V niektorých krajinách sa toto jedlo nazýva „zemiakové koláče“, ale u nás sú známe ako „zrazy“. Príťažlivá zlatá kôra a malé tajomstvo v podobe náplne lákajú fanúšikov neobvyklých jedál. Aj keď na zraze nie je nič neobvyklé - obvyklá zemiaková kaša v podobe kotletky a náplne ukrytej vo vnútri. Najbežnejšie jedlo v bieloruskej kuchyni, blízky príbuzný čarodejníkov, hoci samotné slovo je skôr poľské, do ruštiny sa prekladá ako „rezaný kus“.

Zemiakový zrazy - príprava jedla

Chuť nezávisí ani tak od výrobkov, ako od technológie varenia. Urobia sa akékoľvek odrody zemiakov. Môžete si ho uvariť v uniforme, hotové ošúpať, alebo ihneď ošúpať a nakrájať na kúsky - tu je všetko na výbere hostesky. Zemiaková hmota by mala byť ochladená, kým nevyzerá dobre teplá, aby bola plastickejšia a ľahko sa formovala rukami. Ako náplň môže slúžiť všetko, čo sa k zemiakom hodí - mäso alebo mleté \u200b\u200bmäso, cibuľa pražená do zlatista, špenát a iná zelenina s vajcami, zeleninou, klobásami alebo klobásami. Vyprážame na zelenine alebo masle.

Zemiakové zrazy - najlepšie recepty

Recept 1: Zemiakové zrazy s mletým mäsom

Veľmi chutné a uspokojujúce jedlo je vyrobené z jednoduchých surovín: zemiakov a vyprážaného mletého mäsa s cibuľou. Toto je veľmi zvláštne jedlo. Nebudeme predsa smažiť našu zrazy, ale varíme. Lepkavé zemiakové cesto sa ťažko formuje do „žemle“, nie je však vhodné pridávať veľa múky. Prípad sa pohybuje oveľa rýchlejšie, ak si navlhčíte ruky studenou vodou.

Zloženie: zemiaky (1 kg), mleté \u200b\u200bmäso (250 gramov), cibuľa (3 kusy), strúhanka (3 lyžice), múka (300 gramov), vajce (1 kus), soľ, korenie, rastlinný olej, maslo a syr na registrácia hotového jedla a podávanie.

Metóda varenia

Zemiaky uvaríme v šupke a ochladíme. Cibuľu osmažte na rastlinnom oleji, pridajte krekry a smažte ďalšie 3 minúty. Pridajte mleté \u200b\u200bmäso a za stáleho miešania ho pražte, kým nie je hotové. Za stáleho miešania mletého mäsa lopatkou polámeme kúsky tak, aby sa rovnomerne opieklo. Olúpané zemiaky potrieme na hrubom strúhadle a pridáme vajce. Po častiach pridáme múku, za stáleho miešania. Navlhčite si ruky vodou a oddeľte kúsok cesta, potom vytvorte koláč, do ktorého vložte mleté \u200b\u200bmäso a zatvorte ho v podobe žemle. Dajte ich na tanier, pretože sa rýchlo pražia a je vhodné ich súčasne variť. Po vyplávaní povaríme 10 minút. Hotové natrieme na tanier, natrieme maslom a podlejeme strúhaným syrom.

Recept 2: Zemiakový Zrazy s kapustou

Toto je možno najobľúbenejší recept. Kapusta so zemiakmi je klasikou žánru. Mimochodom, ak nemáte čerstvú kapustu, môžete použiť kyslú kapustu. Najlepšie je zmiešať ho na polovicu s čerstvými a bylinkami.

Zloženie: zemiaky (10 ks), múka (3 lyžice), cibuľa (2 ks), mrkva (2 ks), kapusta (1 malá hlávka, 1 kg), vajce, soľ, korenie.

