Čo sa dá uvariť zo slaného lososa chum. Ako variť rybu typu chum v rúre. Rybí koláč s kamarátkou

Chum losos v rúre sa považuje za zdravé a rafinované jedlo; recepty na jeho šťavnatosť zahŕňajú pečenie rýb vo fólii, pod vekom alebo vyložené „kožušinou“ zo zeleniny alebo soli. Ryby sa dajú piecť celé, nakrájať na steaky alebo na malé kúsky, do rôznych jedál, ako je pizza alebo cestoviny. Mnoho odborníkov na výživu odporúča používať losos, ktorý prešiel jemným tepelným spracovaním. Ryby by sa preto mali piecť v rúre, dusené v pare alebo v pomalom sporáku. V takom prípade sa v kameni zachovajú cenné živiny.

Chum losos je bohatý na ľahko stráviteľné bielkoviny, nepodstatné a esenciálne aminokyseliny, vitamíny a minerály. Je nízkokalorický. Preto by mali byť na stole červené ryby, ktoré udržiavajú zdravý životný štýl, a mali by byť tiež zahrnuté v jedálničku pri diéte. Chum losos dokonale zasýti, pričom nepreťažuje žalúdok. Poskytuje pocit sýtosti bez ťažkosti!

Šťavnatý losos v rúre: recepty pre každodennú stravu a slávnostný stôl

Ryba je chutná a aromatická aj pri minimálnom množstve korenia. Existuje veľa receptov na lososovité knedle pre rôzne príležitosti. Rybí pokrmy by mali byť zahrnuté v strave najmenej 2-3 krát týždenne. Steaky pečené pod tvarohovou kôrkou s paradajkami alebo len ryby dusené so zeleninou sa budú perfektne hodiť do každodenného jedálnička.

Na sviatočnom stole budú vhodné ryby pečené s brokolicou a zeleninou. Miska sa ukáže ako zdravá, chutná a výživná. Vyzerá to veľmi neobvykle. Vynikajúcim a jednoduchým riešením by bol chum losos pečený s pomarančmi. Môžete ho piecť po častiach a podávať priamo na panvici.

Pod tvarohovou kôrkou sa červená ryba ukáže ako veľmi šťavnatá. Hodí sa k citrónu a paradajke. Preto musia byť tieto výrobky zahrnuté v recepte. Červená ryba sa považuje za silné afrodiziakum. Normalizuje reprodukčný systém oboch pohlaví a stimuluje počatie.

Ryby v kyslej smotane alebo majonézovej omáčke sú veľmi jemné. Ale ak chcete znížiť obsah kalórií v miske a urobiť ju užitočnejšou, mali by ste odmietnuť používať tieto výrobky!

Zloženie:

· Chum steaky - 4 kusy;
· Paradajka - 3 kusy;
Cibuľa - 1 kus;
· Mrkva - 1 kus;
· Tvrdý syr - 100 gramov;
· Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
Citrón - 1 kus;

Metóda varenia:

1. Z citrónu vytlačte šťavu, zmiešajte ju so soľou a čiernym korením;
2. Marinujte steaky v citróne;
3. Paradajky olúpte, nakrájajte na plátky, na každý steak dajte 2 - 3 kúsky;
4. Mrkvu, cibuľu potrieme na pol krúžky a opražíme na rastlinnom oleji;
5. Na paradajku sme natreli mrkvu a cibuľu;
6. Rybu dáme na plech a podlejeme trochou vody;
7. Misku pečieme 25 minút na 180 stupňov, potom posypeme strúhaným syrom a povaríme ďalších 10 minút;
8. Podávame jedlo na stôl spolu s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Chcete rýchlo uvariť rybu s prílohou? Potom je tento recept pre vás. Miska je vhodná na každý deň a na sviatočnom stole bude vyzerať jasne. Odborníci na výživu odporúčajú jesť červené ryby so zeleninou. Miska je nízkokalorická a vyvážená v bielkovinách, tukoch a sacharidoch.

Zloženie:

Chum losos - 4 steaky;
· Rastlinná zmes - 300 gramov;
Brokolica, čerstvá alebo mrazená - 300 gramov;
· Sušená bazalka - ¼ čajová lyžička;
· Soľ - ¼ čajová lyžička;
· Maslo - 1 polievková lyžica;
· Citrónová šťava - 2 lyžice;
· Čierne korenie.

Metóda varenia:

1. Steaky umyte a marinujte v zmesi citrónovej šťavy, soli, korenia a suchej bazalky. Ryby stačí držať v marináde 15 minút;
2. Rybu sme rozložili na fóliu;
3. Každý steak podlejeme brokolicou a zeleninovou zmesou, do stredu dáme trochu masla;
4. Omotajte fóliu;
5. Misku pečieme 25 minút pri teplote 180 stupňov.

Ak chcete svojich hostí potešiť neobvyklou rybou v sójovo-oranžovej omáčke, potom je tento recept určený práve pre vás. Ukázalo sa, že losos chum je jemný. Mäso získa pikantnú sladkastú dochuť. Ryba sa pečie dosť rýchlo. Preto ho nie je potrebné dlho uchovávať v rúre. Inak vyschne.

Zloženie:

Chum losos - 1 kg;
Olivový olej - 1,5 lyžice
· Pomarančový džús - 1,5 lyžice;
· Sójová omáčka - 1,5 lyžice;
· Čierne korenie podľa chuti;
· Čerstvý kôpor - malý zväzok.

Metóda varenia:

1. Zmiešame sójovú omáčku, pomarančový džús a olivový olej;
2. Do marinády pridajte čierne korenie a čerstvý kôpor;
3. Ryby umyjeme, rozdelíme na kúsky, naplníme marinádou, necháme pol hodiny;
4. Zmiešajte rybu každých 5-10 minút tak, aby bola nasýtená marinádou zo všetkých strán;
5. Oranžovú nakrájajte na kolieska;
6. Vložte rybu do plechu na pečenie a pridajte oranžové kruhy;
7. Varenie lososa chum 20 - 25 minút na 180 stupňov.

S akou omáčkou by sa mal podávať losos s kamarátmi?

Rybu je možné jednoducho piecť v rúre bez použitia ďalších prísad. Jeho chuť budete môcť diverzifikovať pomocou omáčok. K červeným rybám je ideálny tradičný tatarák, cesnak a kyslá smotana. Ale ak chcete prekvapiť svojich blízkych, potom môžete pripraviť neobvyklé omáčky.

Zálievka sa pripravuje na základe vaječných žĺtkov. Pridá sa k nej citrónová šťava. Preto môžete ryby upiecť bez toho, aby ste ich predtým marinovali.

Zloženie:

· Vaječné žĺtky - 2 kusy;
· Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
· Maslo - 150 gramov;
· Biele suché víno - 2 lyžice;
· Soľ a čierne korenie podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Vajcia rozšľaháme so soľou a korením, prilejeme víno a opäť vyšľaháme;
2. Na panvici rozpustíme maslo;
3. Vajcia dáme do vodného kúpeľa a ďalej šľaháme, postupne pridávame maslo;
4. Hmotu vyšľahajte do zhustnutia, potom pridajte citrónovú šťavu;
5. Omáčku podávajte horúcu.

Avokádová omáčka sa ukáže ako veľmi rafinovaná a chutná. Výborne sa hodí k kamarátovi. Na jeho prípravu je potrebné rozdrviť dužinu jedného avokáda, 3 strúčiky cesnaku, malý zväzok petržlenu pomocou mixéra. Pridajte trochu cukru, soľ, 2 lyžice citrónu a zálievka je hotová!

Rybí pokrmy sú zdravé a chutné, najmä ak sú pripravené z ušľachtilých druhov rýb. Čo sa dá z lososa pripraviť?

Ako si vybrať takúto rybu?

Aby bolo každé jedlo chutné, musíte si najskôr zvoliť správnu hlavnú ingredienciu. Pri nákupe sa riadte nasledujúcimi kritériami:

• Veľkosť a hmotnosť jatočného tela. Tento otrok je pomerne veľký a hmotnosť jedného dospelého jatočného tela môže dosiahnuť 5 - 9 kilogramov. Je to taký losos, ktorý bude mať mastnú dužinu a bohatú chuť.
• Čuchajte rybu. Mal by mať príjemnú morskú vôňu. Ak je to nepríjemné a vydáva to zhnitosť alebo niečo chemické, potom je losos obyčajný zatuchnutý, alebo ho bezohľadní dodávatelia „napchajú“ umelými prísadami, ktoré si zachovajú jasný odtieň a ďalšie vlastné vlastnosti.
• Ohodnoťte farbu buničiny. Odlišuje sa od ostatných odrôd červených rýb v dosť nasýtenom odtieni. Takže ak je farba bledá alebo rozptýlená, potom ryby pravdepodobne zomreli prirodzenou smrťou alebo dlho ležali na pulte. Farba by mala byť jednotná a žiarivá.
• V obchodoch sa spravidla nachádzajú čerstvo zmrazení lososoví priatelia, a ak narazíte práve na také, potom by množstvo ľadu malo byť minimálne (podľa štandardov nie viac ako 5% z celkovej hmotnosti). Ak žijete v blízkosti mora a máte šťastie, že nájdete chladené ryby, skúste ich zatlačiť. Dužina musí byť pevná, takže preliačiny zvyčajne rýchlo zmiznú. Ak zostane, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou chum losos zatuchnutý. Povrch by mal byť vlhký, ale nie klzký alebo pokrytý hlienom.
• Oči toho veľa povedia. Ak sú zakalené alebo zlyhali, potom je losos z kmeňa ťažko čerstvý a zdravý.

