Ako upiecť bochník chleba doma v rúre. Recept na domáci bochník. Plnený bochník pečený v rúre - univerzálny recept

Zanechávajú veľa želaní: leví podiel je naplnený kypriacimi prostriedkami a umelými zvýrazňovačmi chuti do takej miery, že zvyčajné bochníky, dlhé bochníky a bochníky, ktoré pozná každý z detstva, už dávno stratili svoju chuťovú príťažlivosť. Článok navrhuje vrátiť sa späť v čase a pripraviť jednoduchý krájaný bochník v rúre. Recepty s fotografiami pomôžu neskúseným mladým ženám v domácnosti pri varení s ich podrobnými pokynmi, ktoré potešia nielen získaný výsledok, ale aj samotný proces.

Hlavné vlastnosti produktu

Tí, ktorí si pamätajú „sovietsku“ verziu bieleho bochníka, s ktorým často pili čaj, natierali ho maslom alebo džemom, si všimli jemnú pórovitosť striedky, na rozdiel od modernej hubovitej striedky s veľkými dutinami spôsobenými veľkými plynové bubliny. Ak budete postupovať podľa klasického receptu na krájaný bochník podľa GOST, potom by mal mať hotový výrobok:

Nižšie sú uvedené dva recepty na krájané bochníky v rúre: piškótové (klasické) a rovné (rýchle). Obidve sa považujú za správne na základe štátnych noriem, takže smelo preberáme prípravu, keď sme predtým zakúpili kvalitné produkty.

Potrebné produkty pre recept podľa GOST

Klasický krájaný bochník má pomerne jednoduché zloženie, no správny pomer surovín a zručná príprava cesta vytvára pomerne chutný pekárenský výrobok. Na prípravu troch bochníkov s hmotnosťou štyristo gramov budete potrebovať:

• 450-500 ml vody. Množstvo tekutiny závisí od kvality múky.
• 750 gramov múky. Ak chcete získať nakrájaný bochník podľa noriem GOST, používa sa iba prémiová múka.
• Recept z roku 1940 uvádza lisované droždie - 15 gramov, ale ak ho nie je možné zakúpiť, môžete ho nahradiť suchým (rýchlopôsobiacim) droždím v množstve 6-8 gramov.
• 12 gramov soli.
• Dve polievkové lyžice. lyžice (bez šmýkačky) cukru.
• 27-30 gramov kvalitného margarínu.

Príprava cesta

Jedným z hlavných tajomstiev tohto produktu je príprava cesta podľa receptu na cesto. Nakrájaný bochník sa získa s ľahkou striedkou, ale bez nadmernej nadýchanosti, ako je to v prípade moderného chleba s práškom do pečiva a prísadami. Prvým krokom je zohriať 350 gramov vody na teplotu 50 stupňov, rozpustiť v nej droždie, dobre rozotrieť lyžicou a pridať 375 gramov múky, hmotu dôkladne premiešať, aby nezostali žiadne hrudky.

Nádobu s cestom potom prikryte polyetylénom (mali by v ňom zostať aspoň 3/4 voľného priestoru) a nechajte ho teplé: ideálne 30-32 stupňov. Priemerný čas na aktiváciu kvasníc na dozretie cesta sú tri hodiny (niekedy o niečo viac, ak je teplota v miestnosti nižšia ako normálna). Ak sa objem zväčší aspoň štyrikrát, je čas začať miesiť.

Druhá fáza: vymiesime cesto

Zvyšnú vodu dobre zohrejte a rozpustite v nej cukor a soľ. Ďalej, podľa receptu na krájaný bochník podľa GOST, skombinujte túto zmes s cestom, pridajte preosiatu múku (všetko, čo zostalo) a vymiesime mäkké cesto. Počas procesu pridajte mierne roztopený margarín, ktorý dodá cestu potrebnú plasticitu, úplne sa prestane lepiť na ruky a stôl. Je dôležité dôkladne premiesiť hrudku kysnutého cesta, ktoré sa pri dlhšej pozornosti stáva čoraz lepšie. Potom vezmite trochu rafinovaného rastlinného oleja, namažte steny misky, v ktorej bude prebiehať ďalšie kysnutie cesta, vytvorte hrudku a po vložení do misky ju v nej zľahka premiešajte tak, aby sa cesto obalilo. boky s tenkým filmom oleja - tento malý trik nedovolí, aby cesto vyschlo, ak sa nádoba náhodou otvorí.