Metóda varenia

Uvaríme zemiaky a mleté \u200b\u200bmäso. Rozbijeme vajce a premiešame, pridáme múku. Na panvici osmažte cibuľu, pridajte mrkvu. Kapustu nakrájame nadrobno, pridáme k cibuli. Môžete pridať čerstvú zelenú cibuľu alebo inú zelenú. Hotovú plnku ochlaďte. Rukami vyrezávame zrazy - rozdrvíme ju vo forme torty. Do stredu dáme plnku a prikryjeme. Na rozpálenej panvici na masle opečieme zrazy z oboch strán.

Recept 3: Zemiak Zrazy s hubami

Klasickou kombináciou sú zemiaky s hubami. Najprv si uvaríme huby, ktoré potom schováme do zemiakového cesta a opečieme. Jednoduché a chutné.

Zloženie: čerstvé alebo mrazené huby (500 gramov, šampiňóny sú ideálne), cibuľa (1 kus), rastlinný olej (4 lyžice), strúhanka, kyslá smotana (150 gramov), soľ, čierne korenie, zemiaky (500 gramov).

Metóda varenia

Pripravte si náplň - na rastlinnom oleji osmažte malé kúsky, pridajte cibuľu a smažte ich 5-7 minút. Dochutíme soľou a korením. Schladiť. Zemiaky očistíme a uvaríme v osolenej vode. Miesime zemiaky, pridáme trochu vývaru alebo horúceho mlieka, múku. Cesto by malo byť mäkké. Vytvarujeme kúsky a vyrezávame „pirohy“. Vložte hubovú mletú do stredu, zovrite okraje a dajte tvar dlhých rezňov. Ponorte do strúhanky a smažte na panvici. Podávame na tanieri s kyslou smotanou a nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

Recept 4: Zemiakové Zrazy s pečeňou

Zrazy s pečeňou je zdravá a chutná. Aj keď nemáte príliš v láske pečeň, jej charakteristická chuť sa bude miešať s opraženou cibuľkou a zemiakovou kašou.

Zloženie: kuracie alebo morčacie pečeň (400 gramov), zemiaková kaša (1 kg, zemiaky 1,5 kg), vajcia (2 ks), cibuľa (2-3 ks), kôpor a petržlenová vňať, rastlinný olej, soľ, korenie, strúhanka .. .

Metóda varenia

Zemiaky uvarte - celé, alebo ich nakrájajte na kúsky, preceďte a rozmixujte. Kuracie alebo morčacie pečeň krátko opečte na rastlinnom oleji s cibuľou, aby zmäkli. Varte kuracie vajcia na tvrdo a nakrájajte ich najemno. Samostatne musíte tiež osmažiť cibuľu a potom pripraviť mleté \u200b\u200bmäso - pečeň prejdeme mlynčekom na mäso, pridáme cibuľu a nakrájané varené vajcia. Môžete tiež pridať perie zo zelenej cibule. Surové vajce rozbijeme na zemiakovú hmotu, soľ, korenie a zamiešame s 3-4 lyžicami múky. Zostáva len formovať koláče a formovať zrazy podobné koláčom a vyprážať ich do zlatista.

Olúpané zemiaky je lepšie variť bez soli, soliť ich môžete iba spolu s múkou. Dobrý účinok sa dosiahne, ak pred pražením ponorte dláždený polotovar do rozšľahaného vajíčka a potom do krekrov. Ak je po rozbití celá štruktúra rozbitá, vyrovnajte ju naraz rukami, dajte jej krásny tvar.

Veľmi chutné chudé jedlo - zemiakový zrazy s rybou. Technológia ich prípravy je v zásade veľmi podobná iným možnostiam. Je lepšie brať ryby bez kostí, variť ich v troche vody, prejsť mlynčekom na mäso alebo pomlieť v mixéri. Môžete pridať cibuľu osmaženú na rastlinnom oleji.

