Bochník rýchlo upečieme. Bochník "Domáce" na vode. Ingrediencie na chlieb v rúre

• Múka - 1 kg.
• Voda - 0,5 litra
• Lisované droždie - 30 gr.
• Cukor - 1,5 lyžice
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
• Rastlinný olej - 50 ml.

Video recept

Príprava

V tomto domácom recepte chleba použijeme čerstvé lisované droždie. Takýto kvas je živý hubový organizmus, nemá dlhú trvanlivosť a mal by sa používať vždy čerstvý. Čerstvé lisované droždie je tiež bohaté na železo, bielkoviny, minerály a vitamíny.

Nalejte teplú vodu do hlbokej misky. Umiestnite blok droždia (30 gramov) a premiešajte ho čistými rukami a rozpustite ho vo vode.

Potom pridajte cukor, soľ a rastlinný olej. Všetko dobre premiešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.

Potom po malých častiach pridajte preosiatu múku a vypracujte cesto. Múku je vhodné niekoľkokrát preosiať, to umožňuje jej obohatenie o kyslík a následne aj našu chlieb bude vzdušný. Okamžite vás chcem upozorniť, že kvalita použitej múky je u každého iná a z tohto dôvodu môže niekomu stačiť menej múky a niekomu viac. Tak sa nezľaknite.

Vymiesené cesto miesime ešte 5 minút. Nemal by sa vám lepiť na ruky, ale nemal by byť príliš tesný. Prikryte čistou kuchynskou utierkou a položte na teplé miesto. Cesto nemá rád prievan, preto sa tomu snažte vyhnúť. Cesto kysne asi hodinu, ak nie je dostatočne teplé, čas sa mierne predĺži.

Čas plynul a naše cesto sa zdvihlo a strojnásobilo.

Cesto opäť miesime 5 minút, už nie je potrebné pridávať múku, nebude sa lepiť na ruky. Počas procesu bude cesto trochu vŕzgať, čo naznačuje, že dobre vykyslo a je obohatené kyslíkom.

Pekáče vysteľte papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou. Veľkoryso namažte rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy. Ak nemáte špeciálne nádoby na pečenie chleba, potom vytvarujte žemle do bochníka a uložte na pripravený plech.

Cesto rozdeľte nožom na dve rovnaké časti.

Vytvarujeme a vložíme do formy.

Stanovené chlieb Prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto, aby cesto vo forme narástlo. Bude to trvať rovnako dlho ako prvýkrát.

Čas plynul, cesto sa tiež trikrát zdvihlo.

Príjemná vôňa čerstvého pečiva nenechá nikoho ľahostajným. Jednoduché recepty na bochníky vám umožnia prekvapiť svojich blízkych chrumkavým a neuveriteľne chutným pečivom! Ak chcete, môžete jedlo vždy skomplikovať pridaním byliniek, cesnaku alebo cibule, semien, sezamových alebo ľanových semienok a rôznych poliev. Stojí za zmienku, že domáce pečivo neobsahuje zlepšováky, konzervačné látky ani umelé kypriace látky. Preto je nielen chutné, ale aj zdravé!

Recept na vzduchový bochník v rúre

Jemné pečivo sa vyrába z mlieka. Počas pečenia sa celým bytom šíria hrejivé vône lásky a nehy! Príprava vzdušného bochníka zaberie 2 hodiny. Ale výsledok prekoná všetky očakávania! Chrumkavé pečivo so vzdušnou dužinou bude výborným doplnkom k hlavným jedlám, šalátom a polievkam.

Ingrediencie:

• Múka - 3 šálky;
• Mlieko - 1 pohár;
• Voda - 2 polievkové lyžice;
• Soľ - 1 čajová lyžička;
• Cukor - 2 čajové lyžičky;
• Kuracie vajce - 1 kus;
• Suché droždie - 2 čajové lyžičky;
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice

Spôsob prípravy vzduchového bochníka:

1. Zmiešajte vodu s cukrom a droždím, pošlite na teplé miesto na 15-20 minút. Akonáhle sa vytvorí vysoký penový uzáver, zmes bude pripravená na ďalšie použitie;
2. V plastovej alebo sklenenej nádobe zmiešajte mlieko s olivovým olejom a droždím;
3. Jemne pridajte preosiatu múku a dôkladne premiešajte cesto;
4. Cesto by malo byť plastové;
5. Nádobu zakryte fóliou a cesto pošlite na teplé miesto na pol hodiny;
6. Cesto znova premiesime, znova ho prikryjeme filmom a necháme kysnúť ďalších 60 minút;
7. Posypte reznú dosku múkou;
8. Cesto rozvaľkáme a zvinieme do rolády, pričom sa vyvarujeme medzery medzi vrstvami. Zároveň by rolka nemala byť príliš hustá;
9. Roládu necháme ešte 30 minút odstáť na teplom mieste;
10. Potom to položíme na pergamenový papier, urobíme zárezy navrchu a vrch pomastíme rozšľahaným žĺtkom;
11. Vložte bochník do rúry na 170 stupňov na 30 minút.

Originálny bochník s cesnakom

Vôňa pečenia cesnaku neskutočne zvyšuje chuť do jedla. Cesnakový bochník bude skvelým doplnkom k mäsovým polievkam, slaným snackom alebo akémukoľvek obedu! Môže sa pridať do rezňov pri formovaní mletého mäsa alebo použiť na sendviče!

Ingrediencie:

• Múka - 1,5 šálky;
• Soľ - 1 čajová lyžička;
• Cukor - ½ lyžičky;
• teplá voda - 1 pohár;
• Olivový olej - ½ lyžičky;
• Instantné droždie - 3 gramy alebo polovica malého balenia;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Vajíčko alebo mlieko na obaľovanie bochníka.

Spôsob varenia:

1. Polovicu múky preosejeme cez sito, pridáme vodu a pridáme kvások;
2. Cesto odošleme na teplé miesto. Akonáhle sa po celom obvode zmesi objavia bubliny, základňa je pripravená;
3. Cesnak prejdite lisom;
4. Do cesta pridáme cesnak a preosiatu múku, vymiesime cesto a necháme postáť;
5. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, môžete formovať bochníky;
6. Cesto rozvaľkajte a zviňte do rolky;
7. Položte bochník na pergamenový papier a nechajte ho sedieť na plechu na pečenie;
8. Po pol hodine namažte vrch mliekom alebo vajcom a urobte rezy;
9. Pečieme pri 200 stupňoch pol hodiny;
10. Na dno rúry umiestnite šálku vody, aby bola kôrka chrumkavá.

Bochník s náplňouBaton

Fotografie receptov na bochník chleba v rúre s náplňou vyzerajú veľmi pôsobivo. Tento typ pečenia je veľmi jednoduchý na prípravu. Môžete použiť akýkoľvek jednoduchý recept na bochník alebo si vziať hotový bochník z obchodu. Plnka je syrová s bylinkami, tvaroh, paradajky, vajcia, šunka. Všetko závisí od vašich preferencií. V bochníku sa urobia rezy, vloží sa tam náplň a pečie sa 10-15 minút.

Recepty na domáce pečivo sú veľmi jednoduché. Keď si raz vyrobíte domáce pečivo, už nebudete chcieť kupovať pečivo v obchode. Domáci bochník sa zje veľmi rýchlo! Preto si ho radšej pripravte s rezervou!

Nie každý pozná recept na bochník pripravený doma. Dôvodom je predovšetkým skutočnosť, že takýto výrobok sa prakticky nevyrába samostatne. Koniec koncov, dá sa kúpiť kedykoľvek v obchode. Chuťové vlastnosti kupovaného produktu sa však výrazne líšia od chuti chleba vyrobeného v jednej kópii. Preto vám odporúčame upiecť si doma lahodný krájaný bochník.

Tento produkt je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Predstavíme niekoľko najobľúbenejších receptov, vďaka ktorým si môžete upiecť pravý domáci chlieb.

Domáci mliečny bochník: kulinársky recept podľa GOST

Niekedy naozaj chcete prekvapiť svojich priateľov a rodinu svojimi kulinárskymi špecialitami. Mnoho ľudí je však už unavených z obyčajných buchiet a koláčov. V tejto súvislosti sme sa rozhodli predstaviť vám krok za krokom recept na bochník. Je celkom jednoduché upiecť takýto výrobok doma. Preto ho zvládne variť aj neskúsený kuchár.