Vrch prikryte utierkou alebo čistou utierkou, misku vráťte na teplé miesto a počkajte ďalšiu hodinu alebo hodinu a pol (závisí to aj od teploty v miestnosti). Dôležité: 30-40 minút po začiatku druhej fázy kysnutia vymiesime cesto rukami.

Ako správne vytvarovať bochník?

Keď cesto dosiahne svoj štandard, začne sa ďalšia fáza receptu na krájaný bochník (v rúre) krok za krokom: formovanie produktu. Za týmto účelom presuňte cesto na jemne naolejovaný stôl a rozdeľte ho na tri rovnaké kusy. Potom, aby ste získali ideálny tvar a štruktúru striedky, každý kúsok opatrne rozvaľkajte (aby ste nepoškodili lepkovú väzbu v ceste) pomocou valčeka, vytlačte veľké vzduchové bubliny a vytvorte relatívne rovnomerný obdĺžnik.

Ďalej od úzkych okrajov cesto mierne ohnite dovnútra a zo širokých okrajov ich prehnite na polovicu, čím vytvoríte tupý ovál. Plech vystelieme papierom na pečenie, zľahka posypeme múkou a vytvarované výrobky naň opatrne presunieme švom nadol. Tavte 50 minút.

Pekáreň

Bezprostredne pred pečením urobte štyri až päť rezov na každom kúsku cesta ostrým nožom, pričom ho držte pod uhlom 45-60 stupňov vzhľadom na výrobok. Recept na krájaný bochník podľa GOST špecifikuje štyri diagonálne rezy, ale môžete experimentovať a urobiť dva alebo tri vodorovné alebo osem malých priečnych, ktoré vizuálne rozdelia bochník na porciované kúsky. Rúra musí byť vopred dobre predhriata na teplotu 230 stupňov.

Každý bochník výdatne pokropíme studenou vodou, panvicu vložíme do rúry a hneď znížime teplotu na dvesto. Po 12 minútach treba dvierka otvoriť, plech otočiť prednou stranou k zadnej stene rúry, bochníky potrieť rozšľahaným vajíčkom alebo mliekom pre lesk a pokračovať v pečení rovnako dlho. Hotové výrobky ochlaďte na drôtenom stojane.

Príprava cesta priamou metódou

Ak vezmeme do úvahy, že štandardný recept na krájaný bochník podľa GOST (v rúre) zahŕňa špongiový spôsob prípravy cesta, mnohí ho odmietajú, pretože vedia, že je to dlhý proces a nie vždy to funguje. kvôli neskúsenosti kuchára. Prirodzene, chlieb vyrobený z kysnutého cesta bude vždy chutiť lepšie, ale ak máte obmedzený čas, môžete použiť jednoduchú, nemliečnu metódu. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa týchto krokov:

Niekoľko malých tajomstiev od pekárskych majstrov pomôže urobiť pečivo chutnejšie a atraktívnejšie:

Zdravím vás, naši milí čitatelia. Dnes sa s vami porozprávame o občerstvení. Menovite o chlebovom občerstvení. Plnený bochník je veľmi chutný. Existujú recepty na varenie v rúre aj bez nej.

V našej rodine sa bochníky varené v rúre zvyčajne nazývajú mini pizze))). Jednoducho plnený bochník si môžete vziať so sebou do práce na obed alebo ho uvariť svojmu dieťaťu v škole, je to veľmi chutná a uspokojujúca maškrta. Na sviatočnom stole bude takéto predjedlo chutné a nezvyčajné.