Potato zrazy je najlepšia výhovorka, aby ste sa pokúsili predviesť svoje kuchárske vlohy. Výber zálievok je taký obrovský, že oči vybehnú hore. S cibuľou, hubami, saury ... Už pri popise receptov vzplanie neskutočná chuť do jedla. Povieme vám, ako variť jemné rezne so šťavnatou náplňou, aby sa nerozpadli.

Klasický zemiakový zrazy s mletým mäsom

Zrazy s mletým zemiakovým mäsom sa tiež nazýva kortoplianiki. Takéto zemiakové rezne s rôznymi plnkami sú neuveriteľne milované na západnej Ukrajine, v Litve a často sa pripravujú v Bielorusku a Rusku. Dokonca aj klasici literatúry spomínajú kotlety. Babel v „Odessa Stories“ má frázu ako „starec pil čajník z čajníka, jedol jedlo, ktoré vonia ako šťastné detstvo“ ... Všeobecne sa učíme variť rezne hodné literárneho pera.

Na varenie potrebujeme:

• kilogram zemiakov (červená odroda na pečenie bude najlepšia - nerozpadne sa);
• veľká hlava cibule;
• libra každého kvalitného mletého mäsa;
• pohár mlieka;
• pol pohára smotany s akýmkoľvek obsahom tuku;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• múka (množstvo bude závisieť od počtu rezňov);
• rastlinný olej alebo maslo na vyprážanie - podľa vkusu;
• štipka soli, korenia.

Zemiaky umyte pod vodou a opatrne ich očistite železnou kefou. Varte do mäkka v slanej vode. Tri hotové zemiaky na hrubom strúhadle v samostatnej nádobe.

Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky. Smažte mleté \u200b\u200bmäso s cibuľou, soľte na panvici. Dochutíme soľou, korením podľa chuti a pridáme 2 kuracie vajcia. V takom prípade by mleté \u200b\u200bmäso nemalo byť príliš horúce, aby vajcia neboli „uvarené“.

Ak do zrazy vložíte surové mleté \u200b\u200bmäso, riskuje, že sa nevyprážajú a zrazy zostanú surové.

Formujte koláče zo zemiakov. Do stredu každého dajte trochu mletého mäsa, zaštipnite okraje, aby ste vytvorili krásne, rovnomerné rezne. Zostáva ich rozvaľkať na múke a osmažiť z oboch strán na zmesi zeleniny a masla do krásnej zlatistej kôry.

Podávame teplé zrazy s múkou, mliekom alebo smotanovou omáčkou. S omáčkou sa ale v zásade nemusíte trápiť. Podávame karbonátky s čerstvou kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou. Jedzte a olizujte si tanier! Dobrú chuť.

Recept na varenie s hubami v rúre

Často sa stáva, že večer zostane trochu zemiakovej kaše. Na druhý deň nestačí, kto sa chce najesť, pretože zemiaková kaša je vynikajúca iba čerstvá. Je čas oživiť zemiaky a na večeru si dať elegantný voňavý zemiak zrazy s hubami, s jogurtovou omáčkou, kyslou smotanou a šľahačkou.

Na varenie budeme potrebovať malý kastról z hotovej zemiakovej kaše, čerstvé šampiňóny - 200 g, veľkú cibuľu, pár kuracích vajec, soľ, korenie podľa chuti, trochu oleja nevyprážaného.

Je lepšie vyprážať huby na masle - takto sa ukážu ako lahodne krémové. Vodu úplne odparte, inak náplň zmäkčí nečistoty a tie sa prilepia priamo na panvicu.

Podrobná inštrukcia vyzerá takto:

1. Vajcia rozbite na zemiakovú kašu.
2. Pridajte trochu múky.
3. Zemiakovú zmes poriadne premiesime.
4. Podľa potreby dosolíme, inak kotlety vyjdú nevýrazné.
5. Na panvici orestujte na kocky nakrájané šampiňóny a cibuľu.
6. Robíme krásne tortilly, do stredu dáme hubovú plnku a okraje zovrieme.
7. Zrazy ponoríme do múky a opečieme na rozpálenej panvici z oboch strán.

