Jednoduchý recept na prípravu chudých zemiakových rezňov s čerstvou kapustou varenou na panvici. Pre milovníkov vegetariánskeho životného štýlu je to najlepšie...
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 500 g čerstvej kapusty
- 1 cibuľa
- soľ podľa chuti
- korenie podľa chuti
- korenie podľa chuti
- nejaké strúhanky
- rastlinný olej na vyprážanie
1. Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Nakrájajte ho na 4-6 kúskov a varte, kým sa úplne neuvarí. 
2. Kapustu nakrájajte nožom na malé prúžky, alebo ako ja, môžete na to použiť kuchynský robot (samozrejme, že v kuchynskom robote je to rýchlejšie, ale potom musíte umyť prebytočný kus). 
3. Cibuľu nakrájame nadrobno. Nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte nakrájanú cibuľu a strúhanú kapustu. Nenalievam vodu do panvice, pretože chcem, aby kapusta bola jemne vyprážaná, a nie dusená. Ak je kapusta šťavnatá, pri vyprážaní dá šťavu sama a ak sa vám kapusta začne pripekať, môžete na konci vyprážania pridať trochu vody. Týmto spôsobom smažte kapustu, kým sa neuvarí, za občasného miešania. 
4. Uvarené zemiaky roztlačíme vo veľkej mise a pridáme opraženú kapustu. Soľ a korenie podľa chuti (podľa vlastného uváženia pridajte aj korenie). Všetky ingrediencie zmiešame a nasekanú zeleninu necháme vychladnúť, najlepšie na izbovú teplotu. 
5. Keď pomletá zelenina vychladne, rukami namočenými vo vode začneme formovať rezne a obalíme ich v strúhanke. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a opečte zemiakové rezne, kým nebudú krásne zlatohnedé. Kotlety smažte na strednom ohni z oboch strán. 
- bez ohľadu na to, ako to nazývate, je to stále chutné! A vy, drahí priatelia, myslím, že sú veľmi podľa vášho vkusu)) Preto pokračujeme v tejto téme a dnes je na zváženie nasledujúci recept na zemiakové kotlety plnené kapustou.
A všetko sa zdá byť jednoduché a banálne, ale aké chutné sú! A môžeme s istotou povedať, že sú celkom ekonomické - všetko je jednoduché a vyrobené z cenovo dostupných produktov, vyskúšajte))
Požadovaný:
– zemiaky – 2 kg.,
- vajcia - 2 ks;
– múka – 3 lyžice;
– cesnak – 3 zuby;
Plnenie:
– jemne nakrájaná kapusta – 2 šálky;
- cibuľa - 2 ks.,
- mrkva - 1 ks,
- soľ, čierne korenie, bazalka,
- štipka cukru,
– 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta.
Nemusíte pridávať cesnak, ale podľa môjho názoru sa tu hodí)) Zemiakové kotlety s náplňou sú jemné a chutné - dobrý analóg pre koláče - nie je tam žiadne cesto, ale je to neuveriteľne chutné))
Recept na zemiakové kotlety krok za krokom:
|
Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. |
|
| Pripravte nakrájanú kapustu. |
|
| Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. |
|
| Na malom množstve rastlinného oleja opečte cibuľku a mrkvu 2 minúty, potom pridajte kapustu a dusíme na miernom ohni, kým plnka na rezne zo zemiakovej kaše nezmäkne a nezhustne (mne to trvalo asi 8 minút). Aby proces išiel rýchlejšie, kapustu pri dusení prikryjeme pokrievkou. Pred dokončením varenia pridajte paradajkovú pastu. |
|
| Takto vyjde plnka, mala by byť hustá. |
|
| Uvarené zemiaky dobre roztlačíme (bez tekutiny, mlieka alebo masla). |
|
| Keď zistíte, že v zemiakovej kaši nezostali žiadne „hrudky“, pridajte vajcia, soľ, korenie a múku. |
|
| Ďalej urobíme koláč zo zemiakovej kaše, rozložíme náplň a zaštipneme voľné okraje. Vrelo odporúčam biť do rezňa, ako by ste bili mäsové, proti opačnej ruke, aby sa „chytil“. |
|
| Zemiakovú kašu zo všetkých strán obalíme v strúhanke. Rezeň opečieme z oboch strán do zlatista, asi 5 minút z každej strany. |
|
| Toto sú zlatohnedé zemiakové rezne s náplňou! Chutné a jednoduché na prípravu, všetky ingrediencie sú po ruke - tak sa ponáhľajte s varením)) Prajem vám kreatívny úspech v kuchyni)) Akú plnku do zemiakových rezňov preferujete? |
|
Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka
Kapustu nakrájame nadrobno
Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Plnku do rezňov pripravíme zo zemiakovej kaše.
