Khachapuri z tenkého lavashu je národné gruzínske jedlo, ktorým je placka so syrom. Existuje veľké množstvo variácií tohto jedla, no všetky majú jedno spoločné – jednoduchosť prípravy. Už pri pohľade na fotografiu tohto chutného jedla vás vyhladne. Každá žena v domácnosti môže upiecť khachapuri z lavash so syrom.
Funkcie varenia
Existuje niekoľko druhov tohto múčneho produktu:
- Adjarian, v tvare lode a naplnený kuracím vajcom;
- Gurian, podobne ako cheburek;
- klasika, ktorá zahŕňa mladý syr vyrobený z čerstvého kravského mlieka;
- Megrelian, ktorý má okrúhly tvar a je pokrytý suluguni;
- Racha khachapuri s červenou fazuľou a slaninou.
Takmer všetky khachapuri sa pripravujú z cesta bez kvasníc. Funkciu kvasiniek plnia mikroorganizmy obsiahnuté vo fermentovanom mliečnom nápoji matsoni. Spôsob prípravy khachapuri závisí od typu cesta: koláč na báze matsoni sa vypráža na panvici, múčny výrobok vyrobený z lístkového cesta sa pečie v rúre.
Fakt. Historici hovoria, že prvé khachapuri sa objavili v stredoveku.
Lavash khachapuri recept v rúre
Príprava výdatného khachapuri nezaberie veľa času. Originálna kombinácia údeného syra a slaného tvarohu mu dodáva nevšednú chuť. Na šesť porcií budete potrebovať nasledujúce produkty:
- dva pita chleby;
- dve kuracie vajcia;
- dvesto gramov údeného klobásového syra;
- pohár kefíru;
- pohár tvarohu;
- maslo;
Zmiešajte vajcia a kefír pomocou šľahača alebo mixéra. Údený syr sa nastrúha a pridá sa k tvarohu. Výslednú zmes osolíme podľa chuti. Položte list lavash na plech na pečenie. Na plech sa položí iba jedna časť koláča. Samotné jedlá sú namazané olejom.
Druhý plát tenkého chleba sa roztrhne na veľké kusy. Asi tretina kúskov je namočená v zmesi kefíru a vajec a položená na suchý pita chlieb. Polovica syra je rovnomerne rozložená na vrch.
Tretina pita chleba natrhaná na kúsky a zvyšok syra sa opäť položí na vrstvu syra. Posledná vrstva je lavash namočený v kefíre. Boky torty sú zastrčené.
Vrstvy sú pokryté zvyšnou časťou arménskeho lavashu, ktorý je namazaný kefírovo-vaječnou zmesou. Miska sa vloží do rúry predhriatej na dvesto stupňov na pol hodiny.
Khachapuri sa podáva teplé aj studené. Múčny výrobok sa zapíja čajom alebo sa konzumuje ako samostatné jedlo.
Khachapuri z lavash so syrom a tvarohom na panvici
Na prípravu misky zo syra a tvarohu budete potrebovať:
- štyri pita chleby;
- dvesto gramov syra Gouda;
- dvesto gramov tvarohu;
- jedno vajce;
- jedna polievková lyžica kyslej smotany;
- jeden zväzok kôpru;
- zeleninový olej.
Náplň sa pripravuje na báze tvarohu s malým percentom obsahu tuku. Neužívajte vodnatý výrobok s veľkým množstvom srvátky. Roztlačí sa vidličkou alebo mačkadlom na zemiaky, čím vznikne zemiaková kaša. Mliečny výrobok sa zmieša s kyslou smotanou, vajcom a strúhaným syrom. Plnku netreba soliť.
Dôkladne umyte kôpor a odstráňte prebytočnú vlhkosť papierovými utierkami. Jemne nakrájané zelené sa zmiešajú s výslednou zmesou tvarohu, syra a kyslej smotany.
Na pečenie by sa mal pripraviť iba najčerstvejší arménsky lavash. Rozreže sa na kúsky dlhé dvadsať centimetrov a široké desať centimetrov.
Na každý nakrájaný kúsok lavash sa položí vopred pripravená náplň. Placky sa stáčajú do malých tvarohových roliek. Vyprážajú sa na horúcej panvici niekoľko minút, občas sa obracajú.
