Čerešňový džem je obľúbená pochúťka, ktorá je relevantná v zime aj v lete. Ak vás už nudia tradičné recepty na tento dezert, zistite v tomto článku alternatívne možnosti výroby čerešňového džemu.
Višňový džem Je obľúbenou pochúťkou pre celú rodinu. Ak to na zimu uvaríte správne a potom v zime zjete pár lyžíc džemu s čajom, môžete doplniť zásoby vitamínov vyžadované telom. Tento článok je presne o tom, ako pripraviť lahodný a zdravý čerešňový džem a s akými výrobkami ho možno skombinovať do lahodnej zmesi.
Recept na čerešňový džem na zimu: koľko cukru dať, koľko uvariť, koľko džemu sa pripraví z 1 kg čerešní
Čerešňový džem kombinuje jemná vôňa a príjemná chuť, preto je spolu s malinou a jablkom najobľúbenejšia a najjednoduchšia na prípravu. Pozrime sa na jeden z najoptimálnejších receptov na lahodnú a zdravý zimný dezert.
Na použitie čerešňového džemu južné odrody čerešní, vyberte bobule gaštanovej farby. Čím tmavšie bobule, tým chutnejší bude džem.
V záujme akejkoľvek konzervácie na zimu udržiavané dobre, má správnu farbu a chuť, je potrebné výrobok pripraviť a skladovať v správnej nádobe. Na spracovanie a varenie bobúľ, ktoré potrebujete používajte iba smaltovaný riad alebo nádoba z nehrdzavejúcej ocele. V opačnom prípade nadobudne nádoba nepríjemný odtieň ešte pred zrolovaním do pohárov v dôsledku oxidácie riadu.
Džem musíte iba skladovať v sklenených nádobách ktoré treba najskôr sterilizovať v rúre resp na čajníku(odstráňte veko z kanvice a vložte hrdlo nádoby do kanvice, takto sterilizácia horúcou parou).
Aby bol džem chutný a sladký, ženy v domácnosti zvyčajne používajú cukor. v pomere 1 kg cukru na 1 kg čerešní. Kto nemá rád sladké, možno ho použije menej, ale podstatou takého množstva cukru je, že po čase dodá džemu požadovanú hustotu a vďaka tomu aj konzerváciu. lepšie uložené.
Ideálny pomer pri varení čerešňového džemu je 1 kg bobúľ na 1 kg cukru Čerešňový džem môžete variť rôznymi spôsobmi, v závislosti od receptu. V tomto článku sa určite dozviete rôzne recepty na džem s podrobným návodom.
S 1 kg čerešní a 1 kg cukru získate asi 3-4 pollitrové poháre džem. Bude záležať na tom, či s kosťami alebo bez nich Chystáte sa pripraviť sladký dezert.
Neprestávajte čítať tento odsek, potom sa dozviete podrobné recepty na lahodný čerešňový džem v rôznych kombináciách.
Vykôstkovaný čerešňový džem
Čerešňový džem je veľmi prospešný pre tých, ktorí trpia srdcovo-cievne ochorenie... Vzhľadom na to, že čerešne majú tendenciu riediť krv, znižuje sa riziko vzniku krvných zrazenín.
Varenie odkôstkovaného čerešňového džemu je náročná úloha Na varenie vykôstkovaný čerešňový džem Budete potrebovať:
- 1 kg čerešní
- 1,2 kg cukru (ak nemáte radi sladké, môžete znížiť na 1 kg, nie však menej)
Na to, aby ste si vyrobili takýto džem, sa určite budete musieť obrniť. prístroj, ktorý odstraňuje kosti alebo ich načítajte ručne. Čerešne umyte a odstráňte z nich všetky kôstky. Hotové čerešne vložte do nádoby a zasypte cukrom podľa rýchlosti 2/3 cukru pre všetky čerešne. Potom nechajte čerešňu odstáť na 2-3 hodiny.
Potom by už mala čerešňa nechaj šťavu, zmes priveďte do varu za stáleho miešania. Po uvarení nechajte budúci džem kým úplne nevychladne a zopakujte postup znova a pridajte zvyšok cukru.
Vychladnutý džem nalejte do pohárov a chutný zimný dezert je hotový. Vďaka úsiliu vynaloženému na prípravu konzervy si počas chladných zimných večerov s radosťou vychutnáte horúci čaj s lahodným čerešňovým džemom.
Päťminútový čerešňový džem so semienkami
Pravdepodobne ste sa po prečítaní tohto názvu inšpirovali a už ste sa rozhodli za 5 minútČerešňového džemu budete mať plnú pivnicu. Nútený vás sklamať Týmto spôsobom určite nie. Aspoň na prípravu džemu podľa tohto receptu naozaj trvá 5 minút, ale samotné čerešne treba ešte pozbierať, umyť a zasypať cukrom. Prirodzene, to v žiadnom prípade nezaberie stanovený čas.
Samotný proces varenia je však veľmi jednoduchý, pretože:
- nemusíte odstraňovať semeno z bobúľ
- nie je potrebné posypať čerešne cukrom a očakávať 2-3 hodiny... Ak sa stále neponáhľate, je lepšie nechať bobule uvariť v cukrovom sirupe, takže bude jemnejšia a chutné. Ale ak nemáte čas, potom tento recept neznamená dlhé čakanie.
Na varenie "Päť minút" Budete potrebovať 1 kg čerešní a cukru. Zmiešajte ingrediencie a ihneď pošlite na varenie. Vriaci 5 minút, miešaním drevenou lyžicou a možno naliať do vopred sterilizovaných pohárov. Čas môžete ušetriť aj sterilizáciou pohárov pri príprave džemu.
Týmto expresným spôsobom rýchlo vyrobíte prírezy na celý rok. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je ten džem so semienkami neoplatí sa skladovať dlhšie ako rok, keďže zo semien sa po roku skladovania uvoľnia látky, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom.
Video: Pyatiminutka čerešňový džem
Hustý čerešňový džem bez semien
Hustý čerešňový džem kôstkovaná najlepšia plnka do koláčov. Na lahodný dezert potrebujete jeden kilogram čerešne a cukor, ako aj pohár vody.
Zapíšte si alebo zapamätajte podrobný recept:
- Bobule umyjeme, zbavíme semienok a zasypeme cukrom, necháme odstáť 2-3 hodiny
- Keď čerešne dajú dostatok šťavy, zmiešajte ich s vodou a varte do varu, odstráňte penu a odstavte zo sporáka.
- Naprieč 2-3 minúty zopakujte predchádzajúci krok znova
- Opakujte predchádzajúci krok 4 krát neustále odstraňovanie peny
- Odstráňte džem z ohňa a ihneď vložte do suchých a čistých pohárov.
Tento džem je nezvyčajne chutný nielen ako náplň do koláčov, ale aj len tak s čajom alebo ako samostatný dezert. Hoci príprava trvá dlho, keď ste ho ochutnali v zime, nebudete ľutovať ani deň v kuchyni.
Višňový džem so želatínou
Ďalší mimoriadne lahodný recept na čerešňový džem je džem so želatínou... Týmto spôsobom získate nielen chutné zavárané čerešne, ale aj aromatické čerešňové želé... Na prípravu pochúťky budete potrebovať:
- 1 kg čerešní
- 2 ČL želatíny
- 800 ml vody
- 300 g cukru
Čerešňový džem so želatínou - nezvyčajný dezert Príprava takéhoto džemu vám zaberie asi 2 hodiny. Postupujte podľa nasledujúceho návodu:
- Čerešne umyjeme, po uvarení podlejeme vodou a prevaríme 5 minút
- Želatínu rozriedime podľa návodu a pridáme k čerešniam
- Dusíme do dusenia
- Nalejte do vopred sterilizovaných pohárov
Takýto džem môžete skladovať v chladničke alebo suteréne... Zdobením torty, zmrzliny alebo pečiva môže vzniknúť veľmi originálny dezert.
Jednoduchý čerešňový džem
Najrýchlejší, no nemenej lahodný čerešňový džem je džem so semienkami. Po prvé, šetrí čas na spracovanie bobúľ a po druhé, čerešne zostávajú šťavnaté a chutné. Potrebuješ jeden kilogram cukru, čerešne a pohár vody na výrobu cukrového sirupu.
Najprv stačí naliať vodu do cukru a uvarte cukrový sirup. Potom čerešne zalejte a nechajte cez noc lúhovať. Ráno dierovanou lyžicou oddeľte čerešne od sirupu a vložte do pohárov. Sirup varte do varu a nalejte čerešne v bankách.
Takýto džem sa môže konzumovať o týždeň... Počas tejto doby sa zvyšný cukor roztopí a čerešne sú dobre nasýtené cukrovým sirupom.
Toto optimálny recept t na prípravu čerešňového džemu. Nevyžaduje to od vás príliš veľa úsilia ani investície času. Aj keď čerešne v sirupe by mali trvať na tom celú noc, v skutočnosti potrebujete iba umyť bobule a variť sirup. Rýchly a chutný recept na jednoduchý čerešňový džem určite poteší gazdinky, ktoré majú málo voľného času.
Čerešňový džem v želé
Takýto lahodný dezert sa vám bude veľmi hodiť v zimných večeroch na horúci čaj. Použitie pre tento recept, rovnako ako pre všetky ostatné, je vhodnejšie čerstvé zrelé čerešne.
Na výrobu čerešní v želé potrebujete:
- 1 kg čerešní
- 0,7 kg cukru
- 2 lyžice želatíny
Čerešňu podlejeme vodou na pár hodín... Ak je to domáca čerešňa z vašej záhrady, potom je možné, že môžu žiť vo vnútri červí škodcovia... Aby nepríjemné prekvapenie nespadlo do džemu, čerešne nechajte vo vode aby sa objavili všetky nepotrebné veci. Potom vypustite vodu a ošúpte bobule.
Pridajte cukrovo-želatínovú zmes k sušeným čerešniam a nechajte 10 hodín. Po tejto dobe sa bobule začnú odšťavovať a môžete začať s hlavnou prípravou.
Nádobu s čerešňami položte na mierny oheň a po uvarení povarte 2-3 minúty za stáleho miešania. Na vrchu bobúľ sa môže vytvoriť pena, ktorú treba odstrániť. Hotové čerešne rozložíme do bánk, otočiť dole hlavou a teplo to zabaľte do nasledujúceho rána. Nasledujúci deň môže byť džem už odoslaný do chladničky alebo suterénu.
V zime čerešňa v želé poteší vás mimoriadnou chuťou. Deti tento dezert veľmi milujú, pridávajú ho do zmrzliny. Tento džem možno pridať do koláčov a buchiet, ako hlavnú náplň alebo ako ovocnú zmes.
Čerešňový džem v multivarke
Pre moderné gazdinky sú stvorené všetky vymoženosti pri príprave jedál - elektrické mlynčeky na mäso, kombajny, multivarka. S tým druhým môžete rýchlo a jednoducho pripraviť aj džem. Ako presne, to sa dozviete nižšie:
- V prípade potreby umyte čerešne, odstráňte semená a vložte do misky multivarky
- Zhora zakryte bobule cukrom a zapnite režim "Stew". na 2 hodiny
- Počas tejto doby plechovky umyte a sterilizujte.
- Hotové čerešne rozložte do pohárov, zrolujte a nechajte jeden deň pri izbovej teplote
Džem v multivarke je nielen rýchly a jednoduchý na prípravu, ale aj veľmi zdravý - vďaka duseniu v miske bobule zachovávajú všetky svoje vitamíny.
Lahodný džem: čerešne v čokoláde
Ďalší úžasný recept na čerešňový džem je Čerešňa poliata čokoládou. Napriek jednoduchosti prípravy, keď raz ochutnáte chuť dezertu, navždy ho zanecháte na čestnom mieste v zápisníku. Môžete ho použiť ako sladké cestoviny na chlebíček resp ako náplň do akéhokoľvek pečiva.
