Tvaroh a dezerty na jeho základe proste milujem. a ty? Stačí pridať vajce, trochu múky a hrozienka alebo kandizované ovocie, aby ste vytvorili úžasný tvarohový kastról. Keď vôbec nie je čas, tak si len zmiešam tvaroh s cukrom a zjem ho namiesto obyčajného. Ale nebolo to tak vždy. Ako dieťa som nevedela vystáť tvaroh, ale je nielen chutný, ale aj zdravý.
Ak máte malé dieťa a ono nemá rád nič tvarohové okrem glazúrovaného tvarohu, ktorý mimochodom ani zďaleka nepatrí k najzdravším dezertom, pripravte si jednu z týchto maškŕt. V tejto kolekcii nájdete 5 skvelých možností od tradičných tvarohových koláčov až po originálne kastróly. Do riadku „Hľadať“ môžete jednoducho zadať slovo „tvaroh“ a nájsť mnoho ďalších úžasných receptov.
Tradičné tvarohové koláče
Ingrediencie
- 300 g tvarohu
- 5 polievkových lyžíc. l. pšeničná múka
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica. l. Sahara
- 40 ml slnečnicového oleja
Príprava
- Tvaroh a vajcia vymiešame do hladka. Pridajte cukor a znova premiešajte.
- Teraz do zmesi pridajte preosiatu múku (3 polievkové lyžice).
- Formulár . Každý z nich zľahka zatlačíme, aby sme vytvorili tvarohové koláčiky, ktoré obalíme v múke.
- Vyprážajte z oboch strán do zlatista.
Tvarohový kastról s jablkami a makom
Ingrediencie
- 250 g tvarohu
- 3 vajcia
- 3 polievkové lyžice. l. med
- 1 jablko
- 2 polievkové lyžice. l. mak
- 1 lyžička. slnečnicový olej
Príprava
- Rozšľaháme vajcia a tvaroh.
- Jablko ošúpeme. Nakrájajte na tenké plátky.
- Do tvarohovej zmesi pridáme mak, med a jablká. Zmiešať.
- Formu vymastíme olejom. Preneste do nej tvarohovú a ovocnú zmes.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 25 minút.
Tvarohový koláč
Ingrediencie
- 270 g tvarohu
- 150 g masla
- 250 g cukru
- 3 vajcia
- 1 g vanilínu
- 50 g hrozienok
- 50 g kandizovaného ovocia
- 10 g prášku do pečiva
- 300 g pšeničnej múky
Príprava
- Maslo vyšľaháme s cukrom a vanilkou. Pridajte tvaroh a pokračujte v šľahaní, kým nebude zmes hladká.
- Vajcia rozšľaháme oddelene. Pridajte vaječnú zmes do tvarohovej zmesi.
- Zmiešajte múku a pridajte hrozienka a kandizované ovocie.
- Zmiešame múku a tvarohovú hmotu. Vznikne vám pomerne husté cesto.
- Vyplňte formulár do 2/3. Pečieme v rúre predhriatej na 170 °C jednu hodinu.
Žiadny pečený koláč
Ingrediencie
- 400 g tvarohu
- 200 ml kyslej smotany 33% tuku
- 200 g práškového cukru
- 200 ml vody
- 30 g želatíny
- 200 g ovocia, bobúľ
Príprava
- Kyslú smotanu vymiešame s tvarohom do hladka.
- Pridajte práškový cukor. A znova všetko premiešajte.
- Želatínu zalejeme teplou vodou. Počkajte, kým napučí a vychladne.
- Do tvarohovej hmoty pridáme želatínu. Zmiešať. Pridajte nakrájané ovocie alebo ho len navrstvite na vrch a dajte cez noc do chladničky.
Cheesecakes s tvarohom
Ingrediencie
- 2 stohy pšeničná múka
- 2,5 lyžice. l. Sahara
- 2 polievkové lyžice. l. margarín
- 2 vajcia
- 1,5 lyžičky. suché droždie
- 2 drevené štiepky soľ
- 0,5 zásobníka. mlieko
- 2 lyžičky. vanilkový cukor
- 1 zásobník tvaroh
- 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej
- 1 žĺtok
Príprava
- Zahrejte mlieko, pridajte suché droždie. Miešame, kým sa nerozpustia.
- Pridajte 1 čip do mlieka. soľ, 1 polievková lyžica. l. cukor a 1 vajce. Postupne pridajte múku, nechajte len 1 lyžičku. Na plnenie. Mäkké cesto miesime 8 minút. Potom pridajte zohriaty margarín a všetko znova premiešajte.
