Ako pripraviť klasickú rybiu polievku doma pomocou receptu krok za krokom s fotografiami. Domáca rybacia polievka Recept na prípravu rybacej polievky doma

Niekto povie, že rybacia polievka sa nepripravuje v kuchyni, a bude mať úplnú pravdu. Na rybaciu polievku potrebujete prírodu, oheň, ľahkú hmlu nad vodou. Nie vždy je však možné ísť von do prírody.

Moderný svet je intenzívny a zložitý. Všetci sa ponáhľajú, je veľa vecí a vecí, ktoré treba urobiť. A niekedy chcete rybaciu polievku. V zásade sa niekedy oplatí urobiť si rybí deň doma.

Domáca polievka je veľmi užitočná. dobre? Možno nie rybacia polievka, ale rybacia polievka, ale je to potrebné.

Po úspešnej rybačke vždy ostanú hlavy a chvosty. Toto určite nie je lososová polievka, ale je tiež chutná.

Takže domáca polievka z hláv, doma v kuchyni. Improvizácia.

Domáca polievka. Recept krok za krokom

Ingrediencie (4 porcie)

• Ryby (hlavy, chvosty) 1 kg
• Mrkva 1 kus
• Koreň zeleru alebo petržlenu 1 PC
• Cibuľa 1 kus
• Zemiaky 1-2 ks
• Cesnak 1-2 strúčiky
• Soľ, čierne korenie, nové korenie, klinčeky, bobkový list, koriander chuť
• Petržlen 3-4 vetvičky

1. Domáca rybacia polievka je vždy spomienkou na rybolov. Do panvice nalejte 2 litre vody. Kým voda vrie, vhoďte do panvice všetky koreniny a trochu osoľte.

   Hlavy zubáča, chvosty

2. Ako korenie pridávame: hrášok - čierne korenie 10-12 ks, nové korenie 2-3 ks, koriander 0,5 ČL. K tomu 1-2 klinčeky a 2 bobkové listy.

   Čierne a nové korenie, klinčeky a koriander. bobkový list

3. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na hrubé plátky alebo jednoducho prekrojíme na polovicu. Prihoďte celý koreň zeleru (môžete pridať petržlenovú vňať, ale buďte opatrní - dáva trochu horkosti). Alebo odrežte kúsok z veľkého koreňa. Cibuľu ošúpeme a zľahka, doslova do štvrtiny cesta, priečne nakrájame.

   Zemiaky, mrkva, cibuľa a cesnak. Koreň zeleru

4. Keď voda zovrie, koreniny a korienky necháme 15 minút podusiť a vyberieme zeler a bobkový list.

   Korenie a korene necháme 15 minút dusiť

5. Potom vhoďte olúpané a nakrájané zemiaky na 4-6 kusov do vriacej vody. Uvarenú cibuľu vyhoďte. Pridajte cesnak - zrná by mali byť mierne sploštené blokom noža.

   Ošúpané a nakrájané zemiaky na 4-6 kúskov vhodíme do vriacej vody

6. Zemiaky varte 10-12 minút. Potom si vložte rybu do ucha.

   Potom si vložte rybu do ucha

7. Ryby sú zvyčajne hlavy a chvosty, pokiaľ konkrétne nezanechali na uchu niečo lepšie. Ešte nám zostali zvyšky šťúk a zubáčov. No občas kúpime aj sady pstruha a lososa. A domáca polievka sa ukáže ako bohatá.
8. Mimochodom, ak pripravujete rybaciu polievku s červenou rybou, mali by ste do nej hodiť polovicu citróna bez toho, aby ste ho stlačili. Potom citrón vyberte a vyhoďte.
9. Po pridaní ryby bude domáca rybacia polievka lepšia, ak ju nebudete miešať a nenecháte tekutinu vrieť.
10. Domácu rybaciu polievku varte 15-20 minút. Na miernom ohni, kým polievka nezmäkne.
11. Potom môžete mrkvu odstrániť. Či necháte varenú mrkvu v uchu alebo nie, je na vašom uvážení. Ja napríklad milujem mrkvu.
12. Nakoniec pridajte soľ a korenie podľa chuti.
13. V tejto fáze si môžete dať do ucha kúsky surovej dobrej ryby – zubáča, pstruha atď. Po uvarení ju môžete dať každému na tanier po jednom kuse.
14. Pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Kým sa domáca polievka ešte varí, pridáme ešte 2 bobkové listy.
15. Polievku ihneď odstavte z ohňa a nechajte 10 minút odstáť. Ako najvyššie škrípanie – do ucha si môžete špliechať 50 gramov vodky. Ale vodka v uchu je prirodzená. Ak pre svoju rodinu pripravujete domácu rybaciu polievku, pravdepodobne by ste to nemali robiť. V zásade nikto nezakazuje naliať pohár tým, ktorí si to želajú.

    

Aké pekné je pripraviť bohatú, aromatickú rybaciu polievku a cítiť jej bohatú, jemnú chuť. Predstavíme vám klasický recept na rybaciu polievku a mnoho ďalších výdatných a chutných možností.

Táto polievka sa ukáže ako jasná, výživná a jemná. Najviac sa k nej hodí zubáč alebo ostriež.

Budete potrebovať:

• dva bobkové listy;
• voda - 2 l;
• kapor - 1 kg;
• suchý kôpor - 15 g;
• zemiaky - 0,2 kg;
• soľ - 30 g;
• dve cibule;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• citrónová šťava - 20 ml;
• mletá paprika - 10 g.

Algoritmus akcií:

1. Rybu vyrývajte a umyte, ale hlavu a chvost nechajte. Opláchnite bez odlupovania žiaroviek.
2. Korpus ryby položíme na dno panvice, zalejeme studenou vodou, pridáme dve polovice neolúpanej cibule, bobkový list a zrnká korenia.
3. Počkajte, kým sa obsah panvice uvarí a varte ďalších 15 minút.
4. Vývar precedíme cez gázu alebo cedník.
5. Mäkkú rybu vyberte na dosku. Oddeľte mäso.
6. Posypte kúsky rýb čiernym korením, kôprom a soľou.
7. Zvyšnú zeleninu ošúpeme.
8. Zemiakové hľuzy nakrájame na kocky.
9. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na malé kúsky.
10. Nalejte vývar späť do panvice a priveďte do varu. Pridajte soľ a citrónovú šťavu.
11. Do vývaru pridáme kocky zeleniny a polievku varíme, kým zelenina nezmäkne.
12. Zostáva len naliať úžasnú aromatickú rybaciu polievku do tanierov a pridať kúsky rýb, ozdobiť bylinkami.

