S krémom som tu bola celkom voľná - ako vrstva sa podľa klasiky najčastejšie používa šľahačka s práškovým cukrom alebo kondenzovaným mliekom. Predstavila som tu mascarpone, ktoré som nikdy neoľutovala. Ak tento syr nechcete a/alebo nemôžete použiť, jednoducho vyšľahajte 500 ml smotany s práškovým cukrom.
Na cesto rozšľaháme vajcia s kondenzovaným mliekom.
Pridáme múku preosiatu so soľou a práškom do pečiva a premiešame. Pridáme rozpustené maslo a vymiesime nie veľmi husté cesto.
Pečieme koláče. Vezmite list pergamenu a položte naň bočnú stranu formy. Do stredu položte 2 polievkové lyžice. cesto a rovnomerne rozdeľte po stranách.
Odstránime dosku.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 6-7 minút. Opakujte so zvyšným cestom. Koláče ochlaďte. Mám 8 kusov.
Prípadne sa zaobídete aj bez formulára. jednoducho položte na pergamen tanier vhodného priemeru a obkreslite ceruzkou. Otočte pergamen ceruzkou nadol a kruh, ktorý ste nakreslili, vyplňte cestom.
Príprava krému. Mascarpone pri izbovej teplote vareškou vymiešame do mäkka. Smotanu na šľahanie s práškom. Tretinu krému spojíme s mascarpone a jemne vymiešame do hladka. Pridáme zvyšnú smotanu a premiešame.
Koláčiky navrstvíme krémom, každú vrstvu posypeme najemno nastrúhanou čokoládou. Boky a vrch torty natrieme zvyšným krémom. Ozdobte podľa chuti a želania - ja som si na to pripravila ešte trochu krému.
Tortu necháme odležať v chladničke aspoň 4 hodiny, najlepšie cez noc. Nakrájajte a podávajte.
Užite si svoj čaj!
Recept na „Mliečne dievča“ pochádza z Nemecka.
V nemčine je jeho názov napísaný a znie ako "Milch Mädchen." Toto nie je nič iné ako slávne nemecké kondenzované mlieko– jedna z najstarších a kvalitných značiek.
Používa sa na prípravu základu koláča a dal názov pečivu.
Na tradičné koláčové vrstvy slávneho koláča budete potrebovať minimálne množstvo prísad - múku, vajcia a prísadu, ktorá určuje chuť budúceho kulinárskeho majstrovského diela - kondenzované mlieko.
Preto musí byť najlepší a spĺňať všetky možné normy.
Nemá zmysel šetriť peniaze a kupovať lacné - chuť „Milk Girl“ môže byť beznádejne zničená.
Každý koláč sa pečie samostatne. Nemali by byť hrubšie ako 1 cm, ale potrebujete veľa krému, koláčiky budú premočené a vlhké. Je na rozhodnutí každého cukrára, ktorý krém si vyberie. Klasikou je zmrzlina, no rovnako dobre poslúžia aj iné.
„Mliečne dievča“ v zhone (karamelovo-čokoláda)
Toto známe jedlo nemeckej kuchyne je vhodné na slávnostné hostiny, bufetové stoly a domáce čajové večierky. Jeho základom sú sladké koláče vyrobené z kondenzovaného mlieka.
Tento recept sa od klasického líši v upravenom zložení krému a v zjednodušenom spôsobe pečenia. a použitie tmavej čokolády pri zdobení. Krém obsahuje varené kondenzované mlieko, ktoré dodáva koláču karamelovú príchuť.
Ingrediencie:
Informácie o recepte
- Kuchyňa:Nemecká
- Druh jedla: koláč
- Spôsob varenia: v rúre
- Porcie: 15
- 1 hodina
-
Nutričné hodnoty na 100 g:
- Obsah kalórií: 320 kcal
- kondenzované mlieko - 380 g
- kondenzované varené mlieko - 380 g
- vajcia - 2 ks.
- múka – 1 polievková lyžica.
- prášok do pečiva - 2 lyžičky.
- kyslá smotana 20% tuku - 400 g
- horká čokoláda - 50 g
Spôsob varenia:
Vajcia je potrebné dôkladne umyť.Vajcia bez škrupiny a prášok do pečiva vložte do vhodnej nádoby. 
Zľahka prešľaháme – nie do silnej peny, ale len do hladka a prvých bublín. Pridajte kondenzované mlieko.
Premiešame a pridáme múku.
Teraz je potrebné všetko zmiešať do hladka.
Cesto by malo byť o niečo hustejšie ako na palacinky. Položte pergamen na list. Na vrch vylejeme cesto. Bude sa zdať, že je ho málo na celý plech. Pomaly nakláňajte list v rôznych smeroch a držte pergamen. Uistite sa, že list je úplne vyplnený, najmä rohy.
Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 10 minút.
Pripravíme si krém. Zmiešajte varené kondenzované mlieko a kyslú smotanu v mixéri.
Krém je hustý a má vyváženú sladkosť.
Hotový koláč vyberte z rúry.
Rýchlo prevráťte na nový list pergamenu a odstráňte spodný pergamen z kôry skôr, ako vychladne. Robte to opatrne, koláč je jemný.
Tortu opäť otočte a odstráňte pergamen. Nechajte vychladnúť.
Tortu prekrojíme na polovicu. Na jednu z polovíc koláča položte krém, ako na fotografii. Nechajte pôsobiť 5 minút.
Prikryjeme druhou polovicou torty, natrieme krémom, boky pomastíme a posypeme strúhanou čokoládou.
Koláč je nasiaknutý rýchlo, za 10 minút. Uchovávajte v chladničke.
Klasický recept na piškóty
Ak chcete ochutnať skutočný legendárny dezert, tak v prvom rade mali by ste sa „spriateliť“ s tradičným receptom na sušienky pre „mliečne dievča“.
Súbor ingrediencií je vždy rovnaký.
Spôsoby pečenia koláčov sa však môžu líšiť.
Ak sa predtým sušienky doma mohli piecť iba v rúre, moderné ženy v domácnosti môžu používať rôzne zariadenia.
Veľmi nápomocný bude napríklad pomalý hrniec, ktorý aj začiatočníkom umožní pripraviť chutný koláč.
Ingrediencie:
- bežné kondenzované mlieko – 1 plechovka/400 g
- kuracie vajcia - 2 ks.
- pšeničná múka - 180 - 200 g
- prášok do pečiva - 1/2 lyžičky.
