Halal alebo halal je slovo preložené z arabčiny s významom „povolené“. Moderní ľudia si omylom, zo starého zvyku, spájajú toto povolenie výlučne s jedlom. Spravodlivý moslim sa týmto princípom riadi vo všetkom: pri výbere práce, nevesty, oblečenia. A áno! Samozrejme vo výžive.
Jednoducho povedané, halal je pečať kvality, ktorá moslimovi hovorí, že zakúpené výrobky sú vyrobené v súlade so všetkými náboženskými požiadavkami. Milovníci zdravých potravín sú však tiež naplnení láskou k výrobkom schváleným samotným Alahom. So zvyšujúcim sa dopytom rastie aj ponuka. Objavuje sa čoraz viac znakov halal. Výrobcovia mäsa robia maximum. Koniec koncov, toto je najdrahšie a najchutnejšie sústo na trhu.
Čo nemôže jesť zbožný moslim?
Čo je halal a čo haram (zakázané), je individuálne určené rôznymi moslimskými školami, ale zhodujú sa v hlavných bodoch. Pokiaľ ide o islamské tradície, dostaneme tento zakázaný zoznam:
- mäso zvierat, ktoré uhynuli prirodzenou smrťou;
- mäso zvierat, ktoré uhynuli v dôsledku úrazu elektrickým prúdom, uškrtenia, otravy, bitia;
- bravčové mäso;
- mäso zo zvieraťa zabitého v rozpore s moslimskými pravidlami;
- mäso dravých zvierat a vtákov;
- psie mäso;
- oslie a mulie mäso;
- krv (okrem toho, čo zostáva vo svaloch správne zabitého zvieraťa).
K uvedenému sa pridáva alkohol a látky, ktoré majú narkotický účinok na ľudskú psychiku. Zatiaľ nič trestné a záhadné. Okrem moslimských receptov. Ako sa teda získava halal mäso?
Tajomstvo halal mäsa
Proces je založený na hygiene. Islamské tradície predpisujú sledovanie čistoty a dodržiavania všetkých sanitárnych a hygienických noriem. Je zakázané zabíjať choré zvieratá. Konzumuje sa mäso iba zdravých a silných jedincov.
Na rozdiel od bežných mylných predstáv, moslimovia zaobchádzajú so živými tvormi ľudsky. Jednou z podmienok prípravy na zabitie je organizácia pohodlných životných podmienok. Krmivo pre zvieratá sa vyberá iba prírodné, bez GMO a umelých prísad (nie je to pre vás brojlerové kurča). Zneužívanie je tiež zakázané. Čím je krava šťastnejšia, tým viac halal je jej mäso.
Pred zabitím sa snažia zviera upokojiť a odvrátiť pozornosť. Číta sa krátka modlitba a potom sa zviera usmrtí jedným pohybom prerezaním krčnej tepny a pažeráka. Smrť prichádza rýchlo a mäso sa neotrávi adrenalínom. K odstráneniu krvi dochádza prirodzene, čo bez antibiotík zachráni mäso pred šírením baktérií.
Výsledkom je produkt úplne šetrný k životnému prostrediu. O výhodách a prirodzenosti takéhoto mäsa niet pochýb. A ešte viac vkuse. Niet divu, že čoraz viac ľudí uprednostňuje
Slovo „halal“ pochádza z arabčiny „al-halal“, čo znamená „povolené“. V zásade sa tento pojem medzi moslimami vzťahuje na mäso. Napríklad islam zakazuje jesť bravčové mäso, mäso s krvou, mäso zo zvierat, ktoré zomreli prirodzenou smrťou alebo boli uškrtené, a tých, ktorí boli zabití bez uvedenia mena Alah. Tiež nemôžete jesť mäso suchozemských predátorov - napríklad tigra alebo vlka. Používanie určitých častí tiel zvierat, ako sú pohlavné orgány, endokrinné žľazy a žlčník, je tiež zakázané.
