Osetrine pečené recepty. Sturgon je pečieme v rúre: kulinárske jemnosti procesu

Sturgeon v rúre

Plnené plnené lososom a vajciami

Zloženie: - OSTR vážiace 1-1,5 kg; - 250 g čerstvého filé lososa; - 3 vajcia; - 150 ml smotany; - zeleninový olej; - čerstvé zelené; - citrón; - soľ a čierny korenie na chuť.

Vyčistite ryby, vyvíjajte, odrežte všetky plutvy a získajte žiabre. Potom ju dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Zvážte vložku a sódu v zmesi soli a čierneho korenia. Nalejte dovnútra a mimo šťavy z lemarkovej polovice a nechajte korenie do korenia 20 minút.

Môžete tiež odstrániť hrebeň. Aby to urobil, urobte rez pozdĺž z vnútra a jemne ju dostanete s ostrým malým nožom

Medzitým, urobte plnkou. Vajcia varte skrutkovaním, cool a grind. Zmiešajte s teplou krémou a jemne nasekaným filetom lososa. Zmes sať a korenie. Pridajte zeleň a dôkladne premiešajte všetko. Narovnajte steéru s varenou zmesou a opatrne stlačte brucho s vláknami alebo podvodmi s špáradliami.

Umiestnite ryby na plechu na pečenie, mazané malým množstvom rastlinného oleja. Zvyšnú citrónovú šťavu nalejte a vložte do rúry, zahreje sa na 200 ° C počas 40 minút. Dajte pripravený stužník na veľkú misku a opatrne odstráňte závity z nej. Ozdobte veľké citrónové plátky a podávame na stôl s varenými zemiakmi.

Sturgon s paradajkami a cibuľou

ZLOŽKY: - OSTR; - 3-4 Stredne veľké paradajky; - 1 žiarovky; - citrón; - soľ a čierna pepper.

Vypracovať vyššie uvedené ryby. Sodna soľ, korenie a piť polovicu citrónovej šťavy. Cibuľa a čerstvé paradajky nakrájajú do kruhov a zvyšná polovica citrónu je napoly krúžky. Investujte tieto zložky do brucha Sturgeon. Fish na fólie zabaliť do fólie na pečenie a pripravte sa v peci počas 30-40 minút.

Overe pečené úplne v pikantných bylinkách a bielom víne

Zloženie: - OSTR vážiace 1,5-2 kg; - 1 pohár bieleho suchého vína; - 1/3 h. Lyžice kabíny a petržlenu; - citrón; - olivový olej; - čiernobiely a biely mletý pepper; - Soľ na chuť.

Pripravte ryby opísané vyššie a vysušili. Stoditá soľ, zmes čiernej a bielej korenie, petržlenu a chablie. Nech je impregnovaný korením 15 minút. Potom vyzdvihnite citrónovú šťavu vonku a vo vnútri, nechajte ďalších 5 minút. V bruchu dajte tenké citrónové kruhy.

Umiestnite steturgeon do veľkého listu hrubej fólie, zabaliť hrany. Nalejte na biele suché víno a trochu olivového oleja. Hrany fólie pevne upevnite tak, aby nezostali žiadne medzery. Dajte do rúry na 25 minút. Po naposledy objavte fóliu, posypte rybami malým množstvom citrónovej šťavy a Trojka ďalších 10 minút. Hotový studený súper jemne posunutý na jedlo, zdobené zeleným a citrónom.

Mäkké a husté, ale zároveň jemné mäso Sturgeonu sa vyznačuje neuveriteľnou chuťou a takmer úplnou absenciou malých kostí. Dlho to bol jeden z požadovaných a obľúbené jedlá na kráľovskom stole. Našťastie je pre nás taká pochúťka k dispozícii - jednoduché puzdrá. Navrhujem vám tri možnosti na varenie stetgeon - úplne, kúsky a vo forme steakov vyprážaných v panvici.

Kuchynský riad Krásna doska, poľnohospodárstvo, plech na pečenie, nôž, hrubý závit alebo spach, misa.

Prísady

Krok za krokom varenie

1. Sturgon je pokrytý hustou kožou, je pokrytý klzkým hlienom, ktorý je potrebné umyť. Aby to urobili, umyjeme ho bez rezania pod žeriavom teplou vodou a mierne tri kefy alebo žinku na umývanie riadu brúsnym povrchom.
2. Pluhujeme brucho. Vyčistite vnútornosti a určite odstrániť žiabre. Nepotrebujem odstrániť pokožku, pretože vďaka jej a špičkám sa ryba pozerajú na carist na stole. Z toho istého dôvodu opustíme naše hlavy a plutvy. Koža po pečení sa stane mäkkou a nie je ťažké ho odstrániť na tanieri.
   
