Kuracie filé dusené so šampiňónmi v kyslej smotane. Kuracie prsia so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke. Špagety s kuracím mäsom a šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke

Kuracie mäso s hubami v kyslej smotanovej omáčke

5 (100 %) 2 hlasy

Jedným z najrýchlejších a najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť chutnú večeru po práci, je kuracie mäso s hubami v kyslej smotanovej omáčke. Aby som čo najviac zjednodušil a urýchlil varenie, beriem kuracie filé a huby. Tieto dva produkty sa k sebe hodia a vďaka hustej kyslej smotane je hotové jedlo ešte chutnejšie. A čo je obzvlášť výhodné, môžete ho podávať s akoukoľvek prílohou. Ak máte pár minút, urobte si zemiakovú kašu, uvarte pohánku, ryžu a ak máte málo času, uvarte cestoviny. Mimochodom, omáčku môžete zriediť vývarom z cestovín, ako to robia talianski kuchári pri príprave cestovín.

V recepte na kuracie mäso s hubami v kyslej smotanovej omáčke môžete pridať pár štipiek kari korenia pre farbu a chuť. Alebo sa obmedzte na čierne korenie a papriku. V každom prípade trochu korenia veľmi pomôže.

Ingrediencie

Na prípravu kuracieho mäsa duseného v kyslej smotanovej omáčke s hubami budete potrebovať:

kuracie mäso (filé) - 400 - 450 g;
čerstvé šampiňóny (použil som šampiňóny) – 250 g;
cibuľa - 2 ks;
nízkotučná kyslá smotana 10-15% – 200 ml;
voda alebo vývar - 0,5 šálky;
múka – 1 polievková lyžica. l. bez šmýkačky;
soľ - podľa chuti;
Rafinovaný slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. 1;
paprika, mleté čierne korenie - každá po 0,5 lyžičky.

Ako variť kurča s hubami v kyslej smotane. Recept

Cibuľu nakrájam na štyri časti a nadrobno. Šampiňóny zalejem vodou, odrežem znečistené miesta (zvyčajne na stonkách ostanú čiastočky zeminy) a z klobúčikov stiahnem tenkú šupku. Krájam na plátky hrubé asi 1 cm.Nie je nutné použiť čerstvé šampiňóny. V zásade poslúžia hliva ustricová, mrazené lišajníky či zavárané huby. Zmrazené ihneď vložte do panvice, sceďte huby z pohára v cedníku a sceďte tekutinu.

Kuracie mäso som nakrájal na malé kúsky takej veľkosti, aby bolo vhodné ho zdvihnúť na vidličku. Rozmer cca 3x3 cm.

V hlbokej panvici rozohrejeme olej. Varil som s rastlinným olejom, môžete použiť krémový. Na miernom ohni orestujte cibuľu do mäkka, bez sušenia alebo smaženia. Kúsky cibule by mali zostať svetlé, priesvitné alebo s jemným zlatým nádychom po okrajoch.

Pridajte kuracie kúsky a trochu zvýšte oheň. Za miešania odparím šťavu z mäsa. Znížte teplotu a smažte kurča päť až sedem minút, kým sa nezmení farba.

Zároveň pripravujem kyslú smotanovú omáčku. Je lepšie brať tekutú kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku. Ak varíte s domácim alebo veľmi hustým, budete musieť pridať viac tekutiny. Kyslú smotanu zmiešam s múkou, trením všetko, aj tie najmenšie hrudky. Uistite sa, že dosiahnete jednotnú konzistenciu, inak sa pri varení hrudky múky rozvaria a nebudete ich môcť miesiť. Omáčka nezhustne a zostane hrudkovitá.

Po pridaní múky by mala kyslá smotana výrazne zhustnúť a oddeliť sa od stien misky. Zalejem pol pohárom studenej vody a premiešam. Plnka je hotová.

No na fotke vidno, že kúsky kurčaťa boli mierne opečené, cibuľa úplne zmäkla.

Pridám huby. Opäť zvýšim oheň, aby sa rýchlo odparila hubová šťava. Za stáleho miešania smažte huby a kuracie mäso niekoľko minút, kým sa tekutina úplne neodparí.

Po pridaní korenín znížte oheň na minimum a smažte kuracie mäso a huby ďalšie dve alebo tri minúty.

Poradenstvo.Ak je omáčka príliš hustá, pridáme vodu alebo vývar a opäť necháme prevrieť.

