Sochivo je druh kutya, chudej kaše, ktorá sa tradične kladie na sviatočný stôl v predvečer Narodenia Krista. Vyrába sa zo zŕn pšenice, ryže, jačmeňa, perličkového jačmeňa a dokonca aj hrachu a dochutí sa medom alebo medovou vodou, orechmi, makom alebo hrozienkami.
Nie je ťažké vyrobiť jednoduché výlisky z ryže, ale existujú jemnosti. Hlavným je špeciálny spôsob varenia obilnín. Tu je návod, na ktorý som narazil v jednej kláštornej kulinárskej zbierke: „Pohár ryže zalejte pohárom vody a 12 minút povarte. Hrniec odstavíme zo sporáka a ryžu necháme 10 minút odstáť. Naplňte ho medovou vodou a dusenými hrozienkami."
Moja metóda je dosť blízka „kláštornému kulinárskemu pravidlu“.
Ingrediencie
- ryžové krúpy - sklo
- mandle - hrsť
- lieskové orechy - hrsť
- hrozienka bez semien - hrsť
- plátok citróna
- malý pomaranč
- mak - 50 g
- tekutý med - 2 lyžice. lyžice
Príprava
Veľké fotografie Malé fotografie
Ryžu dobre prepláchnite, zakalenú vodu znova a znova vypustite. Preložíme do malej naberačky alebo hrnca, pridáme studenú vodu a necháme zovrieť.
V prvej fáze nemusíte obilniny variť, ale až po uvarení sceďte cez sito a znova opláchnite tečúcou vodou.
Cereálie vložíme späť do hrnca, zalejeme väčším množstvom vody, položíme na sporák a akonáhle začne vrieť, dochutíme soľou. Varte do mäkka, prebytočnú vodu sceďte cez cedník alebo sitko, ale cereálie nepreplachujte.
Hrozienka zalejeme vriacou vodou a po 10 minútach tekutinu scedíme.
Jadrá lieskových orieškov pretlačte cez strúhadlo s jemnými otvormi ...
...a mandle.
Mak nasypeme do hrnca, pridáme vodu. Hladina tekutiny by mala byť jeden prst nad úrovňou maku. Mak varíme za častého miešania štvrť hodiny – voda by sa mala odpariť. Ak sa tak nestane, varte dlhšie, až do výsledku. Mak vychladíme.
Pridávanie medu v malých porciách,
Mak pomelieme do hladka dreveným tĺčikom.
Hotovú vychladnutú ryžu preložíme do hrnčeka a dôkladne premiešame s medovým makom.
Pridáme orechovú strúhanku a opäť dobre premiešame.
Do ryžovej hmoty vmiešame podusené hrozienka.
Z plátku pomaranča a citrónu vytlačte šťavu, nalejte do šťavy a naposledy premiešajte.
Na misku nainštalujte kulinársky krúžok, naplňte ho výslednou zmesou, vyberte formu a ozdobte orechmi alebo kandizovaným ovocím.
Pár slov o Sočive
Podľa jednej z verzií pochádza názov jedla zo slova „štedrý večer“, podľa inej sa olej vyrobený zo slnečnicových semienok, maku a liesky – jadierok orechov – nazýval soic. Semená sa pomleli a vylisovali a vznikol olej, ktorý vyteká. Chudé jedlo bolo naplnené šťavou.
Na Štedrý večer sa hostia nikdy nepozývajú, ale večer podávajú rodine a priateľom obradnú kašu. Doma každý člen rodiny pred jedlom nevyhnutne zje trochu sirupu. Verí sa, že prináša do domova zdravie a pohodu na celý rok.
O tom, čo ešte môže byť kutia + recepty na kutia. Ako variť pšeničnú kutyu.
Boli to prvé dvedvadsiate sviatky v novom roku. Pravoslávni ľudia z úcty k veľkej udalosti – Krstu Ježiša Krista – dodržiavali krátky pôst. Z tohto dôvodu dostal druhý Štedrý večer názov „Hladová Kuta“.
Epiphany eve: čo je to?
Zjavenie Pána (18. januára) je dňom prísneho pôstu a pokánia. Pôst pripravoval veriacich na sviatok Krstu Pána, ktorý sa vždy vyznačoval nádherou a slávnosťou. Hlavné miesto v ňom zaujíma svätenie vody. Existujú dva rituály zasvätenia vody: jeden v predvečer sviatku - vo vnútri chrámu, druhý - v deň Epiphany - na najbližšej nádrži.
