Často sa stáva, že ľudia, ktorí snívajú o chudnutí, nedokončia svoje plány, pretože sa nedokážu na dlhší čas vzdať sladkostí. Existuje však plán stravovania, ktorý umožňuje dezerty. Ide o diétu, ktorú vyvinul francúzsky odborník na výživu Pierre Dukan. Lekár a jeho nasledovníci vymysleli stovky receptov na sladké jedlá, ktoré neodporujú zásadám Dukanovej diéty. Medzi tieto pochúťky patria aj marshmallows. Nehovoríme o produkte predávanom v obchodoch: nie vždy spĺňa diétne požiadavky. Marshmallow Dukan sa pripravujú podľa špeciálnych receptov, ktoré sa vyberajú s prihliadnutím na to, aké produkty sú povolené v konkrétnom štádiu chudnutia.

Funkcie varenia

Aby ste mohli pripraviť marshmallows, ktoré môžete bezpečne zaradiť do svojho jedálnička pri dodržiavaní Dukanovej diéty, musíte zvážiť niekoľko bodov.

Konzumácia cukru je pre Dukana zakázaná. Nízkokalorické sladidlá sa používajú na sladenie potravín. Ich forma uvoľnenia sa môže líšiť. Na výrobu marshmallow je lepšie použiť práškové sladidlo. Ak používate náhradu cukru v tabletách, musíte ich najskôr rozdrviť na prášok alebo rozpustiť v lyžičke teplej vody.
Základom dukanových marshmallows sú najčastejšie vaječné biele - tento produkt je povolený v ktorejkoľvek fáze diéty. Niekedy sa marshmallow vyrábajú z tvarohu, ktorý sa môže konzumovať aj v najťažšom štádiu Dukanovej diéty, ale musí byť nízkotučný. Ak sa na výrobu marshmallow používajú celé vajcia alebo ak obsahuje tekvicové pyré, môžete takýto dezert jesť od druhej fázy diéty. Použitie ovocného pyré je prípustné až od tretej etapy. Pri výbere receptu na výrobu vzdušnej pochúťky skontrolujte zoznam povolených produktov.
Vaječné marshmallow je možné pripraviť len vtedy, ak ste si istí, že hlavná zložka je bezpečná. Vajcia sa musia umyť mydlom. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh oddelene od ostatných produktov a potom zmiešame so zvyškom ingrediencií.
Marshmallow sa nedá vyrobiť bez zahusťovadla. Jeho úlohu najčastejšie zohráva agar-agar a želatína, aj keď je možné použiť kukuričný škrob alebo pektín. Každý z nich má svoje špecifické využitie. Pri príprave jedla sa musíte spoľahnúť na pokyny priložené ku konkrétnemu receptu alebo na odporúčania výrobcu uvedené na obale so zahusťovadlom.
Aby sa vám marshmallow nelepili na ruky, môžete ich posypať sladidlom rozdrveným na prášok alebo kukuričným škrobom.

Na prípravu marshmallow podľa Dukana budete potrebovať mixér a varné vrecko alebo silikónovú formu, v ktorej vzduchová hmota stuhne.

Dukan marshmallow vyrobený z vaječných bielkov s agar-agarom

vaječné biele - 2 ks;
agar-agar - 20 g;
voda – 0,2 l;
citrón - 0,5 ks;
sladidlo, marshmallow aróma - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vajcia umyte, rozbite a oddeľte bielka. Ochlaďte ich a šľahajte do takej miery, že keď z nich stiahnete nástavec na mixér alebo šľahač, na povrchu vzniknú bielkovinové útvary, ktoré pripomínajú horské štíty.
Nalejte studenú vodu na agar-agar, nechajte pol hodiny a potom zohrejte do varu. Varte 1-2 minúty, kým sa zrná zahusťovadla úplne nerozpustia. Pridajte arómu a citrónovú šťavu vytlačenú z polovice ovocia. Po minúte zmes odstavte z ohňa.
Počas šľahania bielkov do nich pridáme pripravený agar-agarový roztok.
Pridajte pripravené sladidlo, šľahajte ďalších 5 minút.
Výslednú zmes vložte do piestového vrecka.
Položte pergamen na dosku.
Naneste zmes vaječných bielkov na pergamen.
Vložte na niekoľko hodín do chladničky.