Podávame ružové, chutné zrazy na veľkej plochej miske, pridáme kyslú smotanovú omáčku a malé nakladané alebo čerstvé uhorky - podľa vášho uváženia. Jeme a vychutnávame si jemnú hubovú príchuť zvýraznenú krémovou zemiakovou kašou. Dobrú chuť!

So syrom

Pri krájaní zrazy so syrom sa zistí viskózna roztavená náplň, ktorá je úžasne v súlade so vzdušnou zemiakovou kašou. Vezmite si akýkoľvek syr - pikantný, čerstvý ruský, sladký maasdam, klasický parmezán. Chuť bude iná. Syrom však nešetrite - plnky by mala byť veľa.

Existuje rýchla možnosť - s kockami dobrého taveného syra. Ak je syr vybavený prísadami, ako sú plátky šunky alebo šampiňóny, pokrm sa iskrí novým spôsobom.

Medzi požadované zložky:

• syr - 100 g;
• 2 kuracie vajcia;
• zemiaková kaša - 500 g;
• soľ, korenie podľa vkusu;
• strúhanka - 300 g;
• rastlinný olej na vyprážanie - 100 ml.

Nastrúhajte syr. V zemiakovej kaši rozbijeme vajcia a zemiakové cesto poriadne premiesime. Vytvorte tortilly veľkosti dlane a do stredu každej nasypte výdatnú porciu syra. Kotlety z oboch strán „zalepíme“, aby boli husté a plnka nevytiekla. Zrazy vyvaľkajte v krekroch a rýchlo ho vložte do predhriatej panvice. Smažte zo všetkých strán, kým nie sú chrumkavé.

Ploché koláče je vhodné tvarovať pravidelným navlhčovaním rúk studenou vodou - nebudú sa tak držať.

Hotovú zrazy dajte na papierovú utierku, aby sa prebytočný tuk vstrebal. Podávame s bylinkami, cherry paradajkami, čerstvou uhorkou.

»» »» Zemiaky zrazy

Zemiak zrazy

Potato zrazy je pomerne jednoduché jedlo, ktoré sa pripravuje z najdostupnejšieho produktu v postsovietskom priestore, teda zo zemiakov. Preto je druhé meno zemiaka zraz „kartoplyaniki“. Napriek jednoduchosti receptu môže byť toto jedlo bezpečne podávané na slávnostnom stole, samozrejme, ak k štandardnému receptu pridáte trochu ďalšej chuti.

Základ zraz je obyčajná zemiaková kaša. Stačí, ak zemiaky uvaríte a potom ich zomeliete na „bežeckom páse“. Môžete ich tiež zomlieť na kašu pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Zároveň sa do zemiakovej hmoty nepridáva voda napriek tomu, že je to niečo ako „základňa cesta“ budúceho jedla, ale dávajú sa vajcia, múka a maslo. Práve z výslednej hmoty sa miesi „cesto“, z ktorého sa následne vyrába zrazy.

Ak je pri príprave „cesta“ všetko štandardné, potom s výberom náplne jednoducho neexistujú žiadne normy! Používa sa na to mäso, ryby, huby, zelenina a v tomto zozname je možné pokračovať a doplniť ho o akékoľvek vhodné produkty. Vďaka tomu existuje toľko receptov na zemiaky. Preto si vždy môžete sami prísť s vlastnou verziou receptu, ktorú doteraz nikto neskúšal.

Vyrezávať, alebo ako správne povedať, formovať zrazy, je jednoduché. Na dlaniach cesta urobíme plochý koláčový polotovar a natrieme naň plnkou. Potom ich uzavrieme ako obyčajné koláče, ktoré si pripravíte z obyčajného kváskového cesta. Potom ich vložte do panvice alebo plechu na pečenie a opekajte alebo pečte do mäkka.

