Po príprave nakladaných feferónok na zimu vám recepty s fotografiou vašich prstov pomôžu predĺžiť pôžitok z vašej obľúbenej zeleniny a dodajú jedlám štipľavú chuť.

Pri výbere receptúry na polotovary na ňu kladieme určité požiadavky, a to nie je náhoda. Niektoré recepty, nech sú akokoľvek chutné, nepredpokladajú dlhé skladovanie a niekedy to zabudnú spomenúť. Výsledkom je stratený produkt, peniaze, čas a nádej.

Preto treba spomenúť, že recepty uvedené nižšie sú:

• dokázané;
• chutné;
• dlhodobé skladovanie (v závislosti na technológii prípravy)

Paprika v octe „Ľahká a jednoduchá“

Dóza s takým korením je v kuchynskej skrinke, asi každá gazdinka. Je to nielen ľahké urobiť taký prázdny, ale aj nie zaťažujúci a rýchly.

Vložte červené, chilli, feferónky do litrovej nádoby a zalejte 9% stolovým octom, aký sa predáva v bežných obchodoch. Zakryjeme nylonovým vekom a pošleme ho na poličku do kuchynskej skrinky.

Po 2 - 3 týždňoch sa paprika stane šťavnatou, jemnou, stredne nakladanou a veľmi chutnou. Takýto výrobok sa uchováva veľmi dlho.

Po príprave takého korenia, pikantného, \u200b\u200bnakladaného, \u200b\u200bna zimu, jednoduché a spoľahlivé, sa dá použiť ako v čistej forme, tak aj na varenie. Na použitie je vhodný aj pikantný ocot, ktorý je možné pridať do pokrmov a konzervovať.

„Ľahké a jednoduché pomocou luku“

Podľa predchádzajúceho receptu, keď sú papriky marinované v čistom octe bez prísad, je možné ich meniť pridaním cibule do nádoby.

Z tohto dôvodu je lepšie brať malé, malé žiarovky. Po vyčistení sa dajú do nádoby celé a ak sú veľké, rozrežú sa na polovicu.

Takto nakladaná cibuľa s paprikou sa ukáže ako veľmi šťavnatá, chutná a korenistá, dokonca aj praví gurmáni ocenia chuť pikantnej zeleniny.

Recept na orientálnu kuchyňu

Nie je žiadnym tajomstvom, že na východe sú bylinky a korenie viac žiadané ako v Európe. Odtiaľ si osvojujeme skúsenosť s používaním pikantného kadidla v kulinárskom umení, takže nám podľa chuti prišla na rad pálivá paprika na zimu v arménčine.

Pri príprave slaného pokrmu by ste mali dbať najmä na to, aby bola paprika hrubostenná, hustá a elastická. Zelenina nevyžaduje špeciálnu prípravu. Postačí ju umyť a osušiť obrúskom.

Na prípravu takého polotovaru je potrebné papriku zahriať. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi:

1. Blanšírujte vo vriacej vode 1 - 2 minúty a potom ponorte do studenej vody;
2. Smažte na panvici, kým pokožka nepraská;
3. Zahrejte v mikrovlnnej rúre 1 - 2 minúty pri najvyššom pulze;
4. Smažte na grile alebo grile;
5. Pečieme v rúre domäkka.

• voda - 500 ml;
• ocot - 100 ml;
• slnečnicový olej - 500 ml;
• cukor - 100 g;
• soľ - 100 g

Tento podiel marinády je založený na 3,5 kg červenej feferónky.

Všetky ingrediencie sa pridajú do hrnca a privedú sa k varu. Pripravená feferónka sa vloží do vriacej marinády a privedie sa k varu.

Dózy a vrchnáky sú pre vás zároveň pripravené tradičným spôsobom.

Na dno pripravenej nádoby sa nanesú 1 - 2 nasekané plátky cesnaku, na ktoré sa položí korenie. Zhora sa naleje s marinádou a zroluje sa kovovými viečkami.

Nakladaná paprika

Na kvasenie sa používajú nielen dobre zrelé plody, ale aj zelené. Zber však vyzerá lepšie, keď sú všetky plody rovnako zrelé.

Paprika je popichaná vidličkou, tento postup umožní, aby sa soľanka dostala dovnútra dutého ovocia.

