Krok za krokom recepty na jablkové pyré pre deti na zimu s prirodzenou chuťou, cukrom, kondenzovaným mliekom, hruškami
2018-10-09 Marina Vychodcevastupňa
recept
čas
(min)
Porcie
(ľudia)
V 100 gramoch hotového jedla
0 gr.
0 gr.
Sacharidy
10 gr.40 kcal.
1. možnosť: Klasické rozmačkané jablká pre deti na zimu
Jablkový pretlak je jednou z prvých pochúťok v detskom jedálničku. Teraz nie je ťažké ho kúpiť v obchode, ale je lepšie ho variť sami. Platí to najmä pre gazdinky, ktoré majú vlastnú záhradku alebo chatu. Zdravá, chutná pochúťka určite poteší bábätko v zime, spestrí stravu. Tu je klasický recept na najjemnejšie pyré, ktoré sa pretrie cez sitko. Je prírodný bez pridaného cukru, možnosti dezertov nájdete nižšie.
Ingrediencie
- 2 kg jabĺk;
- 200 ml vody.
Recept na klasické jablkové pyré krok za krokom
Keďže zemiaková kaša sa bude pripravovať potieraním, šupku nezbavujeme, necháme ju. Spolu s ním budeme stúpať, navyše je pod šupkou obsiahnutý pektín, ktorý prispeje k stuhnutiu pyré. Umyté ovocie nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti, ale obehnite jadrovníky so semienkami.
Kúsky jabĺk dáme do hrnca, pridáme k nim pohár vody. Zatvoríme, dáme na sporák. Dusíme do úplného zmäknutia. Čas závisí od odrody, ale proces zriedka trvá dlhšie ako pätnásť minút. Niekedy môžete kúsky premiešať. Hneď ako jablká zmäknú, odstráňte veko z panvice, vypnite sporák, ochlaďte ovocie.
Teplé jablká pretrieme cez sitko. Šťava s vodou, ktorá zostane na dne, sa môže pridať do pyré alebo sa nesmie použiť, všetko závisí od požadovanej konzistencie. Utretú hmotu dáme na sporák. Teraz pozorne sledujeme, prevaríme a premiešame, necháme dobre prevrieť.
Musíme pripraviť banky. Odporúča sa používať malé jedlá, pretože je teraz ľahké ich kúpiť. Dózy na detskú výživu so skrutkovacím uzáverom budú fungovať, ale nemali by byť štiepané. Poťah skontrolujeme, ak sú hrdzavé fľaky alebo sa odlupuje lakovaný náter, tak ho vyhodíme. Poháre sterilizujeme nad parou, viečka varíme pár minút.
Nádobu dáme na tanier, aby sme sa nepripálili. Vezmeme do ruky a čistou lyžicou poukladáme vriacu kašu. Naplňte až po vrch, zatvorte utesneným vekom a otočte. Po vychladnutí odložíme baby pyré na chladné miesto.
Ak sa konzervy bežne sterilizujú iným spôsobom (v rúre, mikrovlnke), tak to môžeme pokojne použiť. Ak je to potrebné, nahradíme uzávery skrutiek obyčajnými plechovkami na spojovanie, polotovar utesníme špeciálnym kľúčom.
2. možnosť: Rýchly recept na rozmačkané jablká pre deti na zimu
Tento typ pyré sa ľahko a rýchlo pripravuje pomocou mixéra. Je dobré, ak má kovový hrot, vtedy hmotu netreba ani chladiť. Dá sa ľahko prerušiť za tepla bez problémov pre samotné zariadenie. Pyré bez cukru, prírodné, vhodné pre malé deti a doplnkové potraviny.
Ingrediencie
- 2 kg jabĺk;
- 0,5 lyžice. voda.
Ako rýchlo pripraviť jablkové pyré na zimu
Nalejte trochu vody do hrnca, zapnite malý oheň, nastavte a začnite variť jablká. Ošúpte, nakrájajte na malé kúsky. Okamžite pošlite na panvicu v malých porciách, nechajte ovocie zahriať.
Keď sú všetky jablká nakrájané na plátky a vložené do hrnca, môžete zvýšiť oheň, prikryť a dusiť pod pokrievkou. Varte takmer do mäkka, pravidelne dvíhajte spodné kúsky nahor.
Hneď ako jablká zmäknú, panvicu stiahneme zo sporáka. Ponoríme do nej mixér a všetko ovocie pomelieme do stavu pyré. Opäť zapálime.
Druhýkrát sa horúca zemiaková kaša uvarí veľmi rýchlo, takže poháre by mali byť pripravené. Rozložíme do nich pripravenú hmotu, zazátkujeme.
Na rozloženie hrubých obrobkov (vrátane zemiakovej kaše) je vhodné použiť široký lievik, nedovolí, aby hmota prepadla alebo zafarbila okraje plechovky.
Možnosť 3: Jablkové pyré pre deti na zimu (s cukrom)
Recept na sladené jablkové pyré pre deti na zimu. Táto možnosť je vhodná, ak máte ovocie s kyslou chuťou. Navyše nie všetky deti jedia prírodné pyré. Na konzerváciu sú najvhodnejšie jablká neskorých jesenných odrôd. Počas rastu a dozrievania nazbierali maximum vitamínov.
Ingrediencie
- 3 kg jabĺk;
- 200 g cukru;
- 200 ml vody;
- citrónová šťava podľa chuti.
Ako variť
Jablká nakrájame na plátky. Ak sa pretrepú cez sito, potom nechajte pokožku. Ak je ovocie nasekané mixérom, opatrne odlúpnite kožu a pokúste sa odrezať veľmi tenkú vrstvu. Dáme do hrnca a varíme pod pokrievkou do mäkka s receptovou vodou.
Odstráňte jablká zo sporáka a rozdrvte mixérom. Ak tam nie je, tak vezmeme sitko a utrieme. V prípade potreby ho používame na získanie homogénneho a jemného pyré. Sito pozbiera všetky vlákna a zostane len jemná kaša.
Do zemiakovej kaše rozdrvenej akýmkoľvek spôsobom pridajte cukor na predpis. Ak je prípravok určený pre staršie deti, môžete naliať trochu citrónovej šťavy. Musíte sa len uistiť, že dieťa nie je alergické na citrusové plody. Dobre premiešajte.
Pyré dáme na sporák a necháme dobre prevrieť, zároveň sterilizujeme zaváracie poháre. Vriacu jablkovú hmotu rozložíme do nádoby, ihneď uzavrieme vzduchotesnými skrutkovacími uzávermi alebo zrolujeme pomocou kľúča.
Čím menej sa jablká uvaria, tým viac vitamínov v nich zostane. Ak máte výkonný mixér, dokonca aj surové alebo mierne uvarené ovocie môžete nakrájať a potom jednoducho priviesť do varu. Takéto pyré nebude veľmi jemné, ale zachová si maximum živín.
Možnosť 4: Jablkové pyré pre deti na zimu (s hruškami)
Zemiakovú kašu pre deti na zimu pripravíte len z jabĺk, ale úspech majú aj prírezy s hruškami. Vyberáme akúkoľvek jesennú odrodu. Môžete použiť tvrdé alebo mäkké hrušky bez tmavých škvŕn a poškodenia, v prípade potreby to všetko odrežte. Recept bez cukru, ale pridajte trochu podľa chuti.
Ingrediencie
- 1 kg jabĺk;
- 1 kg hrušiek;
- 120 ml vody.
Recept krok za krokom
Je vhodné ošúpať jablká. Potom ich nakrájajte na kúsky, nalejte do hrnca. No ak má hrubé dno, tak sa nám určite nič nepripáli. Pošleme ovocie do sporáka, začneme ohrievať.
Hrušky umyjeme. Väčšinou nemajú tvrdú šupku, preto ich netreba šúpať. Stačí nakrájať na plátky a naliať na jablká. Po varení 8-10 minút znova prikryte a duste.
Ovocie trochu ochlaďte, ponorte mixér, rozdrvte hmotu do hladka. V tejto fáze pridajte podľa potreby granulovaný cukor.