Na výrobu čerešní v čokoláde Budete potrebovať:
- 1 kg čerešní
- 1 kg cukru
- 0,1 kg kakaa
Nepoužívajte príliš veľa bobúľ a nezdvojnásobujte porciu, na základe nižšie uvedeného receptu vidíte dôvod:
- Umyte a odstráňte semená z bobúľ
- Vložte čerešne s cukrom do hlbokej misky a varte až do varu.
- Odstráňte z tepla a nechajte hodinu vylúhovať
- Pomocou cedníka oddeľte čerešne od sirupu a priveďte tekutinu do varu.
- Čerešne opäť hodinu premiešame s tekutinou, postup zopakujeme ešte trikrát
- Na piate prevarenie pridáme k čerešniam s kakaovým sirupom a za mierneho miešania varíme do varu
- Výsledný džem nalejte do pohárov a iba skladujte pri izbovej teplote
Vaša rodina bude stáť v rade na dezert, ktorý dostane, a bude žiadať viac. je to tak chutná pochúťkaže by ste to určite mali vyskúšať.
Video: Recept na čokoládový čerešňový džem
Lahodný džem: čerešňový a ríbezľový
V ríbezliach je veľa vitamínov, ktoré sú v zime užitočné. Použitie ríbezľového džemu liečiť prechladnutie a bronchitídu. No ak k ríbezliam pridáte čerešne, dostanete len výbušnú vitamínovú zmes, ktorú v mraze musíte mať v špajzi. Môžete pripraviť lahodný džem s čiernymi aj červenými ríbezľami, chuť dezertu bude aj tak úžasná. Na prípravu čerešňovo-ríbezľového džemu potrebujete:
- 2 kg čerešní
- 1 kg čiernych alebo červených ríbezlí
- 3 kg cukru
- 300 g vody
Príprava lahodného džemu z týchto ingrediencií je jednoduchá:
- Bobule umyte, z ríbezlí odstráňte kôstky a vetvičky
- Vložte bobule do nádoby a varte pol hodiny
- Naprieč 30 minút pridajte cukor a varte, kým neuvidíte homogénnu hmotu
- Ak džem už dobre zhustol, odstavte ho z ohňa a nechajte vychladnúť.
- Vychladnutý džem natrieme do pohárov a zvinieme
Čerešňový džem s ríbezľami sa ukazuje ako veľmi chutný, s miernou kyslosťou. Pridajte deťom do čaju namiesto cukru lyžičku džemu a doplňte zásoby vitamínov v detskom organizme.
Višňový džem z plsti
Plsťová čerešňa je ker, ktorý rastie malý, sladké bobule... Jeho listy sú mäkké, našuchorené, podobné plsti, a preto sa názov dostal. Takýto ker rastie hlavne v rozľahlosti východu. Na výrobu džemu z tohto bobule potrebujete plsť čerešne a cukor v pomere 1: 1.
Spôsob obstarávania je podobný vyššie uvedeným receptom:
- Pripravíme si čerešne a zasypeme cukrom
- Nechajte bobule odležať v cukrovej šťave pár hodín
- Varte na strednom ohni až do varu.
- Potom džem nechajte hodinu v pohode
- Opakujte predchádzajúce dva kroky ešte dvakrát
- Po treťom uvarení nalejte horúci džem do pohárov
Višňový džem z plsti veľmi hustá konzistencia, čo bude jednoznačné plus pri pečení.
Čerešňový džem bez cukru
Na prípravu takého na prvý pohľad nezvyčajného dezertu budete potrebovať 1 kg mrazených čerešní... Džem sa bude variť v parnom kúpeli, takže by ste mali nájsť dve misky - jednu väčšiu a jednu menšiu. Zapíšte si recept krok za krokom:
- Vodu vo veľkej miske priveďte do varu a vložte do nej menšiu nádobu s mrazenými čerešňami tak, aby sa dno malej misky nedotýkalo vody.
- Varte 3 hodiny občas premiešame. Ak sa voda v spodnej miske vyvarila, znova pridajte tekutinu
- Už o po 2,5 hodinách lekvár bude dosť hustý, ale ak chcete hustejšiu konzistenciu, tak džem nechajte na parnom kúpeli na pol hodinu
- Nádobu s čerešňami odstavíme z ohňa a prikryjeme alobalom
- Kedy džem vychladne, vložíme do pohárov a uzavrieme skrutkovacím uzáverom
Takýto dezert môžete uložiť v chladničke alebo v akomkoľvek inom chladnom prostredí.
Lahodný doplnok k chuti džemu bude tyčinka vanilky alebo škorice, pridaný počas varenia. Takýto dezert možno použiť s pečivom, čajom, alebo z neho pripraviť želé či dusené ovocie.
Egrešový džem s čerešňami
čerešňa egrešový džem vyznačuje sa vynikajúcou kyslosťou, ktorá dodáva džemu nezvyčajnú a príjemnú chuť. Na prípravu lahodného dezertu budete potrebovať 1 kg čerešní, 1 kg egrešov a 2 kg cukru, 0,5 litra vody.Škoricová tyčinka sa stane príjemným dochucovadlom.
Ako vyrobiť egrešový a čerešňový džem:
- Umyte bobule a odstráňte semená
- Pripravte si sirup zo škoricového cukru
- Bobuľovú zmes zalejeme vriacim cukrovým sirupom a povaríme 10 minút
- Nechajte uvariť džem 3-4 hodiny a znova zopakujte predchádzajúci postup 4 krát kým sirup nezhustne
- Nalejte do pohárov
Poďme sa s vami podeliť o ďalší lahodný recept, ktorý možno pripraviť z rovnakých ingrediencií, ale bez vody:
- Nasekajte egreše mixérom a zasypte cukrom
- Do vzniknutého cukrového sirupu z egrešov pridáme čerešne a povaríme 15 minút
- Umiestnite džem do pohárov a pošlite ho do chladnej miestnosti
Oba navrhované recepty nie sú z hľadiska chuti navzájom horšie. Jediný rozdiel je v tom, že v prvom recepte bude džem spočiatku viac tekuté... Ale zimnou čerešňou egrešový dezert bude nenahraditeľným doplnkom vášho večerného čaju.
Jahodový a čerešňový džem
Keď sa leto skončí, chcem si spomenúť na chuť zrelých jahôd a čerešní. Jediná príležitosť ochutnať lahodné bobule v zime je prostredníctvom konzervácie... Teraz sa naučíte, ako pripraviť lahodný jahodový a čerešňový džem. Na to potrebujete jahody a čerešne. v pomere 1:1 a zdvojnásobte cukor.
Jahody a čerešne sú perfektnou kombináciou Proces varenia je veľmi jednoduchý a pozostáva z nasledujúcich etáp:
- Bobule sa musia olúpať a umyť
- Z čerešní je nevyhnutné odstrániť kôstku.
- Čerešne a jahody dáme do misky alebo misky a rovnomerne zasypeme cukrom
- Nechajte bobule na 2-3 hodiny kým im nevytečie šťava
- Potom varíme na miernom ohni za občasného miešania, aby sa džem neprichytil na dno.
- Po zhustnutí džemu to bude trvať asi hodinu, nalejte dezert do pohárov a zrolujte
čerešňa jahodový džem veľmi jednoduché na prípravu, ale chuť takejto ovocnej zmesi sa ukáže ako veľmi jemná a príjemne sladká.
Lahodný džem: maliny s čerešňami
Zrelé maliny milujú dospelí aj deti. Jeho nádherná vôňa a jemná chuť dáva pikantný nádych v akýchkoľvek dezertoch. Na prípravu jemného čerešňového džemu s malinami Budete potrebovať:
- 1 kg čerešní
- 0,5 kg malín
- 2 kg cukru
- 300 ml vody
Najprv bobule dobre umyte a určite odstrániť kôstky z čerešní... Zmiešame cukor a vodu a uvaríme cukrový sirup. Po príprave sirupu do neho vložte bobule a nechať cez noc. Počas tejto doby sú čerešne a maliny nasýtené sladkosťou a stávajú sa ešte aromatickejšími.
Ráno položte výslednú zmes na oheň a varte hodinu a pol. Počas tejto doby bude džem hustý a jemný, všetok cukor by sa mal rozpustiť.
Určite pripravenosť dezertu môžete to urobiť: ak kvapnete kvapku sirupu na tanierik a mierne nakloníte tanier a zároveň kvapka sa nerozšíri, potom sa džem môže považovať za pripravený.
Medzi všetkými možnými kombináciami je višňový džem s malinami... Vyskúšajte, alebo si možno odteraz zapíšete lahodný dezert medzi svoje obľúbené.
Čerešňový džem od Ally Kovalchuk
Na výrobu čerešňového džemu doma potrebujete 1 kg čerešní kôstkované a 1,5 kg cukru... Teraz sa naučíte majstrovský recept od slávneho šéfkuchára Alla Kovalchuk:
- Čerešne umyjeme a ošúpeme, pridáme 1/3 cukru a nechajte cez noc
- Ráno pridajte zvyšný granulovaný cukor a položte smaltovanú misku na stredné teplo.
- Varte 10 minút za stáleho miešania (opakujeme 2x)
- Uvarte poháre a nalejte do nich horúci džem
Alla Kovalchuk čerešňový džem Tento recept je tak jednoduchý na varenie veľa pohárov lahodného džemu za menej ako jeden deň. Neľutujte strávený čas - v zime, keď chcete cítiť chuť letných čerešní, bude takýto nález v špajzi veľmi užitočný.
Džem z čerešňového džemu
Višňový džem- hlavný ochranca imunity v zime. Je veľmi užitočný pre deti s vírusovými infekciami a prechladnutím. Na prípravu džemu použite nerezový riad- tak si džem zachová svoju prirodzenú farbu.
Čerešne umyjeme a roztriedime odstráňte nohy a zhnité ovocie... Na 3 kg čerešní budete potrebovať 1 kg cukru a 1 ČL sódy bikarbóny.
Aby bol džem homogénny a bez hrudiek, prejdite bobule cez mlynček na mäso alebo použite mixér. Výslednú zmes nalejte do misky a varte na silnom ohni. Keď sa zmes uvarí, musíte ju uvariť ďalších 45 minút.
Pridajte sódu do džemu- nezľaknite sa, ak uvidíte zelenú penu. Ide o bežnú reakciu, ktorá sa časom zmení na bežnú čerešňovú farbu. Keď je farba rovnaká, pridajte cukor a varte na miernom ohni. ďalších 40 minút.
Potom naplňte džem do sterilizovaných bánk, z určeného množstva surovín získate 3 pollitrové poháre dezert. Džem je možné skladovať pri izbovej teplote aj na chladnom mieste.
Višňový džem s vlašskými orechmi
Už ste dôkladne preštudovali rôzne možnosti džemov a čerešňových konzerv v kombinácii s inými bobuľami, ale nakoniec zostáva najchutnejšie - višňový džem s orechmi. Už ste odovzdali? V skutočnosti je to veľmi chutné, aj keď to dá veľa práce.
Džem s vlašskými orechmi a čerešňami nie je pre hostiteľku ľahká úloha, ale výsledok stojí za to Na prípravu čerešňového a orechového džemu musíte sa zásobiť nasledujúcimi ingredienciami:
- 1 kg čerešní
- 5 kg cukru
- 0,3 kg orechov (možno použiť akékoľvek, ale uprednostňujú sa vlašské orechy)
- 200 ml vody
Zapamätajte si podrobné originálny recept na dezert:
- Jahody umyte a opatrne odstráňte kôstky
- Rozdeľte jadro na kúsky, ktoré sa rovnajú čerešňovým kôstkam
- Ďalšie kroky závisia od vašej trpezlivosti - ideálna možnosť by bola napchať všetky čerešne oriešky, ale ak trpezlivosť nestačí, tak ingrediencie len premiešame
- Zmiešajte cukor a vodu, varte cukrový sirup
- Po rozpustení cukru bobule jemne nalejte do misky so sirupom a varte do zhustnutia.