Ak máte zemiakovú kašu po včerajšej večeri alebo slávnostnej hostine, potom na druhý deň nemusíte trápiť mozog tým, ako nakŕmiť svoju rodinu. Ponúkame vám recept na jedlo, ktoré prekvapivo spája jednoduchosť, lacnosť a úžasnú chuť. Uvaríme zrazy zo zemiakovej kaše.

Ďalej zvážime možnosť bez vyplnenia. Ale ak máte čas a chuť, môžete si do prostriedku dať mleté \u200b\u200bmäso, nadrobno nakrájanú údenú slaninu (klobása, párky), dusenú kapustu, kúsky vareného kuracieho mäsa, pečeň, vyprážané šampiňóny alebo plnku z varených vajec so zelenou cibuľkou každý zraza. Veľmi šťavnaté a chutné zrazy získate, keď do nich pridáte kúsok kôprového oleja. Vyrába sa elementárne: mäkké maslo sa zmieša s čerstvým kôprom a potom zmrazí v chladničke.

Chuťové informácie Zemiakové druhé kurzy

Zloženie

• zemiaková kaša - 10-12 lyžice. l;
• kuracie vajce - 1 ks;
• biela pšeničná múka - 2 lyžice. l;
• tvrdý syr - 50 g;
• soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa vášho vkusu;
• muškátový oriešok (zem) - štipka;
• rastlinný olej - 100 ml;
• strúhanka alebo pšeničná múka - na valcovanie.

Ako urobiť z zemiakovej kaše zrazy bez plnenia

Včerajšie pyré je ideálne na prípravu zemiakového zrazu. Je žiaduce, aby bol hustý a rovnomerný bez hrudiek.

Zemiakovú kašu preložíme do misy a vidličkou ju dobre roztlačíme, zašľaháme vajce. Teraz múku pridávajte postupne, podľa lepivosti zemiakov ju budete možno potrebovať trochu viac alebo menej, ako je uvedené v recepte. Cesto jemne premiesime, jeho konzistencia by mala byť strednej hrúbky (nepadá z lyžice, ale drží).

Zemiakové cesto je pripravené na varenie. Ak chcete, môžete jeho chuť spestriť najrôznejšími aromatickými prísadami. Napríklad tavený alebo tvrdý syr nastrúhaný na jemnom strúhadle. Z korenia môžete pridať mleté \u200b\u200bčierne korenie a muškátový oriešok. Akékoľvek čerstvé bylinky (petržlen, bazalka, kôpor) sú skvelé. So soľou však opatrne, nepreháňajte to, pre istotu, včera, keď ste pripravovali zemiakovú kašu, ste ju už solili.

Vlhkými rukami alebo lyžicou naberte trochu zemiakového cesta, vytvarujte z neho okrúhly alebo oválny koláč, rožte ho v strúhanke alebo múke. A ešte lepšie je, že pred rolovaním ponorte každý koláč do vajíčka. Pripravte si všetkých zrazy týmto spôsobom a môžete ich začať smažiť.

Nalejte rastlinný olej do panvice, vložte do ohňa a dobre zohrejte. Preneste zrazy a smažte na strednom plameni z oboch strán, kým nezhnednú.

Hotový zemiak zrazy preložíme z panvice na papierovú utierku, aby absorboval zvyšok oleja. A až potom položte krásne jedlo a podávajte.

Pri podávaní sa zrazeniny hodia k kyslej smotane, vyprážaným hubám, zeleninovým plátkom alebo ľahkému šalátu. Bude ideálne, ak im pripravíte omáčku - paradajkovú, hubovú, majonézovú s nakladanými uhorkami, bešamelom, kyslou smotanou, cesnakom a čerstvými bylinkami.