Varenie s prosom z hlavy

Proso rozriedi chuť rýb a jedlo bude ešte výživnejšie.

Hlavné produkty:

• tri zemiakové hľuzy;
• jeden losos;
• dva bobkové listy;
• tri paradajky;
• kôpor;
• proso – 90 g;
• soľ - podľa chuti;
• jedna mrkva;
• štyri šípky zelenej cibule;
• čierne korenie podľa chuti;
• dve cibule;
• stonkový zeler.

Ako pripraviť klas s prosom z hlavy:

1. Táto verzia sa pripravuje s použitím rybej hlavy. Hlavu teda odrežeme, opláchneme pod kohútikom a vložíme do panvice so studenou vodou.
2. Jednu cibuľu ošúpeme a keď tekutina zovrie, vhoďte ju do panvice. Ak sa vo vývare objaví pena, odstráňte ju lyžičkou. Pridajte bobkové listy a čierne korenie. Budúcu polievku varte 15 minút na miernom ohni.
3. Uvarenú hlavu a cibuľu preložíme na tanier a vývar precedíme.
4. Vyčistenú tekutinu nalejte späť do panvice, nalejte zemiaky nakrájané na kocky.
5. Mrkvu nastrúhame a druhú cibuľu nakrájame nadrobno. Zeleninu pridajte do panvice 10 minút po zemiakoch.
6. Proso spracujeme pod kohútikom a nasypeme do ucha. Varte ďalších 10 minút.
7. Hlavu zvlášť spracujeme, mäso zbavíme kostí a vrátime do polievky.
8. Paradajky nakrájame na kocky a pridáme k ostatným surovinám.
9. Pridajte čierne korenie a soľ a varte 10 minút.
10. Zostáva len nakrájať nasekané čerstvé bylinky a podávať taniere s pariacou sa rybacou polievkou na stôl.

Fínska polievka so smotanou

Morské ryby s prídavkom smotany vytvárajú jemné, lahodné jedlo, ktoré možno podávať aj na slávnostnom stole.

Ingrediencie receptúry:

• krém 20% - 200 ml;
• jedna cibuľa;
• soľ a nové korenie - podľa chuti;
• šesť zemiakových hľúz;
• jeden losos.

Ako pripraviť červenú rybiu polievku:

1. Umytú a očistenú rybu vložíme do panvice so studenou vodou.
2. Do vývaru vhodíme ošúpanú celú cibuľu, pridáme nové korenie a pridáme bobkové listy.
3. Rybu varíme vo vývare 40 minút. Potom do polievky pridajte kúsky rybieho filé a varte 10 minút.
4. Vyberte rybu z panvice a ochlaďte.
5. Vývar precedíme cez sitko a nalejeme do starého hrnca.
6. Očistené zemiaky nahrubo nakrájame a pridáme do polievky.
7. Hneď ako kúsky zemiakov zmäknú a tekutina začne bublať, prilejeme smotanu.
8. Osolíme, nožom nasekáme nasekané bylinky a pridáme čierne korenie.
9. Nalejte aromatickú pochúťku do tanierov a vychutnajte si výdatnú rybaciu polievku.

Ako variť pstruha?

Ingrediencie receptúry:

• zväzok zelenej cibule;
• voda - 3 l;
• soľ - 15 g;
• zemiaky - 3 hľuzy;
• zväzok kôpru;
• cibuľa - 1 ks;
• štipka čierneho korenia;
• pstruh – 2 kg;
• bobkový list - 5 listov.

Ako pripraviť pstruhovú polievku:

1. Z rýb odstráňte vnútornosti, šupiny a hlien. Navrch posypte trochou soli.
2. Vložte pstruha do misky, prikryte pokrievkou a nechajte 15 minút v chladničke.
3. V hrnci priveďte vodu do varu, pridajte soľ.
4. Ošúpané zemiaky nakrájame na stredné kocky.
5. Nalejte kúsky zemiakov do vriacej tekutiny.
6. Cibuľu nakrájajte nadrobno, z ktorej ste predtým odstránili šupku.
7. Keď zemiaky zmäknú, pridáme do polievky kúsky cibule.
8. Pridajte korenie a bobkové listy. Čakáme 15 minút.
9. Vychladnutého pstruha ponoríme do ucha.
10. Polievku povaríme ešte pol hodinu. Vložte rybie mäso do samostatnej misky. Nalejte vývar do tanierov, nakrájajte zeleninu a pridajte kúsky pstruha podľa chuti.

Lososová rybacia polievka

Jedlo je jednoduché a nenáročné na prípravu.

Čo si vziať:

• hrášok z nového korenia – 5 ks;
• losos - 0,5 kg;
• dve štipky soli;
• jedna mrkva;
• voda - 2 l;
• Bobkový list;
• zemiakové hľuzy - 4 ks;
• polovica zväzku kôpru;
• jedna cibuľa;
• štipka mletej papriky.

Lososová polievka - pripravte krok za krokom:

1. Všetku zeleninu ošúpeme a ošúpeme.
2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, zemiaky nakrájajte na stredné štvorce a mrkvu nakrájajte na tenké kolieska.
3. Telo lososa rozrežte, odstráňte kosti, oči z hlavy a šupiny. Všetko ostatné nakrájajte na kúsky.
4. V hrnci privedieme do varu vodu a do bublajúcej tekutiny pridáme kúsky rýb.
5. Odstráňte penu z povrchu vývaru a znížte teplotu na minimum.
6. Do polievky nasypeme všetku nakrájanú zeleninu, pridáme korenie a bobkový list.
7. Počkáme, kým polievka zovrie, oheň opäť znížime a pokrm varíme 25 minút.
8. 5 minút pred koncom varenia pridajte soľ a práškové čierne korenie.
9. Nádobu nechajte 10 minút dusiť pod pokrievkou a položte stôl.