Dôležité. V klasickom receptúre sa cesto bez kvasníc vždy pripravovalo na báze matsoni. Nápoj sa nepredáva v každom obchode, a tak dnes namiesto neho pridávajú jogurt alebo kefír.
Lenivé khachapuri z lavash
Varenie lenivého khachapuri nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. Na jedlo budete potrebovať:
- jeden pita chlieb;
- kyslá smotana, „ruský“ a syr Adyghe sa odoberajú v rovnakých pomeroch (150 gramov).
Tortilla by mala mať veľkosť zapekacej misy. Počet vrstiev závisí od toho, na koľko kusov je pita chlieb nakrájaný. Oba syry sú strúhané. Na všetky listy sa umiestni kyslá smotana zmiešaná s „ruskými“ a Adyghe syrmi. Neprekrývajte poslednú vrstvu, aby sa vytvorila zlatohnedá kôrka. Miska sa pečie asi štvrť hodiny pri teplote 200 stupňov.
adžarské chačapuri
Khachapuri z Adžary sa dá variť pomocou droždia. Na prípravu jedla budete potrebovať:
- hotové kvasnicové cesto;
- syr sulguni;
- jedno kuracie vajce na chlieb.
Cesto sa rozreže a vyvaľká, aby sa vytvoril centimetrový okrúhly koláč. Nastrúhaný syr sa položí do stredu placky. Aby sa produkt nerozšíril pod vplyvom vysokých teplôt, mali by byť koláče na okrajoch zovreté.
Miska sa varí v rúre pol hodiny. Horúce lokše sa vyberú z rúry a naplnia sa vajíčkom.
Záver
Jedlá kaukazskej kuchyne sú nám už dlho známe. Syrový koláč s jednoduchou prípravou, ktorý ozdobí váš sviatočný stôl. Je lepšie hľadať kulinárske recepty s fotografiami, aby boli jasne preukázané všetky fázy prípravy.
Výber originálnych receptov vám umožní pripraviť si obľúbený pita chlieb. Pre tých, ktorí nemajú radi šantenie s cestom, bude zaujímavé, že khachapuri vyrobené z lavash sa prekvapivo veľmi jednoducho pripravuje a jedia sa okamžite!
Vďaka peci a špeciálnej receptúre vznikne z chlebíka chačapuri s chrumkavou kôrkou.
Požadované produkty:
- lavash - 2 ks;
- tvrdý syr - 250 g;
- 3 vajcia;
- kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
- maslo - 20 g.
Technológia varenia:
- Syr je potrebné nastrúhať na jemnom strúhadle.
- Roztierajte pita chlieb, nakrájajte ho na veľké štvorce. Veľkosť štvorcov závisí od toho, ako chcete khachapuri variť.
- Štvorčeky jemne namažte kyslou smotanou, posypte syrom a soľou.
- Vyvaľkáme ich na štvorec a odložíme bokom.
- Rúru predhrejeme, vymastíme maslom. Navrch položíme placku a potrieme rozšľahaným vajcom.
- Chačapuri z pita chleba so syrom pečieme v rúre do zlatista, podávame mierne vychladené.
Druh syra nehrá zvláštnu rolu, každý, ktorý je v chladničke, áno.
Lenivé pečenie na panvici
V najbežnejšej panvici nebude khachapuri z lavash horšie ako skutočné gruzínske pečivo. neveríš mi? Vyskúšajme!
Požadované produkty:
- pita;
- kefír - 3-4 lyžice. l.;
- 2 vajcia;
- syr - 180 g;
- maslo - 50 g.
Technológia varenia:
- Pita chlieb rozdelíme na tri časti, z dvoch vykrojíme štvorce. Jednu časť si necháme na plnenie.
- Umiestnite štvorce na dosku. Syr nastrúhame. Na plnenie nakrájajte lavash na veľké prúžky. Zmiešajte s kefírom.
- Štvorčeky posypeme syrom a navrch položíme plnku. Zložte do obálok.
- Vajíčko rozšľaháme, mazanec namáčame a opečieme na masle. Oheň musí byť silný. Zlatohnedá kôrka naznačuje pripravenosť.
- Tento recept robí lahodné lenivé khachapuri.
Varenie v pomalom hrnci
Moderný kuchynský pomocník, multivarič, chačapuri ľahko pripraví, upečie a dlho udrží v teple.
Požadované produkty:
- 2 pita chleby;
- strúhaný syr - 350 g;
- maslo - 60 g;
- petržlen alebo koriander.
