Čo uvariť z lístkového cesta rýchlo a jednoducho?

Recepty z lístkového cesta. Najlepšie nápady

A výber cesta v moderných supermarketoch je široký: droždie, bez kvasníc, nekvasené, v kolobokoch a plátoch rôznych hrúbok.

Výrobky z kvasnicovej verzie sú, samozrejme, bujnejšie, ale vrstvy sú lepšie cítiť vo verzii bez kvasníc.

Čerstvé, v ktorých prakticky nie sú žiadne tuky, je dobrou voľbou pre výrobky, v ktorých je náplň príliš uspokojivá.

Polotovar sa predáva zmrazený. A je lepšie ho rozmrazovať bez teplotných šokov: nechajte ho tak, kým sa nerozmrazí na spodnej poličke chladničky alebo pri izbovej teplote.

Ak je čas obmedzený, použite mikrovlnnú rúru nastavením vhodného režimu.

Vyhrievaná rúra, teplá voda a batéria - do veľmi extrémnych podmienok.

Koláče s hovädzou pečeňou

Koláče z lístkového cesta s hovädzou pečeňou sú veľmi šťavnaté a zasýtia. Pôvodná porcia robí jedlo slávnostným.


V skutočnosti toto jedlo nie je náročné na prípravu. Ako náplň môžete použiť nielen hovädzie mäso, ale aj kuraciu pečeň. Vrecúška na cesto sú dobré teplé na večeru aj studené na raňajky alebo na cesty.

Informácie o recepte

• Kuchyňa:Európska
• Typ riadu: predjedlá, hlavné jedlá, pečivo
• Spôsob varenia: v rúre
• Porcie: 10

Ingrediencie:

• lístkové cesto - 500 g
• hovädzia pečeň - 300 g
• cibuľa - 1 hlava
• vajcia - 1 ks.
• rastlinný olej - 50 ml
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

Hovädzia pečeň na koláče by mala byť čerstvá, tmavej čerešňovej farby s mierne sladkou vôňou. Charakteristickým znakom týchto cenných drobov je priehľadný tenký film, ktorý pokrýva celý vonkajší povrch pečene. Pred varením ju namočte na 30 minút do studenej vody. Počas tejto doby povrchový film zbelie a horkosť zmizne. Fóliu je potrebné opatrne oddeliť vypáčením okraja ostrým nožom. Potom by mala byť pečeň nakrájaná na malé kocky. Môžete vopred dať do mrazničky na 30 minút, potom je pohodlnejšie krájať

Nakrájajte cibuľu, opečte na predhriatom rastlinnom oleji.


Luk by mal byť priesvitný.


Potom do nej musíte pridať nakrájanú pečeň.


Od kontaktu s horúcou panvicou sa postupne zmení z bordovej na sivú. Kúsky treba často miešať, aby sa udusili rovnomerne. Keď pečeň stratí svoju pôvodnú farbu, soľ, korenie a odstráňte z tepla. Nemôžete ho držať na sporáku dlho, pretože tieto rozmarné droby môžu byť tvrdé.


Lístkové cesto na vrecúška rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 3-4 mm. Aby sa neprilepilo, treba ho z oboch strán posypať múkou.


Nakrájajte na štvorce so stranou 10 cm.


Do stredu každého vložte 1 polievkovú lyžicu chladenej plnky.


Zhromaždite okraje štvorca a pevne ich stlačte, aby koláče mali tvar vrecúšok. Potom ich potrieme žĺtkom.


Vrecká z lístkového cesta s hovädzou pečeňou by mali byť na plechu vystlanom papierom na pečenie vzdialené 3 cm od seba. Mali by sa piecť pri teplote 200 stupňov 25-30 minút.

Vol-au-ventily, košíky, tartaletky

Vol-au-vents – slávne jedlo vynašiel „kúzelník varenia“ Marie-Antoine Careme.

Jeho lahodné kulinárske majstrovské diela jedol sám Napoleon.

Ako si vyrobiť vlastné vol-au-vents z lístkového cesta?

Nie je to ťažké, ale chce to trochu driny.

Na vykrajovanie lístkového cesta si treba zobrať dve okrúhle matrice. Napríklad tenkostenný pohár a dezertný pohár menšieho priemeru.

