Konzervované celé hrušky v sirupe sú veľmi krásnym a nezvyčajne chutným dezertom na zimu, ktorý sa páči dospelým aj deťom. Mnohí sa zhodnú na tom, že hrušky v tejto forme sú ešte chutnejšie ako čerstvé, pričom si zachovávajú maximálne výhody a vitamíny, ktoré sú tak potrebné v chladnej zime!
Hrušky balené celé v cukrovom sirupe je možné použiť na výrobu koláčov alebo na zdobenie zákuskov, malé hrušky sú v tomto ohľade obzvlášť dobré. A jednoducho ich položením na tanier nemôžete nahradiť, ako budú rozobraté za päť minút! To platí najmä pre matky, ktorých deti nejedia čerstvé ovocie, snažia sa dieťaťu ponúknuť konzervovanú hrušku, je nepravdepodobné, že takú báječnú vôľu odmietne.
Na točenie celého ovocia je lepšie používať mierne nezrelé ovocie s hustou a silnou dužinou. Hrušky si dobre udržia svoj tvar a nebudú kyslé, nebojia sa o kyslou chuť, počas procesu konzervovania sa stanú sladšími!
Konzervované hrušky pripravíme v sirupe bez sterilizácie, používame postupnú prípravu cukrového sirupu s kyselinou citrónovou. Obrobok bude šťavnatý a chutný.
Taste Info Sladké prípravky
Zloženie na liter nádoby:
- Hruška - 15-20 ks;
- Cukor - 100 g;
- Kyselina citrónová - 1/3 lyžičky;
- Voda - 600 - 700 ml.
Čas varenia je 40-50 minút.
Ako variť konzervované hrušky v sirupe bez sterilizácie
Ovocie dôkladne umyte studenou vodou, pričom skontrolujte, či nie je poškodené alebo znehodnotené. Ak je šupka hrušky poškodená aj nepatrne, odstránime takéto plody stranou - nie sú vhodné na konzervovanie. Chvosty opatrne vyberte alebo nakrájajte, aby nedošlo k narušeniu integrity buničiny.
Sterilizujeme litrové poháre na pare alebo v peci, súčasne vria viečka najmenej 5 minút. Celé hrušky sme dali do suchej, chladenej nádoby a zbierali plody tak, aby zaberali maximálny priestor, pričom sa navzájom nerušili. Preto je vhodnejšie na konzervovanie v litrovej nádobe použiť malé alebo malé hrušky, veľké ovocie stočíme do trojlitrových pohárov.
Nalejte vriacu vodu do pohára hrušiek v tenkom prúde. Aby ste zabránili prasknutiu plechovky, môžete spodnú časť noža položiť na okraj noža.
Hrušky nechajte vo vriacej vode 10-15 minút. Potom s použitím veka s otvormi nalejte vodu do malého hrnca a nalejte asi sto gramov cukru do pohára hrušiek.
Nechajte vodu vytekajúcu z plechovky variť pri miernom ohni a varte asi 3-5 minút. Potom naliať späť do pohára hrušiek a nechať 10-15 minút. Keď sa voda trochu ochladí a časť cukru sa rozpustí, nalejte výsledný sirup späť do hrnca a zapaľujte. Varte asi po 3-5 minútach varu.
V tomto okamihu pridajte do pohára trochu kyseliny citrónovej. Použitím tohto neškodného konzervačného prostriedku udrží ovocie atraktívne a chutné, s kyselinou citrónovou sa leskne a krásne.
Hrušky nalejte po tretíkrát, tentoraz nielen vriacou vodou, ale aj cukrovým sirupom. Pridáme sa na vrchol, v rovnakom prípade, ak nie je dostatok vody, potom môžete pridať horúcu prevarenú vodu z kanvice alebo ju okamžite pridať do bezpečnostnej siete pri varení sladkého sirupu. Plechovky zakrývame kovovými viečkami a stáčame ich na kľúč.
