Okroshka na kefíre s minerálnou vodou - kráľovná studených polievok! Výber rôznych okroshka na kefíre s minerálnou vodou, recepty a jemnosti. Ako variť okroshku na kefíre s minerálnou vodou

V klasickej verzii je okroshka varená s kvasom. Ale keď sa pozriete na recepty národných kuchýň, môžete vidieť, že existuje aj obdoba okroshky, aj keď pod iným názvom. Napríklad bulharský tarátor, kaukazský matsnabrdosh, tadžická dugobi sú studené polievky, v ktorých sa namiesto kvasu používa kyslé mlieko alebo matsun.

V ruskej verzii je okroshka vyrobená z majonézy, nízkotučnej kyslej smotany, kefíru. Hustý fermentovaný mliečny výrobok hostesky sa zriedi prevarenou vodou alebo minerálnou vodou.

Jemnosti varenia

Pre túto okroshku môžete brať sýtenú minerálnu vodu aj bez plynu. Chuť takejto okroshky bude závisieť od kvality kefíru a vody, s ktorou bol zriedený.
Spôsob varenia okroshky na kefíre sa prakticky nelíši od klasického receptu s kvasom. Pripravuje sa z tej istej zeleniny, akú má hosteska v kuchyni. Môžu to byť: uhorky, mrkva, zemiaky, reďkovka, reďkovka. Okrem zeleniny sa do jedla dáva varené mäso, klobásy, vajcia a veľa zelene.
Aby mala okroshka správnu kyslosť, pridá sa do tekutiny citrónová šťava, kyselina citrónová alebo ocot.
Aby okroshka získala bohatú pikantnú chuť, pridávajú sa do nej rôzne koreniny a dochucovadlá - cesnak, chren, horčica, čierne korenie.
Pred podávaním sa okroshka uchováva v chladničke jednu až dve hodiny. Počas tejto doby má čas vychladnúť a vylúhovať.

Zeleninová okroshka na kefíre s minerálnou vodou

Zloženie:

zemiaky - 4 ks .;
malá mrkva - 1 ks .;
zelená cibuľa a kôpor - v malom zväzku;
reďkovka - 4 ks .;
vajcia - 4 ks .;
čerstvé uhorky - 2 ks .;
soľ;
kefír - 500 g;
minerálna voda - 500 ml.

Metóda varenia

Zemiaky uvaríme v šupke. Opláchnite ju studenou vodou a ochlaďte. Vyčistiť. Nakrájame na kocky.
Mrkvu ošúpte, umyte, povarte. Nakrájajte na rovnaké kocky ako zemiaky.
Varte vajcia uvarené natvrdo. Za týmto účelom ich umyte, vložte do vriacej vody a povarte 10 minút. Hotové vajcia preložíme do studenej vody a ochladíme. Olúpte. Nakrájajte nôž alebo vidličku.
Cibuľu nakrájame na tenké krúžky. Nakrájajte kôpor.
Uhorky umyjeme. Ak je šupka horká, určite ju odstrihnite. Uhorky nakrájame na kocky.
Reďkovky umyjeme. Potrieme na strednom strúhadle. Ak vám takto nakrájané reďkovky nechutia, nakrájajte ich na kocky alebo tenké plátky.
Všetky ingrediencie vložte do hrnca. Nalejte kefír a minerálnu vodu. Soľ. Dobre premiešajte. Ochlaďte v chladničke.

Okroshka s klobásou na kefíre s minerálnou vodou

Zloženie:

zemiaky - 4 ks .;
varená klobása bez tuku - 200 g;
reďkovka - 4 ks .;
zelená cibuľa - tenký zväzok;
vajcia - 4 ks .;
kôpor - malý zväzok;
čerstvé uhorky - 2 ks .;
minerálna voda - 500 ml;
kefír - 600 g;
horčica - 1 lyžička;
soľ.

Metóda varenia

Zemiaky z bundy uvaríme. Ochlaďte to. Olúpte. Nakrájame na kocky.
Vajcia uvaríme natvrdo. Potom vložte do studenej vody a nechajte úplne vychladnúť. Nakrájajte na malé kocky.
Reďkovky nastrúhame na strednom strúhadle alebo nakrájame rovnako ako zemiaky.
Ak je uhorka horká, ošúpte ju. Nakrájajte nadrobno.
Cibuľu nakrájame na tenké krúžky, posypeme soľou a zľahka drvíme, kým nevyjde odšťavovanie.
Klobásu nakrájame na kocky.
Všetky ingrediencie vložte do hrnca. Pridajte horčicu. Nalejte kefír a premiešajte. Nalijte minerálnu vodu a pripravte okroshku požadovanej hustoty. Soľ, nezabudnite však, že soľ sa zle rozpúšťa v studenej tekutine a hrozí nebezpečenstvo presolenia misky.