• korenie - 3 kg;
• voda - 5 l;
• soľ - 1 polievková lyžica .;
• cesnak - 1 hlava;
• korenené bylinky (bazalka, estragón, oregano, petržlen) po 100 g

Môžete nakladať do ľubovoľného pokrmu, ktorý vám umožní potlačiť ovocie, takže na vašom prste bude soľanka.

Na dno nádoby vložte korenené bylinky a olúpaný cesnak. Zrieďte soľ vo vode a potom naplňte papriky soľankou. Zakryjeme ľanovým obrúskom a nastavíme útlak.

Kontajner odošleme na chladné miesto. Fermentačný proces bude trvať 3 - 4 týždne.

Dúfam, že hostesky nájdu tento výber zaujímavých receptov užitočných pre milovníkov pikantných jedál.

Kaukazská horká paprika

Príprava na zimu s horkým korením v rastlinnom oleji, s koreninami a bylinkami.

Potrebujeme:
Horúca červená paprika (červená a zelená) - 1,5 kg
Rastlinný olej - 2 stohy.
Petržlen (veľký) - 1 zväzok.
Soľ (nie je kompletná) - 1 polievková lyžica l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Korenie (chmeľ-suneli) - 3 lyžičky
Ocot 9% - 5 lyžičky

Príprava:
Opláchnite korenie a odstráňte stopku. Nalejte olej do hrnca alebo do hlbokej panvice, zohrejte a vložte tam papriku, osoľte, pridajte cukor a premiešajte.
Dusíme na miernom ohni za občasného miešania. Keď korenie začne mäknúť, pridáme korenie, ocot a nahrubo nasekanú petržlenovú vňať, premiešame a dusíme ďalších 10 minút.
Roztierajte, trochu podbíjajte, na sterilizované banky a zrolujte. Prevracajte, kým úplne nevychladne. V zime ho môžete jesť so zemiakmi alebo si ho pridať do polievok a šalátov.

Nakladaná feferónka s bylinkami v arménskom štýle

Cieľ \u003d "_blank"\u003e http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08/sharp-pepper3-300x225.jpeg 300w, http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08 / hot-pepper3-600x450.jpeg 600w, http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08/hot- pepper3-360x270.jpeg 360w "style \u003d" výška: 450px; šírka: 600px; "/\u003e

Tento prípravok je veľmi užitočný pre ľudské telo, pretože si zachováva všetky vitamíny a rôzne živiny, ktoré sú obsiahnuté v použitých výrobkoch. Paprika nakladaná s bylinkami a cesnakom sa ukazuje ako veľmi aromatická a chutná, preto bude vynikajúcim občerstvením pre každodenné aj slávnostné stoly.

Čo potrebuješ:

horká horká paprika - jeden kilogram;

9% octu - 60 ml alebo 6% kyseliny octovej - 100 ml;

byliny: zeler, petržlen, kôpor - každý po 50 g;

cesnak - 50 g;

jedlá soľ - 50 gramov;

pitná voda - jeden liter.

Príprava:

Opláchnite struky a všetku zeleň pod studenou vodou, ošúpte cesnak a nakrájajte na ľubovoľné kúsky.

Pred marinovaním by mala byť paprika zapečená do liehu. skriňa do mäkka. Teplota vo vnútri je asi 150 - 180 °.

Papriky vyberte z rúry a nechajte chvíľu vychladnúť.

Medzitým spracujte plechovky a viečka.

Odtrhnite všetky listy zo stoniek trávy.

Vychladnutú papriku poukladajte do sterilizovaných nádob, striedavo s vrstvami nasekaného cesnaku a lístkov bylín.

Nalejte vodu do hrnca, pridajte jedlú soľ a ľubovoľnú kyselinu octovú z uvedeného receptu. Marinádu uvaríme, odstavíme zo sporáka a necháme mierne vychladnúť.

Len čo má marináda izbovú teplotu, nasypte tobolky do nádob až po samé „plecia“ nádoby.

Do každej nádoby vložte lis (pohár naplnený vodou alebo malými kamienkami), papriky namočte na tri týždne, pri izbovej teplote.

Po uplynutí času zavrite poháre vylisovanými nakladanými feferónkami s nylonovými alebo otočnými viečkami, nové usporiadanie polotovarov v chladničke.

Chilli paprička (horká, horká) v konzerve

Veľmi chutné predjedlo, veľmi svetlé a farebné, veľmi ľahko a rýchlo sa pripravuje. Skladované pri izbovej teplote až do budúceho leta (neskúšali ste to dlhšie).

