Domáca Nutella s orechmi. Recept na výrobu čokoládovej nutelly doma. Recept na domácu nutellu zo smotany

Kto by nepoznal Nutellu? Kto nevidel žiarivú reklamu, v ktorej starostlivá matka natiera na raňajky pre celú rodinu hnedý lesklý krém na chlieb! Kto si to neužil sám?!
Nutella je klasická čokoládovo-oriešková nátierka, ktorá je veľmi obľúbená po celom svete. Je ľahké si ho pripraviť sami. Má pomerne jednoduchý recept a zrozumiteľný, ľahko reprodukovateľný spôsob domácej prípravy.

Okrem klasickej Nutelly existuje veľa podobných čokoládovo-orechových nátierok – rovnako aromatických, chutných, sladkých. Dajú sa nazvať variáciami Nutelly a na jednu z nich ponúkam recept s fotografiami krok za krokom. A potom vám určite dám ďalší recept na čokoládovú nátierku s orieškami, ktorú si tiež pripravujem doma.

Zvláštnosťou môjho receptu na Nutellu je, že medzi ingredienciami neobsahuje maslo ani rastlinný olej a kakao. Úlohu masla zohráva čokoláda (maslo obsiahnuté v tyčinkách), úlohu kakaa. Navyše domáce cestoviny Nutella sa často pripravujú s pridaním múky (pre hustotu), no ja som sa zaobišla aj bez nej.

Moja Nutella “na čokoláde”, ako tá klasická, sa dá výborne použiť ako nátierka na chlebíček. Okrem toho je z neho skvelý krém na koláče či pečivo, výborná náplň do buchiet a croissantov a dokonca aj zmrzlina! Na recepte na domáce čokoládovo-orechové maslo je ale najúžasnejšie, že takáto pochúťka bude oveľa zdravšia a prírodnejšia ako jej priemyselné náprotivky.

Čas varenia: 20-25 minút

Ingrediencie

2 tabuľky tmavej čokolády
1 tabuľka mliečnej čokolády
1 pohár mlieka
0,75 šálky sušeného mlieka
1 šálka lieskových orechov
0,5 šálky vlašských orechov
1 polievková lyžica. lyžica cukru
štipka soli

Z tohto množstva ingrediencií vznikne asi 800 ml čokoládovo-orieškového masla.

Príprava

Nutellu si doma pripravil flowerohyeh.

Stručné informácie o Nutelle

Nutella je čokoládovo-oriešková nátierka s kakaom a mliekom od talianskej spoločnosti Ferrero, vyrábaná v takmer 80 krajinách sveta.
Zloženie Nutelly z obchodu: odstredené kakao, sušené odstredené mlieko, sušená srvátka, laktóza, lieskové orechy, rastlinný olej (palmový alebo arašidový, v závislosti od krajiny pôvodu), cukor, sójový lecitín, aróma identická s prírodným (vanilín) a konzervačné látky a farbivá.

Čo umožňuje variácie Nutelly?

Po prvé, v domácej Nutelle môžeme pokojne odmietnuť akékoľvek prídavné látky. Orechy - podľa vlastného uváženia (lieskové orechy, vlašské orechy, mandle, arašidy), namiesto rastlinného oleja - maslo, alebo, ako ja, čokoládové kakaové maslo. Namiesto sušeného mlieka a sušenej srvátky je ideálna detská výživa alebo mlieko + sušené mlieko. Vanilka môže byť použitá prírodná alebo extrahovaná doma a kakao je vynikajúcou náhradou za čokoládové tyčinky.

A ešte pár receptov na Nutellu doma

Nutella s maslom

Ak sa rozhodnete urobiť vysokokalorickú verziu s maslom (veľmi chutné), pripravte si ju takto: zmiešajte 3 lyžice múky, rovnaké množstvo kakaa, 4-5 lyžíc cukru, 2 poháre mlieka a 70 g masla. Túto zmes varíme za stáleho miešania asi 10 minút, kým zmes úplne nezhustne. Ochlaďte a ochlaďte.