3. Čistíme 4-5 strednodobých žiaroviek a rezané podľa ľubovoľných kusov stredných veľkých alebo policajník. Vyčistená hlava cesnaku preskočí cez garbaged alebo jemne strih. Vložíme všetko do misky.
   
4. SUT ZEST z troch alebo štyroch citrónov v závislosti od veľkosti. Sú tiež rezané malými kúskami a pošlite ich do misky. Sezóna s čiernym a bielym zemným paprikom a výpisom pár lyžičiek soli.
   
5. Opláchneme pod žeriavom zväzkov kôprov, zelenou cibuľkou a petržlenom. Rubim a dať do misky. Nalejeme asi tretinu skla zeleninového alebo olivového oleja a dobre premiešme.
   
6. Mierne trieť v rybe soľou. Položte cibuľu na žiarovku-citrón ma mleli. Prejdeme o brušné vlákno alebo upevníme náhradné. Môžete vyzdvihnúť na niekoľkých miestach špáradlá a na dôveru, potiahnite závit.
   
7. Zostávajúce citróny rezané krúžky. Vyrábame z časti vankúš na mazaný náprotivok a vyložíme Sturgeon. Nejakú kožu a dať kus citrónov na vrchol ryby, a necháme časť na krmivá.
   
8. Posielame plech do pece, zahreje sa na 180-190 °, asi 1,5 hodiny. Keď polovica času prejde, namažte kožu maslom, takže po pečení získal krásny lesk.
   
9. Zoberieme našu krásu, ozdobíme čerstvé zelené a zostávajúce citrón a dať do stredu stola.
   

Videozáznam

Pozrite sa, ako chutné a rýchlo môžete variť stergeon v rúre v recepte na videu.

Možnosti prípravy

Získa sa veľmi chutný Sturgon, ak je zaznamenaný hubami a sušienkami. Na to je potrebné nakrájať 700-800 g nasekané plátky šampiňónov s dvoma a tromi drvenými žiarovkami a chladnou. Odrežte tri alebo štyri biely chlieb s malými kociek, suché v panvici alebo v rúre a pridať do húb. Soľ, korenie a štart Fiszy. Torn nite, dať na mazaný plech na pečenie a piecť 1-1,5 hodiny.

Čas na prípravu: Okolo hodiny.
Počet porcií: 4.
Kuchynský riad Fólia, rezanie, pečenie alebo plech na pečenie, nôž.

Prísady

Krok za krokom varenie

Videozáznam

Ako pripraviť stetgeon v plátkach rúry, pozrite sa do receptu krok za krokom na videu.

Možnosti prípravy

• Dostať okamžite a lahodné ryby a ozdobiť, berieme zemiaky rýchlosťou dvoch alebo troch kusov pre časť.
• Vyčistite a odrežte hľuzy, ako sa vám páči viac. Spravidla je to hrubá slama alebo plátky.
• Zmiešajte zemiaky pomocou majonézy alebo kyslej smotanyRovnako ako so soľou a korením. Môžete dokonca pridať trochu drveného cesnaku.
• Samostatne, nakladané príbehy Sturgeon na 20 minút v kyslej smotane alebo majonézovej omáčke s korením pre ryby, soľ a stláčajte z citrónovej šťavy.
• Na štýlovej fólii Barbell alebo vo forme položte zemiaky a zhora stergeon.
• Pečieme 40 minút pri 180-190 °.
• Zdobenie parsley vetvičiek a slúžiť so zeleninovým šalátom.

Čas na prípravu: 40 minút.
Počet porcií: 2-3.
Kuchynský riad panvica, nôž, čepeľ, doska, misa alebo trichk, doska, papierové uteráky.

Prísady

Krok za krokom varenie

1. V prvom rade je potrebné ukradnúť Sturgon. Na to, pluhujeme brucho a vyberte všetky vnútornosti. Rezané plutvy, hlavu a chvost. Ale robíme to tak, že zostanú trochu metra, pretože potom môžete variť ucho. Nezabudnite odstrániť žiabre z mojej hlavy.
   
2. Umyjeme karcis pod žeriavom. Si suchá s papierovými uterákmi a narezať na steaky 2-3 centimetre hrubé.
   
3. Všetky plátky na každej strane soli, sezóny s bielym a čiernym korením a premiešajú svoje ruky, aby distribuovali koreniny po celom povrchu. Môžete pridať ďalšie koreniny: sušené cesnak, biely horčica, mayoran, tymián. Odchádzame na vyzdvihnutie asi 20 minút.
   