Prínos

Chum losos je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá ryba. Takže obsahuje fosfor, zinok, nikel, bielkoviny, sodík, vápnik, chróm, draslík, omega-3 mastné kyseliny, vitamíny E, A a skupinu B.

Vďaka takémuto bohatému zloženiu zlepšuje lososový čaj funkciu mozgu, posilňuje kosti, pomáha obnoviť štruktúru všetkých dôležitých tkanív, poskytuje výživu svalov a tvorbu nových zdravých buniek, normalizuje prácu kardiovaskulárneho a nervového systému, posilňuje kosti, spomaľuje proces starnutia a neutralizuje škodlivé účinky voľných radikálov. minimalizácia rizík vzniku rakoviny. Obsah kalórií v 100 gramoch produktu je približne 130 - 140 kalórií, čo absolútne nie je veľa. A preto sa dajú také ryby bezpečne a zaslúžene nazvať diétne.

Správna príprava rýb

Príprava lososa chum spočíva v nasledujúcich manipuláciách:

• Rozmrazovanie. Ak máte ryby uložené v mrazničke, postupne ich rozmrazujte. Najskôr vyberte korpus z mrazničky a vložte ho do chladničky, potom ho nechajte stáť pri izbovej teplote. Lososa nevkladajte do mikrovlnnej rúry alebo horúcej vody, pretože dužina stratí svoju pružnosť a šťavnatosť.
• Čistenie. Na rýchle odstránenie šupín môžete korpus poliať horúcou vodou alebo vriacou vodou a potom vložiť do hlbokej nádoby s teplou vodou a trochou octu. Vyčistite lososa priamo v roztoku, potom sa váhy ľahko oddelia a nerozsypú sa do všetkých strán.
• Ak sa vám nepáči špecifický rybí zápach, môžete buničinu jemne posypať citrónovou šťavou.

Aké jedlá môžete variť?

Ako pripraviť chutné ryby, ako je losos? To sa dá urobiť rôznymi spôsobmi a o najzaujímavejších bude reč nižšie.

Metóda jedna

• jeden celý malý losos;
• pol citróna;
• soľ;
• trochu olivového oleja;
• korenie, ako sú provensálske byliny alebo rozmarín.

Popis procesu varenia:

1. Ak je korpus celý, potom ho očistite, vykuchajte, odrežte hlavu, dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Potom rybu posypeme citrónovou šťavou a trochou olivového oleja, potrieme soľou, bylinkami a necháme pätnásť minút.
3. Najlepšie je upiecť celú rybu vo fólii, takže ju pevne zabaľte a položte na plech.
4. Chum lososa pečieme pri teplote 180 stupňov v rúre asi hodinu. Na konci je možné fóliu rozvinúť, aby sa ryby nahnedli.

Metóda dva

Chum losos varený so zeleninou sa ukáže ako vynikajúci.

Zoznam požadovaných prísad:

• 700 gramov vykosteného rybieho filé;
• mrkva;
• dve hlavy cibule;
• dve paradajky;
• dve vajcia;
• 2/3 šálky krému
• soľ a korenie;
• trochu oleja.

Príprava:

1. Rybu umyjeme, nakrájame na kúsky, potrieme dochucovadlom a osolíme.
2. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno, paradajky nakrájame na plátky.
3. Plech alebo plech na pečenie vymastíme olejom, na spodok položíme polovicu cibule, potom všetku mrkvu a kúsky z kamenia. Na ne poukladáme zvyšok cibule a paradajok. Zalejeme šľahačkou a vajcami (zmes trochu posolíme, okoreníme).
4. Misku povaríme najmenej hodinu pri teplote 190 stupňov v rúre.

Metóda tri

Ak chcete niečo vynikajúce, urobte si lososa so syrom. Budete potrebovať:

• 500 gramov rybieho filé;
• 200 gramov tvrdého syra;
• malá cibuľová hlava;
• tri až štyri polievkové lyžice majonézy;
• tri strúčiky cesnaku;
• mleté \u200b\u200bkorenie a soľ;
• štvrť citróna.

Podrobný návod:

1. Najskôr pripravte rybu. Filety opláchnite, osušte, posypte citrónovou šťavou, rozotrite soľou a korením a nechajte pôsobiť pätnásť minút.
2. Nakrájajte cesnak, predbežne olúpaný, premiešajte s majonézou. S touto omáčkou potrite filé z kamaráta.
3. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky alebo krúžky.
4. Na plech dajte alobal tak, aby bol ním pokrytý celý spodok. Položte na ňu rybu, na ňu dajte vrstvu cibule.
5. Syr nastrúhame na strednom strúhadle, posypeme lososom z chumu.
6. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a rybu v nej pečieme pod syrom 50-60 minút.

• Aby bol chum losos šťavnatý, je najlepšie ho piecť, takže si zachová všetky najlepšie vlastnosti.
• Vyprážanie takýchto rýb nestojí za to, ale ak ste si vybrali recept, ktorý zahŕňa túto metódu varenia, potom je lepšie rolovať kúsky v cestíčku, zachová to šťavnatosť a zabráni odparovaniu tuku a nadmernému vysušeniu buničiny.
• Aby bol chum losos aromatický a jemný, môžete ho pred varením marinovať. Nepoužívajte však bohaté a bohaté marinády a omáčky, ideálna je zmes korenia, citrónovej šťavy a olivového oleja. Rybu nechajte v takejto zmesi doslova dvadsať až tridsať minút.
• Ak chcete, aby dužina získala bohatú chuť a príjemnú arómu, potom pred dovarením urobte na povrchu jatočného tela niekoľko rezov, cez ktoré preniknú dochucovadlá alebo marináda.
• Dužina sa môže pri tepelnom spracovaní rozpadnúť. Aby sa tomu zabránilo, odporúča sa kúsky alebo jatočný trup soliť dvadsať minút pred varením alebo ponoriť do soľného roztoku (čajová lyžička soli v pohári vody). Ďalej osušte dužinu a choďte na hlavné pódium - pečenie alebo vyprážanie.

Ak máte radi ryby, potom vás a vašu rodinu určite nenechajú ľahostajnými lahodné pokrmy z lososa. Dobrú chuť!

4. decembra 2016 Oľga

Jedným z najdostupnejších zástupcov čeľade lososov je chum losos. Obsahuje veľa prvkov užitočných pre telo a je veľmi chutné, ak je správne pripravené. Ak si chcete zachovať všetky výhody rýb a zároveň získať skutočne chutné jedlo s minimom peňazí a úsilia, potom je vašou voľbou chum losos pečený v rúre.

Ak neviete, ako správne piecť lososa, potom výsledok kulinárskych experimentov nemusí splniť očakávania kuchára. Existuje niekoľko vecí, ktoré je potrebné vziať do úvahy, aby ste dostali jedlo, ktoré nesklame.

• Čím čerstvejší losos bude chutiť, tým chutnejšie a zdravšie jedlo z neho vyjde. Na pečenie je lepšie brať chladené ryby. Ak to nie je možné, musíte sa minimálne uistiť, že doba použiteľnosti produktu ešte nevypršala a ryba nie je príliš zmrazená. Zároveň sa odporúča rozmraziť lososa v chladničke. Ak ho rýchlo rozmrazíte - napríklad pomocou mikrovlnnej rúry - potom bude po upečení suchý a bez chuti.
• Ryby budú jemnejšie a šťavnatejšie, ak ich pred dovarením necháte marinovať. Pre lososov z lososa je ideálna klasická marináda z citrónovej šťavy, čierneho mletého korenia a soli.
• Chum losos sa nelíši vysokým obsahom tuku, preto sa pri pečení v rúre odporúča použiť omáčku z kyslej smotany, majonézy, smotany. Čím vyšší je ich obsah tuku, tým jemnejšia bude pokrm.

Pri pečení lososa typu chum je veľmi dôležité nepreexponovať ho v rúre. Ak prekročíte čas varenia, ryby vyjdú suché. Riziko „presušenia“ ryby sa zníži, ak sa pečie vo fólii. Ale v takom prípade by sa mala fólia 10 minút pred pripravenosťou rozvinúť tak, aby chum lososový hnedý.

Technológia a čas pečenia lososa chum môže tiež závisieť od konkrétneho receptu.