Klasické donské ucho

Ingrediencie receptúry:

• čierne korenie - 8 ks;
• zubáč – 1,5 kg;
• tri paradajky;
• voda;
• cibuľa - 1 ks;
• tri bobkové listy;
• zemiaky - 6 hľúz;
• čerstvá petržlenová vňať;
• mrkva - 1 ks;
• soľ - podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

1. Očistenú a vypitvanú rybu posypte soľou a nechajte hodinu pôsobiť.
2. Vodu v panvici priveďte do vriacej vody a spustite do nej zubáča. Pustíme sa do varenia. Z času na čas odstránime penu, ktorá sa objaví.
3. Očistený koreň mrkvy prejdeme cez strúhadlo s veľkými odkazmi.
4. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
5. Nakrájanú zeleninu orestujeme v hrnci.
6. Keď zubáč zmäkne, vyberte ho z vývaru. Samotnú tekutinu nalejte do inej panvice cez sito.
7. Čakáme, kým sa uvarí a pošleme tam kocky zemiakov.
8. Povaríme 5 minút a pridáme výpek, zrnká korenia, kúsky čerstvých paradajok a bobkové listy.
9. Varíme, kým nie je pripravená všetka zelenina, podľa chuti dosolíme.
10. Rybaciu polievku nalejeme do misy, nasekáme čerstvú petržlenovú vňať a poukladáme kúsky rýb. Chuť je úžasná!

Kráľovská šťuková polievka - krok za krokom

Budete potrebovať:

• voda - 2 l;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ - 10 g;
• šťuka - 1 ks;
• čerstvý kôpor a petržlen – 0,1 kg;
• jeden citrón;
• mrkva - 1 ks;
• jeden vavrínový list;
• tri zemiakové hľuzy;
• krupica - 50 g.

Ako pripraviť šťukovú polievku:

1. Položte vodu na sporák, aby sa varila.
2. Z očistenej šťuky odstráňte hlavu a chvost.
3. Všetku zeleninu spracujeme tak, že ju ošúpeme a umyjeme.
4. Mrkvu prejdeme cez strúhadlo. Cibuľu nakrájame nadrobno.
5. Do vriacej tekutiny pridajte soľ, nakrájanú zeleninu a šťuku.
6. Zemiakové hľuzy nakrájajte na stredné kocky a vložte ich do panvice.
7. Po 10 minútach vsypeme do vývaru krupicu a varíme 5 minút.
8. Pridajte bobkový list a nasekanú petržlenovú vňať.
9. Z citróna vytlačíme 20 ml šťavy a nalejeme do polievky.
10. Aromatická pikantná šťuková polievka je pripravená! Vychutnajte si jeho jedinečnú chuť.

Nákupný zoznam:

• perličkový jačmeň – 65 g;
• pol citróna;
• jedna mrkva;
• voda - 5 l;
• jeden bobkový list;
• vodka - 150 g;
• niekoľko vetiev petržlenu;
• čerstvá ryba;
• zemiaky - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ podľa chuti;
• štyri paradajky;
• kúsok masla;
• korenie - 6 ks.

Algoritmus akcií:

1. Položte čerstvo ulovenú rybu na dve kôpky. Prvým sú malé ryby, druhým sú veľké exempláre.
2. Rybičky zbavíme šupín a jatočné telá hodíme do hrnca. Veľké sú plne spracované. Odstránime plutvy, hlavy, hrebeň, chvost.
3. Do hrnca pridáme hlavu a chvosty, zalejeme vodou, vhodíme umytú cibuľu v šupke, očistenú mrkvu a petržlen.
4. Varte na ohni 40 - 50 minút.
5. Uvarenú rybu vylovíme z hrnca a vyberieme malé exempláre.
6. Vývar preceďte cez vrstvy gázy a nalejte späť. Počkáme, kým tekutina zovrie.
7. Pridajte korenie, perličkový jačmeň, bobkový list, veľké kocky ošúpaných zemiakov. Všetko spolu varíme 15 minút.
8. Nalejte soľ, nalejte vodku a citrónovú šťavu, vložte kúsok masla.
9. Hrniec zatvorte pokrievkou a nechajte 10 minút lúhovať.

Úvod (všeobecné informácie o jedle, histórii, stupni užitočnosti atď.)

Najchutnejšia rybacia polievka sa pripravuje v rúre alebo na ohni. Od pradávna sa pripravuje len z malých riečnych rýb, ktoré sa dajú ľahko uloviť blízko brehu. Teraz si môžete v každom obchode kúpiť ostrieža, karasa alebo karasa. Nie každý kuchár z nich ale dokáže pripraviť aromatickú tradičnú rybaciu polievku.

Klasický recept používa ostrieža. Je stredne tučný, vďaka čomu bude pokrm zdravý a výživný. Takáto polievka vám nezaťaží žalúdok, ale dodá energiu na celý deň. Je nenáročná na prípravu aj pre začiatočníkov v kuchyni.

Ingrediencie:

• Ostriež - 400 g;
• Mrkva - 150 g;
• Zemiaky - 300 g;
• Cibuľa - 100 g;
• Soľ a korenie, bobkový list;
• Kôpor, petržlen, iná zelenina.

Recept na riečnu rybiu polievku krok za krokom

Najťažšou časťou varenia je spracovanie rýb. Bidlá je potrebné dôkladne umyť, odstrániť žiabre a iné nejedlé časti. V tejto fáze nie je potrebné lúpať šupky!

Bidlá dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou a zapálime. Do rovnakej nádoby pridajte olúpanú cibuľu. Privedieme do varu, osolíme a zbavíme peny.

Vyberieme ostrieže z vody a vývar precedíme. Potom tam dajte zemiaky, mrkvu a korenie.

Z ryby odstráňte kosti a vyfiletujte ju. Vráťte do vývaru a varte 10 minút.

Nakrájajte zeleň. Pridajte ju do polievky, varte ďalších 5-7 minút. Každú porciu môžete dodatočne posypať kôprom a petržlenovou vňaťou.

Polievka sa podáva horúca, ale chutná bude aj po vychladnutí. Pre zasýtenie niektoré gazdinky pridávajú do rybacej polievky proso a iné obilniny, no klasický recept takéto ingrediencie neobsahuje. Aby bol vývar číry, môžete na konci varenia pridať vyšľahaný bielok alebo malé množstvo vodky.

Možnosť 2: Rýchly recept na riečnu rybiu polievku

Na rybiu polievku nie je potrebné používať celé jatočné telá rýb. Môžete sa obmedziť na hlavy, chvosty alebo hrebene. V tomto prípade zostane vývar bohatý a ich filé môže urobiť skvelú večeru. A nezabudnite, že ryby nemôžete variť dlho. Okamžite vrie a stráca chuť. Preto je lepšie najskôr pripraviť vývar a uvariť zemiaky a až potom pridať rybie hlavy.

Ingrediencie:

• Ryby - 1 kg;
• mrkva;
• Žiarovka;
• Zemiaky - 400 g;
• Bobkový list, zmes papriky;
• Soľ, bylinky.

Ako rýchlo uvariť rybiu polievku z riečnych rýb

Ošúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu. Zemiaky nakrájajte na polovicu. Varte vodu a vložte tam všetku zeleninu. Varte 20 minút na miernom ohni.

