Draniki sú úžasné samy o sebe a zemiakové placky s tvarohom dvojnásobne krásna. Vo všeobecnosti by sa dalo zastaviť pri takom lakonickom úvode, ak by duša nevyžadovala pokračovanie banketu - po takejto večeri chcete spievať a rozprávať, rozprávať a skladať, a príležitosť je vynikajúca: ryšavá, krásna zemiakové placky s lahodne chrumkavým okrajom a luxusne krémovým stredom. Skrátka nie zemiakové placky s tvarohom, ale báseň, nie večera, ale pieseň, nie jedlo, ale symfónia! Samostatnou témou pre potešenie je rýchlosť, s akou pripravíte výbornú večeru bez zvláštneho namáhania. V mojom detstve boli zemiakové placky celý epos: zemiaky pre nich boli ručne strúhané dlho a nekonečne na starých sovietskych strúhadlách, ktoré boli z nejakého dôvodu vždy nudné a hrozné, aj keď boli práve zakúpené. Teraz je hlavnou úlohou ošúpať zeleninu, ale na to mám špeciálne vyškolený personál vo forme štyroch vyškolených detí, ktoré sú celkom schopné zvládnuť úlohu šúpania zemiakov a cibule, takže neexistujú žiadne zvláštne ťažkosti. hlavná vec je správne motivovať dievčatá. No, potom je to vec techniky: všetko som raz-dva premiešal, dal na panvicu, išiel piť kávu a pozerať televízny seriál. Asi po troch minútach som sa rozptýlil, otočil som to a išiel som ďalej. Vo všeobecnosti zázračná večera, nie zemiakové placky s tvarohom, to vám musím povedať!
Večera je dobrá pre dušu.
film "Paríž môže počkať"
Zvláštnou výhodou jedla je jeho rozpočet. Za relatívne málo peňazí môžete zorganizovať skvelú večeru pre celú rodinu. Zemiaky sú jedným z najlacnejších produktov v našej realite, každá priemerná rodina si môže dovoliť trochu tvarohu a cibuľa a maslo sú vo všeobecnosti „štandardné“ produkty, ktoré má vždy každý. sme pripravení?
Ako variť zemiakové placky s tvarohom
Ingrediencie:
3-4 veľké zemiaky;
100 g tvarohu;
Skúšali ste zemiakové? Ak nie, potom toto jedlo určite uvarte. Existujú dva spôsoby, ako upiecť chutné s tvarohom. Prvý spôsob zahŕňa pridanie tvarohu priamo do zemiakovej hmoty, druhý ho používa ako plnku do zemiakových placiek.
Ja preferujem prvú možnosť a okrem toho je príprava takýchto zemiakových placiek oveľa jednoduchšia. Pridaním malého množstva tvarohu sa výrazne zmení chuť zemiakových placiek, získajú krémovú vôňu a ľahkú kyslosť. Na ich prípravu je vhodné použiť tvaroh mastnejší a menej kyslý, potom budú zemiakové placky neskutočne chutné.
Ingrediencie:
- Zemiaky - 4-5 ks.,
- Cibuľa - 1 ks. malá veľkosť,
- Tvaroh - 100 gr.,
- Kôpor alebo petržlen - pár vetvičiek,
- Vajcia - 1 ks.,
- Soľ a hčierne korenie - podľa chuti,
- Pšeničná múka - 3 lyžice. lyžice,
- Slnečnicový olej
Draniki s tvarohom - recept
Varenie palaciniek s tvarohom začína prípravou zeleniny - zemiakov, cibule a byliniek. Umyte túto zeleninu a bylinky. Ošúpte cibuľu. Môže sa nakrájať na kocky alebo rozdrviť pomocou strúhadla, mlynčeka na mäso alebo mixéra. Mám radšej, keď cibuľa v zemiakových plackách alebo rezňoch nie je po kúskoch, ale jej vôňa je stále prítomná.
Kôpor alebo petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. V tomto recepte som použila petržlenovú vňať. Ak chcete, môžete do zemiakových palaciniek s tvarohom pridať akúkoľvek inú zeleninu. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame. Zemiaky na zemiakové placky môžete strúhať buď na najjemnejšom strúhadle alebo na najväčšom strúhadle, ktoré sa používa na výrobu zemiakových placiek. Zemiaky som nastrúhala na strednom strúhadle.