Chum losos, celý pečený v rúre

• losos (jatočné telo) - 2 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• syr - 0,2 kg;
• maslo - 0,18 kg;
• soľ, korenie - podľa vkusu;
• citrónová šťava - 20 ml;
• kuracie vajcia - 2 ks.

• Lososa chum umyjeme a ak je to potrebné, vykucháme ho. Uistite sa, že ste vybrali plutvy, hlavu. Po vypitvaní ryby opäť umyte, pričom venujte osobitnú pozornosť bruchu. Rybu utrite utierkou, aby ste ju vysušili. Potrieme ho soľou a korením vrátane vnútra. Pokvapkáme citrónovou šťavou a marinujeme 15-20 minút.
• Vajcia uvaríme natvrdo. Ochlaďte ponorením do studenej vody, očistite. Nakrájajte nie príliš jemne nožom.
• Mrkvu očistíme, umyjeme a najemno nastrúhame.
• Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé kúsky.
• Olej rozdelíme na polovicu. Polovicu nakrájajte na tenké plátky a vložte do brucha lososa chum.
• Druhú časť masla rozpustíme na panvici, vložíme do nej cibuľu a opekáme ju, kým nebude priehľadná.
• Pridajte mrkvu a za stáleho miešania restujte ďalších 10 minút.
• Pridajte vajcia, premiešajte, po niekoľkých minútach vyberte panvicu s vajcami a zeleninou z ohňa.
• Vo výslednej zmesi napchajte lososa chum.
• Alobal položíme na plech, na ktorý dáme lososa chum, prikryjeme druhým plátom alobalu.
• Rúru predhrejeme na 200 stupňov, vložíme do nej plech s rybou. Pečieme 40 minút.
• Syr nastrúhame najemno.
• Alobal rozvinieme, posypeme syrom na ryby a pokračujeme v pečení ďalších 10 minút.

Chum losos pečený podľa tohto receptu je šťavnatý a chutný. Môže sa podávať na stôl v celku alebo nakrájať na porcie.

Chum losos zapečený so syrom a paradajkami

• steaky z kamaráta - 1 kg;
• paradajky - 0,4 kg;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• syr - 100 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

• Steaky umyte, osušte uterákom, posypte podľa chuti soľou a korením a vložte do pekáča.
• Paradajky nakrájame na tenké plátky a poukladáme na steaky.
• Nakrájajte cibuľu najemno, mrkvu nastrúhajte a osmažte ju do mäkka na rozpálenom oleji.
• Na paradajky poukladáme pečienku.
• Formu zakryte viečkom alebo zakryte fóliou.
• Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, pečieme 40 minút.
• Odstráňte veko (alebo odstráňte fóliu). Pokrm posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 10 minút.

Poukladáme na misy a podávame s oblohou alebo bez nej.

Chum losos pečený v rúre so zeleninou

• losos s chumom (filé alebo steaky) - 0,8 kg;
• kyslá smotana - 0,2 l;
• mrkva - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• rastlinný olej - 0,2 l;
• čerstvé bylinky (petržlen, kôpor) - 100 g;
• soľ, čierne korenie - podľa vkusu;
• paradajková pasta - 50 g.

• Filetujte z lososa chum alebo nakrájajte na steaky. Umyte ich a osušte vreckovkou. Dochutíme korením a soľou. Nechajte pôsobiť 15 minút.
• Olúpte zeleninu a nakrájajte: cibuľu nakrájajte na drobno nožom, mrkvu nastrúhajte. Najlepším spôsobom, ako nakrájať mrkvu, je použiť strúhadlo na kórejský šalát.
• Na hlbokej panvici rozohrejte olej a nechajte trochu mastnoty fólie. Pridajte nakrájanú zeleninu a za stáleho miešania duste 20 minút.
• Spojte kyslú smotanu s paradajkovou pastou a pridajte túto zmes k zelenine. Miešajte, duste 5 minút.
• Plát alobalu vymastíme a vložíme do pekáča.
• Vložte lososa do formy a zakryte zeleninovým „kožúškom“.
• Vložte rybaciu misu do rúry, predhriatej na 200 stupňov. Pečieme 35 minút.

Toto jedlo je dobré v tom, že sa ukáže byť rovnako chutné ako teplé, tak aj studené. Pri podávaní určite posypte dostatkom čerstvých bylín.

Chum losos zapečený so zemiakmi

• filé z kamaráta - 0,5 kg;
• zemiaky - 0,5 kg;
• rastlinný olej - 10 ml;
• sušená bazalka - 10 g;
• paradajky - 0,3 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• syr - 0,2 kg;
• majonéza - 0,2 l;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

• Opláchnite filet z lososa z čumu, osušte ho, nakrájajte na prúžky.
• Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky.
• Olúpte a umyte zemiaky nakrájané na tenké okrúhle plátky.
• Paradajky nakrájame na tenké plátky.
• Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
• Plech fólie vymastíme tukom a vložíme do pekáča.
• Vložte kúsky lososa chum, posypte ich soľou, korením, polovicou bazalky. Posypeme trochou syra.
• Na rybu poukladáme cibuľové polkruhy a zemiakové plátky. Posypeme syrom.
• Na zemiaky poukladáme plátky paradajok.
• Spojte majonézu so zvyšným syrom a bazalkou. Pokryte jedlo touto omáčkou.
• Predhrejte rúru na 200 stupňov a pošlite tam formulár s chumom a zemiakmi na 40 minút.

Chum losos pečený so zemiakmi je výdatné a chutné jedlo, ktoré nie je hanbou položiť na sviatočný stôl.

Nie je ťažké upiecť chum lososa v rúre. Ukazuje sa, že je jemný a šťavnatý, navyše vyzerá veľmi chutne a sála z neho zvodná aróma.

Ako chutne uvariť lososového sena v rúre

Chum losos je veľmi zdravá ryba, ktorú je možné variť pečenú, varenú, vyprážanú a dusenú. Obzvlášť chutné a hlavne výživné sa ukáže ako upečené. Dnes si povieme, ako si ho môžete upiecť doma v rúre.

V tejto podobe ho možno použiť ako pochúťku na obed, večeru, ako aj na obsluhu hostí na sviatky. Ako na to, aby to bolo vynikajúce? Pozrime sa na niekoľko receptov na pečenie tejto ryby v rúre.

Ako pripraviť lososa v rúre:

Ako uvariť v rúre losos s chumom lososom

Čo je potrebné na varenie:

• Chum losos - 1 kus;
• Trochu rastlinného oleja;
• Polovica citrónu;
• Soľ podľa vášho vkusu;
• Štipka korenia;
• 5-6 vetvičiek čerstvých bylín.

Doba varenia - 1 hodina.

Koľko kalórií je v 100 gramoch - 130 kcal.

Recept na postupné pečenie lososového mäsa v rúre v rukáve:

1. Najskôr je potrebné pripraviť si lososa. Ak je zamrznutý, musí sa rozmraziť. Ďalej ho opláchneme, očistíme od vnútorných strán;
2. Potom sme nakrájali ryby na porciované kúsky;
3. Vložte kúsky do nádoby, posypte soľou, korením;
4. Opláchnite zelené, nakrájajte ich na malé kúsky a nalejte ich k rybám;
5. Rybu necháme 15 minút odstáť, aby bola nasýtená arómami korenia a bylín;
6. Opláchnite citrón a nakrájajte na tenké kruhy;
7. Vložte kúsky rýb do rukávu na pečenie, pošlite tam citrónové kruhy, všetko posypeme rastlinným olejom;
8. Rukáv musí byť zviazaný s akýmkoľvek závitom, aby sa zabezpečila tesnosť;
9. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov;
10. Rukáv s rybou vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 25-30 minút;
11. Potom vyberte rukáv s kamarátkou, vyberte rybu z rukávu, položte ju na tanier a naservírujte ju na stôl.

Chum steaky v rúre

Aké prísady sú potrebné na varenie:

• 2 steaky z bambusu;
• Polovica citrónu;
• 1 čajová lyžička soli;
• Štipka mletého čierneho korenia;
• Sušený kôpor podľa vášho vkusu;
• Trochu olivového oleja.

Doba varenia je 40 minút.

Obsah kalórií v 100 gramoch je 135 kcal.

Ako pripraviť chutné steaky

1. Na začiatok treba ryby opláchnuť pod studenou vodou, očistiť od vnútorností a všetkého prebytku;
2. Ďalej umyté filé nakrájame na 2 steaky a necháme zaschnúť;
3. Sušené steaky je potrebné soliť, korenie zo všetkých strán podľa vášho vkusu;
4. Po tom, pokvapkajte chumu malým množstvom olivového oleja;
5. Pre zmenu môžete použiť niekoľko plátkov paradajok, cibule a papriky;
6. Ak sa používa zelenina, napríklad paradajky, paprika, cibuľa, mala by sa dať do prvej vrstvy na fóliu;
7. Rybie steaky sa kladú na zeleninu;
8. Na rybu alebo vedľa nej vyložte pár vetvičiek kôpru, znova ich posypte olivovým olejom;
9. Všetko opatrne poskladáme vo forme obálky;
10. Rovnakým spôsobom vložte druhý kus do fólie a zabaľte ho;
11. Vložte steaky na plech;
12. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a položíme tam steaky na 15 minút;
13. Potom lososa vyberieme, rozložíme a dáme na tanier. Podávame so zeleninou.