Potrebujeme (pre 3-litrovú nádobu):
Chilli paprička (lepšia ako rôzne farby - červená a zelená, pokiaľ sa zmestia do pohára)

Voda - 2 l
Hrubá soľ - 1 polievková lyžica lyžica
Cukor - 2 lyžice. lyžice.
Ocot 9% - 8 lyžice lyžice
Kôpor s dáždnikmi - podľa vkusu.
Chrenový list podľa chuti.
Cesnak podľa chuti

Príprava:
Papriku dobre umyte a odrežte chvosty. Semená necháme a pevne ich vložíme do sterilných nádob, umytý a osušený dáždnik kôpru, chrenového listu, olúpané strúčiky cesnaku a vlastne aj samotného korenia.
Množstvo surovín na marinádu som naznačil na 3-litrovú plechovku, ale vyrábam hlavne menšiu - 0,7 l-1 l plechovka. Preto produkty rozdeľujeme v závislosti od kapacity plechovky.

Takže varte vodu so soľou a cukrom, pretože vrie (dobre), naplňte nádoby, zakryte ju sterilnými viečkami a nechajte pôsobiť 15 minút.

Potom opatrne nalejte vodu späť do panvice, znova ju priveďte do varu, povarte ju 3 minúty, vypnite plyn, ihneď pridajte ocot, premiešajte a ihneď nalejte naše papriky po okraje nádoby a zrolujte vrchnáky.

Horúca paprika na zimu

Zloženie:

Horúca červená paprika - 350 gramov (pre 800 gramovú plechovku)

Cesnak - 1 kus (hlava)

Cilantro Greens - 3 kusy (vetvičky)

Kôproví zelení - 3 kusy (vetvičky)

Mätová zelenina - 1 kus (vetvička)

Na marinádu:

Voda - 500 g

Hroznový ocot - 100 g

Soľ - 1 čajová lyžička

Cukor - 2 čajové lyžičky

Semená koriandra - 2 čajové lyžičky

Čierne korenie - 5-7 kusov

Nový korenie - 2-3 kusy

Klinčeky - 1-2 kusy

Bobkový list - 2-3 kusy

Príprava:

Takže si pripravíme ingrediencie. Paprika by samozrejme mala byť iba zrelá, jasne červená.

Zo všetkých zelených odtrhneme listy (stopky nepotrebujeme), cesnak rozdelíme na strúčiky, ale nelúpeme ho.

Teraz papriku dôkladne opláchneme pod studenou vodou a urobíme do nej malé vpichy v oblasti stopky, aby sa vnútri nehromadil vzduch. Vložte korenie do hrnca a naplňte ho vriacou vodou, nechajte ho pod vekom 5 minút. Potom vodu scedíme a znova naplníme vriacou vodou, tento postup opakujeme 3-4 krát. Hlavná vec je, že papriky nie sú prepečené a nezačnú sa rozpadávať.

Vezmeme si marinádu, na to si do hrnca nalejeme vodu a vsypeme do nej všetko korenie, čerstvé bylinky, cukor, soľ a cesnak. Dáme panvicu do ohňa, a keď tekutina zovrie, nalejeme do marinády ocot. Varte ho 2-3 minúty, potom vypnite oheň a trvajte na marináde ďalších 15 minút.

Dózy sterilizujeme akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Teraz dajte na dno nádoby bylinky z marinády a strúčiky cesnaku, potom ich opatrne naplňte korením. Marinádou zalejte korenie, aby sa všetky koreniny dostali do nádoby. Papriku stlačte, akoby sme ju podbíjali, a na ďalší krk pridáme viac marinády.

Ak budete papriky skladovať v chladničke, zavrite poháre skrutkovacími uzávermi. Ak je na inom chladnom mieste, potom ho zrolujte a nechajte pod prikrývkou (zdola nahor), kým úplne nevychladne.

Som si istý, že vaše špajze už prasknú so všetkými druhmi zásob, pretože je čas na dvore prázdne miesta pre budúce použitie sezónnej zeleniny a ovocia.

Horká paprika gazdinky dobre známe, často sa používa na prípravu všetkých druhov jedál, omáčok a korenín.

Dá sa pripraviť na zimu rôznymi spôsobmi - vysušiť, zmraziť, pomlieť na mlynčeku na mäso, pridať olej, marinovať atď.