Marshmallows pripravené podľa tohto receptu možno konzumovať v ktorejkoľvek fáze Dukanovej diéty. Podávanie maškŕt je obmedzené len vašou chuťou do jedla.

Tvarohové marshmallows podľa Dukana so želatínou

odstredené mlieko – 0,2 l;
nízkotučný tvaroh – 0,35 kg;
želatína - 20 g;
náhrada cukru - podľa chuti;
vanilín - 1 g.

Spôsob varenia:

Želatínu namočíme do mlieka. Ak sa do 20 minút úplne nerozpustí, za stáleho miešania mlieko mierne zohrejte. Keď sa želatína rozpustí, mlieko odstavíme z ohňa.
Sladidlo rozpustite v lyžičke teplej vody alebo mlieka.
Rozšľaháme tvaroh, pridáme sladidlo a vanilín, spolu prešľaháme.
Za stáleho šľahania pridávame mlieko a želatínu.
Tvarohovú zmes vložte do foriem a vložte ich do chladničky aspoň na 2 hodiny.

Dezert je potrebné po vybratí z foriem uchovávať v chladničke, podávať vychladený. Recept je vhodný pre akúkoľvek fázu Dukanovej diéty.

Tekvicové marshmallows podľa Dukana

tekvicová dužina – 0,25 kg;
mlieko - 100 ml;
kefír - 150 ml;
voda - toľko, koľko je potrebné;
želatína - 10 g;
sladidlo, aróma - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Želatínu zalejeme studeným mliekom a necháme 20 minút pôsobiť.
Tekvicu ošúpeme z kože a dužiny so semienkami. Nakrájame na malé kúsky, podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Vypustite vodu.
Do tekvice pridáme sladidlo a kefír, vyšľaháme do hladka.
Zahrejte mlieko bez toho, aby ste ho priviedli do varu. Je len potrebné, aby sa želatína úplne rozpustila.
Do tekvicovej zmesi nalejeme mlieko a všetko spolu vyšľaháme.
Do formy položte potravinovú fóliu, nalejte do nej obrobok, vyrovnajte ho a vložte do chladničky.
Mrazenú hmotu nakrájame na kocky, obalíme v sladidle alebo škrobe a dáme na tanier.

Marshmallow podľa tohto receptu je vzdušný a jemný. Ak chcete získať dezert hustejšej konzistencie, môžete pridať jeden a pol krát viac želatíny. Pochúťku pripravenú podľa tohto receptu možno zaradiť do stravy od druhej fázy diéty.

Dukan marshmallows sa vyrábajú bez pridania cukru alebo iných vysokokalorických prísad. Jedenie takéhoto dezertu vašej postave neuškodí.

Zložitosť Fázy "útoku". je, že je potrebné dramaticky prebudovať svoju obvyklú stravu a úplne ju odstrániť sladkosti a zákusky, ktorá priniesla veľa radosti tým, ktorí chceli schudnúť. Stojí však za zmienku, že Ducanova diéta zabezpečuje prítomnosť dezertov v ponuke a sú pripravené veľmi rýchlo a jednoducho. V tomto článku vám povieme, ako diverzifikovať menu vo fáze „Útok“. lahodné dezerty a ako sa vyhnúť „zlomu“ pre skutočných milovníkov sladkého.

Rýchla navigácia v článku:

Cheesecakes podľa Dukana pre „Attack“. Recept

Dukanove tvarohové koláče možno jesť vo všetkých fázach stravy, vrátane počas "útoku". Tieto tvarohové koláče sú skvelé pre raňajky, obed alebo olovrant. Môžu sa kombinovať s čajom alebo kávou bez cukru. Tvarohové koláče obsahujú dennú dávku ovsených otrúb. Preto je tento recept vhodný pre tých, ktorí uprednostňujú otruby v pečive. Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1,5 lyžice ovsených otrúb;
1 polievková lyžica pšeničných otrúb;
1 vajce;
4 polievkové lyžice nízkotučného tvarohu;
Pol čajovej lyžičky prášku do pečiva;
Sladidlo pre chuť.

2 druhy otrúb Môžete ich mlieť na mlynčeku na kávu, kým sa z nich nestane múka, ale doktor Dukan radí používať otruby v nemletej forme. V tomto prípade si zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti a majú pozitívny vplyv na činnosť čriev. Tvaroh pretrieme cez sitko, aby boli cheesecaky jemnejšie a vzdušnejšie. Všetky ingrediencie vymiešame do hladka a vytvoríme tvarohové koláčiky. Pečte v rúre vyhriatej na 180°C 15 minút, kým nie sú hotové. Namiesto kyslej smotany ich môžete naliať prírodným jogurtom bez prísad.