Chum lososa vo fólii v rúre

Čo je potrebné na varenie:

• Kilogram lososa obyčajného;
• 500 gramov čerstvých paradajok;
• Jeden citrón;
• Trochu olivovej mala;
• Trochu soli podľa vášho vkusu;
• Mleté čierne korenie - štipka.

Koľko kalórií je v 100 gramoch - 140 kcal.

Ako variť ryby vo fólii podľa receptúry:

1. V prvom rade umyjeme lososového kmeňa, očistíme od vnútorností, plutiev, chvosta;
2. Paradajky umyjeme od špiny, nakrájame na tenké kolieska alebo plátky, podľa nášho uváženia;
3. Paradajku umyjeme, nakrájame rovnako ako paradajka. Je lepšie rezať ho vo forme polovičných krúžkov, najlepšie na tenko;
4. Potom musí byť lososový knedlík posypaný soľou, čiernym korením a ponechaný stáť 15 minút, aby bola ryba premočená;
5. Ďalej na fóliu rozložte vrstvu koliesok paradajok vo vrstve, pokvapkajte ich olivovým olejom;
6. Na paradajky položte ryby so soľou a korením;
7. Na rybu poukladáme plátky citróna a zvyšok paradajok;
8. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov;
9. Chum lososa natrieme na plech a odošleme do rúry. Pečieme to 15-20 minút;
10. Pripraveného lososa položte na tanier, na vrch poukladajte pečené paradajky a citrón. Podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou.

Rybí guláš s mrkvou a cibuľou je jednoduchý a každodenný recept na lahodné a uspokojujúce jedlo.

Ako správne pripraviť steak z lososa, čítajte ďalej.

Čo je to azu a ako ju variť, prečítajte si náš článok.

Perníkový koláč je lahodný dezert, ktorý nevyžaduje veľa času a úsilia.

Chum lososa v rúre vo fólii so zemiakmi

Čo bude potrebné na varenie:

• 500 gramov lososa;
• Zemiaky - pol kilogramu;
• Cibuľa - 3 kusy;
• Paradajky - 3 kusy;
• Plátok syra 300 gramov;
• Slnečnicový olej - 10 gramov;
• Majonéza - 3 lyžice. lyžice;
• Trochu sušenej bazalky;
• Soľ podľa vášho vkusu.

Koľko kalórií je v 100 gramoch - 180 kcal.

Ako pripraviť výdatné jedlo v rúre:

1. Najskôr opláchnite rybu studenou vodou, utrite ju papierovými utierkami a nakrájajte na malé steaky;
2. Ďalej olúpte cibuľu, nakrájajte ju vo forme tenkých krúžkov;
3. Zemiaky je potrebné olúpať, dobre opláchnuť a nakrájať na malé plátky alebo kocky;
4. Paradajky umyjeme od nečistôt, utrieme do sucha uterákom a nakrájame na tenké kolieska;
5. Rozdrvte plátok syra na strúhadle s veľkým grilom;
6. V hlbokej forme s vysokými stranami musíte položiť list fólie, posypať ju olejom;
7. Na úplne dno položte plátky lososa z knedľa, posypte ich soľou a bazalkou;
8. Ďalej posypeme kamaráta strúhaným syrom;
9. Potom rovnomerne rozložte kolieska cibule a plátky zemiakov. Všetko opäť posypeme strúhaným syrom;
10. Na koniec položte na vrch paradajkovú vrstvu, posypte trochou soli a bazalkou. Všetko zakryjeme fóliou;
11. Ďalej ohrejeme rúru na 220 stupňov;
12. Formu so všetkými ingredienciami vložíme do rúry na 40 minút;
13. V samostatnom pohári musíte zmiešať strúhaný syr, majonézu, sušenú bazalku;
14. Asi 15 minút pred koncom pečenia vyberte formu z rúry, otvorte fóliu a všetko vymastite majonézou so syrom a bazalkou;
15. Hotového lososa so zemiakmi vyberieme z rúry a podávame.

Kuchárske triky

• Ak je losos z mrkvy zmrazený, je najlepšie ho rozmraziť v chladničke na hornej polici, takže si zachová všetky svoje užitočné a chuťové vlastnosti;
• Najlepšie je ryby pred pečením marinovať v marináde z citrónovej šťavy, olivového oleja a korenia. Bude teda voňavý a šťavnatejší;
• Ryba bude ešte chutnejšia, ak bude pečená so zeleninou; najlepšie je natrieť lososa typu chum na vrstvu zeleniny, napríklad z paradajok, cibule, papriky a zemiakov;
• Nezabudnite počas procesu prípravy rybu posypať korením, bylinkami a čiernym korením, dodá vám to ďalšiu príchuť;
• Okrem toho je možné lososa ochutiť majonézou so strúhaným syrom, vďaka čomu bude pokrm výživnejší a uspokojivejší.

Chum losos v rúre je originálna pochúťka, ktorá rozžiari každý stôl - každodenný aj slávnostný. Táto ryba sa hodí k akýmkoľvek prílohám - vareným zemiakom, ryži, zelenine. Určite by ste ho mali vyskúšať, pretože jeho príprava je veľmi jednoduchá. Preto by ste túto rybu nemali odkladať na neskôr, ale začnite práve teraz!

Ako variť losos

Chum losos, rovnako ako iné druhy červených rýb, sú veľmi užitočné. Lekári odporúčajú, aby ste ho pravidelne zahrnuli do svojho jedálnička. Je indikovaný u ľudí s nízkou hladinou hemoglobínu, srdcovými chorobami a slabým zrakom. Ale na rozdiel od lososa nie sú lososy tak silné, ale skôr suché. Preto je dôležité lososa správne pripraviť, aby ste ho nevysušili, aby bol šťavnatý, jemný a mäkký.

Príprava rýb

Ak sa na varenie používa mrazený výrobok, musí sa najskôr poriadne rozmraziť. Položte na spodnú poličku chladničky a počkajte, kým sa ľad neroztopí. Takto si ryba zachová svoju štruktúru a po uvarení bude šťavnatá a mäkká.

Ak recept vyžaduje iba filet z kumštu, jatočné telo sa očistí od šupín a kostí. Nakrájajte na porcie. Dôkladne opláchnite.

Ďalej musíte pripraviť marinádu na lososa, ktorá sa skladá z 1 litra vody, 100 gramov soli a 50 gramov cukru. Nalejte kúsky ryby výslednou tekutinou a nechajte stáť hodinu. Ďalšou možnosťou marinády je citrónová šťava alebo zmes vody, soli a majonézy.

Najlepšou možnosťou je samozrejme pripraviť si jedlo z čerstvých rýb. Ak existuje takáto príležitosť, musíte ju využiť.

• Ak chcete vyčistiť lososov od váhy, vytiahnite vnútornú stranu.
• Opláchnite.
• Potom podľa plánov vyrežte alebo nechajte celý korpus.
• Marinujte hodinu.

Metódy varenia

Chum losos môže byť tepelne spracovaný rôznymi spôsobmi. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky a jemnosti. Ale keď použijete ktorýkoľvek z nich, stojí za to nakladať lososa s chumom, potom to určite nebude suché.

V rúre

Pečenie lososov v rúre vám umožní získať nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Šťava je konzervovaná, neporušená celistvosť kusov. Ak je to žiaduce, môžete ryby prepečiť a získať krásnu zlatú kôru.

1. Po nakrájaní rýb na porciované steaky ich položte na plech. Každý plátok dochutíme soľou, okoreníme a na vrch dáme plátok citrónu. Zabalíme do fólie. Pošlite do rúry na pol hodinu na 200 g.
2. Niekoľko minút pred koncom procesu stojí za to otvoriť fóliu tak, aby boli kúsky zhnednuté. Toto je však potrebné robiť opatrne, aby šťava nemohla vytekať.

Chum lososa môžete piecť nielen pomocou alobalu, ale jednoducho tak, že rybu rozložíte celým korpusom alebo nakrájate na kúsky na plechu na pečenie. Na vrch môžete dať okrúhle paradajky, citrón, nastrúhať syr, poliať rôznymi omáčkami. To všetko pomôže urobiť jedlo šťavnatým.

Alternatívou k použitiu fólie môže byť rukáv. Je vhodné do nej vložiť výrobok a upiecť v tejto podobe. Ryba si zachováva vitamíny, džúsy a je aromatická.