Technológia varenia:
- Žemľu vymastíme mäkkým maslom. Ak sa bojíte extra kalórií, nemusíte to robiť.
- Navrch posypeme strúhaným syrom a nadrobno nasekanými bylinkami. Môžete pridať trochu soli.
- Zrolujte pita chlieb do obálky. Namažte maslom a vložte do misy multivarkára stranou so švom nadol.
- Zapnite režim „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“. Varte, kým signál neoznámi koniec varenia.
- Ak varíte placku so syrom v režime „Frying“, budete musieť obálky otočiť na druhú stranu.
Khachapuri z lavash s tvarohom a syrom
Kombinácia tvarohu a syra dodá pečivu lavash osobitnú chuť a plnka bude lahodne lepkavá.
Požadované produkty:
- pita;
- hrubozrnný tvaroh - 150 g;
- syr - 150 g;
- soľ podľa chuti;
- maslo a vajcia na vymastenie.
Technológia varenia:
- Nastrúhajte syr a posypte ním pita chlieb. Syr uhladíme a na vrch poukladáme tvaroh. Pridajte soľ.
- Zložte do niekoľkých vrstiev, aby ste vytvorili obálku.
- Žemľu potrieme rozšľahaným vajíčkom. Položte švom nadol na plech na vyprážanie, ktorý by ste mali tiež vymazať olejom.
- Pečte v rúre 15-20 minút, kým nie je kôrka chrumkavá a syr sa neroztopí.
Recept na správnu výživu
Vyznávači zdravého životného štýlu sa obmedzujú na chačapuri, pretože ide o vysoko kalorické jedlo. Nebuďte však naštvaní, môžete si pripraviť diétnu verziu lavash s tvarohom a syrom.
Požadované produkty:
- pita;
- nízkotučný tvaroh - 180 g;
- kôpor.
Technológia varenia:
- Lavaš natrieme nízkotučným tvarohom. Navrch posypeme kôprom alebo inými bylinkami.
- Zložte v niekoľkých vrstvách, aby ste vytvorili niečo ako obálku.
- Rozohrejte panvicu a žemľový chlieb osušte bez pridania oleja z oboch strán. Je dobré, ak máte v kuchyni grilovaciu panvicu, potom bude na chlebe hnedá stopa od grilu.
Rozpočtová možnosť s klobásovým syrom
Požadované produkty:
- pita;
- klobásový syr - 300 g;
- majonéza alebo kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. 1;
- olej na vyprážanie - 1 polievková lyžica. l.
Technológia varenia:
- Pripravte ako obvykle: nastrúhajte syr a položte ho na pita chlieb. Pri klobásovom syre to však vždy neplatí. Nie každá odroda sa dá nastrúhať, ak to nie je možné, nasekáme ju nadrobno nožom.
- Zložte koláče v niekoľkých vrstvách a položte ich na plech na pečenie. Aby sa spodok nepripálil, namažte ho olejom alebo vložte pergamen.
- Horúce predjedlo so syrom sa podáva horúce, ak náhle vychladne, môžete ho kedykoľvek prihriať.
Keď sú hostia na prahu, tento recept sa stane záchrancom. Z lacného syra si môžete pripraviť gruzínske predjedlo ušľachtilej chuti.
Ako variť s mletým mäsom
Ak nahradíte syr mletým mäsom, získate horúce mäsové občerstvenie s gruzínskym prízvukom. Vo všeobecnosti neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na výplne, dovnútra si môžete dať, čo chcete.
Požadované produkty:
- mleté mäso - 500 g;
- 2 pita chleby;
- 4 vajcia;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- olej na vymastenie formy.
Technológia varenia:
- Táto možnosť sa pripravuje rovnakým spôsobom ako pri syre, len s tým rozdielom, že vo vnútri bude mäso. Je len na vás, aké mleté mäso si vyberiete: bravčové, hovädzie alebo kuracie.
- Mleté mäso je potrebné osoliť a pridať korenie. Podľa chuti môžete pridať nastrúhanú cibuľu alebo bylinky.
- Naneste náplň na pita chlieb, rozvaľkajte ho do niekoľkých vrstiev.
- Namáčame do rozšľahaných vajec, pečieme v rúre alebo na panvici. Treba to dobre prepiecť, inak bude mäso surové.
