Slávnostný koláč na Veľkú noc je skutočnou dekoráciou stola! Ponúkame zaujímavé recepty na koláče: s jablkami, mäsom, gréckym, talianskym, kvetinovým koláčom!
Veľkonočný kvetinový koláč, ktorého recept vám dnes ponúkame, osloví nielen mladé, ale aj skúsené gazdinky.
- kyslá smotana - 150 gr.
- voda (teplá) - 100 ml.
- granulovaný cukor - 4 lyžice.
- suché droždie - 2,5 lyžice.
- maslo - 75 gr.
- vajcia - 2 ks.
- pšeničná múka - 550 g.
- vanilín - 1 vrecko
- kandizované ovocie
Po zhromaždení všetkých potrebných produktov môžete začať variť. V zohriatej vode rozpustite droždie, pridajte lyžicu cukru a všetko premiešajte. Nechajte stáť - 10-15 minút.
Vajcia vymiešame so zvyšným kryštálovým cukrom.
Do rozpusteného droždia musíte pridať zahriaty olej, soľ, vanilín, kyslú smotanu a roztlačené vajcia. Všetko veľmi dobre a dôkladne premiešame.
Múku treba pridávať postupne.
Budete musieť miesiť mäkké a pomerne elastické cesto.
Hotové cesto odložíme na teplé miesto, aby mohlo vykysnúť.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme valčekom tak, aby hrúbka nebola väčšia ako 0,5 cm.
Vyvaľkané cesto treba natrieť slnečnicou alebo maslom.
Potom na plát cesta poukladajte vopred namočené hrozienka a kandizované ovocie.
Plát cesta zvinieme do rolády a konce spojíme.
Do stredu kruhu musíte umiestniť pohár, aby sa stred počas pečenia nespojil.
Potom musíte urobiť rovnaké rezy pomocou noža.
Dajte čas budúcemu kvetu.
Pred pečením potrieme žĺtkom.
Pečieme 30 minút. Ozdobte polevou a cukrárskymi posýpkami. Na prípravu polevy vyšľaháme bielko a cukor na požadovanú konzistenciu a hrúbku.
Vaša veľkonočná kvetinová torta je pripravená. Dobrú chuť!
Recept 2: prelamovaný makový koláč na Veľkú noc
Originálny, no pomerne jednoduchý koláč bude na sviatočnom veľkonočnom stole to pravé. Áno, v skutočnosti na akejkoľvek inej slávnostnej hostine bude táto krása nielen nádhernou dekoráciou, ale aj úžasnou pochúťkou.
Na cesto:
- 1 vajce
- suché droždie - lyžička
- 500 g múky
- maslo - 10 g.
- cukor - jeden a pol lyžice
- mlieko, voda a kefír - každá tretina pohára
- rastlinný olej - 2,5 lyžice
- soľ - 1/5 lyžičky
- mak – tretina pohára (3 vrecúška po 20 g)
- cukor - 3 polievkové lyžice
Tretinu pohára maku zalejeme vriacou vodou a varíme asi dve hodiny (ak je v rovnakých vrecúškach ako ja).
Počas varenia by mal mak trochu napučať a zmäknúť. Je lepšie použiť sušený alebo čerstvý mak, a nie vo vreckách (v takýchto baleniach sú spravidla už mierne vyprážané a prakticky nenapučiavajú). Kým sa mak varí, pripravíme si cesto. V plytkej kovovej miske rozpustite maslo.
Ďalej pridajte múku.
Vymiesime sypké cesto.
Zakryte ho pokrievkou alebo pohárom, navrchu utierkou a ukryte na teplom mieste.
Po pol hodine (možno trochu viac), keď cesto vykysne, ho stlačíme a vložíme späť do tepla. Po opätovnom vykysnutí cesta môžete začať stavať koláč.
Keď mak zväčší svoj objem, vložte ho do cedníka vystlaného 2-3 vrstvami gázy.
Po troche oschnutia zmiešame mak s cukrom.
Hotové cesto rozvaľkajte (najlepšie rukami premiešajte) na obdĺžnikový koláč s hrúbkou 5 mm.
Plnku rozotrieme po celej ploche rozvaľkaného cesta.
Plnený mazanec zvinieme do rolády a odrežeme oba konce. Budú potrebné neskôr.
Rolku preložíme na naolejovaný pergamen a po vytvarovaní zvitku pritlačíme konce.
Kuchárskymi nožnicami robíme rezy po celom obvode rolky každý centimeter, bez toho, aby sme ju prerezali. Výsledkom sú akési okvetné lístky navzájom spojené.
Teraz začneme zdobiť koláč. Každý tretí okvetný lístok zahneme do vnútorného otvoru rolky a otočíme hore dnom. Mierne posúvame nedotknuté dva okvetné lístky rôznymi smermi. Výsledkom bol prelamovaný koláč v tvare kvetu.
Odrezané konce rolky vložíme (jeden pod druhý) do stredu koláča, mierne ich otočíme hore dnom.
Do misky rozbijeme vajíčko.
Pomocou štetca potrieme koláč rozšľahaným vajíčkom.
Koláč spolu s pergamenom presuňte na plech a pečte pri teplote 200 °C. Asi po pol hodine upečený koláč vyberieme. Tu je, náš fešák. No nie je dobrý?
Recept 3: Skladací veľkonočný koláč s jablkami
Pozývam vás vyskúšať nezvyčajne chutný a aromatický kysnutý jablkový koláč. Tento koláč nie je náročný na prípravu a konečným výsledkom je úžasné, nadýchané pečivo, ktoré je ideálne podávať s čajom alebo s mliekom. Koláč sa vytvaruje do žemlí a potom sa pečie na jednej panvici ako koláč. Horúci koláč je poliaty pomarančovým sirupom, vďaka čomu je neskutočne aromatický. A po upečení sa koláč rozoberie na rovnaké buchty. Vyskúšajte, tento jablkový koláč určite poteší každého bez výnimky.
- mlieko 100 ml
- pšeničná múka 400 g
- cukor 6 lyžíc.
- vajce 1 ks.
- suché droždie 1 ½ lyžičky.
- rastlinný olej 2 lyžice.
- soľ 1 čip.
- maslo 20 g
- pomarančový džús 100 ml
- jablko 2 ks.
- práškový cukor podľa chuti
- vanilkový cukor 1 lyžička.
Potom rozdeľte koláč na 7 buchiet a podávajte so šálkou aromatického čaju alebo mlieka - neuveriteľne chutné. Dobrú chuť.
Recept 4: Veľkonočný koláč s hrozienkami (fotky krok za krokom)
- kuracie vajce 4 ks
- cukor 200 g
- maslo 100 g
- kyslá smotana 5 lyžíc.
- múka 400 g
- vanilka podľa chuti
- prášok do pečiva 2 lyžičky.
- hrozienka podľa chuti
- posýpky podľa chuti
Najprv si vezmite vajíčka a vyšľaháme ich mixérom, tak bude konzistencia vzdušná a koláč bude lepšie kysnúť, ak nemáte mixér, tak šľahajte metličkou, potom pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, pre viac príjemnú chuť môžete pridať vanilku. Výsledkom je spenená, belavá tekutina.