V judaizme je kóšer (kóšer) jedlo jedlo, ktoré zodpovedá kašrutu - systému rituálnych pravidiel, ktoré zase zodpovedajú prikázaniam Tóry. Takže je dovolené jesť mäso bylinožravcov, ktoré sú prežúvavcami aj artiodaktylami. Sú to napríklad kravy, ovce, kozy. Ale mäso z ošípanej, zajaca alebo ťavy je zakázané. Pokiaľ ide o vtáka, podľa tradície židia jedia iba domáce vtáky - kurčatá, kačice, husi, morky a holubice. Porážka hospodárskych zvierat a hydiny sa musí tiež robiť v súlade s mnohými pravidlami. Je zakázané jesť krv, takže mäso musí byť bez krvi. Ryba sa považuje za kóšer, ak má váhy a plutvy. Niektoré druhy rýb (sumec, jeseter, úhor, žralok) preto nie sú kóšer, rovnako ako ich kaviár. Veľryby a delfíny tiež nie sú kóšer, pretože nemajú šupiny, mäkkýše ani kôrovce, pretože nemajú šupiny ani plutvy. Je prísne zakázané jesť hmyz, obojživelníky a plazy (Tóra ich nazýva šeretmi - zlými duchmi).
Dnes v Rusku nie je nezvyčajné nájsť v predaji výrobky označené ako „kóšer“ alebo „halal“. Okrem toho sa nepredávajú iba v špecializovaných maloobchodných predajniach. Mnoho pravoslávnych kresťanov sa zaujíma o to, či je možné kúpiť a jesť také výrobky.
12.04.2014 12:12:17
V súčasnosti vo svete rýchlo rastie výroba takzvaných halal výrobkov, čo predstavuje približne 5% svetového obchodu s potravinami. Je pozoruhodné, že záujem o ňu rastie tak na úkor moslimov, ktorých je čoraz viac (koniec koncov, islam je najrýchlejšie rastúcim náboženstvom na svete), ako aj na úkor ľudí vedúcich zdravý životný štýl. Čo však znamená slovo „halal“?
„Halal“ alebo „halal“ (z arabského alhalalu - „povolené“) - v každom zmysle absolútne čisté jedlo. Neobsahujú GMO, škodlivé konzervačné látky a bravčové mäso. Koniec koncov, ako viete, moslimovia nejedia bravčové mäso, ak vezmeme do úvahy, že obsahuje veľa toxínov.
Halal mäso - čo to je?
vyrobené špeciálnou technológiou. Napríklad pred zabitím zdravého zvieraťa je nevyhnutné prečítať si modlitbu a vykonať rituálne očistenie. Potom sa odreže krčná tepna, ktorá zaisťuje najkompletnejšie odstránenie krvi z jatočného tela. Zviera náhle stratí vedomie a srdce naďalej bije, pretože je v kontakte s mozgom. Vďaka tomu bol tlkot srdca správny, vyšla všetka krv, telo bolo čo najviac očistené. To je veľmi dôležité, pretože nie je žiadnym tajomstvom, že je to krv, ktorá je nositeľom všetkých infekcií, a často práve kvôli nej vznikajú nepríjemné pachy a chute.
Stojí za zmienku, že počas zabíjania je zakázané používať paralyzér. Okrem toho je zakázané rezať jatočné telo tupým nožom, čo zvieraťu spôsobí utrpenie. Ak je toto mäso zabité drogami alebo uškrtením, je to zdochlina. Zviera by tiež nemalo pociťovať strach pred smrťou: pri produkcii halalu je zviera držané v mimoriadne pokojnom stave pred zabitím pol dňa alebo dokonca celý deň.
Aké mäso sa považuje za halal?
Halal je známejší ako slovo, ktoré zakazuje bravčové mäso a alkohol. O čom to je, sa čoraz viac dozvedáme mimo moslimského sveta. Takéto obmedzenia sa skutočne týkajú predovšetkým mäsa. Takže všetky dravé zvieratá, ktoré žijú na pevnine, a zvieratá, ktoré lovia s pazúrmi a tesákmi, spadajú pod „haram“ (presne opačný koncept, čo znamená „nezákonné“).
Podobné pravidlo platí aj pre hydinové mäso: povolené je iba také z nich, ktoré sa živí hlavne semenami a obilím (napríklad kuracím, kačacím, husím alebo holubím). Môžete jesť takmer všetky ryby.
