Lístkové cesto je dar z nebies pre tých, ktorí milujú pečenie, no neradi sa s ním dlho motajú. Robí vynikajúce koláče, bagely, pizze, párky v rožku a dokonca aj koláče. Ako to všetko uvariť - povieme ďalej.
Klasické lístkové cesto je pomerne náročné na prípravu. Jednoduchšie je kúpiť hotové, uložiť do mrazničky a dostať, keď chcete niečo upiecť. Ak ste však zástancom všetkého domáceho, hľadajte na internete zjednodušené spôsoby výroby lístkového cesta. Recepty nižšie predpokladajú, že ho už máte.
Ingrediencie:
- 200 - 300 g lístkového cesta;
- kuracie vajcia;
- plátky slaniny;
- parmezán;
- soľ, korenie a bylinky (petržlen, kôpor, bazalka).
Varenie
Cesto rozvaľkáme a nakrájame na štvorce široké 7–10 centimetrov. Rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Po okrajoch štvorcov urobte okraje vysoké asi 1 centimeter.
Do každého štvorca rozbite jedno vajce a poukladajte naň niekoľko plátkov slaniny. Osolíme, okoreníme a posypeme nasekanými bylinkami a strúhaným parmezánom (možno nahradiť iným syrom).
Predhrejte rúru na 200°C. Obláčiky pečieme 10-15 minút. Cesto by malo dostať zlatohnedú farbu. Obláčiky však môžete vybrať skôr, ak chcete, aby vajíčko zostalo tekuté.
Ingrediencie:
- 400 g lístkového cesta;
- 200 g klobásy;
- 200 g čedaru;
- 4 vajcia;
- 1 lyžica rančovej omáčky;
- 3 polievkové lyžice salsa omáčky;
- parmezán.
Varenie
Cesto rozvaľkáme na kruh s priemerom asi 30 centimetrov. Do stredu tohto kruhu položte pohár a vystrihnite ďalší kruh. Výsledný prsteň nakrájajte na trojuholníkové kliny. Malo by to vyzerať ako kvet.
Cesto môžete tiež nakrájať na trojuholníky a vytvarovať kruh, ako je znázornené tu.
Potrite prsteň rančovou omáčkou. Ak tam nie je, jednoducho zmiešajte rovnaké pomery kyslej smotany a majonézy s rôznymi koreninami (sušená petržlenová vňať, sušený kôpor, soľ, korenie, cesnakový prášok atď.).
Klobásu nakrájame a zľahka opečieme. Potom do panvice rozbijeme vajcia a za stáleho miešania opečieme. Na konci pridajte tri polievkové lyžice salsy.
Rozložte náplň okolo krúžku tak, aby bolo neskôr vhodné ohýbať „okvetné lístky“ a po uvarení lupienok nakrájajte. Zatvorte krúžok ohnutím všetkých "okvetných lístkov" a posypte ho strúhaným parmezánom. Listku pečieme v rúre 10-15 minút pri 200°C. Podávajte s horúcou kávou na raňajky.
Ingrediencie:
- 400 g lístkového cesta bez droždia;
- 250 g smotanového syra;
- 150 g cukru + 2-3 polievkové lyžice na posypanie;
- 80 g masla;
- 1 lyžička vanilkového cukru.
Varenie
Cesto rozvaľkajte na dve veľké vrstvy. Jeden z nich položte na okrúhly alebo obdĺžnikový pekáč. Smotanový syr, maslo, cukor a vanilkový cukor vyšľaháme do hladka. Nalejte zmes do formy.
Navrch položíme druhú vrstvu cesta. Utesnite okraje. Ak chcete, môžete zo zvyšku cesta urobiť vrkôčiky alebo mriežku a ozdobiť nimi tvarohový koláč. Vrch koláča posypeme cukrom. Ak máte radi škoricu, môžete ju posypať tiež.
Cheesecake pečieme pol hodiny v rúre predhriatej na 180 °C do zlatista. Keď vychladne, pošlite ho na pár hodín do chladničky a potom nakrájajte a podávajte.
Ingrediencie:
- 500 g lístkového cesta;
- 130 g masla;
- 1 malá vidlička kapusty;
- 7 vajec;
- 3 lyžičky soli.
Varenie
Kapustu nakrájame nadrobno a posypeme soľou. Nechajte 15-20 minút, aby vám dala šťavu. Vajcia uvaríme a tiež nakrájame nadrobno.
Kapustu pretlačíme a spojíme s vajíčkami. Maslo rozpustíme a vlejeme do plnky.