Maslo zľahka roztopte na miernom ohni, potom ho pridajte k vajíčkam a dobre premiešajte, po masle bude nasledovať kyslá smotana, pridajte aj tú. Samostatne zmiešajte múku s práškom do pečiva, ak je to možné, preosejte múku cez sito. Ďalej nalejte múku do našej tekutej zmesi v malých častiach, kým sa všetka múka nestratí, miesime, kým sa nevytvorí homogénna hmota. A naše cesto je pripravené.
Pripravíme si nádobu na pečenie, prikryjeme ju papierom na pečenie, vymastíme zeleninou alebo maslom. Na vytvorenie chrumkavej kôrky môžete posypať krupicou. Teraz môžete naliať cesto, čo robíme. Polovicu môžete poliať a posypať škoricou a cukrom a na vrch naliať zvyšné cesto, to je podľa vášho uváženia. S náplňou môžete experimentovať.
Na vrch nasypeme hrozienka a cukrárenskú posýpku, ja som mala guľky rôznych farieb, poslúžia ako ozdoba na náš koláč. Hrozienka môžeme pridať aj do samotného cesta ako plnku. Aby bol vrch koláča chrumkavý a chrumkavý, posypem krupicou, nie vo veľkom množstve.
Vložte koláč do rúry na 20-30 minút pri teplote 200 stupňov. V prípade potreby podržte dlhšie, pri pečení je vhodné neotvárať rúru. Koláč je pripravený, dobrú chuť!
Recept 5: Veľkonočný tvarohový koláč (s fotografiou)
Veľkonočný koláč je tradičná sviatočná pochúťka plnená tvarohom a hrozienkami. Môžete si ho pripraviť v akomkoľvek tvare, tento recept navrhuje pripraviť pečivo v tvare košíka, aby ste originálnym a chutným spôsobom ozdobili stôl na svetlé sviatky Veľkej noci.
Na skúšku
- Pšeničná múka 600 gramov
- Maslo 125 gramov
- Krém 120 mililitrov
- Mlieko 50 mililitrov
- Voda 70 mililitrov
- Cukor 100 gramov
- Vanilkový cukor 2 vrecúška
- Vaječný žĺtok 4 kusy
- Rastlinný olej 1 polievková lyžica
- Citrónová kôra z jedného ovocia
- Čerstvé droždie 25 gramov
Na plnenie
- Tvarohový syr 400 gramov
- Krém 60 mililitrov
- Hrozienka hrsť
- Cukor 2 polievkové lyžice
- Vaječný žĺtok 1 kus
- Vanilka podľa chuti
- Pomarančová kôra podľa chuti
Na polevu torty
- Vaječný žĺtok 1 kus
- Mlieko 2-3 polievkové lyžice
- Cukor 1 lyžička
Cesto môžete miesiť pomocou stroja na pečenie chleba, ale ak to robíte ručne, najskôr rozpustite droždie v teplom mlieku, pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru a 1 polievkovú lyžicu múky. Dobre premiešame a necháme kysnúť asi 20 minút.
Do veľkého taniera dáme múku a pridáme do nej zmäknuté maslo. Samostatne vyšľaháme žĺtky a tiež ich vlejeme do múky. Potom tam pošlite zvyšné ingrediencie na cesto a nakoniec zvýšenú štartovaciu kultúru.
Dobre vymiesime na homogénne mäkké cesto. Ak máte pocit, že je múky málo, určite pridajte viac.
Hotové cesto prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste 1 hodinu 30 minút. To je čas, kedy kvások niekoľkokrát zväčší objem hmoty, aby bol hotový koláč mäkký.
Keď je cesto hotové, začnite pripravovať koláč. Ihneď trochu oddeľte od celkovej hmoty cesta, aby ste vytvorili rúčku a ozdoby do košíka (lístky, krížiky, kvety atď.).
Ak chcete upliesť rukoväť, vyvaľkajte z cesta tri klobásy rovnakej veľkosti, spojte ich do seba a potom ich zapleťte. A na konci to zaistite rovnakým spôsobom.
Väčšinu z toho však aj tak minie na samotné vyrezávanie koša. Mäkké cesto sa ľahko tvaruje a naťahuje rukami, takže pri formovaní košíka by nemali byť žiadne problémy. Vytvorte samostatný základ - spodok koláča a jeho vrch, ktorý potom zakryjete plnkou.
Hrozienka je potrebné najskôr na 15 minút namočiť do horúcej vody alebo rumu. Potom z nej scedíme prebytočnú tekutinu, zmiešame s jemným tvarohom a zvyšnými surovinami na plnku. Mali by ste dostať homogénnu tvarohovú hmotu.
Hotovú plnku položte na pripravené cesto, potom ju prikryte a okraje dobre zaistite. Medzi vrstvami cesta zaistite aj rukoväť košíka.
Rúru nastavíme na predhriatie na 170 - 180 stupňov Celzia.
Kým sa ohrieva, ozdobte si veľkonočný koláč kúskami cesta a vrch potrite rozšľahanou zmesou zo žĺtka, mlieka a cukru.
Pozor: koláč ihneď vytvarujte na plech vystlaný papierom na pečenie.
Veľkonočný koláč musíte piecť, kým nebude cesto pokryté peknou chutnou ruměnkou. To bude znamenať, že je upečené. Plnka by mala mať počas tejto doby čas zapiecť.
A ešte jedna poznámka. Ak chcete okrúhly koláč, vezmite si viac plnky, pretože pri vytváraní košíka časť cesta ide na rukoväť.
Veľkonočný koláč sa musí podávať s farebnými vajíčkami a dobrou náladou. Takýmto slávnostným pečivom môžete privítať hostí a potešiť svoju rodinu.
Recept 6: Neapolský veľkonočný koláč
Koláč je veľmi chutný, s jemnou tvarohovou náplňou a jemnou citrusovou arómou. Dobrý tvarohový a citrusový koláč.
- pšeničná múka 320 gramov
- maslo 120 gramov
- cukor 50 gramov
- prášok do pečiva 1 lyžička.
- štipka soli
- vajcia 2 ks.
- tvaroh 18-20% 500 gramov
- cukor 100 gramov
- žĺtky 4 ks.
- mlieko 250 ml.
- maslo 60 gramov
- škrob 2 lyžičky.
- pšeničná múka 3 lyžice.
- vanilkový cukor 1 polievková lyžica.
- pomarančová kôra 1 polievková lyžica.
- mletá škorica ¼ lyžičky.
- kandizovaná citrónová kôra 2 polievkové lyžice.
Múku preosejeme s práškom do pečiva, pridáme cukor a vychladnuté maslo nakrájané na kocky. Vtierajte prstami, kým sa z neho nestane vlhká strúhanka.
Pridáme vajíčka, vymiesime cesto.
Zabaľte do fólie a vložte do chladničky asi na hodinu. Príprava krému. V hrnci rozdrvíme 2 žĺtky s polovicou cukru do bielej. Počas šľahania pridajte škrob a 3 polievkové lyžice. múky. Za stáleho šľahania prilievame horúce mlieko.
