Ako upiecť tvrdú slaninu. Slanina pečená v rúre - recept s fotografiou, ako chutne upiecť

Na otázku, ako najlepšie variť slaninu s korením v rúre, existuje jedna odpoveď - upiecť kúsok slaniny v rukáve.

Najdôležitejšie v tomto recepte je kúpiť dobrú masť, čerstvú, nemrazenú, s tenkými vrstvami mäsa.

Slanina pečená v rúre vo vlastnej šťave je skutočnou lahôdkou.

Jemný, so zlatou kôrkou, ľahkou vôňou cesnaku a korenia, ozdobí každý stôl.

Jednoduchý recept na pečenú masť v rukáve

Ingrediencie:

1 kg bravčovej masti
1 hlava cesnaku
mletá čierna a červená paprika

Pečenie slaniny v rúre:

1. Hlavu cesnaku rozoberieme na strúčiky, ošúpeme.

2. Zmiešajte korenie a soľ.

3. Slaninu opláchneme, osušíme papierovou utierkou, urobíme zárezy po celej ploche a vložíme do nich po dĺžke narezané strúčiky cesnaku (naplnené).

4. Slaninu potrieme zmesou korenia zo všetkých strán, zviažeme pevnou niťou, na 2-3 hodiny alebo cez noc vložíme do chladničky na nakladanie.

Množstvo korenia môžete zvýšiť pridaním rozdrvených bobkových listov, koriandra alebo iných korenín podľa chuti. Taktiež pred pečením môžeme bravčovú masť potrieť horčicou.

5. Vezmite rukáv na pečenie, vložte doň slaninu, okraje vrecka pripevnite sponkami.

Ak je kúsok slaniny tenký, potom sa dá zrolovať a zaistiť niťou.

6. Dáme na plech, vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, pečieme 40 minút - 1 hodinu.

Čím väčšia vrstva mäsa, tým dlhšie treba slaninu piecť.

7. Pripravenú upečenú slaninu vyberieme z rúry, rukáv odrežeme, rozložíme a slaninu vložíme do rúry ešte na 10 minút zhnednúť.

Uvoľnite kúsok slaniny z vlákna, nakrájajte a podávajte ako horúce s prílohou alebo ochlaďte a podávajte ako občerstvenie. Dobrú chuť!

Bravčová masť v rúre v rukáve s cibuľou a mrkvou

Ingrediencie:

bravčová masť - 1 kg
2 cibule
1 mrkva
4-5 strúčikov cesnaku
Mleté čierne korenie
koriander
paprika
sušená bazalka
rukáv na pečenie

Ako upiecť slaninu v rukáve:

1. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu na veľké krúžky / plátky.

2. Cesnak ošúpeme a umyjeme. Nakrájajte priečne na polovice.

3. Posypeme bravčovou masťou, osolíme, okoreníme, nožom urobíme zárezy a vložíme cesnak.

4. Odstrihnite rukáv tak, aby vyhovoval bravčovej masti a nechajte miesto na viazanie lemu. Jeden okraj pevne zviažte a na spodok položte mrkvu a cibuľu.

5. Na ne dáme bravčovú masť s korením. Zatvorte druhý okraj rukáva pomocou špeciálnych štipcov.

6. Vložíme do rúry a slaninu pečieme pri teplote 180 stupňov 45 minút.

7. Ochlaďte v rovnakom puzdre a potom preneste na tanier.

Môžete podávať so zelenou cibuľkou, horčicou, chrenom.

Takáto masť sa môže skladovať dlho, ale spravidla sa rýchlo konzumuje.

Takto môžete rýchlo a jednoducho upiecť slaninu v rukáve. Dobrú chuť!

V súčasnom zoradení síl na svetovej politickej scéne sa tuk stal symbolom konfliktu medzi Rusmi a Ukrajincami. Táto moderná asociácia by však nemala vytláčať to hlavné z mysle labužníkov: poriadne osolená a uvarená slanina, studená aj horúca, sa môže stať skutočnou pochúťkou (na diéty však budete musieť zabudnúť).

Ako variť slaninu pečenú v rúre

Naši krajania zriedka varia slaninu ako teplé jedlo, radšej ju podávajú na stole ako studené občerstvenie. Správne urobená hruď, najmä ak sa podáva so zemiakmi, sa však môže zmeniť na vrchol slávnostnej večere. Toto jedlo je skvelé ako občerstvenie pri ťažkých úlitbách, pretože tuk zabraňuje rýchlemu vstrebávaniu alkoholu do krvného obehu. Preto, ak ste si istí, že sa hostia nebudú obmedzovať len na vodku, pripravte si pečenú slaninu s bylinkami a štipľavým korením v alobale. Muži ocenia šikovný výber.

Príprava ingrediencií

Odporúča sa piecť surový kúsok, ktorý ešte nie je solený. Je lepšie kúpiť shmat na trhu od toho mäsiara, ktorému už dlho dôverujete. Uprednostňujte čerstvé potraviny. Prítomnosť a počet mäsových žíl je určený iba vašimi individuálnymi preferenciami: niekto má rád čistý tuk a niekto miluje pruhovanú, takmer mramorovú hruď. Môžete experimentovať s rôznymi typmi produktov. Na pečenie potrebujete svoje obľúbené korenie, cesnak, bylinky a koreniny (napríklad horčicu alebo adjiku).

