Voňavá šálka kávy je najlepším spôsobom, ako sa rozveseliť pred začiatkom nového dňa. Pre skutočné potešenie zo silného nápoja odporúčajú gurmáni pred prípravou variť kávu z mletej fazule. Existuje niekoľko alternatívnych metód, ako mletú kávu doma bez mlynčeka. Rada obyčajných ľudí podnieti základné riešenie problému mletia zŕn pomocou manuálnych a mechanických metód.
Druhy mletia zrnkovej kávy
Chuť a aróma hotovej kávy do značnej miery závisí od správneho mletia. Pražená fazuľa sa melie na častice s veľkosťou vhodnou pre konkrétny spôsob prípravy nápojov. Je ťažšie dosiahnuť dokonalé mletie kávy doma ako pri použití špeciálneho zariadenia alebo kávového mlynčeka, ale nápoj nestráca svoje chuťové vlastnosti a dodáva aróme pravej kávy.
Druhy brúsenia:
- Veľký / hrubý. Veľkosť mletých častíc dosahuje 1 mm. Vhodný na varenie vo francúzskom lise, kávovare, vákuovom kávovare, pretože veľké častice dobre odhaľujú arómu a nedostanú sa do šálky. Na získanie hrubých frakcií bez mlynčeka na kávu použite kuchynský robot alebo mixér.
- Middle. Jednoduchá možnosť, ako zomlieť kávové zrná bez mlynčeka na kávu až stredne drviť, je ručné pôsobenie kladivom, maltou, nožom. Stredné frakcie odkrývajú chuť kávovarov.
- Tenký. Malé frakcie kávových zŕn sa používajú na varenie v Turku, z ktorého vyrábajú espresso, varia aromatické nápoje v kávovaroch gejzírov, kávovaroch. Zrná môžete jemne rozdrviť pomocou valčeka a trecej misky s tĺčikom bez použitia mlynčeka na kávu.
- Extra tenké. Mletie fazule na prášok je vhodné na prípravu chutnej gréckej alebo tureckej kávy. Zrnková káva dáva nápoju osobitnú chuť, na mletie môžete použiť maltu a paličku.
Skutoční gurmáni neodmietnu šálku aromatického nápoja, aj keď nemáte k dispozícii mlynček na kávu. Jemnosť mletia priamo ovplyvňuje silu a chuť. Napríklad kávový prášok vytvára bohaté a husté espresso. Fazuľa mletá na strednú frakciu je vhodná na prípravu rôznych nápojov vrátane latte.
Mletie kávy doma
Na mletie kávových zŕn sa môžete úplne obísť bez mlynčeka na kávu. Na tento účel používajú improvizované zariadenia, ktoré nájdete v kuchyni každej domácnosti. Môžete použiť mechanické zariadenia alebo sa obmedziť na ručné brúsenie. Pri výbere najlepšieho spôsobu mletia kávy bez mlynčeka na kávu je potrebné zvážiť, aký recept nápoj použije a aký kávovar sa použije.
Používanie rôznych kuchynských spotrebičov
V kuchyni je dostatok riadu, ktorý je vhodný na mletie kávových zŕn na frakcie požadovanej veľkosti. Ak nemáte brúsku, môžete použiť:
- Kuchynský robot.
- Blender.
- Mlynček na mäso.
Mletie trvá trochu času, káva sa melie na nerovnomerné hrubé frakcie. Pri použití mlynčeka na mäso sú na rýchle a presné mletie kávových zŕn vhodné manuálne aj elektrické modely.
Dôležité! Pri mletí v potravinárskom priemysle sa zrná pomelú v krátkych impulzoch po piatich sekundách po naplnení zŕn do nádoby. Po rozomletí sa musí kombajn rozobrať a okamžite sa umyť, aby si nezachovala arómu kávy.
mixér
Miešač pracuje najlepšie na mletie dostatočne tvrdých zŕn, najmä ak chcete získať hrubú kávu. Aby sa zabránilo prehriatiu jednotky, zariadenie sa spustí s krátkymi impulzmi. Ako drviť kávu pomocou mixéra bez mlynčeka:
- do nádoby nalejte 100 gramov zŕn;
- nastavte na mixéri možnosť sekania;
- brúsiť v intervaloch niekoľkých sekúnd;
- v prípade potreby pridajte viac zŕn;
- zopakujte proces mletia.