Potom dáme do pohárov konzervované hrušky a zabalíme ich do 2-3 vrstiev do teplej froté uteráka alebo prikrývky. Necháme ju v tejto forme dva dni, je dôležité, aby ste sa nedotkli kučeraviek a neotvorili uterák. Aby sa dosiahol maximálny sterilizačný účinok, musia hrušky veľmi pomaly vychladnúť. Potom môžu byť hrušky odložené na uskladnenie na tmavom mieste alebo v komore. Pod podmienkou procesu konzervácie a starostlivej sterilizácie jedál vydrží celá hruška v cukrovom sirupe celú zimu, ak máte trpezlivosť, že ich nebudete jesť! Užite si prázdne miesta!
Proces prípravy na chladné obdobie sa začína objavením sa na trhu a v sklade prvej čerstvej zeleniny a ovocia. Trvá do konca jesene. Teraz ženy v domácnosti vrhajú takmer všetko do pohárov: ovocie, zelenina, bobule a huby. Jedným z lacných, ale zároveň chutných receptov je hruškový kompot na zimu. Na tento nápoj ponúkame niekoľko jednoduchých a originálnych receptov.
Je koniec augusta a je čas ísť na trh so zrelým ovocím. Ceny v tomto ročnom období už mierne klesli a rozsah odrôd je najväčší v tomto roku.
Na prípravu kompótu môžete použiť ovocie akéhokoľvek druhu, s výnimkou zimných hrušiek, ktoré sa zbierajú stále „zelené“ na dlhodobé skladovanie. Plody môžu mať akúkoľvek veľkosť (ak sú príliš veľké - stačí ich nakrájať na kliny).
Ženy v domácnosti často pripravujú tento nápoj tak, že ich kombinujú s iným ovocím alebo aromatickým korením. Toto dáva nápoju chuť.
Príprava hrušiek na začiatok procesu
Úplným začiatkom prípravy kompotov je šúpanie a krájanie ovocia. Ak majú vaše záhradné hrušky (najmä tvrdé zelené odrody) hrubú šupku, je najlepšie ich starostlivo orezať. Inak sa kompót varí z ovocia v šupke. Po olúpaní by sa malo jadro so semenami a stopkami rezať.
Pozor! Hrušky majú tendenciu rýchlo stmavnúť, preto pri príprave veľkého množstva týchto plodov udržiavajte olúpané časti v slabom roztoku kyseliny citrónovej (parametre: 1 liter vody na 1 gram kyseliny citrónovej).
Dá sa variť s veľkým množstvom ovocia v pohári aj s malým ovocím (pre milovníkov nápojov). Množstvo pridaného cukru bude závisieť od množstva ovocia v kompote.
Recepty na výrobu hruškových kompotov doma
Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na prípravu nápoja. Zvážte niektoré z najzaujímavejších druhov hruškových kompotov, ktoré sa pripravujú doma.
Ľahký spôsob zimy
Najjednoduchšou možnosťou je recept, v ktorom sú potrebné iba dve prísady pre 3-litrovú nádobu s vodou:
- Pohár cukru.
- Hrušky (1 kilogram).
Pripravte hrušky na valcovanie, ako je uvedené vyššie, a vložte ich do pohárov. Potom ich naplňte vriacou vodou a nechajte ich pol hodiny. Infúzna voda sa používa na výrobu cukrového sirupu. Za týmto účelom sa do vody pridáva cukor a varí sa dovtedy, kým nevarí a kým sa cukor úplne nerozpustí vo vode. Po varení vody nechajte sirup variť na miernom ohni ďalších päť minút.
Tento ovocný sirup nalejeme na ovocie a zavrieme ho kovovým vekom. Výsledný kompot sa prikryje prikrývkou a usadí sa na jeden deň.
Bez sterilizácie
Sterilizačné plechovky sú problematické, preto vám ponúkame recept na nápoj, ktorý je možné do plechoviek baliť bez predchádzajúcej sterilizácie.
Na varenie budete potrebovať:
- Hrušky (1 kilogram).
- Cukor (0,1 kilogramu).
- Voda (2 litre).
- Kyselina citrónová (4 g).
Pri výbere hrušiek sa ich snažte uchovať celé.
Ošúpané a nakrájané ovocie sa varí v panvici a umiestni sa do pohára. K roztoku sa pridá kyselina citrónová a cukor. Miešajte, aby sa rozpustil vo vode a privarte. Zostane vyliať sirup na ovocie a potom sa previnúť a prikryť teplou prikrývkou.
