypoalergénne. Ak má vaša rodina alergie alebo novorodencov, pridajte iba zelené alebo žlté jablká.
- Použite kuchynské náradie. Ak chcete jadro odstrániť rýchlejšie, použite špeciálny nôž. Pre hmotu podobnú kaši si vezmite mixér.
- Kontrola tesnenia. Opakovaná sterilizácia nádoby spolu s obsahom pomôže zaistiť, že nádoba bude utesnená.
- Riešenie problémov. Ak si všimnete, že ste pyré dobre neuzavreli, otočte nádobu hore dnom. To pomôže horúcej zmesi zmäkčiť gumové tesnenie. Týmto spôsobom bude veko pritlačené pevnejšie.
- Zabránenie hnednutiu. Keď jablková zmes vrie, pridajte lyžičku citrónovej šťavy (štipku kyseliny citrónovej alebo pár štipiek citrusovej kôry). Pyré sa ukáže ako krásna svetlá farba, ako na obrázku.
Na poznámku. 🍏Jablčná šupka obsahuje veľký podiel antioxidantov. Ovocie preto pred varením nešúpte. Pravdaže, hovoríme o domácom ovocí. Je vhodné spracovať zakúpené produkty.
Dodržiavaním tipov pripravíte skvelý dezert na zimu s maximálnym zachovaním vitamínov.
Upozorňujeme, že nesprávne vyrobené konzervované pyré neprinesie telu žiadny úžitok, ale spôsobí mu iba škodu.
Nezhenka jablkové pyré na zimu - recept s kondenzovaným mliekom na detskú výživu
Domáce pyré z čerstvých jabĺk s kondenzovaným mliekom chutí ako produkt, ktorý sa pripravoval za sovietskych čias. Volalo sa to "Sissie".
Teraz už takýto prípravok nikde nekúpite, ale môžete si ho vyrobiť sami doma.
Pyré sa ľahko pripravuje s minimálnym množstvom prísad:
- jablká - 5 kg;
- kondenzované mlieko - jedna plechovka;
- voda - 200 ml;
- cukor - pol pohára.
Príprava:
- Ovocie očistíme, potom z každého vykrojíme jadrovník.
- Ovocie nakrájajte na malé kúsky.
- Plátky vložte do pomalého hrnca alebo panvice a zalejte vodou.
- Zapnite režim „Hasenie“.
- Čas sme nastavili na 40 minút.
- Po uplynutí času sa pozrieme - ukázalo sa, že je to pyré. Pokračujme vo varení.
- Do zmesi pridajte cukor. 1 pohár je približná dávka. Všetko závisí od vašej chuti a od toho, aké sladké sú jablká.
- Potom zmiešajte ingrediencie a priveďte našu pastu do varu.
- Potom pridajte kondenzované mlieko, všetko znova premiešajte a počkajte, kým to nezačne vrieť.
- Šľaháme sissy mixérom, čo nám umožní dosiahnuť ideálnu konzistenciu.
- Nalejte zmes do pohárov a uzavrite ich. A ak sa už neviete dočkať, kedy to vyskúšate, položte na stôl dezert. Pozývame deti na čaj.
Sladká pasta je vhodná pre bábätká od 8 mesiacov. Neodporúča sa podávať skôr, pretože kondenzované mlieko môže spôsobiť opuchnutie bruška. S cukrom opatrne – nepridávajte ho bábätkám.
Vytvorte poháre s rôznymi potravinami. Napríklad pyré zo sliviek a jabĺk.
Pridajte k jablkám ďalšie ovocie:
- hruška;
- tekvica;
- marhuľa;
- broskyňa.
Používajte malé nádoby. To vám umožní konzumovať iba čerstvý produkt.
Na poznámku! Jablkové pyré je skvelý darček. Napríklad na Nový rok. Ozdobte dózu dekoračnými látkami, mašľami a inými prvkami.
Jablková omáčka so škoricou - recept bez sterilizácie doma
Neradi sa „babrete“ so sterilizáciou? Ponúkam recept na rýchlu jablkovú omáčku so škoricou.
Nie je potrebné pridávať korenie, ale v tejto verzii to stojí za vyskúšanie. Skvele sa hodí k ovociu.
Ak chcete pripraviť pikantné, aromatické a veľmi chutné objemové pyré, vezmite si nasledujúce zložky:
- jablká - 2 kg;
- škorica - 1 lyžička;
- cukor - 100 - 200 g;
- voda - 125 ml.