Vyprážanie

So správnou technológiou na vyprážanie bieleho lososa môžete dosiahnuť vynikajúce výsledky. Chum losos sa ukáže ako šťavnatý a jemný. Pred varením je potrebné ho iba namočiť do soľného roztoku. Nebojte sa to presoliť, pretože ryby toho príliš veľa neprijmú.

1. Porcie sa posielajú na dobre vyhriatu panvicu s rastlinným olejom. Steaky je potrebné stlačiť špachtľou, aby sa lepšie odspodu lepšie vyprážali, a na vrch vyliať horúci olej.
2. Vyprážanie lososa na panvici trvá iba 5 - 7 minút. A nie je potrebné obracať kúsky. Miska bude aj tak hotová, upečená celá.
3. Hneď ako sa filet v strede kúska zmení na svetloružovú, rybu vyberte.
4. Podávame s citrónom a bylinkami.

Na samom konci varenia môžete pridať trochu vody a rybu niekoľko minút piecť pod pokrievkou. Stane sa ešte nežnejšou. Najlepším duetom pre šaláty so šťavnatými chumami je zeleninový šalát alebo príloha z ryže.

V multivarke

Pomocou pomalého sporáka môžete pripraviť filet z lososa s chumáčikom, ktorý ponoríte do chleba, alebo dusiť steaky so zeleninou s omáčkou. Ak si chcete dať diétne jedlo, mali by ste použiť funkciu parníka.

Tu je jednoduchý a základný recept na varenie lososa s chrumkavým mäsom v pomalom sporáku, ktorý môžete upraviť podľa svojich predstáv:

1. Pripravené ryby by mali byť nakrájané na porcie. Namočte do soľného roztoku na pol hodiny.
   Plátky preložte na drôtenú poličku na parenie.
2. Rybu môžete posypať citrónom alebo navrch dať paradajku.
3. Sem by mala byť umiestnená aj zelenina na mriežke. V takom prípade bude hlavné jedlo a príloha uvarené súčasne.
4. Po 30 minútach multivarník vydá signál pripravenosti.

Táto možnosť varenia lososa je vhodná pre detskú výživu aj pre ľudí držiacich diétu.

Vo fritéze

Ryba získa zvláštnu arómu a chuť, keď sa uvarí na vzduchovom fritéze. Výhodou použitia tejto techniky je červenkastá kôrka, chutný vzhľad a skvelá chuť. Postup je jednoduchý a nevyžaduje zložitú prípravu.

1. Prístroj musí byť nastavený na maximálnu teplotu.
2. Steaky je potrebné opláchnuť a vysušiť. Posypeme citrónovou šťavou, osolíme a okoreníme.
3. Položte kúsky na mriežku. Lepšie je umiestniť pod ňu podnos, kde by stiekla šťava z rýb.

Miska bude hotová za 20 minút.

Varenie

Aby ste uvarili lososa, kým nebude jemný, musíte stráviť 30 minút. Varená ryba sa používa ako prísada do šalátu alebo sa melie v mixéri, keď chcú dieťa nakŕmiť.

Môžete tiež použiť výrobok jednoducho uvarený so zemiakmi alebo zeleninou. Táto možnosť sa považuje za nízkokalorickú.

Chum losos vytvára vynikajúcu rybaciu polievku, bohatú a aromatickú.

Solenie

Chum losos je jednoducho stvorený na to, aby bol solený doma. Bude to trvať veľmi málo času a úsilia. Výsledný produkt sa dá použiť ako sendvič alebo šalát. Preto musí byť v prípade potreby zmrazený.

1. Čerstvé ryby sa očistia, odreže sa im hlava, plutvy a chvost. Dôkladne opláchnite.
2. Kosti sú odstránené a na prácu zostanú iba filé.
3. Malé kúsky osušte obrúskom. Umiestnite ich do pohodlnej nádoby.
4. Posypeme soľou a cukrom, pridáme bobkové listy a korenie.
5. Na vrchu sú rozložené citrónové kliny.
6. Ryba sa posiela na deň do chladničky. Otočte kúsky každých 5 hodín.

Vynikajúce chumské jedlá

Chum losos je dobrý, pretože sa hodí k rôznym produktom: zelenine, obilninám, hubám a dokonca aj k ovociu. Výborne sa cíti v spoločnosti so syrmi, smotanou a provensálskymi bylinkami. Z celej tejto odrody môžete variť obrovské množstvo jedál, z ktorých najznámejšie sú:

• kotlety;
• kastról;
• šalát;
• kamarátske knedle;
• palacinky;
• kebab;
• solené a údené červené ryby;
• koláč.

Správne pripravený losos s chumom si zaslúži miesto na sviatočnom stole. Jeho krásny vzhľad sa prispôsobí dobrej chuti do jedla. Je dôležité zorganizovať zaujímavú porciu jedla, potom budú hostia určite potešení.

Ako chutne pripraviť losos v rúre: recepty s fotografiami

Chum losos je druh tichomorského lososa. Červené ryby tohto typu získavajú pozoruhodné chuťové vlastnosti solením, údením a pečením. Vysokú výživovú hodnotu má nielen zdravé filé z lososa, ale aj kaviár. Mnoho žien v domácnosti používa recept na varenie rýb v rúre, pretože pečenie vám umožní zachovať jeho vynikajúcu chuť a šťavnatosť. Jedlá s pečeným lososom sú ideálne pre každodenný stôl a stávajú sa tiež vynikajúcim doplnkom slávnostného menu.

Ako si vybrať lososa na pečenie

Pri pečení lahodného lososa typu chum je dôležité zvoliť správnu rybu. Na jedlo sa v zásade používa jedno celé jatočné telo. Je to spôsobené veľkou veľkosťou lososovitého typu - dospelý človek môže dosiahnuť dĺžku jedného metra a hmotnosť pätnásť kilogramov, v priemere sa hmotnosť pohybuje od päť do sedem kilogramov. Pokiaľ ide o veľkosť, je ľahké túto červenú rybu odlíšiť od lacnejších variantov, ktorými sa ju bezohľadní predajcovia často snažia nahradiť.

Ďalším charakteristickým rysom lososa typického pre ryby je jeho svetloružové rybie filé. Pri nákupe nenarezaných rýb bez viditeľného mäsa by ste mali venovať pozornosť prítomnosti hrbu na zadnej strane. Ak je prítomný, pred vami nie je losos, ale ružový losos.

Známkou dobrých a kvalitných rýb je svieža aróma bez zápachu alebo alarmujúceho zápachu a priehľadné oči (ak sú zakalené, v žiadnom prípade by ste si nemali brať takého lososa). Ak je jatočné telo poškodené a pomliaždené a jeho povrch je klzký, mali by ste ho odmietnuť. Ak chcete skontrolovať, či je výrobok skazený, zatlačte na telo z lososa. Ak sa otvor zotaví za niekoľko sekúnd, ryba je čerstvá.

Čerstvého lososa musíte pripraviť do ôsmich hodín po zakúpení, potom si zachová užitočné látky (tuky, vitamíny) a mäso zostane šťavnaté a aromatické. V opačnom prípade musia byť ryby zmrazené.

Recepty na varenie rýb v rúre s fotografiami

Existuje veľa možností na varenie lososového sena v rúre. Vyrábajú sa z neho závitky a mleté \u200b\u200bmäso na voňavé rybie koláče, filety sa krájajú na steaky alebo malé porciované kúsky na špíz. Ryby môžu byť plnené alebo pečené celé v alobale, rukáve, hrncoch, pridávať diétne mäso do kastrólov. Chum losos sa hodí k zelenine, bylinkám, hubám, rôznym prílohám (ryža, zemiaky), syrom, krevetám, citrusovým plodom (citrón, pomaranč, limetka). Omáčky so smotanou, korením, majonézou, olivovým olejom, kyslou smotanou, kefírom, mliekom túto odrodu lososa dobre dopĺňajú. Prezrite si zaujímavé podrobné recepty s fotografiami, ktoré vám pomôžu pripraviť chutné mäso z ústnej dutiny.

Chum losos zapečený so smotanovou omáčkou

Krémová omáčka dobre zdôrazňuje jemnú chuť rybieho filé. Chum losos v rúre, ktorého recept sa používa v tejto hlavnej triede, sa ukazuje byť voňavý a šťavnatý. Ak chcete pripraviť chutné jedlo, budete potrebovať nasledujúce

Zloženie:

• jedno jatočné telo;
• 3 paradajky;
• 2 cibule;
• korenie podľa chuti.

Na omáčku: smotana 20% tuku 200 ml, pšeničná múka - polievková lyžica, maslo, kôra z polovice citróna, žĺtok.