Chcem vám ponúknuť tri jednoduché recepty ako chovať feferónkyna spestrenie domácej kuchyne v zime. Princíp je rovnaký, ale recepty sú rôzne.

Tento spôsob prípravy zaujme predovšetkým milovníkov korenených jedál.

ZOZNAM ZLOŽIEK

1 recept

• korenené korenie
• 9% octu

2 recept

• korenené korenie
• 250 ml 6% jablčného octu
• 4 lyžice tekutý med

3 recept

• korenené korenie
• 250 ml 6% vínneho octu
• 4 lyžice tekutý med
• 1 lyžička soľ

SPICY PEPPER PRE ZIMU - RECEPT KROK ZA KROKOM

Pripravila som feferónky rôznych farieb - zelenej a červenej. Poriadne som ho umyla a osušila.

Budeme potrebovať aj zaváracie poháre, najlepšie vysoké, ak chcete zachovať neporušenú papriku, ale nie je to potrebné, môžete ju nakrájať.

Z papriky odstráňte stopku a tiež, ak je to žiaduce, jadro so semiačkami, ale nechám to.

Papriku nakrájame na ľubovoľné kúsky tak, aby sa ľahko zmestili do zaváracieho pohára - v zime je vhodné zohnať toľko, koľko potrebujete a použiť.

Papriku dáme do zaváracích pohárov celkom pevne.

Pre ďalšiu nádobu vezmite celé červené dlhé papriky.

Odrežte stopky a vložte ich zvislo do nádoby.

V zime vyberte jednu papriku, spotrebujte toľko, koľko je potrebné, a zvyšok vložte späť do nádoby.

A vyrobím ďalší téglik sortiment zelenej a červenej papriky.

Nakrájajte ho na kúsky a pevne vložte do zaváracích pohárov.

Naplňte dve nádoby nasekanou paprikou bežným stolovým octom 9% a zakryte viečkami, nie je potrebné ich zrolovať.

Počas procesu morenia korenie absorbuje časť octu a ukáže sa, že je príjemne kyslé. Samotný paprikový ocot sa dá použiť na varenie rôznych jedál, ako je napríklad obyčajný ocot, nezabudnite však, že bude pikantný.

Toto bol prvý klasický recept.

Na druhý sladší recept budeme potrebovať 6% jablčného octu a medu.

Pridajte 4 polievkové lyžice do 250 ml jablčného octu. tekutý med a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Ak je váš med hustý, mierne ho zahrejte na vodnom kúpeli, skúste použiť prírodný med.

Nalejte nádobu s korením a výslednou marinádou úplne na vrch a zatvorte veko.

Nádobu niekoľkokrát otočte, aby sa korenie vo vnútri naplnilo aj marinádou, a zvyšok pridajte navrch.

Na tretí recept potrebujeme 6% prírodného hroznového octu, soľ a med.

Z predchádzajúcej marinády mi zostala doslova lyžica, nevylievam ju.

Pridajte 250 ml hroznového octu, 1 lyžičku. soľ a 4 lyžice. tekutý med.

Všetko dobre premiešajte, kým sa soľ a med úplne nerozpustia.

Podľa môjho názoru je tento recept najvyváženejší, má všetko - soľ, sladkosť, kyslosť a pikantnosť.

Paprika uvarená podľa tohto receptu sa ukáže ako neuveriteľne chutná a bude hotová za 2-3 týždne.

Takže, priatelia, ukázal som vám tri recepty na prípravu feferónky na zimu.

Pretože korenie neprechádza tepelnou úpravou, zostáva rovnako čerstvé, chrumkavé, šťavnaté, zachováva si svoju ostrosť a napriek tomu, že sa zalieva čistým octom, nie je úplne kyslé - všetko s mierou. Tento kúsok je dokonale uložený v chladničke až do budúcej sezóny, pokiaľ ho samozrejme nezjete skôr.

Tento rok som použil túto papriku na uchovanie korenia “ Poltava«, paradajka a kaviár z tekvice , všetky tieto videá sú na kanále .

Ako som už povedal, najviac mi chutí tretí spôsob varenia, ale aby som určil, ktorý z nich vám chutí najviac, odporúčam variť všetky tri, každý z nich je svojím spôsobom chutný.