Khachapuri z arménskeho lavash s vajcom
Výhodou tohto receptu je, že arménsky lavash si môžete pripraviť sami. Pre moderné gazdinky to však nie je problém, lokše z nekysnutého cesta si už mnohí pečie doma. Na ich prípravu potrebujete múku, vodu a soľ. Cesto sa vyvaľká na veľmi tenko. Placky sa vyprážajú na suchej panvici. Tradične sa samozrejme používa tandoor, ale keď nie je k dispozícii, postačí panvica. Arménsky lavash je posypaný strúhaným syrom a umiestnený na plechu na pečenie. Pečieme, kým sa syr neroztopí. Vyberieme plech na pečenie, rozklepneme na chlebík vajíčko a rýchlo ho zvinieme. Vložte späť do rúry. Varte 5-7 minút.
Výber originálnych receptov vám umožní pripraviť si obľúbený pita chlieb. Pre tých, ktorí nemajú radi šantenie s cestom, bude zaujímavé, že khachapuri vyrobené z lavash sa prekvapivo veľmi jednoducho pripravuje a jedia sa okamžite!
Vďaka peci a špeciálnej receptúre vznikne z chlebíka chačapuri s chrumkavou kôrkou.
- lavash - 2 ks;
- tvrdý syr - 250 g;
- 3 vajcia;
- kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
- maslo - 20 g.
Technológia varenia:
- Syr je potrebné nastrúhať na jemnom strúhadle.
- Roztierajte pita chlieb, nakrájajte ho na veľké štvorce. Veľkosť štvorcov závisí od toho, ako chcete khachapuri variť.
- Štvorčeky jemne namažte kyslou smotanou, posypte syrom a soľou.
- Vyvaľkáme ich na štvorec a odložíme bokom.
- Rúru predhrejeme, vymastíme maslom. Navrch položíme placku a potrieme rozšľahaným vajcom.
- Chačapuri z pita chleba so syrom pečieme v rúre do zlatista, podávame mierne vychladené.
Druh syra nehrá zvláštnu rolu, každý, ktorý je v chladničke, áno.
V najbežnejšej panvici nebude khachapuri z lavash horšie ako skutočné gruzínske pečivo. neveríš mi? Vyskúšajme!
Požadované produkty:
- pita;
- kefír - 3-4 lyžice. l.;
- 2 vajcia;
- syr - 180 g;
- maslo - 50 g.
Technológia varenia:
- Pita chlieb rozdelíme na tri časti, z dvoch vykrojíme štvorce. Jednu časť si necháme na plnenie.
- Umiestnite štvorce na dosku. Syr nastrúhame. Na plnenie nakrájajte lavash na veľké prúžky. Zmiešajte s kefírom.
- Štvorčeky posypeme syrom a navrch položíme plnku. Zložte do obálok.
- Vajíčko rozšľaháme, mazanec namáčame a opečieme na masle. Oheň musí byť silný. Zlatohnedá kôrka naznačuje pripravenosť.
- Tento recept robí lahodné lenivé khachapuri.
Moderný kuchynský pomocník, multivarič, chačapuri ľahko pripraví, upečie a dlho udrží v teple.
Požadované produkty:
- 2 pita chleby;
- strúhaný syr - 350 g;
- maslo - 60 g;
- petržlen alebo koriander.
Technológia varenia:
- Žemľu vymastíme mäkkým maslom. Ak sa bojíte extra kalórií, nemusíte to robiť.
- Navrch posypeme strúhaným syrom a nadrobno nasekanými bylinkami. Môžete pridať trochu soli.
- Zrolujte pita chlieb do obálky. Namažte maslom a vložte do misy multivarkára stranou so švom nadol.
- Zapnite režim „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“. Varte, kým signál neoznámi koniec varenia.
- Ak varíte placku so syrom v režime „Frying“, budete musieť obálky otočiť na druhú stranu.
Khachapuri z lavash s tvarohom a syrom
Kombinácia tvarohu a syra dodá pečivu lavash osobitnú chuť a plnka bude lahodne lepkavá.
Požadované produkty:
- pita;
- hrubozrnný tvaroh - 150 g;
- syr - 150 g;
- soľ podľa chuti;
- maslo a vajcia na vymastenie.
Technológia varenia:
- Nastrúhajte syr a posypte ním pita chlieb. Syr uhladíme a na vrch poukladáme tvaroh. Pridajte soľ.