Verí sa, že voda Epiphany poskytuje zdravie, posvätenie, požehnanie a očistu. Na Epiphany o polnoci sme išli k rieke nabrať vodu. Existuje názor, že v tomto čase sa voda v riekach kolíše. Voda sa do misky nalievala večer, o polnoci sa už musela kývať sama. Ak sa to stalo, potom je to dobré znamenie - znamená to, že osoba videla vzhľad Pána.
Sneh sa nazbieral na Troch kráľov večer. Verí sa, že lieči choroby. Slúžila na umývanie, takže voda z nej bola dlho skladovaná. Verilo sa tiež, že len s jeho pomocou je možné vybieliť celé plátno tak, ako sa patrí. Sneh sa zbieral aj do kúpeľa: “ Snehový kúpeľ dodá krásu". Verili, že ak sa sneh nazbieraný v ten večer hodí do studne, voda v nej sa počas roka nezhorší a nevyschne.
Predvečer Zjavenia Pána: tradície a zvyky
V predvečer Zjavenia Pána sa dodržiaval prísny pôst. Preto bola slávnostná večera na Epiphany Eve prezývaná "hladný kutya". Na sviatočnom stole určite nechýbala kutia, ovsené želé a palacinky. Na Epiphany sa palacinky nosili do maštale, aby sa zabezpečilo dobré životné podmienky pre hospodárske zvieratá. Sedliaci jedli palacinky, aby v budúcom roku bola dobrá úroda chleba.
Večer bolo zvykom jesť šťavnaté. Až do začiatku 20. storočia sa v Rusku toto jedlo (ako kutya) pripravovalo hlavne zo zŕn raže a neskôr z ryže a pšenice. Preto mnohí obyvatelia miest viac poznajú kutia a sochivo vyrobené z ryže.
Aby to bolo šťavnaté, existuje niekoľko spoľahlivých spôsobov. Najprv sa pšeničné zrná namočia a potom sa vložia do liatiny a zalejú veľkým množstvom vody. Liatina sa posiela do pece na 2,5-3 hodiny dusenia. Potom sú zrná mäkké a chutné. Je tiež veľmi dôležité rýchlo naplniť zrná horúcim, dobre kŕmeným (roztok medu a vody). Potom sa sirup ukáže ako skutočne šťavnatý.
"Sochivo": recept na výrobu z pšenice
Na prípravu jedla budete potrebovať:
- 1 šálka pšeničných zŕn
- 100 g jadier vlašských orechov;
- 100 g maku;
- 1-3 st. lyžice medu;
- cukor podľa chuti.
Pšeničné zrná sa musia rozdrviť v drevenej mažiari pomocou dreveného tĺčika a pravidelne pridávať trochu teplej vody, aby sa odstránila škrupina pšenice. Potom sa jadro oddelí od šupky, preoseje a premyje. Obyčajná drobivá tekutá chudá kaša sa uvarí z čistých zŕn vo vode, ochladí sa a podľa chuti sa pridá cukor.
Mak sa pomelie oddelene, aby sa získalo makové mlieko, pridá sa med, premieša sa a pridá sa k pšenici. Ak je kaša hustá, môže sa zriediť prevarenou vychladenou vodou. Na záver pridáme rozdrvené jadrá vlašských orechov.
"Sochivo": recept na varenie z ryže
Ak chcete pripraviť ryžovú šťavu, potom je potrebné ryžu uvariť špeciálnym spôsobom. Pohár ryže nalejte jeden a pol šálky vriacej vody, panvicu pevne zakryte, ryžu varte 3 minúty na silnom ohni a 6 minút na strednom ohni. Veko neotvárajte ďalších 12 minút a nechajte ryžu lúhovať. Na sladenie je lepšie používať iba med. Pomer ostatných zložiek sirupu je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte. Niekedy sa pridávajú hrozienka, ale nie je to potrebné.
Predvečer Zjavenia Pána: znamenia a presvedčenia
„Epiphany evening“ bol považovaný za čas radovánok zlých duchov. Počas tohto obdobia je možná komunikácia s iným svetom a bezbožnosťou, ktorá sa snaží preniknúť do obydlia vlkodlaka v akejkoľvek podobe: psy, mačky, hady, ošípané. Ale často vlkolaci vstupujú do domu v maske dieťaťa, tuláka, mlynára, kováča, môžu si vziať masku priateľa - príbuzného alebo suseda.
Myšlienka vlkodlakov má korene v staroveku. Sú spojené s vierou, že šamani alebo čarodejníci majú schopnosť prijať podobu zvieraťa, človeka, rastliny a dokonca aj kameňa. Viera v existenciu vlkodlakov sa vyvinula pod vplyvom myšlienky živej povahy celej prírody (animizmus), pôvodu ľudí z rôznych zvierat (totemizmus) a kultu plodnosti.
