Každý druh pečiva, či už luxusné torty, miniatúrne cupcaky alebo originálne koláčiky, s polevou bude vyzerať nielen krajšie, ale bude ešte chutnejší. Jasne ozdobia každý slávnostný stôl a stanú sa aj jedinečným darčekom na rodinnú oslavu. Rýchloschnúca poleva na sušienky doma sa určite ukáže ako veľmi rafinovaná s neprekonateľnou chuťou, stačí si vybrať ten správny recept a odhaliť niekoľko malých tajomstiev jej prípravy.
Čokoládová poleva na sušienky - jemná remeselná tradícia
Takmer všetky recepty na prípravu čokoládovej polevy na sušienky pozostávajú z určitého množstva kakaového prášku, čerstvého mlieka a masla. Posledná zložka sa používa na dodanie lesku a jemnosti hotovému výrobku. V závislosti od toho, koľko sa každý výrobok odoberá, a zvažujú sa jeho vlastnosti. Môžete tak získať polevu rôznej konzistencie, jemnosti, farby a dokonca aj lesku.
Do čokoládovej polevy sa pridáva aj práškový cukor, ktorý urýchľuje proces získania finálneho produktu. Kokosové vločky, nasekané orechy a vanilka dodajú pečeniu osobitnú chuť, v dôsledku čoho bude pečenie čo najbohatšie.
Polevu neaplikujte na sušienky príliš horúcu, inak by mohla škaredo stekať z povrchu hotového pečiva. Tiež by ste ju nemali nanášať príliš neskoro, inak bude poleva ležať nerovnomerne s hrudkami a vzhľad sušienok sa výrazne zhorší.
Čokoládová poleva na sušienky s kakaom a mliekom - klasický recept
Ingrediencie:
- Tri polievkové lyžice mlieka;
- Šesť čajových lyžičiek kakaového prášku;
- Päť polievkových lyžíc granulovaného cukru;
- štyridsaťpäť gramov masla;
- Vanilka podľa chuti.
Spôsob varenia:
Všetky ingrediencie sa musia zmiešať v kovovej, najlepšie smaltovanej naberačke, ak nie je, tak v malom hrnci. Všetko, čo potrebujete, sa postupne zahrieva na miernom ohni za stáleho miešania. Môže to trvať 3-4 minúty alebo viac. Pripravenosť polevy kontrolujeme skúšobnou kvapkou, ktorú posielame z lyžice na studený tanierik. Pripravenú polevu ihneď natrieme na sušienky, aby nestihla stuhnúť.
Biela poleva na sušienky - jednoduchá a rýchla
Ingrediencie:
- Osem polievkových lyžíc citrónovej šťavy;
- Pol kila práškového cukru.
Spôsob varenia:
Citrónový sirup sa zmieša s práškovým cukrom v malom hrnci a zapáli sa malý oheň. Varte niekoľko minút, kým úplne nezhustne. Poleva sa potom hneď nanáša na upečené.
Farebná poleva na koláčiky - pripravená profesionálmi
Farebnú polevu často používajú nielen gazdinky v domácnosti, ale aj profesionálni cukrári vo výrobe. Po vytvrdnutí si takáto glazúra dobre udrží všetky svoje aj tie najjasnejšie farby a dokonale vytvrdne. Skvele doplní vzhľad a chuť akýchkoľvek koláčikov a dá sa použiť aj ako vzory na koláče.
Ingrediencie:
- Jedna polievková lyžica práškového cukru;
- Dve čajové lyžičky mlieka;
- Potravinárske farbivá;
- Dve čajové lyžičky cukrového sirupu;
- Mandľový extrakt.
Spôsob varenia:
Ako teda ozdobiť sušienky polevou? Najprv je potrebné zmiešať práškový cukor a mlieko, potom pridať cukrový sirup s arómou a prešľahať. Keď sa poleva stane lesklou a hladkou, zastavte proces šľahania. Potom výslednú hmotu rozložíme do rovnakých nádob, do každej pridáme určité farbivo. Teraz zostáva len namočiť sušienky do polevy alebo ju na ňu naniesť špeciálnym štetcom.
Okrem vyššie opísaných druhov cukrovinkových poťahov existujú aj citrónové, pomarančové a karamelové polevy. Hlavná vec je ukázať predstavivosť a potom bude vaše jedlo plné jasných farieb a nezvyčajnej chuti!