Príprava:
- Jablká spracujeme - vykrojíme stredy, ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
- Vložte ovocné tyčinky do hrnca, pridajte vodu, cukor a škoricu.
- Všetky komponenty spolu zmiešame.
- Zapnite na miernom ohni asi 20 minút, občas premiešajte.
- Hmotu ochlaďte a potom pomocou vidličky alebo mačkača premeňte na pyré.
- Dezert je pripravený na konzumáciu. Konzistenciou bude pripomínať džem-pyré.
Pozor! Prípravky s koreninami nie sú vhodné pre deti do jedného roka, ako aj pre dojčiace matky.
Po otvorení sa ovocný prípravok uchováva v chladničke najviac 7 dní.
Jemné pyré z jabĺk a hrušiek - najjednoduchší recept pre deti
Všetky matky milujú rozmaznávať svoje deti. Jablkovo-hruškové pyré je zdravá a obľúbená detská maškrta. Do produktu som pridal trochu mrkvy - je to ešte zdravšie.
Na prípravu sladkých ovocných jedál potrebujeme tieto produkty:
- hrušky - 1 ks;
- pár jabĺk;
- voda - 500 ml;
- cukor - voliteľné;
- pol mrkvy.
Recept krok za krokom:
Všetky suroviny ošúpeme, potom vykrojíme stredy ovocia.
Ovocie nakrájame na malé plátky.
Nalejte vodu do multivarkovej panvice a nainštalujte nástavec na varenie riadu v pare.
Rozložte komponenty. Zapnite režim „Parník“. Nastavte čas: 15-20 minút. Potom porazte výrobky mixérom.
Toto pyré som začala pripravovať v predvečer príchodu môjho druhého dieťatka do domu, keďže som už bola skúsená mamička a vedela som, čo bábätko potrebuje. Vypočítal som, čo všetko by sa malo začať s prikrmovaním práve v zime, keď už nebudú žiadne jablká, ktorým by som mohol dôverovať. V obchode je obrovský výber rôznych téglikov, s rôznymi náplňami, rôznych značiek... ale môžete si byť istí ich kvalitou? Pre mňa je to rečnícka otázka a nebudem sa o tom s nikým hádať.
Na prípravu detskej jablkovej omáčky na zimu nepoužívam cukor ani kyselinu citrónovú. Dózy sú perfektne uložené v špajzi bytu. Ukazuje sa, že pyré má jednotnú, jemnú štruktúru s miernou kyslosťou.
Na prípravu jablčného pyré pre deti na zimu pripravte zrelé, nepoškodené jablká. Je lepšie vybrať sladké odrody. A aby ste sa vyhli alergiám, je lepšie nebrať červené jablká.
Jablká dobre umyte a ošúpte šupku.
Nakrájajte na plátky, vložte do hrnca a zalejte 30 ml vody.
Dajte na mierny oheň a za občasného miešania varte 15 minút.
Zmiešajte celú hmotu pomocou mixéra, až kým nebude pyré.
Aby ste sa uistili, že nie sú žiadne hrudky alebo veľké kusy, musíte ich pomlieť cez jemné sito. Varte na miernom ohni ďalších 15 minút.
Vložte husté a aromatické pyré do sterilnej čistej nádoby. Zrolujte veko.
Poháre s pyré otočte hore dnom a zabaľte ich, kým úplne nevychladnú. Jablková omáčka pre deti je pripravená na zimu. Pyré skladujte v špajzi alebo v pivnici.
Varte s láskou a potešte svojich blízkych.
Ľudia často konzervujú zeleninu a ovocie na zimu, aby si zachovali ich prospešné vlastnosti a v prípade, že sa chcú v chladnom období dostatočne nasýtiť hodnotnými vitamínmi. Jablkový pretlak nie je ani zďaleka výnimkou a v podstate existuje množstvo receptov, ako ho správne a chutne pripraviť.
Pomocou nasledujúceho receptu krok za krokom pripravíte jablkovú omáčku na zimu jednoducho a rýchlo.
Jablková omáčka na zimu je považovaná za jednu z najchutnejších zimných príprav.
Čo budete potrebovať:
- kyslé jablká - 1 kg;
- voda - 1 pohár;
- cukor - 1,5 šálky.
Jablká vyberajte špeciálne tak, aby nemali žiadne viditeľné poškodenia. Dobre ich opláchnite, zbavte jadierok a ošúpte. Potom nakrájajte ovocie na veľké kúsky.
