Dobrý deň. Dnes tu máme veľmi chutnú tému venovanú bielym. Existujú rôzne recepty, vrátane tých, ktoré sú určené na pečenie síh v rúre, ale osobne preferujem tie vyprážané.
A aby dopadli tak, ako majú, je potrebné zodpovedne pristupovať k príprave cesta na bielka, pretože musí byť aj nadýchané a nie príliš husté, aby sa mäsová plnka stihla opiecť a cesto nespáliť.
Toto cesto sa dá miesiť a alebo sa dá vyrobiť. Navrhujem zvážiť 3 rôzne recepty, aby ste si mohli vybrať ten správny v závislosti od dostupnosti produktov a voľného času.
Ako uvariť nadýchané belyashi s mäsom pomocou suchého droždia?
Začnime receptom, ktorý zaberie najviac času. Zároveň to nie je vôbec zložitejšie ako ostatné, len to chce čas, kým vykysne kysnuté cesto. Cesto sa uvarí s kefírom, no nič nepokazíte, ak ho nahradíte mliekom.
Kvások funguje dobre len v teplom prostredí, takže hlavným tajomstvom úspešného kysnutého cesta je používať iba tie produkty, ktoré sa zohriali na izbovú teplotu
Ingrediencie:
- Teplá voda - 0,5 šálky (250 ml pohár)
- Droždie - 2 lyžičky.
- Cukor - 1 lyžička.
- Kefír (mlieko) - 1 pohár
- Roztopené maslo - 60 g
- Soľ - 2 lyžičky.
- Múka - 500 - 550 g
- Mleté mäso - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Voda - 150 ml
- Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej na vyprážanie
Príprava:
1. Do misky nalejte teplú (ale nie horúcu) vodu, pridajte cukor a suché droždie. Premiešajte a nechajte 10-15 minút, kým sa neobjaví uzáver kvasníc (pena na povrchu zmesi)
2. Nalejte teplý kefír do ďalšej hlbokej misky (zohrievajte doslova 30 sekúnd v mikrovlnnej rúre), rozpustené maslo, soľ a droždie. Dobre premiešajte.
Ak sa roztopené maslo ukáže ako veľmi horúce, počkajte, kým po zmiešaní s kefírom nevychladne a až potom pridajte kvasnicovú zmes. Kvasinky nemajú rady vysoké teploty, hynú v nich
3. Po malých častiach začneme pridávať múku a miesime cesto.
4. Keď sa cesto v miske už ťažko miesi lyžicou, premiestnite ho na múkou posypaný stôl a pokračujte v miesení cesta, pričom pridajte zvyšnú múku. Cesto by malo byť hladké a mäkké.
Nepokúšajte sa pridať všetku múku uvedenú v recepte, v závislosti od jej vlhkosti možno budete potrebovať o niečo menej alebo o niečo viac. Keď sa cesto prestane lepiť na stôl a ruky, už nemôžete pridať múku.
5. Hotové cesto vložte do misy, prikryte suchou utierkou alebo potravinovou fóliou a odložte na pár hodín na teplé miesto.
Počas tejto doby cesto zväčší objem 2-3 krát.
6. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. K tomu pridáme najemno nastrúhanú cibuľu, soľ, korenie, cesnak prelisovaný lisom, tretinu pohára vody na zmäkčenie a všetko dobre premiešame.
7. Z vykysnutého cesta tvarujte guľky veľkosti kuracieho vajca, prikryte ich fóliou a nechajte ešte 10 minút odstáť.
8. Pracovný povrch namažte rastlinným olejom a rukami vytvorte plochý koláč s hrúbkou 3-4 mm. Do stredu položte náplň.
Tortilla by mala byť čo najtenšia, aby bolo mäso prepečené. Na rovnaké účely by ste nemali dávať príliš veľa náplne.
9. Okraje koláča zbierame harmonikou a formujeme ich dohromady.
Potom vápno zľahka zatlačte, aby bolo tenšie.
10. Keď sú všetky bielka spenené, prikryte ich fóliou (aby nevyschli) a nechajte cesto ešte 10 minút odpočívať.
Potom opečte belyashi na panvici s veľkým množstvom rastlinného oleja na strednom ohni. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
Je lepšie nakrájať prvé hotové biele mäso a uistiť sa, že mleté mäso je vyprážané. Ak nie, predĺžte čas vyprážania o niekoľko minút na každej strane.
11. Ak budete pozorne dodržiavať všetky kroky, dostanete nadýchané a jemné bielka so šťavnatou náplňou.
Pripravený. Dobrú chuť!
