Ak chcete pripraviť krevetové cestoviny v smotanovej omáčke, musíte si vybrať „správne“ cestoviny. V klasickej verzii by to mali byť dlhé cestoviny, špagety, akejkoľvek hrúbky, ploché alebo okrúhle. Ale ak namiesto nich vezmete napríklad farfalle (luky), rúrky, škrupiny alebo niečo iné, jedlo nebude o nič menej chutné - to bolo overené)) Len jeho vzhľad bude iný. Predpokladá sa, že krevety v omáčke vyzerajú najharmonickejšie so špagetami, linguine, fettuccine, pechutelle - to znamená s dlhými cestovinami. A tiež s hniezdami typu tagliatelle (kde sa náplň sype priamo do dutiny).
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch smotanových cestovín s krevetami je:
Pre toto jedlo sú vhodné akékoľvek krevety, či už malé, veľké, kráľovské alebo tigrované. Najdôležitejšie je zbaviť ich ulity. Na predaj sú čerstvé-mrazené, varené-mrazené, silne mrazené a mäkké, chladené. Pokojne môžete použiť aj konzervované krevety. Takmer všetky recepty na cestoviny s krevetami v smotanovej omáčke vyžadujú, aby sa morské plody vyprážali alebo dusili s korením v tekutine.
Pre krémovú omáčku nie je potrebné použiť smotanu. Vhodné môže byť mlieko s pridaným maslom. Alebo len maslo primiešané do vývaru. Technológia prípravy tohto jedla, povedzme v cesnakovej omáčke, je nasledovná. Najprv sa nasekaný cesnak vypráža v rastlinnom oleji. Keď dáva všetku chuť tuku, môže sa odstrániť (alebo ho môžete nechať). Potom sa podusí cibuľa, ku ktorej sa potom pridajú ošúpané krevety. Všetko sa varí nad ohňom za miešania tri minúty. Pridajte soľ, korenie a ďalšie suché korenie. Na úplný koniec - smotana, mlieko, vývar plus maslo - podľa zloženia produktov.
Päť najrýchlejších receptov na cestoviny s krevetami v smotanovej omáčke:
Na tanier dáme uvarené cestoviny a navrch polejeme horúcou omáčkou.
Myslíte si, že príprava chutného jedla je drahá a problematická? Vôbec nie! Uvarte obyčajné špagety a pridajte k nim twist - krevety v omáčke. Základom môže byť krémová, kyslá smotana alebo paradajka. Omáčka môže byť horká, pikantná alebo výrazne jemná. Na jedlo sa používajú obyčajné, kráľovské alebo tigrované krevety - hlavná vec je, že sú čerstvé a správne uvarené. Špagety, cestoviny, makaróny - výber týchto produktov je obrovský! Dajte prednosť svojej obľúbenej prílohe a vďaka našim receptom bude váš denný stôl chutnejší a pestrejší.
Krevetová omáčka na špagety
Ingrediencie:
- 300 gramov špagiet
- tigrie krevety, nevarené - 500 gramov
- 300 gramov paradajok
- rajčinová pasta
- 8 strúčikov cesnaku
- bazalka 7-8 vetvičiek
- chilli paprička - 1 struk
- 2 limetky na šťavu
- Mleté čierne korenie
- extra čistý olivový olej
Spôsob varenia:
Vo veľkom hrnci uvaríme 1,5 litra vody, pridáme 1,5 lyžičky soli, prelisovaný cesnak (1 strúčik), korenie, 30 ml olivového oleja. Cestoviny by sa nemali umývať, pretože sa tým odstráni enzým, ktorý pomáha stráviť produkt. Aby sa špagety nezlepili, pridajte do vody rastlinný olej.
Marinujte krevety, kým sa príloha varí. Za týmto účelom varte špagety, kým sa neuvaria a sceďte v cedníku. Ale vráťme sa ku krevetám: uvoľnite ich z ulity a vložte do misky. Chilli papričku opatrne zbavte semienok a blany a nasekajte nadrobno. Rozdrvte 3 strúčiky cesnaku nožom a nasekajte nadrobno. Nakrájanú zeleninu polejeme čerstvo vytlačenou limetkovou šťavou a primiešame ku krevetám. Nechajte hodinu na teplom mieste.