Okroshka na kefíre s minerálnou vodou bez zemiakov

Zloženie:

čerstvé uhorky - 4 ks .;
vajcia - 4 ks .;
reďkovka - 4 ks .;
kôpor a petržlen - malý zväzok;
zelená cibuľa - tenký zväzok;
korenie;
soľ;
kefír - 600 g;
minerálna voda - 500 ml.

Metóda varenia

Uhorky a reďkovky umyjeme, konce odrežeme. Nakrájajte na malé kocky.
Vložte vajcia do vriacej vody a povarte ich 10 minút. Ochlaďte v studenej vode. Vyčistiť. Roztlačte vidličkou alebo nožom.
Nakrájajte zelenú a cibuľu.
Vložte ingrediencie do hrnca. Soľ. Zalejeme kefírom a minerálkou. Dobre premiešajte.

Okroshka mäso na kefíre s minerálnou vodou

Zloženie:

varené chudé mäso - 400 g;
zelená cibuľa - 200 g;
čerstvé uhorky - 4 ks .;
kôpor - 50 g;
soľ;
korenie (voliteľné);
kefír - 600 g;
minerálna voda - 500 ml.

Metóda varenia

Chladené varené mäso nakrájajte na malé kúsky.
Umyté a olúpané uhorky nakrájame na rovnaké kocky. Ak sú uhorky mladé, šupka sa nemusí šúpať.
Nakrájajte zelenú a zelenú cibuľu.
Vložte zeleninu a mäso do hrnca. Soľ. Nalejte kefír a minerálnu vodu. Dôkladne premiešajte. Chladnička.

Poznámka pre hostesku

Všetky ingrediencie nakrájajte na rovnaké kocky alebo pásiky. To ovplyvňuje nielen vzhľad okroshky, ale aj jej chuť. Môžu byť strúhané.
Zelenina musí byť pred rezaním chladená.
Kefír a minerálna voda sa môžu miešať v samostatnej miske, soľ. V takom prípade premiešajte nakrájanú zeleninu a potom ju položte na taniere. Nalejte zriedený kefír. S prihliadnutím na chute domácnosti pripravte okroshku s požadovanou hustotou pre každú z nich. Sami si pridajú citrónovú šťavu alebo ocot.

Zdravím vás, milí čitatelia! Môj blog je o varení a dnes by som chcel ponúknuť ľahkú a chladnúcu misku v teple. Toto je recept na okroshku na kefíre s horčicou minerálnej vody a majonézou.

Toto jedlo je podľa vkusu každého a je ľahko stráviteľné. Recept je vhodný aj na chudnutie, pretože obsah kalórií v takejto studenej polievke je veľmi nízky, zároveň je výživný a chutný. Pokyny popisujú celý proces krok za krokom, aby sa minimalizoval čas v kuchyni.

Komponenty:

1. Zemiaky - 3 ks.

2. Vajcia - 3 ks.

3. Varená nízkotučná klobása - 250 gr.

4. Uhorky - 2 ks.

5. Reďkovka - 150 gr.

6. Kefír - 500 ml.

7. Voda - 400 ml.

9. Horčica - 1 polievková lyžica. lyžica

10. Zelená cibuľa - podľa vkusu

11. Podľa chuti osolíme

12. Paprika - podľa chuti

Ako na to:

1. Varenie začínam prípravou jedla. Zeleninu a bylinky kupujem na trhu z čerstvej úrody, ktoré sú plnené vitamínmi. Doma ich dôkladne opláchnem pod čistou tečúcou vodou. Zemiaky uvarím v osolenej vode.

2. Vajcia sa tiež varia v mierne osolenej vode. Soľ je potrebná, aby sa zabránilo prasklinám v škrupine. Po uvarení ich zalejem studenou vodou, takže sa ľahšie bude čistiť. Zemiaky ochladím a olúpem. Odrezala som hroty uhoriek a reďkovky.

Vychladnuté vajíčka som nakrájala na malé kocky, ktoré sa ľahko žuvajú. Ktoré vajcia sú lepšie a veľa ďalších užitočných informácií, keď varíme zemiaky a vajcia.