Plnený bochník so sleďom

Tento recept je skvelá možnosť rýchleho občerstvenia. Zároveň ho môžete vypchať takmer čímkoľvek. Mám rada aj zavárané saury v bochníku. Ale dnes si pripravíme plnený bochník so sleďom. Suroviny môžete obmieňať a pridávať podľa chuti, neexistujú žiadne obmedzenia.

Najdôležitejšie je pridať olej. Zachová si svoj tvar a zabráni rozpadnutiu náplne.

Ingrediencie:

1. Sleď - 1 kus (filé);
2. Maslo - 200 g;
3. Bochník - 1 kus;
4. Vajcia - 2 ks;
5. Mrkva - 1 kus;
6. Zelená cibuľa - približne 30 g;
7. Kôpor - približne 30 g;
8. Soľ podľa chuti.

Krok 1.

Najprv si uvarte vajíčka. Počas varenia nastrúhame mrkvu. Filet zo sleďa nakrájame na malé kúsky.

Krok 2.

Z bochníka odrežeme špicu a zvnútra vyberieme strúhanku, steny necháme asi 1 cm hrubé, strúhanku nikde neodstraňujeme, nasekáme. Zeleninu nasekáme nadrobno a zmiešame s strúhankou.

Výber strúhanky z bochníka

Krok 3.

Teraz rozpustíme maslo a pridáme k strúhanke. Dobre premiešajte. Teraz, keď sú vajíčka hotové, nastrúhame ich na strúhanku s maslom a bylinkami. Dali sme tam aj slede a nastrúhanú mrkvu. Všetko dôkladne premiešame.

Krok 4.

Teraz plnku do bochníka pevne vtlačte. Potom vložte do chladničky na 3-4 hodiny.

Bochník je vhodné vybrať 1 hodinu pred použitím, aby maslo mierne zmäklo.

Plnený bochník pečený v rúre - univerzálny recept.

Plnený bochník v rúre

Pre tých, ktorí milujú pečenie viac, ale neradi trávia veľa času v kuchyni, je tento recept ako stvorený. Jedlo sa ukáže ako veľmi uspokojivé a chutné. Ďalšou výhodou je, že ingrediencie plnky môžete ľubovoľne obmieňať.

Napríklad vám niečo dlho leží v chladničke alebo vám to trochu ostalo – to všetko sa dá použiť na plnený bochník. Ukáže sa, že ide o druh pizze, ale základom bude bochník.

Vo všeobecnosti sa tento recept pripravuje rýchlo, je lepšie jesť tento bochník horúci, ale môžete ho tiež zohriať v mikrovlnnej rúre. Ak si vezmete malý bochník na varenie, potom jednoducho zredukujte ingrediencie na polovicu.

Budeme potrebovať:

1. Bochník - 1 kus;
2. Kuracie filé - 150 - 200 g;
3. Šunka (údená) - 150 - 200 g;
4. Paradajka - 1 stredný kus;
5. Tvrdý syr - 100 g;

Krok 1.

Bochník prekrojíme pozdĺžne, nie však po stranách, ale odstránime vrch bochníka, prekrojený nad stredom. Budeme potrebovať spodnú časť, najhrubšiu.

Režim dlhého bochníka

Krok 2.

Urobme si „loďku“. Z bochníka vyberieme strúhanku, steny necháme asi 1 cm hrubé.Samotnú strúhanku už nepotrebujeme, ale dá sa použiť napríklad na mleté ​​mäso na rezne.

Odstráňte strúhanku z bochníka

Krok 3.

Pripravíme si plnku. Recept som nazval univerzálny, pretože tam môžete pridať čokoľvek: huby, konzervy, ryby, mleté ​​mäso atď. Plnku som zvolila výdatnú, a čo bolo v chladničke.

Šunku a kuracie filé nakrájame na kocky. Predvarte filé.

Krok 4.

Paradajku tiež nakrájame na kocky. Ak je paradajka šťavnatá, potom bude plnka šťavnatá, čo je dobré.

Krok 5.

Teraz nastrúhajte tvrdý syr na tanier.

Krok 6.

Všetky nasekané suroviny zmiešame, ale odoberieme asi 2/3 syra. Všetko dôkladne a opatrne premiešame.