Celé hrušky
Vynikajúci kompot sa získa z pevného, \u200b\u200bneporušeného ovocia. zloženie:
- štyri kilogramy hrušiek;
- jeden citrón;
- čajová lyžička kyseliny citrónovej;
- pohár cukru na 1 liter sirupu.
Pred ich vložením do nádoby ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom uvaríme hrniec s vodou a naplníme ho ovocím. Musíte ich variť 10 až 20 minút (v závislosti od veľkosti).
Pred spojením umyte plechovky a viečka a opláchnite vriacou vodou.
Ovocie opatrne vložte do pohára a do každého z nich vložte citrónový klin. Potom pripravíme sirup pomocou vody, v ktorej sa ovocie varilo (do každého litra vody pridajte lyžicu cukru). Po varení sirupu nalejte do pohára hrušiek.
Zostáva sterilizovať 15 minút a uzavrieť viečka.
S kyselinou citrónovou
Hlavný rozdiel v tom, ako vyrobiť kompot s prídavkom kyseliny citrónovej, spočíva v tom, že ovocie sa trikrát naleje vriacou vodou.
- Po umiestnení ovocia do pohára. Necháme ich 10 minút, vypustíme vodu, povaríme.
- Nalejte znovu 10 minút, potom vodu vráťte na panvicu, dajte jednu a pol lyžice cukru a vetvičku mäty a znova uvarte.
- Naplňte nádobu sirupom naposledy a pridajte lyžičku kyseliny citrónovej.
Zostáva pokrývať kompot prikrývkou a nechať ho variť jeden deň.
Divoká hruška
Ovocie divokej hrušky tiež robia lahodný nápoj. Recept na jej prípravu je jednoduchý:
- Plníme nádobu (predtým sterilizovanú) malým ovocím tak, aby zaberala asi dve tretiny svojho objemu (asi 1,5 kilogramu).
- Nechajte vodu uvariť v samostatnom hrnci a nalejte do pohára s ovocím. Nechajte pôsobiť 10 minút.
- Nalejte ovocie a pridajte 4 gramy. Kyselina citrónová, ako aj 0,3 kilogramu cukru (rafinovaného). Varte 2-3 minúty a môžete sa zohnúť.
Po ochladení pohárov je vhodné ich zabaliť do teplej handričky.
Z hrušiek Severyanka
Severyanka je špecifická odroda. Plody sú sladké a šťavnaté, ale vysoko hnijúce. Z tohto ovocia sa preto kompot zriedka vyrába. Existuje však rada.
Hlavná vec je dôkladné opláchnutie, rezanie ovocia a odstránenie jadra. Pred uzatvorením kompotu zo Severyanky sirup trikrát vypustite a varte.
S mätou
Pre ženy v domácnosti, ktoré chcú vyrábať hrušky a mäty, je recept jednoduchý. Všetky činnosti zahŕňajú varenie s prídavkom kyseliny citrónovej a s tretím nalievaním pridajte mätu.
škorica
Rovnakú radu av prípade potreby varte kompot so škoricou. Jediným rozdielom je, že namiesto mäty sa pridáva škorica. Niektorí ich dokonca kombinujú.
So slivkami
K hruškovým kompotom sa často pridávajú ďalšie ovocie. Odporúčame študovať recept so slivkami. Budete potrebovať:
- Dve veľké hrušky (pokiaľ možno vojvodkyňa).
- Jeden a pol litra vody.
- 50 gramov granulovaného cukru.
Opláchnite hrušky a slivky, nakrájajte a pridajte cukor. Doplňte vodou, povarte a nechajte stáť 20 minút.
S citrónom
Citrón je ovocie, pomocou ktorého si môžete pripraviť niektorý z vyššie uvedených nápojov. Najlepšie to bude s kompotom mäty. Môžu sa pridať aj tymián.
S jablkami
Na prípravu nápoja by ste mali jablká nakrájať na plátky, pridať cukor a kyselinu citrónovú. Potom pridajte vodu a varte asi 10 minút.
Rovnakým spôsobom pripravujeme kompót hrušiek.
Zostáva všetko premiešať a naliať do pohárov.