3. Na rovnaké malé kocky nakrájam uvarené zemiaky a vložím ich do jednej misky s vajíčkami.

4. Reďkovky nastrúhajte, ale nie príliš malé.

5. Uhorky pozdĺžne nakrájam a potom dostanem aj kubický tvar.

6. Kupujem klobásu s nízkym obsahom tuku, pretože pripravujem diétne jedlo vhodné pre každého. Nakrájam ho na krúžky a potom na kocky rovnakej veľkosti ako ostatné komponenty.

7. Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno. Vzal som si trs vážiaci asi 100 gramov, vy si podľa vlastnej chuti pridáte bylinky. Ďalšie informácie o cibuli, ako aj pravidlá výsadby a pestovania.

8. Všetky ingrediencie som vložil do spoločného jedla.

9. Pridám k nim horčicu a majonézu. Podľa chuti prilievam dochucovadlá. Najradšej varím s majonézou, pretože dodáva bohatú chuť. Môžete ho nahradiť kyslou smotanou. Ak nemáte radi okroshku s horčicou, tak ju jednoducho vylúčte z receptu. Klasický recept si však bez neho nemožno predstaviť.

10. Naplním obsah nádoby kefírom a všetko spolu premiešam. Na obsahu tuku v kefíre nezáleží; je tiež veľmi chutné pripraviť okroshku na srvátku, ktorá je menej kalorická. Kvasovú verziu pozná každý, milujem tú domácu, hustú, chutnú.

11. Teraz nalejem minerálku do okroshky a po zmiešaní ju ochutnám. Ak je to potrebné, pridajte zložky zálievky, korenia. Hotové jedlo odložím do chladničky tak, aby sa vylúhovalo. Potom sa môže podávať na stole. Prečítajte si viac v samostatnej časti. Dobrú chuť!

Najjednoduchšia a asketická možnosť pre okroshku je voda s octom, ktorý sa pridáva v malom množstve. Takáto studená polievka navyše nie je o nič menej chutná a bohatá.

Ak chcete získať jedinečnú a korenistú polievku, pripravte si okroshku s chrenom. Túto možnosť ocenia milovníci mimoriadneho prístupu, ktorý sa líši od tradičného predstavenia.

Ak sa vám páči tento recept, poponáhľajte sa a prihláste sa na odber blogových noviniek. Nájdete tu veľa zaujímavých, ľahkých zeleninových jedál vhodných pre horúce obdobie. Neovplyvnia vašu postavu a na pláži budete vyzerať skvele. Zdieľajte recepty s priateľmi a častejšie sa k sebe správajte, zhromažďujte sa pri teplom stole. Uvidíme sa skoro!

Medzi osviežujúcimi letnými jedlami je okroshka na kefíre považovaná za jednu z najpopulárnejších, pretože takáto polievka s nízkym obsahom kalórií uspokojí hlad a zanechá pocit sýtosti a každý ju ľahko uvarí, pretože v zložení sa používajú jednoduché výrobky k dispozícii všetkým.
V starovekom Rusku bola okroshka pripravená iba z dvoch zložiek - kvasu a reďkovky; moderná verzia misky umožňuje použitie rôznych odrôd zelene, všetkých druhov čerstvej zeleniny, ako aj vajec a mäsa. Podľa toho, čo presne a v akom množstve použijete na vytvorenie riadu, môže byť okroshka viac-menej kalorická.

Najjednoduchší spôsob varenia okroshky je pripraviť všetky ingrediencie, zmiešať ich a potom nalejte fermentované mliečne výrobky (kefír, jogurt atď.). Krása tejto letnej pochúťky spočíva v tom, že pokrm počas procesu varenia nestráca svoju energetickú hodnotu a výhody - pretože okroshka nevyžaduje varenie, zelenina a bylinky použité v tomto recepte si zachovávajú celú škálu užitočných vitamínov a prírodných minerálov a fermentovaný mliečny obväz pomáha normalizovať trávenie a zabrániť šíreniu škodlivých baktérií.

Na fotografii môžete vidieť postupné vytváranie letnej okroshky, čo výrazne zjednodušuje proces prípravy pokrmu pre neskúsené hostesky.

Zloženie

Zemiaky - 2 ks.
Šunka alebo varená klobása - 400 gr.
Vajcia - 2 ks.
Uhorky - 2 ks.
Reďkovka - 5-6 ks.
Kôpor, petržlen - 1/2 zväzku.
Zelená cibuľa - 1/2 zväzku.
Kefír - 1 liter.
Soľ.