Naberačku položíme na sporák a na miernom ohni za stáleho miešania privedieme smotanu do varu. Akonáhle hmota zhustne, odstráňte ju z tepla. Pridáme maslo, premiešame a necháme vychladnúť. Tvaroh vyšľaháme so zvyšným cukrom, nastrúhanou kôrou, škoricou a 2 žĺtkami do homogénnej hmoty. Ak je tvaroh suchý a nie je dobre šľahaný, môžete pridať 3-4 lyžice. kyslá smotana alebo prírodný jogurt. Vychladnutý puding spojíme s tvarohovou hmotou a dôkladne prešľaháme.
Vmiešame nadrobno nakrájané kandizované ovocie. Cesto vyberieme z chladničky. Rozdelíme na polovicu. Jednu polovicu vyvaľkáme na kruh s priemerom o 5-6 cm väčším ako je tvar, v ktorom budeme koláč piecť. Vyvaľkané cesto preložíme do vymastenej formy a okraje pritlačíme k bokom. Potrieme plnkou.
Druhú polovicu vyvaľkáme na kruh o niečo väčší ako je priemer formy a nakrájame na 10 rovnako širokých pásikov.
Na vrch plnky položte pásiky v mriežkovom vzore. Ak chcete, namažte žĺtkom.
Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 1 hodinu 30 minút. Po 50 minútach prikryjeme vrch alobalom a dopečieme. Hotový koláč necháme na panvici vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho vložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny.
Recept 7: Grécky veľkonočný koláč (krok za krokom)
Na Veľkú noc navrhujem pripraviť lahodný, aromatický grécky veľkonočný chlieb. Veľmi efektne pôsobí zapletaný vrkoč s ozdobenými vajíčkami. Toto pečivo bude nepochybne ozdobou vášho veľkonočného stola.
- Múka - 600 g
- Cukor - 100 g
- Čerstvé droždie - 40 g
- Teplá voda - 50 ml
- Mlieko - 250 ml
- Zmäkčené maslo - 125 g
- Kandizované ovocie - 100 g
- Kôra z jedného citróna
- Badián mletý - 1 ks.
- Varené vajcia - 5 ks.
- Žĺtok - 1 ks.
- Sezamové semienka - 1 polievková lyžica. l.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Opara. Droždie rozpustite teplou vodou a 1 lyžičkou. Sahara. Pridajte 3 polievkové lyžice. l. múku, vymiesime tekuté cesto. Prikryjeme obrúskom a necháme 15 minút na teplom mieste.
Odstráňte kôru z citróna. Ak chcete, nakrájajte kandizované ovocie.
V miske vymiešame zmäknuté maslo a cukor. Pridajte cesto, teplé mlieko, premiešajte.
Začneme miesiť cesto.
Pridajte trochu múky a premiešajte. Nalejte kôru a kandizované ovocie. Potom pridáme zvyšnú múku a cesto poriadne vymiesime. Cesto je potrebné dobre miesiť na stole asi 5 minút.
Misku prikryte čistou utierkou, položte na teplé miesto a nechajte asi 1 hodinu odstáť.
Vykrajovanie cesta. Cesto sa zdvojnásobilo, teraz ho musíte miesiť. Cesto rozdeľte na 4 časti. Tri časti sú rovnaké a štvrtá je o niečo väčšia.
Z troch rovnakých častí vyrobíme párky dlhé 70 cm.
Zapletieme voľný vrkoč.
Štvrtú časť vyvaľkáme na klobásu na dĺžku copu, položíme na vrkoč a trochu zatlačíme.
Na vrch položte uvarené vajcia namazané rastlinným olejom. Veľkonočný chlieb necháme vykysnúť teplý. Potrieme žĺtkom (+ troškou mlieka), posypeme sezamom.
Veľkonočný chlieb pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 40 minút. Chlieb necháme úplne vychladnúť. Vajíčka z chleba odstránime a nahradíme ich krásne farebnými vajíčkami. Chlieb položíme na sviatočný stôl do stredu. Kristus vstal z mŕtvych!
Recept 8: Taliansky veľkonočný koláč
Taliansky veľkonočný koláč sa tiež nazýva rustikálny - obsahuje najjednoduchšie a najdostupnejšie produkty pre roľníkov, ktoré už používajú v každodennom živote. Výnimkou z našej reality je snáď ricotta - nie je ťažké ju kúpiť, už dlho ju ponúkajú mnohé veľké supermarkety, ale cena je veľmi žiaduca, takže som ju v recepte nahradil tvarohom a smotanou , a vôbec to neoľutoval. Nabudúce však do tvarohovej hmoty pridám lyžicu škrobu, ale vyšlo to veľmi, veľmi dobre. Ak však máte po ruke cenovo dostupnú ricottu, samozrejme, radšej si ju vezmite, tvaroh a smotana sú úplne iný príbeh.
Ingrediencie na náplň:
- 1,5 kg špenátu;
- 200 g parmezánu;
- štipka muškátového orieška;
- 25 ml olivového oleja;
- 500 g ricotty (ja používam 400 g domáceho tvarohu a 100 ml hustej smotany);
- 1 cibuľa;
- soľ, čierne korenie podľa chuti;
- 12 vajec;
- 3 vetvičky majoránu.
Ingrediencie na cesto:
- 600 g múky;
- ½ lyžičky soľ, 350 ml vody;
- 35 ml olivového oleja;
- olivový olej na vymastenie cesta.
Odmeriame múku. Preosievame, áno - ak nie ste príliš leniví. Vždy som lenivý, ale tentoraz som mal dosť voľného času.
Zmiešajte vodu, soľ a olej (miešajte, ako to dopadne, o fyzike mi nehovorte) a nalejte do múky.
A vymiesime cesto. Nie veľmi obtiahnuté, mäkké, trochu lepkavé, ale celkovo veľmi príjemné a elastické. Ručne - nie ťažké, ja - opakujem - bola neskutočne lenivá, miesila som to v kuchynskom robote.
Ďalej recept uvádza rozdeliť cesto na 4 časti naraz a dve guľôčky by mali vážiť každá 300 g, dve 180 g, ale v tejto fáze som nerozumel takým zbytočným pohybom, takže som zaokrúhlil všetko, čo tam bolo, a všetko schoval do plastového vrecka. Odložil som to.
A začali sa hry s plnkami. Prvá - ricotta, ktorú som nemala, tak som dala do procesora tvaroh a smotanu.
A rozotrela ho do hladka, ako sa len dalo. Alebo skôr, ako by to dokázal kombajn.
Zmiešané. Pripravený. Alebo skôr časť náplne je hotová.
Vložil ho na panvicu s olivovým olejom a začal smažiť, až kým nebude priehľadný.
Vopred umytý špenát bol nakrájaný na kocky. Vo všeobecnosti to bolo dosť náhodné.
A - do luku. Po častiach - neviem si predstaviť, aká veľká by mala byť panvica, aby sa do nej zmestil všetok špenát, ale našťastie veľmi rýchlo stráca objem, takže nie je problém ho podusiť a postupne pridávať všetko, čo treba.
Nedopadlo to veľmi chutne, súhlasím. Ale neponáhľajte sa robiť závery, zatiaľ je to len tráva - a dokonca v skutočnosti takmer bez chuti. Preto som pridala soľ, korenie a majoránku.
A dal som to do sitka - hoci špenátová šťava je úžasné potravinárske farbivo, v tomto prípade ju vôbec nepotrebujem.
Zvlášť vymiešame 2 vajcia a 50 g parmezánu.