Krok za krokom recept na výrobu kefíru bez kvasníc
Ak nemáte čas na prípravu kysnutého cesta, môžete si vyrobiť belyashi z cesta bez droždia. Je to oveľa rýchlejšie a výsledok je takmer rovnaký – chrumkavá kôrka a nadýchané cesto.
Vezmite prosím na vedomie: belyashi je možné pripraviť zatvorené, ako v predchádzajúcom recepte, alebo otvorené, ako v tomto. Do otvoreného belyashu môžete dať viac mletého mäsa, pretože je lepšie vyprážané, ale uzavreté má šťavnatejšiu náplň, pretože vo vnútri zostáva mäsová šťava.
Ingrediencie:
- Múka - 3 - 4 šálky
- Kefír - 1 pohár (250 ml)
- Sóda - 1 lyžička.
- Vajcia - 2 ks
- Soľ - 1 lyžička.
- Cukor - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - 2 lyžice.
- Miešané mleté mäso - 250 g
- Cibuľa - 2 ks (250 g)
- Soľ, korenie - podľa chuti
Suroviny vystačí na 10-12 bielkov.
Príprava:
1. Začneme rozpustením sódy v kefíre. Súčasne sa začne pomerne aktívne uvoľňovanie oxidu uhličitého a kefír sa zväčší. Do pohára kefíru naplneného až po okraj preto nepridávajte sódu. Vezmite väčšiu nádobu.
2. V inej miske rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a cukor. Potom nalejte pripravený kefír a všetko dôkladne premiešajte.
4. Keď sa cesto spojí do jednej hrudky, preložíme ho na pracovnú dosku posypanú múkou a pokračujeme v pridávaní a miešaní múky. Keď sa cesto prestane lepiť na ruky a stôl, pridajte doň rastlinný olej a znova ho miesime, kým sa olej úplne nevstrebe. Výsledkom by malo byť hladké a elastické cesto.
5. Hotové cesto vložte do misy, prikryte fóliou a nechajte 20 minút odpočívať.
6. Odpočinuté cesto vyberieme z misky a rozdelíme na 10-12 častí. Je lepšie to urobiť rukami namazanými rastlinným olejom, pretože cesto sa bude lepiť. Z jednotlivých častí formujeme tenké koláčiky. Do stredu položte náplň.
7. Plnku pripravíme zmiešaním mletého mäsa s cibuľou nasekanou v mixéri alebo nastrúhanou na jemnom strúhadle s pridaním soli a korenia.
Ide o klasickú plnku, na želanie môžete pridať cesnak, bylinky a iné korenie.
8. Okraje koláča zbierame harmonikou a spájame ich. Potom bielko trochu stlačíme a v strede urobíme malú jamku.
9. Zvyšné belyashi formujeme rovnakým spôsobom a potom ich opečieme vo veľkom množstve oleja na strednom ohni z oboch strán do zlatista.
Keď dáme belyash na panvicu, položíme ho najskôr otvorom nadol.
Pripravený. Dobrú chuť!
Lahodné lenivé belyashi s mletým mäsom
No, ak nemáte vôbec čas, môžete si pripraviť takzvané lenivé belyashi. V skutočnosti to vyzerá skôr ako palacinky. Len s mletým mäsom pridávaným do cesta.
Ingrediencie:
- Múka - 400 g
- Kefír - 2 šálky (200 ml sklo)
- Sóda - 0,5 lyžičky.
- Soľ - 1,5 lyžičky.
- Cukor - 0,5 lyžičky.
- Mleté mäso - 500 g
- Cesnak - 1 strúčik
- Cibuľa - 1 ks.
- Mleté čierne korenie
- Rastlinný olej na vyprážanie
Príprava:
1. Nalejte teplý kefír do hlbokej misky, pridajte soľ, cukor a sódu. Zmiešať.
2. Potom do misy pridajte preosiatu múku. Po malých častiach za stáleho miešania pridávame, aby cesto nebolo veľmi husté, ale ani tekuté, ktoré nestiekne, ale zošmykne z lyžice.
3. Mleté mäso zmiešajte s cibuľou, strúhanou na jemnom strúhadle alebo rozdrvenou v mixéri. Soľ, korenie a znova premiešajte. Hotové mleté mäso zmiešame s cestom.