Ako variť okroshku na kefíre:

Zemiaky uvarte v uniformách, ošúpte ich, nakrájajte na kocky.
Vajcia uvarené natvrdo, ošúpte a nakrájajte na kocky.

Uhorky a reďkovky nakrájame na pásiky, šunku na kocky. Nasekajte zelenú.
Kombinujte zemiaky, šunku, vajcia, uhorku, reďkovku, bylinky a zalejte kefírom (ak je hustý kefír zriedený prevarenou vodou). Premiešame, osolíme a dáme do chladničky na 1 hodinu do chladničky. Okroshka na kefíre sa podáva v horúcom počasí.

Okroshka na kefíre a minerálnej vode s mäsom

Podľa klasického receptu jedlo obsahuje zeleninu, vajcia, bylinky, korenie a kvas alebo kefír. O otázke zahrnutia mäsa alebo údenín do polievky rozhoduje každá žena v domácnosti v závislosti od chutí a preferencií svojej rodiny. Okroshku je vhodné variť 2 - 3 hodiny pred podávaním, aby bola lúhovaná a získala obľúbenú a známu chuť.

Zloženie na 2,5 - 3 litrový kastról:

3 varené zemiaky;
3-4 stredne čerstvé uhorky;
3 varené vajcia;
4-5 reďkoviek;
zelenú cibuľu a kôpor.

Ak je okroshka varená s mäsom, do tejto nádoby by sa malo pridať 200-300 gramov vareného bravčového, hovädzieho mäsa alebo 300 gramov dobrej varenej klobásy. Gurmáni pripravujú studenú polievku s niekoľkými druhmi mäsa, napríklad s hovädzím, teľacím a bravčovým mäsom. Ako obväz sa používa kefír zriedený minerálnou vodou v pomere 1: 1. Uvedené zložky sú približné.

Pravidlá pre výrobu vynikajúcej okroshky

Ako variť okroshku s kefírom a minerálnou vodou? Prvým krokom je uvarenie bundových zemiakov a mäsa v mierne osolenej vode. Vajcia sa varia paralelne. Uhorky nakrájajte na malé kocky, jednu je možné nastrúhať na hrubom strúhadle. Reďkovka je tiež nakrájaná na strúhadle. Keď sú zemiaky, vajcia a mäso hotové, ochladia sa a nakrájajú na kocky, podľa želania sa pridá nakrájaná klobása. Príprava surovín je hotová.

Lahodná okroshka sa získa, keď je obväz nasýtený chuťou a arómou zeleniny, takže je lepšie polievku naplniť okamžite, a nie skôr, ako ju priamo naservírujete. Takže všetky ingrediencie sa dajú do hrnca a zalejú sa kefírom a minerálnou vodou. Okroshka na kefíre a minerálnej vode by nemala byť hustá. K tomu si vyberte nízkotučný ľahký kefír s charakteristickou kyslosťou a nesolenou minerálnou vodou.

Aby ste dosiahli jednotnejšiu konzistenciu obväzu a obohatili ho krémovou chuťou, pridajte doň lyžicu kyslej smotany, podľa potreby potom soľ a korenie. Pripravené suroviny zalejte zálievkou, pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a kôpor. Zelené sa dajú použiť priamo na tanier, pretože deťom sa nie vždy páči ich chuť. Polievku musíte vylúhovať v chladničke. Okroshka sa podáva na kefíre ako nezávislé jedlo, môžete pridať plátok čierneho chleba.

Expresný recept na okroshku

Tento rýchly recept je pre tých, ktorí nechcú príliš dlho stáť pri sporáku a počítajú kalórie. Takáto okroshka na kefíre sa ukáže byť chutná, ľahká a zdravá.

Nakrájajte 3-4 uhorky do hrnca alebo hlbokej misy.
Pridajte reďkovku nakrájanú na tenké krúžky (5 kusov).
Nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor.
Pridajte 150 - 200 gramov varenej klobásy.
Varte a nakrájajte 3 vajcia.

Ďalej zmiešajte 1 liter beztučného kefíru s 0,5 litrom minerálnej vody a lyžicou horčice, podľa chuti osoľte, pridajte k pripraveným surovinám. Táto studená polievka sa dá pripraviť za 20 minút. Obsah kalórií v tomto jedle je asi 55 kcal na 100 gramov. Podľa prvého receptu sa počet kilokalórií zvyšuje na 90 jednotiek. Existuje minimálne množstvo tukov a rýchlych sacharidov, takže v lete je okroshka vhodná ako najlepšie diétne jedlo a úspešne nahrádza polievky s horúcim vývarom. Okroshka sa rýchlo trávi, nezaťažuje tráviaci trakt, normalizuje mikroflóru a obohacuje organizmus o minerálne soli, vitamíny a bielkoviny.