Ďalej musíte do hrnca naliať olivový olej, vybrať morské plody z marinády a smažiť na každej strane nie dlhšie ako 2 minúty. Teraz pripravte omáčku: na olivovom oleji opečte 4 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku. Paradajky narežeme naprieč a oparíme vriacou vodou na 3 minúty. Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na jemné kocky. Do vyprážaného cesnaku pridajte paradajky, bazalku, korenie a soľ, paradajkovú pastu (100 gramov). Varte za stáleho miešania 5 minút. Na konci pridajte morské plody a jemne premiešajte, minútu poduste. K uvareným špagetám pridáme pripravenú krevetovú omáčku a premiešame. Dobrú chuť!
Krémová omáčka na krevetové cestoviny
Aby smotanová omáčka v tomto recepte na cestoviny mala bohatú chuť, smotana musí byť veľmi tučná, najlepšie aspoň 33 %. Ak však nemáte žiadne po ruke, môžete do existujúceho krému pridať 1/6 masla (z celkového objemu).
Ingrediencie:
- lúpané obyčajné krevety - 100 gramov
- 6 cherry paradajok
- 3 strúčiky cesnaku
- smotana 33% tuku - 150 ml
- 2 lyžice olivového oleja
- parmezán - 20 gramov
- tavený syr - 2 polievkové lyžice
- vetvička bazalky
- mleté čierne korenie
Spôsob varenia:
Na panvici s hrubým dnom rozohrejte olivový olej. Cesnak rozdrvte nožom, minútu ho opečte a vyberte. Vložte krevety do cesnakového oleja. Prilejeme smotanu, pridáme tavený syr a mletú papriku. Za stáleho miešania dusíme do zhustnutia. 1 cherry paradajku si necháme na podávanie, zvyšok prekrojíme na polovice a zohrejeme v omáčke s krevetami.
Podávanie jedla:
Kým sa omáčka pripravuje, uvarte si balíček cestovín vo veľkom množstve vody, kým nebudú al dente. Cestoviny a omáčku zmiešame s krevetami, posypeme parmezánom, ozdobíme petržlenovou vňaťou, bazalkou a cherry paradajkami. Dobrú chuť!
Cestoviny v smotanovej omáčke s cesnakom a krevetami
Pre toto jedlo je lepšie použiť malé krevety.
Ingrediencie:
- 350 gramov cestovín
- 200 gramov kreviet
- 50 gramov masla
- malá cibuľa
- 40 gramov strúhaného parmezánu
- 200 ml smotany 15% tuku
- 4 strúčiky cesnaku
- petržlen
Spôsob varenia:
Rozdrvte cibuľu mixérom a rozdrvte cesnak nožom. Potom zeleninu zľahka podusíme na masle a pridáme krevety. Zvýšte teplotu a za stáleho miešania smažte 1 minútu, potom prilejte smotanu. Varte do zhustnutia. Cestoviny uvaríme podľa receptu na obale. Scedíme v cedníku.
Podávanie jedla:
Na tanier položte krúžok cestovín a pridajte omáčku z kreviet. Posypeme čerstvo mletým čiernym korením a parmezánom a ozdobíme petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!
Kyslá smotanová omáčka na cestoviny s krevetami
Najlepším druhom cestovín pre tento recept je pene.
Ingrediencie:
- lúpané krevety 500 gramov
- 100 gramov kyslej smotany
- 250 gramov cestovín
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 25 gramov masla
- čajová lyžička soli
- kučeravý petržlen na ozdobu
- korenie
Spôsob varenia:
Cestoviny je potrebné variť o niečo kratšiu dobu, ako je napísané na obale. Potom je potrebné ich vypustiť v cedníku a nechať 0,5 šálky tekutiny na omáčku. Na masle podusíme nakrájaný cesnak. Pol kilogramu varených kreviet by sa malo pár minút vyprážať v cesnakovom oleji, soli a korení. Nalejte zvyšnú cestovinovú tekutinu a kyslú smotanu. Pridáme uvarené cestoviny, jemne premiešame a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!
Omáčka na cestoviny s krevetami a sušenými paradajkami
Ak máte téglik rýdzo talianskej pochúťky – sušených paradajok – odporúčame použiť tento recept.