Recept na pečenú slaninu v rúre

Klasický bežný recept na pečenie slaniny v rúre sa odovzdáva z úst do úst, no každá gazdinka si ho určite prispôsobí podľa vlastných preferencií. Keď zvládnete základnú verziu jedla, môžete vyskúšať rôzne možnosti - napríklad napchať kúsok čerstvým zázvorom namiesto cesnaku, dochutiť štipľavými čili papričkami, marinovať vo víne alebo šťave z granátového jablka... Ako každá práca s mäsom , príprava slaniny záleží len na fantázii a chuti kuchára. ...

So zemiakmi

Originálne jedlo určite osloví tých, ktorým je mäso ako také ľahostajné, no majú radi aromatické, tukom presiaknuté zemiaky. Recept na zemiaky so slaninou v rúre je užitočný, ak čakáte hladnú mužskú spoločnosť, ale znalci tohto jedla ho môžu variť bez dôvodu ako každodenný obed alebo večeru.

Ingrediencie

slanina (bez mäsovej vrstvy) - 300 gramov;
zemiaky - 6-7 ks;
suchá adjika - 1 polievková lyžica;
soľ - pol lyžičky.

Spôsob varenia

Slaninu nakrájame na tenké plátky. Marinujte v adjike, pridajte soľ a nechajte niekoľko hodín.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky strednej hrúbky.
Pripravte si zapekaciu misu alebo malý plech na pečenie.
Rozložte jedlo v 3-5 vrstvách tak, aby spodná vrstva bola zemiaky a horná slanina.
Pečieme pri teplote 190 stupňov 40 minút.

Vo fólii

Ak neviete, ako piecť slaninu v rúre v alobale, použite základný recept prvýkrát. Korenie si môžete vybrať ľubovoľné, záleží len na individuálnych chutiach, no majte na pamäti, že takéto tučné jedlo je najlepšie kombinovať s štipľavým korením – veď aj tak nehovoríme o diétnych receptoch... Horčica je uznávaná ako výborná korenie.

Ingrediencie

bravčový tuk - 700 - 800 gramov;
horčica - 2 polievkové lyžice;
čierne korenie - 5-10 ks;
klinčeky - 3-4 ks;
cesnak - 3-4 strúčiky;
Bobkový list.

Spôsob varenia

Umyte a vysušte kus.
Odrežte kožu, ak existuje, a urobte niekoľko zárezov nožom.
Prstom do nej zatlačte zrnká čierneho korenia, strúčiky, kúsky cesnaku a bobkové listy.
Potrieme horčicou. Nechajte kúsok hodinu.
Zabalíme do alobalu (lesklá strana von) a pečieme 45 minút pri 180 stupňoch.

S cesnakom

Kombinácia pečenej slaniny s cesnakom sa dá nazvať rustikálnym a klasickým: ukazuje sa, že je chutné ako teplé, tak aj studené. Ak robíte takéto jedlo prvýkrát, vyberte si kúsok s množstvom mäsa vo vrstve. Nezabudnite pridať čerstvé bylinky, ktoré dodajú špeciálnu príjemnú vôňu.

Ingrediencie

slanina - 600 gramov;
cesnak - 4-5 strúčikov;
zrnká korenia;
Kôpor;
soľ.

Spôsob varenia

Tuk sa musí dôkladne vyčistiť a potom rozotrieť soľou.
Nožom urobte malé priehlbiny, do ktorých vložte korenie a bylinky.
Cesnak pretlačíme lisom a potom ním treba potrieť celý kúsok slaniny.
Na zviazanie slaniny použite špagát alebo hrubú niť. Pečieme asi hodinu pri 180 stupňoch.

S mäsovou vrstvou

Aby ste si pripravili vhodné jedlo na sendviče na každý deň, musíte vedieť, ako piecť slaninu s vrstvou v rúre. Väčšina mužov totiž voňavú hruď miluje a ochotne ňou nahradí obyčajnú údenú klobásu. Správne uvarený, mäsitý bôčik podobný slanine však osloví celú rodinu.

Ingrediencie

hrudník - 700 - 900 gramov;
Mleté čierne korenie;
soľ;
koriander alebo klinčeky;
čerstvé bylinky.

Spôsob varenia

Je potrebné olúpať hrudník, odstrániť z neho kôru. Potom potrieme soľou.
Pridajte všetky koreniny, ktoré chcete použiť.
Nechajte slaninu niekoľko hodín, aby marináda nasiakla.
Zabaľte do fólie (je žiaduce, aby bol obal vzduchotesný). Pečieme aspoň jeden a pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
Hrudník necháme vychladnúť a potom nakrájame na tenké porcie. Podávajte ako na chlebíkoch, tak aj na slávnostnom stole ako súčasť údenín. Pred podávaním musíte jedlo vybrať z chladničky.

Údená slanina v rúre

Varenie lahodnej aromatickej údenej slaniny v rúre bude jednoduché, ak si vyberiete ten správny kúsok na pečenie. Málokto je v dnešnej dobe, ak nehovoríme o dedinskej domácej udiarni, pripravený vykúzliť si bravčovú masť svojpomocne. Kúpte si kúsok na trhu od dôveryhodného mäsiara, potom vám bude poskytnutá bohatá a svetlá chuť jedla.

Ingrediencie

tuk - 700 gramov;
majonéza - 3 polievkové lyžice;
mleté čierne korenie;
cesnak - 2 strúčiky.

Spôsob varenia

Údenú slaninu ošúpeme. Musí sa vysušiť, potom rozotrieť soľou a korením.
Ak neviete, ako pripraviť toto jedlo, prvýkrát sa obmedzte na minimálnu sadu korenín: samotný cesnak môže priniesť dobrý výsledok.
Hotové dáme na plech a pečieme pri teplote 190 stupňov. Odporúča sa jesť s chlebom.