Nie je nič lepšie v horúcom letnom popoludní tanier chutnej, chladnej okroshky. Je ako závan čerstvého vzduchu. Okroshka je dobrá ako každodenné jedlo a každý slávnostný stôl bude nepochybne zdobený mísou s osviežujúcou okroshkou. Pripravuje sa rýchlo, zmizne ešte rýchlejšie. Keď sa okroshka objaví v našej rodine, jeme ju na raňajky, obed a večeru.
Existuje veľa receptov na varenie okroshky, okroshka sa pripravuje na srvátke, kvase, kyslej smotane, okroshku uvaríme na kefíre s minerálkou.
Počet porcií - 4-5.
Čas na varenie okroshky na kefíre je asi hodinu.

Chuťové informácie Studené polievky

Zloženie

Stredné zemiaky - 4 kusy.
Kuracie vajce - 4 kusy.
Čerstvá uhorka (stredná) -2-3 kusy.
Varená klobása - 350-400 gramov.
Reďkovka -200 gramov.
Zelená cibuľa podľa chuti
Petržlen, kôpor - podľa vkusu
Soľ, čierne korenie (čerstvo pomleté) - podľa chuti
Horčica - 1 polievková lyžica (horúca alebo jemná)
Kefír (obsah tuku 0,5 - 1%) - asi 1 liter
Minerálna voda - 1 liter.

Ako variť okroshku na kefíre s receptom na minerálnu vodu

Je potrebné variť zemiaky (v uniformách) a vajcia. Umyjeme ho, zalejeme studenou vodou a položíme panvicu na oheň.
Nakrájajte zelenú cibuľu najemno a rozdrvte ju lyžicou v miske so soľou. Nalejte do hrnca.

Uvarenú klobásu nakrájame na kocky, vložíme do kastróla (radšej si dajte mlieko alebo lekára, ale ak je niekto odporcom klobásy, môžete si vziať varené chudé mäso alebo jazyk). Samostatné slovo o krájaní - čím menšie, tým chutnejšie, ale nepreháňajte to, inak namiesto okroshky dostanete kašu.

Moje, nakrájajte uhorku na kocky, pošlite ju na cibuľu a klobásu (uhorku určite skontrolujte, či nie je horka, inak pokrm pokazíte).

Reďkovku nakrájajte na polkruhy, alebo plátky, nalejte do hrnca.

Nalejte varené zemiaky a vajcia so studenou vodou, ochlaďte. Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky, vložíme ich do hrnca.

Vajíčko očistíme a nakrájame na kocky, nalejeme do hrnca (vajíčko môžeme rozdrviť vidličkou).

Osolíme okroshku, korenie a premiešame. Posypeme nasekanými bylinkami (kôpor, petržlenová vňať).

Naplňte až polovicu panvice kefírom.

Pridajte 1 lyžicu horčice (ak je horčica pikantná, potom sa okroshka ukáže ako trochu pikantná).

Na vrch pridajte minerálnu vodu (môžete ju tiež zriediť srvátkou, ale ak máte radi okroshku hustejšiu, môžete si užiť iba 0,5% kefír bez toho, aby ste niečo riedili ďalej).
Okroshku nemôžete okamžite naplniť kefírom, ale uskladnite ju v chladničke a naplňte ju bezprostredne pred podávaním. A potom sa môže skladovať až dva dni (v ochutenej podobe dá šťava cibuľa, uhorky a reďkovky a na druhý deň nemusí byť okroshka taká chutná). Ale máme hrnce na okroshku akejkoľvek kapacity maximálne na jeden deň, takže tento problém nie je v našej rodine relevantný.
Premiešajte, vyskúšajte - doplňte, čo chýba. Ak je málo kyslá, pridajte citrónovú šťavu. Panvicu môžete vložiť do chladničky, aby bola okroshka na kefíre s minerálnou vodou trochu nalievaná a ochladená. Ale zvyčajne, keď varíte, nemôžete čakať na okamih, keď je okroshka pripravená.
Ak máte zo záhrady domáce vajcia, zeleninu a bylinky, potom si je jednoducho nemožné predstaviť chutnejšie a zdravšie jedlo. Ak vezmeme do úvahy aj skutočnosť, že zelenú nemôžete pokaziť okroshkou - posypem veľa kôpru a petržlenovej vňate, pretože kedy inokedy, ak nie v lete, sa zásobte vitamínmi!