Aké ingrediencie sú teda potrebné na prípravu chutného krájaného chleba? Recept na bochník, pripravený doma, vyžaduje použitie:

• biela pšeničná múka - asi 165 g (použite na cesto), asi 135 g (pridajte do cesta);
• teplá pitná voda - 85 ml (použitie na cesto);
• čerstvé droždie - asi 3 g (použite na cesto);
• teplé kravské mlieko (vysoký obsah tuku) - 70 ml (na cesto);
• stredne veľký biely cukor - 12 g (na cesto);
• jódovaná soľ - 4 g (na cesto);
• rastlinný olej - na mazanie formy;
• kvalitný margarín - 10 g (na cesto).

Príprava cesta

Recept na doma upečený bochník je celkom jednoduchý. V prvom rade je potrebné pripraviť cesto. Na tento účel sa biela pšeničná múka zmieša s čerstvým droždím a potom sa k nej pridá teplá pitná voda a miesi sa pomerne tuhý a homogénny základ. V tejto forme ho prikryte čistou vafľovou utierkou a nechajte na teplom mieste 4 hodiny.

Príprava cesta

Bochník chleba doma, ktorého recepty sú uvedené v tomto článku, sa dá celkom ľahko pripraviť. Keď je cesto pripravené a udržiavané v teple, môžete začať miesiť základ. Za týmto účelom sa biely cukor úplne rozpustí v teplom kravskom mlieku. Výsledná zmes sa opatrne naleje do vhodného cesta. Po zmiešaní prísad k nim pridajte zvyšnú pšeničnú múku. Výsledkom je husté a homogénne cesto. Zmäknutý margarín sa do nej vrazí a potom sa položí na suchý stôl a dôkladne sa miesi rukami, až kým nebude hladká.

Aby bol domáci bochník v rúre (recept vyžaduje použitie mlieka) nadýchaný a mäkký, prikryte základňu čistou utierkou a nechajte 1,5 hodiny v teple.

Proces tvorby produktu

Bochníky sa formujú veľmi jednoducho. Na tento účel sa vhodné piškótové cesto položí na suchý stôl a rozdelí sa na niekoľko častí (3 alebo 4). Ďalej sa z každého kusu základne vyvalí ovál, po ktorom sa okraje opatrne stiahnu späť, takže konečným výsledkom je obdĺžnik. Z toho sa vytvorí hrubá roláda, ktorá sa následne vyloží na papier na pečenie. V tejto forme je polotovar pokrytý vaflovým uterákom a nechá sa stáť 20 minút. Počas tejto doby získa bochník zaoblenejšie tvary a výrazne sa zväčší.

Ako správne piecť?

Po krátkom držaní polotovarov sa opatrne prenesú na vymastený plech a pokropia čistou vodou. Na povrchu každého výrobku sa pomocou ostrého noža urobia aj 4 šikmé rezy. Vytvorené bochníky sa vložia do predhriatej rúry na 90 minút. Domáci chlieb sa pečie pri 190 stupňoch. Za hodinu a pol sú bochníky ružovkasté, nadýchané a mäkké.

Podávanie domáceho chleba na stôl

Keď sú bochníky s mliekom upečené, opatrne ich vyberieme z rúry a stiahneme z plechu. Po miernom ochladení sa výrobky nakrájajú na kúsky s hrúbkou nie väčšou ako 2 centimetre a podávajú sa teplé.

Spravidla sa domáci chlieb vo forme krájaného bochníka podáva spolu so sladkým čajom, maslom a plátkom syra. Hoci niektorí milovníci radšej jedia spolu s druhým alebo prvým horúcim chodom.

Ako uvariť lahodný domáci bochník? Recept

Existuje niekoľko možností na výrobu domáceho bochníka. Vyššie sme predstavili recept s použitím cesta. Ak sa vám však táto metóda zdá príliš komplikovaná, ponúkame jednoduchšiu možnosť. Budeme potrebovať:

• teplá pitná voda - asi 700 ml;
• ľahká pšeničná múka - od 1,5 kg (pridajte podľa vlastného uváženia);
• čerstvé droždie v granulách - 5 g;
• jemný biely cukor - 8 g;
• stolová soľ - veľká štipka (použite podľa chuti);
• rastlinný olej (použite bez príchute) - na vymastenie formy.

Vymiesime kysnuté cesto

Ako si vyrobiť domáci krájaný bochník? Postupný recept vyžaduje použitie malého množstva jednoduchých a ľahko dostupných ingrediencií.