Slovania rozdelili rok na dve polovice – zimnú a letnú. Obdobia mimo sezóny – jeseň a jar – boli považované za „časy medzi tým“. V tomto období je príroda na hranici života a smrti. Naši predkovia verili, že v obdobiach „medzičasu“, ku ktorým patrí aj polnoc a poludnie, sú aktívni najmä duchovia a duše. Podľa presvedčenia staroveku môžu ľudia v týchto časových obdobiach, keď zmenili svoj vzhľad, navštíviť iný svet a prísť do kontaktu so zlými duchmi na svoju škodu alebo na prospech. Stačilo, aby sa človek nahodil do kože nejakého zvieraťa alebo sa ozdobil inými atribútmi prírody, a keď zostal človekom, zároveň sa premenil na iného stvorenia alebo predmetu, pričom bol zároveň „ani jedným, ani druhým. iné."
Postupom času sa v mysliach ľudí vyvinula myšlienka, že niektorí ľudia sú takýchto premien schopní viac, iní menej. Tí zdatnejší sa dokážu rýchlo a priamo skontaktovať s prírodnými silami, či už ľuďom prospievajú, alebo im škodia. Na základe týchto úvah vznikla viera vo vlkolakov.
Naši predkovia verili, že vlci útočiaci na ľudí v chladných zimách sú „vlci“ (ľudia, ktorí sa pomocou čarodejníctva dokážu zmeniť na vlkov). V slovanskej mytológii je vlk, wurkolak, vlčí lak vlkolak, t.j. človek schopný premeniť sa na vlka. Aby to urobil, musel sa prevaliť cez peň alebo nôž zapichnutý do zeme alebo osikový kôl. Ľudia verili, že človeka možno začarovať a premeniť ho nielen na vlka, ale aj na medveďa, z ktorého sa potom môže stať mačka, pes či peň. Hlavným znakom vlka je srsť na tele. Od skutočných vlkov sa líši tým, že jeho zadné nohy sa ohýbajú dopredu v kolenách ako človek. Podľa starých legiend sa vlkolaci dokážu zmeniť na vlkodlakov a počas zatmenia jedia slnko alebo mesiac.
Na ochranu pred preniknutím do obydlia vlkolaka boli na všetky dvere a okenné rámy kriedou umiestnené znaky kríža. Od nepamäti je kríž považovaný za spoľahlivú ochranu pred všetkým démonickým. Preto za starých čias, na Štedrý deň Troch kráľov, sa kríže nevyhnutne kreslili kriedou na dvere, steny, preklady budov (dom, stodola, stodola atď.) A pri studniach sa kríže ukladali z triesok. Verilo sa, že tento obrad pomôže chrániť dom pred problémami, zlým okom, zlými duchmi a bleskom.
Krieda na krstenie domov sa svätila spolu s vodou v kostole. V obielených chatrčiach boli kríže umiestnené s uhlím alebo terpentínom. Aby ochránili dobytok pred všetkým zlým, pokropili ho svätenou vodou. Verili, že ak sa tak nestane, zlí duchovia budú veľmi trápiť zvieratá.
V predvečer Epifánie sa dobytok kŕmil chlebom, na ktorého hornej kôre bol namaľovaný kríž. V južných oblastiach majiteľ často robil rituálne obchádzanie dobytka na dvore so sekerou v rukách a potom hodil sekeru na zhromaždené zvieratá.
Podľa pravoslávnych ľudí mala na Epiphany av predvečer sviatku zázračnú moc nielen požehnaná voda, ale vo všeobecnosti akákoľvek voda získaná z prírodných zdrojov a dokonca aj sneh. Predpokladá sa, že takáto voda môže zostať v uzavretej nádobe niekoľko rokov a nezhoršovať sa. Trojkráľovou vodou sa kropili úle a napájal sa dobytok, aby sa lepšie rozmnožoval a neochorel.
Na Zjavenie Pána zbierali ženy sneh, ktorý sa používal na liečenie rôznych chorôb a na bielenie plátien. Sneh nazbieraný na poli sa spustil do studne, aby sa v nej udržala voda na rok.
Znamenia na Štedrý deň Zjavenia Pána
- Ak je v tento deň fujavica, tak sa jej o 3 mesiace pomsti. Ďalšia fujavica na Golodnaya kutya naznačuje, že včely sa budú dobre rojiť.
- Psy v tento deň veľa štekajú, čo znamená, že bude veľa zveri.
- Ak ráno nasneží, bude dobrá pohánka.