Príprava sušienok krok za krokom:
- Pred začatím kulinárskej akcie si pripravme všetky ingrediencie: otvorte plechovku kondenzovaného mlieka, preosejte múku s požadovaným množstvom prášku do pečiva.
- Vajcia vyšľaháme do peny pomocou mixéra alebo kuchynského robota.
- Opatrne ich spojte s kondenzovaným mliekom a ručne premiešajte.
- Do zmesi pridajte múku, jemne premiešajte cesto (musí sa to robiť opatrne, zdola nahor, bez zhonu).
- Pečieme v multivarke v režime pečenia.“ Ak chcete, môžete spodnú časť multi vyložiť papierom na pečenie. Na jeden koláč je potrebných 6-7 lyžíc cesta (množstvo sa bude líšiť pri použití rôznych modelov zázračného hrnca!). Čas pečenia v pomalom hrnci je 20 minút pre každý koláč.
Pri pečení v rúre (180 minút, 10-15 minút na každý koláč) budete potrebovať nielen formu alebo plech na pečenie, ale aj papier na pečenie alebo silikónovú podložku (lepšie je kúpiť s označením).
Koláče môžete piecť aj na panvici. Proces pripomína vyprážanie palaciniek - je tiež lepšie vziať si nepriľnavú panvicu alebo ju pred každou „palacinkou“ nezabudnite namazať. Určite pečieme prikryté na miernom ohni. Nie je potrebné ho prevracať – akonáhle vrch stuhne, ihneď ho vyberte.
Krémy pre „Mliečne dievča“
Jedzte niekoľko možností krému podľa chuti koláčov pečených s kondenzovaným mliekom. Smotanová zmrzlina, kyslá smotana, tvaroh, karamel, smotanový syr - všetky tieto krémy sa používajú pri príprave „Milch Mädchen“. Každý z nich dodáva pečivu jedinečnú a špeciálnu chuť.
Ktorýkoľvek z týchto krémov je možné kombinovať s ovocím a bobuľami. Ktorýkoľvek z nich si môžete vziať ako chutnú a aromatickú bobuľovo-ovocnú vrstvu: broskyne, jahody, čerešne, zmesi lesných a záhradných plodov, banány, kivi. Broskyne a banány sú dobré karamelizované, zmesi želírované, čerešne sú v sirupe, likéri alebo koňaku (možnosť pre dospelých!), jahody sú čerstvé.
Zostavenie „Milch Mädchen“ je také jednoduché ako lúskanie hrušiek – vychladnuté koláčiky natrieme krémom, prípadne pridáme ovocie, orechy alebo lesné plody. Tu je dobrý príklad videa:
Najjemnejšia krémová náplň
Krém s príchuťou vašej obľúbenej zmrzliny zvýrazňuje mliečno-krémovú vôňu cesta.
Pripravuje sa na báze smotany.
Dobré nielen na vrstvenie torty, ale aj na vyrovnanie zvonku.
zlúčenina:
- tučná smotana (obsah tuku minimálne 30 %) – 350 ml
- cukor - 1/2 lyžice.
- kuracie vajce - 1 ks.
- maslo - 120 g
- vanilkový cukor - 1 vrecúško
- pšeničná múka 3 lyžice.
Technológia varenia
- Smotanu, cukor, vanilkový cukor, múku, vajíčko zmiešame a zľahka prešľaháme v menšom kastróliku. Zmes umiestnite do vodného kúpeľa. Za stáleho miešania počkáme, kým krém zhustne. Zmes sa ochladí na teplotu miestnosti.
- Do krému po malých častiach zašľaháme zmäknuté maslo. Konzistencia plniaceho krému by mala byť hustá a nadýchaná.
Tradičná kyslá smotana
Najjednoduchšia a najdostupnejšia možnosť krému pre akýkoľvek koláč je vyrobená z kyslej smotany a cukru. Tradičná kyslá chuť kyslej smotany je ideálna na vrstvenie sladkých sušienok s kondenzovaným mliekom.
Budete potrebovať:
- kyslá smotana 25% – 500 ml
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
- vanilín - na špičke noža
Varenie 3 minúty:
Vychladnutú kyslú smotanu šľaháme s cukrom a vanilkou pri nízkych otáčkach, kým nedosiahne stabilnú vzdušnú konzistenciu. Krém je hotový - rýchly a chutný!
Pozor!
Je dôležité, aby sme kyslú smotanu „nešľahali“, to znamená, že ju dôkladne prešľahajte, ale nie príliš dlho, inak sa kyslá smotana môže oddeliť na maslo a srvátku.
Čokoládový tvarohový krém
Chuť tvarohovej smotany – jemná, jemná – je ideálna pre „Mliečku“.
Toto je rozpočtová, ale nie menej chutná variácia smotanového syra.
Namiesto kryštálového cukru môžete použiť kondenzované mlieko, ktoré „podporí“ chuť základu.
Pridaním kakaa získate bohatú čokoládovú arómu.
Komponenty:
- tvaroh - 400 g
- kondenzované mlieko - 1 plechovka
- kyslá smotana alebo smotana - 150 - 200 ml
- vanilín - na špičke noža
- kakao - 1-2 lyžice.
- čokoláda - 50 g.
Technológia varenia:
- Rozdrvte tvaroh, pridajte vanilín.
- Po troškách pridávame smotanu a kondenzované mlieko a šľaháme do svetlej a nadýchanej hmoty.
- Čokoládu rozpustíme a tenkým prúdom vlejeme do krému.
- V poslednej fáze pridajte kakao a jemne premiešajte.
Syr smotanový syr
Jeho chuť je trochu nezvyčajná - tvaroh dodáva pikantnosť. V tomto prípade musíte použiť práškový cukor - bežný cukor nemá čas na rozpustenie.
Budete potrebovať:
- tvaroh (mascarpone) - 400 g
- smotana na šľahanie (nie menej ako 33% tuku) – 100-150 ml
- práškový cukor - 100 g
Spôsob varenia
- Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom.
- Pridávanie tvarohu 2-3 polievkové lyžice naraz, pokračujte v šľahaní. Hotový smotanový syr by mal dobre držať tvar a byť homogénny.
Krém "Caramel Delight"
Jemnú chuť krému s karamelovým nádychom ideálne dopĺňajú oriešky pridané do krému.
S piškótami „Milk Girl“ získate originálny a chutný tandem.
Pre tento recept je lepšie variť kondenzované mlieko pomocou najstaršej a osvedčenej metódy - 2 hodiny v panvici s vodou.
Produkty na krém:
- smotana 33% - 1 polievková lyžica.