Na sporáku privedieme do varu vodu zmiešanú s cukrom. Potom prepnite na mierny oheň a pridajte jablká. Neustále miešajte a samotné ovocie rozdrvte drvičom na homogénnu hmotu. Varte asi 20-25 minút. Poháre s viečkami sterilizujte a potom do nich nalejte jablkový pretlak.
Potom sa poháre prenesú do hrnca s teplou vodou tak, aby takmer dosiahli veko. Takto ich nechajte 10-15 minút a potom ich zrolujte. Jablkový pretlak by sa mal skladovať na tmavom a chladnom mieste.
Sladká pochúťka „Nezhenka“ s kondenzovaným mliekom
Jablčná omáčka s kondenzovaným mliekom „Nezhenka“ určite osloví tých, ktorí majú chuť na sladké. Bude chutiť ako známe produkty značky FrutoNyanya, no iba v tomto prípade vás pyré vyjde oveľa lacnejšie.
Čo budete potrebovať:
- jablká - 2,5 kg;
- cukor – 4 lyžice. lyžice;
- kondenzované mlieko - ½ plechovky;
- voda - ½ šálky;
- vanilín - 1 lyžička.
Jablká dobre umyte, ošúpte a zbavte jadrovníkov. Potom ich nakrájajte na kúsky, aby sa dali ľahko rozdrviť. Do hrnca nalejeme vodu, pridáme jablká a na miernom ohni krátko dusíme pol hodiny do zmäknutia.
Keď jablká dosiahnu požadovaný stupeň pripravenosti, rozmixujte ich na pyré pomocou ponorného mixéra alebo mačkača. Do zmesi pridajte cukor a vráťte na sporák na mierny oheň. Zmes treba priviesť do varu. Po uvarení sa ihneď pridá kondenzované mlieko. Dobre premiešajte a nechajte pyré na sporáku asi 5 minút. Hotový dezert sa umiestni do pohárov.
Ako pripraviť jablkovú omáčku v pomalom hrnci?
Jablková omáčka v pomalom hrnci je ďalším jednoduchým spôsobom prípravy dezertu.
Jablková omáčka je najjemnejší ovocný dezert. Čo budete potrebovať:
- jablká - 1 kg;
- cukor – 2 lyžice. lyžice;
- voda - ½ šálky.
Príprava jablkového pyré pomocou pomalého hrnca je v skutočnosti jednoduchšia, než si myslíte. Jablká dôkladne umyte, odstráňte šupku a jadrovník a nakrájajte ich na veľké kúsky. Vložte do pomalého hrnca a naplňte vodou.
Nastavte program „Hasenie“ na pol hodiny. Po uplynutí určeného času pridajte cukor a varte ďalších 5 minút. Odstráňte zmes z misky, rozdrvte ju ponorným mixérom a vráťte späť do multivarky. Priveďte do varu v rovnakom režime „Stew“ a varte 5 minút. Nezabudnite neustále miešať. Hotový dezert nalejte do sterilizovaných pohárov.
Recept pre bábätká
Jablková omáčka pre dojčatá je zásobárňou vitamínov a prospešných mikroelementov, ktoré sú tak potrebné pre rastúce telo malého dieťaťa. Okrem toho ide o úplne prírodný produkt, ktorý nie je schopný spôsobiť alergie.
Čo budete potrebovať:
- jablká - 2 ks;
- cukor – 2 lyžice. lyžice.
Jablká dobre umyte, zvnútra odstráňte šupku a jadrovník. Nakrájajte na veľké kusy. Na prípravu jablčnej omáčky pre malé dieťa je najlepšie použiť pôvodne varené alebo pečené jablká. Takéto plody budú ľahšie stráviteľné a nebudú schopné reagovať.
Vložte jablká do hrnca a pridajte vodu, aby boli úplne zakryté. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte desať minút. Keď sú jablká hotové, rozmixujte ich na pyré pomocou mixéra alebo mačkača. Pridajte cukor, ale je lepšie obmedziť množstvo. Potom môže byť pyré podané dieťaťu.
So smotanou
Ďalšia možnosť prípravy „Nezhenka“, ktorá bude jednoduchšia.
Tento ovocný dezert je oveľa zdravší ako akýkoľvek džem alebo džem. Čo budete potrebovať:
- jablká - 2 ks;
- voda – 2 lyžice. lyžice;
- cukor – 1 polievková lyžica. lyžica;
- hustá smotana - 2 lyžice. lyžice.