- Jasná a jasná obloha v noci Epiphany - k bohatej úrode hrachu.
- Hviezdy jasne svietia - chlieb bude dobrý.
- Celý mesiac v predvečer Troch kráľov - na jar plný vody.
- Ak na oblohe nie sú viditeľné hviezdy, huby sa nenarodia.
Epiphany eve: veštenie
Na Epiphany - posledný večer vianočného veštenia. Dievčatá vyšli z brány hláskovať pri prvom príchode:
- stretnúť sa s mladým chlapom - do skorého manželstva;
- stretnúť starého muža nie je dobré.
Premýšľali o úrode. Podľa legendy padá mráz v noci Troch kráľov na tie chleby, ktoré sa narodia v lete budúceho roka, a tie, ktorých úroda bude slabá, zostanú suché. K tomu v noci dávali na ulicu rôzne obilie do pohárov a ráno skúmali: na čo padol mráz, to sa narodí.
V predvečer Troch kráľov môžete veštiť, aby ste splnili svoje želania. Aby ste to urobili, večer pred ikonami zapáľte sviečku a modlite sa a požiadajte vyššie sily o záštitu a ochranu. Potom napíšte jedno z vašich želaní na samostatný list papiera. Celkovo by ich nemalo byť viac ako desať. Túžby musia byť realizovateľné a skutočné. Pred spaním umiestnite listy pod vankúš.
Ráno sa trikrát umyte vodou Epiphany a povedzte:
"Nech sa splní prianie v magickú noc,
Všetko, čo bolo vo sne dobré, nikdy nebude zabudnuté.
Krstná voda zmyje zlé oko a zlý sen,
A všetky zlé veci navždy opustia môj život."
Potom spod vankúša, bez toho, aby ste sa pozreli, vyberte jeden kus papiera. Želanie na ňom napísané sa v blízkej dobe určite splní.
Sny snívané v noci Epiphany sa považujú za prorocké. Preto si po prebudení nezabudnite zapamätať, čo sa vám snívalo.
Video: 18. januára - Epiphany Eve alebo Epiphany Christmas Eve
Kategórie
-
- ... Inými slovami, horoskop je astrologická tabuľka, zostavená s prihliadnutím na miesto a čas, berúc do úvahy umiestnenie planét vzhľadom na horizont. Na zostavenie individuálneho natálneho horoskopu je potrebné poznať čas a miesto narodenia človeka s maximálnou presnosťou. To je potrebné na zistenie, ako sa nebeské telesá nachádzali v danom čase a na danom mieste. Ekliptika v horoskope je znázornená ako kruh rozdelený na 12 sektorov (znamenia zverokruhu. Prejdením k natálnej astrológii môžete lepšie pochopiť seba aj ostatných. Horoskop je nástroj na sebapoznanie. S jeho pomocou môžete nielen preskúmať svoj vlastný potenciál, ale tiež pochopiť vzťahy s ostatnými a dokonca urobiť dôležité rozhodnutia. "> Horoskop130
- ... S ich pomocou zisťujú odpovede na konkrétne otázky a predpovedajú budúcnosť.Budúcnosť môžete zistiť pomocou domino, ide o jeden z veľmi zriedkavých druhov veštenia. Veštenie na čajovej a kávovej usadenine, na dlani a v Čínskej knihe premien. Každá z týchto metód je zameraná na predpovedanie budúcnosti.Ak chcete vedieť, čo vás čaká v blízkej budúcnosti, vyberte si veštenie, ktoré sa vám najviac páči. Ale pamätajte: bez ohľadu na to, aké udalosti vám predpovedajú, neberte ich ako nemennú pravdu, ale ako varovanie. Pomocou veštenia predpovedáte svoj osud, ale s trochou úsilia ho môžete zmeniť. "> Veštenie66
Ekológia spotreby. Jedlo a recepty: Sochivo (kutia) je chudé jedlo vyrobené zo zŕn zmiešaných so šťavou zo semien a medom, ktoré podľa cirkevnej charty ...
Milujem ticho Štedrého večera. Celý svet je zahalený vo vôni slizu.
Smrteľné kvety už zvädli, zem už nebude bez slnka.
Svieti teplom a životom, kvety slamienky kvitnú.
A v našich dušiach slnečný úsmev Odráža sa Kristovo narodenie.
mních Vsevolod, rok 2007
Sochivo (kutia)- chudé jedlo zo zŕn zmiešaných so šťavou zo semien a medom, ktoré je podľa cirkevnej charty predpísané konzumovať na Štedrý večer. Šťava sa môže jesť po objavení sa prvej hviezdy.