Keď sa pripraví dostatok hrubej kávy, produkt sa vyleje z nádoby, mixér sa rozloží a okamžite sa dôkladne premyje. Pomáha to eliminovať arómu pražených fazúľ.
Dôležité. Pri použití ponorného mixéra na mletie sa zrná umiestnia do úzkej nádoby a diera sa zakryje rukou tak, aby zrná „nevyskočili“. Produkt rozomieľajte v impulzoch v 10-sekundových intervaloch.
Mlynček na mäso
V každej domácnosti je elektrická alebo mechanická brúska. Môže byť ľahko prispôsobený na mletie kávy doma. Mlynček na mäso sa musí rozobrať a dobre umyť, aby kávové zrná neabsorbovali zápach iných potravín. Ak má súprava špeciálny nôž na brúsenie korenín, získate stredne pomleté \u200b\u200bfrakcie.
Požadované množstvo zŕn sa naleje do otvoru mlynčeka na mäso a rozomelie sa, až kým sa nevytvoria rovnomerné frakcie. Pri každom ďalšom mletí sú častice ešte menšie. Hotový výrobok je vhodný na prípravu nápoja vo francúzskych lisoch, kávovaroch, Turkoch, čajníkoch.
Ručné sekanie
Stáva sa tak, že nie je k dispozícii vhodné kuchynské vybavenie na mletie kávy bez mlynčeka na kávu. Záchranné metódy ručného brúsenia pomocou kuchynského riadu a bežných domácich spotrebičov prichádzajú k záchrane. Takéto mletie nezaberie veľa času a námahy - na mletie kávových zŕn bez mlynčeka na kávu musíte stráviť pár minút a vychutnať si chuť svojho obľúbeného nápoja.
Mechanický mlyn
Mnoho žien v domácnosti má také jednoduché zariadenie ako mlyn na korenie. Ľahko zomelie kávové zrná na stredne veľkú frakciu. Jemný prášok nebude fungovať, rovnako ako veľká časť kávy, ale fazuľa môžete uvariť tesne pred varením nápoja.
Zrná sa nalievajú do mlyna a mlynské kamene sa otáčajú pomocou držadla alebo veka - v závislosti od prevedenia. Z prvého mletia sa po opakovanom mletí získajú hrubé frakcie - suroviny, ktoré sú vhodné na výrobu kávy, napríklad v Turku.
kladivo
Alternatívnym spôsobom ručného mletia je drvenie fazule kladivom. Čím intenzívnejšie je mletie, tým jemnejšia je frakcia pripraveného produktu. Sekacie kladivo alebo kladivo sú vhodné. Ako drviť kávu:
- Zrná sa nalejú na pergamenový papier alebo do vrecka.
- Zakryte stôl uterákom, vložte zabalené fazuľa.
- Zrná sa „rozpadajú“ jednotnými údermi kladivom.
Ukázalo sa, že hotová surovina má veľkú alebo strednú frakciu. Vhodné na varenie alebo naparovanie. Na získanie jemného prášku sa manipulácia niekoľkokrát opakuje. Fazuľa by mala byť usporiadaná v tenkej, rovnomernej vrstve, aby sa dala ľahšie rozdrviť.
V trecej miske
Ľahký spôsob drvenia je použitie malty a paličky. Dedičova metóda si vyžaduje určité úsilie, pretože fazuľa sa musí rozdrviť na malé drobky. Čas strávený za to však stojí za to - zrná môžu byť rozdrvené na ľubovoľnú frakciu.
Nalejte malú časť fazule do malty. Pomocou paličky sa káva najskôr rozdrví, potom sa začne drviť na požadovanú frakciu a dôkladne sa rozdrví v trecej miske. Na rovnomerné mletie nemusíte pridávať veľa fazule.
Valček
Ak nemôžete použiť mlynček na kávu na mletie kávy, urobí to bežný valček. S jeho pomocou sa získajú suroviny stredného a jemného mletia. Okrem valčeka a mraziaceho vaku nie je potrebné nič. Ako drviť zrná:
- nalejte malé množstvo fazule do vrecka;
- rozmiestniť na rovnom povrchu - stôl, doska;
- kávové zrná rozprestrite rovnomerne;
- pritlačte valčekom, aby ste rozbili tvrdé zrná;
- rozdrvte surovinu na požadovanú mletú frakciu.