- kondenzované mlieko - 1 plechovka
- maslo - 100 g
- nasekané vlašské orechy – 70-100 g (môžete to urobiť bez nich alebo znížiť množstvo).
Ako variť:
- Smotanu vyšľaháme súčasne s kondenzovaným mliekom.
- Postupne pridávame zmäknuté maslo, ďalej šľaháme.
- Ako posledné pridajte orechy. Zmiešať.
Najlepšie možnosti dekorácie
Kulinárske majstrovské dielo s názvom „Milk Girl“ môžete ozdobiť akýmkoľvek dostupným spôsobom, pretože zostava torty je klasická. Výber závisí od schopností a túžob. Ani tá najjednoduchšia dekorácia nezmení to najdôležitejšie – osobitú, jedinečnú chuť. Hlavná vec je ukázať svoju predstavivosť. Tu niekoľko dobrých nápadov, ako ozdobiť jemnú tortu.
Dekorácia tmelom(potrebné 2 farby) a hotové jedlé korálky.
svetlé, veľkolepý koláč s bežným proteínovým krémom vyššie. Jeho „trikom“ je rozmanitosť farieb. A zdobí sa jednoducho pomocou cukrárskeho vrecka.
Dobre sadne na akýkoľvek krém pre „Milk Girl“ a obrázok vafle. A doplní ju čokoládová poleva a hotový dekor.
Reálny pomocou maslového krému sa dá vytvoriť kytica ruží a striekačku na pečivo.
Toto majstrovské dielo vyzerá iba ako umelecké dielo a zdobenie torty týmto spôsobom nie je vôbec ťažké - polevu a navrch posýpku dobrôt.
A takto to vyzerá v reze koláč, ktorý je zdobený rovnakým ovocím, ktoré sa pridáva medzi vrstvy.
- Hotové koláče by mali byť položené jeden po druhom, aby sa ochladili. Nemôžete ich ukladať na seba - budú sa držať spolu. Po upečení ich radšej poukladajte na látkovú utierku.
- Aby sa pergamen ľahšie oddelil od pečiva, mali by ste ho namazať rastlinným olejom. Cesto je sladké, upečené koláče sa ťažko oddeľujú.
- Keď základ dobre vychladne, spojte základ a krém. V opačnom prípade sa krém roztopí a koláč nebude dobre držať tvar.
- Je vhodné nechať koláč v chladničke niekoľko hodín, aby koláčiky stuhli a nasiakli. Na dodatočnú impregnáciu môžete použiť sirup z kondenzovaného mlieka a prevarenej vody - 3-4 čajové lyžičky kondenzovaného mlieka na 1/2 šálky vody.
- Ak si dávate pozor na postavu, skúste si pred obedom zjesť kúsok koláča Obsah kalórií je veľmi vysoký - nie menej ako 300 kcal na 100 g a neexistuje spôsob, ako ho znížiť.
8 porcií
1 hodina 50 minút
194 kcal
5 /5 (1 )
Keď som prvýkrát počula názov torty Milk Girl, začal som sa zaujímať o jej pôvod. Ukázalo sa, že názov mu dali nemecké ženy v domácnosti, pretože na prípravu tohto lahodného koláča použili kondenzované mlieko s rovnakým názvom, ktoré v nemčine znie ako „Milch Mädchen“. Po prečítaní nadšených recenzií o tomto koláči som sa rozhodol urobiť ho a nebol som sklamaný. „Milk Girl“ sa stala obľúbenou v mojej rodine, pretože sa rýchlo varí a je veľmi mäkká, jemná a chutná.
Recept na tortu “Mliečne dievča” s plnkou
Kuchynská váha, 3 misky, pergamenový papier, panvica, plech na pečenie, mixér, sitko, podložka, stierka.
Ingrediencie
Suroviny sú na tortu s hmotnosťou 2 kilogramy, výškou 9 centimetrov a priemerom 20 centimetrov.
Na smotanu si musíte kúpiť iba kvalitnú smotanu s obsahom tuku 33-35%. Ak je smotana menej tučná, nebude šľahať. Dbajte na to, aby neobsahovali rastlinné tuky ani škrob. Krém by mal pozostávať výlučne z mlieka.
To isté platí pre maslo – musí mať obsah tuku 82 % alebo vyšší a nesmie obsahovať žiadne nečistoty ani potravinárske prídavné látky, iba smotanu.
Príprava krok za krokom
Príprava krému "Zmrzlina"
- Do hrnca nalejte 400 ml mlieka a priveďte ho do varu.
- Do misky rozbijeme vajíčko.
- Pridajte k tomu 3 polievkové lyžice škrobu a 180 gramov cukru.
- Zmes miešajte mixérom, kým nebude homogénna.
- Za stáleho šľahania do zmesi tenkým prúdom prilievame horúce mlieko.
- Nalejte zmes späť do panvice a varte za stáleho miešania na miernom ohni asi 3-5 minút.
- Do horúceho pudingového základu pridajte 100 gramov masla a miešajte do hladka.
- Krém nalejte do misky a nechajte ju, kým úplne nevychladne, prikrytú potravinovou fóliou.
- Nalejte 500 ml studenej smotany, 33-35% tuku, do misky a šľahajte ju mixérom, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy.
- Do šľahačky pridáme studený pudingový základ.
- Smotanu vymiešame mixérom na najnižších otáčkach do hladka.
- Krém je pripravený. Ukazuje sa to neuveriteľne jemné, len sa topí v ústach.
Príprava cesta
Formovanie a pečenie koláčov
Zostavenie torty
Dizajn a odovzdanie
Po nakysnutí tortu ozdobíme podľa želania: čerstvým ovocím, čokoládou, prípadne môžeme potrieť mastichou (po natretí vrchu a bokov maslovým krémom alebo čokoládovou ganache). Po ozdobení je možné tortu nakrájať na kúsky a podávať s čajom, kávou a akýmkoľvek iným nápojom podľa vlastného výberu.
Video recept na výrobu torty „Milk Girl“ so zmrzlinou
Sledovanie tohto videa vám pomôže ľahko a bez problémov pripraviť tortu “Mliečne dievča” podľa môjho receptu. Určite si dajte pozor na konzistenciu cesta, prípravu krému a pečenie koláčikov. U tejto torty uvidíte aj veľmi krásny a originálny dizajn.
- V závislosti od typu a kvality vášho pergamenu ho možno budete musieť natrieť trochou oleja. Upečte jeden koláč a uvidíte, ako dobre sa uvoľňuje z pergamenu. Ak sú koláče úplne prilepené, skúste ich najprv ochladiť a potom ich odstrániť. Je vhodné použiť kvalitný pergamen potiahnutý silikónom.