Jablká umyte, ošúpte a odstráňte semienka. Nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca s vodou. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte 4-5 minút, kým jablká nie sú dostatočne mäkké.
Ovocie rozdrvte mixérom a pridajte do panvice smotanu a cukor. Znova položte na sporák a varte. Jablkovú omáčku a smotanu povarte dve minúty, potom bude pripravená na servírovanie. Túto možnosť je najlepšie použiť na konzumáciu ihneď po príprave. Ak máte záujem o krútenie na zimu, potom je krém nahradený kondenzovaným mliekom.
So sušenými slivkami na zimu
Čo budete potrebovať:
- sušené slivky - 1 kg;
- jablká - 3 kg;
- voda - 1 l;
- cukor - 1,5 šálky.
Jablká umyte a spracujte ošúpaním a jadrovníkom. Nakrájajte ich na veľké kusy. Ďalšie v poradí sú sušené slivky. Dôkladne sa umyje a namočí do teplej vody. Je lepšie použiť sušené ovocie bez semien, takže varenie nebude trvať veľa času.
V hrnci prevaríme vodu s cukrom a hneď po uvarení pridáme jablká. Varte 15-20 minút na miernom ohni, kým nezmäknú. Sušené slivky sa nakrájajú na malé kúsky alebo prúžky a pridávajú sa k jablkám. Pokračujte vo varení po dobu pol hodiny a zmes neustále miešajte. Ak tento moment preskočíte, pyré sa môže pripáliť a nenávratne sa pokaziť.
Keď je zmes uvarená, rozdrvíme ju ponorným mixérom a vrátime na sporák. Varte 5-7 minút na miernom ohni. Potom sa pyré s jablkami a sušenými slivkami umiestni do vopred sterilizovaných pohárov. Hotový dezert by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste.
S tekvicou
Tento recept je vhodný pre ľudí, ktorí držia diétu alebo jednoducho vyznávačov zdravej a plnohodnotnej stravy. Veď jablká v kombinácii s tekvicou sú skutočne úžasnou zmesou vitamínov.
Jablková omáčka s tekvicou je lahodnou pochúťkou pre deti aj dospelých. Čo budete potrebovať:
- jablká - 2 kg;
- tekvica - 1 kg;
- cukor - 3 šálky.
Jablkové a tekvicové pyré je vhodné nielen na jedenie samotné. Môže sa tiež pridávať do pečiva a dokonca podávať malým deťom do jedného roka. Takýto produkt bude mať mimoriadne priaznivý účinok na rastúci organizmus.
Jablká umyte, ošúpte a zbavte jadrovníkov a potom nakrájajte na veľké kúsky. To isté sa robí s tekvicou. Musí byť zrelý, s bohatým odtieňom. Venujte pozornosť tomuto momentu! Nakrájajte ho na kocky, po opatrnom odstránení šupky - je veľmi hustá a hustá.
Jablká zmiešame s tekvicou a pridáme k nim cukor. Dôkladne ich rozdrvte mixérom a priveďte ich do homogénneho stavu, aby nezostala žiadna prebytočná buničina. Ak sú jablká príliš tvrdé, je lepšie ich najskôr rozvariť. Rozdrvená zmes sa za stáleho miešania dusí na miernom ohni 15-20 minút. To sa robí, aby sa zabránilo spáleniu pyré. Nie je potrebné pridávať vodu, pretože tekvica obsahuje dostatok vlhkosti. Hotový dezert sa umiestni do vopred sterilizovaných pohárov.
Pre mnohých ľudí neexistuje chutnejšia maškrta ako jablkové pyré, ktoré jedli ako deti. Tento dezert je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý, preto sa používa v detskej výžive. Urobte si na zimu vlastnú jablkovú omáčku - v tomto prípade to bude stáť menej a budete si istí jej kvalitou.
Funkcie varenia
Príprava jablkového pyré je jednoduchý proces, aj keď je pripravený na zimu, ale stále musíte poznať niektoré jemnosti.
- Čím menej tepelnej úpravy, tým viac výhod z jabĺk zostane zachovaných v hotovom výrobku. Dobu tepelnej úpravy môžete skrátiť tak, že plody nakrájate veľmi jemne alebo ich dokonca prejdete cez mlynček na mäso či odšťavovač.