Na poznámku. Namiesto valivého čapu môžete použiť veľký rezný nôž. Zrná sa umiestnia na tvrdý povrch, stlačia sa nožom a rozdrvia sa na veľké drobky.
Pri používaní domácich spotrebičov na iné účely je potrebné mať na pamäti
Každé kuchynské zariadenie má špecifický účel - brúsenie, sekanie, brúsenie. Kávové zrná môžete drviť bez mlynčeka na kávu pomocou elektrických mlynčekov na mäso, mixérov, kuchynských robotov. Niekoľko dôležitých bodov však nemožno ignorovať:
- Zneužitie domácich spotrebičov skráti ich životnosť.
- Časti príslušenstva (nože, nože) môžu byť pri náraze tvrdých zŕn nevýrazné.
- Zariadenia by sa mali dôkladne umyť pred spracovaním a po spracovaní fazule, aby sa zabránilo tomu, aby káva absorbovala arómy potraviny.
Pri dlhodobom používaní zariadenia na iné účely sa jeho nože môžu zdeformovať. Ako jednorazová možnosť je takéto mletie zŕn vhodné, ale nemali by ste sa uniesť, aby ste nepoškodili drahé domáce spotrebiče.
Podľa skutočných gurmánov sa najchutnejšia a najchutnejšia káva získava z mletej fazule pred nápojom. Ak sa dodáva mletá káva, musí sa správne skladovať, aby hotová surovina nestratila svoje cenné vlastnosti, jemnú vôňu a chuťové vlastnosti. Podmienky zachovania mletej fazule:
- zapečatené obaly;
- chladné tmavé miesto;
- nedostatok tepla, vlhkosti;
- ďaleko od slnečného svetla, svetla.
Mletá káva si zachováva svoje vlastnosti po dobu jedného týždňa, ak je skladovaná v tesne uzatvorenom obale, v priemyselnom obale. Pri otvorení surovina stráca svoju hodnotu za deň. Prášok rýchlo absorbuje vlhkosť, ktorá ničí chuť a vôňu fazule. Najlepšie je uchovávať mletú kávu vo vzduchotesnom obale v kuchynskej skrinke s nepriehľadnými dverami, ale nie na hornej polici.
Jemná aróma, osviežujúca chuť, bohatá sila - to je káva, obľúbený nápoj miliónov ľudí. Rôzne odrody, výrobcovia, mleté \u200b\u200bfrakcie vytvárajú široký výber pri príprave nápoja. Najchutnejšia káva sa vyrába z čerstvo zomletých zŕn. Ak nemáte mlynček na kávu, môžete použiť kuchynské spotrebiče a náradie. Mletie fazule mixérom, mlynčekom na mäso, valčekom a inými metódami nijako neporušuje chuťové vlastnosti kávy a nápoj nestráca svoju silu a arómu.
Je dobré, keď máte k dispozícii všetko potrebné vybavenie na výrobu kávy - kávovar aj mlynček na kávu. V živote nás však nie vždy sprevádzajú ideálne okolnosti. Niekedy naozaj chcete ochutnať svoj obľúbený nápoj, ale na jeho prípravu neexistujú žiadne podmienky. Ak sa dokážete obísť bez kávovaru jednoducho uvarením kávy v šálke, ako mletú kávu bez mlynčeka na kávu? A je to v zásade možné?
Nič nestimuluje vynaliezavosť človeka viac ako ťažkosti pri dosahovaní drahoceného cieľa. Môžeme ponúknuť nie jeden, ale niekoľko spôsobov mletia kávových zŕn bez mlyna.
Mletú kávu premiešajte
Miešač je v skutočnosti variantom nožovej brúsky, takže ju môžete bezpečne používať, ak potrebujete múčiť kávové zrná. Malo by sa pamätať na to, že pracovná misa musí byť zakrytá vekom, inak by častice kávy okamžite pokryli celú kuchyňu rovnomernou vrstvou. Je lepšie mletú kávu v mixéri na intervaloch. Alebo spustením nožov po dobu 5 až 6 sekúnd, potrasením misky a opätovným spustením nožov. Výsledkom bude, že dostanete buď veľmi veľké úlomky zŕn, alebo naopak, pomelie sa na jemný prášok. Neváhajte variť veľké častice vo francúzskom kávovare a malé môžu byť použité na výrobu Turka alebo na prípravu kávy priamo v šálke.