Dajte jablká a hrušky na sporák. Necháme dobre prevrieť a zároveň sterilizujeme zaváracie poháre. Hotovú hmotu zabalíme, nasadíme viečkom a hneď zrolujeme. Obrobok položíme na krk dnom hore dnom, necháme ho vychladnúť, kým nevychladne, nie je potrebné ho zakrývať.
Hrušky môžu spôsobiť zápchu. Ak už má dieťa problémy so stolicou, potom je nežiaduce podávať takúto zemiakovú kašu. Ale podobným spôsobom môžete pripraviť pochúťku z jabĺk so slivkami, tekvicou, marhuľami.
Možnosť 5: Dezertné jablkové pyré pre deti na zimu "Nezhenka"
Tento recept robí neuveriteľne chutnú a aromatickú jablkovú omáčku. Kedysi v sovietskych časoch sa predávalo v obchodoch. Okrem ovocia budete na varenie potrebovať kondenzované mlieko. V každom prípade berieme prírodný produkt bez akýchkoľvek prísad a rastlinného tuku v zložení. Inak jednoducho neuspejeme.
Ingrediencie
- 5 kg jabĺk;
- 400 g kondenzovaného mlieka;
- 1,5 lyžice. voda;
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- 3 vrecká vanilínu.
Ako variť
Všetky jablká ošúpeme, nakrájame na kúsky ľubovoľnej veľkosti, pridáme cukor a vodu, dusíme pod pokrievkou úplne domäkka, potom mierne ochladíme a rozdrvíme mixérom.
Do jabĺk pridajte vanilín a kondenzované mlieko. Ak je v plechovke len 380 gramov, mnohí výrobcovia teraz prešli na takýto trik, potom pridáme toto množstvo, už to nie je potrebné. Premiešame, dusíme ďalšie tri minúty.
Teraz je čas pripraviť poháre. Sterilizujte a vysušte. Rozložte vriacu jablkovú omáčku a zrolujte. Necháme vychladnúť hore nohami.
Toto pyré nie je vhodné na kŕmenie malých detí pre vysoký obsah cukru a kondenzovaného mlieka, ale môže byť výborným dezertom pre bábätká od 1,5 roka.
(recept bude uvedený nižšie) je chutné a jemné z akéhokoľvek druhu ovocia. Pre takýto sladký konzervovaný výrobok sme sa rozhodli zakúpiť produkt s názvom Antonovka. Z týchto jabĺk sa dá pripraviť špeciálne pyré, ktoré sa dobre hodí nielen na koláče, ale aj na bežné použitie so silným čajom.
Rýchle jablkové pyré: recept na varenie krok za krokom
Suroviny na dezert:
- granulovaný cukor - 200 g;
- čerstvé jablká (Antonovka) - 1 kg;
- zrelá citrónová šťava - 4 veľké lyžice;
- obyčajná pitná voda - 10 veľkých lyžíc.
Vlastnosti výberu ovocia
Jablkové pyré, ktorého receptúra zahŕňa odrodu "Antonovka", je možné pripraviť z zrelých aj mierne prezretých produktov. Hlavná vec pri vytváraní takéhoto polotovaru je, že všetky zakúpené plody sú bez červích dier a plesní.
Spracovanie hlavnej zložky
Pred prípravou jablkového pyré dôkladne umyte každú položku. Aby ste to dosiahli, musíte ovocie umiestniť do veľkej misky, namočiť do studenej vody a potom jeden po druhom opláchnuť mäkkou handričkou. Ďalej je potrebné každé jablko jemne olúpať zo šupky a semien. Aby sa pyré uvarilo oveľa rýchlejšie, odporúča sa nakrájať ovocie na tenké plátky a vložiť do žiaruvzdorného hrnca.
Tepelné spracovanie
Domáce jablkové pyré je možné pripraviť na plynovom sporáku aj v rúre. Rozhodli sme sa použiť prvú možnosť, pretože s ňou bude produkt pripravený na šitie za 50-70 minút. Do misky s jablkami nalejeme šťavu z zrelého citróna a pitnú vodu a pridáme. Po premiešaní ingrediencií privedieme do varu, pevne uzavrieme a dusíme štvrť hodiny (kým jablká úplne nezmäknú a začnú sa rozpadávať).
Proces mletia ovocia
Keď je hmota dobre prevarená, mala by sa mierne ochladiť a potom dať ¼ dielu do jemného sitka a dôkladne rozotrieť pomocou bežnej drviny. V dôsledku toho by ste mali dostať vzdušné pyré a hrubý koláč, ktorého sa musíte zbaviť.
Posledný krok pri príprave domácej jablkovej omáčky
Výsledné jablkové pyré (recept, ako vidíte, nie je taký zložitý) by ste mali vložiť späť do žiaruvzdorného hrnca, priviesť do varu a variť 5-10 minút, kým sa produkt nezačne „nafukovať“. Potom sa ovocná kaša musí rozložiť za horúca do sterilizovaných sklenených nádob a zrolovať kovovými viečkami. Potom je potrebné riad prevrátiť, prikryť prikrývkou alebo froté uterákom a nechať v tejto polohe asi deň. Počas tejto doby konzervované pyré vychladne, po ktorom sa môže vybrať do chladničky, podzemia alebo pivnice.
Pripravený dezert môžete konzumovať hneď na druhý deň po zavarení. Je potrebné poznamenať, že toto pyré bude slúžiť nielen ako skvelý doplnok k šálke čerstvo uvareného čaju, ale aj ako lahodná náplň do koláčov, koláčov a iného domáceho pečiva.
Jablkový pretlak pre dojčatá je ďalším zdrojom vitamínov, železa a ďalších živín. Tento druh doplnkového jedla je jedným z prvých, ktorý sa zavádza do stravy dieťaťa, pretože jablká, najmä odrody so zelenými šupkami, zriedka spôsobujú alergie.
Jablkový pretlak má výraznú atraktívnu chuť, preto by ste ho nemali dávať dieťaťu skôr ako obilniny a zeleninu, inak si bábätko len ťažko zvykne na nevýraznejšiu stravu. Takéto pyré je možné zaviesť do stravy dieťaťa od šiestich mesiacov veku.
Príprava jablčného pyré doma je jednoduchá. Môže to byť pokrm na okamžitú konzumáciu alebo zdravá príprava na zimu.
Užitočné doplnkové potraviny
Plody jabĺk sú obľúbené u ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie a správny vývoj detí, pretože toto ovocie:
- stimuluje chuť do jedla;
- obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú posilniť imunitu dieťaťa v prvých rokoch života;
- bohaté na vitamíny skupiny B, ako aj vitamíny PP, C, A;
- slúži ako zdroj železa potrebného pre normálnu krvotvorbu a;
- vďaka tanínom zlepšuje činnosť pečene a obličiek;
- vďaka vysokému obsahu pektínu čistí črevá, odstraňuje toxíny a toxíny z tela;
- zabraňuje procesom hniloby v črevách;
- obsahuje draslík a vápnik, ktoré sú nevyhnutné pre tvorbu svalov a kostry.
Jednoduchý recept vám pomôže pripraviť si každý deň bez problémov chutné a zdravé doplnkové jedlá alebo si urobiť zásobu vitamínov na zimu. Kontraindikáciou pre zavedenie tohto ovocia do stravy dojčiat je individuálna intolerancia.
Výber jabĺk
Ideálnou možnosťou je plodina vypestovaná na vlastnom pozemku bez použitia škodlivých chemikálií. Ale vo väčšine prípadov sa jablká musia kupovať v obchodoch a na trhoch.
Na prípravu doplnkových potravín sa odporúča, aby sa dojčatá rozhodli pre domáce odrody. V prvom rade je to odroda "Simirenko" - plody zelenej farby, bohaté na látky potrebné pre telo dieťaťa. Môžete tiež použiť Bielu plnku, škoricu a Antonovku, miestne odrody prispôsobené podnebiu vášho regiónu.