Príprava:

1. Lososa opláchnite, odstráňte šupiny, urobte rez na bruchu a čreve. Odstráňte žiabre.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska.
3. Plech si vyložíme papierom na pečenie, na vrch uložíme fóliu (malo by to stačiť zhora na prekrytie chum lososa). Roztiahnite na ňu mašľu.
4. Lososa rozdelte na filety, po odstránení hrebeňa, kostí a kože. Rozložte do jednej vrstvy.
5. Posypeme citrónovou šťavou, pridáme soľ a korenie.
6. Poukladáme paradajky nakrájané na kolieska, zakryjeme alobalom. Pečieme v rúre na 180 stupňov 25 minút.
7. Na omáčku osmažte na masle lyžicu múky, potom dolejte smotanou a pár minút povarte.
8. Primiešame citrónovú kôru a vyšľahaný žĺtok. Osolíme, pridáme korenie. Keď omáčka zhustne, pridáme nadrobno nasekaný kôpor.
9. Pred podávaním ryby zalejeme pripravenou omáčkou.

Ako upiecť chum steak

Lahodný steak z lososa môžete uvariť nielen na grile alebo na fritérii, ale aj v rúre. Hotová ryba vyrobená týmto receptom bude mať tenkú chrumkavú kôrku. Miska bude dokonalým riešením pre výdatnú domácu večeru alebo obed.

Zloženie:

• kilogram mäsa z kumštu;
• libra zemiakov;
• majonéza (100 gramov);
• 3 cibule;
• 3 paradajky;
• bazalka (2 lyžičky suchého korenia);
• tvrdý syr (200 gr.)
• olej, korenie.

Príprava:

1. Filé nakrájame na porcie.
2. Olúpte a umyte cibuľu a zemiaky. Obidve druhy zeleniny nakrájame na kolieska.
3. Paradajky umyjeme, nakrájame na plátky.
4. Syr nastrúhame nahrubo.
5. Zapekaciu misu vymastíme maslom, rozložíme steaky, posypeme dochucovadlami, štvrtinou strúhaného syra, na vrch poukladáme cibuľu a zemiaky.
6. Pridajte ďalšiu štvrtinu tvarohových hoblín, položte paradajky.
7. Zvyšok syra zmiešame s majonézou a bazalkou, dáme na paradajky.
8. Miska sa pripravuje 40 minút pri teplote 220 stupňov. Tento losos s chumom sa hodí k zeleninovým šalátom, brokolici, ryži.

Pečieme chum lososa so zeleninou a kyslou smotanou

Filet z lososa Chum sa hodí k zelenine a kyslej smotane. Jednoduchý recept vám umožní pripraviť šťavnaté a chutné jedlo, ktoré sa bude páčiť domácnostiam. Čo potrebujete na varenie:

Zloženie:

• kilo rybieho filé;
• pol mrkvy;
• voda - 200 ml;
• kyslá smotana - 200 ml;
• 2 cibule a 2 paradajky;
• citrón,
• 1 lyžica múky
• olej,
• bobkový list, s
• pecio.

Príprava:

1. Filety nakrájame na kocky, pridáme korenie a šťavu z 1 citróna. Prisypeme múku.
2. Rozpálime olej, na panvici orestujeme lososa chum.
3. Umyte zeleninu. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte na rastlinnom oleji.
4. Olúpte paradajky, pridajte k zelenine na panvici. Dusíme 2 minúty.
5. Formu, v ktorej sa budú ryby piecť, vymastíme. Na vrch dáme vrstvu zeleniny, vrstvu rýb, bobkové listy a tak ďalej. Poslednou vrstvou by mala byť rastlinná vrstva.
6. Kyslú smotanu zmiešame s vodou a dochutíme. Naplňte ním tvar. Vložte do rúry.
7. Ryba sa pečie 30-40 minút. Teplota v rúre je 180 stupňov.

Recept na varenie rýb so zemiakmi

Realizácia tohto receptu doma nebude pre hostesku zložitá. Jednoduché jedlo je ideálne na príležitostné alebo slávnostné výdatné večere. Ak chcete pripraviť jedlo s červenou rybou a zemiakmi, budete potrebovať nasledujúce

Zloženie:

• kilo steakov z kumštu;
• 1,25 kila zemiakov;
• citrón na marinádu;
• ghí (2 polievkové lyžice. l.);
• maslo (2 lyžice. l.);
• korenie na ryby;
• paprika, soľ.

Príprava:

1. Marinujte steaky - pokvapkajte šťavou z jedného citróna, pridajte korenie a korenie.
2. Zemiaky ošúpte, umyte, nakrájajte na veľké kúsky a po uvarení varte pod pokrievkou 10 minút.
3. Vypustite vodu, pridajte k zemiakom ghee, premiešajte.
4. Formu namažte rastlinným olejom, vložte zemiaky. Posypeme korením. Pečieme tretinu hodiny pri teplote 220 stupňov na hornej úrovni.
5. Otočte kúsky, položte steaky na zemiaky, položte jedlo o niekoľko úrovní nižšie. Počkajte ďalších 20 minút.

Filet z lososa z čumáka pečený vo fólii

Filé pečené vo fólii bez mastných omáčok je zdravé diétne jedlo s vysokými chuťovými vlastnosťami. Chum losos sa ukáže byť aromatický, šťavnatý a chutný. Čo potrebujete na varenie krok za krokom:

Zloženie:

• porciované kúsky filé;
• citrón;
• korenie pre ryby.

Príprava:

1. Cibuľu umyjeme, nakrájame na kolieska.
2. Citrón nakrájame na kolieska, každú rozdelíme na štyri časti.
3. Na alobal poukladáme cibuľové krúžky (na jednu porciu rýb), na vrch dáme kúsok filé, posypeme korením a rozložíme niekoľko citrónových štvrtín.
4. Fóliu pevne zabaľte.
5. Predhrejte rúru na 190 stupňov. Pečieme 20 minút.

Pozrite si video z majstrovskej triedy od skúseného šéfkuchára o varení steakov v rúre so syrom, mrkvou a zemiakmi:

Teraz viete, ako variť lososového sena v rúre, aby nebol suchý, ale šťavnatý a aby sa roztopil v ústach.

Ako dlho trvá pečenie Ketu v rúre?

Rýchlosť pečenia lososa závisí od teploty, na ktorú je rúra vyhriata, od dostupnosti ďalších prísad vo forme prílohy alebo omáčok. Ryby so zeleninou sa dajú variť tridsať až štyridsať minút, steaky v alobale sa dajú variť 20 minút. Pred varením lososa typu chum musíte brať do úvahy rýchlosť dosiahnutia pripravenosti, aby ste si mohli zvoliť najpohodlnejší spôsob pečenia a ušetriť čas.

Obsah kalórií vo varenej miske

Obsah kalórií v lososovej omáčke závisí od spôsobu varenia. Čerstvé rybie filé na 100 gramov obsahuje 138 kalórií, solené mäso má na rovnakú hmotnosť 184 kalórií. Chum losos, varený v rúre, má 154 kcal. Obsah kalórií v pečených rybách sa líši v závislosti od dostupnosti ďalších prísad. Napríklad chudé diétne jedlo bez prísad bude obsahovať menej kalórií ako losos s krémovou omáčkou alebo majonézou.

Jedným z najdostupnejších zástupcov čeľade lososov je chum losos. Obsahuje veľa prvkov užitočných pre telo a je veľmi chutné, ak je správne pripravené. Ak si chcete zachovať všetky výhody rýb a zároveň získať skutočne chutné jedlo s minimom peňazí a úsilia, potom je vašou voľbou chum losos pečený v rúre.

Funkcie varenia

Ak neviete, ako správne piecť lososa, potom výsledok kulinárskych experimentov nemusí splniť očakávania kuchára. Existuje niekoľko vecí, ktoré je potrebné vziať do úvahy, aby ste dostali jedlo, ktoré nesklame.

• Čím čerstvejší losos bude chutiť, tým chutnejšie a zdravšie jedlo z neho vyjde. Na pečenie je lepšie brať chladené ryby. Ak to nie je možné, musíte sa minimálne uistiť, že doba použiteľnosti produktu ešte nevypršala a ryba nie je príliš zmrazená. Zároveň sa odporúča rozmraziť lososa v chladničke. Ak ho rýchlo rozmrazíte - napríklad pomocou mikrovlnnej rúry - potom bude po upečení suchý a bez chuti.
• Ryby budú jemnejšie a šťavnatejšie, ak ich pred dovarením necháte marinovať. Pre lososov z lososa je ideálna klasická marináda z citrónovej šťavy, čierneho mletého korenia a soli.
• Chum losos sa nelíši vysokým obsahom tuku, preto sa pri pečení v rúre odporúča použiť omáčku z kyslej smotany, majonézy, smotany. Čím vyšší je ich obsah tuku, tým jemnejšia bude pokrm.

Pri pečení lososa typu chum je veľmi dôležité nepreexponovať ho v rúre. Ak prekročíte čas varenia, ryby vyjdú suché. Riziko „presušenia“ ryby sa zníži, ak sa pečie vo fólii. Ale v takom prípade by sa mala fólia 10 minút pred pripravenosťou rozvinúť tak, aby chum lososový hnedý.

Technológia a čas pečenia lososa chum môže tiež závisieť od konkrétneho receptu.