Vložte cibuľu a petržlen (kôpor) do misky so zemiakmi.
Zašľaháme jedno slepačie vajce, aby sa zemiakové vajíčka počas vyprážania nerozpadli.
Pridajte tvaroh.
Zemiakovú zmes na palacinky miešame vidličkou, pričom sa snažme miesiť veľké kusy tvarohu, aby boli rovnomerne rozložené v celej zemiakovej zmesi.
K surovinám na palacinky v miske pridáme soľ a čierne korenie podľa chuti. Spolu s čiernym korením môžete pridať akékoľvek iné korenie a korenie, ktoré máte radi. Myslím, že chuti zemiakových placiek s tvarohom to len prospeje.
Preosejte múku. Nalejte ju do misy.
Miešajte. Zemiakové cesto na palacinky by malo byť dosť husté.
Pečieme ich ako obyčajné zemiakové placky na panvici s rastlinným olejom 2-3 minúty z každej strany.
Aby boli menej mastné, položte ich na tanier vyložený obrúskami.
Draniki s tvarohom. Foto
Keď potrebujete variť veľa, rýchlo a uspokojivo, zemiakové jedlá vždy prídu na pomoc. Navyše nemusia byť nevyhnutne mastné a vysokokalorické. Držíš diétu? Zemiaky zabalíme do alobalu a v šupke upečieme v rúre. No pre tých, ktorí ešte nikdy nepočuli slovo „diéta“ (šťastní ľudia), ponúkam zemiakové placky s tvarohom a bylinkami. Napriek tomu, že náplň je neštandardná, v tomto jedle je stále častejšie vidieť mäso, aj takéto palacinky budú veľmi chutné...
Ingrediencie
- surové zemiaky – 8-9 ks.__NEWL__
- cibuľa – 1 hlava__NEWL__
- vajce – 1 ks.__NEWL__
- tvaroh – 130-150 g__NEWL__
- zelenina – 80-100 g (vzal som mrazenú petržlenovú vňať)__NOVINKA__
- soľ__NEWL__
- slnečnicový olej__NEWL__
Tvaroh skombinujte s bylinkami.
Môže byť čerstvý alebo mrazený. Ak ste ju vzali zmrazenú, nečakajte, kým sa roztopí. Hodiť do tvarohu, ihneď vybrať z mrazničky. Osolíme a premiešame. Náplň v zemiakových plackách by mala byť zreteľne cítiť, takže si nevystačíte so štipkou soli.
Plech s tvarohom odstavíme a pustíme sa do prípravy zemiakov. Ako obvykle ho očistíme a umyjeme. Najťažšia práca pri príprave zemiakových placiek alebo zemiakových placiek je krájanie zemiakov. Môžete to dať cez kuchynský robot, rýchlo sa ukáže. Keď sa ale zamyslíte nad tým, koľko rôznych častí budete potrebovať neskôr umyť, vaša ruka sama siahne po jednoduchom strúhadle, na ktorom zemiaky najemno nastrúhame (alebo ich pomelieme kuchynským robotom, ako chcete). Zmes necháme odstáť asi 15 minút, počas tejto doby pustí šťavu. Stačí ho vytlačiť rukami. Potom nastrúhajte cibuľu na hrubom strúhadle.
Zašľaháme vajíčko, pridáme soľ a premiešame.
Rozohrejte panvicu so slnečnicovým olejom. Kým sa zohrieva, vezmite si poriadnu hrsť zemiakovej zmesi a vložte ju do dlane. Do stredu dáme zelenú tvarohovú plnku, zemiakovú placku vyvaľkáme na „kyprú“ oválnu placku a opatrne preložíme na panvicu.
Také zemiakové placky som nikde inde nevidela. Na Ukrajine v reštauráciách niekedy nájdete zemiakové placky s tvarohom, ale tento tvaroh sa podáva samostatne, čo všetko mení!
Babka robila zemiakové placky s tvarohom a mäsovou plnkou. Z nejakého dôvodu nemám rád mäso. Ale tvaroh som naozaj milovala a milujem. Babička medzi nami už dlho nie je, ale spomienky sú večné...