V rukáve na pečenie

Výdatný nezvyčajný obed môže byť pečená slanina v rukáve. Aj keď tento produkt obsahuje vysoké množstvo cholesterolu, je v poriadku z času na čas vytvoriť nejaký ten cholesterol navyše. Dodatočné zložky pomôžu absorbovať tuk a odporúča sa zvoliť absorpčné produkty, ktoré ušetria vaše telo (najmä pečeň) pred príliš silným úderom.

Ingrediencie

tuk bez mäsa - 500 gramov;
zemiaky - 4-5 ks;
hrsť sliviek;
soľ;
korenie chmeľ-suneli;
majoránka.

Spôsob varenia

Slaninu nakrájame na malé kocky. Zmiešame s korením a soľou. Nechajte pár hodín.
Medzitým je potrebné ošúpať zemiaky a nakrájať ich na kocky rovnakej veľkosti.
Opláchnite sušené slivky. Ak je ovocie veľké, nakrájajte na polovicu.
Odviňte kus rukáva dlhý približne jeden a pol metra. Z jednej strany ho zviažte, potom dovnútra opatrne vložte slaninu, zemiaky a sušené slivky.
Na druhej strane zaviažte, zatraste, aby sa jedlo rovnomerne rozložilo.
Položte návlek na povrch plechu na pečenie, aby ste ho v prípade potreby mohli ľahko vybrať z rúry a skontrolovať, či je upečený.
Pečenie misky trvá asi hodinu. Kombinácia tuku a sušených sliviek vytvorí pikantnú nevšednú omáčku s vôňou vášho obľúbeného korenia.

Ako si vybrať správnu slaninu na pečenie

Bravčové mäso sa nepovažuje za najťažšie na varenie, pretože kvôli veľkému množstvu tukových vrstiev je takmer nemožné ho vysušiť. Ak sa však odporúča pred pečením filé odraziť, tučná časť nevyžaduje takéto prípravky. Ak si neviete vybrať bravčovú masť s vrstvou, poraďte sa s mäsiarom, ktorého poznáte. Väčšina obchodných reťazcov ponúka hotové konzervované hovädzie mäso, ktoré pri pečení nebude chutiť veľmi dobre.

Vyhnite sa kúskom, ktoré sú žltkasté. Správny tuk by mal byť biely s jemným ružovkastým nádychom. Surový tuk je bez zápachu. Čo sa týka množstva mäsa, tento aspekt závisí od osobných preferencií. Niektorí labužníci veria, že správne vyrobená slanina nemá vôbec žiadne mäso. Ak však uprednostňujete kombinovanú možnosť, dávajte pozor na to, aby hrúbka vrstvy nepresahovala množstvo tuku, inak riskujete roztopenie všetkej bravčovej masti.

Ak ste si kúpili tenkú vrstvu, skúste to urobiť vo forme rolky, zabalenia cesnaku, bobkových listov a pásikov papriky do predtým vyšľahaného kúska tučného bravčového mäsa. Do vnútra takejto rolády môžete navyše pridať akúkoľvek čerstvú zeleninu, sušené slivky alebo kúsky jabĺk. Pri pečení v rúre tieto jedlá absorbujú tuk, a ak ich dochutíte obľúbeným korením, budú mať obzvlášť pikantnú chuť, vďaka čomu samy osebe bez mäsa budú skvelým pokrmom.

Video

Pripravte pre blízkych slaninu pečenú v rúre. Najlepšie recepty v našom výbere.

Ukázalo sa, že bravčová masť je lahodná teplá aj studená, môžete ju jesť ako predjedlo. Skús to!

Bravčová masť (čerstvá) - 1,5 kg
Cesnak - 7 zubov
Horčica - 20 g
Korenie

Slaninu umyjeme, nakrájame na malé kúsky. Potrieme zmesou korenia, ja som mala na grilovačku. Veci s cesnakom.

Potrieme horčicou zo všetkých strán.

Zabalíme do fólie. A dáme na noc do chladničky. Ráno vyberieme a dáme piecť do rúry na 30-40 minút na 200g. Ale čas závisí od vrstvy mäsa vo vašej masti. Nemal som hustú bravčovú masť.

Potom otvorím a pečiem ešte 10 minút pred vyprážaním.

Bravčovú masť jeme teplú aj studenú. Keď vychladnú, zvyšok kúskov zabalím do fólie a dám do mrazničky. Potom vyberieme a nakrájame. Veľmi chutné!

Recept 2: slanina pečená v rúre (krok za krokom)

Rád by som vám dnes ponúkol, že spolu uvaríme masť pečenú v alobale: recept v rúre s cesnakom. Toto jedlo je obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí na celom svete! Vlastnosť tohto receptu možno nazvať jednoduchosťou prípravy a bezchybným konečným výsledkom.

Po niekoľkých jednoduchých manipuláciách s bravčovou masťou v kuchyni si môžete pripraviť neuveriteľne chutné jedlo, ktoré jedinečne ocenia všetci vaši hostia pri stole.

Máte radi slaninu? Potom si oblečte čistú kuchynskú zásteru a choďte spolu do kuchyne. A pokúsim sa vám podrobne povedať, ako správne piecť slaninu, aby ste dosiahli čo najchutnejší výsledok!

Bravčová masť - 1 kg.
Cesnak - 30 gr.
bobkový list
Čerstvý kôpor
Majonéza - 300 gr.
Paprika
Mleté čierne korenie

Najprv musíte pripraviť marinádu. Nalejte majonézu do hlbokej nádoby.

Pridajte jemne nasekaný cesnak a získajte túto omáčku.