- Ak chcete, môžete do cesta aj krému pridať balíček vanilkového cukru.
- Upečené koláčiky neklaďte na seba, kým úplne nevychladnú, inak sa zlepia.
- Vrstvu v koláči môžete vytvoriť z ovocia, bobúľ, orechov alebo čokolády. Ak používate ovocie, musíte ho nakrájať na veľmi tenké plátky, aby vrstvy nakoniec neboli príliš hrubé.
- Ak chcete, aby boli okraje koláča dokonale hladké, upečte ich o niečo väčšie ako budúci koláč a po vychladnutí ich orežte.
- Torty pre „Mliečne dievča“ sa hodia k iným druhom krému– jogurt, smotana, tvaroh, proteín, puding a kyslá smotana.
Recept na mliečnu dievčenskú tortu s kyslou smotanou alebo jogurtovým krémom
Čas varenia: 1 hodina + čas namáčania.
Počet porcií: 8.
Kalórie: 207 kcal.
Kuchynské spotrebiče a spotrebný materiál: kuchynská váha, 3 misky, pergamenový papier, panvica, forma s priemerom 20 cm, mixér (metla), sitko, podložka, lopatka.
Ingrediencie
Príprava krok za krokom
Pripravte a pečte koláče
- Do hlbokej misky rozbijeme 2 vajcia a zľahka ich rozšľaháme. Všetky výrobky by mali mať izbovú teplotu.
- Pridajte malú štipku soli a 400 gramov kondenzovaného mlieka.
- Znova dobre premiešajte, kým nebude hladká.
- 160 gramov múky preosejeme s 10 gramami prášku do pečiva a vymiesime cesto.
- Cesto by malo byť konzistenciou trochu hustejšie ako na palacinky.
- Formujeme tenké koláče (na silikónovej podložke alebo na pergamene) s priemerom 20 centimetrov. Z tohto množstva cesta by ste mali dostať 5 koláčov.
- Položte 2 plné polievkové lyžice cesta na podložku alebo pergamen, vyrovnajte koláč a pečte pri teplote 190 stupňov 5 minút.
- Nechajte mierne vychladnúť, vyberte z podložky alebo pergamenu a presuňte na mriežku, aby úplne vychladla.
- Upečte zvyšok koláčov.
Vajcia trochu rozšľaháme metličkou s kondenzovaným mliekom, kým sa zmes nespojí.
Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Múku treba najskôr poriadne preosiať, aby sa prášok do pečiva rovnomerne rozložil a v ceste neboli hrudky.
Na plech položte kvalitný pergamenový papier! a nakreslite kruh v tvare. Piekla som 2 koláče naraz.
Cesto opatrne nalejte do stredu kruhu a rovnomerne rozdeľte. Čím rovnomernejšie cesto v tejto fáze rozdelíme, tým hladšie koláčiky získame.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180-200 stupňov a pečieme asi 4-6 minút, kým koláčiky nezískajú príjemný svetlozlatý odtieň. Upečené koláče ihneď opatrne oddeľte od pergamenu. Ak cesto stále prekračuje svoje hranice, môžete ho ihneď po upečení opatrne orezať, aby zodpovedalo tvaru.
Zvyšky cesta nevyhadzujte, pri pečení poslednej dávky som ich jednoducho naniesla na pergamen (neskôr som z nich urobila mrveničku na ozdobu)
Takto dopadne zásobník.
Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy (asi 5-7 minút). Nepreháňajte to, aby ste neskončili s olejom)). Pridala som 2 balíčky krémového zahusťovadla, ale celkovo je výsledok slušný aj bez nich.
Každý koláč natrieme krémom. Ak máte radi veľmi dobre namočené koláče, môžete každý koláč trochu namočiť. Namočil som ho do vody zriedenej so zvyšným kondenzovaným mliekom na stenách dózy, ale príliš to nepreháňajte, pretože... krém namočí aj koláčiky.
Odstráňte prebytočnú smotanu, vložte na krátku dobu do chladničky (ja som nechala 10 minút)
Zdobenie torty. Zvyšné cesto, ktoré som upiekla na poslednom plechu rozotriem mixérom na strúhanku (alebo iným vhodným spôsobom).
Boky posypeme strúhankou a ozdobíme podľa chuti. Zdobila som cukríkmi Raffaello nakrájanými na niekoľko kusov a marshmallow nakrájanými na niekoľko kusov. Ovocie je tiež skvelé na ozdobu.
A takto vyzerá kúsok. Vychutnajte si čaj s tým najjemnejším koláčom z kondenzovaného mlieka.
Jemná a lahodná - Milk Girl torta s maslom alebo tvarohom, kondenzovaným mliekom, orechmi.
Originálny koláč „Milk Girl“ je to, čo sa pečie v Nemecku z kondenzovaného mlieka „Milch Mädchen“, z názvu tohto kondenzovaného mlieka sa zrodil aj názov dezertu.
na koláčiky:
- maslo - 100 gr
- múka - 200 gr
- kondenzované mlieko - 1 plechovka
- prášok do pečiva - 2 lyžičky.
- vajcia - 2 ks
- štipka soli
- vanilkový cukor - 1 balíček
na krém:
- krém - 400 ml
- práškový cukor - 4 lyžice. l.
- vanilkový cukor - 1 balíček
Maslo roztopíme, ale pred pridaním do cesta ho necháme mierne vychladnúť.
Pripravíme si suchú zmes na cesto - do misky nasypeme múku, pridáme soľ, prášok do pečiva a vanilkový cukor.
V inej miske vyšľaháme mixérom vajcia s kondenzovaným mliekom.
Teraz pristúpime k postupnej príprave cesta. Do misky s kondenzovaným mliekom pridajte časť masla, premiešajte, potom pridajte časť suchej zmesi, premiešajte. Pokračujeme v tom v tomto poradí a konečným výsledkom bude jemné cesto na koláč.
Koláče pečieme v rúre, pričom plech prikryjeme papierom na pečenie. Papier nie je potrebné premazávať. Cesto je husté, ale nie také, aby bolo potrebné vyvaľkať. Roztierajte ju lyžičkou
a vyrovnajte ju na veľkosť, nie väčšiu ako 1 cm.
Aby boli koláče rovnaké, môžete na papier položiť krúžok z formy na pečenie, rozložiť cesto do kruhu a potom ho odstrániť.
Ak takýto tvar neexistuje, môžete si na zadnú stranu papiera nakresliť ceruzkou kruh požadovaného priemeru a do tohto kruhu opatrne rozložiť cesto.