Želé podľa Dukana. Recept na "útok"

Želé– lahodný a osviežujúci dezert, ktorý sa hodí najmä na horúce letá. Zanieteným maškrtníkom pomôže nestratiť nervy v ťažkých chvíľach. Obdobie „útoku“.. Recept na dukanské želé veľmi jednoduché. Budeme potrebovať:

želatína;
5 lyžičiek sladidla (menej možné);
450 ml vody (namiesto vody si môžete vziať čaj z ibišteka);
1 limetka;
Listy mäty.

Želatínu rozpustite podľa receptu uvedeného na obale. Sladidlo tiež rozpustíme v horúcej vode alebo čaji, pridáme nadrobno nakrájané lístky mäty, limetková kôra, šťava z polovice limetky. Potom necháme želé mierne vychladnúť a precedíme cez sitko. Hotovú zmes nalejte do foriem a vložte do chladničky, kým úplne nestuhne. Mimochodom, týmto želé môžete rozmaznávať nielen seba, ale aj svojich blízkych.

Dukan tvarohový kastról

Počas fázy „Útok“. tvarohový kastról si môžete dopriať pomerne často. Pripravuje sa veľmi rýchlo a jednoducho.

Budeme potrebovať:

1-2 vajcia, 300 g nízkotučného tvarohu A 3 lyžice sladidla.

Pridajte niekoľko lyžičiek sladidla do nízkotučného tvarohu;
Potom do tvarohovej hmoty porazte 1-2 kuracie vajcia a dôkladne premiešajte;
Vložte do panvice a pečte v mikrovlnnej rúre alebo rúre, kým nie je hotová.

Tento kastról môžu jesť aj malé deti.

Tvarohový dezert podľa Dukana pre „Attack“

Tým, ktorí majú chuť na sladké, ponúkame ďalší recept na skvelý tvarohový dezert, ktorý môžete jesť od začiatku z prvej fázy Dukanovej diéty. Hotový dezert chutí ako marshmallow, ktorý sa v ústach rozplýva ako nadýchaný sladký tvaroh. Ingrediencie:

300 g nízkotučného tvarohu;
1 pohár odstredeného mlieka;
10 g želatíny;
Sladidlo podľa chuti;
Vanilín alebo škorica podľa chuti.

Želatínu rozpustíme v horúcom mlieku (prečítaj si návod na želatínových obaloch). Tvaroh pretrieť cez sitko, aby bola jemnejšia a vzdušnejšia. Pridajte do nej sladidlo a vanilín. Do tvarohu pridajte želatínu rozpustenú v mlieku, zmiešajte všetky ingrediencie mixérom do hladka. Nalejte výsledný zmes do foriem alebo pohárov, a dáme do chladničky, kým nestuhne.

Chcete najjednoduchší recept na glazúrovaný tvaroh Dukan? Prosím! Hlavnou vecou je nájsť tvaroh požadovanej konzistencie pre tvarohovú hmotu a agar-agar. Jednoduchý dezert, ktorý zvládne každá gazdinka. Vyskúšajte, urobte si radosť z ÚTOKU!

Ingrediencie

Na tvarohovú hmotu:

2 balenia mäkkého tvarohu (konzistencia sa blíži tvarohovej hmote)

cukry

arómy podľa chuti

alebo vanilín

na polevu:

300 ml. odstredene mlieko

2 lyžičky agar-agar

2 polievkové lyžice. kakao bez prísady

0-2% tuku

cukry

Nutričné hodnoty na 100 g:

122,7 kcal

10.1 Bielkoviny

6.9 Tuky

3.5 Sacharidy

Glazované tvarohové syry

Príprava:

Na tvarohovú hmotu vyšľaháme tvaroh s cukrom a arómami do hladka.

Ja používam príchuť „kokos“, vychádza mi skôr z pravého tvarohu.

Ak nemáte vhodný tvaroh, vezmite obyčajný zrnitý tvaroh a rozdrvte ho pomocou mixéra s malým množstvom mlieka alebo kefíru na požadovanú konzistenciu. Keď je tvarohová hmota pripravená, začneme variť polevu (veľmi rýchlo stuhne).