Pred pečením lahodného domáceho produktu v rúre by ste mali miesiť kvasnicový základ. Aby ste to urobili, vezmite si veľkú misku a nalejte do nej teplú vodu na pitie. Cukor a soľ sa v ňom zriedia a potom sa rozložia čerstvé droždie v granulách. Aby sa nechali napučať, výsledná zmes sa nechá stáť ¼ hodiny. Potom sa do riadu postupne pridáva preosiata múka.

Po vymiesení homogénneho a elastického cesta ho prikryte čistou utierkou a položte na teplé miesto asi na 90 minút. Za 1,5 hodiny by mal základ niekoľkonásobne zväčšiť svoj objem. Zároveň sa odporúča pravidelne miesiť rukami.

Mimochodom, počas miesenia môžete pridať malé množstvo do kysnutého cesta.V tomto prípade získate veľmi zdravý a chutný chlieb.

Tvoríme produkty

Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako vytvoriť domáci bochník. Klasická verzia bola predstavená v prvom receptúre. Ak však nechcete základňu vyvaľkať, na pečenie sa odporúča použiť špeciálne hrubé hliníkové formy.

Po vylúhovaní kysnutého cesta na teplom mieste sa rozdelí na dve rovnaké časti a umiestni sa do špeciálnych nádob, vymastených. V tomto prípade sa odporúča umiestniť základňu tak, aby nedosahovala k okrajom nádob ( mali by zostať štyri až päť centimetrov).

Po vložení cesta do foriem by ste ich mali nechať teplé asi štyridsať až päťdesiat minút. Počas tejto doby sa základňa zdvihne a prakticky naplní misku. Potom sa odošle do predhriatej rúry. Predtým sa na povrchu výrobkov môžu robiť priečne rezy.

Podávanie domáceho chleba na stôl

Po príprave nakrájaného bochníka v rúre ho treba opatrne vybrať z formy a za horúca natrieť maslom. Potom sa musí čerstvý chrumkavý a aromatický chlieb nakrájať na kúsky a predložiť členom rodiny spolu s čajom alebo niektorými jedlami.

Na rozdiel od bochníka z obchodu, domáci bochník oveľa rýchlejšie zatuchne a plesnivie. V tomto ohľade sa odporúča jesť ho počas prvých dvoch dní. Toto malé množstvo sa vysvetľuje nedostatkom rôznych prísad.

Poďme si to zhrnúť

Ako vidíte, proces prípravy domáceho krájaného bochníka nevyžaduje veľa úsilia a tiež nevyžaduje použitie mnohých prísad. Ak chcete získať bohatšie a kalorické pečivo, mali by ste do základu navyše pridať roztavený alebo zmäkčený cukor, ako aj trochu viac granulovaného cukru. Okrem toho sa do cesta často pridávajú rôzne otruby, kandizované ovocie, orechy a sušené ovocie. S nimi sa bochník ukáže byť chutnejší a kalorický. Dobrú chuť!

Hovorí sa, že chlieb je hlavou všetkého! To nie je prekvapujúce, pretože chlieb je výživný, výdatný, chutný a dokonale dopĺňa prvé jedlá. Ale dnes sa čoraz častejšie stretávame s tým, že chlieb z obchodu nie je takej vynikajúcej kvality a veľmi často sa po 2 dňoch kazí a na kôrke sa tvorí pleseň. To môže naznačovať nesúlad s hygienickými normami počas jeho výroby. Ide o domáci, lahodný chlieb, ktorý pri pečení uvoľňuje také arómy, že po vytiahnutí ho chcete zjesť celý naraz. Ponúkame jednoduchý a rýchly recept s fotografiami bochník chleba doma v rúre. Verte mi, že keď si ho uvaríte, budete ho chcieť variť viackrát. Poďme si teda najprv zistiť, čo na jej prípravu potrebujeme.

Ingrediencie na chlieb v rúre

Postupná príprava bochníka chleba v rúre

Keď je chlieb hotový, neponáhľajte sa s jeho krájaním a zjedzte ho. Hoci nutkanie bude silné, nechajte chlieb mierne vychladnúť. Horúci chlieb žalúdku veľmi neprospieva. Po vychladnutí ho môžete pokojne nakrájať a zjesť. Dobrú chuť!