- Zoberte penu a nasypte na poháre.
Tento džem je vhodný na dlhodobé skladovanie. Ak máte v úmysle jesť dezert po varení, množstvo cukru sa môže znížiť.
Mrazený čerešňový džem
Ak ste v horúcom letnom období nemali čas uvariť čerešňový džem, ale zmrazili ste niekoľko kilogramov bobúľ, môžete ho uvariť mrazené čerešne... Potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- 300 g čerešní
- 0,5 kg cukru
- 50 g vody
Pred varením džemu musíte rozmraziť čerešne. Dá sa to urobiť v interiéri bez akéhokoľvek náradia – stačí umiestniť čerešne do hrnca alebo misky. na teplé miesto... Keď sa bobule roztopia na panvici, vytvorí sa šťava - nemali by ste ju vylievať.
Príprava džemu:
- Čerešne posypeme cukrom a zalejeme vodou, zapálime
- Po varení musíte znížiť oheň a uvariť bobule. do 25 minút
- Potom džem stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť.
- Poháre sterilizujte a naplňte ich džemom, zatvorte viečkom
Kalorický obsah čerešňového džemu
Jesť čerešňový džem dobré na imunitu navyše je mimoriadne chutná a nenechá ľahostajnými ani dospelých, ani deti. Ale zároveň môže džem priniesť významné poškodiť vašu postavu a jeho nekontrolované používanie bude mať negatívne dôsledky.
V 100 gčerešňový džem obsahuje cca 64 gčisté sacharidy, čo sa rovná 256 kcal... Džem si preto môžete dopriať len občas a vmalé množstvá.
Kalorický obsah čerešňového džemu môžete znížiť, ak varíme bez cukru, podľa jedného z vyššie uvedených receptov. Ak máte radi sladký džem, potom je zdravší nahradiť cukor medom.
V tomto článku ste sa dozvedeli o väčšine receptov na čerešňový džem v jednej alebo druhej interpretácii. Každý recept chutné a svojím spôsobom nezvyčajné. Vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje a vychutnajte si lahodný dezert po celý rok. Dobrú chuť!
Video: Čerešňový džem s kôstkami
Leto je najbohatším obdobím na rôzne druhy bobúľ a ovocia. A všetci sa snažíme nielen dosýta najesť, ale si ich aj viac pripraviť. Preto ich mrazíme, sušíme, pripravujeme kompóty a džem.
Predstavte si, aké by to bolo skvelé, keby ste v chladný zimný deň alebo večer otvorili nádobu s letnými pochúťkami a pili z nej čaj a natreli ho hrubou vrstvou na strúhanku čierneho chleba. A niekto si tiež rád najskôr natrie chlieb maslom a potom pridá sladkosti. Navyše, táto sladkosť sa vždy aplikuje s pomstychtivosťou, takže vám kvapká na ruky a na tanier, ak sa vám to podarilo nahradiť. Aké to je potešenie!
A pochádza zo samotného detstva. Asi každý tak rád jedol. Veď v obchodoch nebolo toľko sladkostí a vždy sa pripravoval džem. V tých časoch to bola tá najdôležitejšia detská radosť.
A vždy bola špeciálne uctievaná z odkôstkovaných čerešní - pre svoju neuveriteľnú vôňu, bohatú farbu a magickú chuť. Bola to jedna z najobľúbenejších, ktorú sme si ako deti natierali na chlieb v hrubej vrstve.
A naše staré mamy ho používali ako náplň do koláčov a koláčov. Aké nádherné koláče urobili! A keby v nej boli kosti, aká by to bola náplň? Na takomto zube by sa mohol zlomiť.
Preto si vybrali deň, vyšli na ulicu s umývadlom a frktami, vyzbrojili sa sponkou do vlasov a upadli do meditácie asi na 4 hodiny. Čerešne v panve a kosti v miske. Neskôr sa začali objavovať prvé odstraňovače kostí. A keď sa jeden zo susedov stal jeho prvým majiteľom, po uvarení ich čerešňovej pochúťky už toto jednoduché zariadenie obchádzalo všetkých susedov.
Potom sa pripravila jedna, maximálne dve možnosti z bobúľ a ovocia tej istej odrody. Teraz však existuje len neuveriteľné množstvo chutných receptov, v ktorých môžete variť klasickým spôsobom a používať neobvyklé, originálne možnosti.
Klasická metóda zahŕňa „päť minút“, s kysnutím aj bez neho, a pôvodné verzie sa pripravujú s použitím čokolády, kávy, kakaa, korenia, s pridaním ďalších bobúľ a ovocia.
A dnes si našu pochúťku pripravíme na rôzne spôsoby, aby si každý mohol vybrať recept podľa svojej chuti.
Osobne mám túto konkrétnu možnosť veľmi rád a každý rok si z nej pripravím niekoľko téglikov. Hotový výrobok je hustý a chutný.
Potrebujeme:
- čerešňa - 1 kg
- cukor - 1 kg
V tomto recepte vždy pridávam cukor presne v tomto pomere. Hotová pochúťka sa zároveň perfektne skladuje, necukruje a zostáva chutná a hustá počas celej doby skladovania.
Príprava:
Tento spôsob varenia sa nazýva „kysnutie“. A za svoj názov vďačí tomu, že ovocie spolu s cukrom najskôr zohrejeme do varu a potom necháme 12 až 24 hodín lúhovať. A tak trikrát. To znamená, že čas varenia džemu pomocou tejto metódy bude 2 - 3 dni.
To ale, samozrejme, neznamená, že celý ten čas budeme stáť pri sporáku. Obsah budete musieť variť trikrát po dobu 5 minút. A zvyšok času bude čerešňa nasýtená sirupom a vlastnou šťavou. Túto metódu nazývam „dlhých päť minút“
1. Plody pretrieďte, odstráňte poškodené a nahnité plody a stopky. Opláchnite v niekoľkých vodách, potom položte na uterák alebo obrúsok a osušte.
Šťava zafarbí látku, preto na to myslite pri sušení ovocia.
2. Do nádoby na varenie nasypte trochu cukru a začnite odstraňovať kosti priamo nad touto nádobou. Čerešne sú veľmi šťavnaté a pripravte sa na to, že pri lúpaní šťava odtečie priamo do nádoby.
Kosti bude možné odstrániť pomocou špeciálneho nástroja alebo vlásenky. Na konci článku si môžete pozrieť video na túto tému.
3. Hneď ako sa vytvorí malá vrstva ošúpaného ovocia, opäť ich posypeme cukrom. A tak striedajte až do konca jedno a druhé. Miešajte, aby rýchlo spustila šťavu.
4. Nechajte 3 - 4 hodiny lúhovať a vytvárať viac šťavy. Ak nie je čas, môžete po ďalšej pol hodine premiešať a okamžite prejsť na ďalší krok.
5. Dajte na mierny oheň a za stáleho miešania zohrejte obsah a potom rozpustite cukor. Keď už cukor neleží na dne v hrubej vrstve, ale mierne sa roztopí, môžeme pridať teplo na stred. Môžete to skontrolovať tak, že ho zospodu naberiete špachtľou.
Vo všetkých fázach zahrievania a topenia je nevyhnutné hmotu miešať, aby sa cukor nepripálil. Robte to však opatrne, aby ste nepoškodili celistvosť bobúľ.
6. Počkajte, kým sirup uvarí. Potom nádobu zatraste, aby bolo všetko ovocie v horúcom sirupe. Var sa nakrátko zastaví, ale čoskoro sa obnoví. Od tohto času bude potrebné zistiť presne 5 minút.
7. A počas tejto doby odstráňte výslednú penu. Penu je nevyhnutné odstrániť, pretože bez nej bude džem kvalitnejší a je tiež dôležité, aby sa stále lepšie skladoval.
8. Po 5 minútach varu vypneme oheň a lavór s obsahom odložíme na odľahlé miesto, kam sa malé deti a zvieratá nedostanú, aby si ho náhodou neprevrhli.
Po vychladnutí sirupu prikryte uterákom. A aby nespadol do lavóra, najskôr ho prikryte mriežkou z rúry.
9. Nechajte 12 až 24 hodín lúhovať. Nechám pôsobiť 24 hodín, aby si plody oddýchli a boli plne odšťavené. Ale môže stačiť aj 12 hodín, najmä ak nemáte veľa času.
10. Po uplynutí stanoveného času znova vložte obsah do ohňa a zopakujte postup - znova ho priveďte do varu a varte 5 minút, pričom odstráňte penu.
11. Opäť necháme vychladnúť a lúhujeme ďalších 12 - 24 hodín.
12. A potom zapáliť tretíkrát, opäť 5 minút.
13. Po tretíkrát musíme pripraviť plechovky a viečka. Používam skrutkovacie uzávery, ale môžete použiť aj tie, ktoré sa dajú zašiť.
Aspoň jednu, aspoň ďalšie, spolu s bankami dôkladne opláchnite a sterilizujte.
14. Vriacu pochúťku nalejte do pohárov a uzavrite viečkami. Otočte ich hore dnom, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť.
15. Potom skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Džem sa ukáže ako hustý, s množstvom ovocia a trochou sirupu. Ako som povedal, drží sa dobre. Dá sa skladovať aj viac ako rok. Ak sa však skladuje príliš dlho, veľmi zhustne a plody sa pokrčia a sirup stmavne.
Preto je lepšie ho konzumovať počas celého roka.
A počas stanoveného obdobia zostávajú plody celé, nie mäkké. Sirup je hustý, s krásnou rubínovou farbou.
Nevarte ovocie viac ako 5 minút naraz. V opačnom prípade stratí svoju farbu a stane sa príliš hustým a tmavým. Malo by byť viac na varenie a vylúhované, čerešňa by mala byť počas tejto doby čo najviac nasýtená sirupom.
Vo všeobecnosti je recept jednoduchý. Najťažšie a najdlhšie na ňom je odstraňovanie kostí. A zvyšok procesu je len potešením! A odstraňovanie kostí je tiež príjemné cvičenie, dokonca je to niekde ako meditácia. Najmä s vašou obľúbenou hudbou!
Čerešňa "Pyatiminutka" bez jamiek
Ako bolo uvedené viac ako raz v iných článkoch, "päť minút" je veľmi populárna možnosť varenia pre mnohé druhy ovocia a bobúľ. A keď sme to urobili, samozrejme sme to tiež použili.
A dnes uvaríme to isté, ale bez semienok.
Potrebujeme:
- vykôstkované čerešne - 1 kg
- cukor - 0,5 kg
Tento recept udáva minimálnu spotrebu cukru na kilogram ovocia. Ak máte chuť na sladké, môžete pridať cukor. Podiel bobúľ a cukru je povolený, a to ako v tomto receptúre, tak jedna ku jednej (na kilogram ovocia, kilogram cukru), ako aj všetky jeho medziprodukty.
V rovnakom pomere sa produkt ukáže ako sladký a kyslý.
Hmotnosť ovocia je uvedená bez kôstok.
Príprava:
1. Čerešne dôkladne opláchneme a scedíme. Odstráňte semená a stonky. Na odstránenie kostí môžete použiť špeciálne zariadenie na ich odstránenie, alebo ak ho nemáte, použite bežnú vlásenku. Na konci článku bude video, ktoré ukazuje, ako to urobiť.