A všetko som to spojila so špenátom. Nie chutné, súhlasím. Ale to je zatiaľ všetko.
Pripravila som si panvicu - rada si dám na spodok papier na pečenie, ktorý sa ochráni a zabezpečí hladké prenesenie koláča na plech, ale boky a spodok môžete len jemne pomastiť olivovým olejom.
Vytiahla cesto, znova ho zaoblila a obdivovala.
A nemilosrdne ho rozsekala na 4 časti - tie, o ktorých som písala vyššie: 2 väčšie a 2 menšie.
Veľké guľky som vyvaľkala na tenké vrstvy.
Prvý bol rozložený vo forme - pozdĺž dna a bokov.
Podliala som asi lyžicou oleja.
A rozotrieme na cesto. Krásne! Neviem prečo, ale tento proces ma teší a inšpiruje. Vo všeobecnosti bola príprava tohto koláča z nejakého dôvodu veľmi meditatívnym a príjemným zážitkom, takže pre každý prípad by som odporučil skúsiť ho urobiť znova.
Prikryjeme druhým vyvaľkaným plátom cesta.
A ano, mazal som aj olejom.
Na rad prišla špenátová plnka - ups, vyskladať a uhladiť.
A tu začína zábava! Zadnou okrúhlou stranou polievkovej lyžice urobte 7 priehlbín v poslednej vrstve (ktorá je biela, bez ohľadu na to, či je s ricottou alebo tvarohom). Úhľadné a milé.
Žĺtky som veľmi láskyplne, opatrne a stále meditačne ukladala do priehlbín.
Bielky trochu vyšľaháme so soľou.
A nalial na žĺtky.
Zvyšný parmezán.
Vyvaľkala som ďalšiu guľu cesta a položila ju na plnky. Namazal to olejom.
A posledný.
Prebytočné cesto som odkrojila. Moja duša nezniesla to jednoduché rozhodnutie vyhodiť ho do odpadkového koša, tak som ho rozvaľkal na tenkú vrstvu, posypal soľou a aromatickými semiačkami, nakrájal na pásiky, vyvaľkal na tyčinky a schoval do rúry. . Doslova za 10 minút boli hotové vychladené tyčinky, ktoré deti s manželom okamžite zhltli. Ako mi však raz povedala kamarátka majsterka na pečenie chleba, nie je otrokom cesta, takže prebytok treba vyhodiť a netrpieť. To, čo je vám bližšie, sa už nejako rozhodnete.
Okraje som zalepila a zrolovala.
Znovu to naolejovali.
No a do rúry - na 180 stupňov, asi 55 minút.
Pred krájaním, opakujem, je veľmi vhodné nechať koláč úplne vychladnúť.
Vo všeobecnosti to nie je ťažké, však? Musíte sa hrať, ale z nejakého dôvodu sú všetky tieto hry veľmi príjemné a zábavné. Veselú Veľkú noc!
Recept 9: Veľkonočný mäsový koláč s vajíčkami
Ak chcete diverzifikovať svoj sviatočný stôl a prekvapiť svojich hostí lahodným pečivom, pripravte si veľkonočný koláč s mäsom a prepeličím vajcom, recept s fotografiou, ktorý vám chcem ponúknuť.
Úsilie, ktoré vynaložíte a čas strávený prípravou koláča, vám vynahradí nadšená chvála vašej rodiny a priateľov, pretože tento koláč je naozaj veľmi chutný a vďaka svojmu atraktívnemu a chutnému vzhľadu sa môže stať ozdobou každého sviatočný stôl.
- pšeničná múka - 300 g;
- maslo - 80 g;
- kuracie vajcia - 3 ks;
- prepeličie vajcia - 7-8 ks;
- mlieko - 150 ml;
- suché droždie - 7 g;
- cukor - 1 lyžička;
- mleté mäso - 500 g;
- cibuľa - 2-3 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- suchý majorán - 0,5 lyžičky;
- čierne korenie;
- soľ.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo.
Do hrnca s rozpusteným maslom nalejeme mlieko, pridáme dva žĺtky, lyžičku cukru a štipku soli. Bielky odložíme bokom, budeme ich potrebovať neskôr. Pomocou šľahača premeňte obsah panvice na homogénnu hmotu.
Suché droždie zmiešame s preosiatou múkou a všetko pridáme do teplej mliečno-vaječnej zmesi.
Vymiesime vláčne cesto, misku s cestom prikryjeme utierkou a dáme na hodinu na teplé miesto. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
Medzitým si pripravíme mäsovú náplň do koláča. Mleté mäso môžete použiť z akéhokoľvek mäsa, ja som použila bravčové. Pridajte cibuľu a cesnak pomletý na mäsovom mlynčeku, suchý majorán, mleté čierne korenie a soľ podľa chuti. Prilejeme sneh z bielkov a všetko ručne poriadne premiešame.
Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na dve rovnaké časti. Rozvaľkajte ich na okrúhle koláče s hrúbkou 5 mm.
Mäsovú plnku rozotrite na cesto v rovnomernej vrstve, pričom okolo okraja nechajte voľný priestor, aby ste mohli cesto neskôr pritlačiť.
Prepeličie vajcia uvaríme, ochladíme a olúpeme. Vajcia umiestnite do kruhu vo vzdialenosti od seba. Na koláč som použil polovicu vajec, ale môžete použiť celé, potom by sa mal počet prepeličích vajec v recepte zdvojnásobiť.
Všetko prikryjeme ďalším kúskom cesta a okraje pritlačíme.
Do stredu polotovaru koláča umiestnite pohár alebo misku s priemerom maximálne 10 cm. Polotovar nakrájajte na niekoľko lístkov tak, aby každý obsahoval vajíčko.
Stlačte každý okvetný lístok na jednom okraji a otočte ho doprava. Horná strana okvetného lístka by mala byť otvorená.
Týmto spôsobom vytvoríme celý „kvet“.
Koláč opatrne preneste na plech, ktorý ste predtým vyložili papierom na pečenie. Nechajte 20 minút na teplom mieste, aby cesto vykyslo. Z kúska cesta vytvorte písmená XB a umiestnite ich do stredu výrobku. Pred pečením rozšľaháme malé vajíčko a koláč potrieme.
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a veľkonočný koláč s mäsom pečieme v rúre 40 minút.
Pečivo môžete na sviatočný stôl podávať teplé alebo studené. Dobrú chuť všetkým!
“Varím veľkonočnú večeru v ruskej peci”
Podľa cirkevnej tradície treba Veľkú noc piecť vo štvrtok Veľkého týždňa,“ povedala korešpondentovi dôchodkyňa Margarita Štefanovna. - Môj recept je jednoduchý ako deň. Vezmem 60 gramov hrozienok, namočím ich vopred, možno cez noc. Na ohni rozpustíme 140 gramov masla a necháme vychladnúť. V tomto čase rozpustím lyžicu lisovaného droždia v pohári teplého mlieka. Cesto prikryjem a nechám čas vykysnúť. Vyšľahala som 300 gramov tvarohu. Kým cesto kysne, vyšľaháme dve celé vajcia a dva žĺtky s vanilkovým cukrom. Konzistencia rozšľahaných vajec by mala byť ako nie veľmi hustá kyslá smotana jednotnej žltej farby. Do pripraveného cesta vlejeme rozšľahané vajcia, pridáme štipku soli a premiešame.