Na polevu vmiešame do mlieka agar, žĺtky, kakao a cukor. Miešajte do hladka.

Položte na mierny oheň a za stáleho miešania zohrejte do varu.

Odstráňte z tepla a nechajte niekoľko minút odstáť, kým nezhustne. Poleva by mala zhustnúť na čokoládovú pastu.
Teraz vymastite vnútro formičiek na košíčky tenkou vrstvou polevy.

Za týmto účelom vložte do každej formy lyžicu glazúry a pomocou silikónovej kefy rozotrite glazúru pozdĺž stien foriem. Dôkladne potrieme dno a boky formy.

Do každej formy nalejte tvarohovú zmes až po vrch.
Vrch formičiek rovnomerne natrieme zvyšnou polevou.
Vložte do chladničky, kým úplne nezmrazí. Tvaroh zmrzne veľmi rýchlo.

Výsledok je veľmi chutný a jednoduchý na prípravu. Dukan glazované tvarohové syry.
Vyskúšajte tento jednoduchý dezert!

DOBRÚ CHUŤ!

A ak chcete rýchlo vytvoriť galériu svojich majstrovských diel pre tento recept:

ÚTOČTE FOTKU V KOMENTÁRE!

Som na VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

Som na Instagrame http://instagram.com/tatoshkina_k

V kontakte s

Buďte prvý, kto sa dozvie o Dukanovej diéte

Hovorím o povolených potravinách, zmenách v diétnych fázach, nových receptoch na hlavné jedlá a sladkosti, delím sa o svoje skúsenosti s chudnutím a odpovedám na otázky. Nechýbajú ani newslettre o zľavách na moje torty.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; width: 470px; max-width: 100%; border- polomer: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; rodina fontov: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové; pozadie opakovania: bez opakovania; poloha na pozadí: stred ; background-size: auto;).sp-form input ( display: inline-block; nepriehľadnosť: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 440px ;).sp-form .sp-form-control ( pozadie: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; height: 35px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( farba: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; - webkit-border-radius: 3px; background-color: #88c841; color: #ffffff; width: 100%; váha písma: 700; štýl písma: normálny; rodina písiem: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové; box-shadow: žiadny; -moz-box-shadow: žiadne; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (text-align: center; width: auto;)

Nadšenci zdravej výživy sú opatrní pri konzumácii potravín obsahujúcich cukor. Ale každý človek si chce občas dopriať niečo chutné. Našťastie dnes existujú rôzne náhrady cukru, ktoré telu neškodia. akýkoľvek dezert, vrátane všetkých obľúbených marmeláda možno pripraviť bez cukru. Ani tí, ktorí držia diéty, sa nemusia obmedzovať na lahôdky. Poďme sa zoznámiť s niekoľkými receptami na zdravú marmeládu.

Recept na marmeládu podľa Dukana

Túto nízkokalorickú pochúťku si môžete pripraviť aj doma. Za týmto účelom uvarte dvesto gramov ibištekového čaju, iba bez cukru (ak chcete, môžete použiť trochu sladidla). V inej miske rozrieďte 2 lyžičky agar-agaru. Potom zmesi spojte, zapálte a počkajte, kým sa agar-agar nerozptýli. Hotovú pochúťku nalejte do foriem, ochlaďte a opatrne vyberte. Táto marmeláda neuškodí vašej postave a je povolená výživovými pravidlami podľa Dukanovej diéty.

Recept na pektínovú marmeládu so stéviou

Stévia je prírodná náhrada cukru. Marmeláda so stéviou bude vynikajúcim analógom dezertu pripraveného s rafinovaným cukrom.

Vezmite kilogram jabĺk (je lepšie použiť kyslé odrody). Nakrájajte jablká, odstráňte jadro. Jablká by mali byť varené v malom množstve vody. Z uvarených jabĺk urobíme pyré, pridáme podľa chuti stévia a zmes dáme na oheň, kým lekvár nezhustne. Horúci dezert nalejte do foriem, ochlaďte a opatrne vyberte.

Recept na hruškovú marmeládu bez cukru

Na hruškovú marmeládu bez cukru budete potrebovať:

1 kilogram hrušiek,

30 gramov želatíny,

akákoľvek náhrada cukru - podľa chuti,

voda.