Mletú kaviareň mlynček na mäso
V tomto prípade je príprava veľmi dôležitá. Mlynček na mäso je však určený pre iné výrobky a môžu na ňom zostať kúsky starých kulinárskych experimentov. Preto ho pred použitím na kávu nerozkladajte a dôkladne opláchnite. Nože musia byť nasadené na tie, ktoré sú určené na korenie. Výsledná káva sa najlepšie používa v lisu na kávu, pretože je nepravdepodobné, že ju budete môcť pomlieť na jemný prášok vhodný na šálku. Pre Turka môže takáto drvina fungovať.
S pomocou dostupných nástrojov
Vezmite pár listov papiera a jemne ich namažte olejom. Kávové zrná umiestnite medzi listy. Vezmite kladivo a jemným pohybom poklepte na zrná. Namiesto kladiva môžete použiť ťažkú \u200b\u200bváhu alebo iný ťažký kuchynský riad. Výsledný produkt sa môže použiť na prípravu kávy.
Povrch, na ktorý sa náraz vykoná, musí byť pevný. Je lepšie umiestniť veľkú a robustnú dosku na krájanie, aby nedošlo k poškodeniu majetku.
Použitie malty
Toto je najstaršia metóda, ktorá vám síce bude vyžadovať určité množstvo času a úsilia, ale umožní vám získať mletú kávu dobrej kvality. Najprv musíte do malty vložiť požadovaný počet zŕn a potom zrná rozomieľať kruhovými lisovacími pohybmi paličky, až kým nedosiahnete požadovanú veľkosť častíc.
Je lepšie drviť kávu bez mlynčeka na kávu v malých dávkach, pretože také metódy sú dosť agresívne, pri ich použití je ťažké očakávať, že fazuľa si zachová svoju chuť a vôňu v plnom rozsahu. Výsledná mletá káva sa preto najlepšie využije okamžite.
Teraz viete, ako to urobiť bez mlynčeka na kávu a dostať sa zo situácie, ak si chcete zrazu ochutnať prírodnú kávu.
Ráno môže byť osviežujúce vôňou čerstvo uvarenej kávy. S jeho pomocou môžete zásobovať energiu na celý deň. Keď sa naučíte, ako pripraviť chutnú a aromatickú kávu, tento proces sa stane skutočnou tradíciou. Nie je to také ťažké, ako by sa mohlo zdať, je však potrebné vynaložiť trochu úsilia na dosiahnutie požadovaného výsledku.
Výber produktu
Prvým krokom je výber správnych zŕn. Ak pripravujete kávu z čerstvých, čerstvo pražených fazúľ, nápoj získa skutočne neuveriteľnú chuť.
Dôležité! Je potrebné si uvedomiť, že pražené zrná si nemôžu dlho udržať svoje pôvodné vlastnosti. Koniec koncov, potom strácajú arómu a chuť.
Venujte pozornosť krajine pôvodu. v tomto prípade hrá druhoradú úlohu. Platí to najmä pre výber zŕn zo Strednej alebo Južnej Ameriky. Indické zrná nestojí za to. Uvažuje sa o najlepšej odrode. Koniec koncov, jeho vôňa, veľké zrná, olejnatosť sú známe každému.
Ak ste milovníkom liehovín, určite sa vám bude páčiť Robusta. Milovníkom kávy sa odporúča kombinovať dve odrody v rovnakom množstve, aby sa získala neuveriteľná chuť a aróma.
Dôležitá je aj podmienka zachovania. Káva, ktorá je uložená v blízkosti svetiel, nestojí za to. Svetelné lúče majú koniec koncov nepriaznivý vplyv na kvalitu kávových zŕn.
Táto nádoba s plochým dnom vám pomôže uvariť skvelú kávu. Najlepšie je, ak má Turk úzky krk. Pomáha to chrániť príchuť a zdravotné prínosy nápoja.
V dolnej časti Turkov je uvedený počet šálok, pre ktoré je tento kontajner určený.