Dodnes si pamätám vôňu z panvice, do ktorej moja stará mama vložila všetky zemiakové placky a položila ich na sporák, kde zostali teplé celý deň. Bolo to na dedine, bolo tam veľa práce (vtedy som ako dieťa viac sledoval prácu iných :-)). Kto bol hladný, mohol po tvrdej práci ochutnať zemiakové placky vždy teplé. Ako dieťa som aj ja využil príležitosť :-)
Žiaľ, keď mi stará mama mohla prezradiť tajomstvo zemiakových placiek, varenie ma v tom čase vôbec nezaujímalo. A potom bolo veľa pokusov, nie celkom úspešných.
Je to celkom jednoduché, je to všetko o vyprážaní, pomeroch vrstiev, varení a šikovnosti pri otáčaní. Prvé zemiakové placky budú určite „nemotorné“. A ak nie, budem za vás úprimne šťastný!
Pozrite si aj videorecept na výrobu zemiakových placiek s náplňou (v ukrajinčine):
Prihláste sa na odber videokanálu Picantecooking na Youtube a buďte prvý, kto sa dozvie, keď sa objavia nové videá o varení.
2-3 porcie
Ingrediencie
- 500-600 gramov zemiaky ošúpané, nahrubo nakrájané
- 1 stredná cibuľa, olúpaná a nahrubo nakrájaná
- 1 vajce
- 2 polievkové lyžice. múky
- Soľ podľa chuti
- Slnečnicový olej na vyprážanie
Na plnenie:
- 200 gramov tvarohu
- 1 vajce
- Soľ podľa chuti
1) Ak používate mixér (ako ja), vložte zemiaky, cibuľu, vajce, múku a soľ podľa chuti do mixéra a rozmixujte do hladka.
Ak nemáte mixér, nastrúhajte zemiaky a cibuľu, všetko dôkladne premiešajte s múkou a vajcom. Podľa chuti dosolíme.
2) Na plnku zmiešame tvaroh s vajíčkom a soľou.
Dobre premiešame a pretrieme cez sitko.
3) Na panvici s hrubým dnom zohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Lyžicou nanesieme malé množstvo zemiakovej zmesi, vytvarujeme placky, zarovnáme, aby boli placky čo najtenšie, ale nie príliš tenké, na vrch poukladáme lyžicu tvarohovej zmesi a veľmi opatrne čo najviac uhladíme.
Na vrch položte ešte trochu zemiakovej zmesi tak, aby úplne zakryla tvarohovú zmes.
4) Smažte, kým spodok palaciniek pekne nezhnedne a nezhustne a pomocou širokej a dlhej varechy palacinky opatrne otočte a smažte, kým nebudú hotové.
Deruny... Ach, koľko chuti sa skrýva v tomto krásnom ukrajinskom slove! Voňavé, chrumkavé, chrumkavé. Keď to píšem, mám záchvat silného slinenia: toto je jedno z jedál, ktoré pravdepodobne vždy chcem.
O základnom recepte na tertikov, ktorý sa používa v našej rodine, som... Dnes vám ukážem sofistikovanejšiu možnosť. Nemôžem povedať, že chutí lepšie ako klasické klasické zemiakové placky, no môžem povedať, že je rozhodne originálnejšia. A chutí sviežo – niekedy sa oplatí spestriť stôl a pohrať sa s variáciami na danú tému.
Ingrediencie na náplň:
200 g tvarohu;
50 g kyslej smotany;
zväzok 3-4 strúčikov cesnaku, soľ, korenie.
Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou, bylinkami a korením.
Cesto pripravíme podľa receptu, rozohrejeme panvicu, vymastíme ju olejom a začneme tvoriť.
Na panvicu položte malé množstvo cesta a na vrch ho zakryte tvarohovou zmesou.
Pokúste sa urobiť rovnomerné palacinky, aby boli dobre vyprážané.
Áno, a o "vyprážané". Vzhľadom na to, že palacinky v tejto verzii sú o niečo hrubšie ako bežný tertikov, stojí za to znížiť teplo a smažiť palacinky pomalšie ako zvyčajne.
Hotové palacinky zvyknem omastiť kúskom masla a hneď ich zjesť - obzvlášť chutné sú horúce!