4. Pár minút pred vyprážaním šťavy, stlačil z polovice citróna.
   
5. Vrátime pohár múky do hlbokého sudínu. Odtokujte zo všetkých strán každý kus. V múke si môžete pridať aj nejaké korenie.
   
6. Dobre zahreje panvicu. Nalejte rastlinný olej na dno a pokojne v ňom 30-40 g smotany. Z takejto zmesi sa vyprážajú ryby objavia oveľa viac chutnejšie.
   
7. Ryby vyložíme do dobre vyhrievaného oleja, takže kôra okamžite schmatol. Fry na médiu zahrieva približne 4 minúty na Ruddy Crust a otočte na druhú stranu. Pre druhú ruku to bude trvať trochu menej času, takže po 2-3 minútach je na tom krásna kôra a steaky môžu byť položené na doske.
   

Čo slúžiť

V mojom názoru je podľa môjho názoru ozdobu pre vyprážaný stetgeon a ďalšie ryby je zemiakovým zemiakom. ale môžete jednoducho znížiť na plátky pár čerstvých paradajok, Vyzrážíme s korením a soľou, nalejte olej a posypeme jemným zachyteným kôprom. A steak sami posypajú nasekanou zelenou cibuľkou a zdobia listy petržlenu.

Ako variť Sturgeon

Táto skutočne kráľovská ryba môže byť pripravená rôznymi spôsobmi a v akomkoľvek interpretácii to bude bezchybné jedlo. Napríklad od stergeonu je možné pripraviť zváranými polievkami, druhými riadmi a občerstveniami. Táto rozmanitosť sám rýb má pomerne svetlú a špecifickú chuť, ktorá nevyžaduje ďalšie korenie, vďaka tomu je prirodzený, že stergeon v rôznych variantoch získava olej, šťavnatý a voňavý. Ak chcete posilniť kvalitu chuti, ryby môžu byť naliaty s citrónovou šťavou alebo naliate do solí. Dnes predstavíme niekoľko jednoduchých receptov na varenie stet.

Sturgeon pečený v rúre s kyslou smotanou

Bude to trvať: kilogram Sturgonu, kyslej smotany - 50 gramov, masla - 20 gramov, korenie čiernej a soli. Prvá vec sa ohrievajú rúru do 200 ° C a potom sa spracuje na prípravu miska. Ryby musia byť vyčistené z kostí, potom korenie s korením (môžete vo svojich predstáv). Sturgeon je hojne povlak kyslá smotana - ak je to žiaduce, je možné stlačiť cesnak. Vodieme krémový olej na vrchole a vyložíme na podnose, záliv je v ňom je nejaká voda. Tvar vložili do pece pol hodiny. V procese varenia, ryby do vody uvoľnenú šťavu. Pripravené ryby zdobia oranžové a citrónové plátky. Sturgon, pečený v peci, je dokonale kombinovaný s akýmkoľvek zeleninou, zeleňou a zemiakmi.

Kráľovský recept na slávnostnú tabuľku

Požadované komponenty pre Sturgeon Mishes v peci: 200 gramov rybieho filé, cesnak (2 zuby), 300 gramov šampiňónov, 200 gramov ustrice, bujónu 50 ml., Biele víno - 30 ml., Butter - 5 gramov, cibuľa ( hlava), soľ, čerstvý tymián, korenie - na malej lyžice. Zmiešajte ½ časti korenia a posypajte ryby. Sturgeon vyložíme do tvaru, mazaní olejom a piecť až do pripravenosti. Po niekoľkých minútach, ryby nalejte biele víno a vývar - aby sa pokračovali v piestu, kým sa všetka tekutina odparuje, pričom dvakrát znižuje oheň. Urobiť hubovú omáčku: nakrájané huby smažiť s cibuľou, pridajte maslo, čerstvý tymián, korenie a soľ. Vytvárame jedlo: hotový pečený stetgeon sa nalial hubovou omáčkou. Dobrú chuť!

"Tsaristické ryby" pečené zemiakmi

Zloženie: Jeden Sturgon, syr - 200 gramov, zemiaky - 300 gramov, majonéza alebo kyslá krém (20 ml.), Lukáž hlava, 1/2 citrón, petržlen, korenie, soľ. Aby sa dosiahol, upečené v peci so zemiakmi, ukázal sa, že šťavnaté a voňavé, ryby sa musia najprv vyčistiť od pokožky, odstrániť hrebeň z neho, narezaný na porciu steak a vyzdvihnúť v citrónovi šťavu s korením a soľou - Nechajte 15 minút. Vychádzame na mazaný plech s krúžkami. Na luk položil ½ časti čistených a nakrájaných zemiakov. Namažte špeciálne varené husle z majonézy, korenia a petržlenu. Potom je tu polrogerinovaný stuttergeon. Zakryli všetky cibule. Položiť zemiaky. Zatvoríme celú hmotnosť strúhaného syra a loď v rúre 50 minút. V dôsledku toho ukazuje úžasne chutné a voňavé jedlo, ktoré budú zdobené akýmkoľvek slávnostným stole.