Foto z pixabay.com
Postupne za stáleho miešania pridáme zvyšnú múku a rozpustené maslo (nemalo by byť horúce), pridáme vyšľahaný tvaroh a vymiesime cesto. Opäť zakryte fóliou a položte na teplé miesto. Cesto niekoľkokrát zväčší svoj objem. Otvorím a pridám hrozienka, znova premiešam.
Teraz je čas pripraviť formy na pečenie, vymastiť ich olejom a cesto rozotrieť do polovice formy. Prikryte utierkou a počkajte, kým sa cesto tretíkrát zdvihne k okraju panvice. A teraz dáme budúce Veľkej noci do pece.
Margarita Stefanovna vždy varí veľkonočnú večeru striktne v ruskej peci. Hovorí, že dáva špeciálnu chuť jedlu a, samozrejme, dovolenke.
Zostáva už len urobiť polevu. Za týmto účelom vyšľahajte bielky, ktoré zostali po varení, s citrónovou šťavou a práškovým cukrom. Vznikne mi tekutá biela hmota. Ukladám na vrch ešte teplého výpeku. Veľkonočné zákusky posypem navrch farebnými posýpkami. Výsledkom je voňavá krása.
Hovorí to Margarita Štefanovna Veľká noc je dezert a veľkonočný koláč je chlieb. A líšia sa aj tvarom. Veľká noc sa varí v podobe pyramídy, ktorá symbolizuje Boží hrob. A veľkonočný koláč je vo forme valca.
“Je lepšie miesiť cesto cez noc”
Rodina Bochkarevovcov z dediny Oyash, okres Moshkovsky, uchováva veľa zošitov s receptami pokrytými od začiatku do konca.
Rodina Bochkarev uchováva veľa receptov. Foto od autora
Prvý recept v zápisníku Alexandry Porfiryevny je „pasochki“. Toto cesto je lepšie zamiesiť pred spaním a ráno vložiť do rúry.
Ingrediencie:
- 1 liter mlieka;
- 1,5 - 2 poháre cukru;
- 1 balenie (200 g) margarínu;
- 7-10 vajec;
- 50 gr. droždie;
- soľ (podľa chuti);
- 200 gr. hrozienka (voliteľné).
Príprava:
Zahrejte mlieko. Pridajte do nej droždie, soľ a cukor. Vajcia rozšľaháme oddelene a vlejeme do mlieka. Pridajte tam rozpustený margarín. Teraz môžete do zmesi pridať múku a vymiesiť cesto. Aby cesto dobre vykyslo, musíte ho nechať desať hodín a až potom začať piecť.
Recept na veľkonočný koláč s čokoládou
Za takúto pochúťku si obyvateľka Kuibyshev Arina Yakovleva vezme:
- polovica tyčinky masla alebo margarínu;
- 150 gr. Sahara;
- štyri vajcia;
- polievková lyžica maku;
- 50 gr. čokoláda (nakrájaná na malé kocky) a orechy (nasekané);
- dve čajové lyžičky prášku do pečiva alebo jednu čajovú lyžičku sódy bikarbóny hasenej octom.
Rozdrvte cukor s maslom alebo margarínom. Pridajte vajcia, prášok do pečiva a múku - tristo gramov. Vymiesime cesto, nie príliš tuhé, rozdelíme na tri časti. Do jednej pridajte čokoládu, do druhej mak a do tretej orechy. Dáme do formy, vymastíme olejom, poukladáme vo vrstvách - najprv cesto s orechmi, potom s čokoládou, potom s makom. A vložte do rúry na hodinu. Keď všetko vychladne, potrieme proteínovým krémom.
MIMOCHODOM
Na Veľkú noc si môžete pripraviť mäsový koláč
Budete potrebovať kilogram mletého kuracieho mäsa, jednu mrkvu, jednu strednú cibuľu, päť vajec, lístkové cesto, 100-150 g. tvrdý syr, soľ a korenie podľa chuti, zväzok kôpru.
Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji až do polovice varenia, vychladnúť. Do mletého mäsa pridáme nadrobno nasekaný kôpor, vajce, soľ, korenie, dobre premiešame, pridáme nastrúhaný syr a prepečenú zeleninu, premiešame. Plech na pečenie prikryte fóliou, do stredu položte pohár a okolo neho položte mleté mäso. Z lístkového cesta, predtým rozmrazeného, vykrajujeme listy a ukladáme na boky rolády, dno ozdobíme tenkým pásikom cesta. Uvarte tri vajcia, nakrájajte na polovice a položte na vrch, mierne ich stlačte. Všetko potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry. Pri teplote 180 stupňov bude koláč hotový za 35 minút.
Perfektný recept na nepečený veľkonočný syr:
Samotné jedlo je veľmi chutné a jemné.
Ingrediencie: 800 g tvarohu; 2 polievkové lyžice. Sahara; 100 g masla; pol pohára kyslej smotany;
pol pohára lúpaných a nasekaných mandlí; 5 vajec; hrozienka; pol lyžičky. soľ.
Príprava:
1. Tvaroh niekoľkokrát pretrieme cez sitko a potom zmiešame s kyslou smotanou.
2. Maslo vyšľaháme spolu s cukrom, postupne pridávame vajíčka. Cukor by sa mal v tejto zmesi úplne rozpustiť. Pripravenú hmotu zmiešame s tvarohom, pridáme vopred umyté a osušené hrozienka a mandle.
3. Základ vložíme do špeciálne pripravenej formy a Veľkú noc poriadne utlačíme závažím. Umiestnite ho do chladničky aspoň na deň.
4. Po tomto môžete veľkonočný tvaroh pokojne naložiť na tanier. Potom ozdobte kyslou smotanou a cukrom, orechmi, kandizovaným ovocím alebo hrozienkami.
Veľkonočný koláč z Janova:
“Jednoduchý a rýchly koláč”: - Hlavná vec je, že to vždy vyjde.
Budeme potrebovať:
0,5 litra teplého mlieka, 6 vajec, 200 g sliviek. maslo, 2-3 lyžice cukru, 1 polievková lyžica. hrozienka, 50 g surového droždia alebo 16 g suchého (môžete použiť 2 vrecká), 0,5 ČL soli, vanilka, 2-3 polievkové lyžice. rastlinný olej, 1,5 kg múky.
Nalejte droždie 0,5 lyžice. teplé mlieko, pridajte 1 polievkovú lyžičku. múka, 1 polievková lyžica. Sahara. Toto všetko dobre premiešame a odložíme na kysnutie – toto je naše cesto.
Vajcia pomelieme s cukrom
Pridajte rozpustené a vychladnuté maslo v mlieku.
(Odoberieme 0,5 litra mlieka uvedeného v recepte a nalejeme do kastróla, odoberieme z neho 0,5 hrnčeka na cesto a do zvyšného (čo je v hrnci) dáme 200 g scedeného masla a kastról postavíme na oheň. a zahrievame, kým sa maslo v mlieku nerozpustí. Ukáže sa, že zohrievame maslo aj mlieko súčasne. Potom panvicu odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.)
Nalejte cesto
zvyšuje maslo, vložíme hrozienka a pridáme múku. Všetko premiešajte lyžičkou. Vymiesime cesto. Nemusí to byť cool!!! Bude to celkom mäkké, ale tak to má byť. Cesto bude veľmi lepkavé - to je normálne.