Potato zrazy, čo je druh plnených palaciniek, je národným jedlom v kuchyniach niekoľkých východoeurópskych národov. Názory historikov na jej pôvod sa rozchádzajú: niektorí sa domnievajú, že k Rzeczpospolite v 16. storočí prišiel z Talianska, iní sa domnievajú, že ide o tradičné litovské jedlo.

Podrobný recept na vyprážaný zemiakový zraz s mäsom

Celý trik a zložitosť prípravy tohto jedla spočíva v správnej príprave výrobkov. Zemiaky by mali byť dobre roztlačené a teplé, aby sa ľahko držali, a mleté \u200b\u200bmäso by nemalo byť veľmi mastné, inak bude pokrm ťažký na žalúdok.

Zemiaky ošúpeme a opatrne umyjeme, nakrájame na štvrtiny a ponoríme do horúcej vody, aby sa uvarili. Ak ich dáte do studenej vody, budú zemiaky menej lepivé.

Mäso umyjeme, nakrájame na kúsky a prejdeme cez elektrický mlynček na mäso. Môžete urýchliť postup a kúpiť hotové mleté \u200b\u200bmäso, ale potom nebudete mať dôveru v kvalitu pripraveného produktu.

Scedíme takmer všetok zemiakový nálev, necháme doslova tri až štyri lyžice. Použijeme drvinu, pridáme múku, vajce a kôpor. Počet vajec sa môže líšiť, pozri konzistenciu zemiakového cesta.

Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky, orestujte na rastlinnom oleji, rozotrite mleté \u200b\u200bmäso, mierne posolte a smažte do polovice varenia. Zemiakovú hmotu stočte do klobásy nakrájanej na malé kocky, čo sa týka knedlí, dlaňou ju rozdrvte. Na jednu polovicu dáme mleté \u200b\u200bmäso, druhú prikryjeme a okraje pevne pripevníme.

V dlaniach polotovar premiesime, namočíme do múky a vypražíme na ghí.

Ako naparovať jedlo

Komponenty:

• Zemiaky - 5 ks .;
• Kuracie prsia - 2 ks .;
• Cibuľa - 1 ks .;
• Múka - 5 lyžice. l;
• Vajce - 1 ks .;
• Soľ podľa vášho vkusu;
• Maslo (mastné) maslo - asi 100 g;
• Olivový olej - 2 lyžice l.

Čas varenia: 45 minút.

Kalorický obsah: 85 Kcal / 100 g.

Kuracie prsia vložíme do varu do vriacej vody, trochu ich osolíme a pridáme malý kúsok cibule. Očistíme zemiaky a tiež ich uvaríme. Musí byť dobre uvarené a mäkké.

Vypustite vodu, palice preložte do nádoby na mixér a prerušujte zemiakovú kašu, po troškách pridajte maslo a vajce. Keď sa hmota stane homogénnejšou, pridajte múku a dobre ju premiešajte lyžicou. Nechajte vychladnúť.

Cibuľu olúpte a poduste na olivovom oleji. Mäso vyberieme z vývaru, rozdelíme na prúžky a stočíme na elektrickom mlynčeku na mäso. Premiešame s opraženou cibuľkou a trochu posolíme.

Zo zemiakovej kaše formujeme malé koláčiky, do stredu dáme plnku, mokré dlane prilepíme zrazy a dáme na špeciálnu parnú mriežku. Aktivujeme prístroj, nalejeme vodu do nádoby, nastavíme poschodia so zrazy a zapneme časovač na dvadsať minút.

Do kuracieho vývaru môžete pridať čerstvé bylinky a podávať spolu so zemiakovou zrazy a nízkotučnou kyslou smotanou.

Nezabudnuteľne vynikajúci zemiak zrazy s mäsovou náplňou v rúre

Toto jedlo osloví ženy v domácnosti, ktoré z jednoduchých výrobkov radi varia niečo neobvyklé a originálne. Zrazy pečené v elektrickej rúre majú chrumkavú kôrku a šťavnatú náplň. Môžete do nich pridať tvrdý syr, ale je to voliteľné.

