Kváskové palacinky na vode
Recept od Ekateriny Vitiny: Kváskové palacinky som nikdy nerobila, mám akosi bližšie k obyčajným palacinkám na kefíre alebo kyslom mlieku. Podplatili jednoduchosť receptu: voda, droždie a múka. Bez mlieka, bez vajec, napadlo ma, či by to bolo chutné? Pri pohľade do budúcnosti poviem, že také chutné palacinky som ešte nejedol. Stále neverím, že sa cesto miesi s obyčajnou vodou, ani to nebudem skúšať nahradiť mliekom, pretože to vôbec nie je potrebné, jednoducho nikde nie je chutnejšie a nie vždy, čím viac výrobkov, tým lepší je hotový riad. Nadýchané, jemné, vzdušné, mäkké, nie gumené, čo je veľmi dôležité! S medom alebo džemom je to jednoducho fantastické! Vo všeobecnosti som ohromený, ak taký recept ešte nepoznáte, určite mu venujte pozornosť a skúste ho uvariť. Takýchto receptov zo série "cukrík z ničoho" nie je až tak veľa a veľmi si ich vážim, keď na ne narazia. Mimochodom, ak cesto vymiesite trochu na hustejšie, môžete piecť šišky, ktoré majú vo vnútri dieru a ktoré sa kedysi predávali v obchodoch - idú jedna k jednej.
Na pečenie takýchto chutných palaciniek som potreboval:
voda - pol litra
cukor - 2 lyžice.
soľ - 1 lyžička
múka - 500 gr
droždie - 1,5 lyžičky
varenie:
Voda sa trochu zohrialaHneď som do toho nasypala soľ, cukor, droždie, premiešala.
Múku som hneď vyliala.
Hmotu premiešajte a nechajte 20 minút. V závislosti od múky môže byť hustota cesta iná, ale to neovplyvní chuť palaciniek.
Po 20 minútach som to znova premiešal, môžete vidieť, že cesto už trochu narástlo a stalo sa viskóznym. Nechala som kysnúť 40 minút.
Po 40 minútach cesto zdvojnásobí svoj objem. Ďalej, v závislosti od toho, aké husté bolo cesto, si môžete ruky namastiť rastlinným olejom a rukami odštipovať kúsky cesta, trochu ich sploštiť a vytvarovať palacinky.
S mojou múkou som skončil s mierne vodnatým cestom, tak som namáčal lyžicu do oleja a lyžicou som cesto odštipol. Aj keď potom ma to omrzelo a začala som cesto odtrhávať rukami a rýchlo prekladať na panvicu.
Na rozpálenom rastlinnom oleji vyprážam z oboch strán droždové palacinky, môžete ešte poliať olejom.
Aká mňamka dopadla, všetko som už opísal vyššie. Pripomínam, že je chutné ich jesť s medom alebo džemom (napríklad jahodovým)!Moje potešenie je práve z tejto kombinácie: palacinky s medom.