Ovocie z dovozu vyzerá efektne, je dostupné celoročne, ale do detskej výživy sa nehodí. Aby plody netrpeli škodcami a nestratili svoju prezentáciu počas prepravy, sú ošetrené rôznymi látkami, ktoré môžu poškodiť dieťa.
Pri kúpe jabĺk si vyberajte plody, ktoré vyzerajú nevkusne, vrátane tých s červími dierkami – to je indikátor ich „prirodzenosti“. Upozornenie: v období zberu ovocie obsahuje maximum užitočných látok, zatiaľ čo miestne jablká, ktoré prežili zimu, ich prakticky nemajú.
Tým, že koncom leta alebo na jeseň pripravíte jablkový pretlak z kvalitných čerstvých jabĺk „bez chémie“, dodáte svojmu bábätku vitamíny na zimu. Vlastnoručne vyrobený výrobok sa stane dôstojnou alternatívou k zakúpenému pyré, ktoré môže obsahovať prísady, ktoré u dieťaťa spôsobujú alergie.
Detské pyré doma
Ak si nie ste istí, ako pripraviť jablkovú omáčku pre vaše dieťa, vyberte si z nižšie uvedených receptov recept, ktorý vám najviac vyhovuje. Produkt vyrobený zo sladkých jabĺk nepotrebuje pridaný cukor, ak je ovocie kyslé, môžete do pyré pridať trochu práškového cukru.
Recept bez tepelnej úpravy
Vezmite sladké jablko s drobivou textúrou a olúpte šupku na jednej strane. Lyžičkou zoškrabte časť dužiny (mali by ste získať konzistenciu pyré) a nakŕmte dieťa. Prvýkrát stačí pol lyžičky, potom zjedené množstvo postupne zvyšujte.
Základný recept
Dôkladne umyté a oparené ovocie zbavíme šupky, nakrájame na dve alebo štyri časti, zbavíme semienok a tvrdých medzistien. Ošúpané jablko nastrúhame a nasekáme mixérom.
Nemali by ste používať mlynček na mäso - ak boli jeho vzdialené rohy po spracovaní mäsa zle umyté, patogénne mikróby sa môžu dostať do detského ovocného pyré.
Ak telo vášho dieťaťa reaguje na surové jablko tráviacimi ťažkosťami, prejdite na varený produkt, ktorý si ľahko pripravíte doma.
Jednoduchý recept s tepelnou úpravou
Dobre umyté celé jablko ponorte do nádoby s vriacou vodou a povarte tri až štyri minúty. Odstráňte a ochlaďte ovocie, kôru a jadro. Zmäknutú dužinu ľahko premeníte na hladké pyré pomocou mixéra.
Multivarkový recept
Ošúpané a nakrájané ovocie na malé kúsky položte na mriežku multivarky a varte asi 20 minút v režime "para". Potom plátky mierne ochlaďte a roztlačte vidličkou.
K jablku pripravte kúsky hrušky, cukety, banánu alebo mrkvy a urobte si viaczložkové pyré, ak vaše dieťa nie je alergické na doplnkový produkt. Mimochodom, o tom, ako urobiť kašu z cukety pre deti, si môžete prečítať na odkaze.
Recept na rúru
Pečené jablká sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé, telo ich ľahšie vstrebáva. Celé ovocie zbavíme jadrovníka, ovocie poukladáme do malých formičiek na mafiny alebo mafiny (aby sa šťava neroztiekla), vložíme na 20 minút do vyhriatej rúry. Zmäknuté jablká roztlačte vidličkou, odstráňte šupku.
Recept na zimu
Pripravte si malé poháre na detskú výživu (otvorený výrobok sa v chladničke skladuje maximálne jeden deň), dôkladne ich umyte sódou bikarbónou a sterilizujte parou. Vrchnáky tiež ošetrujte vriacou vodou, aby sa zemiaková kaša počas zimy nepokazila.
Na kilogram kyslých jabĺk budete potrebovať 1 polievkovú lyžicu cukru (najlepšie trstinového) a 0,5 litra čistej (filtrovanej alebo balenej) vody. Otočte olúpané a nakrájajte ovocie na homogénnu hmotu pomocou mixéra. Preložíme do hrnca s vodou, pridáme cukor a premiešame. Zapnite vysoký oheň a počkajte, kým sa uvarí, potom varte 20-25 minút na miernom ohni.
Zemiakovú kašu rozložte horúco na poháre a prikryte viečkami, otočte ich hore dnom a zabaľte ich do prikrývky. Vychladnuté poháre skladujte na tmavom mieste. Takáto príprava na zimu vaše bábätko poteší.
Ahoj ahoj! V sezóne zberu jabĺk sa stáva aktuálnou otázka, ako pripraviť tieto plody na budúce použitie. Najobľúbenejšie prírezy sú:, alebo všetky druhy kompótov. Kulinárski experti sú skúsenejší v príprave darčekov z ovocia. Ale málokto spracováva ovocie v pyré, no márne. Koniec koncov, dezert sa ukáže ako veľmi chutný a zdravý.
Jablková omáčka sa zvyčajne pripravuje podľa rovnakej schémy a klasická verzia predpokladá varenie bez akýchkoľvek prísad. To je zase dobré, pretože výrobok možno použiť v detskej výžive a použiť ako doplnkovú výživu pre dojčatá. Zvyčajne má pochúťka sladkokyslú chuť a výraznú ovocnú vôňu.
Ak sa v podstate chystáte robiť maškrty pre deti, potom odporúčam použiť dózy na detskú výživu na rolovanie, veľmi pohodlné!
Všetky recepty môžete brať ako základ, sú overené a 100% kvalitné. A aby ste diverzifikovali chuť dezertu, namiesto cukru môžete pridať bobule, iné ovocie, smotanu a kondenzované mlieko, ako aj mletú škoricu.
Chcem len poznamenať jeden dôležitý bod. Čím menej sa ovocie tepelne upraví, tým viac vitamínov sa v ovocí uchová. Preto na zníženie tepelnej úpravy jabĺk je vhodné krájať čo najmenej.
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg;
- Cukor - 150 g;
- Voda - 200 ml.
Ak máte veľmi sladké ovocie, pridajte oveľa menej cukru.
Spôsob varenia:
1. Ovocie dobre opláchnite a odstráňte šupku. Potom nakrájajte ovocie na polovicu a nakrájajte jadro a samotné jablká nakrájajte na veľké kocky. Preložíme ich do hrnca.
2. Kúsky zalejeme vodou a hrniec postavíme na sporák. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a obsah varte 20 minút za občasného miešania.
3. Po uvarení ovocie ochlaďte. A potom ich rozdrvte mixérom alebo pretrite cez sito.
4. Pridajte cukor do konzistencie pyré a premiešajte. Znova dajte na oheň a priveďte pochúťku do varu.
Cukor je možné nahradiť medom.
5. Hneď ako pochúťka zovrie, vypnite oheň a nalejte do sterilizovaných pohárov. Prírezy pevne zazátkujte, ochlaďte a uložte na chladnom a tmavom mieste.
Jablkové pyré "Nezhenka" s kondenzovaným mliekom
Mnoho ľudí si myslí, že keďže uvaríme homogénnu hmotu, postačí akékoľvek ovocie, dokonca aj tie, ktoré už začínajú hniť. Hovoria, že odrežeme všetky zlé miesta a budú normy. V skutočnosti to tak nie je a takéto ovocie nemožno použiť pri varení. V opačnom prípade si pokazíte celú chuť.
Preto, ak chcete získať skutočnú pochúťku, potom v žiadnom prípade nestrihajte všetko. A využite výhody nasledujúcej technológie. Kondenzované mlieko urobí pochúťku skutočne magickou a jemnou.
Ingrediencie:
- jablká - 2 kg;
- Kondenzované mlieko - 100 ml;
- Voda - 400 ml.
Ak máte ovocie z obchodu, určite ho ošúpte. Keďže sú veľmi často upravované a voskované.