V ceste môže lyžica „stáť“, dokonca sa mierne nakloniť, ale len mierne. Ale nie je možné spadnúť. To bude znamenať, že cesto je tekuté.
Tu vidíte, že cesto sa za lyžicou veľmi nenaťahuje, ale akoby sa odlepuje.
Cesto prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto na 5-6 hodín kysnúť. Cesto by malo zväčšiť objem 2-3 krát. Ak cesto kysne rýchlejšie, nemusíte čakať 5-6 hodín, ale ihneď ho rozložte do foriem.
Keď cesto vykysne, pripravíme si tortové formy. Väčšinou ich vymastím maslom a vysypem múkou. Namažte si ruky. olej a naberieme cesto a naplníme ním formičky do 1/3 objemu. Necháme vo formách kysnúť 0,5-1 hodinu. Vložte do horúcej rúry a nastavte na strednú teplotu. (180 stupňov) zahrievajte 45 minút.
Tu je ďalší originálny recept na Kulich s KEFIROM
Kulich s pečeným mliekom:
1 l. pečené mlieko;
1 kg. cukor; 500 gr. vypustiť oleje;
10 vajec; 3 žĺtky;
150 gr. čerstvé droždie.
Vajíčka zľahka rozšľaháme, maslo nakrájame na kúsky, všetky výrobky zmiešame s teplým mliekom a necháme na teplom mieste 8-12 hodín (kľudne aj cez noc).
Potom pridajte:
1 lyžička soľ; 200 g. dusené hrozienka;
2-3 vrecká vanilkového cukru, 2 polievkové lyžice. koňak;
asi 2,5 kg múky.
Vymiesime mäkké, viskózne cesto, pričom si ruky namočíme do slnečnicového oleja.
Necháme kysnúť hodinu a pol, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Umiestnite 1/3 formičiek
počkáme kým príde takmer k okrajom a pečieme pri 180 stupňoch. kým nebude pripravený.
Vrch vychladnutých veľkonočných koláčikov potrieme polevou a ozdobíme
Krehký koláč s tvarohovou náplňou od Veroniky Kramárovej
Koláč je veľmi chutný a jemný, hodný veľkonočného stola. Krehká kôrka v kombinácii s jemnou tvarohovou náplňou a vzdušným oblakom proteínového suflé sa jednoducho rozplýva v ústach.
Do hlbokej misy preosejeme múku a pridáme prášok do pečiva. Potom maslo nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na malé kocky a spojte s múkou. Maslo a múku pomelieme na jemnú strúhanku. Vajíčko a cukor vyšľaháme a vlejeme do múčnej strúhanky. Vymiesime nelepivé, elastické cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a vložte na hodinu do chladničky.
Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie (ja mám formu s priemerom 20 cm). Vyberte cesto z chladničky a vložte ho do formy, pričom vytvorte vysoké strany.
Pripravíme si tvarohovú plnku: do misky mixéra dáme tvaroh, kyslú smotanu, žĺtky, krupicu, cukor, vanilkový cukor a vyšľaháme dohladka. Tvarohovú plnku položíme na krehké cesto a uhladíme.
Elena 16.04.2019 12 392
Sväté zmŕtvychvstanie Krista je jedným z najradostnejších sviatkov, ktoré kresťania oslavujú. Podľa tradície je sviatočný stôl vždy ozdobený veľkonočným koláčom - lahodným, bohatým, sladkým chlebom, pripraveným podľa špeciálneho rodinného receptu. Na tento deň je pre mnohé národy zvykom pripraviť iné pečivo. Pečenie na Veľkú noc sa líši od mnohých sviatkov v rôznych receptoch - veľkonočné vence, rožky, koláče, muffiny, sušienky.
Prečo sú pečivo z múky tento sviatok také obľúbené?
Podľa legendy Ježiš Kristus po svojom zmŕtvychvstaní prichádzal k apoštolom počas stolovania a chlieb, ktorý mu bol určený, ležal vždy uprostred stola. Postupom času vznikla na sviatok zmŕtvychvstania tradícia nechať chlieb v chráme, posvätiť ho a rozdávať veriacim. Keďže rodina je považovaná za „malý kostol“, stalo sa tradíciou mať takýto chlieb v každej domácnosti, a tým sa stal veľkonočný koláč. Bolo zvykom variť ho bohato, s použitím kvásku.
Aj na to existuje vysvetlenie. Podľa legendy Ježiš a jeho učeníci pred smrťou jedli nekvasený chlieb a po zázračnom zmŕtvychvstaní začali jesť kvasnicový chlieb (kvasený chlieb). Zrenie, kysnutie kysnutého cesta sa stalo symbolom znovuzrodenia a nielen Ježiša Krista, je akýmsi symbolom času potrebného na zrodenie nového života v rodine na plodenie. A tiež bohaté pečivo na Veľkú noc je symbolom plodnosti, prosperity a hojnosti. Gazdinky sa vždy pripravovali na Svetlý deň so zvláštnymi pocitmi.
Aby bol váš stôl spokojný s hojnosťou, navrhujem vziať na vedomie také jedlá, ako sú, a samozrejme, rôzne recepty na sviatočné pečenie. Pomôžu vám nielen krásne a chutne prestrieť stôl. A užite si aj predsviatočný ruch a vzrušujúci proces prípravy veľkonočných koláčov a iných produktov.
Zapojte do tejto zaujímavej aktivity aj svoju rodinu. Veď čo môže byť krajšie ako tráviť čas spolu ako rodina? Prečo ho nestráviť v kuchyni prípravou chutných dobrôt?
Krásne pečivo na Veľkú noc v podobe veľkonočného venca
Jedným z atribútov sviatku bol veniec, ktorý symbolizuje večný život. Je to skvelý darček pre blízkych a priateľov. Môže byť vyrobený z rôznych materiálov. Gazdinky tento symbol neignorovali, takýto veniec vyrábajú z maslového cesta. Slúži nielen ako chutná pochúťka a krásna dekorácia na sviatočný stôl.
Existuje názor, že ak každý člen rodiny zje kúsok tohto pečiva, potom v rodine bude harmónia a nebudú žiadne hádky. To sa však musí urobiť presne na sviatok, keď sa celá rodina stretne pri spoločnom stole.
Na prípravu budete potrebovať:
Na test:
- pšeničná múka - 500 - 550 g.
- mlieko - 150 ml.
- maslo - 80 gr.
- cukor - 100 gr.
- kuracie vajce - 2 ks.
- vaječný bielok - 1 ks.
- droždie (suché) - 10 gr.
- soľ - 5 gr.
Na plnenie:
- maslo - 40 gr.
- hrozienka - 60 gr.
- kandizované ovocie - 60 g.
- mandle (alebo iné orechy) - 60 gr.
- koňak (alebo rum) - 2 lyžice. l.
- trstinový cukor - 30 gr.
- vanilkový cukor - 20 g.
Na mazanie:
- vaječný žĺtok - 1 ks.
Na polevu:
- práškový cukor - 100 gr.
- pomarančový džús - 3 lyžice. l.