Asi každý aspoň raz ochutnal lahodnú čokoládovú nátierku s názvom Nutella. Názov tejto lákavej pochúťky sa stal známym a samotný produkt sa stal obľúbeným pre milióny ľudí. Tento viskózny produkt s jemnou a bohatou chuťou rovnako zbožňujú deti aj dospelí.

Pravda, v obchodoch je táto slávna pochúťka poriadne drahá. A okrem toho existuje veľa dôvodov na pochybnosti o kvalite tohto produktu. Po pozornom prečítaní zloženia čokoládovej pasty môžete zistiť, že obsahuje množstvo škodlivých stabilizátorov, zvýrazňovačov chuti, farbív a konzervačných látok. To znamená, že rozhodne nestojí za to, aby ste malým neporiadkom dali takúto pochúťku.

Čo však robiť, ak chce vaše bábätko vyskúšať maškrtu z obchodu? Je naozaj údelom dieťaťa, ktorého strava by mala byť zdravá, mať prísnu diétu? Samozrejme, že nie! Nie je potrebné štípať bábätko a odopierať si dobroty, no nutellu sa ľahko naučíte pripraviť aj doma.

Pár slov o pochúťke

Vynikajúce na prípravu aromatických, výživných raňajok a doplnenie všetkých druhov dezertov. Môžete ho pridať napríklad do vaflí, palaciniek, palaciniek, toastov, buchiet, koláčov a pečiva a použiť ho aj ako hlavnú pochúťku s plátkami ovocia a bobuľovitých plodov.

Recept na Nutellu doma sa veľmi ľahko reprodukuje vlastnými rukami. Takéto cestoviny sú navyše oveľa chutnejšie, zdravšie a ekonomickejšie ako tie z obchodu. A hlavne, domáca pochúťka rozhodne neobsahuje karcinogénny palmový olej, všelijaké farbivá a konzervanty. Takže tento produkt možno bez obáv podávať aj tým najmenším členom rodiny. Nie nadarmo sa Nutella pripravená doma považuje za pôžitok bez ujmy na zdraví.

Zvláštnosti

Orechové maslo sa dá použiť na prípravu výdatných raňajok - obyčajný chlieb alebo toast s tenkou vrstvou Nutelly je u detí neuveriteľne obľúbený. Okrem toho je skvelý na mazanie koláčov - s takým krémom bude koláč neuveriteľne chutný, aromatický a šťavnatý.

Dnes existuje veľa receptov na Nutellu doma (s fotografiami), z ktorých každý vám pomôže pripraviť lahodnú čokoládovú nátierku. Základom pochúťky sú oriešky, maslo, sušené mlieko a čokoláda v rôznych podobách. Najlepšie sa s touto maškrtou začnete zoznámiť s klasickým receptom na Nutellu doma.

Výber prísad

Tradičná pasta pozostáva z kakaového prášku, ktorý jej dodáva bohatú čokoládovú chuť, a mlieka, vďaka ktorému je hmota jemná. Klasická Nutella navyše obsahuje múku, cukor a maslo – všetky tieto zložky dodávajú dezertu viskóznu hustú konzistenciu a tiež oriešky, vďaka ktorým je pochúťka skutočne výživná. Vo všeobecnosti sa táto kombinácia zložiek ukazuje ako vyvážená a chutná.

S prípravou Nutelly doma však môžete experimentovať podľa vlastného uváženia, napríklad ju doplniť vajíčkami alebo odstrániť orechy. Podľa chuti môžete pridať aj vanilkový cukor alebo iné dochucovadlá. Navyše môžete použiť rôzne orechy na hranie s chuťovými akcentmi.

Požadované ingrediencie

Na prípravu pasty Nutella doma podľa tradičného receptu budete potrebovať:

4 poháre čerstvého mlieka;
rovnaké množstvo cukru;
4 lyžice múky;
rovnaký počet orechov;
250 g masla;
0,5 lyžičky soli;
6 lyžíc kakaového prášku.