Dáme kôpor. Všetko dôkladne premiešame. Cesnaková marináda dobre namočí slaninu a dodá jej jedinečnú chuť. Na našom blogu je samostatný článok o kôpru, odporúčam pozrieť. Z nej sa dozviete dve hlavné tajomstvá používania kôpru na liečebné účely.

Prechádzame k hlavnému produktu! Tuk na strane, kde spočívala koža, mierne narežeme. To pomôže pri varení menej deformovať, trochu urýchliť a umožní marináde preniknúť hlbšie do produktu.

Slaninu rozložíme na lesklú stranu fólie, bohato posypeme soľou,

paprika a červená paprika z každej strany.

Slaninu potrieme hrubou vrstvou marinády a navrch.

Vložíme pár kúskov bobkových listov.

Potom všetko pevne zložíme do fóliovej obálky a necháme 30-60 minút odstáť v chladničke. Počas tejto doby bude mať uzavretá zmes ingrediencií čas dobre marinovať slaninu a nasýtiť ju svojou chuťou a vôňou.

Po uplynutí stanoveného času vyberieme obálku z chladničky, položíme ju na plech a pošleme piecť do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40-45 minút.

Po upečení môžete slaninu ešte opekať, kým na panvici nezíska krásnu zlatohnedú kôrku. Šťavnaté, červenkasté a úžasne voňajúce jedlo, ktoré chcete ihneď jesť horúce! Môžete však chvíľu počkať, nechať ho vychladnúť v chladničke a potom ho nakrájať na tenké plátky.

Recept 3: pečená slanina v rúre v rukáve

Ak by ste si kúpili chutnú slaninu na trhu, výbornou možnosťou by bolo osoliť alebo uvariť, ja som mal ešte malý kúsok slaniny, slaninka je čistá, bez mäsovej vrstvy a ako inak, túto slaninu som upiekla v rukáv v rúre s cesnakom a korením, pečený v rukáve, v skutočnosti sa s vami dnes podelím o recept s fotografiou. Ak máte radi recepty tohto druhu, môžete sa pokojne zamerať na svoj vkus pri výbere korenia a korenia, ale navrhujem pridať veľa cesnaku, papriky, štipľavého čili, korenia, koriandra, tymiánu. Po upečení posypem bravčovú masť čerstvými plátmi cesnaku a kolieskami čili - príde voňavé, oparovo pikantné, okamžite nabudí všetky chuťové poháriky. Na tento proces by ste si mali pripraviť balíček alebo, ako sa to tiež nazýva, rukáv na pečenie.

čerstvá bravčová masť - 400 g;
cesnak - 1 veľká hlava;
paprika, čili, tymián, koriander, nové korenie, bobkový list, suché bylinky;
korenie, soľ - podľa chuti.

Takže vezmite jednu veľkú hlavu cesnaku, rozoberte ju na strúčiky, potom ošúpte a nakrájajte každý strúčik na stredne veľké kúsky. Presuňte cesnak do hlbokej misky. Čerstvé čili nakrájajte na taniere, vhoďte len pár krúžkov do misky s cesnakom, zvyšok nechajte na neskôr.

Do cesnaku nasypte všetky svoje obľúbené koreniny a bylinky – sladkú papriku, tymian, hrášok z nového korenia, mletý koriander, bobkový list, trochu suchých byliniek. Hotovú zmes korenín na bravčovú masť teraz kúpite v supermarkete, tak sa sami rozhodnite, čo je pre vás výhodnejšie.

Bravčovú masť opláchnite a osušte utierkami, potom tuk nakrájajte na stredné kúsky, alebo ho môžete upiecť v celku. Masť preložíme do korenia, premiešame a necháme niekoľko hodín odležať.

Potom predhrejte rúru na 170-180 stupňov. Bravčovú masť s korením preložíme do vrecka na pečenie. Už teraz je tu neuveriteľná vôňa všetkých korenín.

Vypustite vzduch z vrecka, vrecko hermeticky uzavrite na oboch stranách špeciálnymi sponami alebo ho zviažte metličkou. Bravčovú masť pečieme 15-17 minút.

Po upečení slaninu preložíme do nádoby a posypeme čili a čerstvým cesnakom.

Dobrú chuť!

Recept 4, krok za krokom: bravčová masť vo fólii s cesnakom

Toto slané predjedlo sa hodí k vareným zemiakom, grilovanej zelenine a používa sa aj pri príprave sendvičov. Bravčovú masť upečenú v alobale môžeme pripraviť na budúce použitie a pri vhodnej príležitosti uskladniť v chladničke. Napríklad k vám nečakane prišli hostia, nemáte čas uvariť večeru alebo ste sa chceli len občerstviť - vyberiete kúsok občerstvenia, nakrájate ho a naservírujete na stôl. Čo môže byť jednoduchšie? Ale taká mňamka poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.

Bravčová masť 1 kg.
Cesnak 2 hlavy
Horčica 150 gr.
Soľ 50 gr.
Korenie podľa chuti
Petržlen niekoľko vetvičiek

Čerstvá slanina sa musí dôkladne umyť, vysušiť a očistiť nožom. Aby ste to urobili, zo všetkých strán zoškrabte kus slaniny čepeľou. Potom kus nakrájame na niekoľko častí (každá asi 300 gramov).

Cesnak ošúpeme, umyjeme a každý nakrájame na 4 časti. V prvom rade musí byť slanina naplnená cesnakom. Aby sme to urobili, pomocou noža urobíme v buničine otvory rôznych hĺbok a vložíme do nich plátky. Potom kúsky dobre potrite soľou a akýmkoľvek korením, ktoré máte radi. Môže to byť zmes papriky, alebo špeciálne korenie na bravčové mäso alebo na grilovanie. Potom namažte slaninu horčicou a vložte kúsky do misy, zakryte ju a odošlite do chladničky. Malo by byť marinované najmenej 12 hodín. Najlepšie je pripraviť si ho večer, aby bol cez noc namočený a ráno môžete začať piecť chutný snack.