Cesto rozvaľkáme na veľkosť formy. Mali by ste mať dve rovnaké vrstvy. Jedným z nich vystelieme plech a vyložíme plnkou. Navrch položíme druhú vrstvu cesta. Pritlačte okraje. Povrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do rúry na 30-40 minút pri teplote 180°C.
Ingrediencie:
- 100 g lístkového cesta;
- 100 g smotanového syra;
- 2 polievkové lyžice cukru;
- 1 lyžica citrónovej šťavy;
- 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry;
- čerstvé alebo mrazené bobule.
Na glazúru:
- 1 pohár práškového cukru;
- 1-2 polievkové lyžice mlieka.
Varenie
Pomocou mixéra vymiešame smotanový syr, cukor, citrónovú šťavu a kôru do hladka. Cesto rozvaľkáme a potrieme maslovou zmesou. Navrch rozložte bobule a zabaľte rolku. Nakrájajte ho na malé kúsky a preneste ich na okrúhly plech.
Roládky pečieme 15-20 minút pri 180°C. Kým sa pečú, pripravíme si polevu. Za týmto účelom zmiešajte pohár práškového cukru s 1-2 polievkovými lyžicami mlieka. Zmes necháme chvíľu postáť, aby sa prášok úplne rozpustil. Ak je poleva príliš hustá, pridajte ďalšiu lyžicu mlieka. Ak chcete, môžete pridať aj štipku vanilky.
Rolky vyberieme z rúry a potrieme polevou. Môžeme podávať teplé aj studené.
Ingrediencie:
- 1 kg lístkového cesta bez droždia;
- 500 g bravčového alebo mletého hovädzieho mäsa;
- 50 g masla;
- 2 cibule;
- 5 strúčikov cesnaku;
- soľ, korenie, korenie podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Varenie
Nakrájajte cibuľu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, premiešajte s mletým mäsom. Soľ, korenie, pridajte mletý cesnak a korenie, ktoré máte radi.
Cesto nakrájajte na malé guľôčky, každú z nich rozvaľkajte. Na jednu polovicu kruhu dáme pár polievkových lyžíc mletého mäsa a malý kúsok masla. Mleté mäso prikryjeme druhou polovicou cesta a pritlačíme.
Na rozpálenom rastlinnom oleji opečte koláče z oboch strán do zlatista. Po vyprážaní položte koláče na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Ingrediencie:
- 200 g lístkového cesta;
- 2 banány;
- "Nutella";
- cukor;
- škorica.
Varenie
Cesto rozvaľkáme a nakrájame na trojuholníky. Základ každého potrieme Nutellou (asi pol polievkovej lyžice na trojuholník). Ako si vyrobiť túto čokoládovú pastu doma, nájdete tu.
Banány ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Rozdeľte kúsky banánov na trojuholníky. Obláčiky zrolujeme, otvorené okraje zalepíme, aby nebolo vidno plnku. Malo by to byť niečo ako koláče. Každý z nich obalíme najskôr v cukre a potom v škorici. Rozložte na plech vystlaný pergamenom.
Koláčiky pečieme 10-15 minút pri 190°C. Najlepšie je jesť horúce, takže Nutella tečie ako horúca čokoláda.
Ingrediencie:
- 220 g lístkového cesta;
- 100 g mozzarelly;
- 1 lyžička nasekanej petržlenovej vňate;
- 1 strúčik cesnaku.
Varenie
Cesto rozvaľkáme a nakrájame na trojuholníky. Na spodok každého trojuholníka položte plátok syra (ak nemáte mozzarellu, použite inú jemnejšiu odrodu) a preložte cez bagely. Potrieme ich zmesou rozpusteného masla a mletého cesnaku a petržlenovej vňate.
Rúru predhrejeme na 190°C a plech vystelieme papierom na pečenie. Bagely pečieme 10 minút.
Ingrediencie:
- 500 g lístkového cesta;
- plechovka konzervovaného ananásu (krúžky);
- práškového cukru.
Varenie
Vyberte ananás z pohára a osušte ho na papierovej utierke. Vyvaľkané cesto nakrájame na pásiky široké 2-3 cm. Každý ananásový krúžok obalíme pásikom cesta (podobne ako sme tu robili slaninu) a rozotrieme na plech (nezabudnime na papier na pečenie).
Oblátky pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 15-20 minút. Upečené posypeme práškovým cukrom. Ako polevu môžete použiť aj sezamové semienka alebo mak.