Nechal som dusiť desať minút, kým nebolo kura hotové. Krátko predtým, ako bolo hotové, som skontroloval mäkkosť kúskov filé a otestoval ich na soľ.

Zároveň som pripravil prílohu, máme radi kuracie mäso s hubami v kyslej smotane s pohánkou alebo ryžou. Ak varíte cestoviny, nechajte trochu vývaru na zriedenie omáčky. Len majte na pamäti, že vývar je slaný, omáčku nepresoľte!

Ak meškáte s prílohou a kura s šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke vychladlo, prihrievajte bez prikrytia. Chuť sa nemení, takže si môžete dorobiť a na druhý deň podávať s niečím iným. Príjemné varenie a dobrú chuť! Váš Plyushkin.

Podrobná verzia receptu vo formáte videa pre príjemné prezeranie

Kuracie mäso so šampiňónmi je jednou z tých úžasných kombinácií, ktoré sa vždy hodia do šalátov, pečiva aj ako hlavné jedlo. Pridaním najjemnejšej a lahodne sa rozplývajúcej smotanovej syrovej omáčky získate tak chutné a aromatické jedlo, že bude veľmi ťažké odolať pridania ďalšej! Lahodné kurča so šampiňónmi a syrom v kyslej smotanovej omáčke bude vynikajúcou voľbou pre výdatnú večeru, ktorá vám nespôsobí veľa problémov pri príprave: krájať, smažiť, dusiť - nič zložité, však? Jediná vec, o ktorú sa budete musieť vopred postarať, je príprava lesných húb, a ak ich nahradíte šampiňónmi, nebude to potrebné.

Ingrediencie

lesné huby (ľubovoľné hríby: hríby, hríby, hríby, hríby) – 500 g
kuracie filety - 500 g
cibuľa - niekoľko hláv
kyslá smotana - 1 pohár
syr - 300 g
bobkový list - 3 listy
čierne korenie - 5 ks.
soľ - podľa chuti

Namiesto lesných húb môžete použiť aj šampiňóny.

Recept na kuracie mäso s hubami a syrom v kyslej smotanovej omáčke

Kuracie filé umyte a odrežte prebytočné žily. Filet nakrájajte na kocky (približne 2 x 2 x 2 cm). Vložíme na rozohriatu panvicu (najlepšie kastról) s olejom a opečieme do zlatista.

Teraz prejdime k luku. Podľa nášho receptu by sa hlavné zložky jedla (huby, kuracie mäso a cibuľa) mali rovnať. Preto berieme približne rovnaké množstvo cibule, ako sme použili kuracie filé, možno o niečo menej - riaďte sa svojou chuťou. Očistíme a nasekáme nadrobno.

Je kura už opečené? Potom pridajte cibuľu, premiešajte a opečte.

Potom sa postarajme o huby. Na prípravu kurčaťa s hubami v kyslej smotanovej omáčke sú vhodné lesné huby aj šampiňóny. Lesné huby je potrebné najskôr uvariť a ochladiť (treba ich uvariť v troch vodách: po dvoch minútach po uvarení vodu dvakrát vypustite a tretíkrát nechajte vodu a varte 1 hodinu). Šampiňóny nepotrebujú ďalšie spracovanie - stačí ich opláchnuť a vysušiť av prípade potreby odrezať kontaminované oblasti.

Huby nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti, ako ste nakrájali kurča.

Vložte huby do panvice s kuracím mäsom a cibuľou, premiešajte a smažte všetky tieto produkty dohromady. V tejto fáze musíte misku osoliť.

Naše lesné huby sú takmer hotové, takže ich nemusíte smažiť s kuracím mäsom a cibuľou veľmi dlho – 10 minút. Pri šampiňónoch bude stačiť aj desať minút. Po uplynutí tejto doby pridajte do misky pohár kyslej smotany a premiešajte.

Kuracie mäso s hubami dusíme pod pokrievkou. Mali by sme skončiť s niečím ako pastou.

Nezabudnite na syr! Treba ho nastrúhať na hrubom strúhadle a pridať ku kura. Táto fáza prípravy je veľmi dôležitá, pretože jedlo musíte veľmi dôkladne premiešať, bez toho, aby ste zanechali jedinú hrudku syra.

Teraz posledná „zhoda“ je korenie. Hlavná vec s nimi nie je preháňať. Pridajte bobkové listy a korenie a premiešajte. Kuracie mäso s hubami prikryjeme pokrievkou a vypneme oheň. Miska by mala stáť pod vekom 10 minút.