Tento chlieb si môžete upiecť vopred, napríklad 29. alebo 30. decembra, aby ste nestrácali čas na Silvestra. Napadá niekoho, prečo by som sa mal trápiť s pečením chleba, keď aj tak nie je drahý a pred dovolenkou nemám veľa času? To všetko sú platné argumenty, ale existuje niekoľko bodov v prospech výroby chleba vlastnými rukami.

Po prvé, teraz sa do chleba, ktorý sa predáva v obchode alebo v pekárni, často pridávajú všetky druhy zlepšovákov múky, môj recept používa iba vodu, droždie, múku, soľ a rastlinný olej.

Po druhé, bochníky, ktoré budeme piecť, vás vyjdú na drobné.

Po tretie, je vždy príjemné, keď je na stole veľa jedla a domácich dekorácií, najmä na takej čarovnej rodinnej dovolenke.

Do toho všetkého vložíte lásku k svojim blízkym, starostlivosť a teplo, čím vytvoríte špeciálnu, úprimnú atmosféru osláv a rodiny u vás doma. Vôbec nechápem, keď sa rodinné sviatky oslavujú s jedlom na mieru, s tortou, ktorú pripravuje nejaká teta a obklopení neznámymi ľuďmi.

Je naozaj také ťažké nájsť si čas a urobiť svojim blízkym dovolenku vlastnými rukami?Máte ich radi, preto im venujete svoju pozornosť, teplo a starostlivosť.

Ingrediencie:

1. Múka - 850 - 900 gr.

2. Živé droždie (lisované) - 20 g.

3. Voda - 500 ml.

4. Cukor - 1 polievková lyžica.

5. Soľ - 1 lyžička.

6. Rastlinný olej - 4 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Vodu zohrejeme na cca 36°C a rozpustíme v nej droždie, pridáme lyžicu cukru a pár lyžíc múky. Pevne zviažte obrúskom alebo potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste 15-20 minút, kým sa neobjavia bubliny.

2. Keď sa na povrchu vytvorí „čiapka“, môžete pridať zvyšné ingrediencie. Nalejte rastlinný olej, pridajte 300 g. preosiatu múku a soľ. Všetko vymiesime do hladka. Pridajte ďalších 300 gramov. múku a znova premiešajte.

3. Preosejte 200 - 250 g. múku na stôl a vymiesime cesto. Musíte miesiť asi 10 minút. Cesto zostane trochu lepkavé, ale už nemusíte pridávať múku.

4. Cesto vložte do vhodnej veľkej nádoby, pevne uzavrite a odložte na teplé miesto vykysnúť.

Asi po 40-50 minútach cesto dobre vykysne a bude potrebné ho miesiť. Môžete to urobiť na stole posypanom múkou alebo rukami namočenými v studenej vode priamo v panvici. Potom cesto položte späť na teplé miesto.

5. Po 40-50 minútach cesto opäť dobre vykysne, teraz ho treba položiť na múkou posypaný stôl, vyklepať a rozdeliť na časti. Všetko závisí od toho, koľko bochníkov chcete upiecť. Ja som urobila dve, ale z tohto množstva cesta môžete urobiť aj tri.

Vo všeobecnosti môžete pripraviť veľa malých bochníkov (s hmotnosťou asi 200 gramov) a ozdobiť ich sezamovými semienkami, syrom, cesnakom s majonézou a čím chcete.

6. Vyformujte bochníky, položte ich na plech a urobte zárezy. Jeden bochník som na miestach rezu vymastila mletou paprikou zmiešanou s rastlinným olejom (možno nahradiť olivovým).

Pripravené bochníky necháme kysnúť na teplom mieste bez prievanu 15-20 minút. Pamätajte, že ich nemôžete nechať dlho, inak stratia svoj tvar. A tiež nezabudnite, že čím menší je produkt, tým menej času trvá dôkaz.

Pečieme:

7. Rúru predhrejeme na 200-220°C a pečieme bochníky, kým nebudú hotové, asi 15 minút. Skontrolujte rúru, či sa pečú trochu rýchlejšie alebo pomalšie. Hotový chlieb položte na chladiaci rošt.

8. To je všetko, vaše chutné a aromatické bochníky na sviatok alebo každý deň sú už hotové. Až do nových kulinárskych stretnutí.

Všetkým tiež radím pozrieť si recept na výbornú francúzsku bagetu, možno vám bude chutiť. Ak sa ho rozhodnete uvariť, určite mi napíšte do komentára, či sa vám môj recept páčil alebo nie. Ďakujem!