Kým vyberiete kosti, vynikne veľa šťavy. Dajte si teda na dno misky na varenie trochu cukru a pri ďalšom čistení ich posypte.
Potrebujeme, aby sa cukor vplyvom šťavy začal topiť. Preto je lepšie ju naliať nie po tom, čo je všetko vyčistené, ale skôr, ako šťava okamžite začne svoju prácu.
2. Misu nechajte 3 - 4 hodiny, aby sa uvoľnilo dostatok šťavy na následné varenie.
3. Po uplynutí tejto doby dajte misku s celým obsahom na stredný oheň. Zohrievajte, kým sa cukor úplne neroztopí. V takom prípade nezabudnite miešať a uistite sa, že sa nepripáli.
Je jasné, že ak sa tak stane, celý konečný produkt bude mať spálenú vôňu spolu s nezabudnuteľnou arómou. Nebude spôsob, ako sa ho zbaviť.
4. Hneď ako sirup zovrie, zatrasieme miskou s obsahom, aby sa všetko ovocie v sirupe „vypieklo“. Var sa nakrátko zastaví, ale čoskoro sa opäť obnoví. Keď sa to stane, je čas to načasovať.
Bude nám to trvať presne 5 minút, kým sa úplne uvarí. Počas tohto obdobia môžete ovocie ešte niekoľkokrát „vykúpiť“ jemným potrasením panvou.
5. A počas tejto doby je ešte potrebné mať čas na odstránenie vytvorenej peny.
6. Ku koncu varenia by sme už mali mať hotové sterilizované zaváracie poháre a viečka. Džem rýchlo nalejte do pohárov, ihneď zatvorte viečkom a zrolujte.
Kým je ešte horúca, je tekutá. Ale nenechajte sa tým vystrašiť. Vychladne a zhustne.
7. Banky otočte hore nohami a zabaľte uterákom alebo prikrývkou. Nechajte v tejto polohe, kým úplne nevychladne.
8. Potom znova otočte do obvyklej polohy a uložte na chladnom tmavom mieste. Vo svojom dome ho môžete uložiť v suteréne av byte - v skrini.
Táto možnosť varenia je dobrá, pretože samotné varenie trvá veľmi málo času. A plody si zachovávajú maximálne množstvo vitamínov a minerálov.
Samozrejme, že odstránenie kostí trvá dlho, ale akú pochúťku môžete v zime dopriať celej svojej rodine a priateľom!
Veľmi hustá "Pyatiminutka" so želatínou
Každý má rád hustý džem. A veľa ľudí si myslí, že čím je hustejšie, tým je chutnejšie. A existujú možnosti varenia vo forme želé a sú celkom jednoduché. Sirup môžete len uvariť, tento recept som už zdieľal s príkladom
Existuje aj ďalšia možnosť, v ktorej môžete počas varenia jednoducho pridať želatínu. Toto je možnosť, na ktorú by som vás chcel upozorniť.
Výpočet zložiek bude uvedený na 3 litre hotového výrobku. Ak je to veľa, môžete ich počet jednoducho úmerne znížiť.
Potrebujeme:
- čerešňa - 3 kg
- cukor - 1 kg
- želatína - 70 g
- voda - 0,5 litra
S takým množstvom cukru bude džem sladkokyslý. Ak máte radi sladšie, môžete pridať cukor. Niekedy sa ľudia pýtajú, či je možné použiť 400 gramov cukru na kilogram čerešní. Môcť. A tento recept toho poskytuje ešte menej.
Príprava:
1. Plody pretrieďte, odstráňte poškodené plody a stopky. Potom dôkladne opláchnite v niekoľkých vodách a sceďte.
2. Odstráňte kosti pomocou špeciálneho nástroja, vlásenky alebo špendlíka. Je lepšie to urobiť bezprostredne nad panvou, v ktorej budeme v budúcnosti variť.
Na dno tejto misky ihneď pridajte trochu cukru, aby sa výsledná šťava rýchlo roztopila.
Keďže sa pridávajú čerešne v panve, je potrebné ju posypať aj cukrom. Takže kým to všetko očistíme, v lavóre sa už vytvorí dostatočné množstvo šťavy.
3. Želatínu namočíme do studenej vody a necháme asi 30 - 40 minút napučať podľa návodu na obale. Tá medzitým vypustí viac šťavy.
4. Po 30-40 minútach obsah v miske jemne premiešajte lyžičkou, aby ste z dna odstránili cukor. Položte nádobu na malý oheň a pravidelne miešajte cukor v nádobe, počkajte, kým sa hmota nestane tekutou. To znamená, že cukor sa roztopil.
Do média možno pridať oheň. A za stáleho miešania privedieme celú hmotu do varu.
5. Paralelne s tým dajte napučanú želatínu na malý oheň a za stáleho miešania ju priveďte do tekutého stavu.
6. Hneď ako džem zovrie, načasujte ho. Potrebujeme 5 minút. Zároveň nezabudnite miešať. V tomto prípade sa musí výsledná pena odstrániť.
7. Po uplynutí stanoveného času nalejte tenký pramienok želatíny do nádoby za stáleho miešania.
Opäť priveďte do varu a ihneď vypnite.
8. Sterilizované zaváracie poháre a viečka by sme už mali mať pripravené. Za horúca nalejte džem do pohárov a utiahnite ich viečkami. Položte ich hore dnom a prikryte prikrývkou. Nechajte úplne vychladnúť.
Keďže príprava trvala len 5 minút, takýto postup je pre neho povinný. Pod prikrývkou sa pri pomalom chladení bude výrobok sterilizovať a lepšie skladovať.
9. Potom opäť otočte, už vo svojej obvyklej polohe a uložte na chladnom a tmavom mieste.
Môžete ho skladovať až rok u vás doma v pivnici a v byte v skrini.
Rýchly a jednoduchý spôsob prípravy želatínového džemu
Ak mám byť úprimný, nepoznám rýchlejší recept na prípravu maškrty tohto druhu.
Pozrime sa, čo a ako.
Ako vidíte, všetky plody zostali neporušené. A hoci teraz sirup stále vyzerá riedky, je to len preto, že džem je stále horúci. Ale akonáhle vychladne, hneď zhustne, ako sme chceli.
Rovnakým princípom ho môžete variť so zhelfixom alebo pektínom.
Hustý a chutný džem s mätou a čiernym čajom
A tento recept je veľmi nezvyčajný a zaujímavý. Navyše je zaujímavý ako zložením, tak aj chuťou. Takú úžasnú chuť a vôňu ste ešte neochutnali.
Tento recept som našla v jednom zo ženských časopisov a teraz ho varím každý rok.
Potrebujeme:
- vykôstkované čerešne - 1 kg
- cukor - 1 kg
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica
- čaj s bergamotom - 10 lyžíc. lyžice
- mäta - 3 - 4 listy
Príprava:
1. Čerešne vytriedime, odstránime pokazené plody a stopky. Dôkladne opláchnite v niekoľkých vymeniteľných vodách. Potom odstráňte kosti pomocou jednej zo známych metód.
Po vybratí ihneď vložte olúpané ovocie do nádoby na varenie. Začne vylučovať šťavu, na ktorej budeme našu pochúťku variť ďalej.
2. V procese čistenia posypte ovocie cukrom vo vrstvách, aby sa lepšie a rýchlejšie rozpustili.
3. Pomerne silnú hodinu uvarte s bergamotom, nechajte dobre vylúhovať 10 - 15 minút.
4. Potom ho prelejte do misky a pridajte citrónovú šťavu. Čo je to čaj bez citrónu?!
Všetko jemne premiešame, aby sa cukor čo najviac rozpustil. Keďže je čaj horúci, tento proces prebehne pomerne rýchlo.
5. Misku položte na mierny oheň a za stáleho miešania zohrejte obsah. Čím viac sa zahreje, tým skôr sa všetok cukor rozpustí a sirupu bude dosť na ďalšie varenie.
6. Počkajte, kým sirup zovrie a čas.
Varte 20 - 25 minút za stáleho miešania na veľmi miernom ohni. Uistite sa, že nič neprihorí, a preto často miešajte.
7. 5 minút pred varením pridáme umyté a osušené lístky mäty.
8. Pripravte sterilizované poháre a viečka.
9. Potom vyberte lístky mäty a horúce nalejte do pohárov. Kovové viečka ihneď zrolujte pomocou šijacieho stroja.
10. Otočte plechovky a položte ich na veko, pevne ich zabaľte prikrývkou alebo veľkým uterákom. Nechajte deň, kým úplne nevychladne.
11. Potom znova otočte a umiestnite na chladné tmavé miesto na uskladnenie.
Teraz píšem tento recept a živo si predstavujem vôňu, ktorá sa pri príprave tejto pochúťky šíri po celom dome.
A chuť takéhoto džemu je jednoducho nezabudnuteľná. Je jemná aj jemne pikantná, nevtieravá, ale príjemne sladkokyslá. Takúto pochúťku si určite skúste pripraviť na zimu, pohostíte ňou svojich blízkych a hostí.
Čerešňový džem na zimu v kyjevskom štýle
Tento recept sa líši od ostatných v tom, že sa s ním musíte pohrať viac ako s ostatnými. A ako by to mohlo byť inak, skutočné kulinárske výtvory si vyžadujú pozornosť a čas.
Urobme si zásoby oboch a urobme tú najúžasnejšiu čerešňovú pochúťku!
Potrebujeme:
- čerešňa - 10 pohárov
- cukor - 10 pohárov
- čerešňová šťava - 1 pohár
Príprava:
1. Plody pretrieďte, odstráňte stopku a plody poškodené alebo ohryzené vtákmi. Potom ich dôkladne opláchnite a nechajte odtiecť vodu.
2. Pomocou jednej zo známych metód ich očistite od semien. Najprv potrebujeme čerešňu, z ktorej vytlačíme šťavu. Ak to chcete urobiť, môžete ho rozmixovať na pyré pomocou mixéra a potom vytlačiť šťavu cez gázu. A ak máte odšťavovač, tak ho použite.
Ako už bolo spomenuté vyššie, potrebujeme pohár šťavy.
3. Vyprázdnite všetkých 10 pohárov.
4. Do misky na varenie vložte pohár čerešní, zasypte ho pohárom kryštálového cukru a všetko zalejte pohárom šťavy. Jemne premiešame, aby sme ovocie nerozdrvili.
5. Dajte na veľmi mierny oheň a za stáleho miešania roztopte cukor a zmes priveďte do varu. Varte s miernym varom 5 minút.
6. Potom pridajte ďalší pohár čerešní a cukru. A znova počkajte, kým všetko zovrie, a varte 5 minút.
7. Postupne teda pridajte všetkých 10 šálok čerešní a cukru, vždy priveďte obsah do varu a 5 minút varte. Keď sa vytvorí dostatočné množstvo tekutiny a vy ste presvedčení, že sa všetok cukor roztopil, možno teplotu zvýšiť na strednú.
8. Po poslednej, desiatej porcii, keď hmota opäť vrie a varí 5 minút, obsah ihneď dáme do sterilizovaných pohárov. Dotiahnite kovovými uzávermi.
9. Otočte poháre a pevne ich zabaľte. Nechajte v tomto stave vychladnúť, môžete ich nechať jeden deň. Potom otočte späť do normálnej polohy a uložte na chladnom a tmavom mieste.
"Opitá čerešňa" s kávou, kakaom a likérom
A tento recept je ešte originálnejší ako predchádzajúce dva. To znamená, že toto je taká možnosť pre skutočných gurmánov alebo znalcov chuťovo nezvyčajných lahôdok. Teraz, keď vidíte zloženie ingrediencií, budete veľmi prekvapení.