Ingrediencie:
- cestoviny 450 gramov
- 400 g varených kreviet
- sušené paradajky 200 gramov
- 200 ml domácej paradajkovej šťavy
- žiarovka
- zväzok bazalky
- 200 gramov slaniny
- 15 gramov cukru
- citrón
- 70 ml olivového oleja
- strúhaný parmezán 50 gramov
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 čili struky
- 0,5 šálky teplej vody
- soľ, nové korenie
Spôsob varenia:
Najprv si pripravte omáčku zo sušených paradajok. Cibuľa, cesnak, bazalka, čili, 50 ml olivového oleja, precedená šťava z polovice citróna - to všetko musí prejsť mixérom. Paradajky vyberte z oleja a nakrájajte na kúsky. Slaninu opražíme, pridáme zeleninovú zmes a podusíme 3 minúty. Nalejte paradajkovú šťavu a vodu. Omáčku za stáleho miešania dusíme do zhustnutia. Krevety vložte do omáčky 3-4 minúty pred pripravenosťou, pridajte soľ a korenie. Do vody na cestoviny nalejte 4 polievkové lyžice oleja zo sušených paradajok. Varte balenie cestovín, kým nie sú hotové. Položte prílohu na tanier, bohato dochuťte omáčkou a ozdobte bylinkami a olivami - ak chcete. Dobrú chuť!
Špagety s krevetami v pikantnej omáčke
Toto cestovinové jedlo má veľmi pikantnú zázvorovo-pomarančovú príchuť.
Ingrediencie:
- 400 gramov špagiet
- 400 gramov tigrích kreviet
- 1 pomaranč
- čerstvý strúhaný zázvor - 15 gramov
- strúčik cesnaku
- soľ na špičke noža
- petržlen
- 100 ml extra prečisteného olivového oleja
Spôsob varenia:
Odstráňte škrupiny a hlavy z kreviet. Pomocou lisu vytlačte tekutinu z hláv kreviet. Má bohatú chuť a je potrebný na to, aby omáčka mala skutočne morskú chuť. Ďalej si musíte pripraviť cesnakový olej: na panvici zohrejte olej s klinčekom korenistej zeleniny. Po úplnom opečení cesnak vyhoďte a pridajte petržlenovú vňať a zázvor. Po minúte vytlačte šťavu z pomaranča a tu z hláv kreviet. Omáčku pár minút podusíme, pridáme krevety a varíme ďalších 4-5 minút. Uvarte špagety al dante vo veľkom hrnci s vodou. Vyhoďte ich a pridajte do omáčky s krevetami. Podávajte horúce. Dobrú chuť!
Krémová omáčka na špagety s krevetami a šunkou
Ingrediencie:
- 400 gramov špagiet
- 400 ml smotany 20% tuku
- 150 gramov šunky
- 150 gramov varených kreviet
- žiarovka
- 80 gramov masla
- 100 gramov strúhaného taveného syra
- štipka suchej bazalky
Spôsob varenia:
V hrnci rozpustíme maslo, opražíme cibuľu (nakrájanú nadrobno), zalejeme smotanou a počkáme, kým zovrie. Potom pridáme nadrobno nakrájanú šunku a v omáčke rozpustíme nastrúhaný syr. Vložte krevety do omáčky a za stáleho miešania ich ešte pár minút povarte. Špagety uvaríme so suchou bazalkou a olivovým olejom.
Podávanie jedla:
Na tanier položte hniezdo z cestovín a navrch posypte krevetami a šunkovou omáčkou. Ak chcete, ozdobte listami kučeravej petržlenovej vňate. Dobrú chuť!
Cestoviny v červenej omáčke s krevetami
Ingrediencie:
- lúpané varené kráľovské krevety - 450 gramov
- 250 gramov cestovín
- 0,5 šálky červeného vermútu
- 0,5 lyžičky oregano
- cesnak
- konzervované paradajky - 300 gramov
- hustá smotana - 175 ml
- soľ, mleté korenie - každá pol lyžičky
Spôsob varenia:
Predhrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a opečte cesnak. Po čakaní na intenzívnu hnedú farbu odstráňte cesnak a pridajte oregano. Vložte krevety do ochuteného oleja a posypte soľou a korením. Smažte nie dlhšie ako 2 minúty. Potom ihneď nalejte do kreviet pol pohára vermútu, pridajte paradajky nakrájané na malé kocky a dôkladne premiešajte.
Nalejte smotanu a varte dve minúty - naša omáčka je pripravená. Kým sedí, uvarte cestoviny. Horúce cestoviny dáme na tanier a polejeme výdatným množstvom omáčky. Dobrú chuť!
Obľúbené talianske jedlo krevetové cestoviny sa pripravujú s omáčkou alebo bez nej. Omáčka môže byť biela, krémová, červená, paradajková alebo zelená, špenátová a/alebo iná zelená.