4. Na rozohriatu panvicu dáme lyžičkou lenivé bielka. Rastlinný olej by sa mal naliať do panvice na hrúbku 0,5-1 cm.
4. Smažte belyashi na miernom ohni z oboch strán do zlatista.
5. Hotovo. Dobrú chuť!
Video o tom, ako smažiť belyashi tak, aby boli vyprážané
A na záver mi dovoľte, aby som vám ponúkol zaujímavé video o tom, ako správne smažiť síh tak, aby bol vyprážaný po celej hrúbke.
A to je všetko, čo mám na dnes. Ďakujem za tvoju pozornosť. Dúfam, že som vám nabudil chuť a v blízkej budúcnosti si urobíte radosť tými najkrajšími bielymi.
Toto lahodné tradičné tatárske jedlo môže pokojne súťažiť o právo na najlepšiu pochúťku s takýmito škodlivými západnými fastfoodmi.
V prípade potreby je možné takéto koláče kúpiť hotové alebo vo forme polotovaru, ale domáce belyashi zostávajú najlepšie, samozrejme, ak ich viete správne vyprážať na panvici. Aby bol mäsový donut šťavnatý a vzdušný, stačí dodržať pravidlá pôvodného receptu a potom úspech v kuchyni na seba nenechá dlho čakať.
Veľmi často na kulinárskych fórach nájdete zúfalé výzvy gazdiniek, aby zachránili svoje nedopečené alebo úplne pripálené bielka s praktickými radami, ako ich pripraviť. A musíte začať riešiť problém od koreňa, konkrétne s cestom a náplňou.
- Cesto na belyashi sa miesi pomocou klasického kysnutého cesta, nie však hustého ako chlebové cesto, ale veľmi jemného. Potom by cesto malo vykysnúť do 1 hodiny. Správne cesto sa dobre vypráža a vďaka svojej pružnosti pri vyprážaní nepraská a nepúšťa šťavu z plnky.
- Na prípravu náplne musíte vziať veľa cibule, takmer toľko ako mäso. Okrem toho je potrebné cibuľu nakrájať nožom na malé kúsky a neuľahčovať si život kuchynskými sekáčikmi. Nasekaná cibuľa pri tepelnej úprave pustí šťavu, ktorá po prvé mäso zmäkne a po druhé slúži ako druh vývaru vo vnútri belyashu, v ktorom sa mäso podusí a rýchlo uvarí.
- Taktiež sa pri miesení plnky nebojte urobiť mleté mäso tekutejšie a rozriediť ho malým množstvom mlieka.
- Cesto na bielka by ste nemali vyvaľkať na hrúbku viac ako 6 mm. Cesto tejto hrúbky sa pri správnej teplote nepripáli, dokonale sa prepečie a prepustí teplo k mäsu.
- Po vyformovaní bielkov ich nechajte chvíľu vykysnúť, doslova 10 minút, a až potom začnite vyprážať.
Belyashi musíte spustiť do dobre zahriateho oleja švom alebo otvorom smerom nadol a smažiť pod vekom na miernom ohni 7-8 minút a až potom ho obrátiť a variť bez veka 7-8 minút. minút.
Doma postačí 15 minút vyprážania na panvici so správne nastaveným plameňom, aby bielka zružoveli, dobre sa prepražili a neprihoreli.
- Kombinované mleté mäso – 0,6 kg + –
- Cibuľa – 0,6 kg + –
- Mlieko 3,2 % – 400 ml + –
- Soľ - 2 lyžičky. + –
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička. bez sklíčka + –
- Pšeničná múka – 1,5 kg + –
- Sušené pekárske droždie – 1 vrecúško + –
- Vajcia - 1 ks. + –
- Cukor - 1,5 lyžice. + –
- Rastlinný olej – 0,5 l + –
Na internete nájdete veľa videoreceptov, ako pripraviť belyashi, ale najchutnejšie koláče sú pripravené podľa tradičného receptu. Navyše je to najjednoduchšia možnosť bez ozdôb, ale skutočne všetko dômyselné je jednoduché.
- Najprv si musíme pripraviť cesto, na to rozriedime droždie spolu s cukrom v ½ šálky teplej vody (nie viac ako 35°C) a necháme asi 20 minút, kým nezreaguje – vytvorí sa pena.
- Po tretine hodiny cesto vylejeme do veľkej misy, do ktorej nalejeme aj 300 ml vlažného mlieka (nie viac ako 35°C), zašľaháme vajíčko, pridáme 1 ČL. soľ, potom pridajte trochu, doslova 1-1,5 lyžice. preosiatu múku a metličkou vymiešame hladké jednotné cesto, bez hrudiek.