Obráteným pohárom vykrajujeme z vrstvy kruhy. V niektorých z nich je v strede vyrezaný okrúhly otvor so sklom. Ukazuje sa plochý prstenec, ako planéta Saturn.

Potom na každom nedotknutom hrnčeku postavte „studňu“ z krúžkov s otvormi navrchu. Vrstvy zaistite rozšľahaným bielkom. Vložte náplň do "studne". Predhrejte rúru (200 ° C) a posielajte do nej svoje výtvory. Vol-au-vents sa vyrábajú z lístkového cesta bez droždia, ale pri výbere náplní neexistujú žiadne obmedzenia.

Môžete piecť výrobky už plnené mletým mäsom, ale je veľmi vhodné najskôr upiecť „prázdne“ flounce a až potom ich naplniť rôznymi dobrotami vrátane studených: červený kaviár, olivy, huby, mäso a dokonca. Fanúšikovia rybích jedál si môžu kúpiť libru cesta a vytvoriť náplň z nasledujúcich produktov:

• konzervovaný tuniak (nádoba);
• niekoľko olív;
• syr feta (70 g);
• 1 lyžica oleja (olivový).

Rybu a syr roztlačte vidličkou. Olivy nakrájame nadrobno. Pripojte komponenty.

Usporiadajte do pripravených košíčkov. Odložíme na hodinu do chladničky.

Pizza z lístkového cesta

Pred prípravou pizze z lístkového cesta potrite plátok nejakou omáčkou alebo cestovinou.

Napríklad ricotta je mierne sladká hmota, ktorá má podobnú textúru ako smotanový syr.

Budete potrebovať:

• 300 g lístkového cesta
• 200 g ricotty
• lyžička sušeného oregana
• 4 paradajky
• 150 g "Saláma"
• 200 g tvrdého syra
• 20 g cl. olejov.

Postup krok za krokom:

1. Paradajky bez kože nakrájame na tenké kolieska. Syr pomelieme na strúhadle nie veľmi jemne.
2. Nakrájajte klobásu.
3. Ricottu spojíme s oreganom, premiešame.
4. Cesto trochu natiahnite, vložte do formy vymastenej rastlinným olejom a zdvihnite okraje, aby ste mierne zakryli náplň po stranách.
5. Potrite maslom, potom zmesou ricotty a oregana;
6. Posypeme syrom (polovica).
7. Ďalšie "poschodie" - paradajky.
8. Obložíme ich klobásou.
9. Klobásovú vrstvu posypeme druhou polovicou syra.
10. Pečte výrobok v predhriatej (+ 250 ° C) rúre asi 20 minút.

Lístkové cesto a mleté ​​mäso: skvelý nápad na koláč!

Ak ste si kúpili nekysnuté lístkové cesto, čo si z neho môžete pripraviť?

Samozrejme, koláč so šťavnatou slanou náplňou!

Pripravte si:

• pol kila lístkového cesta
• 400 g filé z tresky
• 250 g filé z lososa
• 5 vajec
• 180 ml kyslej smotany
• veľká cibuľa
• 50 ml rastlinného oleja
• 70 ml suchého bieleho vína
• 100 g tvrdého syra
• soľ, korenie
• petržlen
• 2 surové vajcia
• 3 vajcia na tvrdo.

Ako na to

1. Nasekajte syr a petržlenovú vňať.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno. Orestujeme na rastlinnom oleji, zalejeme vínom a dusíme v ňom asi 10 minút.
3. Rybie filé premeňte na mleté ​​mäso. Je to ešte jednoduchšie, keď je plnka hotová. Mimochodom, ryby v tomto recepte sa dajú ľahko nahradiť akýmkoľvek mäsom alebo hubami - ukázalo sa, že nie menej chutné.
4. Skombinujte s dvoma surovými vajcami, syrom, "opitou" cibuľou, bylinkami, kyslou smotanou.
5. Osolíme, okoreníme, dobre premiešame.
6. Z cesta oddeľte tretinu, odložte a väčšiu časť rozvaľkajte, dajte do podlhovastého tvaru s vymasteným dnom, pričom boky nadvihnite.
7. Rozložte polovicu plnky.
8. Umiestnite druhú časť v malých porciách a medzi ne vertikálne vložte hrnčeky s varenými vajcami.
9. Odložené cesto rozvaľkajte (tenšie ako hlavné), nakrájajte na stuhy.
10. Tortu nimi „obviažte“ a špičky prilepte na boky základne.