Šťavnaté. Klasický recept
Budete potrebovať:
- pohár pšeničných zŕn (200 g),
- pohár maku (200 g),
- med,
- vlašské orechy (100 g)
Príprava:
Pohár pšeničných zŕn sa musí rozdrviť v drevenej mažiari dreveným tĺčikom a pravidelne pridávať trochu teplej vody (tak, aby sa škrupina pšenice odlepila). Výsledná hmota sa preoseje a premyje, čím sa oddelia jadrá od šupiek.
Moderné ženy v domácnosti si môžu okamžite kúpiť rafinované pšeničné zrná.
Pšeničné zrná môžu byť namočené cez noc, aby sa skrátil čas varenia.
Obyčajná chudá tekutá kaša sa uvarí z čistých zŕn vo vode, ochladí sa a podľa chuti sa pridá cukor.
Pomelieme 1 pohár maku (kým nezískame makové mlieko), pridáme med (1-3 polievkové lyžice), všetko premiešame a pridáme k pšenu. Mak je možné pomlieť v mlynčekoch na kávu.
Na záver pridáme 100 g rozdrvených jadier vlašských orechov.
Šťavnaté. Recept na ryžu
Budete potrebovať:
- 1 šálka ryže alebo pšenice
- 1 šálka vykôstkovaných hrozienok
- 100 g medu
- cukor,
- soľ podľa chuti.
Predvečer Zjavenia Pána, alebo Predvečer Zjavenia Pána- to je čas, keď sa všetci pripravujú na dovolenku. 19. januára sa slávi Zjavenie Pána. Na Štedrý večer sa v chrámoch posväcuje voda, ktorá má všetky vlastnosti vody Zjavenia Pána.
Sviečky
Epiphany Eve, alebo Eve (Eve) of Epiphany, sa nazýva aj Epiphany Christmas Eve, Second Christmas Eve. Predtým bolo medzi ľuďmi populárne iné meno pre sviatok - "sviečky"... V tento deň ženy stužkami (alebo farebnými niťami) obväzovali kostolné sviece a pri večernej bohoslužbe ich ukladali blízko nádoby, v ktorej sa svätila voda. Po bohoslužbe si ženy vzali sviečky so sebou domov a položili ich pred obrazy. Pri dôležitých rodinných udalostiach, aj smutných, sa pred ikonami zapaľovala sviečka, ktorá sa umiestňovala pri posteli pacienta, alebo sa odovzdávala do rúk človeka, ktorý odchádza z tohto sveta. Pri ťažkom pôrode sa zapaľovali aj sviečky.
Rýchlo
V predvečer Zjavenia Pána sa dodržiava prísny pôst, kým sa neobjaví prvá hviezda na oblohe, t.j. pred zotmením (ako na Štedrý večer). V tomto čase jedia chudú kašu, chlieb, zeleninu, pijú vodu, čaj alebo kompót. Prvým jedlom po pôste je sochivo (kutia). V Rusku v tento deň existoval tento poriadok: potom, čo sa rodina vrátila domov z kostola a priniesla vodu posvätenú v chráme, všetci si sadli za stôl a prerušili pôst tradičnou osifikáciou (kutya).
Recept na sochiv (kutya). 1 šálka celých (ošúpaných) pšeničných zŕn, symbolu vzkrieseného života, je potrebné uvariť, aby ste získali riedku drobivú kašu. Ochladí sa, potom sa pridá asi 4 - 5 polievkových lyžíc maku (symbol rodinného bohatstva), ktorý sa predbežne prehnetie a zmieša s 3 - 4 polievkovými lyžicami medu (symbol zdravia a pohody). Predtým môžete mak namočiť a potom ho rozdrviť dreveným tĺčikom. Alebo pomelieme v mlynčeku na kávu. Namiesto pšenice niekedy berú ryžu (menej často jačmeň) a nahrádzajú mak mandľami. Príliš hustá kaša sa zriedi vodou. Na úplný záver sa do kaše vsype 100 g nasekaných vlašských orechov a dusené hrozienka. Na prípravu klasického sochu potrebujete: 1 pohár pšena, 100 g maku, 100 g lúpaných vlašských orechov, 3 lyžice medu.