- A potom môžete pridať viac múky a pridať plast a VEĽMI MÄKKÉ! cesto. Hrudka cesta by mala držať svoj tvar a neroztekat sa, no zároveň by mala byť oveľa mäkšia ako bežná dávka chleba.
- Teraz guľku cesta poprášte zo všetkých strán múkou, zabaľte ju do fólie alebo prikryte pokrievkou a nechajte ju v teple pol hodiny až hodinu kysnúť. Medzitým začneme plniť.
- Tajomstvo šťavnatosti síha spočíva predovšetkým v množstve cibule a jej krájaní. Podľa klasického receptu musíte brať cibuľu v rovnakom pomere s mäsom, čo sme urobili.
Navyše cibuľa NIE JE v žiadnom prípade povolená! prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte v mixéri a nakrájajte ho na malé kocky nožom vlastnými rukami.
Bielka už nebudeme obracať, inak môže zo švu začať vytekať šťava. Preto by ste si mali sami upraviť teplotu vyprážania, aby sa vám bielka počas 14-15 minút varenia nepripálili a zostali bledé, prípadne vo vnútri surové.
Hotové mäsové buchty položíme vidličkou na misu vystlanú obrúskom, aby sa odsal prebytočný tuk, a po niekoľkých minútach ich môžeme preložiť do servírovacej misky na servírovanie.
Ak budete postupovať krok za krokom podľa nášho receptu, nielenže si pripravíte vynikajúcu náplň, ale naučíte sa aj správne vyprážať belyashi na panvici tak, aby boli mäkké, šťavnaté a doslova sa rozplývali v ústach. Vopred vás ale upozorňujeme, pripravte sa na to, že po takomto varení si bude vaša domácnosť tieto lahodné mäsové pirohy vyžadovať na raňajky, obed aj večeru každý deň.
Predplatné portálu "Váš kuchár"
Ak chcete dostávať nové materiály (príspevky, články, bezplatné informačné produkty), uveďte svoje názov A email
Belyashi je obľúbené jedlo miliónov ľudí. Sú to pirohy plnené mletým mäsom. Belyashi s mäsom sa vyrába z mletého jahňacieho alebo bravčového mäsa. Klasický recept vám umožňuje vyprážať belyashi na panvici. Dôležité je ale vedieť, ako to urobiť správne, ako dlho ich smažiť, kým sa nerozvaria.
Ako správne vyprážať belyashi na panvici
Ak sú už bielka hotové, tak hlavnou otázkou bude, koľko minút smažiť a ako sa vyhnúť chuti a vôni oleja. Mali by ste poukázať na základné pravidlá, ako variť chutné belyashi:
- Ak máte fritézu, ideálnou možnosťou varenia je vyprážanie na rozpálenom oleji. Vďaka vysokej teplote a intenzite vyprážania bude pokrm hotový za dve minúty. Ale síh s dierou nemôže byť vyprážaný. Musia sa podávať v rastlinnom oleji na panvici;
- Je dôležité každú minútu bielka otáčať. Predídete tak ich spáleniu. V opačnom prípade bude cesto suché, krehké a bez chuti;
- Na panvicu musíte pridať veľa oleja. Je to potrebné, aby sa bielka vyprážali zo všetkých strán. A po uvarení treba misku položiť na papierové obrúsky a bielka nechať uschnúť. Prebytočný olej sa vstrebe a produkt zostane nemastný a chutný, bez nepríjemného zápachu.
Správne vyprážanie teda spočíva v obrátení bielkov každú minútu. Budete potrebovať tri alebo štyri takéto cykly, v závislosti od hrúbky cesta. Neodporúča sa používať vysoké teplo. Aby sa mäso uvarilo a zostalo šťavnaté, musíte ho variť na miernom až strednom ohni. V opačnom prípade bude mäso a cesto suché.
Ako smažiť belyashi až do vyprážania
Je dôležité zachovať šťavnatosť plnky a nechať mäso dobre prepiecť. Ak ich varíte na panvici, musíte najprv naliať olej a nechať ho rozohriať. Olej by mal byť horúci. Potom cesto okamžite získa zlatohnedú farbu a mäso sa rýchlo opečie.
Ak začnete vyprážať na nerozohriatom oleji, bielka stratia svoj vzhľad a stratia šťavnatosť.
Ako smažiť belyashi s mäsom
Často sa kupujú mrazené belyashi. Vyznačujú sa tenkým cestom. Preto by sa takéto biele mali pred varením zohriať v mikrovlnnej rúre. Potrebujú rozmraziť. Rozmrazené bielky môžete variť iba bez ľadu.