Klasický recept na cestoviny s krevetami sa pripravuje takto. Budete potrebovať: akékoľvek cestoviny podľa vlastného výberu, smotanu, maslo, cesnak, cibuľu, soľ, korenie a bylinky podľa vašej chuti (predvolené sú krevety). Na roztopenom masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte k nim ošúpané krevety a za stáleho miešania smažte ďalšie tri minúty. Soľ a korenie. Prilejeme smotanu a zmes udržiavame na ohni, kým nezovrie. Hneď ako zovrie, pridajte nasekané bylinky (napríklad petržlen). Ihneď vypnite, prikryte pokrievkou a nechajte tri až päť minút postáť. Samostatne uvarte cestoviny. Podávame na tanieri preliate horúcou omáčkou.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na cestoviny s krevetami je:
Samozrejme, váš recept na cestoviny s krevetami sa môže veľmi líšiť od receptu opísaného vyššie. Ako sa hovorí, je to vec osobného vkusu a preferencií. Omáčka môže byť hustá alebo riedka, alebo nemusí existovať vôbec. A zelenina na to môže byť nakrájaná jemne alebo väčšia. Pridajte k nim paradajkovú pastu alebo paradajky. Krevety sa hodia takmer ku všetkému. Pre hustotu môžete do omáčky pridať aj pšeničnú alebo inú múku. Krevety môžete podávať aj oddelene od omáčky, po uvarení alebo smažení.
Cestoviny s pesto omáčkou a guacamole dopadnú dobre. Alebo vlastná domáca zelená omáčka/pasta. Môžete na to použiť akýkoľvek produkt: špenát, petržlen, zelenú cibuľku, artičoky, zelený hrášok alebo fazuľu. Je vhodné ich rozdrviť na homogénnu hmotu, ale môžete ich aj jemne nasekať.
Ak chcete pripraviť cestoviny s krevetami, uvarte cestoviny a krevety oddelene a potom ich spojte. Morské živočíchy sú často vyprážané a zmiešané so smotanovou omáčkou. Bez ohľadu na spôsob tepelného spracovania, ktorý si vyberiete, nezabudnite na jednu vec - krevety „nemajú radi“ dlhodobé vystavenie vysokým teplotám. Čím viac ich varíte, tým je ich mäso pevnejšie a menej chutné. Ako ukazuje prax, ideálny čas tepelného spracovania sa pohybuje od 3 do 7 minút v závislosti od veľkosti jedincov.
Krevetové cestoviny - príprava jedla
Ak je so špagetami všetko jednoduché - overili ste pravosť (mali by ste sa pozrieť na prísady na obale), kúpili ste ich a uvarili podľa pokynov, potom s krevetami budete musieť trochu pohrať, za predpokladu, že pôvodne neboli zakúpené v olúpanom stave (takéto krevety sú už pripravené na konzumáciu) . Ak teda krevety stále nie sú spracované, musíte ich vyčistiť, vykuchať, odstrániť hlavičku, škrupinu a vnútornú podšívku a potom ich opláchnuť pod tečúcou vodou.
Teraz sú naše kôrovce pripravené na ďalšiu fázu - tepelné spracovanie. Mimochodom, v niektorých prípadoch môže byť vnútorný film odstránený až po varení. Ak je potrebné krevety vyprážať, ale notoricky známy film sa nechce strhnúť, najskôr ich zalejte vriacou vodou. Po takejto manipulácii sa krevety doslova „vytiahnu z kože“.
Cestoviny s krevetami v smotane
Kráľovské krevety, úžasná smotanová omáčka, jemný parmezán, ohromujúca vôňa bazalky a cesnaku – to všetko robí zo špagiet jednoducho úžasnú chuť. Mimochodom, môžete experimentovať s cestovinami. Napríklad namiesto dlhých špagiet si kúpte cestoviny farfalle (vo forme lukov) - bude to nielen chutné, ale aj krásne.
Ingrediencie:
- 450 gr. špagety
- lúpané krevety 350 gr.
- tučná smotana (viac ako 30%) - 200 g.
- 200 gr. husté paradajky
- dva alebo tri strúčiky cesnaku
- soľ podľa chuti
- korenie podľa chuti
- bazalka podľa chuti
- Parmezán podľa chuti (asi 50-70 g.)