- Zložte do niekoľkých vrstiev, aby ste vytvorili obálku.
- Žemľu potrieme rozšľahaným vajíčkom. Položte švom nadol na plech na vyprážanie, ktorý by ste mali tiež vymazať olejom.
- Pečte v rúre 15-20 minút, kým nie je kôrka chrumkavá a syr sa neroztopí.
Recept na správnu výživu
Vyznávači zdravého životného štýlu sa obmedzujú na chačapuri, pretože ide o vysoko kalorické jedlo. Nebuďte však naštvaní, môžete si pripraviť diétnu verziu lavash s tvarohom a syrom.
Požadované produkty:
- pita;
- nízkotučný tvaroh - 180 g;
- kôpor.
Technológia varenia:
- Lavaš natrieme nízkotučným tvarohom. Navrch posypeme kôprom alebo inými bylinkami.
- Zložte v niekoľkých vrstvách, aby ste vytvorili niečo ako obálku.
- Rozohrejte panvicu a žemľový chlieb osušte bez pridania oleja z oboch strán. Je dobré, ak máte v kuchyni grilovaciu panvicu, potom bude na chlebe hnedá stopa od grilu.
Rozpočtová možnosť s klobásovým syrom
Požadované produkty:
- pita;
- klobásový syr - 300 g;
- majonéza alebo kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. 1;
- olej na vyprážanie - 1 polievková lyžica. l.
Technológia varenia:
- Pripravte ako obvykle: nastrúhajte syr a položte ho na pita chlieb. Pri klobásovom syre to však vždy neplatí. Nie každá odroda sa dá nastrúhať, ak to nie je možné, nasekáme ju nadrobno nožom.
- Zložte koláče v niekoľkých vrstvách a položte ich na plech na pečenie. Aby sa spodok nepripálil, namažte ho olejom alebo vložte pergamen.
- Horúce predjedlo so syrom sa podáva horúce, ak náhle vychladne, môžete ho kedykoľvek prihriať.
Keď sú hostia na prahu, tento recept sa stane záchrancom. Z lacného syra si môžete pripraviť gruzínske predjedlo ušľachtilej chuti.
Ako variť s mletým mäsom
Ak nahradíte syr mletým mäsom, získate horúce mäsové občerstvenie s gruzínskym prízvukom. Vo všeobecnosti neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na výplne, dovnútra si môžete dať, čo chcete.
Požadované produkty:
- mleté mäso - 500 g;
- 2 pita chleby;
- 4 vajcia;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- olej na vymastenie formy.
Technológia varenia:
- Táto možnosť sa pripravuje rovnakým spôsobom ako pri syre, len s tým rozdielom, že vo vnútri bude mäso. Je len na vás, aké mleté mäso si vyberiete: bravčové, hovädzie alebo kuracie.
- Mleté mäso je potrebné osoliť a pridať korenie. Podľa chuti môžete pridať nastrúhanú cibuľu alebo bylinky.
- Naneste náplň na pita chlieb, rozvaľkajte ho do niekoľkých vrstiev.
- Namáčame do rozšľahaných vajec, pečieme v rúre alebo na panvici. Treba to dobre prepiecť, inak bude mäso surové.
Khachapuri z arménskeho lavash s vajcom
Výhodou tohto receptu je, že arménsky lavash si môžete pripraviť sami. Pre moderné gazdinky to však nie je problém, lokše z nekysnutého cesta si už mnohí pečie doma. Na ich prípravu potrebujete múku, vodu a soľ. Cesto sa vyvaľká na veľmi tenko. Placky sa vyprážajú na suchej panvici. Tradične sa samozrejme používa tandoor, ale keď nie je k dispozícii, postačí panvica. Arménsky lavash je posypaný strúhaným syrom a umiestnený na plechu na pečenie. Pečieme, kým sa syr neroztopí. Vyberieme plech na pečenie, rozklepneme na chlebík vajíčko a rýchlo ho zvinieme. Vložte späť do rúry. Varte 5-7 minút.
Khachapuri je skutočne gruzínske jedlo. Ale okrem toho je neuveriteľne populárny po celom svete. Toto pečivo je veľmi chutné a aromatické a milovníci syra doňho vo všeobecnosti šalejú. Khachapuri mám veľmi rád, pretože jeho príprava si nevyžaduje veľa času ani peňazí a použitie lavash namiesto cesta znižuje prípravu tohto jedla na minimum.