Krok 7

Teraz naplníme náš bochník plnkou. Na vrch všetko posypeme zvyšným strúhaným syrom. Teraz vezmite misku na pečenie, namažte ju rastlinným olejom a vložte tam náš bochník.

Vložte náplň do bochníka

Krok 8

Rúru predhrejeme na 200°C, vložíme tam bochník. Keďže sú všetky ingrediencie pripravené, musíme len počkať, kým sa syr roztopí. To znamená, že ho nechajte v rúre asi 10 - 15 minút a vyberte ho. Hlavnou vecou nie je prepečenie, inak bude bochník tvrdý a bude nepríjemné jesť.

Keď je pripravený, vyberte ho, nakrájajte na porcie a podávajte. Nám sa tento bochník hodí na raňajky, je sýty a veľmi chutný.

Hniezda plnené rybami.

Bochníkové hniezda s rybami

Tento recept používam už dlho. V podstate som na to prišiel sám, alebo som si to skôr myslel. A nazval som ich mini pizze. A po dlhom čase na internete som natrafil na taký recept, ale nazývajú sa hniezda. Ako sa ukázalo.

No nemeňme zaužívané názvy, nech sú to hniezda. Skvelé na tomto recepte je, že bochník už nakrájame na porcie. No, môžete použiť úplne akúkoľvek náplň, rovnako ako v recepte vyššie.

Teraz však urobíme hniezda z bochníka rýb a môžete si vziať akúkoľvek rybu podľa svojho vkusu.

Ak bochník namočíte do mlieka, zostane po rúre mäkký a jemný.

Budeme potrebovať:

1. Rybie filé - 500 g, akékoľvek ryby;
2. Bochník - 1 kus (400 g);
3. Mlieko - 0,5 l.
4. Cibuľa - 200 gr;
5. Tvrdý syr - 150 - 200 g;
6. majonéza;
7. Soľ podľa chuti;
8. Zelení - 30-50 g;
9. Paprika podľa chuti;
10. Rastlinný olej na mazanie.

Krok 1.

Cibuľu, bylinky a ryby nakrájame nadrobno a premiešame, soľ a korenie podľa chuti. Tvrdý syr nastrúhame na samostatnom tanieri.

Krok 2.

Bochník nakrájajte na kúsky, každý asi 2 cm, namočte do mlieka a trochu vytlačte.

Nakrájajte na kúsky a namočte do mlieka

Krok 3.

V každom kúsku urobíme priehlbinu, stlačíme mrveničku. Aby sa kúsky nerozpadli. Teraz vložte rybu s cibuľou do dutiny a namažte majonézou.

Urobte priehlbiny a vložte tam náplň

Krok 4.

Rúru predhrejeme na 180°C, vymastíme plech a uložíme hniezda. Vložte do rúry na 40 - 45 minút.

Krok 5.

Trochu z toho môžete posypať syrom a bez syra nechať priateľovi.

Otvorte rúru, posypte tvrdým syrom a vložte do rúry na ďalších 5 minút, kým sa syr neroztopí. Keď je pripravený, vyberte ho a podávajte horúce.

Plnený bochník so syrom a cesnakom.

Plnený bochník so syrom a cesnakom

Tento recept je obľúbený u môjho manžela. Ešte jednoduchšie je pripraviť. A spôsob vypchávky je odlišný od ostatných. Samotný bochník by sa mal použiť s rezmi navrchu, je to pohodlnejšie, francúzsky bochník. Je lepšie, ak je „včerajší“, ale dá sa použiť aj obyčajný bochník.

Ingrediencie:

1. Bochník - 1 kus;
2. Tvrdý syr - 100 - 150 g;
3. Maslo - 100 g, zmäkčené;
4. Cesnak - 2 - 3 strúčiky;
5. Petržlen a kôpor podľa chuti.

Krok 1.

Syr nastrúhame, pretlačíme doň cesnak, pridáme zmäknuté maslo a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Všetko dôkladne premiešame.

Krok 2.

Bochník rozrežeme do tvaru harmoniky. Rezy robíme hlboko, ale nie úplne, necháme asi 1 cm.