Ingrediencie:
- 250 g lístkového cesta;
- 200 g syra feta;
- 200 g mrazeného špenátu;
- 4 polievkové lyžice olivového oleja;
- 2 kuracie vajcia;
- 1 cibuľa;
- 1 strúčik cesnaku;
- petržlen, kôpor a zelená cibuľa podľa chuti.
Varenie
Spanakotiropita je tradičný grécky koláč so špenátom a feta. Na prípravu porciovaných spanakothyropitov špenát rozmrazte, osušte a nasekajte. Na olivovom oleji (dve polievkové lyžice) opečte cibuľu do zlatista. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia a spojte ich s fetou. Všetko dôkladne premiešajte do hladka. Pridajte opečenú cibuľu, zvyšný olivový olej, jemne nasekané bylinky a cesnak.
Cesto rozvaľkáme na tenko a nakrájame na štvorce široké 10-12 centimetrov. Na každý dáme dve polievkové lyžice plnky. Koláče zabaľte do trojuholníkov. Rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Koláče pečieme v rúre predhriatej na 180°C 20-25 minút.
Ingrediencie:
- 250 g lístkového cesta;
- 100 g práškového cukru;
- 100 g čerstvých jahôd;
- 3 polievkové lyžice kyslej smotany;
- 4 polievkové lyžice jahodového džemu;
- 2 banány;
- 1 jablko;
- 1 kiwi.
Varenie
Cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú asi 0,5 cm. Okolo okraja môžete urobiť malé nárazníky.
Cesto najskôr namažte kyslou smotanou (je lepšie brať tuk) a potom jahodovým džemom. Ak nie je žiadna jahoda, môžete si vziať akúkoľvek inú podľa vlastného výberu. Na vrch poukladáme na tenké plátky nakrájané ovocie. Fantazírujte, aby to bolo nielen chutné, ale aj krásne.
Pošlite misku do rúry zohriatej na 200 ° C na 15-20 minút. Hotovú sušienku posypeme práškovým cukrom.
Ingrediencie:
- 400 g lístkového cesta;
- 200 g šunky;
- 150 g tvrdého syra;
- 1-2 polievkové lyžice majonézy;
- 1 strúčik cesnaku;
- zelenina (kôpor, petržlen, bazalka).
Varenie
Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi približne 30 x 45 centimetrov. Šunku (môžete použiť lekársku a akúkoľvek inú klobásu podľa vlastného výberu) a syr nakrájajte na tenké plátky.
Nakrájajte bylinky a cesnak, zmiešajte ich s majonézou a rozložte túto vrstvu cesta, pričom ustúpte 3-5 centimetrov od okraja. Šunku a syr rovnomerne rozložte na cesto. Nenamastený okraj nechajte voľný. Roládu zvinieme tak, aby tento pás cesta bol na vonkajšej strane. Môže sa navlhčiť vodou, aby sa rolka pevne uzavrela.
Roládu nakrájajte na kúsky široké 4-6 centimetrov. Rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Zhora roládu môžeme pomastiť žĺtkom a posypať makom alebo sezamom. Roládky pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 20-25 minút.
Ingrediencie:
- 6 párkov;
- 100-150 g tvrdého syra;
- 1 vajce;
- sezamové semienka, omáčka a korenie podľa chuti.
Varenie
Cesto rozvaľkáme a nakrájame na pásiky široké 3-4 centimetre. Každý z nich namažte obľúbenou omáčkou, posypte korením a najemno nastrúhaným syrom. Párky zabaľte do pásikov cesta a položte párky na plech vystlaný papierom na pečenie. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom (voliteľné).
Klobásky pečieme v cestíčku 20 minút pri 180°C.
Ingrediencie:
- 200 g lístkového cesta;
- 200 g čokolády;
- 50 g práškového cukru;
- 1 kuracie vajce.
Varenie
Cesto rozvaľkáme na hrúbku maximálne 0,5 cm a nakrájame na trojuholníky. Na spodok trojuholníkov položte 1-2 kúsky čokolády. Trojuholníky zvinieme, uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Croissanty pečieme v rúre 20 minút pri 220°C.
Ingrediencie:
- 300 g lístkového cesta bez droždia;
- 300 g údených kuracích pŕs;
- 200 g tvrdého syra;
- 1 vajce.
Varenie
Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na pásiky široké asi 2 centimetre. Vezmite jeden pásik a položte naň jemne nakrájané kuracie prsia a strúhaný syr. Zakryte ďalším pásikom, pripevnite ich k sebe na základni. Obláčik opatrne stočte do špirály. Opakujte to isté pre všetky zostávajúce pásy.
Hotové vrkôčiky položte na plech (nezabudnite na papier na pečenie!) a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C na 15 minút.