Mimochodom, táto možnosť varenia je známa aj pod iným názvom a nazýva sa „Čierny les“. Dve takéto zvučné mená zaväzujú uvariť rovnakú „zvučnú“ pochúťku. Čo budeme teraz robiť!
Potrebujeme:
- vykôstkované čerešne - 1 kg
- cukor - 0,5 kg
- čerešňový likér - 50 ml
- kakao - 4 lyžice. lyžice
- instantná káva - 4 lyžice. lyžice
- želatína - 10 gr
- kyselina citrónová - 1/3 lyžičky
Príprava:
Zvláštnosťou prípravy tejto možnosti je nielen pôvodné zloženie ingrediencií, ale aj to, že na rozdiel od predchádzajúcich receptov nebude mať vo finálnej podobe celé plody, ale drvené. Nebude to však zemiaková kaša. Skôr to bude cukrovinka.
A do akej miery ich chcete brúsiť, závisí výlučne od vás.
1. Čerešne vytriedime, zbavíme stopky a dôkladne opláchneme. Nechajte vodu odtiecť a odstráňte jamku jedným zo spôsobov.
2. Ošúpané ovocie ihneď preložíme do misy a po vrstvách posypeme cukrom, aby sa rýchlejšie uvoľnila šťava. Môžete jej dať možnosť odstáť 3 až 4 hodiny a pustiť do nej ešte viac šťavy a cukor sa začne pomaly topiť.
Ak však nie je čas, môžete celý obsah jednoducho zmiešať a nechať postáť iba 30 minút.
3. V oboch prípadoch pridajte instantnú kávu a kakao predtým, ako postavíte varnú nádobu na oheň. Znova premiešajte, aby sa sypké produkty rovnomerne rozložili v sirupe.
4. Dajte na mierny oheň a za stáleho miešania roztopte cukor. Uistite sa, že nič nie je spálené.
5. Po rozpustení všetkého cukru priveďte do varu, ale nevarte. Odstráňte z tepla a rozdrvte hmotu mixérom do požadovaného stavu. Ale je žiaduce opustiť celkom hmatateľné kusy.
Práve takúto pochúťku bude veľmi vhodné natrieť na chlieb.
6. Džem dáme späť na sporák a za častého miešania privedieme späť do varu. Po uvarení postáť na sporáku len 3 minúty.
7. Nalejte likér, dobre premiešajte. Počkajte, kým sa znova uvarí a ihneď ho horúce vložte do sterilizovaných pohárov. Pevne a pevne zatvorte kovovými krytmi.
8. Plechovky položte na veko, otočte ich a zabaľte ich prikrývkou a zastrčte ju zo všetkých strán.
9. V procese pomalého chladenia pod prikrývkou prebehne proces sterilizácie. To umožní, aby sa džem v zime lepšie uchoval.
10. Potom ich uskladnite na chladnom tmavom mieste, otočte ich a dajte ich do obvyklej polohy.
Pravdepodobne si už viete predstaviť, aké čerešňové potešenie sa ukázalo! Lahodné, aromatické a veľmi originálne. Určite vyskúšajte! Aspoň pár pohárov. Som si istý, že sa vám bude páčiť!
"Višne poliate čokoládou"
Povedzte mi, prosím, kto z nás by odmietol takú mňamku ako čerešne a ešte k tomu v čokoláde? Viete, aká chutná pochúťka sa dá pripraviť na zimu?
Dnes to všetko spolu uvaríme.
Potrebujeme:
- vykôstkované čerešne - 500 gr
- čokoláda - 100 g (tyčinka)
- cukor - 150 gr
- vanilkový cukor - 10 gr
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica lyžica
- voda - 100 ml
Príprava:
1. Plody pretrieďte, odstráňte poškodené plody a stopky. Opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte kôstky. Ošúpané ovocie ihneď vložte do varnej nádoby.
Chcem poznamenať, že potrebujeme presne 500 gramov čerešní a ich hmotnosť by už mala byť kôstky.
2. Posypeme ich cukrom. Pridáme vodu a vanilkový cukor. Z citróna vytlačíme šťavu a nalejeme do celkovej hmoty. Potom všetko jemne premiešajte, snažte sa nerozdrviť ovocie.
3. Misku alebo kastról s obsahom dáme na mierny oheň a za častého miešania privedieme do varu.
4. Po varení udržiavajte na ohni 25 minút, aby sa odparila prebytočná kvapalina.
5. Čokoládu rozdelíme na plátky a dáme do misky. Dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Priveďte do varu a varte 1 minútu.
6. Okamžite umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.
7. Otočte poháre a položte ich na viečka. Navrchu prikryte prikrývkou. Nechajte úplne vychladnúť.
8. Potom opäť otočte a položte na chladné a tmavé miesto. Takáto pochúťka sa dobre skladuje, ale zvyčajne nie dlho. Zvyčajne sa konzumuje v prvom mesiaci prípravy.
Preto ho na skúšku zvarte v tejto skúšobnej dávke. Aby ste stihli uvariť druhú várku, ktorú už môžete nechať na zimu.
Ako urobiť džem v multivarke
O tento recept som sa s vami podelila už v minulom článku, kde sme varili aj my. Chcem to pridať do tohto článku aj kvôli tomu, že teraz veľa a často varia v multivarke.
A tiež sa často pýtajú, ako uvariť toto alebo toto jedlo v tomto konkrétnom zázraku - hrnci.
Preto bude recept vhodný aj tu. Jediná vec, majte na pamäti, že džem sa pripravuje so semienkami a téma nášho dnešného článku je trochu iná.
Ale na tom nezáleží, najmä preto, že existuje len jeden recept - aspoň ako ho pripraviť.
Tu je taká krásna pochúťka. Čokoľvek - je to drahé sledovať. Takže varte to týmto spôsobom, ak máte multivark a radi v ňom varíte.
Višňový džem s pomarančom
Najúžasnejším spôsobom môžete zmeniť chuť známeho džemu tak, že doň pridáte len jeden pomaranč. Pochúťka, ktorú už pozná každý, získava úplne nové chuťové tóny. Čo môže jeho fanúšikov veľmi potešiť.
Potrebujeme:
- čerešňa - 5 pohárov
- cukor - 5 pohárov
- oranžová - 1 kus
- voda - 3 lyžice. lyžice
Príprava:
1. Ovocie roztrieďte, dôkladne opláchnite a osušte. Potom odstráňte kosti pomocou jednej zo známych metód.
V tomto recepte môžete odmerať čerešne v pohároch, so semenami alebo bez nich. V druhom prípade bude džem menej sladký.
2. Ovocie posypeme cukrom a pridáme vodu. Miešajte, snažte sa ovocie príliš nerozdrviť. Môžete ich samozrejme nechať 2 - 3 hodiny, aby samy naštartovali šťavu.
Ale ak nie je voľný čas a túžba čakať, potom môžete okamžite dať obsah na malý oheň. A pomaly sa roztápajúci cukor, šťava začne vyčnievať sama od seba.
V tomto čase je lepšie nenechávať nádobu na varenie dlho a jej obsah častejšie miešať, aby sa cukor nepripálil.
3. Priveďte do varu.
Odteraz máme dva spôsoby varenia.
- Namočte ju na 1 minútu na miernom ohni. Potom panvicu vyberte zo sporáka a nechajte 2-3 hodiny lúhovať. Potom varíme ešte 2x 10 minút. Celkovo to dopadne 3x. A niekto varí až štyrikrát.
- Druhá možnosť si vyžaduje viac času. Obsah priveďte do varu a varte 5 minút. Potom nechajte 12 hodín odstáť. Potom varte ešte 2 krát 5 minút v intervaloch 12 hodín.
4. A v skutočnosti av inom prípade, pred posledným varením, budeme musieť pridať pomaranč.
Stretol som sa s receptami, kde sa jednoducho nakrájal na kocky spolu s kôrou a tak sa pridal. Tento spôsob mi nevyhovuje, keďže priečky z pomaranča, ako aj biela časť nachádzajúca sa medzi dužinou a kôrou sa dostanú do džemu. Je horká a má nežiaducu pachuť.
ja to robím inak. A teraz vám poviem ako. Kôru z pomaranča nastrúham na jemnom strúhadle. V tomto prípade stačí pretrieť oranžovú časť. Biela časť sa musí vyčistiť tak, že sa z nej uvoľní pomaranč. Opäť máme na výber dve rôzne možnosti.
- Z pomaranča vytlačíme šťavu a pridáme len ju. Toto je rýchlejší spôsob.
- A dlhšia metóda vyžaduje, aby sa z pomaranča odstránili všetky priečky a semená a až potom sa môže dužina nakrájať na malé kocky.
Vyberte si spôsob, ktorý sa vám najviac páči. Celkovo to výrazne neovplyvní chuť laku. Pokiaľ pri výbere druhej možnosti nebude o niečo hustejšia, a dokonca aj tak - len trochu.
5. Pred tretím varením pridajte kôru a šťavu, prípadne dužinu z pomaranča a obsah premiešajte.
Aby to bolo jednoduchšie, môžete umývadlom otáčať a jemne ním potriasť. Pena sa zhromaždí v strede a ľahko ju odstráni.
7. Aj do tretice potrebujeme mať sterilizované zaváracie poháre a viečka. Pretože v nich budete musieť naliať džem horúci. Ihneď ich zatvorte viečkami a zrolujte alebo utiahnite skrutkovacími uzávermi.
8. Poháre otočte a prikryte teplou prikrývkou. Nechajte ich úplne vychladnúť. Potom znova otočte a uložte na chladné a tmavé miesto.
Keď varíte, nikto ani neuhádne, z čoho je vyrobený.
Tu každého uhádne charakteristický vzhľad a farba ovocia. Chuť je však vždy mätúca, pretože je v porovnaní s bežnou klasikou zmenená.
A ak radi meníte chuť dávno známych jedál, potom vám odporúčam nájsť si to v jednom z mojich článkov na túto tému. Nájsť to nie je ťažké, stačí kliknúť na odkaz a pozrieť sa na obsah. Jedine, že recept je uvedený na čerešne so semiačkami, ale je rovnaký aj keď ich chceme vymazať.
Vykôstkovaný suchý kandizovaný čerešňový džem
Tento džem je možné pripraviť so semenami alebo bez nich. Keďže téma nášho dnešného článku nás posiela k druhej možnosti, tak sa pripravíme.
Ale bez akýchkoľvek zmien v recepte môžete podľa neho variť čerešne s kôstkami.
Potrebujeme:
- čerešňa - 1 kg
- cukor - 1,2 kg
- citrón - 0,5 ks (malý)
- voda - 1 pohár (250 ml)
Príprava:
Recept je veľmi jednoduchý a myslím, že každý z neho bude chcieť uvariť aspoň skúšobnú várku. Pretože kandizované ovocie z rôznych druhov ovocia a bobúľ je obľúbenou pochúťkou a pochúťkou na čaj. Úžasná a zdravá alternatíva k sladkostiam.
1. Ovocie roztriedime, opláchneme a scedíme vodou. Potom odstráňte kosti.
2. Pripravte si cukrový sirup. Za týmto účelom zmiešajte cukor s vodou a výslednú hmotu položte na veľmi nízky oheň. Za stáleho miešania začneme roztápať cukor.
Aby tento proces prebiehal rýchlejšie, môžete do cukru pridať nie studenú, ale horúcu vodu.
V žiadnom prípade nemôžete v tomto čase opustiť sporák na minútu, aby sa cukor nepripálil. Hustú cukrovú zmes je potrebné neustále miešať a opatrne ju posúvať zospodu.