Vzhľadom na pomerne tenké cesto sa dajú vyprážať v hlbokej panvici. Najlepšie je pridať veľa oleja, aby sa vytvoril efekt hlbokého vyprážania. Potom už za dve minúty budú bielka hotové. A zostanú vo vnútri šťavnaté s chrumkavou kôrkou zvonku. Pri vyprážaní na oleji stačí belyashi raz otočiť. Stačilo by. Pre efekt hlbokého vyprážania je hlavná vec, že oheň je silný.
Dobrý deň, milé hostesky!
Dnes máme špeciálny recept, je vhodný aj pre začiatočníkov, je taký jednoduchý.
Na panvici si urobíme úžasne šťavnaté a zároveň chrumkavé a aromatické belyashi.
Máme vlastné triky na výrobu týchto úžasných mäsových koláčov.
Určite sa o ne s vami podelíme. Postup vám ukážeme aj na fotografiách krok za krokom. Vpred!
Lahodné droždie z bielkov na panvici
Na prípravu belyashi budeme potrebovať:
Na plnenie
- 700 g mletého mäsa
- 2 ks cibuľových hláv
- Soľ, korenie, koriander podľa chuti
Na skúšku
- 500 ml teplej vody
- 2 ČL droždia (1 balenie suché)
- 750 g múky
- 1 ČL soli
- 1 polievková lyžica. l cukor
- 1 polievková lyžica. l rastlinný olej
- 1 liter rastlinného oleja na vyprážanie
Nakoniec získame 24-26 červených a lahodných bielkov.
Príprava kysnutého cesta na bielka
Najprv si vymiesime cesto. Za týmto účelom vložte droždie do teplej vody, 1 polievkovú lyžičku. l cukor, 1 ČL soli, 1 ČL rastlinného oleja, premiešajte, aby sa droždie rozpustilo.
Potom postupne pridajte všetku múku, miesenie cesta.
Cesto sa ukáže ako celkom elastické. Miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky.
Hotové cesto vložte do sklenenej alebo plastovej misky a položte ho na teplé miesto, kým nevykysne.
Kým sa kvások dostane do práce, čím je cesto nadýchané, začneme plniť.
Vezmime si mleté mäso, môže to byť mleté bravčové a hovädzie mäso alebo mleté mäso s pridaním hydiny, podľa toho, čo preferujete.
Mleté bravčové + hovädzie mäso máme v rovnakých častiach.
Jedným z trikov so síhmi je pridať do mletého mäsa 50 g vody, aby bolo šťavnatejšie.
Cibuľu musíte nasekať v mixéri alebo rozdrviť cez mlynček na mäso, spojiť ju s vodou a pridať túto cibuľovú dužinu do mletého mäsa.
Dochutíme soľou a korením, podľa chuti môžeme pridať koriander, dodá pikantnú chuť. Všetko premiešame.
Medzitým je naše cesto pripravené.
Našou úlohou je zrolovať do dlhej klobásy a nakrájať na rovnaké kúsky.
Z týchto kúskov formujeme guľôčky, aby sa nám s nimi neskôr dobre pracovalo.
Ďalší trik: aby cesto počas čakania na plnku nevyschlo, prikryte ho potravinovou fóliou.
Potom vyberieme buchtu cesta a prstami ju rovnomerne sploštíme, čím získame tvar kruhu.
Okraje urobte tenšie ako stred. To vám umožní krásne navrhnúť krk belyash.
Do stredu kruhu položte náplň.
Teraz, držiac cesto prstami, stiahneme okraje smerom k stredu a začneme zostavovať krk.
Neustále štipka cesto prekrývajúce, pohybujúce sa v kruhu. Trochu praxe a uspejete.
Toto je druh koláča, ktorý by ste mali dostať, s malým otvorom navrchu.
Dlaňou ho trochu zatlačte, aby sa mäso vo vnútri lepšie rozložilo.
Robíme to so všetkými našimi kolobokmi - naplníme ich mletým mäsom a zaštipujeme.
Pripravujeme sa na vyprážanie nášho belyashi.
Pár tajomstiev:
- opečte belyashi na panvici s hrubým dnom
- pridajte do oleja trochu soli, aby ste znížili prskanie
- aby ste skontrolovali, či je olej dostatočne horúci na vyprážanie, ponorte doň drevenú špachtľu; ak sa objavia bublinky a syčanie, môžete vyprážať
- Olejom nešetrite, neprilievajte menej ako v recepte, inak bielka pri vyprážaní nasajú veľa oleja, namiesto toho, aby boli hneď chrumkavé.