Voda Zjavenia Pána
V predvečer Zjavenia Pána (Epiphany Christmas Eve) sa koná liturgia a požehnanie vody. V tento deň sa v chráme posväcuje voda. Toto je prvé svätenie vody. Druhé svätenie vody sa koná podľa ruského zvyku 19. januára. „Obrad svätenia vody sa môže vykonávať v predvečer Zjavenia Pána a v samotný deň sviatku. Keďže rituál svätenia vody v oboch týchto dňoch je rovnaký, kvalita vody prijatej večer a na samotný sviatok je úplne rovnaká “(V. Ponomarev„ Príručka pravoslávnej osoby “). Na Štedrý večer a na sviatok Zjavenia Pána sa voda posväcuje na pamiatku zostúpenia Pána do vôd rieky Jordán, preto je posvätná bez ohľadu na to, ktorý z týchto dní je prinesená domov.
Voda sa uchováva v uzavretej nádobe vedľa ikon. Svätú vodu možno pridať do obyčajnej vody a tá jej dodáva svoje vlastnosti. Spomedzi prospešných vlastností svätenej vody sa oceňujú najmä jej liečivé vlastnosti. Pijú ho (aspoň dúškom) ráno nalačno s modlitbou „V mene Otca i Syna i Ducha Svätého. amen".
Ortodoxní kresťania kropia touto vodou svoje domy, aby ich ochránili pred zlými duchmi. Predtým bolo zvykom, že hlava rodiny si dala pár dúškov posvätenej vody, potom spoza ikon vytiahla vŕbový konár a pokropila dom.
Ľudové tradície, veštenie
Predvečer Zjavenia Pána alebo Troch kráľov bol bohatý nielen na veštenie, ale aj na rôzne rituály chrániace rodinu, domov, dobytok atď. od všetkých druhov problémov. Zaujímavé sú rituály spojené s Epiphany snow. Na okná a dvere sa im nanášali kríže, aby chránili obydlia, stodoly a iné hospodárske budovy pred zlými duchmi. Namiesto snehu sa niekedy používala krieda. Trojkráľový sneh sa hádzal do studne, aby nevyschol a voda zostala vždy čerstvá. Sneh sa pozbieral a nechal sa roztopiť. Roztopená voda sa dlho skladovala a používala sa na úpravu a umývanie. Verilo sa, že dobre bieli plátno. Na tento účel sa sneh zbieral nie niekde, ale z kopy sena. Okrem toho bola zbierka snehu Epiphany pridelená starým ženám. Dievčatá si nenechali ujsť ani príležitosť nazbierať sneh z kopy sena a umyť sa roztopenou vodou. Chceli mať na tvári bielu pokožku. V niektorých provinciách boli v ten večer v dome zavesené amulety - kríže vyrobené zo spojených fakieľ.
Nechýbalo ani také veštenie, do ktorého sa zapojil aj samotný majiteľ domu. Večer na Zjavenie Pána vytiahol na nádvorie niekoľko misiek naplnených rôznymi obilninami. Dal som ich tak, aby kurčatá neklovali. Ráno som sa pozrel, ktorá z misiek má námrazu a ktorá nie. Jinovatka ukázala na úrodu obilia, ktorá bude úrodná.
A koľko bolo dievčenských veštení: veľmi jednoduché (spýtajte sa na meno prvého prichádzajúceho) a veľmi ťažké (na zrkadlách). Ako si nezapamätať tieto riadky:
„Raz v Troch kráľov večer
Dievčatá sa čudovali:
Papuča za bránou,
Keď to sňali zo svojich nôh, hodili to;
Sypali sme sneh; pod oknom,
Počúval; kŕmené
Kurča s počítaným obilím;
Horúci vosk bol utopený;
Do misky s čistou vodou
Nasadili zlatý prsteň
Náušnice sú smaragdové;
Rozložte bielu tabuľu
A spievali zladení nad misou
Piesne sú jemné.
V.A. Žukovského "Svetlana".
Podrobný popis niektorých veštieb nájdete v článku.
Za starých dobrých čias, keď v chatrčiach neboli hodiny, bol taký zvyk: večer položili na stôl veľkú misku s vodou a sledovali, kedy sa v nej voda „vlní“. Len čo sa tak stalo, všetci okamžite vybehli na nádvorie, aby videli „otvorené“ nebo. Posvätne verili, že „čo sa modlíte k otvorenému nebu, to sa splní“.
Na Štedrý deň Troch kráľov bola do ľadu vyrezaná ľadová diera „Jordánsko“ v tvare kríža. Nad ním alebo v jeho blízkosti bol umiestnený kríž a ľadové sochy.
O polnoci sa priblížili ku ktorejkoľvek ľadovej diere vytvorenej v ľade rieky alebo rybníka, aby na vlastné oči videli, ako vlna prejde vodou. Verilo sa, že táto vlna sa objaví, keď sa Ježiš Kristus ponorí do vody. Epiphany alebo Epiphany sa začína o polnoci 19. januára.