3. Zohrievaním hmota redne a keď zovrie, môžete do nej vložiť vykôstkované ovocie.
Varenie sa okamžite zastaví, a to je pochopiteľné, teraz musíte zahriať samotnú čerešňu. A najprv by sa malo "vykúpať" v sirupe, môžete ho miešať drevenou špachtľou alebo lyžicou alebo jednoducho pretrepať.
4. Počkajte, kým sirup zovrie, nechajte variť 1 hodinu, za stáleho miešania a premiestňovania ovocia, aby sa rovnomerne zohriali. Potom vypnite oheň a nechajte obsah lúhovať 8 - 10 hodín.
Ak ho varíte so semenami, bude potrebné zvýšiť čas varenia na 1,5 hodiny.
Počas lúhovania sú plody nasýtené vlastnou šťavou a sirupom, čo im následne umožní stať sa veľmi chutnými.
5. Po uplynutí stanoveného času vložte do cedníka alebo sita a nechajte všetku tekutinu odtiecť. Môžete ju scediť tak, že čerešne rozložíte v malých dávkach.
6. Ďalším krokom je jeho vysušenie. Dá sa to urobiť v rúre pri teplote 35 - 40 stupňov, alebo v elektrickej sušičke pri rovnakej teplote.
Aby ste to urobili, vystrihnite list pergamenového papiera na veľkosť formy, položte ho na miesto a položte naň čerešne. Potom vysušte do mäkka.
Po stlačení by hotový výrobok nemal produkovať šťavu, zároveň by jeho štruktúra mala byť dostatočne mäkká a elastická.
7. Hotové kandizované ovocie posypeme cukrom a dáme do umytých a suchých pohárov. Skladujte na suchom mieste.
Podávajte s čajom a ošetrite celú rodinu, priateľov a hostí.
Ako urobiť hustý a chutný džem bez semien na zimu
Dnes sme preskúmali niekoľko zaujímavých receptov na výrobu čerešňového džemu. Boli medzi nimi ako klasické verzie, tak aj originálne, ktoré nie sú až také bežné.
Všetky ale spája niekoľko všeobecných pravidiel, vďaka ktorým sa nestrávi a v zime bude perfektne skladovať. Nestratí farbu ani nezhustne.
Poďme sa na tieto malé tajomstvá a pravidlá pozrieť v samostatnej kapitole.
- pred varením by sa malo všetko ovocie starostlivo vytriediť. Poškodené, vyschnuté vtáky odstráňte. Niektorí ľudia si myslia - "čo je tam, džem - aj tak sa všetko uvarí." S takýmito ľuďmi nesúhlasím. Uvarí sa, ale nie takto!
Poškodené ovocie sa scvrkne a stvrdne. Keď si dáte takú čerešňu spolu s dobrou, ani vám nebude chutiť dobrá.
- Môžete variť z čerešní rôznych odrôd, ale mali by ste vedieť, že v závislosti od odrody získate inú vôňu a chuť. V zásade teraz veľa ľudí uprednostňuje odrodu „spunk“. Ide o pomerne veľké, mäsité, dokonca aj plody s tmavo rubínovou farbou.
A najchutnejšia a aromatická pochúťka sa získava z bežných záhradných odrôd, ktoré niekedy nemajú ani svoje vlastné meno. Vo vzhľade je menší a jasnejší, zvyčajne má jasne červenú farbu.
- plody treba očistiť od listov, konárov a stoniek
- čerešne sa musia dôkladne opláchnuť v niekoľkých vodách a potom nechať uschnúť
- môžete ho odlepiť niekoľkými rôznymi spôsobmi. V ďalšej kapitole vám ponúkneme video, kde si môžete pozrieť, ako na to najjednoduchšími spôsobmi.
- pri čistení kostí sa pokožka rúk zafarbí šťavou a stmavne. Za pár dní sa to samozrejme umyje, ale ak pôjdeš zajtra do práce, tak s takýmito rukami nepôjdeš. Alebo si budete musieť urobiť manikúru a vyčistiť si ruky, alebo si pred čistením navlečte rukavice.
Rukavice musia mať pre takýto prípad latex. Sú ako druhá koža a bude sa v nich oveľa pohodlnejšie čistiť kosti ako v gumených. Okrem toho nebudú vydávať žiadny cudzí zápach. Ale gumené – tie nám môžu pokaziť vôňu
- množstvo cukru pri varení konkrétnej metódy sa líši a môže byť prijaté na kilogram ovocia od 500 gramov do 1,5 kilogramu. S väčším množstvom cukru džem lepšie vydrží a dlhšie, ale je aj sladší.
- mala by byť varená vo vlastnej šťave alebo sirupe. Na získanie vlastnej šťavy sa posype cukrom a nechá sa lúhovať minimálne 3-4 hodiny až maximálne 10-12 hodín. Počas tejto doby buď pretrepte alebo premiešajte
- na získanie sirupu je voda zahrnutá do zloženia zložiek receptúry. Čím menej, tým bude džem hustejší. Niekde sme preto pridali len pár lyžíc, niekde 1 pohár. A to je na kilogram ovocia. Ale nič viac
- pri príprave sirupu treba cukor a vodu stále miešať, aby sa hmota nepripálila. V opačnom prípade získa hotový výrobok spálený zápach, ktorý nemožno ničím prerušiť. A určite stratí svoju rubínovú farbu a bude mať hnedý odtieň
- v závislosti od receptu sa džem varí rôzne dlho. Pri krátkom tepelnom spracovaní sa zachová viac vitamínov a mikroelementov. Je však náročnejší na skladovanie a musí byť uzavretý viečkami alebo skladovaný v chladničke.
- minimálny čas varenia čerešňovej pochúťky po uvarení je 5 - 7 minút
- za stáleho miešania použite drevenú špachtľu alebo lyžicu. Pri použití kovových lyžičiek dochádza k nežiaducemu oxidačnému procesu
- pri varení akéhokoľvek džemu sa vždy vytvorí pena a je vhodné ju odstrániť. Je to potrebné pre lepšie uchovanie chuti dezertu a najmä pre lepšie skladovanie vo všeobecnosti.
- ak pripravujete "päťminútovku", tak počas týchto 5 minút varenia potrebujete mať čas na odstránenie peny. Ak varíte s „kysnutím“, to znamená, že džemu dáte možnosť lúhovať 10 až 12 hodín a niekedy až 24 hodín, potom sa pena môže odstrániť pri poslednom varení.
Navyše, čím dlhšie zahrievate, tým menej peny zostane na povrchu.
- na uľahčenie odstraňovania peny otáčajte nádobou na varenie zo strany na stranu alebo ňou jemne zatraste. Pena sa bude hromadiť v strede panvy a bude sa dať oveľa ľahšie odstrániť.
- niekedy je potrebné určiť pripravenosť džemu, a to sa robí celkom jednoducho. Ak kvapnete kvapku sirupu na tanierik, nemala by sa roztekať a zostať nezmenená. A stále sme kvapkali kvapku na necht, a ak by to držalo ako gombík, potom by sa proces varenia mohol dokončiť
- nie je žiaduce ho stráviť, zatiaľ čo získava hnedastú farbu, stráca svoje prospešné vlastnosti a vôňu. Správne pripravený výrobok by mal mať prirodzenú ružovkasto-rubínovú farbu, nemal by byť príliš hustý a mal by mať svoju vôňu (samozrejme, ak ste nepridali korenie, kakao a kávu)
- mal by sa naliať iba do sterilizovaných, najlepšie vysušených pohárov a utiahnuť kovovými viečkami
- niekedy sa pýtajú "prečo otočiť plechovky a dať ich na veko?" Má to dva dôvody – prvým je kontrola tesnosti plechovky. Ak veko nie je dobre priskrutkované, džem začne vytekať. A druhým dôvodom je zabrániť oxidácii vrchnákov pri skladovaní.
Toto sú základné pravidlá a malé tajomstvá, ktoré vám umožnia uvariť vždy len tú najchutnejšiu čerešňovú pochúťku. Akýkoľvek recept si na to vyberiete.
Ako rýchlo odstrániť kôstky z čerešní
Dnes sa všetky naše recepty začínali slovami, že čerešne treba vytriediť, umyť a odkôstkovať. Ale nie každý, s najväčšou pravdepodobnosťou, vie, ako to urobiť.
Na to existujú špeciálne zariadenia. V obchodoch s hardvérom sú dostupné ručné odstraňovače kostí s pružinou.
Existujú dokonca aj špeciálne mechanické zariadenia, do ktorých čerešne nasypete a stlačením špeciálnej páky sa semená odstránia a plody padajú do nádoby.
Čo však robiť, ak po ruke nie je ani jedno, ani druhé. Existuje spôsob, a nie jeden.
No v prvom rade asi každý v dome má lis na cesnak. Takže takmer všetky majú špeciálne zariadenie na odstraňovanie kostí.
Ale ak ste nenašli taký atribút kuchynského náradia, potom môžete kosti vyčistiť sponkou do vlasov, špendlíkom a dokonca aj kancelárskou sponkou. A ako to urobiť, pozrite si video materiál.
Myslím si, že ak ste stále pochybovali o varení - so semenami alebo bez nich, teraz, keď ste sa dozvedeli, že nie je ťažké ho vytiahnuť, sa napriek tomu rozhodnete pre džem bez semien.
Okrem toho sa predpokladá, že pri dlhodobom skladovaní uvoľňuje kyselinu kyanovodíkovú. Neviem s istotou, či je to naozaj tak, v akom množstve sa vylučuje a nakoľko škodí zdraviu. S istotou viem len jedno.
Od nepamäti sa takáto pochúťka pripravovala na rôzne spôsoby. A ešte nepoznám jediného človeka, ktorý by sa sťažoval na prítomnosť semienok v džeme.
Varte, ako sa vám páči. Hlavná vec je robiť to s dušou a láskou a potom aj kyselina kyanovodíková v kostiach bude liekom.
Dobrú chuť!
Bez semien a samo o sebe je úžasným dezertom na čaj. Skúsení kuchári však vedia, že všestrannejšia prísada do jedla sa hľadá ťažko.
Variť alebo mraziť?
Odborníci na výživu tvrdia, že najlepšou možnosťou konzumácie ovocia je podávať ich surové. To platí aj pre čerešne, ale len čiastočne. Ide o to, že v tepelne upravených plodoch tejto rastliny sa niektoré prospešné vlastnosti len posilňujú. Ak sú teda čerešne potrebné ako účinná liečivá látka pri zníženej chuti do jedla, ochoreniach obehovej sústavy, akútnych respiračných infekciách a niektorých iných zdravotných problémoch, radšej si ju uvarte. No vyvstáva otázka, ako to urobiť čo najefektívnejšie, a to nielen z terapeutického hľadiska. Odpoveď je jednoduchá: uvarte vykôstkovaný čerešňový džem. Dá sa to urobiť rýchlo a jednoducho, hlavnou vecou je preštudovať si niekoľko receptov a vybrať ten najvhodnejší.
Základ alebo Ako variť čerešňový džem
V skutočnosti existuje jeden (aka najjednoduchší) recept na výrobu čerešňového džemu. Pre neho musíte vybrať jeden kilogram zrelých bobúľ bez poškodenia a rovnaké množstvo cukru. Plody sa vytriedia, zbavia sa poškodených, stoniek a listov, dôkladne sa umyjú a potom sa odstránia semená. Mimochodom, je to celkom jednoduché. Stačí použiť vlásenku, pomocou ktorej sa kosť odstráni zo základne stopky. Môžete však použiť aj špeciálne kulinárske nástroje. Takto spracované všetky čerešne zasypeme cukrom a necháme 8-12 hodín na chladnom mieste. Po uplynutí stanoveného času sa bobule, ktoré už naštartovali šťavu, dajú do ohňa a varia sa 15 minút, potom sa nechajú úplne vychladnúť. Ďalej by ste mali naliať sirup do samostatnej misky a uvariť ho do takého stavu, aby sa kvapka nerozšírila v ľadovej vode. A až potom sa k tomu pridá čerešňa. Džem sa varí ďalších 15 minút a rozloží sa do sterilných pohárov. Takýto sladký, hustý dezert bude perfektným doplnkom k vášmu zimnému rodinnému čaju.