Koláčiky pečieme v predhriatej rúre na 180 0 minút 5 - 7.
Čas závisí od vašej rúry, dávajte pozor, aby ste šupky nepripálili. Dôležité – upečené koláčiky neklaďte na seba, kým úplne nevychladnú, inak sa môžu zlepiť.
Aby krém dopadol tak, ako má, musíte pri príprave vziať do úvahy niekoľko dôležitých bodov:
- smotana musí byť prírodná s obsahom tuku najmenej 30 %.
- Pred šľahaním treba smotanu poriadne vychladiť. Ideálnou možnosťou je, ak odležú jeden deň v chladničke, ak to nie je možné, môžete dať krém na 30 - 40 minút do mrazničky.
- Tiež musíte vychladnúť nádobu, v ktorej sa bude šľahať krém. Umiestnite metly a misku do mrazničky na 15 minút.
- plniaci krém vyrobený z prírodného krému je považovaný za najnestabilnejší krém a aby „neplával“, musí sa pripraviť bezprostredne pred prácou.
- Práškový cukor je povinnou zložkou krému, nemali by ste ho nahrádzať cukrom, ak chcete získať nadýchaný, jemný krém s plnivou chuťou.
Všetky nuansy boli prediskutované, začnime pripravovať krém.
Začneme šľahať smotanu mixérom a zapneme ho na minimálnu rýchlosť. Potom za stáleho šľahania postupne pridávajte práškový a vanilkový cukor a zvyšujte rýchlosť na maximum. Hneď ako krém začne držať tvar, vypneme mixér, aby sa krém nepremenil na maslo.
Tortovú formu zľahka vymastíme krémom, potom ukladáme tortové vrstvy jednu po druhej, pričom každú potrieme krémom.
Môžete si vyrobiť dekoráciu - naplňte ju čokoládovou polevou, ozdobte ovocím a rôznymi cukrárskymi výrobkami.
Recept 2: Milk Girl torta doma
Torta Milk Girl je známy dezert pozostávajúci z tenkých vrstiev koláčov, ktoré sú bohato potiahnuté krémom. Recept sa pôvodne objavil v Nemecku. Vo svojom jadre obsahovalo miestne vyrábané kondenzované mlieko pod značkou Milch Mädchen, čo v preklade do ruštiny znamená „dojné dievča“. Neskôr sa dezert dostal k našim krajanom. A hoci sa už používa iná značka kondenzovaného mlieka v upravenej podobe, názov koláča zostáva rovnaký.
Po nakysnutí sú koláče neuveriteľne jemné, ľahké a šťavnaté a každý kúsok tejto pochúťky sa doslova „topí v ústach“. Chuť výborne dopĺňa zmrzlina, ktorá je kombináciou šľahačky a pudingu. Táto zmes chutí ako roztopená zmrzlina, odtiaľ pochádza aj názov „plombirny“.
Na test:
- kondenzované mlieko - 370 g;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 140 g;
- prášok do pečiva - 10 g.
Na krém:
- mlieko - 300 ml;
- múka - 1,5 lyžice. lyžice;
- zemiakový škrob - 2 čajové lyžičky;
- cukor - 120 g;
- maslo - 70 g;
- smotana 33-35% - 120 g.
Spojte kondenzované mlieko s vajíčkami. Miešame metličkou, kým sa zložky nespoja do jedinej homogénnej hmoty.
Múku preosejeme s práškom do pečiva a pridáme do vaječnej zmesi. Miešame, kým sa hrudky múky úplne nerozpustia. Konzistencia cesta je podobná ako na palacinky.
Na zadnú stranu pergamenového papiera nakreslite kruh s priemerom 20-21 cm (ceruzkou zakrúžkujte vrchnák, tanier alebo iný predmet vhodnej veľkosti). Do stredu položte 2 plné polievkové lyžice cesta a rovnomerne rozdeľte bez toho, aby ste prekročili nakreslené hranice.
Koláč pečieme 5-10 minút pri 200 stupňoch (až do mierneho zhnednutia). Horúci koláč okamžite vyberte z pergamenového listu. Mliečne koláče sa niekedy zle oddeľujú od papiera - to sa stáva, ak pergamen nie je veľmi kvalitný. Ak sa takýto problém vyskytne, pred nanesením ďalšej časti cesta je potrebné papier namazať tenkou vrstvou oleja - zabráni sa tak lepeniu.
Okraje horúceho koláča orežeme na plech vhodného priemeru. Odrezky si odložíme na posypanie koláča. Rovnakým princípom upečieme a nakrájame zvyšné kúsky. Celkovo dostanete 6-7 tenkých koláčov.
Do malého hrnca nalejte pol pohára mlieka, pridajte múku a škrob. Dôkladne premiešajte, kým sa suché ingrediencie nerozpustia.
Pridajte cukor, pridajte zvyšnú časť mlieka a zmes položte na mierny oheň. Za stáleho miešania uvaríme smotanu. Hneď ako zmes vrie, odstavte panvicu z ohňa.
Krém ochlaďte, kým nebude teplý. Pridajte maslo, ktoré sa roztopilo pri izbovej teplote. Intenzívne miešajte, kým nie je textúra homogénna.
Studenú smotanu vyšľaháme do zhustnutia.
Zmiešame pudingovú a smotanovú zmes. Mali by ste dostať hladký a homogénny plniaci krém.
Zostavenie torty. Položte jednu tortovú vrstvu na tanier a naneste výdatnú porciu krému. Navrch položte ďalšiu vrstvu koláča, znova ju potiahnite atď. Krémom nešetríme – koláčiky musia byť poriadne namočené.
Natrieme vrch a boky dezertu. Pomocou mixéra rozdrvte zvyšky cesta, ktoré zostali po upečení koláčov, na jemnú strúhanku a posypte boky koláča.
Vložte dezert do chladničky na 2-3 hodiny alebo cez noc, aby sa úplne namohol. Povrch hotového výrobku môžeme ozdobiť šľahačkou alebo iným spôsobom.
Dezert nakrájame na porcie a vychutnáme si tú najjemnejšiu chuť mliečnych koláčikov. Torta „Mliečne dievča“ so zmrzlinou je pripravená!
Recept 3: Mliečna dievčenská torta s plnkou
Dnes pripravujeme jednoduchú domácu tortu Milk Girl so zmrzlinou. Lahodný dezert s nemeckými koreňmi a jemnou ruskou dušou.
Na koláče potrebujete iba 4 ingrediencie:
- 2 vajcia;
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka
- 160 gr. múka;
- 15 gr. prášok do pečiva.