Cesnak zo slaniny pomocou noža vyberieme, kúsky zabalíme do alobalu. Položíme ich na plech na pečenie a pošleme do rúry predhriatej na teplotu 180 stupňov. Pri zachovaní rovnakej teploty pečieme misku 40 minút. Ak ste milovníkom chrumkavej kôrky, 10 minút pred vypnutím môžete fóliu navrchu mierne pootvoriť. Ak má vaša rúra funkciu grilovania, môžete ju počas toho istého obdobia (na 10 minút) zapnúť. Potom bude predjedlo zhnednuté a doplnené o príjemnú vôňu.

Hotovú slaninu vyberieme z rúry. Potom ochladíme a odstránime fóliu z kúskov. Slaninu nakrájame na tenké plátky, ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame. Zvyšok preložte do dobre uzavretej nádoby alebo pohára a vložte do chladničky. Bravčová masť upečená vo fólii sa dá pokojne skladovať týždeň pri mínusových teplotách a neznehodnotí sa.

Recept 5: ako chutne upiecť masť v rúre

Slanina pečená v rúre sa dá variť úplne inými spôsobmi a dnes vám povieme o jednom z týchto spôsobov. Tento recept patrí k tým, ktoré sú rokmi odležané a odovzdávané z generácie na generáciu. V tomto recepte je niekoľko tajomstiev, ktoré súvisia so samotným nakladaním aj so spôsobom pečenia. Vybraný kúsok slaniny marinujeme v širokej škále korenín: ich množstvo a druh si môžete sami prispôsobiť. Aby sa bravčová masť vo vnútri nasýtila, urobíme na jej celej ploche malé zárezy a do nich vložíme kúsky cesnaku a bobkové listy.

Krok za krokom recept na lahodnú slaninu s fotografiou vám povie, ako ju môžete upiecť v rúre na čerešňových vetvičkách doma. Vďaka hrubej vrstve cesta na vrchu formy bude slanina nielen nasýtená všetkými koreninami, ale zachová si aj všetky šťavy a arómy. Marinujte mäso na chladnom mieste a najmenej 4 hodiny. Najjednoduchšie je večer mäso marinovať a ráno pokračovať vo varení. Takto vypečená bravčová masť v rúre sa stane naozaj nevšednou pochúťkou na vašom stole. Začnime s prípravou tohto jedla.

bravčový tuk - 0,5 kg
bobkový list - 2-3 ks
cesnak - 2 strúčiky
múka - 0,5 šálky
voda - 0,5 šálky
koreniny a koreniny

Zoberte kúsok čerstvej bravčovej masti s mäsovými žilkami na zapekanie v rúre. Množstvo bravčovej masti je úmerné všetkým ostatným surovinám, takže ak si kúpite viac bravčovej masti, potrebujete podľa toho aj viac korenín.

Pre pohodlnejšie a lepšie pečenie v rúre je možné bravčovú masť nakrájať na 2-3 veľké kusy. Každý kúsok slaniny potrieme zo všetkých strán soľou a najrôznejšími koreninami: vhodné sú zmesi papriky, bazalky, mäty a medovky. Cesnakové strúčiky ošúpeme a nakrájame na 4 časti, bobkové listy nalámeme podľa cesnaku. Na bočných plochách kúska slaniny urobíme nožom dostatočne hlboké zárezy, vložíme tam cesnak a časť bobkového listu. Slaninu pošleme do chladničky marinovať aspoň 4 hodiny, lepšie celú noc.

Po uplynutí určeného času pokračujeme v pečení slaniny v rúre. Prikryte vhodný hlboký plech na pečenie opláchnutými čerstvými čerešňovými vetvičkami. Na vrch čerešňových konárov položte kúsky slaniny.

Z určeného množstva múky a vody vymiesime plastové cesto, rozvaľkáme ho do obdĺžnikovej vrstvy, ktorá bude o niečo väčšia ako samotná nádoba na pečenie.

Formu vyložíme bravčovou masťou s vrstvou cesta ako na fotke.

Predhrejte rúru na 250 stupňov, pošlite do nej plech na pečenie so slaninou a pečte, kým sa neuvarí 40-50 minút.

Hotové jedlo nakrájajte na kúsky a podávajte ako občerstvenie. Slanina pečená v rúre je hotová.

Recept 6: slanina pečená v rúre

Bravčová masť je taký produkt, ktorý mnohí milujú, najmä naša silná polovička. Nie vždy sa však podarí pripraviť bravčovú masť tak, aby bola naozaj chutná a nesladená. Navrhujem pripraviť chutnú a výdatnú roládu z bravčovej masti s korením a citrónovou kôrou podľa nášho domáceho receptu. Môže sa podávať ako studené občerstvenie na slávnostnom stole. Na obyčajnú večeru s tanierom horúceho boršča takéto jedlo okamžite odletí. A ak ho potriete horčicou alebo chrenom, chuťovým vnemom sa medze nekladú.

Roládu si môžete vziať so sebou do prírody, na cesty. Na prípravu takéhoto jedla musíte použiť riedky tuk z pobrušnice. Proces varenia je jednoduchý, ak budete postupovať podľa pokynov krok za krokom. Pečenie v rúre bude trvať asi dve hodiny. Tak poďme na to.

tenký tuk - 500 g
citrónová soľ - podľa chuti
mleté čierne korenie - podľa chuti
citrón - 1 ks.
petržlen - 1 zväzok
cesnak - 5 strúčikov.