Kuracie mäso s hubami a syrom v kyslej smotanovej omáčke môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo ako prídavok k ryži.

Kuracie mäso podľa tohto receptu je veľmi jemné a získava krémové tóny, pretože je pečené v kyslej smotane! Šampiňóny sú tiež namočené vo všetkých šťavách vareného jedla, nasýtené cesnakovou arómou a sú ideálnou prílohou k samotnému kuraťu!

Kuracie mäso 1 ks.
kyslá smotana 20% 7 polievkových lyžíc. l.
Šampiňóny 500 g
Cesnak 1 gól.
Soľ a korenie podľa chuti
Mletá paprika 2 lyžičky.

Na prípravu tohto lahodného jedla potrebujeme kurací trup, šampiňóny, cesnak, kyslú smotanu, soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku.

Kurča umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na porcie. Ak chcete, môžete si vziať nie celé kuracie telo, ale samostatné segmenty: napríklad varte iba stehná, paličky alebo filé.

Kuracie kúsky vložte do hlbokej misy, posypte soľou a mletým čiernym korením.

Pridajte kyslú smotanu.

Kuracie mäso dôkladne premiešame rukami, aby bol každý kúsok natretý kyslou smotanou. Kura necháme 30 minút marinovať v kyslej smotane pri izbovej teplote.

Kým sa kura marinuje, umyte huby, ošúpte klobúčiky (voliteľné) a položte ich na dno hlbokého pekáča. Je vhodné brať malé alebo stredne veľké šampiňóny.

Cesnak ošúpeme a na doske na krájanie roztlačíme každý strúčik plochou stranou noža. Cesnak nekrájame ani nekrájame – musí si zachovať tvar! Medzi huby položte strúčiky cesnaku. Huby posypeme soľou a mletým čiernym korením.

Na šampiňóny položte kúsky marinovaného kuracieho mäsa tesne vedľa seba v jednej vrstve. Ak v miske zostala kyslá smotanová omáčka, polejeme ňou mäso

Posypte paprikou a ak chcete, posypte ešte soľou, ak máte pocit, že marináda nebola dostatočne slaná.

Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry na 240 stupňov. rúra. Pečte pri tejto teplote 20 minút, potom nastavte teplotu na 190 stupňov. a pečieme ešte 20 minút. Potom odstráňte fóliu a pečte, kým nie je kura uvarené a dozlatista (asi ďalších 10 minút).

Kuracie mäso podávajte po častiach, horúce ako druhý chod, ako prílohu podávajte šampiňóny, ktoré sa uvarili spolu s kuracím mäsom z kyslej smotany!

Na rozjasnenie šedivého každodenného života moderného života sa milujúce ženy v domácnosti snažia pripraviť chutné jedlá. Kuracie mäso s hubami je jednou z najkrajších kombinácií jednoduchých ingrediencií, ktoré kuchári bežne používajú. Výdatné a krásne vyzerajúce jedlo, vhodné na všetky príležitosti. Hosťom sa bude páčiť, deťom sa páči a je radosť s ním cestovať. A nakoniec, toto zdravé jedlo prináša skutočné uspokojenie z jedenia.

Existuje veľa receptov, ako uvariť kura s hubami na sviatočný stôl a len na obed. Pečie sa v rúre, dusí sa na kúsky v hrncoch, vypráža sa na panvici a varí sa v pomalom hrnci. Pridávajú sa do nej rôzne druhy omáčok a syrov. Plnené celé.
Vo všetkých prípadoch je výsledkom neporovnateľná chuť vynikajúceho jedla.

Huby zozbierané z prírody musia byť varené aspoň 3 krát. Až potom sú vhodné na prípravu rôznych kulinárskych majstrovských diel.

Kuracie mäso s hubami v aromatických omáčkach

Kto má rád suché jedlá? Vo väčšine prípadov sa musí užívať s tekutinou. Aby sa zbavili tohto nepríjemného pocitu, kuchári vymysleli rôzne tekuté koreniny. Pozrime sa na dva úžasné spôsoby varenia kuracieho mäsa s hubami v jemných dresingoch.

Spárované so smotanovou omáčkou

Ingrediencie potrebné pre toto jedlo:

kuracie mäso (stačí stehno, filé alebo stehno) približne 1 kg;
huby (šampiňóny, hlivy, ošípané) - pol kilogramu;
cibuľa - niekoľko kusov (podľa chuti);
perie - najmenej 20 gramov;
2 alebo 3 strúčiky cesnaku;
smotana (najmenej 150 gramov);
zeleninový olej;
drvené čierne korenie;
soľ.