© A. Anashina. Blog, www.stránka
© Stránka, 2012-2019. Kopírovanie textov a fotografií zo stránky pоdmoskоvje.cоm je zakázané. Všetky práva vyhradené.
(funkcia (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (funkcia () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -143469-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-143469-1 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName (" skript "); s = d.createElement (" skript "); s .type = "text / javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (toto , tento.dokument, "yandexContextAsyncCallbacks");
Mnohí teraz nerozumejú tomu, o čom sa bude diskutovať v našom článku. Najprv musíte zistiť, čo toto slovo znamená. Význam slova "sychivo" možno definovať ako šťavu z maku, konopných semienok a pod., ktorá sa používa namiesto oleja, ako aj jedlá pripravované na tomto základe.
Podľa inej verzie názov tohto jedla pochádza zo slova Štedrý večer. Musíte vedieť, že v tento deň sa hostia nepozývajú, ale jedlo (večeru) nosia svojim blízkym sami.
Doma by mal každý zjesť pred hlavným jedlom aspoň trochu šťavy. Ak veríte legendám, prináša do domu blaho a zdravie na celý rok.
Kutia alebo sokivo - čo si vybrať?
Kutia alebo Kutia (v rôznych regiónoch sa nazýva inak) je kaša s prídavkom hrozienok, maku, medu. Existuje množstvo receptov na jej prípravu z ryže, jačmeňa, no klasická vianočná kutia sa pripravuje vždy len z celozrnných zŕn. Okrem toho je zvykom variť kutyu v predvečer Epiphany a na Starý Nový rok.
Aký je rozdiel medzi kutia a sochiv
V skutočnosti len preto, že kutia sa dá variť podľa mnohých receptov, ktoré sa používajú pri rôznych príležitostiach (pohreby, narodenie), a soychovo je len jednou z možností, ktorá je špeciálne navrhnutá na Štedrý večer - večer pred Vianocami. Šťava môže byť vyrobená z pšenice a jačmeňa, ryže, pridaním orechov a medu.
Ako variť slizké
Nie je ťažké to urobiť. Ale musíte vedieť, že jedlo je upokojujúce, má svoje vlastné jemnosti, ktoré je potrebné vziať do úvahy. Hlavné tajomstvo je v špeciálnom spôsobe varenia obilnín. Trochu sa líši od tradičnej: pohár ryže (najlepšie dusenej) zalejte pohárom vody a varte dvanásť minút na veľmi miernom ohni. Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte cereálie lúhovať desať minút. Ryžovú šťavu dochutíme podusenými hrozienkami a medovou vodou. Môžete pridať hrsť mandlí, hrsť lieskových orieškov, plátok citróna, malý pomaranč, 50 gramov maku. Je žiaduce, aby orechy boli surové a čerstvé.
Ryžová šťava: recept číslo 2
Pohár ryže dobre opláchnite tečúcou vodou, niekoľkokrát ju vylejte Preložte do malej naberačky alebo hrnca, podlejte vodou (studenou) a priveďte do varu. Potom vodu sceďte cez sitko a cereálie znova prepláchnite. Pošlite cereálie späť do hrnca. Teraz pridajte viac vody. Hneď ako začne vrieť, dochutíme soľou podľa chuti. Ryžu uvarte do mäkka, potom cereálie vyhoďte na sito, ale ryžu už nemusíte preplachovať.
Kým sa cereálie varí, na desať minút zalejeme vriacou vodou a necháme vylúhovať v hrstiach hrozienok (môžeme dať viac, podľa chuti). Na jemnom strúhadle nastrúhame 50 – 75 gramov mandlí a lieskových orieškov. Vložte 50 gramov maku do malej nádoby a zalejte ju tak, aby voda pokrývala jeden prst. Nádobu položte na sporák a za stáleho miešania varte dvadsať minút. Mak vychladíme. Postupným pridávaním tekutého medu pomocou dreveného tĺka rozdrvte mak na homogénnu hmotu.
Uvarenú a vychladnutú ryžu preložíme do veľkej misy a dôkladne premiešame s medovým makom. Potom pridajte orechovú strúhanku a znova dobre premiešajte. Pridáme podusené hrozienka. Potom vytlačte šťavu z plátku citróna a pomaranča a znova premiešajte. Položte na misku alebo veľký plochý tanier, naplňte ho výslednou hmotou, opatrne vyberte formu a ozdobte kandizovaným ovocím a orechmi. Miska je pripravená!