Pokúste sa vybrať poslednú zložku dobrej kvality, pretože od toho bude vo veľkej miere závisieť výsledná chuť pripravovanej pochúťky. Kakaový prášok na výrobu čokoládovej pasty by nemal byť horký. Nezabudnite tiež venovať pozornosť množstvu prírodných zložiek v produkte - malo by to byť najmenej 70%.

Ako si vyrobiť Nutellu doma

Cestoviny pripravené podľa klasickej receptúry sa budú chuťou a vôňou čo najviac podobať pôvodnému produktu.

Najprv si pripravte a odmerajte potrebné množstvo ingrediencií. Všetky produkty by mali mať rovnakú teplotu, najlepšie izbovú. Orechy podrvte v mažiari, noži alebo mixéri čo najjemnejšie, aby bola konzistencia pasty homogénna.

V dostatočne veľkom hrnci alebo hrnci zmiešame suché ingrediencie: preosiatu múku, kakaový prášok a cukor. Potom po malých dávkach prilievame mlieko a zmes miešame metličkou alebo bežnou vidličkou tak, aby v nej nezostali žiadne hrudky. Aj keď najpohodlnejšie a oveľa jednoduchšie je zmes spracovať mixérom, ktorý ingrediencie skutočne efektívne rozmixuje v priebehu niekoľkých minút. Práca s ručným náradím je však oveľa ťažšia, ale aj celkom uskutočniteľná.

Záverečná fáza

Po dosiahnutí homogenity hmoty položte panvicu na oheň a priveďte do varu. Zmes neustále miešame, aby sa mlieko nelepilo na povrch panvice. Keď zovrie, pridáme nasekané orechy, soľ a rozpustené maslo. Znížte výkon a varte zmes na miernom ohni ďalších 20 minút. Veľmi skoro si všimnete, že sa stáva hustým. Zmes uvarte na požadovanú konzistenciu. Potom pastu ochlaďte a vložte do chladničky.

Tým je príprava domácej Nutelly hotová. Ako vidíte, v tomto procese nie je absolútne nič super komplikované. Takže môžete svoju rodinu rozmaznávať takými chutnými, jemnými a uspokojivými cestovinami každý deň. Veď takto pripravená čokoládová pochúťka, úplne podobná produktu z obchodu, neobsahuje žiadne škodlivé prísady a takúto pochúťku možno podávať deťom bez obáv o ich zdravie.

Pasta zo sušeného mlieka

Táto pochúťka bude neuveriteľne jemná a aromatická. Na prípravu budete potrebovať:

100 g sušeného mlieka;
lyžica cukru;
jeden a pol pohára pražených lieskových orechov;
150 g tmavej a mliečnej čokolády;
250 ml čerstvého mlieka;
štipka soli.

Proces prípravy pochúťok krok za krokom

V hlbokom hrnci najprv zmiešajte všetky suché ingrediencie, teda cukor, soľ a sušené mlieko. Okamžite stojí za to povedať, že pre ďalšiu prácu je najlepšie pripraviť mixér alebo mixér. Do suchej zmesi tenkým prúdom prilievame teplé mlieko a dôkladne miešame, aby v zmesi nezostali žiadne hrudky.

Umiestnite panvicu na mierny oheň. Za stáleho miešania zmes priveďte do varu a potom odstavte zo sporáka.

Lúpané orechy by sa mali rozdrviť mixérom alebo valčekom, aby sa získala múka. Majte na pamäti, že to môže uvoľniť olej z lieskových orechov, ale nie je to absolútne nič, čoho sa treba obávať. Potom do pripravenej zmesi pridajte nasekané orechy. Do horúcej zmesi pridáme čokoládu nalámanú na kúsky. Počkajte, kým sa úplne neroztopí.