S jahodou
Táto možnosť sa uskutočňuje podľa rovnakého princípu, ale s pridaním jahôd. Rôzne druhy ovocia sa dobre kombinujú, takže do zmesi jabloní a hrušiek môžete pridať aj jahody.
Sibírska hruška
Táto odroda sa vyznačuje malou veľkosťou a kyslou chuťou. Preto sa pridávajú do kompotu úplne a chuť sa riedi jablkami alebo inými plodmi.
- Hrušky (1,5 - 2 kilogramy).
- Šípka (pre každý jeden bobule).
- Voda.
- Cukor (lyžica).
- Kyselina citrónová 2 gramy.
Hrušky čistíme a dáme do vody s kyselinou citrónovou. Odstránime jadro ovocia a umiestnime tam šípku. Poháre sterilizujte, zložte ovocie a naplňte sirupom.
Rozvaľujeme kompot.
Ako ukladať kompot
Najlepšie podmienky na uchovávanie nápoja sú v chladničke. Optimálna teplota je 2 až 14 stupňov. Pocínovaný kompot sa dokonale zachová na balkóne.
Hlavným pravidlom je zabrániť priamemu slnečnému žiareniu a teplota by nemala byť vyššia ako +20.
Toto ovocie, ktoré mnohí milovali, sa právom považuje za jedno z najžiadanejších kvôli svojmu nízkokalorickému obsahu a vysokej výživovej hodnote. Okrem toho je bohatá na vitamíny:
- Vitamín C poskytuje vaskulárnu elasticitu;
- kyselina listová (B 9) sa podieľa na tvorbe krvi;
- vitamín K zabraňuje rozvoju aterosklerózy.
Užitočné ovocie hrušky
Hrušky obsahujú rekordné množstvo draslíka, ktoré je potrebné na regeneráciu buniek a dobrú prácu srdcového svalu. Chutí oveľa sladšie ako jablko, ale obsahuje menej cukru. V tomto ovocí je viac fruktózy ako glukóza, čo má priaznivý vplyv na fungovanie pankreasu. Pretože telo nepotrebuje inzulín na vstrebávanie fruktózy, odporúča sa ľuďom trpiacim cukrovkou a obezitou sladké a kyslé ovocie.
Okrem toho obsahuje organické kyseliny, ktoré majú priaznivý vplyv na trávenie a metabolizmus. Vďaka éterickým olejom použitie tohto ovocia posilní imunitný systém, zmierni zápal a zvýši ochranné vlastnosti tela. Jedna hruška denne poskytne telu potrebný denný príjem kobaltu, ktorý je potrebný na fungovanie štítnej žľazy.
Konzervovanie hrušiek je vynikajúcou možnosťou zberu v zime, pretože plody sú veľmi chutné a sladké. V zime ich možno použiť ako samostatnú misku na zákusok, ako aj na prípravu plátkov z čerstvého ovocia, ktoré sa dopĺňajú konzervovanými slivkami a broskyňami.
- Hruška recept vo vlastnom sirupu
Na konzervovanie celých hrušiek sú vhodnejšie trojlitrové poháre. Potrebujete teda: hrušky 1,5 kg, 0,5 kg cukru (množstvo závisí od sladkosti samotného ovocia), 2 litre vody a kyseliny citrónovej (lyžička). Začnime prípravou hrušiek, opláchnite ich a odstráňte chvosty. Teraz začnite vyrábať sladký sirup: nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor, privarte do varu, aby sa rozpustil granulovaný cukor. Hrušky vložte do pohárov a nalejte na pripravený sirup, nechajte vylúhovať 10 minút, potom vypusťte sirup späť do hrnca a privarte. Po opätovnom naliatí ovocia zopakujte akciu celkom trikrát. Pred navinutím hrušiek sa pridá kyselina citrónová.
Hrušky vo vlastnej šťave
- Recept bez cukru
Ak chcete konzervovať ovocie podľa tohto receptu, vyberte nezrelé ovocie, ktoré sa má umyť a ošúpať tenkou vrstvou. Hrušky by mali byť blanšírované vo vriacej vode asi 10 minút, potom schladené a umiestnené do sterilizovaných pohárov. Nezabudnite pridať kyselinu citrónovú na 1 liter 1 g. Zakryte vekom a môžete sterilizovať 15 - 20 minút na 1 liter pohárov. Po spracovaní uzavrite a chladte.