Na Kaukaze sa hovorí príslovie: „Nič vás v chladných dňoch nezahreje ako dobré korenené občerstvenie.“

Varte pre radosť a jedzte pre zdravie!

Prajem vám dobrú chuť!

Aby vám neunikli nové zaujímavé videorecepty - PREDPLATNÉna môj kanál YouTube Zbierka receptov👇

Subscription Predplatné jedným kliknutím

Dina bola s tebou. Až nabudúce, pred novými receptami!

SPICY PEPPER PRE ZIMU - VIDEO RECEPT

PIKANTNÝ PIPER PRE ZIMU - FOTKY

Potravinársky priemysel už nebaví potešiť nás novými chutnými úspechmi. Regály v supermarketoch prekypujú jasne zabalenými potravinami - rýchle a nie príliš skvelé varenie. Pochúťky zakúpené v obchode sa stále nemôžu porovnávať s jedlami starostlivo pripravovanými doma. Najmä pokiaľ ide o ochranu. Domáce džemy, kyslé uhorky, kompóty a marinády sa po otvorení týchto nádob v zime stanú skutočnými lahôdkami. Všetkým priaznivcom takýchto prípravkov na polievanie ústami ponúkame, aby sa vopred postarali o žalúdočné pohostenie a na zimu si uchovali trpkú papriku.

Horúca paprika je veľmi pohodlná, takmer univerzálna konzervácia. Môže byť použitý ako príloha k akémukoľvek mäsu, občerstvenie k silným alkoholickým nápojom, pridané do polievok a omáčok. Horúca paprika môže okoreniť chudé jedlá a napomôcť tráveniu pri konzumácii nadmerne tučných jedál. Vďaka svojej horiacej chuti sa dokonale zahrieva zvnútra - to je obzvlášť dôležité v zime. Všeobecne všetko nasvedčuje tomu, že túto zimu by ste mali mať na poličke aspoň pár plechoviek tejto „horúcej“ zeleniny.

Recepty na konzerváciu feferónky
Horúce papriky možno zavárať samostatne alebo ako súčasť miešaných šalátov. Vybrali sme najúspešnejšie recepty, jednoduché i zložitejšie, z ktorých si môžete vybrať jeden alebo niekoľko podľa svojho vkusu.

1. Solenie celej feferónky. Na 1 kg korenia - 40 g čerstvého kôpru, zeleru a cesnaku. Soľanka sa pripravuje z 1 litra vody, 50 g kuchynskej soli a 2 lyžíc octu. Najskôr uvaríme vodu, rozpustíme v nej soľ a ocot miešame. Nechajte vychladnúť. Medzitým papriky umyjeme, pečieme ich celé v rúre alebo v kotlíku. Mali by byť mäkké, ale udržiavať si tvar. Upečené papriky vložte pevne do sterilných nádob (zeleninu je najvýhodnejšie umiestniť zvisle), medzi ne bylinky a strúčiky celého cesnaku. Naplňte vychladnutú soľanku, zatlačte ju a nechajte stáť pri izbovej teplote 3 týždne. Potom udržujte nádoby v chlade.
   
2. Celá nakladaná feferónka. Vezmite 1 kg korenia (je dovolené miešať červené so zeleným), 1 liter vody, 1 lyžicu soli a cukru (môžete so šmýkačkou), stolový ocot, niekoľko hráškov čierneho korenia, klinčeky a strúčiky cesnaku. Papriky umyte, odstráňte stopky a časť „dna“. Pri vkladaní do sterilných nádobiek skúste striedať zelenú a červenú zeleninu - takto sa marináda ukáže nielen chutnou, ale aj krásnou. Vo vriacej vode rozpustite cukor a soľ, nalejte výslednú marinádu do pohárov s korením. Prikryjeme a necháme vychladnúť. Teraz nalejte marinádu z nádob späť do hrnca a znova povarte. Vraciu soľanku vráťte späť do nádob, do každej pridajte lyžicu octu. Plechovky s viečkami zrolujte, obráťte hore dnom, zabaľte dekou. V tejto „polohe“ musia vychladnúť, potom ich možno uložiť pri izbovej teplote.
   