Vykôstkovaný čerešňový džem: alternatívne recepty
Existujú dva ďalšie zaujímavé recepty, ktoré si budú vyžadovať trochu viac času a úsilia, ale poskytnú úžasnú, ale trochu inú chuť. Ide o diétny čerešňový džem a päťminútový džem.
Svoj názov dostal vďaka tomu, že sa v ňom menia pomery cukru a bobúľ. Na prípravu takéhoto dezertu teda budete potrebovať dva kilogramy čerešní a iba jeden kilogram cukru. Proces predbežnej prípravy bobúľ vyzerá úplne rovnako ako v základnom receptúre. Samotný proces varenia je však trochu odlišný. Ovocie, ktoré naštartovalo šťavu, spolu s cukrom sa teda zapália na pomalý oheň a varia sa až do varu, pričom sa na päť minút odstráni pena. Potom nechajte džem vychladnúť a znova prevarte. Postup sa opakuje trikrát a po poslednom džeme možno uchovávať v sterilných pohároch.
Vykôstkovaný čerešňový džem "Pyatiminutka"
Svoj názov dostala, žiaľ, nie preto, že sa varí len päť minút, ale preto, že sa do nej 5 minút pred koncom procesu tepelnej úpravy naleje prírodný konzervant. Takže na takýto džem bude jeden kilogram bobúľ vyžadovať jeden a pol kilogramu cukru, 0,4 litra vody a čajovú lyžičku kyseliny citrónovej. Proces varenia vyzerá úplne rovnako ako v diétnej verzii. Zároveň sa však do čerešní pred prvým varom pridáva voda s cukrom. Päť minút pred koncom tretieho „prístupu“ sa do džemu naleje kyselina citrónová. Ten vám umožní uložiť výsledný dezert, aj keď sa naleje do plechoviek za studena.
Práve týmito jednoduchými tromi spôsobmi si môžete pripraviť lahodný a zdravý dezert – odkôstkovaný čerešňový džem.
Dobrý deň, milí záhradkári!
Nemali by sme začať zbierať čerešne? Máme pre vás 9 receptov na ten najchutnejší čerešňový džem so semienkami!
Naše recepty sa vám určite budú hodiť.
Po prečítaní nášho článku sa naučíte, ako urobiť čerešňový džem so zatvorenými očami, aj keď ste to nikdy predtým neurobili.
A svoju rodinu potešíte rôznymi lahodnými prípravkami. Začnime!
Ak chcete rýchlo prejsť na požadovaný recept, použite odkazy v modrom ráme:
Čerešňový džem so semenami na zimu
Toto je klasický recept na kysnutie, ktorý používa iba čerešne a cukor. Nie je to veľmi rýchle a varenie bude chvíľu trvať.
Ale stojí to za to, chuť tohto džemu je neporovnateľná!
Ingrediencie
- čerešňa - 2 kg
- cukor - 1 kg
Príprava
Čerešne vytriedime, dobre opláchneme a dáme na papierovú utierku oschnúť.
Vložte sušené bobule do hrnca.
Naplníme ich cukrom.
Ak sú čerešne vysoko kyslé, môžete pridať viac cukru, ako je uvedené v recepte.
Obsah premiešame. Keďže čerešne budeme variť bez vody, potrebujeme, aby nám dobre pustila šťavu.
Džem bude hustý a lahodný.
Bobuľu necháme 6-8 hodín lúhovať, pričom počas tejto doby pustí dostatok šťavy na varenie.
Ak čerešňa nedala dostatok šťavy - je to v poriadku, položte ju na malý oheň. Roztopenie horúceho cukru a samotné zahrievanie vyvolá tok šťavy v čerešni a stane sa oveľa viac.
Po uplynutí tejto doby obsah panvice premiešame, aby cukor nesedel na dne, inak sa začne pripekať.
A dáme našu panvicu na oheň.
Najprv sa vám bude zdať, že šťavy je málo, ale ako vrie, čerešňa ju začne aktívnejšie uvoľňovať a príde.
Obsah musíme neustále miešať, aby nezačal horieť.
Priveďte do varu, nechajte 3 minúty kloktať a vypnite. Nechajte 6 hodín lúhovať.
Džem je potrebné miešať každú hodinu, aby sa bobule lepšie nasýtili sirupom.
Po šiestich hodinách kysnutia vráťte panvicu na oheň.
Uvidíme, že je veľa sirupu a bobule sa zmenšili, uvarili sa.
Budúci džem privedieme za stáleho miešania do varu a varíme 5 minút.
Vypnite ho a znova ho musíte nechať stáť 6 hodín.
Varte tretíkrát, 5 minút, za stáleho miešania a varenia.
Džem nalejte do sterilných pohárov, zrolujte.
Plechovky otočíme hore dnom na vrchnáku. V tejto forme by mali stáť a vychladnúť.
Potom, už v normálnej polohe, môžu byť odoslané na uskladnenie v pivnici alebo špajzi.
Ide o dlhoročný ľudový recept s kysnutím, ktorý používali už naše staré mamy.
Môže sa to zdať dlhé, ale práve pri tejto metóde sa bobule vyživujú, pružia a samotný džem získa potrebnú hrúbku a veľmi bohatú chuť.
Päťminútový čerešňový džem so semienkami
Toto je rýchly džem pre hostesky, ktoré nemajú čas dokázať džem.
Pripravuje sa jednoducho a rýchlo naraz, preto sa v našom uponáhľanom svete tento konkrétny recept stal najobľúbenejším a najobľúbenejším.
Potrebujeme:
- čerešňa - 1 kg
- cukor - 600 gr
Príprava:
Triedime naše bobule, odstraňujeme ovocné vetvičky a pokazené exempláre.
Dobre opláchneme, osušíme na papierovej utierke. Prečo presne na papieri?
Pretože nechcete zafarbiť obyčajné čerešne, čerešňový džús nie je veľmi ľahké umývať.
Čerešňu vmiešame do hrnca, zasypeme ju cukrom. Necháme vylúhovať 6 hodín a necháme tiecť šťavu.
Po naliehaní premiešajte obsah panvice a dajte na mierny oheň.
Miešame bez prestávky, aby sa cukor nepripálil a nepokazil džem pripáleným zápachom, ktorý ho neopustí a nenávratne sa pokazí.
Pri zahrievaní budú čerešne aktívnejšie vydávať šťavu. Čoskoro to bude viac a potom môžete mierne zvýšiť teplo na stredné.
Pena na povrchu sa musí odstrániť, inak nebude džem priehľadný a bude sa oveľa horšie skladovať.
Keď džem vrie, značíme na 5-7 minút. Intenzívne premiešajte a odstráňte penu.
Na konci varenia by ste už mali mať pripravené sterilizované poháre.
Džem nalievame do pohárov až po okraje, je pre nás dôležité, aby tam nezostal vzduch.
Rýchlo ich skrútime, otočíme na viečka a zabalíme do deky. Pod ním bude pokračovať sterilizácia a dostane sa aj samotný džem.
Po dni môžete prikrývku odstrániť, ale poháre nechajte pár dní stáť hore dnom.
Po uplynutí tejto doby môžu byť odstránené na uskladnenie.
Tu je rýchly a chutný rýchly recept.
Višňový egrešový džem s čerešňovými listami
Recept, ktorý mnohí milujú už od detstva! Ukazuje sa, že džem je veľmi chutný, egreš mu dodáva zvláštny nádych.
Ingrediencie
- 500 g červených egrešov
- 500 g čerešní
- čerešňové listy
- 800 gr cukru
- 150 ml vody
Príprava
Roztrieďte bobule, aby ste odstránili všetky pokazené a dobre opláchnite.
Čerešne zbavíme stopiek, ale drobné môžete nechať v egrešoch a strapaté "nosy" tiež, v lekvári budú vyzerať krásne.
Každý egreš prepichnite na niekoľkých miestach ihlou. Je to potrebné, aby počas varenia nepraskli.
Vložte všetky bobule do hrnca zmiešaného s čerešňovými listami. Potrebujeme ich na chuť.
Odoberieme 150 ml vody a 400 g cukru. Do vody nasypeme cukor a necháme zovrieť, vznikne nám cukrový sirup.
Naplňte naše bobule týmto sirupom a nechajte lúhovať aspoň 4-5 hodín, môžete cez noc s otvoreným vekom, aby sirup dobre odparil vodu a zahustil.
Po uplynutí tejto doby dáme náš budúci džem na stredné teplo. Jemne premiešame, privedieme do varu a varíme 5 minút, potom vypneme a necháme 5 hodín lúhovať.
Túto operáciu (varenie-varenie po dobu 5 minút, kynutie po dobu 5 hodín) bude potrebné opakovať 2-3 krát, kým džem nestratí podstatnú časť svojej vlhkosti a nedosiahne požadovanú hrúbku. A bobule sú namočené v sirupe, stávajú sa ťažšími.
Znak pripravenosti džemu - ak džem pustíte na tanierik, nemal by sa pri naklonení roztekať.
Ak chcete, džem môžete nechať vodový. Ale čím je hustejšia a čím dlhšie sa lúhuje, tým je chutnejšia. Preto odporúčame niekoľkokrát prevariť a vylúhovať.
Čerešňové listy vyberte pri poslednom varení. Džem posielame do sterilizovaných pohárov a zvinieme.
Plechovky dáme na viečka na 24 hodín. Netreba zabaliť.
Ako sa ochladzuje, nosíme svoje čaro do špajze a tam ho skladujeme, kým sa nám nebude chcieť lyžičkou zjesť nejaké letné vitamíny.
Višňový džem so želatínou
Toto je rýchly recept. Želatína vám umožní okamžite dosiahnuť dobrú konzistenciu a nevariť džem tým, že ho niekoľkokrát prevaríte.
Ingrediencie
- čerešňa - 3 kg
- želatína - 70 g
- cukor - 1 kg
- voda - 0,5 litra
Príprava
Nebudeme sa opakovať o príprave čerešní na varenie. A tak je jasné, že by mala byť celá, bez vetvičiek a zároveň čistá a suchá.
Vložte čerešne do hrnca a posypte cukrom, nechajte 4-5 hodín, aby bobule vypustili šťavu.
Želatínu zalejeme vodou tak, aby napučala (podľa návodu na obale). Kým sa džem uvarí, mal by byť už plne pripravený.
Čerešne premiešame s cukrom a šťavou a dáme na sporák. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.
Napučanú želatínu dáme na mierny oheň, aby sa úplne rozpustila.
Džem privedieme do varu, varíme 8 minút. Potom tenkým prúdom za stáleho miešania nalejte želatínu do panvice. Vypnúť.
Džem nalejeme do sterilných pohárov, uzatvoríme. Plechovky položíme na viečka a počkáme, kým nevychladnú.
Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Džem za horúca vyzerá trochu riedky, ale po vychladnutí mu želatína dodá lahodný vzhľad ako priehľadné želé.
A, samozrejme, je to chutné!
Čerešňový džem so semienkami na zimu, jednoduchý recept v pomalom hrnci
Je veľmi vhodné variť džem v pomalom hrnci. Ak máte tento zázrak technológie, určite by ste sa tam mali pokúsiť uvariť niekoľko pohárov aromatického džemu.
Máme pre vás skvelý videonávod, ako na to!