Najčastejšie sa používa metóda orientálnej prípravy. To znamená, že tekutina nie je filtrovaná, podáva sa s penou a je hustá. Podľa predstaviteľov Východu teda nápoj má bohatšiu arómu a chuť.
Mnoho ľudí sa čuduje, ako správne variť kávu. Na tento účel vám môže pomôcť niekoľko pokynov:
- na prípravu budete potrebovať čerstvú mletú kávu;
- zoberte veľmi studenú čistú vodu;
- kým sa v nádobe zahrieva voda, postupne pridávajte kávu;
- často pridávajú prísady na zmenu (sú to koreniny, orientálne korenie, cukor);
- najlepšie zo všetkých, keď pripravujete nápoj doma, použite nasledujúcu techniku: nalejte vriacu vodu na hrnček, z ktorého budete piť;
- pena, ktorá sa objaví počas varenia, by sa mala odstrániť. Rozdeľte ho na šálky;
- pri zvyšovaní hladiny kávy je potrebné obsah premiešať a potom naliať do šáliek.
Mnohí nevedia variť, čo zdôrazňuje vlastnosti tohto procesu. Najskôr by sa nádoba mala zahriať. Potom sa tam pridá mletá káva. Takto naplní Turka svojou jedinečnou vôňou. Ďalej sa pridávajú prísady vo forme cukru, korenie, potom sa naleje studená čistá voda.
Aby sa káva z fazule skutočne uvarila, musí byť teplo počas prípravy minimálne. Pena by nemala utiecť, len čo si všimnete, že stúpa - strieľajte. Tento proces môžete opakovať niekoľkokrát, až kým sa usadia pozemky a aróma nevyplní kuchyňu.
Metódy ručného brúsenia
Ak sa tak stalo, že sa váš zlomil, venujte pozornosť nasledujúcim metódam mletia:
- Kávu si môžete zomlieť bez mlynčeka. Alternatívou je miešač. Je potrebné odmerať sto gramov kávových zŕn, umiestniť ich do nádoby, nastaviť režim mletia, používať zníženú rýchlosť. Potom môžete pridať niekoľko ďalších fazule. Tento proces nebude trvať príliš dlho. Najlepšie je mletie zŕn naraz, pretože, ako viete ,. Jeho vlastnosti sa strácajú, aróma nie je rovnaká ako predtým. Po ukončení postupu musíte nádobu umyť, aby ste zbavili mixér arómy kávy. Je to skvelý spôsob, ako drviť zrná.
Najlepšie je používať krátkodobé impulzy. Nakoniec, ak to neurobíte, čepele sa začnú zahrievať, káva bude pripravená v predstihu.
- Ďalším spôsobom je použitie kuchynského robota. Na jeho použitie je vhodné odmerať malé množstvo zŕn a potom ich naliať do kombajnu. Použite päťsekundové impulzy. Táto metóda sa môže použiť na získanie hrubého, nerovnomerného brúsenia.
- Alternatívou k bežnému spotrebiču je ručný mixér. Je potrebné vziať úzky vysoký kontajner a umiestniť ho do zariadenia. Najlepšie je zakryť povrch niečo tak, aby zrná nevyleteli. Proces mletia trvá asi 30 sekúnd. Je potrebné pravidelne opakovať postup, skontrolovať stav zŕn.
kandizovaný
Nové recepty neustále prichádzajú z dôvodu prevalencie a univerzálnej lásky k nápoju. V lete je glazúrový recept neuveriteľný úspech.
Zaujímavé vedieť! Tento nápoj sa pripravuje pridaním zmrzliny. Je známe, že recept k nám prišiel z Austrálie.
Na prípravu nápoja existujú tri celkom zaujímavé recepty:
- Tento recept obsahuje likér, rozdrvený kúsok ľadu. Varenú kávu nalejte do pohára. Pridajte k nápoju ľad, množstvo alkoholu podľa chuti.
- Samostatne môžete recept zvýrazniť pomocou vaječného žĺtka. Výsledok vás skutočne poteší. Žĺtok je potrebné rozdrviť cukrom, poslať do vodného kúpeľa. Zároveň nezabudnite neustále premiešať, nalejte silnú kávu. Podľa potreby pridajte lyžicu alebo kopček zmrzliny.
