Najchutnejším jedlom, akoby z detstva, sú palacinky s mliekom. Nie je nič lepšie ako čerstvo upečené palacinky, lákavo poliate sirupom alebo ochutené kyslou smotanou. Ak nie je čas na varenie koláčov každý deň, potom je miesenie cesta na palacinky s mliekom otázkou piatich minút. Toto jedlo existuje už viac ako tucet rokov, a preto existuje nespočetné množstvo variácií receptov: s ovocím, so zeleninou, ale aj nezvyčajnou čokoládou či diétnymi ovsenými vločkami. Zostáva len vybrať a variť!
Recepty na chutné palacinky s mliekom
Doprajte svojej rodine chutné jedlo, ktoré sa dá rýchlo a jednoducho pripraviť z čohokoľvek, čo máte vo svojej domácej špajzi. Naše staré mamy poznali nejaké tajomstvá, takže palacinky s mliekom boli vždy jemné a jemné. Najdôležitejšie je tu cesto: dosiahnuť stav, kedy sa neleje, ale pomaly kĺže po lyžičke. Panvica musí byť najskôr dobre kalcinovaná, čo je dôležitý prípravný krok. Zvláštnym tajomstvom je zloženie múky: na zlepšenie chuti vezmite niekoľko druhov - pšenicu, pohánku, raž - a premiešajte. Skúste to, bude to veľmi originálne!
S kyslým mliekom bez droždia
Recepty na kyslé mlieko vždy zaručujú dobrý výsledok a okrem toho je to prípad, keď je ľahké vytvoriť chutné jedlo z chýbajúceho produktu. Vyriešte problém, čo uvariť s kyslým mliekom, prípravou raňajok alebo večere. Cesto určite nechajte dobre vykysnúť v teple a nezabudnite na korenie, kysnuté palacinky budú len chutnejšie. Môžete experimentovať s kardamónom alebo muškátovým orieškom, zázvor bude dobrým doplnkom - jedlo bude nezvyčajnejšie a získa orientálnu chuť.
Ingrediencie:
- Kyslé mlieko - dva obyčajné poháre.
- Dve stredné kuracie vajcia (malé tri).
- Múka - 600 g.
- Dve polievkové lyžice (bez vrchnej časti) bieleho cukru.
- Pol lyžičky sódy, netreba hasiť.
Ako pripraviť palacinky:
- Mixérom vymiešame mlieko s vajíčkami.
- Posypeme cukrom, vylepšíme štipkou soli.
- Ďalej pridajte múku a sódu.
- Nechajte cesto „dosiahnuť“ teplé.
- Palacinky vyprážajte bez miešania cesta, len ich pritlačte lyžičkou.
- Podávame s domácim kandizovaným ovocím, voňavým džemom alebo sirupom.
Na suchom droždí
Je známe, že droždie je potrebné na dosiahnutie špeciálnej nádhery cesta, ale suché sú tiež vhodné na šetrenie času varenia, čo nezkazí chuť. Pri výbere suchých kvasníc sa držte tých na pečenie - uvidíte, že ich chuť bude jasnejšia. Ešte dve tajomstvá: dávajte pozor na dátum výroby kvásku a používajte iba čerstvé mlieko. Kváskové palacinky sa zdajú byť jednoduchým jedlom, v domácej kuchyni je schopnosť variť znakom profesionality!
Ingrediencie:
- Mlieko (teplé) - 2 šálky.
- Pár vajec (kuracie, prepelice ponechá 5).
- Suché droždie - 2 lyžičky
- Preosiata múka - dva plné poháre.
- Biely cukor - o niečo menej ako polovica klasického fazetového skla.
- Vanilín a soľ - trochu.
Spôsob varenia:
- Vypracujeme cesto: V mlieku rozpustíme lyžicu cukru, pridáme droždie, vmiešame múku a necháme cesto „narásť“.
- Do hmoty jemne pridajte rozšľahané vajcia, trochu rastlinného oleja, vanilín, soľ, kryštálový cukor, dobre premiešajte a odstavte na pol hodiny.
- Vyprážajte tak, že dobre zohrejete olej. Sledujte úroveň ohňa - nerobte silný plameň, udržujte tepelné médium. Túto radu dá každý kuchár.
S kefírom
Skvelá expresná verzia receptu - kefírové palacinky, dostanete skvelé ľahké popoludňajšie občerstvenie alebo večeru, alebo možno raňajky. V porovnaní s receptami na palacinky v mlieku, s kefírom bude cesto vždy vzdušnejšie. Ak je kefír kyslý, dajte trochu viac cukru, nezabudnite podávať jedlo s niečím sladkým. Verte mi, nikto z vašej rodiny nebude proti takémuto výdatnému jedlu!