Varenie kurčaťa s hubami v smotanovej omáčke pozostáva z jednoduchých operácií:

Aby sa zabezpečilo, že kuracie mäso bude dôkladne vyprážané, vložíme do panvice malé porcie. Oheň musí byť silný. Vďaka tomu bude mäso zlatohnedé a šťavnaté.

Jedinečná chuť kuracieho mäsa a kyslej smotany

Skúsení kuchári si všimli, že harmonická kombinácia mäsa s jemnou tekutou náplňou si získava srdcia mnohých znalcov lahodného jedla. Kuracie mäso so šampiňónmi v lahodnej kyslej smotane zvládne aj neskúsená gazdinka. Stačí sa riadiť rozumnými odporúčaniami.

Prvým krokom k vytvoreniu kulinárskeho majstrovského diela je príprava ingrediencií. Druhým krokom je postupné vykonávanie procesov varenia. V konečnom dôsledku môžete prekvapiť svoju rodinu vynikajúcim jedlom pripraveným s láskavou láskavosťou.

Hlavné zložky misky:

500 gramov kuracieho filé;
pol kilogramu šampiňónov;
cibuľa (niekoľko kusov);
kyslá smotana (obsah tuku nie nižší ako 15%) - pol litra;
múka - asi 2 lyžice. lyžica;
zmes mletej papriky (čierna, biela, červená);
olivový olej alebo rastlinný olej;
zeleň ;
soľ, podľa preferencie.

Aby bolo mäso jemné a šťavnaté, je lepšie ho kupovať čerstvé a nie mrazené.

Proces prípravy kuracieho filé s hubami pozostáva z nasledujúcich operácií:

Filety umyte v čistej vode. Odstráňte film, ak je prítomný. Nakrájajte na malé kúsky vo forme slamiek. Soľ, pridajte korenie. Nechajte 30 minút marinovať.
Ošúpaná cibuľa sa nakrája na pol krúžky. Smažte v rastlinnom oleji až do svetlohnedej.
Umyté a osušené veľké šampiňóny nakrájame na polovice alebo na kocky. Malé exempláre sa nesmú dotýkať.
Vložte huby do panvice s cibuľou. Miešajte. Varte na prudkom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí. Keď získajú zlatý odtieň, pridajte kuracie mäso.
Vopred marinovaný filet sa vypráža v samostatnej panvici v horúcom rastlinnom tuku. Keď sa objaví hnedá kôra, kombinuje sa s hubami. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice múky. Dôkladne premiešame.
Zmes sa naleje s kyslou smotanou a varí sa niekoľko minút. Akonáhle tekutina zhustne, ochutíme ju korením a odstavíme z ohňa.

Ako vidíte, varenie kuracieho mäsa s hubami na panvici nie je ťažké. Stačí si zapamätať niekoľko tajomstiev a postupovať podľa poskytnutých pokynov.

Chutné občerstvenie z rúry

Existuje mnoho populárnych receptov na prípravu jedál metódou pečenia. Kuracie mäso s hubami v rúre nie je výnimkou. Môžete si jednoducho vziať túto sadu produktov, dať si námahu a pokojne robiť zázraky:

kuracie mäso;
šampiňón;
koreniny;
soľ;
rastlinný tuk.

Najskôr nakrájajte kuracie mäso na malé kúsky. Marinujte v korení aspoň 20 minút (použite kari, čierne korenie, koriander, soľ).

Šampiňóny nakrájané na polovicu, cibuľa na pol krúžky sa opražia na panvici na rastlinnom tuku. Keď sa objaví zlatá kôra, výrobky sa položia na tanier. Kuracie mäso sa posiela do rovnakej nádoby. Dusíme 20 minút.

Vymastite plech na pečenie z rúry.
Vyprážané huby namažte cibuľou. Na ne sa poukladajú kúsky kurčaťa ako druhá vrstva. Vrchná guľa sú huby. Formu vložte do rúry na pol hodiny. Teplota nepresahuje 200 stupňov.

Kuracie mäso s hubami a syrom sa varí v rúre podobným spôsobom. Pre jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty:

kurací rezeň;
huby akéhokoľvek druhu;
múka (1 polievková lyžica);
pol litra smotany;
tvrdý syr (asi 200 g);
maslo (na vymastenie formy);
cesnak (2 strúčiky);
soľ, korenie.