Plne zodpovedá požiadavkám spotrebiteľov, v ktorých je trend k popularizácii zdravého životného štýlu. V súčasnosti slúži halal štandard mnohým ako vodítko pri dodržiavaní najprísnejších noriem a požiadaviek na výrobu a skladovanie mäsových výrobkov.
Na regáloch obchodov ste videli výrobky označené „halal“ a nepripisovali ste im veľký význam. Niektorí ľudia považujú túto zvláštnu značku za ochrannú známku spoločnosti. Iní si myslia, že potraviny sú pre diabetikov. Zaujíma vás však, čo je to halal a skúsme na to prísť.
Čo je halal - význam slova
Slovo „halal“ je preložené z arabského jazyka ako „sloboda“ alebo „tolerancia“. Pre moslimov sa to nevzťahuje iba na výrobky, ktoré sa podľa zákona šaría môžu konzumovať. Rozsiahly zoznam pojmu „halal“ zahŕňa osobnú starostlivosť, oblečenie a zábavu a všetko, s čím je ľudský život priamo spojený. Všeobecne tento výraz podporuje konkrétny produkt, vec alebo činnosť z islamského hľadiska. Mimo arabského sveta sa tento koncept častejšie spája s potravinami.
Aké jedlá jedia moslimovia?
Zoznam produktov Halal povolených pre moslimov je nasledovný:
- Riečne a morské ryby. Mal by byť pokrytý šupinami, mať plutvy a nemal by byť mŕtvy. Mäkkýše a kôrovce preto nie sú povoleným jedlom;
- Všetky výrobky, ktoré nepatria do kategórie „Haram“ a ktoré majú moslimovia zakázané jesť;
- Mliečne výrobky a mlieko. Mliečne výrobky by však nemali obsahovať zakázané zložky, ktoré sa získavajú varením zvieracích kostí alebo z tuku;
- Bobule, ovocie, zelenina, pyré, šaláty a džúsy z nich;
- Nápoje bez alkoholu. Zoznam obsahuje nealkoholické pivo, je povolené piť trochu kvasu;
- Margarín na rastlinných tukoch;
- Karfiol;
- Sójové bôby, fazuľa;
- Orechy a obilniny;
- Zmrzlina;
- Syry;
- Halal mäso;
- Sladkosti bez alkoholu v ich zložení. Výnimkou sú sladkosti, ktoré obsahujú čistý alkohol, ale koňak a podobne;
- Kobylky. Všetok ostatný hmyz je haram a moslimovia pražia kobylky.
Korán zakazuje užívanie drog a psychotropných látok, ako aj fajčenie. Moslim môže piť silné hroznové víno, ak ho vyrábajú veriaci.
Povieme si niečo o mäse
O halal mäse by sa malo diskutovať osobitne. Moslimovia majú zakázané používať:
- Bravčové mäso;
- Mäso s krvou;
- Mäso zo zvierat, ktoré uhynuli na následky úrazu, choroby alebo udusenia;
- Mäso zo zvierat zabitých podľa neislamských tradícií.
Moslimovia nezabíjajú zvieratá bez prednesu osobitnej modlitby. Potom okamžite prerezali krčnú tepnu. Po úplnom odtečení krvi z jatočného tela ju začnú rezať. Nervy a šľachy sú odstránené. Počas varenia je mäso najskôr solené, potom dobre opláchnuté pod vodou, aby sa úplne zbavili zvyškov krvi. Vyrábajú sa z nej lahodné klobásy, klobásy a rôzne polotovary. Výrobky majú označenie „Halal“, čo znamená, že sú pripravené v súlade so všetkými pravidlami. V tejto potravine nie sú žiadne škodlivé zložky a odstránenie krvi mäso čistí a robí ho užitočným.
Môžu pravoslávni jesť také jedlo?
Okrem gastronomickej oblasti patrí medzi halal tovar aj kozmetika, oblečenie, parfumy a oveľa viac. Nákup pod týmto znakom umožňuje kupujúcemu cítiť, že koná v súlade so zákonmi islamu. Na získanie titulu Halal je potrebné absolvovať postup dodržiavania stanovených požiadaviek a získať špeciálny certifikát. V žiadnom produkte nie sú žiadne škodlivé prísady.