Náplň do zemiakových rezňov
Zemiaky scedíme a roztlačíme.
K zemiakom pridáme vajcia, múku, korenie.
Formovanie kotlety s náplňou
Rezeň obalíme v strúhanke
Zemiakové rezne s náplňou 
Zrazy zemiakový sortiment
Zemiakové rezne bez vajec
Zemiakové placky - chutné a jednoduché
Zemiakové gule - nemožné zastaviť
Zemiakové zrazy s prekvapením
Kapustové rezne
Rezne z kapusty, mrkvy a strúhaných zemiakov sú lahodným sezónnym jedlom, ktoré je navyše veľmi jednoduché na prípravu.
Zeleninové rezne môžeme podávať ako hlavné jedlo spolu s kyslou smotanou (alebo vegánskou), majonézou, hubovou omáčkou, ale aj ako prílohu k hlavnému jedlu alebo ako teplé predjedlo.
Kapustové rezne sa často nazývajú zrazy alebo zemiakové placky, zemiakové placky a nemá to chybu. Tieto recepty sú si navzájom veľmi podobné. Na rozdiel od bežného receptu na varenie však do nášho jedla nepridáme vajcia. Recept je úplne vegetariánsky a bezmäsitý.
Takže na prípravu zeleninových rezňov z kapusty budeme potrebovať:
- 3 veľké zemiaky
- 2 malé mrkvy alebo 1 veľká
- štvrtina malej kapusty (bielej)
- 1 cibuľa
- zeleninový olej
- greeny voliteľné
Zemiaky, cibuľu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Kapustu nakrájajte nadrobno, aby ste vytvorili veľmi tenké pásiky.
Zeleninu premiešame, osolíme a necháme 3-4 minúty postáť, kým nevytečie šťava. Šťavu vytlačíme a scedíme, pridáme múku a všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Múky by ste mali pridať toľko, aby sa zeleninové „cesto“ dalo ľahko tvarovať.
Zeleninu položte na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom a opečte z oboch strán do zlatista. Rezne môžete namáčať v strúhanke.
Po opečení jednej strany môžete rezne obrátiť a panvicu prikryť pokrievkou, aby sa rezne rýchlejšie dostali a vyprážali dovnútra.
Zeleninové kotlety z kapusty a zemiakov sú pripravené.
Oľga Kartunková, ktorá schudla 32 kg, šokovala divákov: „Spálila som všetok normálny tuk. "
Popis receptu:
Tieto rezne majú radi dospelí aj deti. Pripravujú sa zo zemiakov a kapusty veľmi rýchlo a ľahko, ale sú veľmi chutné, nadýchané a rozplývajú sa v ústach! Môžu slúžiť ako samostatné jedlo, alebo ako výborná a zaujímavá alternatíva zemiakovej či kapustovej prílohy k mäsu či rybe. Chcete, aby vášmu dieťaťu chutilo jesť zemiaky a kapustnicu? Urobte mu tieto kotlety! Zožerú ho obe líca!
1) Ošúpte pol kila zemiakov. Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka.
2) Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte na rastlinnom oleji do zlatista.
3) Nakrájajte bielu kapustu na malé prúžky a opečte oddelene na panvici na rastlinnom oleji, pridajte soľ.
4) Hotové zemiaky vložte do misy a rozdrvte, kým nie sú pyré.
5) Do zemiakov pridáme maslo a dobre premiešame.
6) Do zemiakov zašľaháme 2 vajcia a opäť premiešame.
7) Zemiaky zmiešame s opraženou cibuľou a opraženou kapustou a opäť dôkladne premiešame.
8) Zo zemiakovo-kapustovej hmoty vytvarujeme rezne 11) Hotové zemiakové rezne s kapustou môžeme podávať ako samostatné jedlo so zeleninou a kyslou smotanou, alebo môžu byť chutnou prílohou k mäsu či rybe.