Spôsob varenia:
1. Ovocie umyte, vyrežte jadrovník, ošúpte a odstráňte jamky. Nakrájajte na mesiačiky a vložte do hrnca.
Na výrobu zemiakovej kaše si môžete vybrať akúkoľvek odrodu jabĺk.
2. Teraz pridajte vodu.
3. Všetko priveďte do varu, znížte teplotu a varte, kým ovocie nezmäkne. Nezabudnite miešať ovocie.
4. Potom spustite mixér a nakrájajte jablká. Pridajte kondenzované mlieko, dajte panvicu na oheň. Opäť priveďte do varu a pár minút povarte.
5. Teraz vložte dezert do čistých a teplých pohárov, uzatvorte sterilnými viečkami.
Jednoduchý recept na jablkové pyré bez cukru pre deti
Ak sa chystáte pripravovať pochúťku pre malé deti a dávať bábätkám, vyberte si odrody iba zelených a žltých jabĺk. Pretože červené ovocie môže spôsobiť alergie. Prirodzene sa neodporúča pridávať ani cukor.
Ingrediencie:
- jablká - 3 kg;
- Voda - 300 ml.
Spôsob varenia:
1. Ovocie dôkladne umyjeme a roztriedime.
2. Ovocie zbavte jadierok a nakrájajte na mesiačiky. Potom vložte kúsky do hrnca. Nalejte jablká vodou a dajte na mierny oheň. Zmes priveďte do varu.
Počas procesu zahrievania by ovocie malo pustiť šťavu, ktorá by mala zakryť všetky kúsky. Ak ovocie nie je celé pokryté šťavou, potom po uvarení obsah premiešajte, aby sa šťava rovnomerne rozdelila.
3. Po uvarení obsah povarte 5-7 minút, kým plody nezmäknú. Potom ich ochlaďte a rozdrvte cez sito alebo pomocou kuchynského robota.
4. Mali by ste mať jemné pyré.
5. Potom dezert preložíme do hrnca a prikryjeme pokrievkou. Priveďte do varu a varte 1 minútu. Potom odstráňte z tepla a ihneď preneste do sterilizovaných pohárov. Pohár zvinieme a necháme vychladnúť. Umiestnite do skladu.
Ako urobiť zemiakovú kašu doma bez kondenzovaného mlieka
Teraz vám chcem ponúknuť spôsob varenia iba s vodou a cukrom, ako aj s podrobným vysvetlením správnej sterilizácie. Takýto dezert určite vydrží do zimy, prípadne aj dlhšie.
Mimochodom, aby malo pyré príjemnú a nie tmavú farbu, pokvapkajte nakrájané ovocie citrónovou šťavou.
Varenie jablkovej omáčky na zimu v pomalom hrnci
V skutočnosti je varenie pochúťky potešením. Pozor však na to, že počas varenia môže „pľuť“, takže sa nepopálite. Alebo hoďte celú vec do multivarky. Okrem toho nasledujúci recept vám o tejto problematike povie všetko podrobne.
Ingrediencie:
- jablká - 2 kg;
- Voda - 1 pohár.
Spôsob varenia:
1. Ovocie najskôr umyte, odstráňte šupku, semienka a stopky.
2. Potom ovocie nakrájajte na kolieska voľného tvaru.
3. Do misky multivarky nalejte čistú vodu. Zapnite zariadenie na ohrev a počkajte, kým sa objavia bubliny. Keď voda vrie, preložíme do nej pripravené rezne.
4. Teraz zapnite režim "Dusenie" a za občasného miešania varte ovocie, kým nezmäkne. Čas varenia sa pohybuje od 25 minút do 40 minút v závislosti od odrody jabĺk.
5. Po uvarení necháme ovocie vychladnúť a potom rozmixujeme na pyré pomocou mixéra. Tiež v tejto fáze, ak je to žiaduce, môžete pridať cukor alebo škoricu.
6. Teraz zmes dôkladne premiešajte, aby bola dokonale homogénna.
7. Pripravte poháre: opláchnite a sterilizujte.
9. Prírezy zatvorte čistými viečkami, zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. A potom ho vložte do špajze na uskladnenie.
Video o tom, ako urobiť jablkové pyré bez sterilizácie
Mnoho ľudí si kladie otázku, je možné pripraviť dezert bez toho, aby prešiel sterilizáciou? A ako dlho bude takýto polotovar uložený. Odpoveď je jednoduchá: môžete to robiť dlho. Proces sterilizácie si totiž jednoducho zjednodušíme a naplnené zaváracie poháre nevyvaríme, ale iba prikryjeme utierkou. Kým pohár chladne, pochúťka sa práve sterilizuje. To zabezpečí dobré skladovanie v budúcnosti.
Jablková omáčka so smotanou pre bábätko
Pre staršie deti, ale aj pre dospelých, odporúčam nasledujúci recept. Nelíši sa od predchádzajúcich možností, len pre jemnosť a vôňu pridáme smotanu. Ukazuje sa to šialene chutné.
Ingrediencie:
- jablká - 2 kg;
- Krém 30-35% - 200 ml;
- Voda - 100 ml;
- Cukor - 150 gramov.
Spôsob varenia:
1. Ovocie umyte, ošúpte. Jadro a nakrájame na kúsky.
2. Potom ich preložíme do hrnca a podlejeme vodou. Zapálte a prikryte. Ovocie varte na miernom ohni za pravidelného miešania. Čas varenia je približne 30-40 minút.
3. Keď dezert zmäkol, ponorte mixér do hrnca a nakrájajte zmäknuté jablká. Pridajte cukor a dajte späť na mierny oheň, priveďte do varu.
V tejto fáze pochúťku neustále miešajte, aby sa nič nepripálilo.
5. Horúcu pochúťku nalejte do sterilizovaných pohárov, zviňte viečka a otočte hore dnom. Prikryte prikrývkou a ochlaďte.
Pyré z jabĺk a hrušiek podľa najjednoduchšieho receptu na zimu
Nezabudnite, že dezert je možné nielen zapiť čajom, natrieť na chlieb, ale použiť aj ako náplň do koláčov či dokonca ako základ džúsu.
Všimnite si, že zemiaková kaša má zvyčajne pomerne hustú konzistenciu. Preto, ak chcete získať tekutejšiu verziu, pridajte do kompozície ďalšiu hrušku. Je oveľa šťavnatejšie ako jablká, takže dezert bude jemnejší a jemnejší.
Ingrediencie:
- jablká - 2 kg;
- Hrušky - 2 kg;
- Citrón - 1 ks;
- Cukor - 4 šálky.
Spôsob varenia:
1. Jablká umyjeme a ošúpeme. Rozdrvte ich v mixéri a vytlačte výsledné pyré a nalejte šťavu do samostatnej misky.
2. To isté urobte s hruškami: umyte, ošúpte, nakrájajte a vytlačte. Zmiešajte šťavu s jablkom.
Jablkové a hruškové pyré spojíme, pridáme šťavu z vytlačeného citróna, premiešame a pridáme cukor. A potom zalejte šťavou, ktorú ste získali vylisovaním ovocia.
3. Zmes dajte na oheň a za občasného miešania priveďte do varu. Poháre sterilizujte a viečka uvarte. Po uvarení dezert ihneď vložte do pripravených nádob.
4. Poháre prikryte viečkami a vložte na 20 minút do vodného kúpeľa.
5. Po 20 minútach plechovky opatrne vyberte a zrolujte. Ochlaďte obrobky a odložte ich.
Myslím, že dnes je čas skončiť. Dúfam, že toto jednoduché domáce remeslo bude u vás doma obľúbené a bude sa páčiť všetkým vašim hosťom.
Ak máte ešte otázky, neváhajte a napíšte do komentárov, spolu to rozoberieme. A tiež nezabudnite zdieľať príspevok na sociálnych sieťach, budem vďačný)!