Opláchnite rybie hlavy alebo iné časti. Odstráňte žiabre a šupiny.

Pomocou dierovanej lyžice vyberte mrkvu a cibuľu z vývaru. Zemiaky rozdrvte vidličkou na pyré, môžete ich navyše nasekať mixérom.

Vráťte cibuľu a mrkvu do panvice a pridajte tam ryby. Varte 15 minút, potom pridajte soľ a korenie.

Tri minúty pred vypnutím ohňa pridajte do polievky bobkový list a jemne nasekané bylinky.

Ak sa ponáhľate, rybaciu polievku môžete vyskúšať hneď po uvarení. Ale je lepšie nechať lúhovať 10 minút pod vekom. V tomto prípade budú vône a chute výraznejšie a bohatšie.

Možnosť 3: Polievka z riečnych rýb vo vývare

Ak chcete pripraviť jedlo podľa tohto receptu, budete musieť variť vývar vopred a potom ho ochladiť. Najlepšie je uvariť ho s kuracími časťami, aj keď poslúži aj zeleninový vývar.

Ingrediencie:

• Karas - 600 g;
• Zemiaky - 350 g;
• Bujón - jeden a pol litra;
• Žiarovka;
• Banda kôpru;
• Mrkva - 150 g;
• Tri stredne veľké paradajky;
• Kyslá smotana - 1 sklo;
• Soľ, biele korenie.

Recept krok za krokom

Najprv rybu umyte a odstráňte z nej vnútornosti. Šupinky zoškrabte, aby neskončili v hotovej polievke. Odstráňte chvost a plutvy, karasa nakrájajte na malé kúsky.

Pripravte si trojlitrovú panvicu, v ktorej sa bude karas piecť. Naplňte ju vývarom a vodou v pomere 2: 1, zapálte.

Zemiaky a paradajky ošúpeme. Nakrájajte ich na kocky. Vložte zemiaky do panvice s rybami a priveďte do varu. Potom znížte oheň na minimum a pridajte soľ.

Cibuľa a mrkva musia byť tiež olúpané a jemne nakrájané alebo strúhané. Smažte ich v horúcom rastlinnom oleji do mäkka. Keď cibuľa zozlatne, pridáme paradajky a kyslú smotanu. Varte ešte niekoľko minút, potom panvicu vyberte z ohňa.

Nalejte obsah panvice do hrnca. Pridajte soľ, korenie a korenie podľa chuti. Skontrolujte, či sú zemiaky hotové.

Keď sú zemiaky mäkké, pridáme do panvice nasekaný kôpor. Vypnite oheň, prikryte a počkajte 10 minút. Počas tejto doby polievka „dosiahne“ a získa nádherný odtieň.

Rybaciu polievku je lepšie variť v malom množstve, aby ju mohla zjesť celá rodina 1-2 krát. Len čerstvý pokrm obsahuje maximum horčíka a vitamínov skupiny B, ktoré sú potrebné pre organizmus človeka v každom veku.

Možnosť 4: Rybia polievka z dvoch druhov riečnych rýb

Aby bola polievka čo najchutnejšia, treba použiť aspoň dva druhy rýb. Ideálne na rybaciu polievku sú ruffe, ide, ostriež, zubáč a karas. Tento recept používa ostrieža a kapra, ale ak chcete, môžete pridať aj iné ryby. Nezabudnite najskôr odstrániť žiabre, oči a črevá.

Ingrediencie:

• Ostriež - 400 g;
• Kapor - 400 g;
• Zemiaky - 500 g;
• Tri cibule;
• Štyri paradajky;
• Hrsť prosa alebo ryže;
• Bobkový list, korenie;
• Soľ, štipka cukru.

Ako variť

Rybu nakrájajte na porcie a vložte do vriacej vody. Pridajte tam bobkový list, korenie a nakrájané zemiaky.

Cibuľu a paradajky ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Pridáme ich do vývaru a dusíme na miernom ohni.

Cereálie prepláchneme, pridáme do polievky a dobre premiešame. V prípade potreby pridajte trochu vody a panvicu prikryte pokrievkou.

Všetky ingrediencie budú pripravené 25 minút po vložení do vriacej vody. Poznačte si čas, 5 minút pred koncom si dajte do ucha kôpor, soľ a cukor.

Práve v tomto recepte by bolo vhodné pridať rôzne koreniny. Kúpte si špeciálnu zmes pre ryby alebo experimentujte, v závislosti od odrody. K ostriežom sa hodí rozmarín, tymián a bazalka.

Možnosť 5: Ukha z najzdravšej riečnej ryby s vajcom

Na prípravu tohto jedla je potrebné chytiť alebo kúpiť zubáča v obchode s rybami. Žije len v najčistejších vodných plochách, takže mäso bude čo najzdravšie a najchutnejšie. Každé jatočné telo tejto ryby obsahuje obrovské množstvo horčíka, draslíka, chrómu a jódu.

Ingrediencie:

• Zubáč - 500 g;
• Biely chlieb - 150 g;
• Jedna cibuľa;
• Vajcia;
• Ocot 6% - 5 g;
• Soľ a korenie;
• Zeler, petržlen a kôpor.

Recept krok za krokom

Najprv začnite rozrezávať zubáča. Ak ste ho kúpili mrazené, je lepšie ho do 24 hodín rozmraziť v chladničke. Ak však nemáte čas, môžete to urobiť pri izbovej teplote. Ryby sa rozmrazia za 2-3 hodiny.

Odstráňte šupiny, plutvy a hlavy s chvostmi. Opláchnite jatočné telá rýb a nakrájajte ich na veľké kusy.

Naplňte plutvy, hlavy a chvosty zubáča vodou. Do tej istej panvice pridajte petržlenovú vňať a zeler. Položte na oheň a priveďte do varu.

Chlieb nakrájajte na malé kocky, vysušte v rúre alebo na panvici.

Pol hodiny po varení musíte vývar napnúť. Do zvyšnej vody vložíme filet zo zubáča, osolíme a varíme 20 minút.

Oddeľte bielko od žĺtka. Posledné pomelieme s octom, pridáme trochu horúceho vývaru. Keď je zmes horúca, postupne ju pridávame na panvicu.

Pri podávaní položte na každý tanier niekoľko krutónov. Ak držíte diétu, obmedzte sa na celozrnné pečivo.