Mäso nakrájame na obdĺžnikové plátky. Varte na prudkom ohni, kým sa nevytvorí hnedá, lesklá kôrka.

Na rastlinnom tuku sa opraží cesnak, pridajú sa šampiňóny a dusíme, kým sa všetka tekutina neodparí.
Pridáme múku, premiešame, pridáme smotanu a na miernom ohni povaríme. Keď hmota zhustne, hubový dresing je hotový.

Panvica z rúry je namazaná rozpusteným maslom. Kúsky kuracieho mäsa rovnomerne položte na plech. Naplňte ich vopred pripravenou zmesou. Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom. Formu vložte do rúry na 30 minút.

Je neuveriteľne ľahké upiecť kurča plnené hubami, ak si vezmete nasledujúce ingrediencie:

čerstvé jatočné telo hydiny;
šampiňón;
olej (najlepšie olivový);
soľ, korenie pre každého.

Najprv skúsení kuchári pripravia náplň. Huby a cibuľa sa opražia klasickým spôsobom do zlatista. Na zvýraznenie chuti húb sa do zmesi pridáva soľ a korenie.

Kuracie telo sa potrie marinádou z olivového oleja, cesnaku, korenia a soli. Potom ho naplnia plnkou. Otvor je zaistený špáradlami alebo zašitý niťou. Položte na plech a vložte do rúry na 50 minút.

Aby bolo kuracie mäso varené efektívne, optimálna teplota v rúre by mala byť aspoň 200 stupňov. Môžete tiež zabaliť kostru do kulinárskej fólie alebo do špeciálneho rukávu.

Kuracie mäso, huby a pomalý hrniec

Ak použijete moderné technológie, chutné jedlo vytvoríte pomerne rýchlo. Kuracie mäso s hubami v pomalom hrnci patrí medzi obľúbené jedlá. Pripravuje sa takto:

Tí, ktorí ochutnali kura s hubami varenými v pomalom hrnci, si túto chuť budú pamätať ešte dlho. Jedlo je úžasne absorbované telom, dáva silu a túžbu žiť ďalej. Možno by ste sa mali ponoriť do sveta nebeskej rozkoše? Rozhodnutie budete musieť urobiť sami. Dobrú chuť!

Video recept na kuracie mäso s hubami v pomalom hrnci

Varenie kuracích pŕs so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke.

Skvelé na rodinnú večeru. Nielen dospelí, ale aj deti jedia s radosťou. Jemná krémová omáčka s hubovou arómou dodáva kuracím prsiam pikantnosť a šťavnatosť. Zložky sa navzájom harmonicky kombinujú.
Namiesto kuracích pŕs môžete použiť morčacie prsia.
Šampiňóny možno nahradiť hlivou ustricovou.

Ingrediencie

Kuracie prsia - 500 g.
Šampiňóny - 350 - 400 g.
Kyslá smotana 15-20% -500ml.
Cibuľa - 2 ks. (stredná veľkosť).
Múka - 2 lyžice.
Zeleninový olej.
Zmes 5 paprík.
Kôprová zeleň.
Soľ.

1. ETAPA

Umyte šampiňóny a nakrájajte ich na polovice alebo štvrtiny.

2. ETAPA

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.

3. ETAPA

Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.

FÁZA 4

Prsia preložíme do misky. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

5. ETAPA

Pridajte múku a chlieb.

ETAPA 6

Panvicu dobre rozohrejte s rastlinným olejom, pridajte obalené kuracie prsia a na prudkom ohni opečte, kým jemne nezhnednú. Vyprážame za stáleho miešania. Potom pomocou dierovanej lyžice preneste vyprážané kuracie prsia späť do misy. Olej, v ktorom sa vyprážalo mäso, by mal zostať v panvici.

FÁZA 7

Pridajte cibuľu na panvicu s olejom. Trochu osolíme a opečieme do mäkka.

FÁZA 8

Teraz pridajte šampiňóny, premiešajte a smažte 5-7 minút.

ETAPA 9

Potom pridajte vyprážané kuracie prsia a potom zalejte kyslou smotanou.

ETAPA 10

Premiešame a na miernom ohni dusíme 10-15 minút, kým mierne nezhustne. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. 5 minút pred koncom varenia pridáme nadrobno nasekaný kôpor.
Podávame s varenými zemiakmi alebo nadrobenou uvarenou ryžou.
Dobrú chuť!