Ako urobiť jablkovú omáčku na zimu doma? Ako ušetriť jablkový pretlak na zimu
Jablková omáčka na zimu: recepty :: SYL.ru
Jablkovú omáčku môžete konzumovať nielen s čajom a toastom, ale môžete s ňou variť aj rôzne koláče, koláče a iné pečivo. Navyše je dobré urobiť takúto prípravu, keď máte vo svojom vidieckom dome veľkú úrodu. Koniec koncov, je škoda vyhodiť ovocie pestované vlastnými rukami. To je dôvod, prečo vám prezentovaná metóda konzervovania pomôže nielen zachovať vašu úrodu, ale tiež si ju užiť na dlhú zimu.
Výber ovocia
Pred prípravou jablčného pyré na zimu si musíte vybrať správne základné jedlo. Ovocie by nemalo byť nahnité ani červivé. Ak sú na vašich jablkách takéto časti stále pozorované, potom je vhodné zbaviť sa ich nožom.
Treba tiež poznamenať, že jablková omáčka na zimu sa najlepšie pripravuje so sladkým ovocím. Ak totiž použijete kyslé, budete potrebovať veľké množstvo kryštálového cukru. V tomto ohľade by sa takáto príprava mala vykonať koncom leta - začiatkom jesene. V tomto ročnom období jablká úplne dozrievajú a zosládnu.
Predúprava produktu
Domáca jablková omáčka sa ľahko pripravuje. Kým sa však pustíte do prípravy takejto pochúťky, každé ovocie by malo byť dobre spracované. Musí sa dôkladne umyť v teplej vode, potom vysušiť a nakrájať na štvrtiny. Ďalej je potrebné odstrániť všetky červivé alebo hnilobné prvky (ak existujú) z jabĺk, ako aj zo semien.
Ak sa rozhodnete pripraviť jablkovú omáčku nie z ovocia, ktoré sa pestovalo v krajine, ale z ovocia v obchode, je vhodné ich olúpať. Výrobcovia ich skutočne často namazávajú voskovou zmesou, ktorá dodáva produktu vzhľad a zabraňuje jeho predčasnému rozkladu. Ak sa použije domáce ovocie, môže sa na nich ponechať koža.
Lahodná a sladká jablková omáčka na zimu: recepty na varenie krok za krokom
Existuje niekoľko receptov na výrobu šťouchaných jabĺk doma. Dnes si predstavíme len niektoré z nich.
Potrebujeme teda:
- čerstvé sladké jablká - 5 kg;
- granulovaný cukor nie je veľmi hrubý - 1 kg;
- prevarená voda - 4 poháre.
Príprava jedla
Pred prípravou jablkovej omáčky musíte pripraviť hlavnú zložku. Tento proces bol opísaný na samom začiatku článku. Ale potom, čo sú plody očistené od hnilobných a červivých prvkov, ako aj krabica na semená, mali by ste ich začať drviť. Za týmto účelom nakrájajte plátky jabĺk na plátky. Navyše, čím sú tenšie, tým rýchlejšie sa zemiaková kaša uvarí.
Po nasekaní ovocia je vhodné ich vložiť do misky (smaltovanej) a ihneď zasypať nie príliš hrubým cukrom. Po zmiešaní komponentov by sa mali nechať niekoľko hodín teplé. Počas tejto doby jablká dajú šťavu a cukor sa čiastočne roztopí a vytvorí sirup.
Tepelné spracovanie
Aby sa jablkový pretlak počas skladovania v zime nepokazil, je potrebné ovocie tepelne upraviť. Na to je potrebné, aby sa naplnená nádrž dala na mierny ohrev. Do nej je potrebné dodatočne naliať niekoľko pohárov prevarenej vody. Ak sa tak nestane, nakoniec nedostanete zemiakovú kašu, ale obyčajný džem.
Po uvarení prísad by sa mali variť asi pol hodiny. V tomto prípade by všetky jablká mali byť čo najjemnejšie. Pred vybratím umývadla zo sporáka je vhodné pridať do produktov malé množstvo čerstvej citrónovej šťavy. Táto zložka nielenže dodá obrobku špeciálnu arómu, ale prispeje aj k jeho dlhodobému skladovaniu.
Záverečná fáza
Keď je jablková omáčka úplne uvarená, musí sa odstrániť z ohňa a mierne vychladnúť. Ďalej musíte vziať mixér a poraziť sladkú ovocnú hmotu, kým nevznikne homogénna kaša. Po opätovnom varení pyré na miernom ohni by sa malo rozložiť do pollitrových sterilizovaných pohárov a okamžite zvinúť.
Po vydržaní obrobkov pri izbovej teplote po dobu 24 hodín je možné ich bezpečne odstrániť do pivnice alebo pod zem. V chladnej miestnosti sa trvanlivosť jablkového pyré predĺži o 2-4 mesiace.
Ochutená jablková omáčka: škoricový recept
Ak máte radi veľmi jemné a vzdušné jablkové pyré, ale nechcete ich dlho a dôkladne lúpať od semienok a šupiek a ešte ich aj strúhať, potom vám odporúčame použiť nasledujúci recept. Pre neho budete potrebovať:
- čerstvé sladké jablká - 6 kg;
- granulovaný cukor nie je veľmi hrubý - 1,2 kg;
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 3 veľké lyžice;
- mletá škorica - plná dezertná lyžica;
- prevarená voda - 5 pohárov.
Príprava ingrediencií
Domáca jablková omáčka s prídavkom škorice sa ukáže ako veľmi chutná a aromatická. Takýto polotovar možno bezpečne použiť ako náplň pre veľké koláče a malé vyprážané koláče. Ale pred konzervovaním ovocia musia byť starostlivo spracované.
Najprv musíte umyť všetky jablká a odstrániť červivé a hnilobné prvky. Potom ich treba nakrájať na štvrtiny a zasypať cukrom. Navyše nie je vôbec potrebné odstraňovať krabicu na osivo alebo šupku. Tvrdých častí jabĺk sa zbavíme v ďalšom kroku.
Varenie na sporáku
Nemali by ste čakať, kým jablká dajú šťavu (ako v predchádzajúcom recepte). Po ich naplnení cukrom musíte do ovocia okamžite pridať prevarenú vodu a zohriať. Všetky ingrediencie budú dlho vrieť. Počas tohto procesu ich však treba pravidelne miešať veľkou lyžicou. Ak to neurobíte, jablká sa nakoniec len prilepia na spodok panvy.
Keď sirup začne vrieť, musíte čas načasovať. Ovocie by sa malo variť asi 30-46 minút. Za tento krátky čas budú veľmi mäkké.
Mechanická obnova
Po uvarení všetkých jabĺk ich treba ihneď odstrániť z ohňa a ochladiť na studenom vzduchu. Potom musíte vziať veľkú smaltovanú panvicu a umiestniť na ňu veľmi jemné sito. Do nej je potrebné vložiť vlažné jablkové pyré a prestrčiť cez malé viacnásobné otvory pomocou zatláčadla. V tomto prípade by ste mali mať v sitku iba hrubý a veľký koláč z kôry ovocia a ich semennej krabice. Pokojne ho môžete vyhodiť a potom položiť novú várku uvarených jabĺk a zopakovať postup „preosievania“.
V dôsledku toho by vo veľkej smaltovanej panvici mala zostať len veľmi jemná a vzdušná jablková šťava.
Opätovné varenie piva
Keď je mäso z jabĺk bez šupky a škatule na semená vo veľkej panvici, musí sa zapáliť na malý oheň. Ďalej do ovocnej hmoty pridáme mletú škoricu a čerstvú citrónovú šťavu. Po zmiešaní všetkých produktov musíte počkať, kým sa uvaria, a potom pristúpiť k ukladaniu do nádoby.
Treba poznamenať, že niektoré ženy v domácnosti robia takýto prípravok trochu iným spôsobom. Jablká najprv uvaria vo vode bez pridania cukru, cez sitko rozdrvia zemiakovú kašu a až potom uvaria s cukrom. Chcel by som povedať, že táto metóda má plné právo na existenciu. Je totiž oveľa jednoduchšie mlieť iba varené ovocie ako sladké.