- Ďalším receptom je použitie silnej kávy a ďalších prísad. V tomto prípade ide o karamelový a čokoládový sirup. Najskôr do nádoby vložte zmrzlinu pokvapkanú čokoládovým sirupom. Potom nalejte kávu v tenkom prúde. Nápoj môžete prípadne ozdobiť karamelovými cukríkmi.
Čerstvá, správne uvarená káva je vždy žiadaná, jej vôňa a chuťové vlastnosti sú príjemne príjemné. Existuje veľa receptov o tom, ako pripraviť kávu, aké prísady sa majú použiť. Vyberte si svoj recept, experimentujte, vychutnajte si osviežujúci nápoj.
Julia Vern 26 203 1
Vedieť, ako zomlieť kávu bez mlynčeka na kávu, bude užitočné pre každého znalca aromatického nápoja. Môže existovať veľa situácií, keď nie je po ruke žiadny špeciálny stroj na mletie zŕn, a pochopenie, ako správne dosiahnuť požadované mletie pomocou dostupných nástrojov, vám pomôže nájsť cestu von.
Výška kávových zŕn ovplyvňuje množstvo ukazovateľov, od extrakčného procesu (prenos stopových prvkov a užitočných zložiek) po silu, chuť a arómu. Ak študujete etikety na obale kávy, môžete sa vopred dozvedieť o metódach mletia a prípravy odporúčaných výrobcami. Tým, že ich budete sledovať, budete si skutočne môcť dať drink požadovanej sily a chuti.
Aj keď miesete kávu bez mlynčeka na kávu, môžete dosiahnuť vôňu a chuť fazuľových olejov. Výber druhu mletia ovplyvňuje spôsob výroby nápoja. Úpravou jemnosti môžete výrazne ovplyvniť chuť a kvalitu kávy. Existujú také možnosti mletia:
- tenký;
- ultra tenký;
- hrubý;
- prostredný;
- veľký;
- prášok.
Hrubé a hrubé mletie nezaručuje bohatú chuť kávového nápoja a neovplyvňuje jeho silu najlepším spôsobom. Najbohatšia a najsilnejšia káva sa získava z fazule rozomletej na jemný prášok. Z tohto sa pripravuje aromatické espresso. Na druhej strane príliš jemná mletá nebude fungovať so všetkými kávovarmi. Ak sa použije odkvapkávací stroj, bude mať výstup horkú, spálenú chuť.
Stredne mletá káva je tiež vhodná pre tento typ stroja. Jemné brúsenie je v týchto prípadoch nežiaduce, pretože filter z dôvodu jemnej hmoty rýchlejšie zlyhá.
Všeobecne sa jedná o strednú drvinu, ktorá sa považuje za univerzálnu. Je vhodný pre väčšinu kávovarov, dá sa použiť na varenie v Turku. Kávové zrná mleté \u200b\u200btýmto spôsobom trvajú dlhšie a sú vhodné na prípravu nápojov rôznymi spôsobmi, od espresa po latte.
Káva, mletá na prášok a jemne rozomletá, je ideálna na varenie v piesku alebo Turku na piesku. Napríklad slávny turecký nápoj sa vyrába z obilia rozomletého na prášok. Ale kávové zrná nemôžete drviť bez kávového mlynčeka do takého stavu.
Aké možnosti ručného mletia sa používajú a ako je možné použiť improvizované nástroje a zariadenia na získanie kávovej hmoty vhodnej na prípravu nápoja? Existuje niekoľko osvedčených metód na mletie kávy doma bez strojov.
Mechanická mlynček na soľ a korenie - cenovo dostupná alternatíva k mlynčeku na kávu
Takmer každý dom má mechanický mlynček na korenie, ktorý možno použiť na premenu kávových zŕn na stredne zomletý prášok v krátkom čase a bez viditeľného úsilia.
Mlyn sa používa na mletie malých častí fazule, zvyčajne do jedného alebo dvoch šálok. Výhodou tejto metódy je jej jednoduchosť a dostupnosť. Okrem toho sa pred varením môže vždy použiť čerstvo mletá fazuľa.
Nevýhodou je, že kávové zrná nemôžu byť pomleté \u200b\u200bna jemný prášok alebo prášok, aj keď ich niekoľkokrát prechádzate mlecím mechanizmom.