Skutočný džem

Takýto jeseter, pečený v peci so zemiakmi a syrom, vás poteší svojou úžasnou chuťou, mäkkosťou a citlivosťou.

2 841587

Fotogaléria: Ako variť Sturgon v Celkovým - Recepty s fotografiami

OSTR oprávnene patrí k "elitným" odrodám rýb s vysokou nutričnou hodnotou. Mäso Sturgonu obsahuje celý komplex esenciálnych aminokyselín, proteínov, vitamínov a stopových prvkov. Kyselina glutámová, ktorá dáva skutočne "kráľovskú" chuť, je obzvlášť ocenený v sturdenine. Okrem toho, vysoký obsah omega-tri kyseliny má priaznivý účinok na metabolizmus, zlepšuje mozog a srdce.

Sturgeon jedlá - delikáty, dávajúc slávnostnú tabuľku bohatý a vynikajúci pohľad. Existuje mnoho receptov na varenie tohto vzácnych a lahodných rýb - zatiaľ čo z ktorejkoľvek časti sútera môžete variť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Ako variť sútera v celkovom? Recepty Sturgona v peci sú dostatočne ľahké vo výkone a môžu dokonca podkopať "nováčik".

Sturgeon pečený v rúre: klasický recept s fotografiou

Ak chcete pripraviť túto úžasne chutné jedlo, budete potrebovať súbor dostupných produktov. Samozrejme, hlavným "klincom programu" bude čerstvý stutgeron, a zostávajúce zložky sa nachádzajú v "košách" z každej milenky. Všetky dômyselné - len! Recept je určený pre 5 - 6 porcií.

Zoznam potrebných zložiek:

• oSTR - váženie 1 kg
• vajcia - 4 ks.
• chlieb SUKHARI - 100 g
• zelenina a zelení - Šalát, uhorka, Pepper Bulharský, Petržlen, Dill
• kyslá smotana - 150 ml
• maslo krémové a olivové - 2 lyžica. l.
• ocot balsamic alebo Rosemary - 1,5 lyžica.
• citrón - 1 ks.
• matica svalová zem - 10 g
• soľ a korenie

Ako pripraviť Sturgeon pečený v peci - fázy varenia:

Sturgeon, pečený v rúre s cherry paradajkami a pomaranče: krok za krokom recept s fotografiami

Toto jedlo, hodné skutočných gurmánov, bude dobyť svoj vynikajúci-aristokratický vkus. Mäso Sturgeona sama o sebe je veľmi jemné, a s korením a zeleninou sa ukáže len na ohromujúcu kombináciu. Náš recept je určený pre 15-20 porcií - založené na hmotnosti sútura. Ak máte menšie ryby, potom sa množstvo zložiek znižuje.

Zložky na recept:

• oSTR - Rybia hmotnosť 3 - 4 kg
• cherry Tomatoes - 10 ks.
• cucumbers - 2 - 3 ks.
• Čierne olivy - 10 ks.
• citrón - 2 ks.
• oranges - 2 ks.
• Šalátové listy - 400 g
• víno biele suché - až 150 g
• zeleninový olej
• soľ a korenie

Ako variť Sturgon v rúre - krok za krokom pokyny:

1. Ryby sú čisté a oddelené a potom dôkladne opláchnite, najmä vnútornú časť. Soľ si točíme a nechávame niekoľko minút. Potom musíte opláchnuť tečúcou vodou a sušiť vložku alebo uterák.
2. Pripravujeme tepelnú prípravu tepelného spracovania - soľ, korenie, trieť korenie, sprej s citrónovou šťavou a rozmazaním rastlinným olejom.
3. V spodnej časti bitky musíte dať fóliu (2-3 vrstvy), čo je tiež rozmazanie oleja. Dajte pripravené ryby na fóliu, "nalejeme" biele víno a pečať. Ak chcete vyrovnať stethorgeon v rúre, časovač by mal byť uvedený na 7 - 10 minút. Po uplynutí času sme dostali ryby, otvorenú fóliu a znova ju dajte - objaví sa nádherná pečená kôra.
4. Servírovanie s čerstvo pripraveným stergeonom zdobenie zelený šalát, citróny, cherry paradajky a uhorky.