Príprava a recept na nízkokalorickú marmeládu bez cukru

1. Hrušky preberieme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a necháme dovariť.

2. Želatínu zalejeme vodou, necháme, kým nenapučí.

3. Z uvarených hrušiek uvaríme pyré, pridáme doň sladidlo a želatínu. Varte, kým sa želatína nerozpustí.

4. Marmeládu nalejte do foriem a ochlaďte. Lahodná nízkokalorická marmeláda je hotová.

Tajomstvo a recept na pektínovú marmeládu bez cukru

Ak chcete urobiť marmeládu s pektínom, musíte si vybrať ovocie a bobule, ktoré obsahujú veľa pektínu – jablká, marhule, dule, egreše. Táto marmeláda získa tvar bez pridania zahusťovadiel. Pochúťka na báze pektínu schne 1 až 2 dni na chladnom mieste. To je viac ako želatína alebo agar-agarová marmeláda. Namiesto cukru môžete dať akékoľvek sladidlo alebo med. Táto marmeláda je vhodná pre tých, ktorí držia diétu a sledujú si postavu.

Aj počas diéty si niekedy môžete dopriať svoje obľúbené sladkosti, ak sú pripravené vlastnými rukami, pri dodržaní všetkých požiadaviek. O tom, ako a aké Dukanove marshmallows si môžete pripraviť doma, si prečítajte v tomto článku.

Ingrediencie:

nízkotučný tvaroh - 200 g;
odstredené mlieko - 1 pohár;
želatína - 1 polievková lyžica. l.;
tekuté sladidlo - 1 polievková lyžica. l.;
aróma (akákoľvek) - 2 kvapky.

Príprava

Želatínu rozpustite v malom množstve teplého mlieka.
Hneď ako sa rozpustí, prilejeme zvyšné mlieko a zapálime.
Za stáleho miešania počkajte, kým sa želatína úplne nerozpustí, ale mlieko nenechajte zovrieť.
Pridajte arómu a sladidlo.
Výslednú kvapalinu zmiešajte s tvarohom a šľahajte mixérom alebo mixérom.
Hotovú zmes rozložte do foriem a vložte na 30 minút do chladničky.

Marshmallow podľa Dukana - recept s agar-agarom

Ingrediencie:

voda - 200 ml;
agar-agar - 1 polievková lyžica. l.;
šťava z polovice citróna;
vaječný bielok z dvoch vajec;
sladidlo, dochucovadlo.

Príprava

Nechajte agar-agar v studenej vode 30 minút.
Bielka šľaháme s citrónovou šťavou, kým zmes nie je hustá a stabilná.
Agar-agarový roztok nalejte do hrnca, priveďte do varu a varte asi dve minúty. Všetky zrná by sa mali rozpustiť.
Pridajte dochucovadlo do agaru.
Tenkým prúdom za stáleho šľahania 5 minút pridávajte tekutinu do bielkovej zmesi. V tejto dobe pridajte sladidlo.
Hotovú zmes vložte do cukrárskeho vrecka a vytlačte marshmallows na pergamenový papier, čím získate požadovaný tvar.

Keď marshmallow vychladnú, budú pripravené na jedenie.

Jemné marshmallows - recept

Marshmallow je malý brat marshmallow. Je taký jemný, aromatický a chutný, že poteší aj tých najnáročnejších maškrtníkov.

Ingrediencie:

odstredené mlieko - 220 ml;
želatína - 10 g;
sladidlo fit paráda – 4 g;
vanilín na špičke noža;
ochutenie podľa chuti.

Príprava

Pri maximálnej rýchlosti vyšľaháme mixérom želatínu s mliekom (150 ml). Pokračujte v šľahaní asi tri minúty.
Zvyšok mlieka (70 ml) prevarte a rozpustite v ňom sladidlo a vanilín.
Do prevareného mlieka tenkým prúdom nalejte vyšľahané mlieko a pokračujte v šľahaní ďalších 10 minút. Výsledkom by mala byť hustá nadýchaná hmota pripomínajúca vyšľahané bielka.
Hotovú zmes vložte do vhodnej nádoby a vložte do chladničky aspoň na pár hodín. Môžete to nechať cez noc.
Mrazenú hmotu nakrájajte, ako chcete.

Marshmallow môžete podávať tak, že ich najprv posypete suchým mliekom (okrem fázy „Útok“).