Chum losos, celý pečený v rúre

Zloženie:

• losos (jatočné telo) - 2 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• syr - 0,2 kg;
• maslo - 0,18 kg;
• soľ, korenie - podľa vkusu;
• citrónová šťava - 20 ml;
• kuracie vajcia - 2 ks.

Metóda varenia:

• Lososa chum umyjeme a ak je to potrebné, vykucháme ho. Uistite sa, že ste vybrali plutvy, hlavu. Po vypitvaní ryby opäť umyte, pričom venujte osobitnú pozornosť bruchu. Rybu utrite utierkou, aby ste ju vysušili. Potrieme ho soľou a korením vrátane vnútra. Pokvapkáme citrónovou šťavou a marinujeme 15-20 minút.
• Vajcia uvaríme natvrdo. Ochlaďte ponorením do studenej vody, očistite. Nakrájajte nie príliš jemne nožom.
• Mrkvu očistíme, umyjeme a najemno nastrúhame.
• Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé kúsky.
• Olej rozdelíme na polovicu. Polovicu nakrájajte na tenké plátky a vložte do brucha lososa chum.
• Druhú časť masla rozpustíme na panvici, vložíme do nej cibuľu a opekáme ju, kým nebude priehľadná.
• Pridajte mrkvu a za stáleho miešania restujte ďalších 10 minút.
• Pridajte vajcia, premiešajte, po niekoľkých minútach vyberte panvicu s vajcami a zeleninou z ohňa.
• Vo výslednej zmesi napchajte lososa chum.
• Alobal položíme na plech, na ktorý dáme lososa chum, prikryjeme druhým plátom alobalu.
• Rúru predhrejeme na 200 stupňov, vložíme do nej plech s rybou. Pečieme 40 minút.
• Syr nastrúhame najemno.
• Alobal rozvinieme, posypeme syrom na ryby a pokračujeme v pečení ďalších 10 minút.

Recept na túto príležitosť::

Chum losos pečený podľa tohto receptu je šťavnatý a chutný. Môže sa podávať na stôl v celku alebo nakrájať na porcie.

Steaky z lososa z čumáka zapečené so syrom a paradajkami

Zloženie:

• steaky z kamaráta - 1 kg;
• paradajky - 0,4 kg;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• syr - 100 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Metóda varenia:

• Steaky umyte, osušte uterákom, posypte podľa chuti soľou a korením a vložte do pekáča.
• Paradajky nakrájame na tenké plátky a poukladáme na steaky.
• Nakrájajte cibuľu najemno, mrkvu nastrúhajte a osmažte ju do mäkka na rozpálenom oleji.
• Na paradajky poukladáme pečienku.
• Formu zakryte viečkom alebo zakryte fóliou.
• Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, pečieme 40 minút.
• Odstráňte veko (alebo odstráňte fóliu). Pokrm posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 10 minút.

Poukladáme na misy a podávame s oblohou alebo bez nej.

Chum losos pečený v rúre so zeleninou

• losos s chumom (filé alebo steaky) - 0,8 kg;
• kyslá smotana - 0,2 l;
• mrkva - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• rastlinný olej - 0,2 l;
• čerstvé bylinky (petržlen, kôpor) - 100 g;
• soľ, čierne korenie - podľa vkusu;
• paradajková pasta - 50 g.

Metóda varenia:

• Filetujte z lososa chum alebo nakrájajte na steaky. Umyte ich a osušte vreckovkou. Dochutíme korením a soľou. Nechajte pôsobiť 15 minút.
• Olúpte zeleninu a nakrájajte: cibuľu nakrájajte na drobno nožom, mrkvu nastrúhajte. Najlepším spôsobom, ako nakrájať mrkvu, je použiť strúhadlo na kórejský šalát.
• Na hlbokej panvici rozohrejte olej a nechajte trochu mastnoty fólie. Pridajte nakrájanú zeleninu a za stáleho miešania duste 20 minút.
• Spojte kyslú smotanu s paradajkovou pastou a pridajte túto zmes k zelenine. Miešajte, duste 5 minút.
• Plát alobalu vymastíme a vložíme do pekáča.
• Vložte lososa do formy a zakryte zeleninovým „kožúškom“.
• Vložte rybaciu misu do rúry, predhriatej na 200 stupňov. Pečieme 35 minút.

Toto jedlo je dobré v tom, že sa ukáže byť rovnako chutné ako teplé, tak aj studené. Pri podávaní určite posypte dostatkom čerstvých bylín.

Filet z lososa z knedľa pečený so zemiakmi

Zloženie:

• filé z kamaráta - 0,5 kg;
• zemiaky - 0,5 kg;
• rastlinný olej - 10 ml;
• sušená bazalka - 10 g;
• paradajky - 0,3 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• syr - 0,2 kg;
• majonéza - 0,2 l;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Metóda varenia:

• Opláchnite filet z lososa z čumu, osušte ho, nakrájajte na prúžky.
• Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky.
• Olúpte a umyte zemiaky nakrájané na tenké okrúhle plátky.
• Paradajky nakrájame na tenké plátky.
• Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
• Plech fólie vymastíme tukom a vložíme do pekáča.

Aby bolo varené jedlo zdravé a chutné, musíte si vybrať vysokokvalitné ryby. Lacná ryba - ružový losos - je veľmi podobná drahému lososovi z kmeňa. Bezohľadní predajcovia sa často snažia nahradiť produkt. Preto musíte venovať pozornosť niektorým detailom. Hlavný rozdiel medzi ružovým lososom je v tom, že na jeho chrbte je malý hrb. Dôležitá je aj veľkosť rýb - jatočné telo z lososa chum dosahuje hmotnosť 5 kg.

Váhy čerstvého lososa obyčajného majú sivastú farbu. Samotné jatočné telo nesmie obsahovať žiadne otlaky, škvrny a hlien. Nie je dovolené, aby boli oči morského života zakalené. Pri stlačení ryby by sa zub mal rýchlo zotaviť, pri absencii takéhoto účinku je možné posúdiť nekvalitný výrobok. Ryba by mala vydávať charakteristickú sviežu arómu bez ďalších cudzích pachov. A jeho mäso by malo byť žiarivo ružové, príjemnej farby.

Ako krájať lososa

Jatočné telo musí byť v chladničke prirodzene rozmrazené. Opláchnite ryby vodou. Na čistenie váh potrebujete špeciálny nôž. Môžete použiť obvyklú kuchyňu, ale veľmi pikantnú.

Lepšie mäsiť morský život na sklenenej doske, pretože plast a drevo absorbujú nepríjemný rybí zápach. Ak sú po ruke iba dosky vyrobené z týchto materiálov, potom pred začatím práce je potrebné ich otrieť citrónovou šťavou.

Vezmite rybu za krčnú plutvu a vyrežte hlavu do kruhu pod žiabrovou kosťou. Môže sa neskôr použiť na prípravu rybacej polievky. V takom prípade je potrebné odstrániť žiabre, ktoré môžu pokrmu dodať horkosť.

Celým trupom odrežte plutvy a chvost kuchynskými nožnicami. Pri jeho absencii môžete použiť nôž. Plutva je z oboch strán orezaná ako trojuholník.

Opatrne nakrájajte bruško ryby a odstráňte všetky vnútornosti. Žlčníka sa nemôžete dotknúť, ak praskne, potom bude mäso nepríjemne trpké. Dôkladne vyčistite brušnú dutinu od čierneho filmu a jatočné telo znova dobre opláchnite.

Chum lososa môžeme nakrájať na porciované steaky alebo nakrájať na filety. Pokiaľ ide o druhú možnosť, položte korpus chrbtom k sebe a pozdĺžne ho prerežte, pričom začnite od boku hlavy. V takom prípade by hrebeň mal zostať na spodnej časti ryby, je tiež potrebné ho odstrániť nožom.

Odrežte brucho lososovi, snažte sa zaháknuť a odstrániť všetky rebrá. V slabinách rýb sú stále kosti. Aby ste ich videli a cítili, musíte prstom prechádzať po mäse od hlavy po chvost. Vytiahnite tieto kosti v smere ich rastu pomocou klieští alebo klieští. Filet musí byť zároveň držaný ručne, aby sa pri tom nerozlomil na vlákna.

Ak je potrebné odstrániť kožu, musíte ju vyzdvihnúť nožom na chvoste a odrezať filé pod určitým uhlom. Výsledné mäso nakrájajte na porcie.

Polievka z červených rýb

Polievka z červených rýb

Rybia polievka sa ukáže ako veľmi ľahká, ale zároveň sýta a bohatá. Môže byť vyrobený z filetu z lososa chum alebo z plutiev a hláv, ktoré musia byť odrezané dostatočným množstvom mäsa.