Recept na khachapuri z lavash s tvarohom a syrom na panvici
Kuchynské náradie a vybavenie: nepriľnavá panvica, lopatka, vidlička, nôž, doska na krájanie, niekoľko hlbokých nádob, špáradlá, strúhadlo.
Ingrediencie
Ako si vybrať správne ingrediencie
- Na varenie sa najčastejšie používa arménsky lavash. Je veľmi riedky a dobre sa pečie.
- Do chačapuri sa zvyčajne vkladajú rôzne druhy syra: suluguni, tvaroh, tvrdé a nakladané odrody. Ideálna náplň je taká, ktorá používa niekoľko druhov tohto produktu naraz.
- Ak používate nakladané syry alebo suluguni, musíte ich nastrúhať. Tvaroh je potrebné rozdrviť vidličkou a tvrdé odrody sa nakrájajú na kocky.
- Khachapuri sa varí v rúre alebo vypráža na malom množstve tuku. Ale je lepšie piecť toto jedlo.
- Pomer cesta a plnky by mal byť rovnaký.
- Keď je khachapuri správne pripravené, syr by sa mal natiahnuť, ale nemal by vytekať.. Cesto by malo byť úplne upečené a nemalo by sa drobiť.
Postupnosť varenia
- Do hlbokej nádoby nastrúhajte 160 g tvrdého syra pomocou stredného strúhadla. Ak chcete, môžete ho nakrájať na malé kocky. Potom sa syr úplne neroztopí a bude ho v plnke viac cítiť.
- K nastrúhanému syru pridáme 260 g tvarohu a dobre premiešame vidličkou. Tvaroh by mal byť nesladený.
- Pridajte 1-2 g soli.
- Nastrúhajte 4-5 strúčikov cesnaku na jemnom strúhadle a tiež pridajte k zmesi syra a tvarohu.
- 90-100 g kôpru nasekáme nadrobno.
- Nalejte do plnky a všetko znova premiešajte.
- V samostatnej hlbokej miske rozšľaháme 2 kuracie vajcia vidličkou.
- Pridajte k zvyšku ingrediencií. Dobre premiešajte.
- Lavaš nakrájajte na štvorce s rozmermi 15x15 cm.
- Do stredu každého štvorca položte dve čajové lyžičky náplne a zatvorte obálkou. Ak sa „obálka“ otvorí, môžete ju prepichnúť špáradlom. Robíme to so všetkou náplňou a celým pita chlebom.
- Na sporák položte nepriľnavú panvicu. Keď sa zohreje, položte naše khachapuri a smažte 3-4 minúty z každej strany. Môžete pridať trochu rastlinného oleja.
- Hotové khachapuri podávajte horúce s kyslou smotanou a čajom.
Ako podávať
- Khachapuri by sa malo podávať horúce, ale aby sa syr natiahol, musíte misku po uvarení nechať 10 minút odležať.
- Toto jedlo je najchutnejšie, keď je čerstvé. Preto ho pripravujú na jedenkrát. Ležiace chačapuri stráca svoje čaro, syr sa neťahá a cesto nie je také mäkké.
Video recept na výrobu khachapuri a lavash
Recept na lenivé chačapuri s tvarohom a syrom na panvici si môžete pozrieť vo videu.
Ako môžem doplniť
Dopĺňajú jedlo rôznymi spôsobmi. Klasický recept na toto jedlo je vyrobený výlučne z rôznych syrov. Ale v iných variáciách môže byť khachapuri s rôznym mäsom, hubami a rôznou zeleninou. Môžete kombinovať niekoľko náplní naraz. Často sa pridáva veľa zelene.
- Na varenie je najlepšie použiť nepriľnavú panvicu., keďže olej sa na vyprážanie prakticky nepoužíva. Ak pečiete khachapuri, nezabudnite prikryť plech pergamenovým papierom.
- Aby vaše pečivo malo zlatistú kôrku, potrite ho malým množstvom masla alebo surovým kuracím vajcom.
- Počas pečenia sa syr môže oddeliť., takže pri príprave plnky pridáme do syra vajíčko a trochu múky.
