Mlieko je z hľadiska užitočnosti úžasná látka. Navyše aj jeho „pokazená“ verzia, kyslé mlieko, nachádza svoje uplatnenie v rôznych odvetviach. V prvom rade je to, samozrejme, varenie. V pečení sa najlepšie „osvedčilo“ kyslé mlieko. Najjednoduchšie recepty na palacinky a palacinky nemôžu tvrdiť, že sú kulinárskymi majstrovskými dielami, ale budú vynikajúcim doplnkom k čaju, pričom vynaložia minimum zdrojov.
Palacinky na kyslom mlieku. Do 1 litra kyslého mlieka pri izbovej teplote pridajte 0,5-1 lyžičku sódy. Premiešame a necháme pár minút odstáť. Pridajte 1 vajce, cukor, soľ, premiešajte. Nalejte múku toľko, aby cesto vyzeralo ako hustá kyslá smotana. Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte palacinky z oboch strán. Palacinky s kyslým mliekom. Rozšľahajte 2-3 vajcia. Vo výslednej pene pridajte kyslé mlieko, soľ, cukor. Jemne nalejte múku "od oka", aby sa cesto ukázalo ako tekutejšie ako na palacinky. Palacinky pečieme na predhriatej panvici na zelenine alebo masle do zlatista.
Z kyslého mlieka môže byť výborný domáci tvaroh. Na túto rolu však UHT mlieko nie je vhodné. Najlepšou možnosťou je, samozrejme, domáce. Vhodné je ale aj kupované – s vysokým obsahom tuku a nie dlhodobé skladovanie. Nalejte "dotknuté" mlieko do hrnca a zapálte malý oheň. Za stáleho miešania privedieme na vysokú teplotu, ale nenecháme zovrieť. Ochlaďte a preceďte cez niekoľko vrstiev gázy. Srvátku necháme odtiecť, zvyšok vytlačíme a vzniknutý tvaroh nalejeme do misky. Vo všeobecnosti sa z litra mlieka získa asi 100 gramov tvarohu.
Nádherné osviežujúce jedlo tarator sa vyrába aj z kyslého mlieka. Približne 1-2 ošúpané uhorky nakrájané na kocky. Pol pohára kyslého mlieka alebo jogurtu sa zmieša s polovicou pohára vody, do zmesi sa pridajú uhorky, 1 strúčik pretlačeného cesnaku, 1 polievková lyžica rastlinného oleja, nasekaný kôpor. Studená polievka je pripravená!
Z kyslého mlieka sú dobré a pestré aj zákusky. Napríklad smotanový dezert. Je potrebné zmiešať 0,5 litra kyslého mlieka s 1 pohárom kyslej smotany. Pridajte 2/3 šálky cukru, kôru z 1 pomaranča, 1 lyžičku želatíny zriedenej v pol šálke vody. Pretrepte, nalejte do foriem a nechajte stuhnúť v chladničke. Pred podávaním ozdobte plátkami pomaranča.
Kyslé mlieko je užitočné nielen v kuchyni. Vaša pokožka a vlasy sa vám tiež poďakujú, ak ich budete rozmaznávať týmto liekom. Vyrobiť si môžete napríklad masku na suché a slabé vlasy. Zmiešajte 1 šálku kyslého mlieka a 2 lyžice olivového oleja. Do zmesi pridajte po 2 kvapky levanduľového a rozmarínového esenciálneho oleja. Nakloňte hlavu nad kúpeľ a naneste zmes, najskôr votrite ku korienkom, potom rozotrite po celej dĺžke. Zabaľte hlavu do uteráka a držte masku na vlasoch 30-40 minút, potom opláchnite šampónom a veľkým množstvom vody.
A pre tých, ktorých už nebaví bojovať s pehami (hoci sa to oplatí?), Existuje výborný prostriedok, overený našimi babičkami. Na vatový tampón naneste kyslé mlieko a utrite si ním tvár, pleť sa tým vyčistí, vyhladí a zníži sa pigmentácia.
Tu je taký magický prostriedok - kyslé mlieko. Veľmi prozaický produkt môže byť tak užitočný.