Metóda rolovania a skladovania
Teraz viete, ako si vyrobiť vlastnú jablkovú omáčku na zimu. Recepty na takéto polotovary sú monotónne. Ich konzistencia však úplne závisí od spôsobu spracovania ovocia. Za najhrubšie pyré sa považuje pyré, ktoré bolo pripravené pomocou mlynčeka na mäso a najjemnejšie - pomocou jemného sita.
Keď sa ovocná hmota so škoricou a citrónovou šťavou uvarí, mala by sa distribuovať do malých sterilizovaných pohárov. Ďalej musia byť nádoby zvinuté a ponechané jeden deň pod bavlnenou prikrývkou. Takéto prírezy môžete skladovať v chladničke, v pivnici a v špajzi. Navyše, niektoré ženy v domácnosti niekedy nechávajú jablkový pretlak pri izbovej teplote. Nie je na tom nič zlé. Mali by ste však pamätať na to, že v tomto prípade sa trvanlivosť ovocnej pochúťky výrazne zníži.
www.syl.ru
Jablkové pyré na zimu – recept pre deti bez cukru
Ingrediencie
- Jablká - 2,5 kg.
- Voda - 100 ml.
Čas varenia: 40 minút
Výkon: 2 poháre s objemom 0,5 litra.
Jablková omáčka je obľúbeným jedlom detí, a to tých najmenších aj väčších. S ním často začínajú prvé doplnkové potraviny. Dnes si pripravíme detské pyré z jabĺk na zimu. Samozrejme, úplne konzervované potraviny, dokonca aj domáce, nemožno nahradiť čerstvo pripraveným produktom, ale niekedy môžu byť východiskom, keď nie je čas na varenie.
Keďže pre veľmi malé deti sa soli a cukru väčšinou vyhýbajú, pre deti do jedného roka pripravíme jablkový pretlak na zimu bez cukru - recept bude s dodatočnou sterilizáciou hotového výrobku, aby sa výrobok nepokazil.
Ako urobiť jablkovú omáčku na zimu doma pre dieťa - recept s fotografiou krok za krokom
Pripravte si požadované ingrediencie. Jablká, samozrejme, je lepšie brať sladké.
Jablká ošúpeme a nakrájame. Ak rýchlo stmavnú, môžete ich pokvapkať citrónovou šťavou, aby bolo pyré svetlejšie.
Nakrájané ovocie vložte do hrubostenného hrnca, pridajte vodu a zohrejte na miernom ohni. Varte do mäkka, asi 30 minút.
Kým sa jablká varia, sterilizujte poháre akýmkoľvek vhodným spôsobom (v hrnci s vriacou vodou, v rúre alebo mikrovlnnej rúre).
Jablká rozšľaháme mixérom do hladka. Za stáleho miešania na miernom ohni dusíme zemiakovú kašu ďalšie tri až štyri minúty.
Vysterilizované poháre naplníme až po „plecia“ horúcou zemiakovou kašou, prikryjeme sterilnými viečkami (ešte nezrolujeme).
Vložte plechovky do hrnca, na spodok ktorého môžete položiť malý uterák, aby plechovky v budúcnosti neklepali. Nalejte vodu do hrnca až po "plecia" plechoviek a dajte ju na oheň. Poháre na pyré sterilizujte 15-20 minút.
Po sterilizácii opatrne, bez otvárania viečok, vyberte plechovky z panvice a zrolujte. Otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.
Tu je taký skvelý recept na jablkovú omáčku na zimu doma pre deti, ktorý si určite ešte viackrát zopakujete. Produkt pripravený pomocou neho môžete skladovať pri izbovej teplote, na suchom a tmavom mieste, mimo zdrojov tepla (batéria, kuchyňa).
Iné recepty
Okrem vyššie uvedeného existujú aj ďalšie recepty na štiepané jablká.
Bez sterilizácie
Ingrediencie
- Jablká - 2 kg.
- Cukor - 250 g.
- Voda - 250 ml.
Čas varenia: 1 hodina
Výťažok: 2-3 poháre s objemom 0,5 litra.
Ak pripravujete blank pre malé dieťa, je lepšie hrať na istotu. Ak teda nechcete použiť dodatočnú sterilizáciu, tak do pyré pridajte cukor. Navyše to nie je až tak potrebné pre sladké jablká.
Umyte, ošúpte a nakrájajte jablká. Do hrubostenného hrnca dáme jablká, podlejeme vodou a dusíme 30-40 minút do mäkka. Potom šľahajte mixérom do hladka, pridajte cukor, varte 10 minút a nalejte do sterilizovaných pohárov. Zakryte sterilnými viečkami, zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.
Mlynček na mäso so šupkou
Ingrediencie
- Jablká - 1 kg.
- Cukor - 200 g.
- Voda - 200 ml.
Čas varenia: 1 hodina
Výkon: 1 dóza 0,5 l.
Pre tých, ktorí chcú vynaložiť ešte menej námahy na prípravu jablkovej omáčky na zimu, je to najjednoduchší recept, v ktorom nie je žiadna sterilizácia ani šúpanie.
Jablká dôkladne umyjeme, zbavíme jadrovníkov. Vložíme do hrubostenného hrnca, pridáme vodu a cukor a dusíme asi 50 minút. Beat s mixérom. Výsledné pyré povarte 5 minút, uložte do sterilných pohárov, zrolujte, zabaľte a nechajte vychladnúť.
Bezpečnostné pravidlá pre kŕmenie detí domácim pyré
A teraz odpovieme na najdôležitejšiu otázku rodičov - ako uvariť jablkovú omáčku pre dieťa na zimu, ako aj ako ju skladovať, aby nepoškodila zdravie.
Povedzme hneď - je to možné, ak sú splnené nasledujúce podmienky:
- Nemali by ste zanedbávať dôkladnú a dlhú sterilizáciu plechoviek (viečka sa nedajú dlho vyvárať, môže sa poškodiť ďasno), ako aj dodatočnú sterilizáciu hotového výrobku
- Ovocie by sa malo dôkladne umyť tvrdou kefou
- Obrobky by sa mali skladovať na suchom a tmavom mieste pri izbovej teplote a najlepšie pri nízkej teplote. V chladničke je možné skladovať iba poháre so skrutkovacím uzáverom, zrolované uzávery môžu pri skladovaní v chlade poškodiť ďasno. Obrobky by ste nemali skladovať v kuchyni, kde teplo prichádza zo sporáka, ako aj vedľa radiátorov.
- Uistite sa, že produkt vyskúšajte skôr, ako ho dáte svojmu dieťatku!
- Krátke prevarenie hotového výrobku zabíja niektoré patogénne mikróby a dokonca ničí botulistický toxín. To znamená, že v zime, keď otvoríte nádobu, stojí za to zohriať pyré v hrubostennom hrnci, kým nezovrie, a potom ho znova ochladiť. Chuť to nijako neovplyvní, ale bude to výborná poistka. Dovoľte nám vysvetliť - tento spôsob je použiteľný iba vtedy, ak je pyré úplne normálne v konzistencii, chuti a vôni a chcete to hrať na istotu. Ak existuje najmenšia pochybnosť - opuchnuté veko, kyslá chuť alebo vôňa, takýto výrobok by sa mal nepochybne vyhodiť a neriskovať var.
yablobabka.ru
Jablková omáčka na zimu - Prvý Zagorodny
Jablkové pyré na zimu
Jablkovú omáčku majú radi deti aj dospelí. Jablká v zemiakovej kaši si zachovávajú chuť a veľký podiel vitamínov. Tento polotovar možno použiť ako náplň do koláčov a buchiet. Je z neho výborný koláčový krém. Len to samo o sebe je veľmi chutné. Preto, ak ste na jeseň nazbierali v záhrade dobrú úrodu jabĺk, môžete si z týchto plodov pripraviť na zimu jablkovú kašu.