- Nakladané hrušky recept
Vyberte si zrelé hrušky, ale nie prezreté. Mali by sa umyť a ošúpať tenkou vrstvou. Samozrejme, ak sú hrušky malé, je lepšie moriť celé, ale môžete tiež nakrájať na štvrtiny a súčasne odstrániť jadro. Tí, ktorí milujú hrušky a rozhodli sa začať s konzervovaním tohto ovocia, by mali vedieť trochu tajomstva: aby nestmavli, mali by sa pár minút uchovávať v roztoku kyseliny citrónovej (1 g na liter vody). Hrušky by sa mali ohňom ohňať najviac 40 minút po varení a potom ochladiť pod tečúcou studenou vodou. Potom sa na prípravu marinády použije voda, v ktorej boli hrušky odrezané.
Na dvojlitrovú nádobu budete potrebovať: 300 ml vody, 250 g granulovaného cukru, kyselinu octovú 17 g. Vařte vodu s cukrom 10 až 15 minút, potom prefiltrujte a pridajte kyselinu octovú. Do 2-litrovej nádoby dajte nové korenie 8-10 hrachu, škorice, 8 klinčekov, hrušky a nalejte horúcu marinádu. Nádobu prikryte vekom a pasterizujte v panvici s horúcou vodou po dobu 25-30 minút. Po spracovaní poháre otočte a nechajte vychladnúť cez noc. Milovníci šťavnatých hrušiek určite budú mať takýto prípravok radi. Môže sa používať ako originálna príloha, pridaná do mäsových jedál alebo šalátov.
Môžete si tiež pripraviť všetky druhy kompotov z celých hrušiek. V tejto podobe sú plody akejkoľvek odrody omnoho šťavnatejšie a zachovávajú si svoju integritu omnoho lepšie. Ak si chcete pripraviť kompot ako nápoj, mali by ste pridať minimálne množstvo ovocia (5-8 kusov). Vďaka jemnej chuti hrušky je kompot pomerne ľahký a aromatický.
- Zostavte recept bez sterilizácie
Aby ste si mohli pripraviť takýto nápoj na zimu, budete potrebovať: pohár cukru, hrušky 0,5 kg, môžete pridať aj pár sliviek alebo napríklad, ak si budete priať. Ovocie pripravujeme a ukladáme do sterilizovaných pohárov, prevaríme. Po tom, čo sa voda uvarí, nalejte ju do pohárov a nechajte ju 30 minút, potom odtečte, nechajte ovocie v pohári, pridajte cukor do vody a sirup po varení varte 5-7 minút. Teraz nalejte sirup do hrušiek a skrútte sa. Pre tých, ktorí dávajú prednosť kyslým kompotom, odporúčame pridať trochu kyseliny citrónovej.
Hruškový kompot
- Kyslá kompot: jednoduchý recept
Pretože akákoľvek hruška je vždy sladká a toto ovocie nemá prírodnú kyselinu, pre tých, ktorí nemajú radi sladké nápoje, odporúčame vám pridať ovocie alebo bobule - čerešne alebo citrón. Požadované ingrediencie: hrušky 0,5 kg, cukor 100 g, 1,5 litra vody, vanilín, mäta (voliteľné) a ovocie alebo bobule vybrané podľa vašej chuti. Môžete variť kompot z celých hrušiek, ak sú malé, alebo ich nakrájajte na polovice. Vložte všetko ovocie do pohára, najlepšie do 3-litrovej nádoby, prikryte cukrom a nalejte vriacu vodu. Všetko je pripravené - veko zaskrutkujte späť a nechajte vychladnúť.
Hruškový nápoj má antimikrobiálne vlastnosti, čo je obzvlášť cenné v období jesene a zimy. Tento kompot pomôže posilniť imunitu a odolávať vírusovým chorobám. Preto si pripravte pomocou našich jednoduchých receptov niekoľko hodín.