Polievka z ostrieža je ideálna pre chudnúcich ľudí, pretože obsah kalórií v tejto polievke je minimálny. Odporúča sa jesť aj po veľkých sviatkoch. Toto jedlo neuškodí vašej postave a pomôže vám ľahšie sa zotaviť po hostine s množstvom majonézových šalátov. Neobsahuje zemiaky ani obilniny, nezanecháva ťažkosti v žalúdku.

Riečna rybia polievka doma: recept

Polievka z riečnej ryby, pripravená podľa prezentovaného receptu doma, je veľmi chutným a sýtym prvým chodom, ktorý vonia letom a ohňom. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať minimálnu sadu prísad a korenín.

Ingrediencie

• akékoľvek riečne ryby – 1,5 kilogramu;
• čerstvý kôpor - 1 zväzok;
• zemiaky - 4 kusy;
• korenie - podľa chuti;
• voda - 2 litre;
• bobkový list - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• cesnak - 2 strúčiky;
• korenie - 2 kusy;
• mrkva - 2 kusy.

Domáci recept

Rybia polievka pripravená podľa tohto receptu sa ukáže ako veľmi ľahká a nemastná. Pre tento recept môžete použiť rôzne druhy riečnych rýb podľa vašej chuti.

1. Riečna ryba sa ošúpe, žiabre sa opatrne vyrežú, odstránia sa vnútornosti a oči. Hlavu a plutvy netreba zastrihávať. Korpusy niekoľkokrát umyjeme vo vode a nakrájame na porcie.
2. Rybu vložte do panvice, naplňte ju vodou, pridajte mrkvu, predtým nakrájanú na polovičné krúžky. Varte všetok obsah, nezabudnite pravidelne odstraňovať penu.
3. Hotový rybí vývar precedíme cez sitko a dáme na stredný oheň. Vložte kúsky rýb oddelené od kostí do panvice.
4. Asi po 10 minútach pridáme zemiaky nakrájané na stredné kocky, nakrájanú cibuľu a mrkvu. Soľ, korenie a pokračujte vo varení, kým nie je hotové.
5. Cesnakové strúčiky ošúpeme, nasekáme nadrobno alebo pomocou lisu rozdrvíme. Pridajte bobkový list, korenie a nasekaný kôpor.
6. Vývar s pridaným korením povarte 5 minút. Počkáme, kým sa hotová polievka uvarí pod zatvoreným vekom niekoľko minút a nalejeme ju na porciované taniere.

Počas prípravy rybacej polievky môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc alkoholu alebo pohár vodky. Takto pridaný alkohol urobí rybí vývar transparentnejším.

Ako pripraviť chutnú rybaciu polievku z riečnych rýb doma?

Ako pripraviť chutnú rybaciu polievku z riečnych rýb doma?

Je veľmi jednoduché pripraviť lahodnú rybaciu polievku, musíte mať čerstvú riečnu rybu, z ktorej sme odrezali hlavu, chvost a plutvy a dali ich na sporák, aby ste ich uvarili, nezabudnite tam dať jednu celú mrkvu a jednu veľkú cibuľu.

Keď sa to všetko uvarí asi tridsať minút, zoberieme dierovanú lyžicu a všetko vyberieme z panvice a vložíme zemiaky, ktoré si nakrájame na kocky a vložíme aj mrkvu, ktorú nastrúhame jemné strúhadlo Keď sa zemiaky uvaria, musíte do nich vložiť ryby, ktoré už boli olúpané a nakrájané na stredné kúsky.

Potom všetko osolíme a privedieme do pripravenosti, potom do ucha vložíme zelený kôpor a petržlenovú vňať a jemne ich nasekáme.

Lahodná rybacia polievka musí byť pripravená z čerstvých rýb a v žiadnom prípade nie z mrazených rýb. Najprv uvarím zemiakový vývar, potom pridám korenie, môžete pridať nové korenie a vhodím celú cibuľu. Keď sú zemiaky uvarené, pridajte rybu a bobkový list, hlavnou vecou nie je prevariť rybu. Rybia polievka je veľmi chutná.

EAR z riečnych rýb doma.

Ingrediencie

Akákoľvek ryba 1-1,5 kg.

Zemiaky 2 ks stredné.

Čierne korenie 6-8 ks.

Bobkový list 5-6 ks.

Koreň petržlenu 1.

Nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ.

Zemiaky nakrájame na plátky, mrkvu nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame na kolieska, petržlenovú vňať rozdelíme na 4 časti.

Všetku zeleninu dajte do hrnca a varte na miernom ohni, kým sa zemiaky neuvaria, potom pridajte kúsky pripravenej ryby a varte 10 minút, potom odstráňte petržlenovú vňať, pridajte bobkový list, korenie a kôpor a varte ďalšiu 1 minútu.

Polievka je hotová. Dobrú chuť.

Pamätám si, ako varili chutnú rybaciu polievku z rôznych rýb, ryba sa čistila, šupiny sa dobre umývali, z veľkých rýb sa odrezávali plutvy, šupiny, plutvy a malé kostnaté ryby sa dávali do panvice, varili sa na asi 20 minút sa vývar prefiltroval, usadenina sa vyhodila a do tohto vývaru sa vložili dobrá ryba, celá cibuľa, mrkva. Ak chcete, môžete pridať zemiaky. Tiež si pamätám, že okrem zeleniny pridali aj trochu repných vrškov, polievka dopadla jednoducho kráľovsky. Vyhadzovala sa aj cibuľa a mrkva. Na samom konci varenia musíte pridať soľ a korenie, pridajte bylinky, keď je teplo už vypnuté. Polievka by mala chvíľu odležať a potom ju môžete naliať do tanierov.

Recept na prípravu rybej polievky doma krok za krokom:

Na prípravu rybacej polievky doma potrebujeme:

Ryby (akékoľvek) 1 kg.

Bobkový list 4-5 listov

Petržlenová vňať - 2 ks.

Zrnká čierneho korenia (ak nemáte radi korenie, môžete použiť obyčajnú mletú papriku).

Kôpor (najlepšie čerstvý) - 1 malý zväzok.

Príprava:

1. Vezmite veľký hrniec, naplňte ho vodou a položte na sporák! Medzitým, kým voda vrie, nakrájajte zeleninu: zemiaky, mrkvu, petržlen a cibuľu! Nakrájajte mrkvu tak, ako ju máte radi, či ju chcete veľkú alebo malú! Zemiaky v pravidelných štvorcoch, ale nie malé, inak sa rozvaria! No, aj cibuľa, ako chcete, chcete ich v polovičných krúžkoch, chcete ich malé! Stačí rozrezať koreň petržlenu na polovicu!