Krok 3.

Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 200 °C. Medzitým naplňte zárezy v bochníku tvarohovou plnkou. Ak chcete, môžete tam pridať čokoľvek: klobásu, šunku, ryby, mäso atď.

Krok 4.

Teraz zabaľte bochník do fólie a vložte ho do rúry na 20 minút.

zabaľte do fólie a vložte do rúry

Krok 5.

Potom alobal otvorte a nechajte v rúre ešte 5 minút, aby chlieb zhnedol.

Krok 6.

Keď je pripravený, bochník vyberte a nechajte ho trochu vychladnúť, môžete ho zabaliť do uteráka.

chutné, stačí si olízať prsty

Podávajte horúce. Môžete to nakrájať ostrým nožom medzi plnkami, dostanete nejaké chlebíčky. Ale môžete ho nakrájať aj podľa plnky.

To je za mňa všetko, píšte komentáre, zdieľajte recepty na sociálnych sieťach, to je zatiaľ všetko.

Ako ja milujem jednoduché recepty a oni očividne milujú mňa, alebo ako sa hovorí: zver beží k lovcovi. A dnes budeme mať domáci bochník - špeciálny recept do rúry. Už pri čítaní receptu som si uvedomil, že by to bolo veľmi chutné a celkom jednoduché. Navyše, na základe tohto cesta som už upiekol sladký pletený chlieb a bežný chlieb. Teraz popíšem, ako upiecť domáci bochník, a potom moje pokusy.

Domáci bochník v rúre

Produkty:

• Mlieko - 300 ml
• Cukor – 2 lyžice
• Soľ - 1,5 lyžičky
• Maslo/margarín – 1/5 balenia (200 g balenie)
• Suché droždie - 1 lyžička
• Múka - 500 - 550 g
• Vajíčko – 1 kus (vo všeobecnosti je vajce voliteľné, ja som ho robila bez neho)

Príprava:

Čo chcem povedať o vajíčkach, v poslednej dobe mi viac chutí kváskové pečivo bez nich. Prvýkrát som vložil vajíčko, ako je uvedené v recepte, potom som to urobil bez neho a páčilo sa mi to viac, ale výber je na vás. Vajíčko podľa mňa robí pečenie ťažším, to je samozrejme IMHO, ak sa vám to nezdá, použite vajíčka.

Ak by mal niekto zaujem, toto je kvások, ktorý používam. Práca s nimi sa mi veľmi páčila, moje hodnotenie je 10 z 10.

Každopádne, začnime...

Mlieko si trochu prihrejeme, samozrejme, domáce je lepšie a chutnejšie. Do misky nalejeme mlieko, pridáme cukor, soľ a droždie. Premiešajte a nechajte 5-10 minút. Ak použijete vajíčko, trochu ho rozšľahajte vidličkou a nalejte do mlieka, ale ešte predtým, ako pridáte múku.

Roztopte maslo alebo margarín. Teraz do mlieka začneme postupne primiešavať múku, keď je cesto približne rovnaké, pridáme maslo/margarín. Pokračujte v jemnom miešaní a pridajte múku. Potom môžete cesto miesiť rukami. Možno vám zostane múka alebo jej nebudete mať dostatok, postupne pridávajte, pochopíte to.

Cesto treba miesiť asi 10 minút, je príjemné na dotyk a je radosť s ním pracovať.

Poznámka: Dobre vymiesené cesto sa nelepí na ruky a misku, ak ho vezmete a potiahnete, netrhá sa, ale kysne v jednej hmote. A ešte niečo: pri práci s cestom nie je potrebné dodatočne posypávať pracovnú plochu múkou a tiež nie je potrebné mazať rastlinným olejom. Ľahko sa vyvaľuje a je veľmi poddajný a vôbec sa nelepí. Ak je pre vás všetko rovnaké, znamená to, že ste vzali správne množstvo múky a cesto ste veľmi dobre vymiesili. Múku po čase už naberiete od oka, už ju nemusím dodatočne vážiť, určujem podľa cesta.