- nesnažte sa napchať do panvice čo najviac bielkov naraz, počas vyprážania nadýchajú a lepia sa k sebe
Bielky vložte do oleja okom nadol a smažte 3-5 minút, kým nezhnednú.
Otočte a smažte na druhej strane ďalších 3-5 minút.
Snažte sa, aby sa šťava zo síha nedostala do oleja, inak sa začne také ostreľovanie, nebude sa to zdať veľa.
Hotové bielky vyberieme a poukladáme na papierové utierky.
Keď z nich odtečie prebytočný olej a trochu vychladnú, môžete ich jesť! Jedlo pre celú rodinu.
Belyashi sa ukáže šťavnaté, chutné, s úžasnou chrumkavou kôrkou.
Vidíme sa s novými dobrotami na našom blogu!
Čerstvé belyashi opečte na panvici z každej strany – najprv zo strany otvoru, potom z druhej. Belyashi opečte na strednom ohni vo veľkom množstve oleja.
Smažte polotovar belyashi na strane bez otvoru, bez rozmrazovania. Zmrazené belyashi opečte na malom množstve oleja na miernom ohni pod vekom.
Ako smažiť belyashi
Produkty
na 17-20 bielkov
Hovädzie mäso - 400 gramov
Cibuľa - 2 hlavy
Mlieko - 150 mililitrov
Voda na plnenie - 150 mililitrov
Suché droždie - 7 gramov
Pšeničná múka - 250 gramov
Cukor - 2 zarovnané čajové lyžičky
Soľ - 1 lyžička
Mleté čierne korenie - 1 lyžička
Slnečnicový olej - 1 šálka
Ako smažiť na panvici
1. Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pomelieme na mlynčeku na mäso a vložíme do misy.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, pridáme k mletému mäsu.
3. Do mletého mäsa pridajte cibuľu a pol pohára vody, dôkladne premiešajte.
4. Do misky nalejeme mlieko zohriate na izbovú teplotu, do mlieka pridáme soľ, cukor, rozpustíme.
5. V časti mlieka rozpustite droždie, pridajte do hlavnej časti mlieka.
6. Preosiať múku, pridať do mlieka, miesiť tuhé cesto.
7. Cesto namažte rastlinným olejom, prikryte a nechajte pri izbovej teplote 1,5 hodiny.
8. Cesto rozvaľkáme na klobásu s priemerom 4 centimetre a nakrájame na krúžky široké 1 centimeter.
9. Pracovnú plochu posypeme múkou a cesto rozvaľkáme na kruhy.
10. Do stredu každého kruhu položte 1,5 lyžice mletého mäsa.
11. Zdvihnite okraje kruhu cesta a zafixujte ho tak, aby stred s mäsom nebol pokrytý cestom.
12. Rozohrejeme panvicu, nalejeme olej.
13. Bielky položte na stranu s otvorom tak, aby sa bielka navzájom nedotýkali.
14. Bez zakrytia vekom smažte belyashi 5 minút.
15. Otočte belyashi a smažte ďalších 5 minút.
16. Hotové bielky položte na obrúsok, aby odsal prebytočný olej.
Fkusnofacts
Hotové bielka je možné zmraziť – v mrazničke sa skladujú až 6 mesiacov.
K mletému mäsu sa pridáva voda, aby boli bielka šťavnaté, prípadne ju môžete nahradiť mliekom.
Kalorický obsah tresky je asi 250 kcal/100 gramov.
Hmotnosť 1 síha je asi 80-100 gramov.
Biele cesto bez droždia
Produkty
Múka - pol kilogramu
Kefír - pol pohára
Mlieko - pol pohára
Kuracie vajce - 1 kus
Soľ - pol lyžičky
Cukor - 1 lyžička
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Ako pripraviť cesto na bielka
1. V miske zmiešame mlieko a kefír, zohrejeme na izbovú teplotu.
2. Do zmesi pridáme vajíčko a prešľaháme.
3. Pridáme soľ a cukor a opäť prešľaháme.
4. Postupne pridávame múku, miesime cesto, kým sa len trochu nelepí na ruky.
5. Do cesta nalejte rastlinný olej a vymiešajte do hladka.
6. Cesto zrolujte do gule, vložte do misy, prikryte a nechajte pri izbovej teplote 15 minút.