2. Keď voda vrie, treba ju osoliť a hodiť do nej všetku nakrájanú zeleninu! Varte asi 15 minút. Potom pridajte bobkový list a korenie! Všetko by sa malo variť ešte pár minút!

3. Potom hoďte rybu! Rybu varte asi 8-9 minút!

4. Ku koncu pridáme umytý a nasekaný kôpor! A odstráňte koreň petržlenu z panvice! Určite ochutnajte soľ! Varte ďalšie 3 minúty a vypnite sporák!

Ako variť rybiu polievku: najchutnejší recept

Existuje obrovské množstvo receptov na polievky, ktoré zvládne pripraviť aj začínajúca gazdinka. Vyrábajú sa zo zeleniny, rôznych druhov mäsa, morských či riečnych rýb, ale aj strukovín a obilnín. Pred varením rybacej polievky sa musíte dozvedieť viac o použitých rybách, rezaní a niektorých nuansách. Môžete variť na plyne doma alebo na ohni pri rybolove alebo turistike.

Jednoduché a chutné recepty

S akým druhom rýb je najlepšie variť? Najjednoduchší spôsob varenia lahodnej rybacej polievky je z riečnych rýb. Môžete to urobiť priamo na brehu rieky chytením čerstvej zdochliny. Vhodné sú vzorky akejkoľvek veľkosti: malé sa používajú celé a veľké sú rozrezané na niekoľko častí. Doma sa odporúča vyskúšať dusené mäso z ružového lososa v pohári alebo makrely, ako aj z konzervovaných saury alebo morských druhov.

• zemiaky - 4 ks;
• jedna cibuľa;
• jedna stredná mrkva;
• čerstvá petržlenová vňať a zelená cibuľa - malá partia;
• soľ, mleté ​​čierne korenie, bobkový list.

Ako uvariť šťukovú polievku doma? Odstráňte žiabre a oči, hlavu dobre opláchnite pod vodou. Potom ho pošlite variť na oheň, nezabudnite osoliť vodu a pridať korenie. Počkajte, kým zovrie, odstráňte penu a prikryte pokrievkou. Príprava bude trvať asi 40 minút, potom musíte odstrániť hlavu. Zemiaky nakrájame na plátky a vložíme do vriaceho vývaru. Pridajte tam plátky mrkvy a nakrájanú cibuľu. Udržujte na miernom ohni dvadsať minút, počas ktorých môžete mäso odstrániť z kostí. Vráťte do panvice, pridajte nasekané bylinky a podávajte rybiu polievku z hlavy šťuky.

Riečne ryby varené na ohni vytvárajú chutný a výživný guláš. Chuť bude oveľa jasnejšia vďaka vareniu na čerstvom vzduchu z čerstvých jatočných tiel rôznych druhov. Zvyčajne sa používa rýchlovarná kanvica alebo kotlík, ale postačí aj bežná panvica. Ingrediencie:

• akékoľvek malé ryby (kapor, zubáč, šťuka alebo plotica) – 10-12 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 5-6 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajky - 1-2 ks;
• zeleň;
• soľ, mleté ​​čierne korenie.

Varenie rybacej polievky na ohni v kotlíku. Rybu zbavíme šupín, urobíme rez na bruchu a vytiahneme vnútornosti, umyjeme. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na niekoľko veľkých kúskov a položíme na dno hrnca. Pridajte ryby, pridajte vodu, soľ a korenie. Dáme na oheň a prikryté varíme asi 5 minút. Vhoďte celú cibuľu a nakrájanú mrkvu. Ďalej musíte odstrániť veko, miešať penu, pokračovať vo varení na miernom ohni, kým ryby a mrkva nie sú mäkké. Z hotovej rybacej polievky vyberte cibuľu, pridajte čerstvé bylinky a paradajku nakrájanú na 4-6 koliesok. Podobným spôsobom si môžete doma uvariť riečnu rybiu polievku, ukáže sa to rovnako chutné.

Aby ste mohli ochutnať chutnú, sýtu rybiu polievku, musíte zhromaždiť príjemnú spoločnosť, pripraviť kotlík, zväzok palivového dreva a ísť do prírody s udicami alebo v najhoršom prípade navštíviť oddelenie rýb v obchode. Čo však robiť, ak chcete rybiu polievku, no vonku je zlé počasie? A sú všetci doma zaneprázdnení? Nepopierajte si potešenie vychutnať si chuť rybieho pokrmu! Navyše príprava rybacej polievky aj v bytových podmienkach nie je vôbec náročná.

A ak si želáte, pár kvapiek tekutého dymu alebo kúsok bravčovej masti opraženej nad ohňom hodeným na záver do ucha pomôže dať jedlu chuť ako po varení na ohni.

Klasický recept na rybiu polievku od nášho čitateľa

Ingrediencie

Porcie: – + 6

• Ryby kg.
• Zemiaky kg.
• Mrkva 1 PC.
• Cibuľa 1 PC.
• Proso 1 pohár
• Slnečnicový olej 3 polievkové lyžice
• Zeleň
• Soľ, korenie, korenie

40 min. Tuleň

To je všetko! Bohatá, lahodná polievka je pripravená! Môžete ho podávať na stôl s plátkom citróna a pohárom silného nápoja.

Rybia polievka zo šťuka

Klasická verzia prípravy rybacej polievky zahŕňa použitie tučných rýb, ktoré vytvoria chutný, bohatý vývar, ktorý by mal byť silný. Na tieto účely je vhodný zubáč a koreniny, a to čierne korenie, bobkový list a petržlen, dodajú jedlu príjemnú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

• Zubáč ─ 1,5 kg.
• Čerstvé paradajky ─ 3 ks.
• Cibuľa ─ 2 ks.
• Zrnká čierneho korenia ─ 10 ks.
• Veľký bobkový list ─ 3 ks.
• Voda ─ 3 l.
• Zemiaky ─ 6 ks.
• Čerstvá petržlenová vňať ─ veľký zväzok.
• Mrkva ─ 1 ks.
• Soľ a iné korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Rybu opláchnite, očistite a vypitvajte, pridajte soľ a nechajte 1 hodinu. Z rýb treba odstrániť žiabre, aby vývar nezhorkol.
2. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Rybu vložte iba do vriacej vody a varte. Po uvarení odstráňte vytvorenú penu alebo vývar preceďte.
3. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na prúžky a pridáme do vriaceho vývaru. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a podusíme v hrnci na malom množstve oleja.
4. Po uvarení sa ryba vyberie z vývaru a tekutina sa znova naleje do inej panvice cez jemné sito. Položte panvicu s vývarom na oheň a priveďte do varu.
5. Zemiaky sa umyjú a olúpajú, nakrájajú na kocky. Ponoríme do vriaceho vývaru.
6. Varte 5 minút a začnite pripravovať vyprážanie. Paradajky dáme na panvicu na sporák, podusíme ich pár minút, ochutíme bobkovým listom a korením.
7. Pečeň sa naleje do panvice a polievka pokračuje vo varení, kým sa neuvarí všetka zelenina.
8. Uvarená ryba sa zbaví kosti, rybia polievka sa naleje do misy a pridá sa nasekaná petržlenová vňať.