Sturgon s šampiňónmi v kyslej smotane, pečené v peci - recept s fotografiami

Vďaka dokonalej kombinácii jedla, ryby získava bohatú chuť. A akú vôňu! Miska dokonale si zachováva svoju užitočnú chuť, pretože pečenie sa vyskytuje v puzdre. Pre tento recept môžete rýchlo a lahodne pripraviť úžasné jedlo a potešiť hostí na slávnostnej tabuľke.

Zložky:

• sturgargeon strednej veľkosti
• kyslá smotana - 300 g
• Šampíns - 200 g
• cibuľa - 2 ks.
• zeleninový olej
• soľ a korenie
• kulinársky rukáv na pečenie

Špecifikovaný príklad:

1. Predbežne obetované a umyté ryby utrite uterák.
2. Miešame rastlinný olej, citrónovú šťavu, soľ, korenie, voňavé byliny a pár kvapôčok octu. Výsledná marináda namažte steturu a vložte chladné miesto na 1 až 2 hodiny.
3. Šampinnne sa opláchne vodou a narezali na časti a cibuľu - polovičné krúžky. V panvici mierne počiete huby s cibuľou, predtým, než sa dostanete ruddy kôra.
4. Teraz sme vložili do rukávu s stergeonom, zmesi cibuľky a naliatie kyslej smotany s pridaním citrónovej šťavy. Pripravujeme steturu v peci, predhrejeme na 180 stupňov, počas 20 až 30 minút. Pri odosielaní tabuľky môžete posypať strúhaným syrom a zdobiť zeleným.

Ako variť stetgeon v celkovom, videu

Pečený stetgeon môže byť napadnutý najliodejšou plnkou. Huby, cibuľa, mrkva, nakladané uhorky - že Fantasy vám povie! Všetky komponenty mix, pridať nejakú majonézu alebo kyslú smotanu a spustiť ryby. Len a chutné!

• Sturgeon na jeden a pol kilogramov;
• Sušienky na chlieb sto gramov;
• Maticové svalové pôdy desať gramov;
• Kuracie vajcia štyri veci;
• Čerstvé stredné citróny;
• Maslo krémové, olivové dve polievkové lyžice;
• Balzamico ocoticky polievková lyžica;
• Soľ, korenie na chuť.

• Zložitosť: svetlo

Varenie

Dokončené jatočné telo soli, korenie. Nechajte štyridsať minút.
Omáčka. Z varených vajec vytiahnite žĺtky. Hodiť, pridať metán, ocot, muscat. Dobre premiešajte.
Málo na zakrytie papiera na pečenie, mazanie s krémovým olejom.
Podiel Sturgeon na bruchu.
Uchopte omáčku, nalejte citrónovú šťavu, olivový olej.
Pečiete v predhriatej peci pol hodiny pri 190 ° C.
Jemne presúvajte do zásobníka, zdobia.

Sturgon je lahodná ryba. Veľmi chutné jedlo, jemné mäso, roztopí v ústach. Pečený stethorgeon v rúre na miske v strede stola vytvára dovolenku, dobrú náladu, predvídanie nezvyčajného.

Divoký stetgeon je uvedený v červenej knihe. V prírode, jednotlivec rastie až päťdesiat kilogramov v hmotnosti.

Recepty Sturgeon si vyžadujú prísne dodržiavanie množstva pridaného korenia. V opačnom prípade sa koreniny zmenia chuť rýb. Je potrebné naliať filé s citrónovou šťavou. Kyselina odhalí vynikajúcu chuť stetgéru. Uložte šťastie ryby, môžete s pomocou fólie, hadice na pečenie.

Správne rezanie tela Sturgeon Carcass

Pred začatím varenia sa musia ryby správne vyčistiť, rozdelené.

1. Dobre opláchnite. Strih brucho, vytiahnite interij. Opláchnite znova.
2. Rezaná návšteva - mäkký akord. Bez akordy pri pečení, ryby nebudú prasknúť pozdĺž chrbta.
3. Oshpark alebo držať pár sekúnd vo vriacej vode. Opláchnite studenou vodou. Táto akcia uľahčuje odstránenie váh, plutiev.
4. Je možné zvážiť ostrý nôž s váhami, žiabrom, chybami. Chyby - ostré plutvy. Ak sa chyby narazia na jedlo, môžete znížiť jazyk, pažerák.
5. Hotové telo je dobre prepláchnuté pod tečúcou vodou.

Recept Sturgeon

Potrebujú.