3. Konzervované feferónky v paradajkovej omáčke. Na prípravu 1 kg korenia budete potrebovať 2 kg zrelých paradajok, 1 zväzok petržlenovej vňate alebo iných bylín podľa chuti, 100 g cesnaku, 200 g rastlinného oleja a cukru, 2 čajové lyžičky soli, korenie a ďalšie korenie - voliteľné. Paradajky pretlačte alebo rozdrvte na kúsky. Zahrejte v hlbokej panvici alebo hrnci. Papriku umyjeme a každú zeleninu prepichneme na základňu. Asi po 15 minútach varu paradajok k nim pridáme korenie, maslo, cukor, soľ. Počkajte, kým paprika nezmení farbu - to je signál na pridanie nasekaného cesnaku, byliniek a iného korenia. Po 5 minútach vypnite oheň, horúcu zeleninu vložte do sterilných nádob a zrolujte. Zabalíme dekou a necháme vychladnúť.
   
4. Feferónky s medom a olivovým olejom. Na tento stredomorský zeleninový recept použite 1 kg korenia, sušené bylinky podľa chuti, niekoľko nových koreníc korenia, strúčiky cesnaku a bobkové listy a malý koreň chrenu. Na marinádu - 1 lyžicu tekutého medu, po 0,5 litra octu a olivového oleja. Najskôr umyté papriky umiestnite zvisle do sterilných nádob. Pridajte korenie a bylinky, ktoré rovnomerne rozložte po nádobách. Zmiešajte ocot s olejom a medom, výslednú marinádu nalejte do pohárov. Pevne zatvorte viečka a nechajte niekoľko týždňov teplé. Potom bude korenie pripravené.
   

Vlastnosti konzervácie feferónky
Nech si zvolíte akýkoľvek recept, v každom recepte môžete namiesto octu použiť zriedenú citrónovú šťavu. Ale v tomto prípade je nevyhnutné zahrnúť chren do koreňa ako ďalší ochranný prostriedok.

Vo väčšine prípadov, ak recept neobsahuje pyré, papriky sa dajú do pohárov v celých strukoch. Zostáva nám teda potreba vyberať zeleninu rovnako malej veľkosti. V skutočnosti nie je zakázané konzervovať veľké korenie tak, že ich nakrájate pozdĺžne alebo priečne. Tradícia zberu papriky je založená výlučne na vizuálnej príťažlivosti tejto konzervácie.

Horké korenie dokonale koexistuje so sladkým šalátom v nádobách. Jednoducho nakrájajte papriku na pásy na šírku toboliek feferónky a zavarte ich dohromady. S touto technológiou feferónky prenesú svoju pikantnosť na sladké, z čoho bude mať chuť občerstvenia iba úžitok.

Na rovnakom princípe môžete diverzifikovať prípravu feferónky so stredne veľkými paradajkami, uhorkami a / alebo cesnakovými výhonkami. Konzervovanie feferónky je dobré, pretože umožňuje experimenty a prejavy kulinárskej fantázie.

Feferónky obsahujú veľa prospešných látok vrátane prírodných konzervačných látok. Preto sa prípravky z neho skladujú lepšie ako iná konzervovaná zelenina. Rovnaká vlastnosť vám umožňuje pridať do pohárov korenia jablká, kapustu, mrkvu, baklažán a dokonca aj vlašské orechy. Nebojte sa improvizovať - \u200b\u200ba získate skutočne chutné, svetlé a „horúce“ občerstvenie.

Nakladaná feferónka skvele doplní chuť mnohých jedál v studenej, priemernej zime. Recept je jednoduchý a príprava tohto korenia netrvá veľa času: predjedlo je dosť pikantné, takže pre rodinu bude potrebných niekoľko malých nádob.

Zloženie:

• papriky;
• 1 liter vody;
• 25-30 g soli;
• ocot 9% - 1 lyžička;
• korenie, ak je to žiaduce;
• 20 - 25 g cukru.

Ako variť:

1. Dózy a vrchnáky na rolovanie by mali byť sterilizované, papriky by sa mali dôkladne umyť a vysušiť na papierovej utierke. Ak sa ovocie použije celé, potom by mali byť tobolky neporušené, chvosty môžu byť ponechané, takže korenie vyzerá krajšie.
2. Korenie sa pridáva podľa ľubovôle: hlavne cesnak, nový hrášok, chren (koreň alebo listy), kôpor, listy bazalky, čerešne alebo ríbezle. Prípadne môžete dať klinčeky a malý kúsok škorice, len to nepreháňajte.
3. Teraz by ste mali pripraviť marinádu: na to budete musieť zmiešať vodu, soľ a cukor, uviesť do varu a počkať, kým sa rozpustia sypké prísady.
4. Do pripravených nádob dajte ovocie a korenie a všetko to naplňte vriacou marinádou.
5. Necháme 5 minút postáť a marinádu nalejeme do hrnca.
6. Hneď ako tekutina opäť vrie, postup opakujte.
7. To isté robíme po tretíkrát.
8. Pred rolovaním pridajte do každej banky 1 lyžičku 9% octu.
9. Poháre zakryte teplou hmotou, kým úplne nevychladnú.