Dnes sú na programe zeleninové rezne s tradičným indickým dochucovadlom – paradajkovým chutney. Omáčka vyzerá ako kečup, ale je oveľa chutnejšia a má presvedčivú horko-sladko-korenistú chuť. Pikantné chutney skvele doplní nekorenisté jedlo a jeho žiarivá farba robí z tohto korenia dekoráciu stola. Avokádová sestra odporúča!
Ingrediencie
Na kotlety:- 1 mrkva
- 2 zemiaky
- 1/3 malej hlávky kapusty
- 0,5 lyžice. múky
- 3 polievkové lyžice. ghee alebo rastlinný olej
- 1 polievková lyžica. rajčinová pasta
- 1 lyžička soľ
- 3 polievkové lyžice. Sahara
- 1,5 lyžice. voda
- 2 čerstvé feferónky nakrájané nadrobno
- 1/2 lyžičky. horčica
- 1/2 lyžičky. karafiáty
- 1/2 lyžičky. asafoetida
- 1/2 lyžičky. kurkuma
- 1/2 lyžičky. strúhaný zázvor
- 1/2 lyžičky. Mleté čierne korenie
Príprava
Berieme zemiaky, mrkvu, kapustu a vyrábame mletú zeleninu)) Takto to znie! Zeleninu je možné nastrúhať na jemnom strúhadle, aj keď všetko nakrájam v mixéri - rýchlo a veselo (pretože je to rýchle). Všetko premiešajte vo veľkom hrnci a pridajte soľ. Po 5 minútach pridajte múku. Počas tejto doby sa pod vplyvom soli uvoľní zeleninová šťava, ktorú potrebujeme. Zmieša sa s múkou a vytvorí sa pasta, ktorá bude držať tvar našich rezňov, aby sa nerozpadli a mali požadovaný tvar. Chcel by som poznamenať, že keď som experimentoval so zložkami tohto jedla, zistil som, že to bola kapusta, ktorá dala tak jemnú chuť a príjemnú textúru. Preto, ak niečo zmeníte (napríklad pridáte cuketu, tekvicu alebo baklažán), určite pridajte kapustu, vďaka ktorej budú vaše rezne mäkké a vzdušné.Na panvici rozohrejeme olej a poukladáme rezne. Panvicu neprikrývame pokrievkou, inak sa rozmočia a rozpadnú sa. Smažte na strednom ohni z oboch strán, kým to nebude vyzerať ako na fotkách.
Súbežne s ukladaním a otáčaním rezňov si pripravíme chutney. Aby sa extrahovala a zvýraznila aróma korenia, musia sa vyprážať. Najprv zozbierajte všetky potrebné koreniny vedľa sporáka, pretože budete musieť konať rýchlo a jasne)) Všetko si pripravte - klinčeky rozdrvte v mažiari a nastrúhajte čerstvý zázvor. Ak nemáte čerstvý zázvor, môžete ho nahradiť práškom. V hrnci rozohrejeme olej a po jednom pridávame koreniny. Po prvé, horčičné semienka, začnú strieľať a rozptýliť sa po kuchyni, takže musíte zavrieť veko panvice. Po vystrelení pridáme mleté klinčeky a nastrúhaný zázvor. Trochu opečte - asi 15 sekúnd.Nasleduje čierne korenie, kurkuma a asafoetida. Potom pridajte feferónku a paradajkový pretlak, soľ, cukor a pridajte vodu. Za stáleho miešania privedieme do varu. Varte na miernom ohni 10 minút za občasného miešania. Omáčka je pripravená!
Kotlety podávajte horúce. Čatní môžeme poukladať do rozetiek alebo položiť na tanier vedľa rezňov. Na zvýraznenie chuti hlavného jedla stačí jedna alebo dve lyžice chutney. Jedlo je veľmi dobré podávať na obed. Bude dokonale strávený, absorbovaný najlepším možným spôsobom a všetko jedlo bude prospešné! Je však neprijateľné jesť ho večer, pretože paradajky, feferónky a použité koreniny veľmi vzrušujú žalúdok a môžu mať škodlivý účinok a spôsobiť pálenie záhy, ak má človek na to slabosť. Preto je moja rada jednoduchá a nie nová – jedzte správne a včas! A buď šťastný))