Na „zmrzlinu“ budete potrebovať:
- 350 gr. dobrá kyslá smotana;
- 100 gr. Sahara;
- 20 gr. vanilkový cukor;
- 1 vajce;
- 120 gr. zmäkčené maslo;
- 3 polievkové lyžice. l. kukuričný škrob.
Na polevu:
- 1 tabuľka mliečnej čokolády;
- 50 gr. ťažký krém;
- 20 gr. maslo.
Práve kvôli prítomnosti kondenzovaného mlieka v ceste sa koláč nazýva „Milk Girl“, analogicky so značkou mliečnych výrobkov, ktorá bola kedysi populárna v Nemecku. Samotný recept je taký jednoduchý a úspešný, že sa pevne usadil v zápisníkoch našich babičiek a teraz migroval do arzenálu moderných domácich kuchárov.
Prejdime k podrobnému popisu procesu varenia.
Vajcia šľaháme, kým sa neobjaví svetlá pena. Potom pridajte kondenzované mlieko a miešajte, kým sa ingrediencie nespoja.
Aby bol prášok do pečiva rovnomerne rozložený, zmiešajte ho vopred s múkou. Preosejte a do vaječnej zmesi pridajte múku. Ešte trochu prešľahajte a je to – cesto je hotové už za 5 minút!
Teraz to musíte nechať chvíľu odležať. Prášok do pečiva zreaguje so zvyškom ingrediencií a cesto sa stane vzdušným.
Pri pečení koláčov je vhodné použiť silikónovú podložku s kruhovým označením. Ešte takého pomocníka vo svojej kuchyni nemáte? Potom ho môžete jednoducho nahradiť kvalitným pergamenovým papierom. Na rubovú stranu nakreslíme kruh s priemerom 18-20 cm.S touto veľkosťou dostaneme 5-6 koláčov a podľa toho rovnaký počet polotovarov.
Položte 2 polievkové lyžice cesta na hladkú stranu pergamenu a rozotrite ho vo veľmi tenkej vrstve 3-4 milimetre. Nebojte sa, prášok do pečiva aj tak cesto nakysne. Na záver nám vznikne výborný koláč, ktorý sa ľahko a rýchlo namáča.
Cesto vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Čas pečenia závisí od vlastností vašej rúry, veľkosti samotného koláča a v priemere je 5 minút. Farba hotového pečiva zostáva rovnako ako cesto mliečna. Pripravenosť môžete skontrolovať jednoduchým stlačením - ak sa cesto nelepí a koláč je mierne pružný, môžete ho odstrániť!
Proces pečenia pripomína pásový dopravník – kým je jeden kus v rúre, pripravíme ďalší. Upečené kúsky ihneď vyberte z pergamenu a nechajte vychladnúť na kuchynskej utierke alebo špeciálnej mriežke.
Je lacnejšie a jednoduchšie pripraviť krém s kyslou smotanou doma. Najmä s našimi odporúčaniami krok za krokom.
Akýkoľvek puding sa pripravuje v parnom kúpeli. Preto najprv musíte naliať vodu do hrnca a zapáliť. Kým voda vrie, pripravíme si pudingový základ.
Za týmto účelom zľahka porazte vajíčko. Potom vmiešame kyslú smotanu, cukor a vanilkový cukor. Pridajte škrob a zmes rýchlo premiešajte, kým nezmiznú hrudky.
Tepelne odolnú misku s pripravenou hmotou vložte do parného kúpeľa. Voda by sa nemala dotýkať okraja misky.
Budúci krém dusíme a neustále miešame 5 minút alebo o niečo dlhšie. Tu závisí čas varenia od obsahu tuku v kyslej smotane. Pripravenosť určujeme týmto spôsobom: ak prejdete špachtľou po dne misky, zostane hlboká drážka a krém nebude tiecť späť.
Keď je pudingová základňa pripravená, musí sa ochladiť a prikryť fóliou „v kontakte“. To pomáha predchádzať poveternostným vplyvom.
Pudinková časť krému vychladla a vy ste ju počas odoberania vzorky ešte nejedli? Potom pokračujeme v príprave krému. Za týmto účelom šľahajte maslo, kým nezbelie a nebude nadýchané.
Potom po častiach pridávame vychladnutý pudingový základ za stáleho šľahania. Výsledkom je hustý a vzdušný krém s chuťou roztopenej zmrzliny.
Pred zostavením musíte koláče orezať tak, aby mali rovnakú veľkosť. Takže budete potrebovať menej krému a menej úsilia vynaloženého na vyrovnávanie.
Samotná montáž „Milk Girl“ je veľmi jednoduchá a neobsahuje žiadne špeciálne triky.
Nechajte na miske kvapku krému, aby bol budúci koláč fixovaný a nehýbal sa.
Naneste časť krému na prvú vrstvu koláča a rovnomerne ho rozdeľte.
Pokračujeme v zbere na rovnakom princípe. Sledujte hrúbku všetkých vrstiev - mali by byť približne rovnaké. “Zmrzlina” je veľmi stabilná a výborná na vyrovnávanie, preto prvou vrstvou krému potrieme aj vrchný koláč a boky a dáme do chladničky, kým nestuhne.
Keď torta nasiakne a dobre stuhne v chladničke, môžete začať s finálnym vyrovnávaním a hľadať nápady, ako ozdobiť svoje majstrovské dielo.
Čo môže byť chutnejšie ako zmrzlina? Iba čokoládová zmrzlina! Preto na ozdobenie „Milk Girl“ odporúčame pripraviť ganache z horkej čokolády, aby sa zvýraznila jej krémová chuť a jemná textúra.
Zmiešajte všetky ingrediencie a za stáleho miešania ich zohrejte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Hotová glazúra je hladká a lesklá. Treba ho nechať vychladnúť na izbovú teplotu. Keď poleva zhustne, ale je stále dosť vláčna, môžete poliať vrch koláča a vytvarovať krásne šmuhy.
Prajem vám chutné dezerty a jasné víťazstvá v kulinárskej oblasti!
Recept 4: Dievča s karamelovou čokoládou
Úžasne chutná a na prípravu nenáročná torta „Milk Girl“ sa stane nielen ozdobou sviatočného stola. Navždy zostane obľúbeným dezertom členov domácnosti a hostí - stačí ho uvariť prvýkrát. Výrazná mliečno-krémová chuť osloví deti aj dospelých.