Takýto obrobok vynikajúco udrží pri izbovej teplote. Ak konzervujete feferónky v jednolitrových nádobách, môžete tam pridať malé paradajky a plátky sladkej papriky, plody sú mimoriadne chutné.

Nakladaná feferónka z Gruzínska

Takáto prísada dodá korenie každému jedlu, okrem iného je toto jedlo vynikajúcim preventívnym opatrením proti prechladnutiu.

Krok za krokom recepty na nakladané huby: chutné a jednoduché varenie

Zloženie:

• papriky;
• 3 - 5 strúčikov cesnaku, olúpaných;
• 2-3 kusy čierneho a nového korenia;
• hviezdička karafiátu;
• 40 g soli;
• 50-60 g kryštálového cukru;
• 5 g octu 9%;
• pár kúskov chrenového listu.

Proces varenia:

1. Umyté a osušené feferónkové struky vložíme do pripravených zaváracích pohárov, ktoré treba obariť vriacou vodou a osušiť.
2. Medzi ovocie dajte korenie a bylinky. Nádobu nie je potrebné plniť až po samý okraj, úplne ju stačí naplniť až po plecia.
3. Teraz naplňte nádobu vriacou vodou a nechajte ju pol hodiny.
4. Voda bohatá na korenie je skvelá na výrobu marinád. Vodu z plechoviek scedíme do panvice.
5. V tekutine rozpustite soľ a kryštálový cukor, vložte panvicu do ohňa, priveďte do varu. Najlepšie je použiť na konzerváciu smaltovaný riad.
6. Papriky znovu zalejte vriacou marinádou a nechajte 10 minút odstáť.
7. Aby boli brehy zachované celú zimu a aby sa nezhoršili, robíme to isté znova.
8. Teraz môžu byť plechovky zvinuté, ale predtým do každej nádoby pridáme 5 g octu so silou 9%.

Obrobok bude pokojne stáť až do jari, a to aj pri izbovej teplote. Ak sa takéto predjedlo zdá príliš korenené, potom sa horúce papriky môžu namočiť do studenej vody: čím častejšie budete meniť vodu, tým jemnejšia bude chuť koreneného ovocia.

Kórejský recept

Kórejské šaláty sú mimoriadne populárne jedlá a sú medzi obyvateľmi veľmi žiadané. Takýto šalát si môže uvariť každá gazdinka, aj začiatočníčka. Zelenina môže byť veľmi rôznorodá, ale zálievka je všade takmer rovnaká: korenie, ocot a slnečnicový olej, v ktorom sa predtým smažila cibuľa.

Šípky s cesnakom si odložte do ďalšej úrody

Na prípravu rotácie budete potrebovať:

• 1 kg feferónky, červenej alebo zelenej;
• pol hlavy cesnaku;
• 70 ml 6% octu;
• pol lyžice soli;
• pol polievkovej lyžice cukru;
• 1 čajová lyžička červenej mletej papriky;
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia;
• 1 čajová lyžička koriandrových semien
• 400 ml vody.

Ak pripravujete feferónky na skladovanie v zime, musia byť poháre sterilizované a ak ich chcete použiť okamžite, je možné vynechať proces dezinfekcie riadu.

Proces varenia:

1. Najskôr sa kuchynská soľ a kryštálový cukor rozpustia vo vode.
2. Vložte jedlo do ohňa, po uvarení pridajte korenie, červené a čierne, nasekaný cesnak a koriander.
3. Ocot sa naleje do hrnca posledný pred nalievaním marinády na korenie.
4. Dózy sú vychladené a po troch dňoch si môžete vychutnať hotové papriky.