Najprv si pripravíme pikantnú plnkovú zmes. Citrón dobre opláchnite, zalejte vriacou vodou. Odstráňte kôru. Môžete použiť jemné strúhadlo alebo škrabku na zeleninu. V druhej verzii nakrájajte pásiky kôry na tenké pásiky. Cesnak ošúpeme, nakrájame na malé kúsky. Opláchnite petržlenovú vňať, osušte ju papierovým obrúskom. Listy odrežeme, hrubé konáre vyhodíme, nasekáme nadrobno. V tanieri zmiešame nasekaný cesnak, petržlenovú vňať, kôru. Zmes korenia je hotová.

Tenkú slaninu dobre očistíme a opláchneme, osušíme papierovou utierkou. Ak použijeme hustú bravčovú masť, nemôžeme ju zabaliť do rolády. Potrieme čiernym korením a citrónovou soľou. Môžete použiť obyčajnú soľ. V tejto fáze môžete použiť svoje obľúbené korenie, ktoré sa hodí k slaninke.

Navrch posypeme pripravenou pikantnou zmesou.

Pevne zavinieme do rolky a previažeme niťou.

Výber vhodnej nádoby na pečenie. Tuk dobre zabalíme do fólie, môže byť v niekoľkých vrstvách, a pošleme ho do predhriatej rúry na 180 stupňov asi 1,5-2 hodiny. Po 1,5 hodine môžete rúru otvoriť, fóliu jemne rozvinúť a skontrolovať našu rolku drevenou tyčinkou. Ak sa dá ľahko prepichnúť bambusovou tyčinkou, môžete rúru vypnúť a rolku vybrať z rúry.

Roláda so slaninou je hotová. Pozývam vás na ochutnávku. Vychladnite - môžete to urobiť priamo vo fólii, nakrájať na porcie a podávať. Podávame s bravčovou masťou čerstvou zeleninou, korenistými bylinkami, horčicou alebo chrenom. Dobrú chuť!

Recept 7: slanina s horčicou v rúre (s fotografiou)

Dnes vám chcem ponúknuť jednoduchý a chutný recept na pečenú slaninu v rúre vo fólii, s množstvom cesnaku a korenia. Vďaka alobalu bude slanina šťavnatejšia ako len upečená na plechu, keďže počas pečenia nasiakne vlastnou šťavou. A špeciálna marináda pripravená na základe korenia ju urobí jemnou a aromatickou.

Bravčová masť - 2 kg.,
Korenie: provensálske bylinky, paprika, koriander, slnečnicový chmeľ.
Horčica - 1 lyžička,
Slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice,
Ocot - 1 polievková lyžica. lyžica,
Soľ - 0,5 lyžičky,
Cesnak - 3-5 strúčikov.

Prvým krokom je príprava marinády na pečenie slaniny v rúre vo fólii. Do malej šalátovej misy nasypte papriku, koriander, slnečnicový chmeľ a provensálske bylinky. Namiesto provensálskych byliniek môžete použiť bazalku, tymian, oregano.

Do marinády pridajte vyššie uvedené množstvo stolovej horčice.

Pridajte soľ.

Do marinády pridajte rafinovaný slnečnicový olej.

Nalejte do octu.

Miešajte marinádu. To je všetko, pikantná marináda na pečenie slaniny v rúre vo fólii je pripravená.

Teraz prejdime k príprave slaniny. Ako už bolo spomenuté vyššie, bravčovú masť na pečenie je najlepšie odoberať vrstvou. Zmrazenú slaninu je potrebné pred pečením rozmraziť. Čerstvá bravčová masť kúpená na trhu alebo v obchode je najlepšie pred varením opláchnuť studenou vodou a potom utrieť dosucha papierovou utierkou.

Na pečenie v tomto recepte som použil kúsok kostice. V blízkosti slaniny ostrým nožom odrežte kožu. Cesnak ošúpeme. Každý klinček nakrájajte na dva alebo štyri kusy, v závislosti od veľkosti. Na povrchu slaniny a po stranách urobte nožom malé zárezy. Vložte do nich strúčiky cesnaku. Množstvo cesnaku v bravčovej masti upravte podľa ľubovôle.

Vzniknutou marinádou potrieme bravčovú masť zo všetkých strán.

Nakladaný spodok položte na kúsok fólie zadnou stranou nahor. Zabaľte ho do obálky. Tuk zabalený vo fólii dáme na plech na pečenie švom fólie nadol. Zabránite tak rozvinutiu fólie počas pečenia.

Rúru vyhrejeme na 180C. Teplota rúry, ako vidíte, je klasická na pečenie slaniny a mäsa. Slaninu pečieme 30-35 minút na strednej priečke rúry.

Asi po pol hodine vyberte slaninu z rúry. Pomocou noža urobte rez na vrchu fólie. Otvorte slaninu a vložte slaninu späť do rúry na ďalších 10 minút. Korenie tak na povrchu bravčovej masti vyschne a zmení sa na voňavú kôrku.

Hotovú upečenú slaninu v rúre v alobale preložíme do misy. Môžete podávať horúce hneď po upečení, ale nie každému chutí bravčová masť, pretože sa ukazuje ako veľmi mastná. Po vychladnutí bravčovej masti na izbovú teplotu ju treba schovať do chladničky, kým úplne nevychladne. Takáto vychladená slanina chutí ako varená

Dnes pečieme slaninu v rúre v alobale. Takéto jedlo nahradí mäso alebo ryby, pretože je v dokonalej harmónii s akoukoľvek prílohou podľa chuti. Alebo ho môžete podávať len tak s borščom či polievkou. Poďme sa teda naučiť tajomstvá ukrajinskej kuchyne.