Mixér - univerzálny pomocník v kuchyni
Ľahký a efektívny spôsob mletia kávy je použitie známeho mixéra s všestrannou funkčnosťou. Pri výbere v prospech zariadenia je potrebné vziať do úvahy umiestnenie nožov - vysoko od čepele steny. Táto skutočnosť ovplyvňuje kvalitu mletia zŕn. Čiastočne padajú, zrná sa rozpadajú, ale nemelú sa.
Hlavný rozdiel medzi mixérom a mlynčekom na kávu spočíva práve v usporiadaní nožov. Navrhnuté na torzné brúsenie, obidva stroje pracujú iným spôsobom. Ale aj napriek tomu, že mixér je zameraný na spracovanie produktov do polotekutého stavu, pri niekoľkonásobnom vykonaní tohto postupu sa bude vysporiadať s mletím kávových zŕn. Čím jemnejšie môžete fajčiť, tým viac bude nápoj chutnejší.
Kladivo a valček - improvizované prostriedky na pomoc
V porovnaní so všetkými možnosťami, ktoré umožňujú mletie kávy bez mlynčeka na kávu, je kladivo najjednoduchšie a najneštandardnejšie. Používajú ho, ak nie je možné použiť vhodnejšie zariadenia.
Aby ste získali prášok vhodný na varenie alebo naparovanie, budete potrebovať okrem kladiva aj ťažký papier. Kávové zrná sú zabalené do papiera a poklepané kladivom, aby sa zabránilo rozptýleniu fazule. Osvedčená staromódna metóda vám umožní rozdeliť zrná a pripraviť ich na prípravu voňavého nápoja. Môžete skúsiť mletie dobre pražených zŕn pomocou rovnakého papiera a valčeka.
Brúsna malta - metóda overená po stáročia
Ešte staršou metódou mletia kávových zŕn je malta. Aby ste dosiahli požadovaný výsledok, budete musieť stráviť čas a úsilie, ale efekt sa oplatí. Samotný proces mletia kávy je najprirodzenejší. Presne tak predkovia dosiahli požadovanú konzistenciu produktov.
Dnes nie je možné mletie zrna iba týmto spôsobom. Výstupom bude vysoko kvalitná prášková zmes vhodná na varenie nápoja podľa rôznych receptov. Aby sa uľahčilo nastavenie stupňa mletia, sú kávové zrná mleté \u200b\u200bna malé dávky tesne pred prípravou.
Mlynček na mäso je spoľahlivý a ľahký spôsob drvenia zŕn
Ďalšou pozoruhodnou metódou na mletie kávy je mlynček na mäso. Elektrické i mechanické, v každej domácnosti je mlynček na mäso, takže túto metódu možno porovnávať s použitím mixéra z hľadiska účinnosti, dostupnosti a rýchlosti získania výsledkov.
V závislosti od modelu spotrebiča si môžete zvoliť vhodné možnosti nožov pre rôzne druhy potravín. Napríklad v moderných strojoch je vždy zahrnutá sada nožov na korenie. Sú ideálne na mletie kávových zŕn, a ak ich preveziete cez mechanizmus dvakrát alebo trikrát, môžete dosiahnuť jemné mletie espressa.
Pred mletím fazule sa musia dôkladne opláchnuť všetky časti mlynčeka na mäso, pretože do kávy sa môžu dostať nedostatočne spracované pachy predtým mletých výrobkov.
Ak teda nie je možné múčať kávové zrná v špeciálnom mlynčeku na kávu, môžete použiť na dosiahnutie výsledku:
- malta;
- mixér;
- mlynček na mäso;
- kladivo alebo valček;
- mechanický mlyn.
Nie je také dôležité, ktorá verzia zariadenia na živicu zŕn bola vybraná, hlavnou vecou je samotný proces, ktorý sa pre skutočných znalcov voňavého nápoja podobá rituálu, nezranenému a potešujúcemu.
Aby bola káva obzvlášť chutná a bohatá, je lepšie ju pomeliť bezprostredne pred prípravou bez toho, aby sa aróma vyparila. Mleté zrná skladujte vo vákuovom obale alebo v nádobe s pevne priliehajúcim vekom najviac päť dní na chladnom tmavom mieste. Zelená káva vydrží dlhšie ako bežná čierna káva.