Bohatá polievka podľa klasického receptu je hotová. Je potrebné naliať na porcie a podávať.

Lahodná červená rybia polievka

Na prípravu rybacej polievky pre tento recept nie je potrebné použiť celé ryby. Vhodný je odpad z výroby, a to rebrá, hlavy a iné odrezky zo pstruha, lososa alebo lososa ružového. Samostatne si musíte vziať nejaké rybie filé. Ružový losos je lepšie „riediť“ mastnými rybami, inak bude rybacia polievka menej sýta. Rovnako ako v klasickej verzii varenia je chuť vývaru daná korením: novým korením a bobkovým korením.

Ingrediencie:

• Čistá voda ─ 3 l.
• Ryby alebo odrezky ─ 1 kg.
• Rybie filé ─ 0,5 kg.
• Cibuľa ─ 2 ks.
• Bobkový list ─ 2 ks.
• Hrášok z nového korenia ─ 4 ks.
• Vodka ─ 50 ml.
• Kôpor alebo petržlen ─ podľa chuti
• Soľ podľa chuti.
• Mletá paprika ─ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Použité ryby opláchnite pod studenou vodou, očistite, odstráňte droby a žiabre. Ak je ryba čerstvá, stačí odstrániť žiabre. Ak je ryba veľká, je potrebné ju nakrájať na kúsky. Rybu vložíme do studenej vody, vývar privedieme do varu a zbavíme vzniknutej peny.
2. Pridajte druhú časť ryby alebo inú hlavu.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na dve polovice a vložíme do vriaceho vývaru.
4. Vývar varte na miernom ohni 20 minút, pričom neustále zbierajte penu.
5. Pridáme tretinu ryby a vývar opäť privedieme do varu, osolíme. Pokračujte vo varení ďalších 20 minút a pravidelne odstraňujte penu.
6. Rybu a cibuľu vyberte z vývaru pomocou dierovanej lyžice. Cibuľu treba vyhodiť – dala vývaru chuť.
7. Vývar precedíme cez sitko alebo gázu, aby sme odstránili všetky zvyšné ryby.
8. Prečistený vývar položte na oheň a priveďte do varu. Do vývaru vložte rybie filé, korenie a bobkový list. Varte na miernom ohni asi 15 minút. 2 minúty pred pripravenosťou pridajte do ucha vodku, kôpor, soľ a korenie.
9. Vodka dodáva polievke pikantný nádych. Varenie podľa klasického receptu vždy vyžaduje použitie silného alkoholu.

Rybia polievka podľa klasického receptu s vodkou a červenou rybou je pripravená. Jedlo sa môže podávať na stôl.

Výdatná verzia rybacej polievky so zemiakmi a paradajkami

Rybacia polievka sa nedá nazvať výdatným jedlom. Klasická možnosť varenia zahŕňa použitie rýb a vylučuje použitie zemiakov. Jedlo, ktoré sa bude podávať na teplý obed, môže byť pripravené so zemiakmi a paradajkami. Recept zahŕňa použitie všetkých potrebných korenín, takže chuť sa zásadne nezmení.

Ingrediencie:

• Čistá voda ─ 3 litre.
• Odrezky z rýb ─ 1 kg.
• Rybie filé ─ 500 g.
• Cibuľa ─ 3 ks.
• Mrkva ─ 2 ks.
• Zemiaky ─ 4 ks.
• Paradajky ─ 3 ks.
• Bobkový list ─ 2 ks.
• Zrnká čierneho korenia ─ 4 ks.
• Kôpor a petržlen ─ zväzok.
• Soľ podľa chuti.
• Mletá paprika ─ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Voda sa posiela do ohňa a privedie sa do varu. Po uvarení pridáme 1 diel rybích odrezkov. Po varení odstráňte penu a varte vývar 20 minút.
2. Po 20 minútach pridáme do vývaru druhú časť rybieho odrezku a postup zopakujeme.
3. Po 20 minútach pridáme tretinu ryby, varíme 15 minút, vývar stiahneme zo sporáka a precedíme cez sitko.
4. Vyčistený vývar sa pošle do ohňa a pridá sa k nemu celá cibuľa bez šupky. Varte 20 minút.
5. Zemiaky sa umyjú pod tečúcou vodou, olúpajú a nakrájajú na kocky. Mrkva sa nakrája na kolieska, polkruhy alebo pásiky. Zelenina sa umiestni do vývaru a varí sa 15 minút pri nízkej teplote.
6. Do vývaru pridajte rybie filé, korenie a bobkový list
7. Rybu varte na miernom ohni 7-10 minút.
8. Ihneď po položení ryby pridajte malé paradajky nakrájané na polovicu. Ak chcete, môžete do panvice naliať panáka vodky.
9. Než bude rybia polievka hotová, pridajte nasekaný kôpor a podľa chuti pridajte soľ a korenie.
10. Odstráňte nádobu zo sporáka a nechajte ju pod zatvoreným vekom asi 15 minút.

Dobrú chuť.

Klasická rybacia polievka vo fínčine

V Rusku je bežná klasická verzia prípravy rybacej polievky s vodkou v trojitom vývare. Vo Fínsku sa cení úplne iná technológia, ktorá si vyžaduje pridanie hustej smotany do rybacej polievky, ktorú možno nahradiť mliekom. K jedlu tradične patrí pór a kôpor. Príprava zahraničnej polievky je veľmi jednoduchá.

Ingrediencie:

• Losos alebo pstruh ─ 500 gr.
• Voda ─ 1 l.
• Cibuľa ─ 1 ks.
• Soľ ─ 1 lyžička.
• Zemiaky ─ 4 ks.
• Pór ─ 300 g.
• Krém ─ 200 ml.
• Múka ─ 1 polievková lyžica.
• Červená paprika ─ štipka.
• Kôpor ─ 1 zväzok.