Toto známe jedlo nemeckej kuchyne je vhodné na slávnostné hostiny, bufetové stoly a domáce čajové večierky. Jeho základom sú sladké koláče vyrobené z kondenzovaného mlieka.
Tento recept sa od klasického líši upraveným zložením krému, zjednodušeným spôsobom pečenia a použitím tmavej čokolády na ozdobu. Krém obsahuje varené kondenzované mlieko, ktoré dodáva koláču karamelovú príchuť.
- kondenzované mlieko - 380 g
- kondenzované varené mlieko - 380 g
- vajcia - 2 ks.
- múka – 1 polievková lyžica.
- prášok do pečiva - 2 lyžičky.
- kyslá smotana 20% tuku - 400 g
- horká čokoláda - 50 g
Vajcia je potrebné dôkladne umyť.Vajcia bez škrupiny a prášok do pečiva vložte do vhodnej nádoby.
Zľahka prešľaháme – nie do silnej peny, ale len do hladka a prvých bublín. Pridajte kondenzované mlieko.
Premiešame a pridáme múku.
Teraz je potrebné všetko zmiešať do hladka.
Cesto by malo byť o niečo hustejšie ako na palacinky. Položte pergamen na list. Na vrch vylejeme cesto. Bude sa zdať, že je ho málo na celý plech. Pomaly nakláňajte list v rôznych smeroch a držte pergamen. Uistite sa, že list je úplne vyplnený, najmä rohy.
Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 10 minút.
Pripravíme si krém. Zmiešajte varené kondenzované mlieko a kyslú smotanu v mixéri.
Krém je hustý a má vyváženú sladkosť.
Hotový koláč vyberte z rúry.
Rýchlo prevráťte na nový list pergamenu a odstráňte spodný pergamen z kôry skôr, ako vychladne. Robte to opatrne, koláč je jemný.
Tortu opäť otočte a odstráňte pergamen. Nechajte vychladnúť.
Tortu prekrojíme na polovicu. Na jednu z polovíc koláča položte krém, ako na fotografii. Nechajte pôsobiť 5 minút.
Prikryjeme druhou polovicou torty, natrieme krémom, boky pomastíme a posypeme strúhanou čokoládou.
Koláč je nasiaknutý rýchlo, za 10 minút. Uchovávajte v chladničke.
Recept 5: Milk Girl - Smotanová torta
Jemný, jednoduchý a neskutočne chutný koláčik. Dnes si doma pripravíme známy koláč Milchmadchen. Navrch prikryjeme a vystelieme tvarohom a ozdobíme podľa chuti. Ak sa pripravuje na narodeniny, môžete vyložiť číslo z viacfarebných dražé a urobiť vianočný stromček na Nový rok.
- Kondenzované mlieko – 1 plechovka (400 ml)
- Vajcia - 2 ks.
- Múka - 160 g
- prášok do pečiva na cesto - 10 g
Maslový krém:
- Krém 33% – 400 ml
- práškový cukor - 100 g
Tvarohový krém (na ozdobu):
- Krém 33% – 200 ml
- Tvaroh alebo smotanový syr - 150 g
Vajcia vložíme do hlbokej nádoby a rozšľaháme mixérom.
Keď hmota zväčší objem a objaví sa svetlá pena, zalejeme ju kondenzovaným mliekom.
Šľaháme na strednej rýchlosti mixéra asi 1-2 minúty.
Bez zastavenia šľahania pomaly pridávame múku a prášok do pečiva.
Miešajte do hladka. Cesto je hotové. Nemalo by byť veľmi tekuté, aby sa neroztieklo.
Plech vystelieme papierom na pečenie a nalejeme naň polovicu naberačky cesta.
Silikónovou stierkou vytvarujeme do tvaru kruhu. Najlepšie sa to robí pomocou deleného krúžku bez dna.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 C piecť.
V priemere sa jeden koláč pečie 3-7 minút.
V závislosti od veľkosti kruhov získate 5-7 koláčikov. Pečieme ich po jednom.
Pripravíme si maslový krém.
Nalejte vychladenú smotanu do hlbokej nádoby a pridajte všetok práškový cukor (môžete použiť cukor)
Vyšľahajte na hustú stabilnú hmotu.
Keď sú koláče upečené a úplne vychladnuté, môžete začať s montážou koláča.
Prvý koláč položte na krásny tanier a namažte krémom. Navrch položte ďalšiu vrstvu koláča a tiež ju namažte.
Vrchný koláč nepokrývajte krémom.
Odložíme na pár hodín do chladničky stuhnúť.
Na ozdobenie a zarovnanie budete potrebovať hustejší krém – tvaroh.
Zmiešame tvaroh a smotanu. Tí, ktorí majú chuť na sladké, môžu pridať ďalšie 2 polievkové lyžice. l. Sahara.
Namiesto tvarohu môžete použiť smotanový syr - bude mať jemnejšiu chuť.
Zmes vyšľaháme do hladka. Mixér zapnite najskôr na nízky, potom na stredný a nakoniec vysoký.
Vrch a boky torty pokryjeme tvarohovým krémom.
Ozdobíme podľa chuti.
Recept 6, krok za krokom: Milk Girl torta s orechmi
Doprajte si koláčik. Veľmi jednoduché na prípravu, jemné, 40 minút – a koláč je hotový.
- Kondenzované mlieko (1 nádoba) - 397 g
- Kuracie vajce - 2 ks
- Prášok do pečiva (1 balenie) - 15 g
- Pšeničná múka / múka - 1 šálka.
- Krém (od 22% a viac) - 400 g
- Práškový cukor - 100 g
- Vlašské orechy (na posypanie)
- Cukor (glazúra) - 5 lyžíc. l.
- Kakaový prášok (glazúra) - 3 lyžice. l.
- Maslo (glazúra) - 80 g
- Mlieko (glazúra) - 2 polievkové lyžice. l.
Do kondenzovaného mlieka pridajte prášok do pečiva a vajcia. Dobre premiešajte. Pridajte múku.
Formu s priemerom 26 cm vystelieme papierom. Rozložili sme 2 polievkové lyžice. l. (šmýkačkou) cesta a rozotrieme na tenkú vrstvu. Bude sa zdať, že potrebujete pridať viac cesta, ale nemusíte!
Pečieme pri 200*C 5 minút. Vyberte ho, otočte a ihneď odstráňte papier! Malo by byť 5 koláčov.
Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom.
Koláčiky vymastíme.
Podľa receptu poslednú tortovú vrstvu nenatierame, polejeme polevou.
Na polevu: zmiešame cukor, kakaový prášok, maslo, mlieko. Priveďte do varu, nechajte vychladnúť, koláč prikryte. Boky posypeme orechmi.