Čokoládu samozrejme treba dať do ešte horúcej tekutiny, najlepšie keď ju práve odstavíte zo sporáka. Ak ste tento moment náhodou premeškali, mliečnu hmotu opäť trochu zohrejte. Zároveň však sledujte teplotu – nemala by byť príliš vysoká, aby sa čokoláda nezvlnila.

Nakoniec pripravené cestoviny nalejte do sklenených nádob a nechajte vychladnúť najskôr pri izbovej teplote a potom v chladničke. Takto sa doma pripravuje Nutella, ktorej fotografia dokáže rozprúdiť fantáziu skutočných maškrtníkov.

Nutella je veľmi chutná čokoládová nátierka, ktorú kúpite v obchode. Ale keďže cena za ňu je teraz dosť vysoká a zloženie nie je príliš povzbudivé, ponúkam vám náhradu - najjednoduchší recept na Nutellu doma. Domáce cestoviny Nutella ukazuje sa to veľmi chutné. Môžete si ju jednoducho natrieť na chlieb a podávať na raňajky, môžete ju použiť na koláče, rožky a pečivo namiesto krému, môžete touto pastou napchať aj buchty, koláče a pod. Veľmi chutné, vyskúšajte!

Ingrediencie

Na prípravu domácich cestovín Nutella budete potrebovať:

mlieko - 2 poháre;

múka - 2 lyžice. l.;

cukor - 1 sklo;

kakaový prášok - 2 lyžice. l.;

maslo - 50 g;

arašidy - 100 g;

vanilín - 0,5 vrecka.

Sklo - 200 ml.

Kroky varenia

Arašidy ochlaďte a pomelte (orechy sú jemne pomleté v mlynčeku na kávu).

Pripravenú čokoládovú zmes umiestnite na stredný oheň za stáleho miešania metličkou, priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum. Okamžite pridajte arašidy a maslo.

Všetko dôkladne premiešajte a varte hmotu bez opustenia sporáka a neustáleho miešania, kým nezhustne. Bude to trvať 10-15 minút. Vychlaďte pripravenú domácu pastu Nutella.

Potom vložte lahodnú aromatickú pastu do sklenenej nádoby a vložte ju do chladničky na 3 hodiny. Domáca Nutella ešte viac zhustne. Potom ho môžete použiť na určený účel. Jednoduché a veľmi chutné!

Dobrú chuť!

Domácu Nutellu robím už veľmi dlho, je oveľa chutnejšia ako z obchodu, je zdravšia a lacnejšia. Je veľmi chutná či už natretá na žemli, alebo k čaju s palacinkami či vafľami. Tento dezert robím aj ja: pripravím ho, potom do stredu dám Nutellu a navrch orechy! Ukazuje sa to neuveriteľne chutné.

Ingrediencie:

mlieko - 1 sklo;
múka - 1,5 lyžice;
cukor - 1 sklo;
kakao - 2 polievkové lyžice;
maslo - 1 polievková lyžica;
mleté vlašské orechy - 3 polievkové lyžice.

Domáca Nutella. Recept krok za krokom

Mlieko prevaríme s maslom.
V samostatnej nádobe zmiešame múku, cukor a kakao.
Výslednú zmes za stáleho miešania opatrne pridajte do mlieka.
Zmes by sa mala variť na miernom ohni 10-12 minút.
Vychladíme, pridáme mleté orechy a vložíme do chladničky.

Na raňajky s hriankami je domáca Nutella to pravé. Tento recept určite vyskúšajte, je najlepší! A určite to skúste tiež!

“Veľmi chutné” vám praje dobrú chuť a skvelú náladu!

Užívam si život so synom Nikitkom, má 5 rokov. Je mojou inšpiráciou, pomocníkom a priateľom. Varím každý deň (variť a variť pre celú rodinu som začal ako 9-ročný). Viac ako čokoľvek iné milujem rodinné večere doma. Cez víkendy vždy pečiem sladkosti, milujem, keď z domu vonia pečenie! Je to tak útulné! Milujem cestovanie a prinášam recepty z celého sveta! Kulinársky projekt „Milujem variť“ je už dlho súčasťou mojej rodiny. Toto nie je len moja práca, ale aj miesto, kde zdieľam tie najtajnejšie veci, čo moja rodina zbožňuje – recepty našej rodiny.