Komponenty:

• • Zemiaky - 1 kg;

• Cibuľa - 2 ks .;
• Teľacie mäso - 300 g;
• Strúhanka - balenie;
• Vajce - 1 ks .;
• Múka - 4 lyžice. l;
• Krémové (nie natierané) maslo - 100 g;
• Nerafinovaný olej - 4 lyžice. l;
• Soľ podľa vašich predstáv.

Čas varenia: 85 minút.

Kalorická hodnota: 114 Kcal / 100 g.

Zemiaky dobre umyjeme a vhodíme do vriacej osolenej vody, aby sa uvarili v uniformách. Pripravenosť kontrolujeme špáradlom alebo vidličkou. Mäso umyjeme a osušíme kuchynskými papierovými utierkami.

Nakrájajte na plátky a zatočte na mlynčeku na mäso. Olúpte a nakrájajte cibuľu v mixéri. Do hrnca dáme maslo a opražíme cibuľovú kašu, pridáme mleté \u200b\u200bmäso, korenie, osolíme a za stáleho miešania varíme desať až pätnásť minút, aby sa nespálila.

Zemiaky olúpte, rozdrvte ich tlačenkou, rozšľahajte vajce, pridajte múku a maslo. Nechajte vychladnúť. Vyvaľkajte na hustú dlhú klobásu, trhajte malé guľky a formujte zemiakové koláče, plnky s mletým mäsom a cibuľou. Podlejeme strúhankou a vložíme do menšieho ohniska. Dali sme piecť na dvadsať minút.

Zistite, ako správne variť, aká je užitočnosť pokrmu a komu sa odporúča používať ho.

Ako urobiť zemiak zrazy s hubami a mletým mäsom

Jednou z klasických kombinácií jedál sú zemiaky, huby a mäso. V tomto jedle pôsobia ako jeden celok a ukazuje sa, že je celkom chutný a uspokojivý. Je lepšie hľadať a používať čerstvé lesné huby, nie skleníkové, potom bude chuť jednoducho božská.

Komponenty:

• Porcini huby - 300 g;
• Zemiaky - 6 ks .;
• Cibuľa - 2 hlavy;
• Mrkva - 1 ks .;
• Maslo - 50 g;
• Mladé hovädzie mäso - 450 g;
• Vajce - 1 ks .;
• Soľ, korenie - podľa želania a vkusu.

Čas varenia: 70 minút.

Kalorický obsah: 165 Kcal / 100 g.

Varte zemiaky, kým nebudú úplne uvarené. Huby dobre umyjeme vo vode a nakrájame na kocky. Vyprážame na slnečnicovom oleji. Po nakrájaní na kúsky mäso v mlynčeku na mäso otočte.

Zeleninu očistíme a nakrájame, podusíme na oleji, pridáme mleté \u200b\u200bmäso, dobre premiešame a dvadsať minút pražíme. Potrieme šampiňóny, osolíme, posypeme korením a premiešame. Vypnite plyn a nechajte vychladnúť.

Zemiaky roztlačte na zemiakovú kašu, vmiešajte do nich maslo, vajce, múku a nechajte päť až desať minút stáť, aby vychladli a vytvorili lepok.

Zemiakové cesto vyvaľkajte, oddeľte malé koláče, vyrovnajte ich na dlani, vypchajte ich a okraje ihneď pripevnite. Aby ste ich udržali dobre, môžete ich navlhčiť olejom alebo vodou.

Polotovary ponorte do múky a opražte na rozpálenom oleji do krásnej hnedastej farby.

Počas varenia zemiakov sa odporúča vodu nesoliť, ale pridať ju spolu s múkou a vajcami. Lahodnú chrumkavú kôrku získate, ak polotovar ponoríte do vajíčka a potom do chleba. Veľmi chutné a diétne zrazy sa vyrábajú s rybou náplňou.

Dobrú chuť!