- Na ozdobu:
- cukrovinkový toping
Popis krok za krokom:
Pri použití kvásku na cesto je dôležité pamätať na to, že nerobí dobre v studenom prostredí, ale nie je preň vhodné ani horúce prostredie, zabíja ich. Priaznivá teplota pre nich je 30-35 0 C.
- Najprv musíte namočiť hrozienka do koňaku. Bobule musia úplne absorbovať tekutinu, takže by sa to malo robiť večer a nechať cez noc.
- Mlieko zohrejeme, pridáme doň droždie, pridáme lyžicu múky a cukor z celkového množstva uvedeného v recepte. Miešajte, prikryte, nechajte 30-40 minút. Počas tejto doby, ak je kvások dobrej kvality, hmota by mala zväčšiť svoj objem.
- Do samostatnej misky rozbijeme 2 vajcia, pridáme 1 bielko, pridáme cukor, soľ, všetko dobre prešľaháme mixérom. Pridajte mäkké maslo a znova šľahajte, kým nevznikne nadýchaná homogénna hmota.
- Vypracované cesto nalejte do misy, kde budete miesiť cesto, pridajte vajcovo-maslovú zmes a premiešajte.
- Teraz začneme miesiť cesto a po častiach pridávame preosiatu múku. Keď cesto zhustne, preneste ho na pomúčenú pracovnú dosku a miesime, kým nebude hotové. Mali by ste dostať mäkké, elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
- Čistý pohár vymastíme rastlinným olejom, položíme cesto, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť 1-1,5 hodiny.
- Vykysnuté cesto položíme na pracovnú dosku posypanú múkou, premiesime, prikryjeme fóliou a necháme ešte 10 minút kysnúť.
- Hotové cesto rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 0,5 cm.Veľkosť obdĺžnika by mala byť približne 35x50 cm.Po celej ploche ho vymastíme mäkkým maslom, posypeme trstinovým a vanilkovým cukrom. Pridajte hrozienka, kandizované ovocie, jemne opražené a nasekané mandle. Cesto zvinieme do pevnej rolky. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, zvinieme do kruhu, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 10 minút odstáť.
- Potom odstráňte fóliu a tvarujte okraje, aby ste vytvorili celý kruh. Na vonkajšej strane prsteňa urobte nožom rezy po celom obvode. Opäť zakryte fóliou a nechajte 20 minút stáť. Odstráňte fóliu a potrite krúžok rozšľahaným žĺtkom.
- Vopred zapnite rúru, mala by sa vyhriať na 180 0 C. Pri tejto teplote pečieme veľkonočný veniec asi 20-25 minút. Vyberieme z rúry, preložíme na mriežku a necháme vychladnúť.
- Práškový cukor zmiešame s pomarančovou šťavou a veniec potrieme hotovou polevou, potom ozdobíme cukrárskym práškom.
Bez ohľadu na recept, ktorý použijete, je dôležité vedieť, že veľkonočné pečivo by malo mať izbovú teplotu, preto je potrebné ich vopred vybrať z chladničky.
Jednoduchý recept na chutný tvarohový koláč
Slávnostný stôl sa nezaobíde bez tradičného a dôležitého veľkonočného pečiva – veľkonočných koláčov. Ale niekedy sa ženy v domácnosti bojí prijať zložité recepty na kvasnice a ísť do obchodu pre hotové výrobky. Stále navrhujem zostať pri domácej verzii a najskôr upiecť koláč bez kvasníc z tvarohového cesta na muffiny. Tento cupcake v sebe spája bohatosť chuti a vône, proste vonia ako dovolenka.
Požadované produkty:
Na test:
- maslo - 125 gr.
- tvaroh 9% - 150 gr.
- cukor - 125 gr.
- vajcia - 1 ks.
- kôra z 1 pomaranča
- pomarančový džús - 40 ml.
- pšeničná múka - 300 gr.
- prášok do pečiva - 10 gr.
- soľ - 1/2 lyžičky.
- mandle - 50 gr.
- hrozienka (2 druhy) - 100 gr.
- vanilkový cukor - 4 g.
Na ozdobu:
- práškového cukru
- maslo - 30 gr.
Mandle sú často prítomné v pečive. Na ošúpanie je potrebné 5 minút zalievať vriacou vodou, ak sa šupka opäť ťažko odstraňuje, potom vodu scedíme a opäť zalejeme vriacou vodou.
Ako variť:
Rúra je pre každého iná, takže ak vám výrobky začnú hnednúť v predstihu, musíte ich prikryť alobalom.
Koláč „Kozunak“ (zaujímavé bulharské pečivo na sviatok svätého)
Kozunak je tradičné veľkonočné pečivo v Bulharsku, Rumunsku a Moldavsku. Koláč je bohatý, vločkovitý, so sladkou orieškovou kôrkou. Môže slúžiť ako alternatíva k nášmu veľkonočnému koláču alebo ako chutný doplnok na sviatočný stôl.
Ingrediencie:
na test:
- prémiová pšeničná múka - 340 g (môže byť potrebné menej)
- lisované droždie - 12 gr. (alebo 4 gramy suché)
- štipka soli
- mlieko - 100 ml.
- cukor - 100 gr.
- maslo - 50 gr.
- rastlinný olej - 30 g.
- vajcia - 1 ks.
- žĺtok - 1 ks.
- vanilkový cukor - 1 lyžička.
- hrozienka - 80 gr.
na registráciu:
- vajcia - 1 ks. na vymastenie torty
- cukor na posypanie
- mandle (alebo iné orechy) - 20 gr.
- zapekacia misa s priemerom 22 cm
Ako piecť:
- V miske zmiešame teplé mlieko, droždie, 1 ČL. cukor, 1,5 lyžice. l. múku, nechajte 15-20 minút.
- V samostatnej miske rozbijeme vajce, žĺtok, dáme štipku soli, zvyšný cukor, vanilkový cukor, premiešame metličkou. Pridajte príslušné droždie a znova premiešajte.
- Do misy, kde budete miesiť cesto, nasypte preosiatu múku, urobte jamku a nalejte do nej tekutú zmes. Miešame, kým múka neabsorbuje všetku tekutinu. Potom pridajte mäkké maslo a dobre vypracujte cesto.
- Pokračujeme v miesení cesta a po častiach pridávame rastlinný olej. Po vyčerpaní oleja pokračujte v miesení ďalších 10 minút Cesto by malo byť mäkké, elastické a nelepiť sa na ruky.
- Teraz ho musíte odraziť, aby ste to urobili, vezmite cesto do ruky, zdvihnite ho nad pohár a hoďte ho späť. V ideálnom prípade by sa to malo robiť 100-krát, ale môžete to urobiť menej alebo, ak chcete prísne dodržiavať recept, robte to s krátkymi prestávkami. Vďaka tomuto postupu bude cesto ešte hladšie a bude nasýtené malými vzduchovými bublinkami, čo priaznivo ovplyvní hotové pečivo.
- Pohár namažte rastlinným olejom, vložte do neho cesto, prikryte potravinovou fóliou, nechajte 2 hodiny, počas ktorých by mal zdvojnásobiť svoj objem.
- Varte hrozienka vriacou vodou, podržte 10 minút, potom vypustite vodu a položte bobule na papierovú utierku. Formu na panvicu vymastíme rastlinným olejom.