Okroshka je starodávne jedlo ruskej kuchyne, prvé zmienky o ňom boli zaznamenané v literatúre 18. storočia. Tradične sa varilo s kvasom, ale postupom času sa objavilo veľa možností pre tekutý základ - od srvátky po ... pivo. Osobne si dávam pozor na príliš radikálne kulinárske experimenty, ale rešpektujem moderné poznatky kuchárov, medzi ktorými som si obľúbil najmä okroshku na kefíre s minerálnou vodou. Chcem dať recept s fotografiou do pozornosti predovšetkým začínajúcim gazdinkám, pre ktoré je dôležité vidieť, ako vyzerá krájanie jedla, a aby im dôvera mala vizuálnu podporu pred očami. Minerálna voda sa užíva sýtená oxidom uhličitým, vďaka čomu okroshka získava rovnakú pikantnú notu - ľahké bubliny oxidu uhličitého, ako klasický, na kvase. Kupujem najbežnejšiu minerálnu vodu, ale ak chcete používať značky s minerálnymi soľami, potom znížte množstvo soli v recepte. Najskôr vyskúšajte, ako to dopadlo, až potom soľ. Kefír je lepšie brať s nízkym obsahom tuku a nie príliš hustým. Ak chcete, aby bola vaša okroška spokojnejšia, podávajte ju s kyslou smotanou. Ale to sa zvyčajne nevyžaduje. Polievka sa ukáže ako veľmi uspokojivá, s vynikajúcou chuťou a na obed niekedy ide celá panvica, pretože každý vyžaduje prísady.

Zloženie:

Nízkotučný kefír 1 liter,
Minerálna voda s plynom 1 liter,
Varená klobása 400 gramov,
Čerstvé uhorky 3 kusy,
Varené vajcia 5 kusov,
Varené zemiaky strednej veľkosti 5 kusov,
reďkovky - 10 kusov (voliteľné),
Kôprová zelenina 1 zväzok,
Cibuľa zelená 1 zväzok,
Podľa chuti osolíme (pridám 3 lyžičky).

Spôsob varenia okroshky na kefíre

Okroshka na kefíre sa pripravuje v dvoch krokoch. Pre okroshku najskôr uvarte vajcia a zemiaky v uniformách a počkajte, kým vychladnú. Najlepšie je preto urobiť to vopred. Vajcia olúpeme a nakrájame na malé kocky. Pre dobrú okroshku je dôležité, aby všetky jedlá boli krájané rovnako.

Uhorky nakrájame na presne rovnaké kocky. Ak majú hrubú alebo horkú pokožku, je najlepšie ju odstrániť.

Tí, ktorí používajú reďkovky v okroshke, odrežú z nej vrcholy a chvosty, dôkladne ich opláchnu a nakrájajú na tenké plátky a potom na pásiky. Alebo môžete nastrúhať. Reďkovku nenasekajte nahrubo - je pružnejšia ako ostatné ingrediencie a v okroshke bude drsná.

Klobásu nakrájajte na malé kocky.

Uvarené zemiaky ošúpte a nakrájajte. Táto činnosť nie je príjemná: varené zemiaky majú tendenciu držať sa čepele noža, najmä ak ich potrebujete nakrájať vo väčšom množstve, napríklad na šalát alebo okroshku. Aby ste tomu zabránili, položte vedľa neho pohár studenej prevarenej vody a pri rezaní zemiakov pravidelne zasúvajte čepeľ noža do vody. Všetko vložte do veľkej misy alebo hrnca.

Pridajte nadrobno nakrájaný kôpor a zelenú cibuľu. Všetko zmiešame a podľa chuti osolíme. Je lepšie miešať kefír a minerálnu vodu pre okroshku v samostatnej nádobe, aby sa kefír nerozšíril na hrudky. Na tieto účely používam bežnú metlu. Na získanie homogénnej kvapaliny stačí len minúta. Ďalej naplňte okroshku kefírom.

Okroshka je studené, osviežujúce jedlo, preto by sa malo podávať chladené. Zvyčajne sa na tieto účely okroshka uchováva v chladničke niekoľko hodín, ale ak chcete okroshku ihneď po uvarení naservírovať na stôl, stačí kefír a minerálnu vodu správne predchladiť. Ďalším spôsobom, ako ochladiť okroshku, je vložiť do nej kúsky ľadu.