- maslo (možno nahradiť rastlinným olejom)
Spôsob varenia:
- Stredné paradajky nakrájajte na veľké kúsky (ak používate cherry paradajky, stačí ich prekrojiť na polovicu).
- Rozpálime panvicu s olejom (rastlinným alebo maslom), pridáme krevety. Osolíme, okoreníme (alebo okoreníme) a za stáleho miešania ich opekáme 3-4 minúty.
- Potom do nádoby vložte nakrájané paradajky a cesnak cez lis a držte ešte asi tri minúty. Ďalej prihodíme bazalku a zalejeme smotanou. Podržte misku na ohni asi tri až štyri minúty. Nepriveďte do varu.
- Podľa návodu uvaríme cestoviny, poukladáme na misu a zalejeme mierne vychladnutou a zahustenou krevetovou omáčkou so smotanou. Na vrch posypeme najemno nastrúhaným parmezánom.
Krevetové cestoviny v pikantnej omáčke
Pikantné tóny dodávajú jedlu také ingrediencie ako cesnak, vetvičky mäty, petržlenová vňať a „klinec“ omáčky – biele víno. Okrem toho musíte vopred uvariť zeleninový vývar. Potrebujeme len pol pohára, ale chuť jedla sa dramaticky zmení. Skús to!
Ingrediencie:
- 250 gr. krevety
- 250 gr. malé paradajky
- 200 gr. macaron
- jeden strúčik cesnaku
- pár vetvičiek mäty
- olivový olej - asi tri polievkové lyžice
- 100 ml dobrého bieleho vína
- 100 ml čerstvého vývaru
- soľ, korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
- Krevety očistíme štandardným spôsobom. Paradajky nakrájajte na polovicu. Cesnak nakrájame na tenké krúžky. Jemne nakrájajte požadovanú zeleninu. Na cestoviny dáme zovrieť vodu, ktorú dobre osolíme.
- Nádobu na vyprážanie položte na oheň, zohrejte, pridajte olivový olej. Vhoďte cesnak a smažte, kým olej nie je nasýtený jeho chuťou a vôňou. Ďalej odstráňte cesnak.
- Ošúpané krevety smažte na tom istom oleji asi štyri minúty. Potom ich odložíme bokom. Do zvyšného oleja z kreviet pridajte paradajky, vývar a víno. Zmes privedieme do varu, nezabudneme okoreniť, osolíme a dochutíme bylinkami. Vypnite sporák a zmiešajte omáčku s krevetami.
- Voda v panvici začala vrieť. Špagety uvaríme podľa návodu na obale (asi 6-8 minút). Vložte ich do cedníka a potom na panvicu s pikantnou omáčkou. Pridáme zvyšné bylinky a na miernom ohni dusíme asi desať minút, kým sa špagety nenamočia do pikantnej omáčky.
Cestoviny s krevetami a zelenými fazuľkami
Toto jednoduché jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Dlho očakávaný výsledok je jednoducho úžasný. Fazuľa sa veľmi dobre hodí k cestovinám a krevetám. Mrazené zelené fazuľky na riad je možné zakúpiť v takmer každom obchode s potravinami bez ohľadu na ročné obdobie.
Ingrediencie:
- 250 gr. špagety
- 250 gr. ošúpané krevety
- jedna polievková lyžica citrónovej šťavy
- maslo
- jedna cibuľa
- pár strúčikov cesnaku
- dve šálky čerstvej mrazenej fazule
- dva stoly. lyžice jablkového alebo bieleho octu
- dva stoly. lyžice sójovej omáčky
- soľ, korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
- Podľa návodu uvaríme špagety, scedíme v cedníku a potom vložíme do misy, zmiešame s maslom.
- Citrónovú šťavu zmiešame s korením, nasekaným cesnakom a očistené krevety natrieme marinádou. Nechajme ich zatiaľ na pokoji. Ďalej smažte zelené fazuľky na rastlinnom oleji. Oddelene smažte cibuľu a cesnak, kým nebudú lakované.
- Do polovarenej fazule pridajte korenie a ocot. Prinášame to do pripravenosti. Potom zmiešame s cibuľou, cesnakom, sójovou omáčkou. V tej istej panvici, kde sa vyprážala cibuľa a cesnak, smažte marinované krevety asi štyri minúty.
- Ďalej ich zmiešame s fazuľou. Výslednú hmotu zmiešame so špagetami. Miska je pripravená. Podávajte na stôl ozdobené vetvičkou mäty alebo petržlenu. Dobrú chuť!