- Vykysnuté cesto položte na pracovnú dosku, premiesime a ešte pár minút miesime. Cesto rozdeľte na 6 častí, vyvaľkajte z nich guľky, prikryte fóliou a nechajte 10 minút odpočívať. Potom vyvaľkajte guľu, urobte z nej pásik, poukladajte hrozienka, zrolujte do pevnej rolky, okraje prištipnite, rolujte po stole, aby rolka dobre držala pohromade. Týmto spôsobom vytvorte 6 roliek, potom ich prikryte fóliou a nechajte 10 minút pôsobiť. Z ruličiek musíte upliesť 2 vrkoče, pričom na každý použijete 3 ruličky.
- Vrkoče vložte do zapekacej misy. Je to v poriadku, ak forma nie je úplne naplnená, cesto začne stúpať a všetky dutiny budú vyplnené. Ak chcete, môžete si vytvoriť jeden oplet, ale potom sa pásy ukážu ako veľmi dlhé a bude s nimi nepohodlné pracovať. Formu zakryte fóliou a nechajte 1-1,5 hodiny.
- Ak chcete ozdobiť tortu na Veľkú noc, rozšľahajte vajíčko v samostatnej miske. Mandle ošúpeme, osušíme, nasekáme nožom. Koláč potrieme vajíčkom, posypeme cukrom a nasekanými mandľami.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 35-40 minút. Pripravenosť skontrolujte pomocou drevenej špajle, ak je suchá, vyberte ju z rúry a nechajte chvíľu postáť na panvici, aby sa teplo zmiernilo.
- Potom opatrne prejdite tenkým nožom po stenách formy, koláč vyberte, položte na mriežku, nechajte vychladnúť a môžete skúšať.
Video o tom, ako vyrobiť veľkonočné zajačiky z cesta vlastnými rukami v Nemecku
Na Západe je ďalší symbol sviatku - veľkonočný zajačik (zajac). Predpokladá sa, že pochádza z Nemecka, keďže práve tam sa o ňom našli prvé zmienky. Deti v Európe veria, že zajace prinášajú vajíčka na Veľkú noc a tí, ktorí nájdu vajce prinesené zajacom v záhrade, budú mať celý rok šťastný rok.
Prečo králik (zajac) začal znášať vajcia? Existuje mnoho legiend a jednou z nich je, že týmto spôsobom akoby odčiňovali ľuďom vinu za svoje jarné nájazdy do záhrad a zeleninových záhrad.
Ak sa aj vy rozhodnete upiecť takéto zvieratko svojim deťom a vnúčatám, tak si pozrite video. Autor hovorí a ukazuje, ako si ich môžete ľahko a jednoducho vyrobiť vlastnými rukami, zvládnu to aj deti.
Recept na nezvyčajné sušienky „Veľkonočné hniezda“
Recept je naozaj nezvyčajný a originálny. Ale nenechajte sa tým vystrašiť, je to celkom jednoduché. Tieto sviatočné koláčiky sa stanú ozdobou stola a budú vhodné ako veľkonočný darček pre deti.
Čo potrebujete kúpiť:
Na test:
- múka - 250 gr.
- maslo - 170 gr.
- práškový cukor - 100 gr.
- kakaový prášok - 40 g.
- vajcia - 1 ks.
- prášok do pečiva - 1/2 lyžičky.
- štipka soli
Na plnenie:
- smotana 33% a viac - 100 gr.
- čokoláda - 100 gr.
- farebné cukríky na dražé (hrozienka, oriešky vo farebnej poleve alebo biela čokoláda)
Podrobný popis receptu:
Varenie poľskej rolády s makom na Veľkú noc
Ďalším obľúbeným veľkonočným pečením je maková roláda. Môže byť pripravený vo forme obyčajnej rolky alebo môže byť vyrobený vo forme venca, ako je opísané v prvom recepte.
Ingrediencie:
Na test:
- mlieko - 120 gr.
- múka - 320 gr.
- rozpustené maslo - 100 gr.
- žĺtky - 2 ks.
- cukor - 4 lyžice. l.
- soľ - 0,5 lyžičky.
- droždie - 1 lyžička. so sklíčkom (alebo 10 gramov živých)
Na plnenie:
- mak - 150 gr.
- cukor - 100 gr.
- hrozienka - 50 gr.
- tekutý med - 1 polievková lyžica.
- vaječný bielok - 1 ks.
- maslo - 50 gr.
Na polevu:
- cukor - 3 lyžice.
- vriaca voda - 2 lyžice.
Ako variť:
Chutné a krásne veľkonočné koláčiky „Hniezda“
Tieto krásne zdobené košíčky oslovia nielen deti, ale aj dospelých. Sú jednoduché na prípravu a výsledok vás prekvapí svojou vôňou a jemným maslovým krémom.
Potrebné produkty pre 12 kusov:
Na test:
- múka - 200 gr.
- maslo - 100 gr.
- pitný jogurt (jahoda alebo akýkoľvek iný podľa vášho vkusu) - 250 ml.
- vajcia - 2 ks.
- prášok do pečiva - 10 gr.
- cukor - 110 gr.
- soľ - ½ lyžičky.
- vanilkový cukor - 1 lyžička.
Na krém:
- maslo - 60 gr.
- práškový cukor - 3-4 lyžice. l. 140 g
- smotanový tvaroh (ako Almette) - 140 gr. (netreba ho vopred vyberať z chladničky)
Na ozdobu:
- čokoláda - 30 gr.
- čokoláda, hrozienka, orechy vo farebnej poleve
Popis receptu:
Video ako piecť koláčiky pre deti a nápady na ich zdobenie na Veľkú noc
Koláčiky sú jednou z obľúbených pochúťok detí a ak ich ozdobíte lahodnou polevou, radosti sa medze nekladú. Mimochodom, deti si ich môžu samy ozdobiť a obdarovať ich starých rodičov. Recept na chutné perníčky, polevu a nápady na maľovanie sa dozviete, ak si pozriete video.
Grécke pečivo na Veľkú noc - koláče Kalitsunya
Na záver ďalší dovezený veľkonočný recept - grécke koláče s tvarohovou a škoricovou náplňou s neobvyklým názvom „kalitsunya“. Mimochodom, cesto je tiež tvarohové, takže milovníci tohto mliečneho výrobku si tieto koláče určite obľúbia. Skús to.
Čo by malo byť k dispozícii:
Na test:
- pšeničná múka - 400 - 450 g.
- kuracie vajce - 2 ks.
- tvaroh - 100 gr.
- prášok do pečiva - 6 g.
- cukor - 100 gr.
- soľ - 3 gr.
- olivový olej (alebo akýkoľvek rastlinný olej) - 100 ml.
- koňak (brandy, rum) - 50 ml.
Na plnenie:
- tvaroh - 400 gr.
- cukor - 2 lyžice. l.
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.
- vaječný žĺtok - 1 ks.
- citrónová kôra - 1 lyžička.
- škorica - 1 lyžička.
- soľ - 1 gr.
Na mazanie:
- kuracie vajce - 1 ks.
Spôsob varenia:
Prajem vám príjemné predsviatočné problémy a recepty na veľkonočné pečenie vám pomôžu prekvapiť, potešiť a chutne nakŕmiť svojich blízkych a priateľov na tento jasný sviatok.
Pokoj, dobro a láska k vám.