Proces varenia:

1. Na fínsku rybaciu polievku musíte rybu správne pripraviť, to znamená očistiť ju od šupín a oddeliť filé od kosti.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Stačí rozrezať jednu hlavu na 4 časti.
3. Červené rybie rebrá sa ponoria do studenej vody, privedú sa do varu a pridá sa nakrájaná cibuľa. V tejto chvíli pridajte do panvice čierne korenie a soľ. Chrbtová kosť červenej ryby sa varí 20 minút.
4. Zemiaky sa ošúpajú, umyjú pod studenou vodou a nakrájajú na tenké plátky. Pór sa nakrája na krúžky.
5. Hotový vývar sa naleje do inej panvice cez sito. Cibuľa sa vyhodí spolu s rybími ostňami.
6. Scedený vývar sa dá na oheň, kým sa nerozvarí, na panvicu sa pridajú zemiaky a pór nakrájané na plátky. Varte 15 minút.
7. Rybie filé sa nakrája na porcie, pošle sa do rybej polievky a varí sa 10 minút.
8. Múka sa zmieša so smotanou, pridá sa do panvice a prechádza cez sito, aby sa zabránilo hrudkám.
9. Pokračujte vo varení misky niekoľko minút, kým nebude hotová. Nakrájajte zeleninu a vložte ju do panvice.

Jedlá sa podávajú horúce. Pri podávaní je fínska rybacia polievka posypaná červenou mletou paprikou.

Zdravím vás, milí čitatelia. Už len pri zmienke o slovách ako „oheň, klasický recept na rybiu polievku“ začnú tiecť sliny a aktívne sa vylučujú žalúdočné šťavy. Ja, skúsený rybár, mám tú česť prezradiť vám tajomstvá pravej rybacej polievky!

Základy

Poviem vám o všeobecných zásadách prípravy rybacej polievky. Ako sa líši od rybacej polievky? Hlavným rozdielom je, že klasická ruská ukha nevyžaduje vyprážanie zeleniny na vývar. Pripravuje sa aj na. Môžete variť na plynovom alebo elektrickom sporáku, ale nebude tam žiadna skutočná aróma, takzvaný „dym“.

Čo sú jednoduché, dvojité a trojité ucho?

Akékoľvek časti vypitvaných a olúpaných rýb sa nám budú hodiť, hlavnou vecou je odstrániť žiabre. Chytili ste vrece ostrieža alebo ruffu? Pôjdu do práce, ruffy urobia najbohatší prvý vývar. Jednoduchá polievka sa bude nazývať taká rybacia polievka, ktorá sa varí v tom istom vývare s jediným pridaním rýb, bez ohľadu na jeden alebo niekoľko druhov. Dvojica sa pripravuje takto: najprv sa pridajú plutvy, chvosty a malé ryby. Potom sa vyberú štrbinovou lyžicou a buď sa vyhodia, alebo sa časti mäsa oddelia od kostí a použijú sa na druhú plnku. Druhá záložka obsahuje ušľachtilejšie druhy – do vývaru sa pridáva zubáč, šťuka atď. Trojitá rybacia polievka sa pripravuje rovnakým spôsobom, len do vývaru sú už tri prídavky, tretia várka obsahuje tie najušľachtilejšie ryby, ako je losos alebo losos.

Z čoho variť?

Rybiu polievku si môžete uvariť z takmer všetkých riečnych rýb, ktoré máte k dispozícii. Nezáleží na tom, či ste si ho chytili sami, alebo si ho kúpili v obchode. Obzvlášť chutné je zo šťuky, zubáča, lososa a jesetera. Pamätajte však, že druhy jeseterov sú v Červenej knihe, takže takéto ryby je možné zakúpiť len. Nezávislý lov jesetera je v Rusku zakázaný, keďže ide o pytliactvo. Rybaciu polievku však môžete uvariť aj z merlúzy, ale chuť bude iná, ryba je vhodnejšia do polievok.

O ohnivkách, vodke a cereáliách

Počuli ste, že pred dokončením varenia rybacej polievky do nej musíte naliať pohár vodky a ponoriť oheň z ohňa. Tu je príklad s fotografiou:

Prečo sa to robí? Je to jednoduché – vodka zaženie pach bahna a ohňovka dodá vývaru farbu a zvláštnu „dymovú“ arómu. Aké obilniny pridať do klasickej rybacej polievky je predmetom búrlivých diskusií. Môžete ho variť s akoukoľvek obilninou - s perličkovým jačmeňom sú dokonca fanúšikovia ryže.

Nuansy prípravy

Vezmem množstvo ingrediencií na 5-litrový hrniec a päť ľudí.

Recept na jednoduchú klasickú rybaciu polievku

Ingrediencie:

1. Ryby – 0,7-0,8 kg.
2. Voda – 4 – 4,5 l.
3. Soľ podľa chuti, korenie – 5-7 hrášku, bobkový list – 3-4 listy.
4. Mrkva - 2 ks.
5. Zemiaky (veľké) - 4 ks.
6. Cibuľa - 1 hlava.
7. Proso - 100 gr.

Recept krok za krokom:

1. Priveďte vodu do varu, pridajte tam ryby, varte 15 minút.

2. Mrkvu, zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu ošúpeme, ale nekrájame, potom cibuľu vyhodíme.

3. Po 15 minútach varenia pridáme mrkvu, zemiaky, cibuľu, proso, varíme ešte 20 minút.

4. 2-3 minúty pred pripravenosťou pridajte soľ, korenie a bobkové listy. Ak chcete, nalejte do pohára vodky a ponorte ohnisko do vývaru na 2-3 sekundy.

5. Vyberte hrniec a nechajte lúhovať 15-20 minút. Potom cibuľu vyhoďte a nalejte na taniere.

Recept na dvojitú rybaciu polievku

Varí sa rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte, ale je potrebných 1-1,2 kg rýb, prvý vývar varte 15 minút z malých rýb, chvostov, hláv, potom ho vyhoďte a pridajte už porciované kúsky hlavné ryby spolu so zeleninou a obilninami. Toto video ukazuje možnosť prípravy dvojitej rybacej polievky z kapra (kapor):

Recept na lososovú rybiu polievku

Ingrediencie:

1. Losos - 1,5 kg.
2. Zemiaky - 4 ks.
3. Mrkva - 2 ks.
4. Cibuľa - 1 ks.
5. Zelení - 1 zväzok.
6. Bobkový list - 2-3 listy.
7. Korenie - 4-5 ks.
8. Soľ - podľa chuti.

Recept krok za krokom:

1. Pridajte hlavu, plutvy, chvost do vriacej vody, varte 40-50 minút.

2. Pomocou dierovanej lyžice vyberte rybu a oddeľte mäso od kostí a hlavy.