S octom a medom

Na prípravu tohto úžasného občerstvenia budete potrebovať:

• feferónky - 5 kg (pripravte struky rôznych farieb);
• 250 g medu (môžete dokonca použiť kandizovaný med, ale je lepšie ho rozpustiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre);
• 1 liter 6% octu;
• 360 ml slnečnicového oleja (môžete si vziať menej, ale v tomto prípade musíte pridať vodu);
• 2 čajové lyžičky kuchynskej soli;
• 2 hlavy cesnaku, ktoré sa majú olúpať;
• korenie podľa chuti (nový korenie, hrášok, bobkové listy, klinčeky).

Ako variť:

1. Umytú zeleninu pevne vložte do sklenených nádob.
2. Pripravte si marinádu z octu, oleja a soli.
3. Med sa dáva v množstve 2 lyžice na 1 pohár octu, ale sladkosť sa dá upraviť podľa vašich predstáv.

V tejto forme môže byť obrobok uložený na dlho a bez švov, ale nádoby by sa mali uchovávať na chladnom mieste: môže to byť buď chladnička alebo pivnica.

"Medová chuť"

Horúca červená paprika môže konkurovať obvyklým nakladaným uhorkám a paradajkam. Nezvyčajné predjedlo jasnej farby je ako stvorené pre mäsové jedlá. Pre tých, ktorí uprednostňujú korenené jedlá, sa budú nakladané horké korenie nepostrádateľnou prípravou na zimu. Aby mal predjedlo bohatú arómu, musíte si vziať prírodný med. Jeho jemná textúra dodá marináde hodvábny nádych a krásnu zlatú farbu.

Cuketový guláš z konzervy na zimu

Zloženie:

• 3 kg horkej červenej papriky;
• 500 g octu;
• 500 g rastlinného oleja;
• 400 g medu;
• 40 g soli;
• vavrínové listy;
• čierne korenie.

Proces varenia:

1. Pripravte nádoby: sklenené nádoby musia byť sterilizované.
2. Spodok plechoviek položte bobkovými listami a niekoľkými zrnkami korenia.
3. Plody umyte, osušte a očistite semená.
4. Paprikové korenie nakrájajte na tri segmenty a preložte ich do seba ako hniezdnu bábiku.
5. V hrnci zmiešajte slnečnicový olej, med, soľ, ocot. Nádobu dajte na oheň a priveďte do varu.
6. Nalejte korenie s pripravenou marinádou.
7. Sterilizujte plechovky 10 minút a zrolujte.
8. Môžete ho uložiť ako v pivnici, tak aj v chladničke.

Do pohára s feferónkami môžete dať pár cherry paradajok. Paradajky rovnakej farby tiež získajú korenistú a bohatú chuť.

Domáca feferónka

Pikantné predjedlo spestrí chuť všetkých druhov domácich jedál z mäsa, rýb a zeleniny. Nielen, že je naozaj chutný, ale aj veľmi zdravý. Horké korenie nahradí veľa liekov proti nachladnutiu, pomôže posilniť imunitný systém a vyčistiť žily. Aby ste sa uistili, že ide o vynikajúce korenie, pripravte si na testovanie malú pollitrovú nádobu.

Proces varenia:

1. Nalejte korenie do horúcej vody, okrem octu a oleja, v tejto marinade povarte nakrájanú papriku asi 5 minút.
2. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte papriky z panvice a pevne ich vložte do čistej nádoby.
3. Do zvyšného nálevu pridajte ocot a rastlinný olej, nechajte marinádu zovrieť.
4. Nalejte horúcu tekutinu do nádoby a ihneď ju zrolujte pomocou sterilného železného veka.
5. Nádobu postavte dnom nahor, kým nie je úplne ochladená. Nie je potrebné ju sterilizovať.

V chladných podmienkach budú obrobky až do zimy v poriadku.

Konzervácia horkej papriky na zimu (video)

Pri uchovávaní tohto úžasného občerstvenia pre budúce použitie je dôležité mať na pamäti, že feferónky, dokonca aj nakladané, sú kontraindikované pre ľudí so chorým žalúdkom, pečeňou alebo obličkami. Výrobok nedávajte deťom, je to veľmi nebezpečné pre tráviaci systém malého človeka. Varte v rukaviciach, aby ste si neoparili ruky. A v žiadnom prípade sa nedotýkajte očí: podráždenie je veľmi bolestivé. Ak pri varení a konzumácii horkých nakladaných paprík budete dodržiavať všetky preventívne opatrenia, potom vás toto občerstvenie iba zdravšie.