Po vymiesení cesta misku prikryjeme obrúskom a odložíme na teplé miesto na hodinu a pol, zväčší svoj objem.

Ale fotografia ukazuje, ako dobre cesto vykyslo, trvalo mi to 1,5 hodiny. Cesto položte na pracovnú dosku a mieste ho len minútu.

Rozdeľte na dve rovnaké časti.

Formujte bochníky (pozrite si, ako sa bochníky správne formujú, pozrite si veľa detailných fotografií), plech na pečenie namažte rastlinným olejom, preneste bochníky na plech. Na vrchu urobte zárezy, zakryte potravinovou fóliou a nechajte vykysnúť. V tomto čase zapnite rúru, 180C bude tak akurát, kým sa rúra zohreje, na bochníčky tento čas postačí, ešte kysnú.

Pečte asi 25-35 minút, skontrolujte rúru, nemusíte ich príliš smažiť, akonáhle budú zlatohnedé, skontrolujte pripravenosť špáradlom.

Hotové domáce bochníky prikryjeme obrúskom a necháme vychladnúť.

Keď som z tohto cesta urobil pletené cesto, zvýšil som množstvo cukru (0,5 lyžice) a masla (80 - 100 g), ukázalo sa to veľmi chutné. Ak potrebujete niečo bližšie k chlebu, urobte to s vodou. Teraz používam namiesto chleba tieto bochníky, mlieko nahrádzam vodou, ale nevylučujem margarín. A žiadne vajíčka.

Táto majstrovská trieda je pre tých, ktorí hľadajú dokonalý recept na bochník doma. Najpohodlnejším spôsobom je pripraviť cesto v pekárni a potom ho upiecť v rúre. Táto možnosť pečenia je podobná francúzskej bagete - veľmi vzdušná a pórovitá, s tenkou kôrkou. Pripravuje sa bez pečenia, a preto je výrobok veľmi ľahký. Navrhujeme pripraviť nakrájaný bochník doma pomocou nášho receptu s fotografiami krok za krokom.

Tento bochník je ideálny na prípravu sendvičov, krutónov, toastov a jednohubiek – odtiaľ pochádza aj jeho názov. Tento chlieb navyše dokonale znáša mrazenie: upečený bochník vložte do mrazničky a pred konzumáciou ho rozmrazte v mikrovlnnej rúre – chlieb bude ako čerstvo upečený! Hlavnou podmienkou na prípravu lahodného chlebíčku je nechať cesto poriadne odstáť a vykysnúť.

Pekáč na chlieb vám pomôže vymiesiť mäkké, elastické cesto. Tento recept krok za krokom používal model Binatone (BM-2068), ktorý má funkciu manuálneho nastavenia pracovného programu. Ak ho nemáte, použite na rúre nastavenie Cesto alebo ho mieste ručne.

Čas varenia. 2,5-3 hodiny vrátane času na vykysnutie cesta

Ingrediencie na krájaný bochník doma (výstup je 900-1000 gramov cesta a 3 bochníky):

• 1 plný pohár vody
• 1,5 lyžičky soli
• 1,5 lyžice. lyžice cukru
• 2 čajové lyžičky suchého instantného droždia
• 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 3,5-4 šálky múky.

Na vymastenie bochníkov pred pečením tiež vezmite 1 vajce, trochu rastlinného oleja alebo smotany.

Recept na bochník

1) Do nádoby na pečenie chleba nalejte vodu a rastlinný olej.

2) Do vody a oleja nasypeme suché ingrediencie: cukor, soľ, droždie.

3) Potom pridajte múku po preosiatí.

4) V režime manuálneho nastavenia nastavte nasledujúce parametre: prvé miesenie - 10 minút, odpočinok - 30 minút, druhé miesenie - 10 minút, kysnutie - 40-50 minút.

5) Sledujte, aké cesto vám vznikne počas miesenia. Malo by to byť dosť tesné.

6) Po ukončení programu by cesto malo aspoň zdvojnásobiť svoj objem a stať sa veľmi elastickým.