Naučiť sa vybrať si „správnu“ bravčovú masť

Bravčovú masť môžete upiecť z ktorejkoľvek časti. Aby však bolo jedlo skutočne chutné, pri výbere produktu zvážte nasledujúce nuansy:

Biela bravčová masť s jemným ružovým nádychom je považovaná za jednu z najlahodnejších. Ak je na ňom žltosť, zlikvidujte takýto produkt.
Červené škvrny na bravčovej masti svedčia o tom, že prasa sa dlho nedalo zabiť.
Dobrá bravčová masť nie je príliš hustá. Jeho optimálna hrúbka je 2,5-3,5 cm.
Na pečenie je vhodnejšia masť s dobrou mäsovou vrstvou.
Šupka kvalitnej slaniny sa vyznačuje bielym alebo svetložltým odtieňom. Tiež na ňom nie sú žiadne chlpy.
Bravčová masť, vyrezaná z oblasti brucha, sa považuje za skutočnú pochúťku a najvhodnejšiu na pečenie.

Na poznámku! Bravčová masť narezaná z chrbta a bokov prasaťa je ideálna nielen na varenie v rúre, ale aj na solenie.

Začnime tradičným spôsobom varenia bravčovej masti v rúre. Toto predjedlo sa ukáže ako pikantné a neuveriteľne uspokojujúce. A kôpor jej dodá vôňu.

Poradte! Pred varením bravčovej masti ju treba dobre umyť tečúcou vodou a vysušiť.

zloženie:

1 kg bravčovej masti s vrstvou mäsa;
30 g vetvičiek čerstvého kôpru;
4-5 strúčikov cesnaku;
3-4 vavrínové listy;
25 g papriky;
240 ml majonézy;
soľ;
čerstvo mleté nové korenie.

Príprava:

Poradte! Aby slanina vyzerala chutnejšie, môžete ju ešte trochu opražiť.

Chutná a šťavnatá bravčová roláda s bravčovou masťou

Na sviatok, a len na jedálenský stôl, môžete upiecť rolku slaniny v rúre vo fólii. A aby to malo jasnú chuť, naplňte rolku zeleninou alebo hubami. Na prípravu tohto jedla si musíte vybrať mäso s vrstvou slaniny.

Na poznámku! Nite sa z rolky odstránia až po vylúhovaní v chladničke. V opačnom prípade rolka stratí svoj tvar.

zloženie:

0,5 kg bravčového mäsa s vrstvou masti;
2 vajcia;
1-2 nakladané uhorky;
soľ;
čerstvo mleté čierne korenie;
rafinovaný rastlinný olej;
mlieko podľa chuti.

Príprava:

Slaninu opečieme so zemiakovou oblohou

Teraz poďme zistiť, ako piecť slaninu v rúre vo fólii so zemiakmi. Naraz získate dva v jednom: aromatickú bravčovú masť, ktorú môžeme podávať namiesto mäsa, aj prílohu. Toto je skvelé riešenie na prípravu večere.

zloženie:

0,3 kg slaniny;
5-6 zemiakov;
soľ;
zmes korenia.

Pozor! Ak máte mladé zemiaky, nemusíte ich šúpať, hlavnou vecou je dôkladne opláchnuť koreňovú zeleninu.

Príprava:

Bravčová masť je jedným z hlavných produktov, ktoré sa nachádzajú na stoloch mnohých gazdiniek. Počet kulinárskych jedál, kde je hlavnou zložkou, je nemerateľný. Môže byť varený nasolený, údený, pečený alebo varený so všetkými druhmi korenia.

Pečená slanina je vo varení vo všeobecnosti samostatná a zaujímavá téma. Môže sa podávať horúce s prílohou alebo slúžiť ako vynikajúci doplnok k boršču a môže sa podávať aj na slávnostnom stole ako rezy.

Na prvý pohľad sa môže zdať, že takúto pochúťku nie je možné uvariť doma. Ale v skutočnosti je všetko veľmi jednoduché a teraz sa o tom presvedčíme.

Ako si vybrať správny produkt

Na pečenie v rúre je vhodný takmer každý kúsok slaniny, bez ohľadu na to, z ktorej časti prasiatka sa odoberá. Ale aby ste neboli sklamaní jeho chuťou, musíte venovať pozornosť niektorým vlastnostiam tohto produktu:

Najchutnejší bude tuk, ktorý je biely so svetlo bledoružovým nádychom. Na kusoch by nemala byť žiadna žltosť;
Ak sa na kusoch zistia červené škvrny, bude to znamenať, že ošípané nebolo možné poraziť dlhú dobu;
Najchutnejšie budú tie kúsky, ktorých hrúbka sa pohybuje od 2,5 do 3,5 centimetra;
Na pečenie je tuk s mäsovými vrstvami dokonalý;
Určite si dajte pozor na pokožku, mala by byť biela alebo svetložltá a zároveň neobsahovať chĺpky.

Bravčová masť, ktorá má najjemnejšiu chuť a najtenšiu šupku, sa nareže z bokov a zo zadnej časti ošípanej. Skvele sa hodí nielen na pečenie, ale aj na solenie. Tvrdšie kúsky s hrubšou kožou sa nachádzajú na lícach alebo krku.