Vezmite:
- Pohár kefíru (sami si upravte obsah tuku).
- Dve alebo tri kuracie vajcia (v závislosti od veľkosti).
- Tristo gramov kvalitnej múky.
- Tretia šálka kryštálového cukru.
- Soľ, sóda v polovici čajovej lyžičky.
Ako variť palacinky:
- Zmiešajte vajcia, cukor, soľ, premiešajte vidličkou.
- Potom musíte pridať kefír, sódu a premiešať.
- Prisypte múku po častiach, bez prestania miešať.
- Je lepšie piecť palacinky na predhriatej panvici s hrubým dnom.
s jablkami
Ak vaše dieťa neje dobre, uvarte mu toto jedlo. Toto je jedna z najlepších možností dezertov pre deti, chutné a zdravé jedlo. Akrobaciou bude príprava palaciniek v kozom mlieku, tá je pre deti neskutočne užitočná. Pridajte sódu, nezabudnite uhasiť octom, potom palacinky nebudú tenké a vezmite si sladké, voňavé jablká. Pri podávaní ozdobte palacinky čerstvým ovocím alebo šľahačkou.
Trčať:
- Jemne mletá múka a mlieko (krava, koza) - každý pohár.
- Vajcia - budete potrebovať 1-2 ks.
- Dve stredné jablká.
- Sóda (pre nádheru cesta) - použite 1 lyžičku.
- Cukor - potrebujete len 80 g.
Fotorecept je prehľadnejší, takže neskúsená hosteska sa naučí piecť chutné palacinky:
- Vajcia rozšľaháme a zmiešame s mliekom, cukrom, sódou a múkou.
- Jablká umyte, ošúpte, ak chcete, nakrájajte na malé kúsky.
- Pečieme na dobre okorenenej panvici.
Na suchom mlieku
Tento recept vám pomôže, ak naozaj chcete piecť palacinky, ale doma nemáte čerstvé mlieko. Pokiaľ ide o chuť, sušené mlieko nie je horšie ako čerstvé mlieko, doma je nepostrádateľné. Existuje niekoľko druhov sušeného mlieka: celé obsahuje veľké množstvo nenasýtených tukov, odtučnené naopak instantné – ide o zmes plnotučného a odstredeného sušeného mlieka. Pre recept si vyberte ľubovoľný, tu záleží len na vašich chuťových preferenciách.
Ak sa chystáte pripraviť jedlo, pripravte:
- Múka - 250 g.
- Sušené mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
- Cukor - 50 g.
- Soľ - pol lyžičky.
- Vajcia - 1 ks.
- Sóda - 0,5 lyžičky
- Akékoľvek korenie - podľa chuti.
- Hlavné suché prísady - mlieko, soľ, múka - sa spoja.
- Vajíčko rozšľaháme s cukrom, pridáme sódu, vanilín, suchú zmes.
- Smažte palacinky na horúcej panvici a otočte ich včas.
s banánom
Dávajte pozor na množstvo cukru - nemusíte pridávať veľa, banány dodajú jedlu svoju sladkosť. Psychológovia nazývajú banány lahodným antidepresívom, pretože banánová dužina obsahuje vitamín B6, ktorý pomáha nášmu telu produkovať serotonín. Iným spôsobom sa nazýva „hormón radosti“, pretože pomáha správnemu fungovaniu celého nervového systému. Uvarte toto jedlo a získate skutočné liečivé jedlo!
Produkty:
- Vajcia - 1 ks. (veľký).
- Zrelé banány - 2 ks. (možno použiť mierne prezreté ovocie).
- Kravské mlieko - 150 g.
- Cukor - 100 g.
- Prémiová múka - 200 g.
- Banány, vajce, mlieko a cukor vyšľaháme do hladka.
- Nalejte múku, urobte to opatrne.
- Lyžicou oddeľujeme malé hrudky cesta a ukladáme na kalcinovanú panvicu.
S tvarohom
Skvelá alternatíva k známym tvarohovým koláčom - palacinkám pre labužníkov, ktorí nerešpektujú tvaroh. Vitamínové výhody tvarohu zostanú a jeho chuť nebude v miske taká nápadná a zrejmá. Bude ešte užitočnejšie používať domáci tvaroh, len ho neberte príliš suchý, rozpadá sa, ale „nešetrite“ na obsahu tuku v produkte, chuť sa len zlepší.