Nie každý si môže dovoliť kúpiť Nutellu, čokoládový dezert, ktorý milujú dospelí aj deti, ale niekedy naozaj chcete rozmaznávať seba a svojich blízkych touto pochúťkou.

Je možné si túto pastu pripraviť doma, čo všetko obsahuje jej skutočné zloženie?Na tieto a ďalšie otázky týkajúce sa tejto čokoládovej pochúťky vám odpovie tento článok.

Nutella je čokoládová nátierka z Talianska, ktorú od roku 1964 vyrába výrobca čokolády Ferrero S.p.A.

Pôvodne sa vyrábala ako nátierka s pridanými lieskovými orieškami, mliekom a kakaom a používala sa ako nátierka na sendviče alebo toasty.

A tiež ako výplň pre:

Muffiny.
Croissanty.
Vaflové rolky.

Súčasné zloženie dezertu sa vyznačuje nasledujúcimi zložkami:

Cukor - päťdesiatpäť percent objemu.
Modifikovaný palmový olej – 22 %.
Lieska – 14 %.
Kakao - 5%.
Sušené mlieko s 0% obsahom tuku - 4%.
Laktóza.
Emulgátory.
vanilín.
Suchá srvátka.

Výrobcovia rôznych spoločností mierne menia základné zloženie, pridávajú trochu iné množstvá cukru a sušeného mlieka.

Jeden 400-gramový téglik musí obsahovať aspoň 50 gramov orechov. Zloženie a dátum výroby produktu sú uvedené na etikete.

Ako si vyrobiť Nutellu doma: recept krok za krokom

Mnoho milovníkov čokoládových pochúťok sa obáva otázky, či je možné vyrobiť domácu Nutellu identickú s továrenskou verziou. Nižšie uvedený podrobný recept vám povie, ako si vyrobiť čokoládovú nátierku doma.

Domáca Nutella s vlašskými orechmi

Čas varenia: 20 minút.
Čas na prípravu jedla na jedlo je 10 minút.

Požadovaný:

Kakao - 30 g.
Vajcia - 60 g.
Mlieko alebo smotana - 2 šálky.
Granulovaný cukor - 300 g.
Jadrá orechov - ½ šálky.
Múka - 8 lyžičiek.
Sl. oleja. – 40 gr.
Vanilkový cukor - 30 g.

Recept:

Vajcia vyšľaháme s cukrom do hladka, pridáme vanilkový cukor a kakao.
Múka sa zmieša s malým množstvom kryštálového cukru a rozpustí sa v mlieku, kým hrudky úplne nezmiznú, zmieša sa s rozšľahanými vajcami.
Mlieko sa privedie do varu a za intenzívneho miešania sa k nemu pridá zmes mliečneho cukru.
Výsledný sirup sa umiestni do vodného kúpeľa a pridá sa maslo.
Varte vo vodnom kúpeli až do úplného zhustnutia.
Necháme mierne vychladnúť a pridáme pomleté jadrá orechov.

Dôležité! Vo všetkých fázach prípravy Nutelly je hlavnou vecou vyhnúť sa tvorbe hrudiek.

Domáca čokoládová nátierka bez orieškov

Niektorí ľudia trpiaci alergickou reakciou si môžu uvariť čokoládovú nátierku bez orieškov aj sami doma, ak je ich použitie pre telo neprijateľné. Náhradnou možnosťou sú hrozienka alebo kandizované ovocie.