- Lavash veľmi rýchlo schne, takže chačapuri by ste mali skladovať vo vrecku alebo pod uterákom. Ak sú ešte trochu suché, pokvapkáme upečené pár kvapkami vody a prikryjeme utierkou.
Ak máte radi toto jedlo, určite ho vyskúšajte. Dobrá voľba pre toto jedlo je tiež. Je to veľmi chutné. Som si takmer istý, že ste to ešte neskúšali. Objavujte preto nové obzory gruzínskej kuchyne ako ja.
Ďakujem, že ste venovali pozornosť môjmu receptu na lenivé khachapuri z lavash. Toto je jeden z mojich obľúbených receptov na jednoduché jedlo. Vaše recepty a dojmy si rád pozriem v komentároch. Dobrú chuť!
Lavash khachapuri je neuveriteľne chutné syrové jedlo kaukazskej kuchyne. Možností na jeho prípravu je veľa. Pozrieme sa na recept na „lenivé“ khachapuri, v ktorom cesto nahradíme lavashom. Miska sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho.
Lavash khachapuri sa pripravuje v rúre a pomalom sporáku
Ingrediencie
Zeleň 1 zväzok Maslo 50 gramov Tvrdý syr 400 gramov Tvaroh 400 gramov Mlieko 200 mililitrov Kyslá smotana 400 mililitrov kuracie vajce 2 kusy) arménsky lavash 1 balenie
- Počet porcií: 5
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas varenia: 1 minúta
Ako urobiť khachapuri v lavash v rúre
Chuť jedla do značnej miery závisí od prísad, konkrétne od syra. Postačí akýkoľvek druh tvrdého syra, ale najchutnejšie khachapuri bude vyrobené zo syrov Adyghe, Suluguni, feta a feta. Ak chcete, aby jedlo vyzeralo krásne, pridajte zeleninu.
Príprava:
- Najprv si pripravte impregnáciu, do ktorej budete pita chlieb namáčať. Rozšľaháme vajcia a rozšľaháme ich vidličkou.
- Do nádoby pridáme kyslú smotanu, mlieko, soľ a korenie. Miešajte do hladka.
- Do zmesi pridajte 25 g rozpusteného masla.
- Pripravte si panvicu, v ktorej budete pokrm piecť. Pita chlieb nakrájajte na jeho veľkosť. Odrezky nevyhadzujte, z kusov sa potom môže sformovať celý list.
- Pripravte náplň na lavash. Tvaroh roztlačíme vidličkou a nastrúhame syr. Zmiešajte tieto dve zložky, pridajte bylinky. Nechajte trochu strúhaného syra na posypanie na vrchu misky.
- Formu vymastíme maslom. Ponorte plát lavashu do zmesi mlieka a vajec a vložte do nádoby na pečenie. Na vrch položte plnku, potom plát lavash a syrovo-tvarohovú hmotu. Mali by ste dostať poschodovú tortu.
- Navrch posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme v rúre 20-25 minút. pri teplote 180˚C.
Na plnenie nemusíte miešať tvaroh so syrom, ale každú ingredienciu položte samostatne na novú vrstvu.
Lavash khachapuri recept v mikrovlnnej rúre
Ingrediencie:
- pita chlieb s hmotnosťou do 300 g;
- 250 g syra;
- 250 g akéhokoľvek tvrdého syra;
- 3 vajcia;
- 400 ml kefíru;
- 50 g masla.
Ak chcete, pridajte kôpor a petržlenovú vňať.
Príprava:
- Porazte kefír s vajíčkami.
- Na plnku rozdrobíme syr a nastrúhame tvrdý syr.
- Namažte dno misky multivarkára maslom.
- Položte najväčší plát pita chleba, ale neorezávajte okraje. Obložte ich po stranách nádoby, aby na konci zakryli vrch koláča.
- Umiestnite náplň.
- Zvyšný pita chlieb ponoríme do kefírovo-vaječnej zmesi a prikryjeme ním syr.
- Na vrch položte náplň a potom opäť pita chlieb.
- Keď sú ingrediencie preč, zakryte vrch koláča preloženými okrajmi pita chleba. Na vrch nalejeme kefírovo-vaječnú zmes.
- Pečieme hodinu v programe Pečenie.
- Po uvarení otočte khachapuri na druhú stranu a znova varte 40 minút.
Ak misku pečiete z jednej strany, kefírovo-vaječná zmes sa nepripečie.