Ako vyrobiť croissanty z lístkového cesta

Na vytvorenie tohto sladkého jemného pečiva s chrumkavou kôrkou potrebujete minimum produktov.

Ingrediencie:

• 200 g kysnutého lístkového cesta
• 150 g hustej marhule resp
• orechy.

Kroky varenia:

1. Vrstvu zľahka rozvaľkáme. Nakrájajte ho na trojuholníky.
2. Mierne ustúpime od základne figúry, položíme trochu džemu, orechy.
3. Na tej istej strane otočte jednou rukou. Zároveň druhá - jemne vytiahnite úzku časť, aby ste získali viac zákrutov.
4. Neskladajte príliš tesne, inak nebude výrobok nadýchaný.
5. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme croissanty.
6. Dezert položte na pol hodiny do tepla na kysnutie a prikryte ho filmom.
7. Pochúťku pečieme asi 15 minút v rúre (250 °C).

Džem s orechmi je možné nahradiť vareným kondenzovaným mliekom alebo čokoládovou nátierkou ako Nutella.

Kuracie stehná vo vrecúškach

Toto jedlo je jednoducho skvelé!

Na slávnostnom stole to určite oceníte!

Čo potrebuješ:

• pol kila mrazeného lístkového cesta (bez droždia)
• 6 kuracích stehien
• pol kila húb (akýchkoľvek čerstvých)
• 700 g zemiakov
• veľká cibuľa
• 50 ml mlieka
• 50 g cl. olejov
• 70-80 ml rastlinného oleja
• soľ, korenie
• čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor.

varenie:

1. Predtým, ako uvaríte kuracie stehná v lístkovom cestíčku, musíte urobiť plnku. Zemiaky uvaríme, pridáme maslo, zohriate mlieko, okoreníme a pripravíme jemné pyré.
2. Nakrájajte cibuľu a opečte ju na rastlinnom oleji.
3. Nasekajte zeleň.
4. Huby opláchneme, nakrájame a spolu s bylinkami pridáme k očervenelej cibuľke. Osolíme a premiešame.
5. Varte štvrť hodiny.
6. Pyré spojíme s cibuľovo-hubovou hmotou, dobre premiešame.
7. Kuracie stehná osolíme, potrieme korením a opečieme na panvici do zlatista.
8. Cesto rozvaľkajte (hrúbka nie je väčšia ako 0,5 cm).
9. Nakrájajte na štvorce približne 15 cm x 15 cm.
10. Do stredu každého položte 3 polievkové lyžice. lyžice zemiakového a hubového mletého mäsa.
11. Vložte kuracie stehno kosťou nahor.
12. Zhromaždite okraje okolo "uzlom".
13. Predhrejte rúru (200°C).
14. Plech na pečenie vymastíme olejom a položíme vrecúška.
15. Pečieme asi pol hodiny.

Aby sa vrchné kosti nespálili, každú zabaľte kúskom fólie.

Najjednoduchší recept na klobásy v ceste

Rozmýšľate, čo rýchlo uvariť z lístkového kysnutého cesta?

Pamätajte, aké chutné sú klobásy!

Takéto občerstvenie uspokojí váš hlad na dlhú dobu.

Pripravte si:

• balenie mrazeného kysnutého cesta;
• 7 párkov;
• žĺtok z 1 vajca

Spôsob varenia:

1. Cesto rozvaľkáme nie veľmi natenko na úhľadný štvorec. Nakrájajte na pásiky.
2. Opatrne zabaľte každú klobásu. Vrch namažte žĺtkom.
3. Pečieme 20-25 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Chačapuri so syrom

Máte lístkové cesto a syr?

Čo v tomto prípade variť, ak nie voňavé gruzínske khachapuri!

Komponenty

• 200 g suluguni (možno nahradiť syrom Adyghe)
• bylinky, koreniny - podľa chuti
• pol kila lístkového cesta
• 100 g cl. olejov
• 50 ml rastlinného oleja.