- Jablká, ktoré sú najvhodnejšie na jablkovú omáčku, sú jesenné odrody alebo tie, ktoré dozrievajú koncom leta, pokiaľ majú čas dozrieť. Na prípravu sladkého jablkového pyré potrebujete menej cukru.
- Ak sa počíta s tým, že pyré bude jesť malé dieťa, tak na jeho prípravu možno použiť iba zelené alebo žlté jablká - červené môžu u bábätka vyvolať alergiu.
- Bez ohľadu na to, či si chuť jablkového pyré vychutnajú dospelí alebo deti, všetok pôžitok pokazí, ak sa na jeho výrobu použijú hnilé jablká. Pri príprave ovocia na zaváranie treba odrezať všetky nevhodné plochy.
- Jablká kúpené v obchode je najlepšie ošúpať odstránením tenkej vrstvy šupky; aby ovocie získalo predajný vzhľad, sú často potiahnuté voskom.
- Pyré bude mať príjemnejšiu farbu, ak nakrájané jablká pokvapkáte citrónovou šťavou – potom nestmavne.
Ak sa pyré pripravuje na zimu, malo by sa vložiť do čistých sterilizovaných pohárov a tesne uzavrieť varenými kovovými viečkami.
Klasický recept na jablkovú šťavu
- jablká - 2 kg;
- voda – 0,25 l;
- cukor - 0,25 kg;
- citrónová šťava (voliteľné) - 20 ml.
Spôsob varenia:
- Jablká umyte a ošúpte, vyrežte škatuľku so semenami. Nakrájajte na tenké plátky a vložte do smaltovanej misky.
- Naplňte plátky jabĺk vodou. Dusíme na miernom ohni 30-40 minút, kým jablká úplne nezmäknú.
- Jablká rozmixujeme v mixéri alebo precedíme cez sitko.
- Vložte do rovnakej nádoby, v ktorej sa varili ako prvé. Ak chcete, aby bol džem kyslejší, pridajte cukor a citrónovú šťavu.
- Po zovretí pyré ho nechajte 15 minút a varte určený čas.
- Vložte do malých sterilizovaných pohárov bez chladenia. Zaskrutkujte ich sterilizovanými kovovými uzávermi. Umiestnite na viečka, aby poháre mohli vychladnúť tak, ako sú. Po tomto možno pyré odložiť na zimu.
Jablková omáčka pripravená podľa klasickej receptúry má sladkokyslú chuť a výraznú vôňu jabĺk.
Jablková omáčka so škoricou
- jablká - 1 kg;
- voda – 0,25 l;
- cukor - 0,2 kg;
- mletá škorica - 5 g.
Spôsob varenia:
- Jablká umyjeme, ošúpeme, nakrájame na 4 časti a z každej vykrojíme jadrovník.
- Jablká nakrájame na tenké plátky, vložíme do hrnca, podlejeme vodou a na miernom ohni dusíme pol hodiny.
- Ochlaďte a rozmixujte v mixéri na konzistenciu pyré.
- Vložíme späť do panvice a primiešame kryštálový cukor a škoricu.
- Panvicu položte na sporák, priveďte pyré do varu a varte 10 minút.
- Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Tento recept robí pyré aromatickým a sladkým.
Jablková omáčka s kondenzovaným mliekom
- jablká - 2 kg;
- plnotučné kondenzované mlieko s cukrom – 380 g (1 plechovka);
- voda – 0,25 l.
Spôsob varenia:
- Umyte jablká a odstráňte jadro. Odstráňte kožu nožom, nakrájajte na tenké plátky a vložte do hrnca s hrubým dnom.
- Nalejte vodu do tejto panvice a dajte ju na oheň.
- Jablká dusíme na miernom ohni 40-50 minút.
- Ochlaďte jablkovú hmotu a pyré akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
- Vráťte jablkovú zmes na panvicu, pridajte kondenzované mlieko a premiešajte. Pre pohodlie je možné plechovku s kondenzovaným mliekom vopred trochu zohriať v teplej vode (bez otvárania) alebo vopred vybrať z chladničky.
- Varte jablká s kondenzovaným mliekom štvrť hodiny.
- Vložte do pripravených pohárov. Pevne uzavrite kovovými viečkami.
Jablková omáčka s kondenzovaným mliekom je sladká a jemná, chuťou pripomína jablkovú omáčku „Nezhenka“, na ktorej vyrástla viac ako jedna generácia mladých maškrtníkov.