Nie je to najlepšia možnosť na solenie, ale vyzerá skvele, keď sa pečie. Ale skutočná pochúťka na pečenie sa považuje za "podcherevok". Ide o kúsky, ktoré sú vyrezané z brucha. Majú niekoľko vrstiev mäsa, ale zároveň zostávajú trochu drsné.

Pri pečení je to jedna z najchutnejších častí prasaťa, ktorú sa nebudete hanbiť podávať ako rezne.

Bravčová masť v rúre vo fólii

Recept krok za krokom:

Ako urobiť rolku z cesnakovej masti

Ingrediencie:

tuk (hrúbka nie väčšia ako 2 cm) - 1 kg;
čerstvá petržlenová vňať - 3-4 vetvy;
cesnak - 6-7 strúčikov;
paprika, rasca, koriander (voliteľné) - podľa chuti;
bobkový list - 2 ks;
červená paprika - 5 g;
mleté čierne korenie - 5 g;
soľ podľa chuti.

Doba varenia je 5-6 hodín.

Obsah kalórií - 157 kcal.

Pred pečením slaninu poriadne umyjeme, mierne osušíme a odrežeme z nej šupku. Cesnak je najlepšie nasekať na tenké plátky, petržlenovú vňať nadrobno, bobkový list posekať na strúhanku.

Kúsok slaniny potrieme zo všetkých strán soľou a korením. Ak máte radi rôzne koreniny, môžete pridať rascu, koriander a papriku.

Na vnútornú stranu budúcej rolky dáme cesnak, nasekaný bobkový list a petržlenovú vňať. Zrolujte ho čo najtesnejšie a navrchu ho zabaľte narezanou kožou. Zviažte rolku pevnou niťou, aby sa nerozvinula.

Výrobok zabaľte do fólie a pošlite ho do predhriatej rúry na hodinu a pol. Teplota, pri ktorej by sa rolka mala piecť, je asi 160-170 stupňov. Po uplynutí uvedeného času vyberte z rúry, otvorte fóliu a vložte ju späť na ďalších 15 minút, kým sa nevytvorí krásna kôrka.

Po uvarení rolku preložíme na papierovú utierku. To umožní prebytočný tuk odtiecť. Po úplnom vychladnutí výrobok zabaľte do potravinovej fólie a presuňte na 3 hodiny do chladničky. Po uplynutí uvedeného času ho môžete vybrať, odstrániť fóliu a šupku, rolku nakrájať na kúsky a podávať.

Pečená slanina so zemiakmi v rukáve

Ingrediencie:

čerstvá bravčová masť - 100 g;
zemiaky (stredné) - 10-12 ks;
rastlinný olej - 5-6 lyžičiek;
korenie na zemiaky - 5 g;
cesnak - 3-4 strúčiky;
soľ a korenie podľa chuti;
rukáv na pečenie - 1ks.

Čas varenia - 1 hodina 30 minút.

Obsah kalórií - 150 kcal.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Tuk sa nakrája na pláty hrubé asi 5 milimetrov. Suroviny preložíme do hlbokej misky a dochutíme soľou.

Samostatne pripravte omáčku. Za týmto účelom premiešajte všetky koreniny, pridajte cesnak a rastlinný olej. Zalejeme ňou zemiaky s bravčovou masťou, opäť všetko dôkladne premiešame, aby sa všetky zemiaky nasiakli omáčkou. Potom preložíme do nálevu na pečenie.

Predhrejte rúru a vložte do nej slaninu a zemiaky. Je lepšie piecť pri teplote asi 170 stupňov, v čase 60-80 minút. Potom sa zemiaky dobre upečú a chutia veľmi jemne.

Ako upiecť slaninu v dóze

Ingrediencie:

tuk (líca alebo pobrušnica) - 1 kg;
soľ podľa chuti;
červené a čierne korenie - 5 g;
korenie na mäso - 5 g;
cesnak - 5-6 strúčikov.

Doba varenia - 1 hodina.

Obsah kalórií - 380 kcal.

Na pečení slaniny v dóze nie je nič zložité. Pobrušnicu s mäsovou vrstvou nakrájame na kúsky. Nemali by byť príliš malé, pretože pri varení stratia chuť. Nerobte však ani veľké, tuk treba umiestniť do hrdla zaváracieho pohára.

Každý kúsok zo všetkých strán dobre osolíme, posypeme korením a korením na mäso. Ak radi experimentujete, môžete pridať rascu, koriander, papriku alebo niečo iné. Na plátky urobte malé priehlbiny a vložte do nich jemne nasekaný cesnak.

Premiestnite slaninu do pohára, ale príliš ju nevtláčajte. Medzi kusmi by mal zostať malý priestor. Nádobu tiež nenapĺňajte po vrch, nechajte 3-4 centimetre voľné.

Prikryte a vložte do studenej rúry. Zapneme na najnižšiu teplotu a necháme postupne zohrievať. Po 10 minútach znížte teplotu na 160 stupňov. Výrobok sa pečie asi 1 hodinu. Po uplynutí uvedeného času rúru vypneme a necháme vychladnúť aj s nádobou. Po úplnom ochladení sa hotový výrobok môže podávať na stole.

Tipy na varenie

Predtým, ako začnete piecť slaninu, nezabudnite ju umyť a dôkladne vysušiť;
Ak hrúbka vašej slaniny nepresahuje 2 centimetre, potom je lepšie ju piecť s rolkou;
Neodstraňujte nite z rolky zo sadla, kým nie je vylúhovaná v chladničke po dobu 3 hodín, inak môže úplne stratiť svoj tvar;
Na pečenie v rúre vyberajte len čerstvé kúsky bravčovej masti s príjemnou vôňou.

Prajeme vám chutné jedlo a skvelú náladu!