Základné pravidlá na prípravu tohto dezertu zohľadňujú nasledujúce body:

Pred pridaním kakaa a múky do iných výrobkov sa musia preosiať. To pomôže vyhnúť sa hrudkám a urobiť hmotu homogénnou.
Ak sa pre dospelých s chuťou na sladké pripravuje čokoládový dezert, pikantnosť dodá trocha likéru alebo arménskeho koňaku.
Pridaním čokolády spolu s kakaom bude chuť hotového jedla lepšia a bohatšia. Navyše na kvalite druhého nezáleží.
Množstvo pridaného cukru ovplyvňuje hustotu hotového výrobku: čím viac je, tým je pasta hustejšia.
Domáca Nutella sa uchováva v chladničke, nie však dlhšie ako štrnásť dní.
Namiesto mlieka je vhodná suchá smotana, detská výživa, kondenzované mlieko atď.
Maslo je možné nahradiť rafinovaným slnečnicovým olejom.

Poznámka! Nutellu je najlepšie uvariť na hrubostennej panvici.

Recepty s domácou Nutellou: koláč, smotana a iné pečivo

Čokoládová hmota pripravená doma je vhodná na prípravu rôznych sviatočných koláčov, koláčov a croissantov z lístkového cesta a iného pečiva.

Nižšie je uvedený jeden z mnohých domácich receptov na podobné jedlá.

Nutella čokoládová oriešková torta

Čas varenia: 120 minút.
Čas na prípravu jedla na jedlo je 20 minút.
Výstup je 5 porcií po 100 gramov.

Nutričná hodnota na sto gramov:

Čo budete potrebovať na sušienku:

Vajcia - 4 ks.
cukor - 140 gr.
Orechy - 1 šálka.
Múka - 50 gr.
Kakao - 2 lyžice.
Jedlá sóda - ½ lyžice. l.
vanilín.

Na krém:

Nutella - 200 g.
Sl. maslo - 300 gr.
Horká čokoláda - 2 tyčinky.

Na dekoráciu a vrstvenie:

Vafle bez náplne - 30 gr.
Pražené jadrá orechov - ½ šálky.
Čokoláda nickels - 15 ks.
Šľahačka - 1 ks.

Recept:

Lúpané orechy sa rozomelú v mixéri alebo nasekajú mlynčekom na mäso.
Vajcia vyšľaháme s cukrom do hladka, pridáme vanilín.
Múka a kakao sa preosejú cez sito a za stáleho miešania sa pridajú k vaječnej zmesi.
Pomaly pridávame nasekané orechy a všetko rýchlo premiešame.
Cesto nalejeme na pripravený plech a vložíme na pol hodiny do rúry predhriatej na 180°C.
Kým sa sušienka pečie, pripravíme si krém.
Čokoláda nalámaná na plátky sa rozpustí vo vodnom kúpeli a ochladí sa na izbovú teplotu.
Nutellu a maslo vyšľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti do hladka, na záver pridáme rozpustenú čokoládu.
Pripravený krém sa vloží do chladničky na pol hodiny, aby sa ochladil.
Pripravená sušienka sa mierne ochladí a rozreže pozdĺžne na dve alebo tri časti.
Výsledné koláče sa rozložia na tanier, natrie sa čokoládovým krémom a posypú drvenými oblátkovými omrvinkami.
Postupným opakovaním postupu s každou vrstvou koláča zostavte koláč.
Opečené jadrá orechov sa rozdrvia v mixéri a posypú boky koláča.
Vrch výrobku je ozdobený šľahačkou, čokoládovým krémom a niklami.

Hotový koláč necháme niekoľko hodín uvariť v chlade.

Mladá žena v domácnosti, ktorá sa rozhodla po prvýkrát uvariť kulinárske majstrovské dielo, bude ťažiť z receptu krok za krokom s foto alebo video sprievodom.

Na internete je uverejnených veľa kuchárskych show a majstrovských kurzov, kde je podrobne popísaný každý krok prípravy rôznych jedál. Varte s radosťou a rozmaznávajte seba a svojich blízkych chutnými novými jedlami.