Ingrediencie:
- 250 g lístkového cesta;
- 2-3 jablká;
- 5 polievkových lyžíc trstinového cukru;
- 3 polievkové lyžice bežného cukru;
- 2 polievkové lyžice masla;
- 2 čajové lyžičky škorice;
Na glazúru:
- ½ šálky práškového cukru;
- 2-3 čajové lyžičky mlieka;
- ½ lyžičky vanilkového extraktu.
Varenie
V Dánsku je obľúbený jablkový koláč z lístkového cesta. Odporúčame vám urobiť jej variáciu vo forme vrkôčikov.
Na tento účel je potrebné jablká olúpať, odstrániť jadro a nakrájať na kocky. Potom ich treba na miernom ohni skaramelizovať: varte ich v hrnci spolu s trstinovým cukrom, vanilkovým extraktom a lyžičkou škorice 5 minút.
Cesto rozvaľkáme, pomastíme rozpusteným maslom, posypeme bežným cukrom a zvyšnou škoricou. Rozložte jablká a prikryte ich ďalšou vrstvou cesta. Potom ho nakrájajte na prúžky, položte ich na plech s pergamenom a každý z nich opatrne stočte do špirály.
Vrkôčiky pečieme 10-15 minút v rúre vyhriatej na 180°C. Kým sa pečú, urobíme polevu. Zmiešame práškový cukor, mlieko a vanilkový extrakt. Hrúbku polevy môžete upraviť pridaním prášku alebo mlieka.
Hotové vrkoče polejeme polevou a podávame.
Ingrediencie:
- 400 g lístkového cesta;
- 100 g tvrdého syra;
- 100 g salámy;
- 1 paradajka;
- 1 vajce;
- olivy;
- korenie podľa chuti.
Varenie
Ak ste fanúšikom piva, tak tieto pirohy si určite obľúbite. Ich výplň ladí s penou. Salámu, syr, paradajku a olivy nasekáme nadrobno a spojíme s vajíčkom. Ak chcete, môžete do náplne pridať svoje obľúbené korenie a bylinky.
Cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce a natrieme plnkou. Slepé koláče. Pečieme pri 180°C do zlatista.
Ingrediencie:
- 500 g lístkového cesta bez droždia;
- 400 g tvarohu;
- pohár cukru;
- 3 vajcia.
Varenie
Pomocou mixéra vyšľaháme dve vajcia s pol hrnčekom cukru a tvarohom. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte zvyšný cukor a znova šľahajte.
Cesto rozvaľkáme a nakrájame na kolieska alebo štvorce. Na každý dáme 1-2 polievkové lyžice tvarohovej hmoty. Okraje tvarohového koláča zabaľte ako koláče. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Pečieme 30-40 minút pri 180°C.
Ingrediencie:
- 400 g kysnutého lístkového cesta;
- 200 g mozzarelly;
- 3 paradajky;
- 2 polievkové lyžice paradajkovej omáčky;
- 2 polievkové lyžice olivového oleja;
- zelenina a korenie podľa chuti;
- soľ a korenie.
Varenie
Cesto rozvaľkajte, po okrajoch urobte strany. Ak chcete, môžete urobiť porciované mini-pizzy. Cesto potrieme olivovým olejom a paradajkovou pastou, posypeme korením podľa vlastného uváženia.
Rozložte náplň. Na pizzu a la Margherita stačia na tenké plátky nakrájané paradajky a mozzarella, ale môžete použiť akúkoľvek omáčku a akúkoľvek polevu (slanina, šampiňóny, olivy atď.).
Pizzu posypte čerstvými bylinkami a pečte 20–25 minút pri 200 °C.
Tarte Tatin
Ingrediencie:
- 250 g kysnutého lístkového cesta;
- 150 g masla;
- 150 g trstinového cukru;
- 6 sladkých a kyslých jabĺk;
- štipka škorice.
Varenie
Tarte Tatin je francúzsky jablkový koláč, kde je plnka navrchu. Okamžite urobme rezerváciu: namiesto jabĺk môžete použiť hrušky, mango, broskyne alebo ananás.
Zapekaciu misu dobre vymastíme maslom a vysypeme cukrom. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Poukladáme ich do zapekacej misy a posypeme škoricou. Jablká prikryjeme vrstvou rozvaľkaného lístkového cesta.
Koláč pečieme pol hodiny pri teplote 180°C. Keď hotový koláč mierne vychladne, vyklopte formu na tanier alebo tácku tak, aby boli jablká navrchu. Podávajte teplé. Možno so zmrzlinou.