Koláč sa ukázal byť veľmi jemný. Užite si čaj a prajeme pekný víkend.
V prvom rade, ak nemáte formu na kvety, môžete ich vystrihnúť z veka plechovky (po prvom nakreslení kvetu požadovanej veľkosti).
Mastichu rozvaľkáme a kvietky vyžmýkame, špajdľou ich trochu rozvaľkáme.
Do stredu zapichnite špajľu a zahnite kvietok (na fotke vidíte, ako sa mi to podarilo). Nechajte kvetinu zaschnúť.
Na prípravu stonky rozvaľkajte tmel na tenkú tyčinku. Pri nitkovitých lístkoch vyvaľkajte ešte tenšie.
Zmiešajte s vodou, mierne navlhčite. Nechajte vyschnúť.
Vystrihnite listy a nechajte ich tiež vysušiť.
Opäť s trochou vody prilepte kvety na nitkovité listy a nechajte ich zaschnúť.
Recept 7: domáca torta Milk Girl (krok za krokom)
Ak si chcete doma upiecť lahodnú piškótu, „Mliečne dievča“ bude ideálnou voľbou. Ak je výroba piškót takmer vždy lotéria, nevedno, či kysne alebo nie. Koláčové vrstvy torty „Milk Girl“ sú vždy nadýchané, jemné a vzdušné.
Tento recept na pochúťku patrí medzi moje obľúbené recepty. Na jeho prípravu nie je potrebné veľa prísad. Základom torty je kondenzované mlieko, a preto dostal tento dezert svoj názov.
Určite vyskúšajte pripraviť tento koláč a možno sa stane jedným z vašich obľúbených receptov.
Na test:
- Kondenzované mlieko - 400 g;
- Kuracie vajcia - 2 kusy;
- Kefír - 2 lyžice;
- Prášok do pečiva - 1 polievková lyžica;
- Pšeničná múka - 1 šálka.
Na krém:
- kyslá smotana (20%) alebo smotana (33%) - 500 g;
- Granulovaný cukor - ¾ šálky.
Najprv si pripravíme tortové vrstvy. Vajíčka zľahka rozšľaháme metličkou.
Pridajte kondenzované mlieko.
Nalejte kefír.
Dôkladne premiešať.
Múku zmiešame s práškom do pečiva.
Pridajte suché prísady do zmesi kondenzovaného mlieka.
Cesto dôkladne premiešame. Malo by to byť ako hustá kyslá smotana.
Na pergamenový papier nakreslite ceruzkou kruh veľkosti stredného taniera.
Umiestnite 2 polievkové lyžice cesta.
Musíte sa snažiť, aby to neprekročilo hranice kruhu, aby ste ho museli o niečo neskôr odrezať.
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 8-10 minút. Týmto spôsobom upečieme zvyšok koláčov. Uvedené množstvo prísad by malo vytvoriť 5 koláčov. Nechajte ich vychladnúť. Každý koláč necháme vychladnúť na samostatnom pergamenovom papieri. Koláčiky by ste nemali ukladať na seba, pretože ich povrch je lepkavý a tým môžete koláč pokaziť.
Medzitým sa pustíme do prípravy krému na tortu.
V hlbokej miske zmiešajte kyslú smotanu (smotanu) a cukor. Koľko cukru pridať by sa malo brať do úvahy na základe osobných preferencií. V klasickom recepte na tortu Milk Girl doma je množstvo cukru 1 šálka. Musíme ale počítať s tým, že koláčiky sú aj dosť sladké. Takže mi stačili ¾ šálky.
Kyslú smotanu a cukor šľahajte mixérom pri strednej rýchlosti 7-10 minút, kým sa hmota nestane nadýchanou a nezväčší objem.
Vychladnuté koláčiky bohato natrieme krémom.
Ako ozdobiť tortu Milk Girl je len na vás. Môžete ozdobiť čokoládovou polevou, ovocím alebo krémom. Na domáci čaj môžete jednoducho posypať kakaom alebo orechmi. Tortu vložíme do chladničky namočiť aspoň na 2 hodiny.
Šľaháme do hladka.
Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Vymiesime cesto.
Bude tekutý, to je normálne.
Je čas piecť.
Existuje niekoľko možností:
1. Na list pergamenu nakreslite kruh s priemerom 16-18 cm a vyložte cesto.
2. Jednoduchšie je však vziať panvicu alebo panvicu s odnímateľným dnom, položiť cesto a potom ho len vybrať. Vybral som si to druhé, je to pre mňa pohodlnejšie.
Takže rozložte dve polievkové lyžice cesta a rovnomerne rozložte.
Pokračujte, kým nie je hotové všetko cesto.
Keďže sa koláče pečú veľmi rýchlo, je vhodné urobiť niekoľko kusov naraz na pergamen a potom ich preniesť na plech na pečenie.
Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov 5 minút.
Vrstva karamelového koláča je pripravená.
Okamžite, ešte horúce, vyberte z pergamenu. Keďže sú koláčiky veľmi jemné, je vhodné si pomôcť špajdľou alebo nožom.
Povrch hotových koláčov je dosť lepkavý, takže všetky koláče musia byť pokryté pergamenom.
Prípravy na budúcu tortu sú pripravené.
Smotanu vyšľaháme do mäkka.
Spojte tvaroh a šľahačku.
Pridajte práškový cukor.
Všetko spolu šľahajte doslova pol minúty, kým sa všetko nespojí.
Krém je hotový: je nadýchaný a ľahký.
Na tanier položte 4 kusy pergamenu a na ne koláčovú vrstvu. Krém na kôre.
Pergamen je potrebný, aby nezašpinil tanier. Potom, keď je koláč zostavený, stačí vytiahnuť listy: všetok krém zostane na nich. Túto techniku samozrejme nemusíte používať.
Takto zostavíme celú tortu: tortová vrstva - krém, tortové vrstvy zľahka stlačíme rukami.
Celú tortu potrieme krémom. Môžete ozdobiť podľa želania. Nechal som to tak, len som urobil neopatrné pruhy.
Koláč „Milk Girl“ s tvarohovým krémom je pripravený. Je dosť ťažký (hoci má priemer len 18 cm) a veľmi zasýti!
Pamätajte však, že obsahuje tvaroh, takže neodporúčam skladovať tento koláč na dlhú dobu.
Dáme do chladničky aspoň na tri hodiny. Lepšie, samozrejme, v noci. Počas tejto doby budú koláče dobre nasýtené krémom.
Užite si svoj čaj!