Najobľúbenejším nápojom na svete je káva. Je to neoddeliteľná súčasť nášho každodenného života. Opíjajú ho ľudia všetkých vier a národností. Úžasná aróma čerstvo zomletej kávy nezanecháva ľahostajného milovníka kávy po celom svete. Kvalita a chuť samotného nápoja do značnej miery závisí od mletia kávových zŕn. Ak kávu pomelete nesprávne, môžete jej chuť pokaziť pomocou tých najelitnejších odrôd. Druh mletia závisí od výhodného spôsobu prípravy nápoja. Ako mletú kávu správne?
Existuje veľa známych spôsobov prípravy tohto nápoja, ktoré vyžadujú rôzne mletie kávových zŕn. Pred mletím kávy musíte rozhodnúť, ktorá z metód bude pripravená. Na jeho prípravu je možné použiť kávovar, gejzír alebo odkvapkávaciu kávu, francúzsku tlač, môžu ísť o varianty tradičnej tureckej kávy, espressa alebo nápojov vytvorených na jej základe (latte, cappuccino, americano, latte macchiato, ristretto). ...
Mletie fazule závisí od spôsobu extrakcie - od prenosu živín a stopových prvkov. Kávové balíčky sa obvykle označujú informáciami o odporúčaných metódach prípravy nápoja. Je lepšie držať sa ich. Za zmienku stojí, že hrubým mletím sa získa menej nasýtený a silný nápoj. Na získanie najužitočnejšieho a aromatického nápoja je vhodná mletá prášok. Hrubá káva však nie je pre espresso vhodná a ak použijete jemnú mletú kávu, dostanete spálený a horký nápoj.
Mletie kávových zŕn je kritickým krokom pri identifikácii arómy a chuti olejov obsiahnutých v zrnkách. Každý spôsob prípravy kávy vyžaduje určitú jemnosť mletia. Úprava tohto ukazovateľa môže významne ovplyvniť kvalitu nápoja. Existujú také druhy mletia kávových zŕn: hrubá alebo hrubá, stredná, jemná, prášková alebo jemná.
Hrubé mletie je vhodné na varenie nápoja v tradičnom kávovom hrnci vo francúzskej tlači. Káva uvarená týmto spôsobom sa nezdá príliš silná, obsahuje však veľa kofeínu a dobre ju oživuje.
Pre fanúšikov francúzskych lisov je tiež vhodné hrubé brúsenie. Dobrá voľba pre nich je stredné brúsenie. Technológia na prípravu nápoja pomocou týchto zariadení neimplikuje použitie jemného mletia, pretože sito kávovaru sa môže upchať a navyše samotný nápoj zhoustne.
Mletie na stredné použitie je vhodné pre takmer všetky spôsoby výroby kávy, ktoré sa považujú za univerzálne.
Pre kávovary s filtrami sa používa jemná drvina. Má dlhšiu trvanlivosť a je ideálny na prípravu najsilnejšej a naj aromatickejšej kávy - espressa, ktoré sa pripravuje pomocou rôznych druhov a úprav.
Práškové alebo superjemné mletie sa používa na prípravu pravej tureckej kávy v Turku alebo Turku. V prípade tureckej verzie obilia je potrebné ho rozdrviť takmer na práškový stav. Káva môžete mlet 'tak jemne pomocou ručnej brúsky, ale lepšie. Podľa odborníkov, čím je starší, tým aromatickejší a chutný bude nápoj.
Má sa za to, že je dobré mletú dobrú kávu z dôvodu nízkej rýchlosti jej práce, počas ktorej sa fazuľa a výsledný prášok príliš nezohrievajú a nestrácajú arómu. Tento pracný proces je pre milovníkov kávy akýmsi rituálom.
Správnosť vybranej drviny sa kontroluje extrakciou. Ak je káva chutná a bohatá, úprava mletia bola úspešná.
Je dôležité si uvedomiť, že dobrá káva (mletá) by mala byť mletá tesne pred jej uvarením, pretože po mletí ju rýchlo stráca aróma. Je lepšie kúpiť už mletú fazuľu v najbližších kaviarňach alebo špecializovaných predajniach, kde vám poradcovia povedia, ako zvoliť správny typ obľúbeného nápoja (v závislosti od preferovaného spôsobu prípravy).