Tento recept na zimnú jablkovú šťavu bude vyžadovať nasledujúce zložky:
- 2 kg jabĺk;
- 250 g cukru (asi pohár) Množstvo cukru závisí od odrody jabĺk a vašej chuti;
- 1 pohár (alebo viac) vody;
- 0,5 lyžičky Lodge. citrónová šťava.
Príprava receptu: "Jablkové pyré na zimu"
- Jablká umyjeme, ošúpeme, poškodené miesta vykrojíme, vyberieme jadrovník so semienkami. Ošúpané jablká nakrájajte na veľké kocky.
- Berieme smaltovanú panvicu. Spojíme vodu a cukor. Zapálili sme. Do výsledného sirupu pridajte nakrájané jablká. Priviesť do varu. A potom za občasného miešania varte 20 minút.
- Odstráňte jablká z ohňa. Prejdite cez sito alebo rozdrvte v mixéri. Ukáže sa pyré.
- Hmotu opäť vložte do hrnca, premiešajte a varte 30-40 minút (čím dlhšie varíte, tým hustejšie bude vaše pyré). Pred varením môžete pridať trochu čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy pre lepšie skladovanie a chuť.
- Vypnite oheň. Roztlačené jablká vložte do pripravených sterilizovaných pohárov (lepšie - malých), zrolujte, zabaľte, ochlaďte - a môžete jesť.
Tu je ďalší recept. Video.
Dobrú chuť!
(Navštívené 436-krát, dnes 4 návštev)
zagorod1.ru
Jablkové pyré na zimu | aromacook.ru
Jablkovú omáčku je možné pripraviť na zimu s pridaným cukrom alebo kondenzovaným mliekom, prípadne nemôžete pridať vôbec nič. Tento recept na jablkovú šťavu obsahuje veľmi málo cukru, aby bola chutná, trochu sladká a čo najzdravšia. Ak používate záhradné jablká, nemusíte ich šúpať zo šupky.
- Jablká 4,5 kg
- Cukor 350 g
Množstvo ingrediencií vychádza na 5 litrový hrniec.
Z tohto množstva jedla mi vyšlo 3,6 kg jablkového pyré. Jablkovú omáčku môžete variť bez pridania cukru, potom sa môže podávať dieťaťu od 6 mesiacov. Pyré je aromatické, má hodvábnu jednotnú štruktúru a len sa topí v ústach. Dobrú chuť!
aromacook.ru
Ako urobiť jablkovú omáčku na zimu doma?
Jablkové pyré je lahodná a zdravá pochúťka, ktorú možno podávať s čajom alebo použiť ako náplň do rôznych druhov pečiva. Pre vysoký obsah vitamínov a dobrú stráviteľnosť sa výborne hodí do detskej výživy od najútlejšieho veku. Ako si pripraviť jablká sami tým, že si z nich pripravíte jablkovú omáčku na zimu doma?
Výroba jablkového pyré je jednoduchá a časovo aj finančne nenáročná. Ale aby ste získali kvalitný produkt s maximálnym zachovaním vitamínov v ňom, mali by ste dbať na rady skúsených žien v domácnosti:
- Minimálna tepelná úprava jabĺk vám umožní zachovať maximálne množstvo vitamínov v pyré. Na skrátenie doby varenia môžete ovocie pomlieť mixérom alebo mlynčekom na mäso.
- Správny výber jabĺk. Na udržanie pyré po dlhú dobu sa oplatí brať plody neskorých odrôd. Pyré pre deti a alergikov by sa malo vyrábať len z jabĺk so zelenými alebo žltými šupkami. Okrem toho sa zhnité plody nedajú použiť na zber a kupované je lepšie ošúpať.
- Príprava nádob. Na rolovanie ovocného pyré je najlepšie použiť malé dózy so skrutkovacím uzáverom. Najprv ich treba dôkladne umyť, sterilizovať a vysušiť.
Aby rozdrvené alebo olúpané jablká nestmavli, môžete ich po uvarení zemiakovej kaše pokvapkať citrónovou šťavou alebo pridať štipku kyseliny citrónovej.
Jednoduchý recept na jablkovú šťavu
Ingrediencie:
- jablká olúpané (voliteľné) a struky semien - 2 kg
- cukor - 250 g
- voda - 0,25 l
- citrónová šťava z 1-2 citrusov.
Príprava:
- Plody sa dobre umyjú, olúpajú z tobolky semien a posypú citrónovou šťavou.
- Zemiakovú kašu sa odporúča variť v smaltovanej miske. Jablká nakrájané na plátky (s pridanou vodou) sa varia 30-40 minút a strúhajú sa s cukrom a vodou - po varení ďalších 10-20 minút. V prvom prípade, po uvarení, sa plátky jabĺk ochladia, rozomelú cez sito a potom sa zmiešajú s cukrom a varia sa ďalších 15 minút.
- Horúca zemiaková kaša sa rozloží do pohárov a ihneď sa utiahne viečkami. Nádoby sú obrátené hore dnom a zabalené.
Po úplnom ochladení sa poháre odstránia na tmavé a chladné miesto. Skladovateľnosť takéhoto obrobku je až 12 mesiacov.
Niektoré z receptov odporúčajú pridať do zmesi trochu škorice, aby sa pridala pikantná chuť. A niektoré ženy v domácnosti používajú namiesto cukru kondenzované mlieko. Trvanlivosť takejto zemiakovej kaše bude kratšia - asi šesť mesiacov.
Kaša z jabĺk môže byť kombinovaná s inou zeleninou a ovocím: tekvica, mrkva, hrušky, broskyne a sušené slivky. Pyré ako náplň dokonale dopĺňa rolky, koláče a koláče, palacinky alebo palacinky.
kto-chto-gde.ru
Ako variť jablkový pretlak - možnosti prípravy na zimu
Jablkové pyré je chutné a zdravé jedlo, ktoré vás nielen rozveselí, ale aj nabije telo energiou a posilní imunitný systém. Čoraz viac gazdiniek sa preto pýta, či je možné ho na zimu zavrieť, a ak áno, ako to najlepšie urobiť. Jablková pochúťka sa pripravuje a roluje rôznymi spôsobmi, s použitím samotného produktu alebo v kombinácii s ďalšími prísadami. Spracovanie komponentov sa vykonáva tradičným spôsobom aj s použitím moderných domácich spotrebičov.
Základy prípravy akejkoľvek jablkovej omáčky
Pred výberom zaujímavého receptu sa musíte naučiť základné pravidlá výroby jablkového pyré. Iba v tomto prípade konečný výsledok poteší chuťou a prínosom.
- Tepelné spracovanie by malo byť minimálne, ak chcete získať nielen jablkovú pochúťku, ale aj zdravý produkt. Čas strávený varením komponentov je možné skrátiť ich mletím na maximum (pretretím cez sito alebo prechodom cez mlynček na mäso).
- Na zber na zimu sa odporúča použiť plody jesenných odrôd, pričom musia byť úplne zrelé. Najlepšou možnosťou by bolo sladké a kyslé ovocie, ale ak varíte sladké jablká, cukor by sa mal používať v zníženom množstve.
- Použiť by sa mal len kvalitný výrobok, to však neznamená, že sa nedajú použiť aj mierne nahnité plody. Treba ich len pretriediť a vystrihnúť všetky problematické a podozrivé časti.
- Napriek textúre konečného produktu sa šupka z jabĺk neodstráni, pretože obsahuje značné množstvo užitočných zložiek. Toto pravidlo neplatí, ak plánujete vyrábať jablkový pretlak z ovocia v obchode. Väčšinou sú pokryté voskom, ktorého sa treba zbaviť.
- V procese spracovania sa odporúča posypať ovocné prípravky citrónovou šťavou. V tomto prípade nestmavnú a hotové jedlo bude mať príjemnejší a chutnejší vzhľad.
Dezerty, ktoré sa plánujú na zimu zavrieť, sú uložené len v sterilných dózach pod kovovými viečkami. Ak sa zistia známky zníženia tlaku, je nevyhnutné produkt znovu prevariť a znova zrolovať.