7) Cesto vyklopíme na pomúčenú pracovnú dosku.

8) Rozdeľte ho na tri časti. Každú časť rozvaľkajte na dlhý koláč.

9) Tento chlieb rozvaľkajte na poleno. To isté urobte s ostatnými časťami cesta.

10) Bochníky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vysypaný múkou.

11) Bochníky prikryte, aby nevyschli, a nechajte ich zdvojnásobiť.

12) Potom vrch bochníkov namažte tukom a pomocou čepele alebo ostrého noža urobte šikmé rezy.

13) Bochníky pečieme pri teplote 200 stupňov v konvekčnom režime asi 25 minút do zlatista.

Tento chlieb je lepšie krájať, keď je trochu vychladnutý, inak sa môže striedka zlepiť.

Doplňte plátok domáceho bochníka kúskom obľúbenej šunky, syra a zeleniny. Dobrú chuť!

Táto majstrovská trieda je pre tých, ktorí hľadajú dokonalý recept na bochník doma. Najpohodlnejším spôsobom je pripraviť cesto v pekárni a potom ho upiecť v rúre. Táto možnosť pečenia je podobná francúzskej bagete - veľmi vzdušná a pórovitá, s tenkou kôrkou. Pripravuje sa bez pečenia, a preto je výrobok veľmi ľahký. Navrhujeme pripraviť nakrájaný bochník doma pomocou nášho receptu s fotografiami krok za krokom.

Tento bochník je ideálny na prípravu sendvičov, krutónov, toastov a jednohubiek – odtiaľ pochádza aj jeho názov. Tento chlieb navyše dokonale znáša mrazenie: upečený bochník vložte do mrazničky a pred konzumáciou ho rozmrazte v mikrovlnnej rúre – chlieb bude ako čerstvo upečený! Hlavnou podmienkou na prípravu lahodného chlebíčku je nechať cesto poriadne odstáť a vykysnúť.

Pekáč na chlieb vám pomôže vymiesiť mäkké, elastické cesto. Tento recept krok za krokom používal model Binatone (BM-2068), ktorý má funkciu manuálneho nastavenia pracovného programu. Ak ho nemáte, použite na rúre nastavenie Cesto alebo ho mieste ručne.

Čas varenia: 2,5-3 hodiny vrátane času na vykysnutie cesta

Ingrediencie na krájaný bochník doma (výstup je 900-1000 gramov cesta a 3 bochníky):

• 1 plný pohár vody
• 1,5 lyžičky soli
• 1,5 lyžice. lyžice cukru
• 2 čajové lyžičky suchého instantného droždia
• 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 3,5-4 šálky múky.

Na vymastenie bochníkov pred pečením tiež vezmite 1 vajce, trochu rastlinného oleja alebo smotany.

Recept na bochník

1) Do nádoby na pečenie chleba nalejte vodu a rastlinný olej.

2) Do vody a oleja nasypeme suché ingrediencie: cukor, soľ, droždie.

3) Potom pridajte múku po preosiatí.

4) V režime manuálneho nastavenia nastavte nasledujúce parametre: prvé miesenie - 10 minút, odpočinok - 30 minút, druhé miesenie - 10 minút, kysnutie - 40-50 minút.

5) Sledujte, aké cesto vám vznikne počas miesenia. Malo by to byť dosť tesné.

6) Po ukončení programu by cesto malo aspoň zdvojnásobiť svoj objem a stať sa veľmi elastickým.

7) Cesto vyklopíme na pomúčenú pracovnú dosku.

8) Rozdeľte ho na tri časti. Každú časť rozvaľkajte na dlhý koláč.

9) Tento chlieb rozvaľkajte na poleno. To isté urobte s ostatnými časťami cesta.

10) Bochníky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vysypaný múkou.

11) Bochníky prikryte, aby nevyschli, a nechajte ich zdvojnásobiť.

12) Potom vrch bochníkov namažte tukom a pomocou čepele alebo ostrého noža urobte šikmé rezy.

13) Bochníky pečieme pri teplote 200 stupňov v konvekčnom režime asi 25 minút do zlatista.