Ingrediencie
- čerešňa - 1 kg
- cukor - 1 kg
Príprava
Pozrite sa na video, je tam veľa nuancií, ktoré je lepšie vidieť ako čítať.
Takže príprava džemu v pomalom hrnci nie je taká náročná. Stojí za pokus!
Hustý čerešňový džem
Takýto džem môžete variť so semenami alebo bez nich.
Tento recept nie je najjednoduchší, ale má zvrat. Používa nielen samotné čerešne a cukor, ale aj čerešňovú šťavu s dužinou.
Je to vďaka nemu, že džem získava veľmi bohatú chuť a hrúbku.
Ingrediencie
- čerešňa - 2 kg
- cukor - 2 kg
- čerešňová šťava s dužinou - 1 pohár
Príprava
Čerešňu umyjeme, vytriedime, osušíme na utierke.
Čerešňovú šťavu z obchodu neberieme! A urobíme si to sami pomocou mixéra.
Aby ste to urobili, vezmite jeden a pol šálky odkôstkovaných čerešní a rozdrvte v mixéri na tekuté pyré.
Do kuchynského náčinia vložte pohár čerešní, pohár cukru a našu čerstvo pripravenú šťavu.
Často miešame, privedieme do varu a varíme 5 minút.
Pridajte ďalší pohár čerešní a cukru, znova priveďte do varu a varte 5 minút.
Robíme to, kým sa neskončia všetky bobule a cukor.
Otočte hore dnom, zabaľte do deky. Procesy pod krytom budú pokračovať, kým džem nevychladne. Potom bude hustejšia ako na začiatku.
Po ochladení môžu byť vrátené do svojej normálnej polohy a odoslané na uloženie do pivnice alebo špajze.
Oh, a ukázalo sa, že mňam! Veľmi hustý, bohatý džem.
Pikantná čerešňa
Presne tak, toto je korenistý džem, ktorý mu dodáva tak závratnú vôňu, že sa mu nedá odolať!
No čo poviem na chuť, čerešne sú vždy krásne.
Ingrediencie
- čerešňa - 2,5 kg
- cukor - 1,25 kg
- kardamóm - 5 krabičiek
- badián - 3 hviezdičky
- škorica - 2 tyčinky
- klinčeky - 2 púčiky
Príprava
Roztrieďte bobule, opláchnite, osušte.
V nádobe na varenie naplňte čerešne cukrom a nechajte 5-6 hodín.
Čerešne s cukrom, vypustíme šťavu, dáme na sporák. Začíname sa pomaly zahrievať. Miešame, aby sa cukor nepripálil.
Priveďte do varu, odstráňte penu. Varte iba 1 minútu a vypnite.
Trváme na 3-4 hodinách.
Všetky koreniny zabaľte do jednej vrstvy gázy a zaviažte.
Je to potrebné, pretože na konci procesu varenia ich bude potrebné vybrať, a aby ste ich nevyberali z džemu oddelene, môžete jednoducho vytiahnuť celé vrecko.
Džem opäť položíme na sporák, vložíme doň koreniny vo vrecúšku. Odstráňte penu a premiešajte. Po uvarení varte len dve minúty.
Odstavíme z ohňa a znova trváme 3-4 hodiny.
Celkovo sa to musí vykonať 4 krát. Tým sa dosiahne požadovaná hustota, bobule sú dobre nasýtené sirupom a koreniny vydajú všetku svoju arómu.
Počas posledného varenia ich bude potrebné odstrániť. Pošlite džem do bánk, zrolujte ho.
Položte na veko, kým nevychladne. Dá sa zabaliť do uteráka.
Potom obrátime a uložíme na tmavé a chladné miesto.
Tu je džem s čarovnou chuťou a vôňou východu. Skús to!
Višňový džem v čokoláde
Zaujímavý recept! Chutí ako cukrík s čerešňami.
Možno to nevyzerá veľmi krásne, ale chutne. Ak máte radi čokoládu, mali by ste ju mať radi.
Ingrediencie
- čerešňa - 500 gr
- horká čokoláda - 100 g (tyčinka)
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica lyžica
- cukor - 150 gr
- vanilka - 0,5 struku
- voda - 100 ml
Príprava
Čerešne pripravíme: umyjeme, ošúpeme, osušíme, aby neboli mokré.
Do vody pridáme cukor a citrónovú šťavu, premiešame.
Zapálili sme pomalý oheň. Cukor sa začne topiť a čerešne dajú šťavu.
Sirup bude pomaly vrieť, v tejto chvíli pridajte vanilku a začnite odstraňovať penu.
Varte 30 minút za občasného miešania, potom pridajte do panvice nalámané kúsky čokolády. Vanilku vyberieme.
Varte ďalšie dve minúty, aby sa čokoláda úplne rozpustila.
Nalejte sterilné poháre, zatvorte. Držíme hore dnom, kým nevychladne a mňamku môžete schovať do špajze.
Chuť je nezvyčajná, veľmi pekná. Podľa našich skúseností takáto pochúťka dlho nevydrží.
Hustý a chutný čerešňový džem so semienkami - video receptu
Pekný zaujímavý video recept. Pre mnohých je to podobné tým, ktoré sme urobili vyššie. Existujú však niektoré nuansy varenia, na ktoré by ste sa mali určite pozrieť.
Dúfame, že vám naše recepty budú užitočné.
Sú nádherné, overené, táto kolekcia sa zbierala veľmi dlho, s veľkou usilovnosťou. Naplňte svoje prasiatko chutnými receptami!
Bude skvelé, ak si tieto recepty uložíte na sociálne siete pomocou tlačidiel nižšie. Môžu byť užitočné pre vašich priateľov, pretože teraz je sezóna!
Ďakujeme, že ste sa zastavili a vidíme sa v nových článkoch!
Jún je ideálny čas na prípravu najchutnejšieho džemu roka. Navyše ho uvaríme bez kôstky. Ako viete, je to oveľa chutnejšie, pretože je cítiť iba sladkú, mäsitú dužinu a nič zbytočné.
Tento džem je dobrý, pretože sa dá použiť na rôzne účely - od obyčajného sendviča až po plnku do knedlí / palaciniek / koláčov. Tu stačí dať voľný priechod fantázii!
Všeobecné zásady varenia
Aby bol džem chutný a správne varený, musíte si určite nazbierať dobré bobule. čo to znamená? Poďme sa vysporiadať so všetkým v poriadku.
V prvom rade je dôležité si uvedomiť, že čerešne by mali byť čo najčerstvejšie. Preto ak máte možnosť rokovať s predajcom, tak to urobte. Koniec koncov, čím je produkt čerstvejší, tým lepší a chutnejší bude džem.
Ďalším momentom je stav bobúľ. Keď sa vrátite domov, musíte ich vyriešiť, aj keď sa džem nechystáte robiť hneď. Čerešne, ktoré sú nejakým spôsobom poškodené, sa musia odstrániť, aby sa blízke bobule nezhoršili. To platí pre bobule s plesňou, preliačené čerešne a tie s prasklinami.
Vykôstkovaný čerešňový džem
Čas varenia
obsah kalórií na 100 gramov
Najjednoduchší džem, ktorý sa dá skladovať pomerne dlho bez straty pôvodnej chuti.
Ako variť:
Tip: Pre vôňu môžete do každej nádoby pridať pár púčikov klinčekov.
Hustý čerešňový džem
Veľmi aromatická sladkosť, ktorá môže slúžiť aj ako medzivrstva koláčov: určite sa nerozšíri!
| INGREDIENCIE | NUMBER |
|---|---|
| čerešne | 5 kg |
| Sahara | 5,5 kg |
Koľko času - 1 deň + 3 hodiny.
Aký je obsah kalórií - 234 kalórií.
Ako variť:
- Večer opláchnite všetky čerešne, odstráňte pokazené, odstráňte všetky semená, preložte ich do misy alebo veľkého hrnca a posypte cukrom;
- Všetko premiešajte, nechajte stáť asi dve hodiny, znova premiešajte a potom dajte na sporák;
- Varte asi osem minút, odstráňte penu, oheň by nemal byť silný;
- Nechajte vychladnúť na sporáku dvanásť hodín;
- Znova priveďte do varu, držte na ohni tri minúty, neustále odstraňovajte penu a znova nechajte dvanásť hodín;
- Tretíkrát priveďte do varu a varte, kým konzistencia nedosiahne požadovanú hrúbku;
- Hustý čerešňový džem naaranžujte do sterilizovaných pohárov, utiahnite viečka, otočte a nechajte vychladnúť v prikrývke.
Rada: Ak sa vám cukor zdá byť málo, môžete ho kedykoľvek pridať.
Rýchly recept - "päť minút"
Naozaj rýchly recept na džem, ktorý zachováva maximálny úžitok z bobúľ.
Koľko času je 25 minút.
Aký je obsah kalórií - 132 kalórií.
Ako variť:
- Čerešne pretrieďte, zbavte semienok a stopiek. Bobule musia byť čisté;
- Nalejte vodu do hrnca, zapálte, pridajte cukor a premiešajte;
- Varte, kým sa zrná úplne nerozpustia;
- Sem vložte bobule a znova priveďte do varu, potom prudko znížte oheň. Hmota by mala chradnúť, nie vrieť;
- Všetko varte päť minút;
- Poháre sterilizujte a vložte do nich bobuľovú hmotu spolu so sirupom, ihneď zrolujte;
- Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom dajte do chladničky.
Tip: ak varíte trikrát po dobu piatich minút (medzi prístupmi by malo byť najmenej pätnásť minút), džem môžete uložiť do špajze.
Džem s medom a orechmi
Originálny a výživný recept na čerešňový džem, v ktorom med nahrádza sladký cukor.
Koľko času - 1 hodina.
Aký je obsah kalórií - 186 kalórií.
Ako variť:
- Vytiahnite semená z čerešní;
- Lúpané orechy by mali byť nakrájané na kúsky, ale nie príliš malé;
- Vložte kúsok orecha do samotnej čerešne;
- Zmiešajte med s vodou, zapálte, zahrievajte, kým sa med úplne nerozptýli;
- Vložte čerešne sem, varte všetko, kým sa bobule nestanú priehľadnými;
- Umiestnite do teplých pohárov, zrolujte.
Tip: Namiesto vlašských orechov môžete použiť celé lieskové orechy, ale potom potrebujete veľké bobule.
Je veľmi dôležité mať na pamäti, že čerešne nemožno variť príliš dlho, inak sa kôra oddelí od dužiny a nebude prezentovateľná. V tomto prípade budete musieť zachytiť kôrky, aby džem získal chutnejší vzhľad.
Počas varenia nezabudnite odstrániť penu z povrchu džemu. Dá sa to urobiť bežnou lyžicou alebo, ak je to možné, štrbinovou lyžicou, sitom. Pena je bielkovina uvoľnená z produktu, ktorá prispieva k rýchlemu kysnutiu budúceho džemu, takže sa musí bez problémov zlikvidovať.
Na prípravu rýchleho päťminútového džemu odporúčame kúpiť úplne zrelé bobule alebo dokonca prezreté, pretože sa dlho nevaria. Ale pre zvyšok receptov to nebude fungovať, pretože nakoniec nedostanete džem, ale čerešňovú kašu.
Ak plánujete skladať poháre s džemom „pod kožuch“, potom nezabudnite, že nie je potrebné používať deky. Môžu to byť prikrývky, uteráky a dokonca aj teplé bundy, svetre. Ale samozrejme ideálne sú to teplé hrubé prikrývky, aby lekvár vychladol čo najpomalšie.
Takáto pochúťka je veľmi jednoduchá na prípravu a nevyžaduje si skúsenosti ani vynakladanie titanského úsilia, len trochu túžby. Všetko je veľmi jednoduché, rýchle a neuveriteľne chutné!