Cestoviny s krevetami a paradajkami
Na cestoviny budeme potrebovať tieto produkty:
- mrazené krevety ( veľké, nelúpané, s hlavami) - 500 gr.
- cestoviny (špagety alebo linguine) - 250 gr.
- voda - 750 ml
- kocka zeleninového bujónu - 1 ks.
- paradajky, stredná veľkosť - 2 ks.
- maslo - 50 gr.
- cesnak - 1 strúčik
- cibuľa - 1 ks.
- suchá horúca paprika - 1 štipka
- olivový olej - 50 ml
- koňak, brandy alebo biele víno - 20 ml
- cukor - ½ lyžičky.
- soľ - podľa chuti
- čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti
- čerstvá bazalka - 4-5 listov alebo sušená - ½ lyžičky.
- kôra z 1 citróna
- zelená cibuľa - 1 perie
V tomto recepte je veľmi dôležité kúpiť nelúpané krevety s hlavami! Z hláv a škrupín je najchutnejší a najbohatší vývar. Taliani odporúčajú podávať cestoviny s morskými plodmi bez syra.
Príprava cestovín:
- Najprv rozmrazte krevety. Po rozmrazení odstráňte hlavy a škrupiny a nechajte chvosty pre krásu.
- Potom pomocou malého noža urobíme plytký rez pozdĺž chrbtice od hlavy po chvost a pomocou noža vyberieme čierne črevo (odstráni sa veľmi ľahko).
- Krevetové hlavy a ulity vložte do hlbokého hrnca, zalejte vodou (750 ml), pridajte kocku bujónu a prikryté pokrievkou varte 15 minút po zovretí vývaru.
- Vývar sa neodporúča dlhšie variť, inak bude chutiť horko.
- Vývar precedíme, škrupiny a hlavičky vyhodíme a necháme bokom.
- Očistené krevety pokvapkajte niekoľkými kvapkami olivového oleja, pridajte soľ, korenie a zľahka premiešajte rukami.
- Rozohrejte čistú hlbokú panvicu na vysokú teplotu, potom sa v nej uvaria cestoviny) a krevety smažte z každej strany 30 sekúnd, nie dlhšie.
- Odstráňte krevety a položte ich na tanier.
- Cibuľu nakrájajte na 4 časti a vhoďte ju do tej istej panvice na vysokú teplotu, pridajte 2 polievkové lyžice. olivový olej, ½ lyžičky cukru a štipku suchej čili papričky.
- Cesnak nasekáme nadrobno, pridáme k cibuli a zalejeme alkoholom (pre pokročilejších kuchárov môžeme flambovať zeleninu).
- Medzitým si nadrobno nakrájame paradajky na kocky a po odparení alkoholu ich pridáme k cibuli.
- Všetko zalejeme vývarom z kreviet, počkáme kým prevrie a pridáme špagety alebo linguine.
- Miešajte a znížte teplotu na miernu. Varte za stáleho miešania 10 minút, potom pridajte maslo a premiešajte.
- Keď omáčka zhustne, odstavte panvicu z ohňa, pridajte nasekané lístky bazalky alebo ½ lyžičky. sušenú bazalku, nakrájanú zelenú cibuľku, nastrúhanú citrónovú kôru a premiešame.
- Ihneď podávame posypané čerstvo mletým čiernym korením. Cestoviny sú určené na 2 porcie.
Krevetové cestoviny v smotanovej cesnakovej omáčke
Ingrediencie:
- cestoviny - 250 gr.
- Kráľovské krevety - 350 - 400 g.
- Smotana 20-30% - 1 pohár.
- Parmezán - 100 g.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Červená (ružová) cibuľa - 50 g.
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako variť krevetové cestoviny v smotanovej cesnakovej omáčke^
- Pozrime sa bližšie na prípravu talianskych cestovín s kráľovskými krevetami v smotanovej omáčke (smotanová cesnaková omáčka).
- Cestoviny uvaríme do polovice – al dente. Upozorňujeme, že podľa talianskych šéfkuchárov by cestoviny nikdy nemali čakať, kým sa omáčka uvarí.
- Tri syry.
- Smažte krevety s dvoma strúčikmi cesnaku a malým množstvom cibule 3 minúty.
- Teraz prilejte smotanu a pridajte nastrúhaný parmezán (trochu si nechajte na posypanie hotového jedla).