Jablková omáčka so smotanou
- jablká - 2 kg;
- smotana 30% tuku – 0,2 l;
- voda - 100 ml;
- kryštálový cukor - 0,25 kg.
Spôsob varenia:
- Ošúpané jablká, bez semien, prechádzajú cez mlynček na mäso.
- Umiestnite jablkový pretlak do hrnca s hrubým dnom a zmiešajte ho s vodou a cukrom.
- Varte 40 minút na miernom ohni, často miešajte, aby ste zabránili pripáleniu.
- Po uplynutí určeného času prilejeme smotanu, dobre premiešame a varíme ešte 15 minút.
- Vložte pyré do sterilizovaných pohárov a uzavrite ich kovovými viečkami.
Tento recept robí pyré ešte jemnejším ako predchádzajúci. Má príjemnú farbu a chuť.
Jablková omáčka v pomalom hrnci
- jablká - 1,5 kg;
- cukor - 0,2 kg;
- voda - 0,2 kg.
Spôsob varenia:
- Jablká nakrájame, po umytí a olúpaní zbavíme jadrovníkov.
- Nakrájajte na tenké kúsky, vložte do misky multivarkára a naplňte vodou.
- Nastavte program „Stew“ na 60 minút.
- Vyberte jablká z pomalého hrnca a nechajte ich chvíľu odležať, aby vychladli. Pretrieme cez sitko. Zmiešame s cukrom a preložíme do pomalého hrnca.
- Znova zapnite režim „Hasenie“, ale tentoraz len na 10 minút.
- Poháre sterilizujte a položte na ne hotové pyré. Po varení hermeticky uzatvorte kovovými viečkami.
Chuť tohto pyré bude presne taká, ako to pripravené na zimu podľa klasického receptu. Rovnako bude stáť o nič horšie – celú zimu sa nepokazí, aj keď ho skladujete pri izbovej teplote.
Jablková omáčka so sušenými slivkami
- jablká (zelené alebo žlté) – 3,5 kg;
- sušené slivky (vykôstkované) – 1 kg;
- cukor - 1,5 lyžice;
- citrón - 0,2 kg;
- voda - 1 l.
Spôsob varenia:
- Umyté jablká ošúpeme a vykrojíme škatuľku so semienkami.
- Jablká nakrájame na malé kocky.
- Na oheň položte veľkú panvicu, nasypte do nej cukor a zalejte litrom vody.
- Keď voda vrie, vložte do nej jablká a varte 20 minút na miernom ohni.
- Sušené slivky umyte a namočte do teplej vody. Ak narazíte na sušené slivky s kôstkami, odstráňte ich.
- Každé sušené ovocie nakrájajte na niekoľko kusov. Položte na jablká.
- Všetko spolu varíme 40 minút za častého miešania. Ak to neurobíte, pyré sa pripáli a získa nepríjemnú chuť a vôňu.
- Po uplynutí určeného času odstavte ovocie z ohňa a rozmixujte ponorným mixérom na konzistenciu pyré.
- Vrátime do varu a varíme 10 minút.
- Vložte do pohárov, ktoré bolo potrebné predtým sterilizovať.
- Zatvorte kovovými skrutkovacími uzávermi alebo zrolujte pomocou špeciálneho kľúča. Použite varené viečka.
Tento recept vytvára sladkokyslé pyré, ktoré spája výhody sušených sliviek a jabĺk. Vhodné na diétne účely, pretože vyžaduje veľmi málo cukru.
Jablková omáčka s tekvicou
- jablká - 1 kg;
- tekvica - 1 kg;
- pomarančová kôra - 5 g;
- cukor - 0,2 kg.
Spôsob varenia:
- Umyte tekvicu a jablká, ošúpte ich a nakrájajte na malé kocky.
- Naparíme ich do mäkka.
- Brúsiť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
- Tekvicovo-jablkovú zmes dáme do kotla, pridáme cukor a kôru.
- Priveďte do varu a varte 10 minút.
- Preneste do sterilizovaných pohárov. Zakryte ich pokrievkami a vložte do veľkého hrnca s vodou.
- Sterilizujte 20 minút.
- Vyberte z panvice a zrolujte.
Jablkovo-tekvicové pyré má nezvyčajnú farbu a chuť, ale ukazuje sa veľmi chutné.
Jablkovú omáčku pripravenú na zimu podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov je možné nielen jesť lyžičkami, ale použiť aj na prípravu iných sladkých jedál.