Sochivo: vyrobené z pšenice
Najprv musíte kúpiť celé (nie drvené!) Pšeničné zrná. Faktom je, že
sú základom originálnej chuti tohto obradového jedla. Je vhodné, aby boli zrná predtým olúpané a naparené. V tomto prípade sa uvaria rýchlejšie. Pripravuje sa varenie, ktorého recept je celkom jednoduchý, iba na vode. V žiadnom prípade nepridávame mlieko ani smotanu: jedlo je chudé a to hovorí za všetko.
Pšeničné zrná teda zalejte studenou vodou a na miernom ohni ich pod pokrievkou uvarte do mäkka. Skontrolujte, či sa všetka voda vyvarila, v prípade potreby dolejte vriacu vodu. Pred koncom varenia by ste mali mať na panvici polotekutú hmotu. V tomto prípade nepotrebujeme drobivú kašu. Hrniec možno odstaviť zo sporáka a do pšenice pridať nadrobno nakrájané sušené marhule, slivky, hrozienka podusené v pare. Môžete pridať aj surové ovocie: jablká, hrušky – záleží na vašich preferenciách. Hrniec prikryjeme pokrievkou a spolu dobre podusíme.
Pridajte orechy
Bez orechov nie je také jedlo ako šťavnaté. Recept zahŕňa použitie rôznych orechov, záleží na vašej chuti. Môžete použiť lesné, vlašské orechy, kešu oriešky, mandle, arašidy atď. Pomeliete ich na nie príliš malé strúhanky a trochu opražte na panvici. Nepridávajte olej a orechy neustále miešajte.
Ako variť mak
Teraz je čas urobiť mak. Zalejeme vriacou vodou a necháme tridsať minút postáť pod zatvoreným vekom. Potom vodu scedíme, pridáme med alebo cukor a poriadne potrieme, aby vznikla biela šťava. Do hotového pšena so sušeným ovocím pridáme mak a orechy. Všetky ingrediencie dobre premiešame, v prípade potreby pridáme ešte med. Teraz všetko pekne dáme na tanier, ozdobíme orechmi.
Ako urobiť šťavnaté, ak pšenica nie je pripravená vopred
Vezmite pohár pšeničných zŕn, rozdrvte ich v drevenej mažiari a pridajte trochu teplej vody, aby sa škrupina oddelila od zŕn. Jadro sa oddelí od šupky preosievaním a praním. Potom sa uvarí obvyklá chudá drobivá kaša, do ktorej sa pridajú orechy, med, mak.
Ďalší recept
Jeden plný pohár pšeničných zŕn dobre roztrieďte, opláchnite. Na dve až tri hodiny
namočte ich do studenej vody. Potom ho preložte cez gázu tak, aby bola voda sklenená, a pšenicu vložte do naberačky. Zalejeme studenou vodou v pomere 1:3, pridáme trochu soli, dusíme asi dve hodiny. Nádobu s obilninami môžete vložiť do rúry predhriatej na 180 stupňov a držať, kým zrná nezmäknú. Kým sa pšeno varí, zalejeme mak vriacou vodou a necháme pol hodiny odstáť. Vývar z pšena sceďte, ale nechajte ho trochu, aby sa v ňom rozriedil med. Pšeno zalejeme medovou vodou, napučaný mak roztlačíme, kým sa neobjaví biela šťava, orechy nasekáme. Všetky ingrediencie zmiešame a misku necháme chvíľu podusiť.
Kedy pripraviť takéto jedlo?
Šťavu, ktorej recept sme vám ponúkli, je zvykom pripravovať v predvianočnom čase, na sviatočný Štedrý deň. Ortodoxní kresťania ho slávia 6. januára, kresťania, ktorí sa dožijú, aby ho slávili 24. decembra.
Štedrý večer je názov rodinnej večere v predvečer Vianoc. Toto je posledný, záverečný deň pôstu, ktorý by mali veriaci stráviť len pri vode a v sviatočných prípravách a starostiach. Slávnostný stôl je prestretý zvláštnym spôsobom: pod obrus dávajú seno a dom je vyzdobený zvláštnymi náhradami vianočných stromčekov - didukhmi. Sú to klásky pšenice a slamy navzájom prepojené. Podľa legendy odháňajú zlých duchov a priťahujú do domu pohodu a šťastie. V tento večer by určite malo byť na stole dvanásť pôstnych jedál – podľa počtu apoštolov. Večera sa môže začať po tom, čo na oblohe vyjde prvá hviezda. Ona bude symbolom, ktorý oznámil narodenie Spasiteľa. Po večeri odchádzajú veriaci do kostola, aby sa zúčastnili na slávnostnej liturgii, po ktorej môžu prerušiť pôst – jesť mäsité jedlá.