Na lievance budete potrebovať:
- Tvarohový syr - 250 gr.
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Cukor - 3 lyžice. l.
- Mlieko - 125 g.
- Múka - 1 šálka.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Vanilín - podľa chuti.
Základné akcie:
- Čerstvé vajcia oddelíme: bielkoviny dáme zatiaľ do chladu, žĺtky spojíme s cukrom, ochutíme vanilkou pre chuť a premiešame.
- Nalejte mlieko a premiešajte.
- Do cesta zapracujeme pšeničnú múku s práškom do pečiva.
- Na vytvorenie dobrej peny šľahajte bielky mixérom pri jednej rýchlosti a bez zastavenia a opatrne pridajte do cesta.
- Pripravte palacinky a doplňte ich niekoľkými lyžicami tučnej kyslej smotany.
s hrozienkami
Tradičný recept, ktorý mnohí milujú. Hrozienka sú veľmi užitočné a aby ste ešte viac odhalili ich prospešné vlastnosti, najskôr ich naplňte vriacou vodou. Zo všetkých druhov hrozienok na prípravu palaciniek uprednostňujte tmavé odkôstkované, je aromatickejšie. Ak používate svetlé hrozienka, nezabudnite, že sú kalorickejšie, pretože obsahujú viac cukru.
Produkty:
- Múka preosiata - 200 g.
- Mlieko - 500 ml.
- Kuracie vajcia - 2-3 ks.
- Cukor - 2 lyžice. l.
- Soľ a sóda - 0,5 lyžičky.
- Jablčný ocot - 1 lyžička
- Hrozienka - 100 g.
Recept na varenie krok za krokom:
- Zmiešame cukor, vajcia, soľ, čerstvé mlieko a zľahka prešľaháme.
- Pridáme múku, hrozienka, sódu hasenú octom a aktívne premiešame.
- Palacinky na panvici, čakajte na výsledok!
Ako upiecť nadýchané palacinky narýchlo
Ak potrebujete palacinky rýchlo, môžete použiť nielen tradičnú panvicu, ale aj nové kuchynské spotrebiče - pomalý sporák, dvojitý kotol, vzduchový gril. Zhruba povedané, technológia výroby cesta na mlieku (kyslé mlieko) nezávisí od toho, kde palacinky vyprážate, ale teplota a podmienky varenia sa budú líšiť:
- Na panvici. Pre dobrý výsledok potrebujete najskôr veľký oheň (teplota na elektrickom alebo indukčnom sporáku). V budúcnosti musí byť oheň odstránený, aby sa palacinky nespálili a mali čas na vyprážanie zvnútra.
- V multivarke. Väčšina zariadení má špeciálny režim na vyprážanie, no ak nie, použite ten, ktorý je určený na pečenie.
- V aerogrill. Sú tam a priori vysoké teploty a proces pripomína skôr pečenie. Použite fóliu alebo špeciálnu formu, aby boli palacinky na stole nielen na každý deň, ale aj na narodeniny.
- V parnom hrnci. To je skvelá výhovorka na varenie diétnych palaciniek s mliekom pri najvyššej teplote a s maslom natretou fóliou (aby sa nelepili). Zaujímavá možnosť sa ukáže na dovolenku, ak máte detskú oslavu alebo sú pozvaní ľudia s gastrointestinálnymi problémami.
Ruská kuchyňa je plná receptov na palacinky z mlieka a iných mliečnych výrobkov, ktoré boli vždy uctievané. Na jednej strane je jedlo rýchle a nevyžaduje drahé výrobky a na druhej strane môže konkurovať drahým zámorským dezertom, ktoré nie sú v ničom horšie. Vyberte si omáčku alebo džem na palacinky na báze mlieka, pridajte svoje charakteristické ingrediencie – a domácnosť a po nich hostia budú tlieskať vášmu kulinárskemu talentu!
Video recepty na palacinky
Existuje veľa receptov na palacinky v mlieku, takže je ľahké rozmaznávať svoju rodinu. bez opakovania dvakrát. Vo videoreceptoch si každý nájde jedlo podľa svojich predstáv: pre tých úsporných - varenie bez vajec, pre maškrtníkov - lahodnú čokoládu, veľmi sladkú, s prídavkom kakaa. Ak patríte k vyznávačom správnej výživy, potom sa zdravé tekvicové či ovsené placky stanú neoddeliteľnou súčasťou vášho jedálneho lístka.