Z nejakého dôvodu sú hrušky oveľa menej žiadané medzi záhradníkmi, ako aj medzi obyvateľstvom, pretože ich jedia ako jablká. Obsahujú však nemenej užitočné vitamíny, hrubú vlákninu, ktorá pomáha tráviacemu traktu pracovať. Okrem toho sa v ústach topí dobrá zrelá hruška a niekedy bude aromatickejšia ako veľké jablko. Ponúkame vám také jednoduché recepty na konzervované hrušky na zimu.Klasický hruškový džem
Pripravte pre neho kilogram hustej hrušky, 1,2 kg cukru a pár pohárov vody. Umývame veľké ovocie, olupujeme ich, vyberáme jadro, nakrájame na plátky a malé možno umývať a variť celé. Hrušky Blanch v horúcej vode po dobu 10 minút. Dali sme ich do misy, kde uvaríme džem. Naplňte sirup vyrobený z cukru a vody a privarte. Odložte na niekoľko hodín. Znovu varte. Znovu odložte. Musíte urobiť 3-4 také techniky. Hrušky by ste nemali variť dlho v sirupe!
Hruškový džem
Pripravíme pre neho kilogram hrušiek, rovnaké množstvo cukru a pohár jablčnej alebo brusnicovej farby. Vďaka šťave sa džem z gélu stane gélom. Hrušky vylúpame, opláchneme, z nich vyberieme jadro, odstránime šupku a nakrájame na plátky. Dáme ich do nádoby, v ktorej uvaríme džem. Posypeme cukrom. Na jeden deň ju uchovávame na chladnom mieste. Po 24 hodinách pridajte šťavu a varte na miernom ohni, kým nie je džem pripravený.
Hruškový džem
Nepotrebujete tu veľa cukru - na kilogram hrušiek 250 alebo trochu viac cukru. Hrušky umývame, olúpame a osívame, dáme ich na kúsky mlynčekom na mäso. Masu vložíme do umývadla a za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým sa masa nezačne vrieť a nezhustne. Nalejte cukor v tomto okamihu, zamiešajte tak, aby bol dobre rozptýlený v hmote. Varte, kým nie je potrebná chuť a hrúbka. Robíme to však tak, aby džem nehorel, všetko je príliš horúce.
Hruškový kompot
Žiada o každý liter vody od dvesto do päťsto gramov cukru. Môžete pre neho pripraviť ľubovoľný počet hrušiek. Môžu byť buď celé (ak sú malé) alebo rozrezané na kúsky. Hrušky umývame, pripravujeme, blanžujeme v okyslenom roztoku kyseliny citrónovej (1 gram na liter vody) na 10 minút, potom ochladíme a dáme do čistých pohárov. Naplňte cukor a vodný sirup. Malo by byť chladené. Malé nádoby sterilizujeme 8 minút, veľké, od troch litrov po 15 minút. Ak sú plody v kompote celé, zvyšujeme sterilizačný čas o ďalších päť minút. Poháre ochladíme v izbových podmienkach, zabalíme ich a potom ich prenesieme na chladné miesto na uskladnenie.
Zber hrušiek nie je celkom jednoduchý, ale nie je to ani komplikovaný postup. Existuje veľa spôsobov a receptov na uchovávanie nádherných, voňavých plodov na dlhú dobu. Hrušky chutia ako detstvo. Prípravu chutného jedla zvládne každý. Ovocie si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi: konzervovať na kúsky, nakladať, celé hrušky otáčať v cukrovom sirupe, uvarené zemiaky, sirup, kompót, sušiť. V prírezoch môžu byť hrušky kombinované s iným obľúbeným ovocím alebo bobuľami: jablká, hrozno, citróny, ríbezle, horský popol. Bude vhodné používať korenie. Pri konzervovaní hrušiek môžete experimentovať a pridávať zázvor, kardamóm alebo klinčeky. Kandizované ovocie, džem, hrušková marmeláda pripravené na budúce použitie budú užitočné pri pečení a sladké džemy a marshmallow budú užitočné pri čaji.
Vybrané recepty
Najlepšie recepty s fotografiami
Posledné poznámky
Chuť hrušky nemožno zamieňať s ničím. Je skutočným symbolom polovice leta. Preto sa mnohí snažia pripraviť tieto úžasné plody na zimu. Ak to urobíte správne, môžete ušetriť až 90% vitamínov a živín obsiahnutých v ovocí. A v zime potešiť blízkych a priateľov vonnými pokrmami a nápojmi.