- Potom vezmite ďalšie 2 strúčiky cesnaku, ktoré ste najskôr rozdrvili alebo pretlačili lisom a všetko premiešajte.
- Cestoviny položíme na taniere, polejeme smotanovou omáčkou a posypeme zvyšným syrom.
- Krevetové cestoviny v smotanovej omáčke sú pripravené! Cestoviny s krevetami a smotanou sú ideálne na romantickú večeru pri sviečkach s pohárom dobrého vína. Dobrú chuť!
Cestoviny s krevetami – užitočné rady od skúsených kuchárov
- Na prípravu „správnych“ cestovín by ste nemali kupovať cestoviny vo veľkom - koniec koncov je ťažké zistiť, z akej múky sú vyrobené. Okrem toho musíte dodržiavať čas varenia uvedený na obale. Skutočné špagety sú lepšie nedovarené ako nedovarené;
- Čerstvé krevety by mali mať zakrivený chvost a farba ich hlavy sa spravidla mení od svetlej po mierne nazelenalú (ale nie sivú alebo čiernu). Prítomnosť veľkej vrstvy ľadu pokrývajúcej krevety by vás mala upozorniť. Neodporúča sa kupovať takéto kôrovce.
Krevetové cestoviny v smotanovej omáčke sú lahodné a uspokojujúce jedlo z morských plodov, ktoré možno pripraviť na večeru pre celú rodinu. Ideálne na romantickú večeru, pretože, ako viete, morské plody sú silné afrodiziakum.
Ponúkame niektoré z najchutnejších variácií krémových krevetových cestovín.
- lúpané krevety - 500 - 600 g;
- akákoľvek pasta - 1 balenie;
- krém od 25% - 300-400 ml;
- parmezán - 120 g;
- sušené oregano - 1 lyžička;
- mletá čierna korenie - 1,5 lyžičky;
- kurkuma - pár štipiek;
- olivový olej - 2-3 tabuľky. l.;
- soľ - podľa chuti.
Krevety dôkladne umyte a na päť minút zalejte vriacou vodou.
Medzitým zohrejte olej, pridajte oregano a kurkumu, premiešajte a pár minút zohrievajte. Vložte krevety do pikantného oleja a smažte 3-4 minúty, potom pridajte korenie, soľ a smotanu, znova premiešajte a varte ešte niekoľko minút, aby omáčka trochu zhustla.
Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
Podávajte na stôl nasledovne: na misku položte trochu cestovín, nalejte omáčku a položte krevety.
Cestoviny v smotanovej cesnakovej omáčke
Krevetové cestoviny v smotanovej cesnakovej omáčke sú veľmi aromatické, uspokojujúce a pikantné v chuti.
Krémová cesnaková omáčka má len jednu ingredienciu – samozrejme strúčiky cesnaku. Na balenie cestovín a 500 gramov kreviet vám postačí 1 veľký strúčik, ak máte veľmi radi cesnak, môžete ho použiť aj viac.
Omáčka sa pripravuje takto:
- Cesnak a korenie sa pár minút smažia na oleji.
- Pripravené krevety vložte do pikantného oleja a prikryté smažte 2-3 minúty.
- Do kreviet sa pridá smotana a syr, všetko sa premieša a niekoľko minút sa varí - omáčka by mala začať hustnúť.
Omáčka s prídavkom cesnaku bude pikantnejšia a aromatickejšia. Vopred uvarené cestoviny môžeme podávať dvoma spôsobmi: dáme ich na panvicu s omáčkou a krevetami, premiešame a pár minút zohrievame, alebo ich dáme na misu samostatne – najprv cestoviny a navrch omáčku s morské plody.
Na poznámku. Ak máte radi hustú smotanovú omáčku, ale používate tekutú smotanu, pred tepelnou fázou varenia môžete v smotane rozriediť 1-2 polievkové lyžice múky.
S kráľovskými krevetami
Cestoviny s kráľovskými krevetami sa líšia od predchádzajúcich možností iba tým, že sa používa typ veľkých kreviet. Robia jedlo slávnostnejším a uspokojivejším. Vyprážané krevety môžu byť tiež použité na ozdobenie jedla pred podávaním.
S pridanými hubami
- cestoviny - 350 g;
- lúpané krevety - 150 - 200 g;
- huby (šampiňóny, medové huby alebo líšky) - 150 g;
- smotana od 30% - 250 g;
- strúhaný tvrdý syr - 100 g;
- olej na vyprážanie;
- soľ korenie.
Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Umyte huby a nakrájajte ich na plátky/kocky, ako chcete.
Olej zohrejte spolu s cesnakom, po minúte pridajte jatočné telá kreviet, pár minút povarte a potom pridajte huby. Kým sa všetky tieto produkty smažia, dajte zovrieť vodu na cestoviny. Cestoviny uvaríme do polovice.
Na panvicu nalejeme smotanu, pridáme najemno nastrúhaný syr, premiešame a varíme ešte pár minút, kým omáčka nezhustne.
Podávajte jedlo ozdobené bylinkami.
S krevetami a mušľami
- 150 gramov kreviet a mušlí;
- štipka soli, oregano a sladká paprika;
- 200 gramov talianskych cestovín;
- 250 g smotany;
- pár strúčikov cesnaku;
- pár polievkových lyžíc postového oleja
Pripravíme si cestoviny - spravidla ich stačí uvariť vo vriacej vode 4-5 minút.
Ďalej sa budeme zaoberať omáčkou a morskými plodmi. Najprv rozmrazte a umyte morské plody, v prípade potreby ich vyčistite. Zmiešame s korením a soľou. Najskôr opečte krevety a po niekoľkých minútach pridajte mušle a všetko spolu varte ďalšie 2-4 minúty.
Príprava omáčky je nasledovná: cesnak rozdrviť nožom v rovnej polohe, potom niekoľko minút opekať na oleji, potom zaliať smotanou, okoreniť a pridať trochu soli, povariť ďalšie 3-4 minúty, po ktorý odstránime strúčiky cesnaku - dali omáčke chuť a vôňu a už nie sú potrebné. Omáčka by mala byť varená na najnižšom možnom ohni, nemala by vrieť.
Omáčka by mala trochu zhustnúť, potom do nej vložíme morské plody a pripravené cestoviny. Všetko spolu zahrievajte 2-4 minúty. Podávajte, ak chcete, pridajte čerstvé bylinky a strúhaný syr.
V paradajkovej smotanovej omáčke
- kráľovské krevety - 400 g;
- čerstvé paradajky - 300 g;
- zelené čili - 1;
- tvrdý syr - 50 g;
- špagety - 1 štandardné balenie;
- cesnak - 3 strúčiky;
- zeleň - banda;
- štipka čili prášku;
- stredne tučný krém - ½ šálky;
- soľ.
Špagety uvaríme v osolenej vode. Kým sa varia, nakrájajte paradajky na kocky, nasekajte bylinky a cesnak a odstráňte semienka z čili. Pripravené produkty varte niekoľko minút vo víne so štipkou čili, občas premiešajte vareškou. Dochutíme soľou, posypeme strúhaným syrom a zalejeme smotanou. Počkáme, kým omáčka zovrie a mierne zhustne, potom ju necháme štvrť hodiny prikrytú na vypnutom sporáku.
Pastu z tigrích kreviet pripravte nasledovne:
- balenie cestovín fettuccine;
- 500 gramov lúpaných tigrích kreviet;
- 3 strúčiky cesnaku;
- citrón;
- pri čaji l. sušené bylinky majorán a tymian;
- štvrť pohára bieleho stolového vína;
- 400 ml čerstvej smotany s obsahom tuku 20-22%;
- pohár strúhaného parmezánu;
- pol čaju l. mletá horúca paprika a rovnaké množstvo čiernej;
- pár vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate.
Cestoviny by mali byť pripravené podľa pokynov na obale. Nezabudnite nechať pohár vody z uvarených cestovín - ak sa ukáže, že omáčka na jedlo je príliš hustá, môže sa zriediť.
Krevety necháme chvíľu marinovať. Medzitým sa pustíme do prípravy omáčky: strúčiky cesnaku prelisujeme, pár minút opražíme na oleji, pridáme víno, minútku podusíme, rozriedime smotanou a dochutíme korením a sušenými bylinkami. Nezabudnite na soľ. Teplo by pri príprave omáčky malo byť minimálne. Po pridaní všetkých ingrediencií stačí päť minút, aby bola omáčka hotová. Počas tejto doby omáčka trochu zhustne.
Krevety môžu byť vložené do omáčky a varené asi 10-12 minút. Keď budú pripravené, budú ružové.
Jedlo sa podáva takto: cestoviny sa ukladajú na porciované taniere s krevetami a omáčkou na vrchu. Všetko je posypané syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