Pravoslávny kresťan musí vedieť, že ide o potraviny a tovary iného náboženstva. Samotný kresťan v mešite nesmie nakupovať také jedlo. V takýchto prípadoch môžete jesť „halal“ jedlo:
- Ak si nemôžete kúpiť ďalšie výrobky;
- Ak navštevujete pohostinného moslima.
Pred použitím si prečítajte pravoslávnu modlitbu a prekrížte jedlo. Potom začnite jedlo bez rozpakov a strachu.
Pre moslimov je halal spôsob života. A Európania milujú výrobky s týmto označením pre ich vysokú kvalitu a túžbu po zdravom životnom štýle.
V súčasnosti sa čoraz viac uprednostňuje zdravé stravovanie, športovanie a vzdanie sa všetkých druhov rýchleho občerstvenia. Keď sú pulty vo všetkých supermarketoch doslova zavalené nie vždy užitočnými dobrotami, nenájdete to v obchodoch Halal, ktorých výrobky spĺňajú špeciálne požiadavky. Tento názov, ktorý sa stal v mnohých krajinách prakticky značkou kvality, sa čoraz viac vyskytuje v Rusku a ďalších „nemoslimských“ krajinách.
Schválené výrobky
Halal - čo to je a s čím sa jesť? Celosvetovo je známe, že moslimovia venujú osobitnú pozornosť svojmu jedlu. To nie je diktované ani tak láskou k zdravému stravovaniu, aby sa udržala postava alebo všeobecne normalizovala život, ako skôr náboženskými trendmi. Zákazníci v obchodoch Halal si sú istí, že kupujú iba vysoko kvalitné výrobky vyrobené pomocou špeciálnych technológií neobsahujúce škodlivé látky, ako aj komponenty zakázané Koránom. Napríklad pri zbere sa používajú špeciálne spôsoby zabíjania hospodárskych zvierat, takmer úplné odstránenie krvi a dodržiavanie hygienických pravidiel a predpisov.
Je to iba mäso?
Nie veľa ľudí vie, aké výrobky sa predávajú pod značkou Halal (že nejde iba o mäso). Je tu pečivo, klobásy, hydina a oveľa viac. Ak sa vzdialime od gastronomického priemyslu, potom k takému tovaru môže patriť aj oblečenie, kozmetika, parfuméria. A to nie je všetko. Pri nákupe pod touto značkou alebo pri použití akejkoľvek služby si môže byť kupujúci istý, že koná v súlade so zákonmi islamu. Pretože „Halal“ nie je iba doslovný komerčný názov. A aby ste to dosiahli, musíte prejsť postupom niektorých požiadaviek stanovených normou Rady. Certifikácia sa koná v medzinárodnom certifikačnom centre Halal.
Diania
Jedna z najdôležitejších udalostí v tejto oblasti - výstava „Halal-2013“ v Moskve - sa konala už po štvrtýkrát. Akcia sa konala od 13. júna do 16. júna na Všeruskom výstavisku a spojilo viac ako 140 spoločností vyrábajúcich a dodávajúcich výrobky Halal. O aký druh akcie išlo, sa dozviete na oficiálnych stránkach. Piata výstava v Moskve sa uskutoční v júni 2014. Táto udalosť je možno najlepším spôsobom, ako sa presadiť ako dodávateľ halal.
Okrem toho začala pracovať aj prvý ruský samit halal. V jeho rámci sa v júni tohto roku uskutočnila konferencia o medzinárodných úspechoch v tomto priemysle. Akcia sa konala v Petrohrade a bola poznačená príchodom mnohých ruských a zahraničných vodcov.
Halal Invázia
Čo sa to deje? Vo všetkých krajinách naberá na obrátkach „halal hnutie“. Je vidieť čoraz viac obchodov s týmito výrobkami - od malých kioskov až po obrovské supermarkety. A vzrušenie sa deje nielen v moslimských krajinách, ale aj v Rusku, Francúzsku, Veľkej Británii a mnohých ďalších. Trend organizácie zdravého stravovania vo svete islamu bol dlho spôsobený náboženskými úvahami, zatiaľ čo v Európe je to túžba viesť zdravý životný štýl.