Klasická verzia jablkového dezertu
Na prípravu tradičného pyré potrebujeme 2 kg jabĺk, pohár vody a cukru, lyžicu citrónovej šťavy. Napriek tomu, že ide o najjednoduchší spôsob prípravy jedla, musíte vziať do úvahy niekoľko dôležitých nuancií:
- Jablká umyte, ošúpte z nich semená, nakrájajte na veľmi tenké plátky a vložte do smaltovanej nádoby. Naplňte ich vodou, zapálte a priveďte do varu. Potom oheň znížime na minimum a zmes varíme asi pol hodiny, kým ovocie nezmäkne.
- Potom výslednú kompozíciu rozdrvíme akýmkoľvek dostupným spôsobom do stavu pyré a vložíme späť. Nalejte do nej cukor a pridajte citrónovú šťavu, zohrejte na stredné teplo.
- Po uvarení počkáme štvrť hodiny a ešte horúce zloženie vložíme do pohárov.
Tip: Ak sa zemiaková kaša zbiera na zimu pre dieťa alebo malé dieťa, potom by sa plody mali brať výlučne žlté alebo zelené. Aj spracované červené jablká môžu u dojčiat vyvolať alergie a tráviace ťažkosti.
Takto pripravené jablkové jedlo časom vylúhuje a bude ešte chutnejšie ako čerstvé. Pred otvorením bánk by ste preto mali počkať aspoň pár mesiacov.
Ako uvariť kúsok v multivarke?
Na prípravu polotovarov na zimu sa dnes čoraz častejšie používajú domáce spotrebiče, napríklad multivarka. Pri správnom prístupe bude hotový výrobok stáť až do budúcej sezóny aj pri izbovej teplote a nie je v žiadnom prípade horší ako zemiaková kaša vytvorená podľa jedného z klasických receptov.
- Na 1,5 kg jabĺk potrebujeme pohár vody a kryštálový cukor.
- Jablká umyjeme, vykrojíme jadrovník, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Vložíme ich do misky multivarkára a naplníme vodou.
- Nastavíme program „Hasenie“ a spustíme časovač na 1 hodinu.
- Potom hmotu vyberieme, dáme do sitka a po miernom vychladnutí rozdrobíme na jablkový pretlak. Pridajte cukor a všetko dôkladne premiešajte.
- Opäť vložte obrobok do multivarky a varte ho v rovnakom režime 10 minút. Potom hotový výrobok rozložíme do pohárov.
Ak chcete na zimu uvariť niečo zložitejšie, mali by ste do kompozície pridať trochu vanilínu a citrusovej šťavy pri druhom naložení misky prístroja. Potom sa jedlo ukáže ako aromatickejšie s výraznou chuťou.
Recepty na jablkovú šťavu so škoricou, smotanou a kondenzovaným mliekom
Existuje mnoho prísad, ktoré možno pridať do jablkovej omáčky pre úplne novú chuť a textúru. Ženy v domácnosti najčastejšie pripravujú na zimu tieto dezerty:
- Zloženie so škoricou. Na kilogram ovocia si dáme dve tretiny pohára cukru, pohár vody a lyžičku mletej škorice. Jablká očistíme od semienok a hustej kôry (môžeme nechať tenkú), nakrájame na tenké plátky. Obrobky rozložíme do hrnca, naplníme vodou a varíme pol hodiny na miernom ohni. Potom ochladíme a rozdrvíme hmotu mixérom do hladka. Vrátime do panvice, pridáme zvyšné suroviny, prehnetieme a na miernom ohni dusíme maximálne 10 minút.
- Zloženie so smotanou. Ak chcete pripraviť túto jemnú jablkovú pochúťku, musíte si vziať pohár hustej smotany, pol pohára vody a pohár cukru na 2 kg jabĺk. Ošúpané jablká prejdeme cez mlynček na mäso, zmiešame s vodou a cukrom, vložíme do hrnca s hrubým dnom. Hmotu varte na miernom ohni 40 minút, pravidelne miešajte. Potom pridajte smotanu, po ktorej je potrebné produkt variť ďalšiu štvrťhodinu. Hotovú zemiakovú kašu vložte do bánk a zrolujte.
- Zloženie kondenzovaného mlieka. Ak nechcete zbierať jablká s cukrom na zimu, mali by ste vyskúšať túto metódu. Na 2 kg ovocia vezmite plechovku plnotučného kondenzovaného mlieka a pohár vody. Ovocie umyte, ošúpte podľa potreby, nakrájajte na tenké plátky a vložte do misky na varenie. Nalejte tam vodu a varte produkt na miernom ohni 40 minút. Vychladnutú hmotu rozdrvte do hladka akýmkoľvek spôsobom, zmiešajte s kondenzovaným mliekom a znova vložte do hrnca. Varte kompozíciu 15 minút a vložte ju do pohárov.
Napriek použitiu veľmi sladkých prísad sa dané jedlá nepresýtia, preto by ste nemali experimentovať s receptami tým, že do nich vložíte príliš kyslé odrody jabĺk.
Zdravé jedlá s tekvicou alebo sušenými slivkami
Ak chcete na zimu pripraviť nielen chutné, ale aj zdravé jablkové jedlo, ženy v domácnosti používajú recepty podľa nasledujúceho plánu:
- So sušenými slivkami. Na 3,5 kg nie veľmi sladkých jabĺk vezmite 1 kg odkôstkovaných sliviek, pol pohára cukru, citrón a 1 liter vody. Jablká umyjeme, ošúpeme, nakrájame na malé rovnaké kocky. Dáme do hrnca, ktorý dáme na oheň, pridáme cukor a podlejeme vodou. Hmotu varte 20 minút po varení, pravidelne miešajte, potom pridajte umyté sušené slivky nakrájané na stredne veľké kúsky. Všetko spolu udržiavame na miernom ohni asi 40 minút a miešame tak často, ako je to možné (dostaneme to na samé dno, inak sa obrobok spáli). Teraz je potrebné produkt ochladiť a jeho zložky nasekať do hladka. V poslednej fáze zostane jablková miska variť ďalších 10 minút a môže sa rozložiť do pohárov a zrolovať na zimu.
- S tekvicou. Berieme jablká a tekvicu v rovnakých pomeroch. Ak vezmeme 1 kg týchto ingrediencií, budeme navyše potrebovať lyžicu pomarančovej kôry a pohár cukru. Dužinu z jabĺk a tekvice, očistenú od semienok a šupky, nakrájame na malé kocky a podusíme do mäkka. Ovocie a zeleninu rozdrvte mixérom alebo rozdrvte cez sito, vložte do misky s hrubými stenami a pridajte zvyšné ingrediencie. Produkt priveďte do varu a udržiavajte na nízkej teplote 10 minút. Jablkovú šťavu dáme na zaváracie poháre, prikryjeme viečkami a sterilizujeme v hrnci s vodou ďalších 20 minút.
Po zvládnutí základných receptov môžete začať experimentovať s prísadami. Môžete upraviť ich množstvo, nahradiť cukor sladidlami, pridať korenie a koreniny. Jablká sú jedným z najuniverzálnejších druhov ovocia na svete, preto sa hodia k väčšine ostatného ovocia. Hotový výrobok nemusí byť sladký. Okrem dezertov si dnes veľkú obľubu získavajú jablkové prípravky vo forme snackov.
www.dompovarov.ru
Jablková omáčka doma na zimu
Teraz je obdobie jesennej hojnosti jabĺk. Preto sú jablká na našom jedálnom lístku každý deň. A piecť koláče a variť mäso v jablkovej omáčke :). A predsa je čas začať s prázdnymi miestami. Dnes - univerzálny hit - jablkový pretlak doma na zimu.
Tento recept sa mi páči pre jeho jednoduchosť a všestrannosť.
No, začnime?
- Jablká (akéhokoľvek druhu, stavu a zrelosti), na ktoré recept milujem 🙂
- Cukor (voliteľný - nemôžete pridať vôbec alebo podľa chuti - od 50 do 300 g na 1 kg ošúpaných jabĺk)