Požadované prísady:

• Chum losos 350 g
• Zemiaky 5 ks.
• Mrkva 1 ks.
• Mašľa 2 ks.
• Maslo 1 ČL
• Vajce 1 ks.
• bobkový list
• Zeleň
• Soľ a čierne korenie

Kroky varenia:

1. V hrnci si uvaríme vodu, osolíme ju a položíme celý kúsok lososa chum, olúpaného z váhy. V procese varenia musí byť z vývaru odstránený vodný kameň. Ryba bude hotová za 20 minút. Musí sa vybrať, ochladiť a ručne rozobrať na malé kúsky, úplne odstrániť pokožku a kosti, ak existujú.
2. Vývar precedíme, znova povaríme a pridáme na kocky nakrájané zemiaky.
3. Mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte nadrobno a zeleninu niekoľko minút pražte na masle. Nalejte 3-5 lyžice do panvice. rybí vývar a ingrediencie trochu podusíme do polovice varenia.
4. Keď sú zemiaky takmer hotové, do vývaru pridáme zeleninové orestovanie, nakrájané ryby, bobkové listy a korenie. Varte polievku na miernom ohni pod zakrytým vekom, kým nie je zelenina úplne uvarená.
5. Na konci varenia vylejte surové vajce do vývaru a poriadne premiešajte. Pridajte nasekané bylinky a nechajte polievku odstáť 10 - 20 minút.

Chum losos vo fólii

Chum losos vo fólii

Aby boli ryby šťavnaté a chutné, musíte ich piecť vo fólii. Zelenina a marináda dodajú ďalšiu chuť. Môžete použiť lososieho knedľa nakrájaného na porcie steakov, alebo samotnú sviečkovicu.

Požadované prísady pre 4 porcie:

• Chum steak 4 ks.
• Paradajka 2-3 ks.
• Tvrdý syr 50 g
• Zeleninová mexická zmes 500 g
• Maslo 50 g
• Sójová omáčka 2 lyžice
• Rastlinný olej 2 lyžice.
• Citrónová šťava
• Sušený kôpor
• Sušená bazalka

Varenie - možnosť 1:

1. Spojte rastlinný olej, sójovú omáčku, kôpor a bazalku. Marinádu dobre premiešame, natrieme ňou steaky a necháme rybu stáť asi 20 minút.
2. Paradajky nakrájame na veľké plátky, nastrúhame syr.
3. Každý steak sa varí po častiach. Alobal nakrájame a potrieme olivovým olejom. Naaranžujte rybu, na vrch pridajte pár paradajok a výdatne ich posypte syrom. Dobre zabalíme fóliu a pečieme lososa chum 20 minút pri teplote 180 ° C. Nechajte misku odležať ďalších 10 minút.

Varenie jedla - možnosť 2:

1. Rovnakú rybaciu zmes pripravte zo sójovej omáčky, rastlinného oleja a sušených bylín. Steaky necháme nasiaknuť do výslednej marinády.
2. Mexickú zeleninovú zmes nemusíte rozmrazovať. Dajte to na fóliu, na vrch - rybí steak. Pridajte kúsok masla a alobal dobre zabalte do vrecka.
3. Pečieme ryby a zeleninu 20 minút pri 180 C. Vďaka tomu získate plnohodnotnú zdravú večeru, ktorá nevyžaduje žiadnu prílohu. Miska je vhodná pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu alebo držia diétu.

Chum šašlik

Špízy sa dajú pripraviť z červených a bielych rýb. Môžete napríklad kombinovať lososa s chumáčom a ostrieža.

Filet z lososa typu Chum je vhodný na grilovanie. Môže byť doplnený napríklad vašou obľúbenou zeleninou. Takýto ražniči sa dá variť doma v rúre, ak to nie je možné urobiť na otvorenom ohni.

Požadované prísady:

• Filet z lososa s chumom 500 g
• Cibuľa cibuľa 4 ks.
• Bulharský korenie 2 ks.
• Citrón ½ ks.
• Korenie na ryby 2 lyžičky
• Sójová omáčka 2 lyžičky
• Olivový olej 2 lyžice
• Soľ a čierne korenie
• Drevené špízy na grilovanie

Krok za krokom varenie:

1. Chum losos musí byť úplne očistený od kože a kostí. Ryba musí byť nakrájaná na veľké kúsky, aby sa pri kladení na špíz nerozpadla.
2. Spojte rastlinný olej, sójovú omáčku, šťavu z ½ citrónu, pridajte korenie na ryby, trochu soli, čierne korenie a polovicu nakrájanej cibule. Nalejte filé s marinádou, premiešajte a dajte do chladničky na 1-1,5 hodiny.
3. Zeleninu umyte a ošúpte. Papriku nakrájajte na veľké štvorce, cibuľu na veľké krúžky. Suroviny posypeme sójovou omáčkou alebo čiernym korením.
4. Špízy by mali byť namočené na 20 - 30 minút v studenej vode. To sa deje tak, aby strom neabsorboval šťavu z mäsa a zeleniny. Na pripravených špízach musíte navliecť ryby, korenie a cibuľu, striedať všetky zložky kebabu.
5. Hotové kebaby položte na plech tak, aby sa nedotýkali jeho dna. Ukazuje sa, že špíz bude držať na oboch koncoch. Pečieme misku pri 200 ° C 25-30 minút.

Rybie koláče s taveným syrom

Rybie koláče s taveným syrom

Ťažkosti s prípravou mletých rýb spočívajú v tom, že často sú suché a pokrm nevychádza tak, ako by sme chceli. Do rybej masy môžete pridať maslo alebo masť, aby bol hotový výrobok šťavnatejší. Na tento účel je však lepšie použiť tavený syr. Dodá kotletám nielen jemnosť, ale aj príjemnú krémovú chuť.

Požadované prísady:

• Chum losos 800 g
• Obušok 2 plátky
• Mašľa 1 ks.
• Tavený tvarohový syr 170 g
• Vajcia 1 ks.
• Mlieko 50 ml
• Kôpor
• Strúhanka
• Zeleninový olej
• Soľ a korenie

Fázy varenia:

1. Z bochníka odrežte všetky kôry a zvyšnú strúhanku namočte na 10 minút do mlieka.
2. Rybu opláchnite, odlepte, odrežte hrebeň, opatrne odstráňte všetky kosti a oddeľte mäso od kože. Výsledné filé nakrájajte na veľké kúsky.
3. Cibuľu olúpte a nakrájajte na štyri kúsky.
4. Ryby, cibuľa a bochník (pretlačte ich z mlieka) prešli niekoľkokrát mlynčekom na mäso. Do výslednej masy pridajte surové vajce, tavený syr, soľ, čierne korenie a nasekaný kôpor. Mletú rybu dobre premiešajte.
5. Mokrými rukami vytvarujte malé rezne, ktoré rozvaľkajte v strúhanke a z oboch strán opečte na masle do zlatista. Nalejte 100 ml vriacej vody do panvice a misku duste 10 minút so zatvoreným vekom. Rybie koláče sa najlepšie podávajú so zemiakovou kašou a ľahkým zeleninovým šalátom.

Rybí koláč s kamarátkou

Rybí koláč s kamarátkou

Môžete nielen nahradiť rybí koláč, ale aj spestriť večeru. Nakúpené cesto je vhodné aj na varenie, potom bude proces trvať ešte menej času.

Požadované prísady na cesto:

• Kyslá smotana 3 lyžice
• Margarín 150 g
• Vajce 1 ks.
• Múka 1,5 pohára
• Soda sp lyžičky

Potrebné prísady do náplne:

• Filet z lososa Chum 400 g
• Varená ryža 4 lyžice.
• Maslo 1 polievková lyžica
• Kôpor
• Korenie na ryby
• Korenie

Varenie jedla krok za krokom:

1. Prvým krokom je príprava cesta. Prejdite margarínom cez strúhadlo, pridajte vajce, kyslú smotanu, múku, soľ a sódu, uhasené vriacou vodou. Miešajte ingrediencie, kým nezískate cesto.
2. Varte ryžu, kým nebude uvarená v osolenej vode. Filé z knedle uvarte zvlášť. Do vývaru môžete dať bobkové listy, čierne korenie a nahrubo nasekanú cibuľu. Hotovú rybu ochlaďte a ručne rozoberte na malé kúsky.
3. Na panvici si rozpustíme maslo, pridáme lososa, ryžu, nasekaný kôpor, korenie na ryby, soľ a čierne korenie. Plnku dusíme 5 minút.
4. Hotové cesto rozdelíme na dve nerovné časti. Môžete nechať trochu hmoty na zdobenie misky. Plech vymastíme olejom. Na dno formy natrieme veľký kus cesta. Nemal by byť príliš riedky, aby sa hotový koláč nerozpadol. Na vrch dáme rybiu plnku. Vyvaľkajte druhý kúsok cesta a zakryte ním budúci koláč. Okraje dobre zaštipnite. Vrch môže byť ozdobený ďalším zvyškom cesta.
5. Koláč pečieme pri teplote 180C 40 minút. Pripravenosť preverte špáradlom. Pokiaľ sa ľahko dostane a nezostane na ňom cesto, je miska hotová.