Kroky varenia:

1. Syr nastrúhame, zmiešame s bylinkami a korením.
2. Maslo nakrájame na malé kúsky.
3. Cesto nakrájajte na štvorce.
4. Do stredu štvorcov nalejte plátok syra a vložte kúsok masla. Zabaľte plnku a otočte štvorec na trojuholník.
5. "Pies" sa nelepia, ale len jemne zatlačte prstom, mierne ustupujúc od okrajov.
6. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom, rozotrite khachapuri.
7. Vložíme do vyhriatej (200°C) rúry, pečieme pol hodiny.

Sladké bagety na čaj

Chcete zapôsobiť na svojich blízkych svojím kulinárskym umením?

Nie je nič jednoduchšie, ako si vyrobiť taštičky z lístkového cesta.

Náplň môže byť ľubovoľná.

Pripravte si:

• pol kila lístkového cesta (akéhokoľvek)
• 200 g ľubovoľného hustého džemu
• 50 ml rastlinného oleja.

Na tvarohovú náplň:

• 200 g tvarohu;
• niekoľko dusených hrozienok;
• vajce;
• kryštálový cukor a vanilkový cukor (podľa chuti).

Ako variť:

1. Lístkové cesto zľahka rozvaľkáme na plát hrubý ceruzka.
2. Nakrájajte na štvorce, potom na trojuholníky.
3. Na širokú časť dáme lyžicu džemu – ideálny je hustý. Odstúpte od okrajov, otočte do roliek, mierne ohnite, čím získate tvar podkovy, utesnite otvory. Presne tak isto aj s tvarohovou plnkou.
4. Plech na pečenie zakryte papierom, rozložte výrobky.
5. Vajíčko rozšľaháme, bagety vymastíme.
6. Predhrejte rúru (200 ° C), pečte pochúťku asi pol hodiny.

Jablkový závin

Technológia prípravy legendárneho koláča z lístkového cesta s jablkovou náplňou je pomerne zložitá.

Ale, ako sa hovorí, pôjdeme inou cestou - jednoducho a rýchlo. Bude to chutné, sľubujem!

V ideálnom prípade by pláty štrúdle mali byť tenké ako hodvábny papier. Ale na to je potrebné zahriať a natiahnuť ručne, najlepšie spolu.

Pripravte si:

• plát lístkového cesta alebo cesta bez droždia
• 2 veľké jablká
• 1 lyžička škorica
• štvrť šálky cukru
• 120 g sl. olejov
• 2 polievkové lyžice. lyžice strúhanky
• práškového cukru.

Varenie krok za krokom:

1. Jablká ošúpeme, zbavíme semenníkov. Nakrájame na jemné plátky, zmiešame s cukrom a škoricou.
2. Zmäknite maslo.
3. Pripravené cesto položte na pergamenový papier. Namažte ho olejom (50 g), posypte strúhankou.
4. Náplň rozložte dvoma hrebeňmi: prvý prúžok by mal ustúpiť na prst od ľavého okraja, druhý - sprava.
5. Všetko to zrolujte. Ohnite ho v strede (kde nie je náplň). Pripojte hroty, "utesnite" ich a dajte produktu tvar srdca.
6. Spodnú časť plechu prikryte fóliou, namažte olejom.
7. Srdce preložíme na alobal, vložíme do rúry (200°C).
8. Pečieme 40 minút, vyberieme a ihneď potrieme zvyšným maslom. Mierne vychladíme a ozdobíme práškovým cukrom.

• V mikrovlnnej rúre sa cesto nerozmrazuje rovnomerne, preto ho treba pravidelne prevracať.
• Rozmrazené plátové cesto v závislosti od receptu vyvaľkáme alebo necháme tak. Ak ho potrebujete vyvaľkať, urobte to zo seba, veľmi opatrne, aby ste nezničili vrstvenie.

Užitočné video

Najjednoduchší spôsob, ako upiecť niečo sladké z hotového lístkového cesta, je urobiť jazýčky (obláčiky) bez plnky, ako na videu nižšie. A ak takéto čerstvo upečené obláčiky poliate tekutým medom, posypete orechmi, nič horšie ako baklava nedostanete!