- Cesto preložíme do hlbokej misy. Zakryte ho fóliou a umiestnite na teplé miesto na 2 hodiny. Keď sa jeho objem 2-krát zväčší, premiešajte a udržiavajte v teple ďalších 40 minút.
- Cesto rozvaľkajte na poleno. Rozdelíme ho na 10 častí, vytvarujeme kruhy, uložíme na vymastený plech vo vzdialenosti 5 cm.
- Nechajte pôsobiť 10 minút.
- Teraz rozdrvte tvaroh cez jemné sito, pridajte vajíčko, zvyšný cukor, 1 čip. soľ, vanilkový cukor a 1 lyžička. múky. Zmiešať. Plnka je hotová.
- Pomocou pohára urobte do každého kruhu cesta malé priehlbiny. Tam položte náplň. Nechajte pôsobiť 25 minút.
- Potrieme rozšľahaným žĺtkom. Vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 15 minút.
Prečo je tvaroh taký dobrý pre deti? Má jednoducho všetko, čo telo potrebuje. Napríklad vápnik a fosfor tvoria kostné tkanivo, minerály zabraňujú anémii a vitamín B2
1. ČOKOLÁDOVÝ DEZERT (BEZ PEČENÝCH)
Ingrediencie:
Tvaroh - 500 gr
Jogurt (kyslá smotana) - 400 g
Mlieko - 2 polievkové lyžice. lyžice
Želatína - 30-40 g
Cukor - ¾ šálky
Kakao - 2 lyžice. lyžice
Vanilín - 1 vrecko
Príprava:
Želatínu zalejeme mliekom na hodinu. Napučanú želatínu položte na oheň a miešajte, kým sa želatína nerozpustí. Pridajte cukor, vanilín, premiešajte a nechajte vychladnúť. Tvaroh pomelieme, zmiešame so želatínou, pridáme jogurt alebo kyslú smotanu, dôkladne premiešame. Hmotu rozdelíme na dve časti, do jednej pridáme kakao a dôkladne premiešame. Formu vysteľte potravinovou fóliou, nalejte svetlú tvarohovú hmotu, vložte na 15 minút do mrazničky alebo do chladničky, kým stuhne. Vyberieme a vylejeme čokoládovú tvarohovú hmotu, vložíme späť do mrazničky na 15-20 minút. Na servírovanie môžete ozdobiť ovocím, bobuľami alebo čokoládou. Dobrú chuť!
2. POMRANČOVÉ PLACHINKY S tvarohovou náplňou
Ingrediencie:
Na test na 12 - 14 palaciniek:
mlieko - 400 ml
vajcia - 2 ks.
múka - 250 g
maslo – 2 lyžice.
cukor – 2 lyžice.
veľká oranžová - 1 ks. (vytlačíme z nej 100 ml šťavy a nastrúhame 1 polievkovú lyžicu kôry)
soľ - štipka
Na plnenie:
tvaroh – 250 – 300 g
vajcia - 1 ks.
krupica – 1 polievková lyžica.
pomaranč - 1/2 ks. (alebo 1 malý)
cukor - 2-3 lyžice. (ochutnaj to)
Spôsob varenia:
1. Do misy preosejeme múku, pridáme cukor, soľ, zľahka rozšľahané vajcia, rozpustené maslo a dôkladne premiešame. Pridajte trochu mlieka a vymiešajte cesto do hladka. Je dôležité zbaviť sa hrudiek, môžete použiť metlu a mixér pri nízkej rýchlosti. Do cesta postupne pridávame všetko mlieko.
2. Pomaranč dobre umyte. Nastrúhajte kôru a vytlačte šťavu. Pridajte šťavu a kôru do cesta a nechajte lúhovať 20-30 minút.
3. Medzitým si pripravíme plnku. Tvaroh dobre premiešame, pridáme vajce, krupicu a cukor. Všetko dôkladne premiešame a potom pridáme pomaranč nakrájaný na malé plátky.
4. Pustíme sa do pečenia palaciniek. Panvicu dobre rozohrejeme, vymastím ju trochou oleja pomocou silikónovej kefy. Pečieme tenké palacinky. Navyše, ak ich robíme s plnkou, tak nechám zhnednúť len jednu stranu a druhú otočím len na pár sekúnd, aby cesto stuhlo.
5. Hotové palacinky vychladíme a zabalíme do nich plnku. Na zhnednutú stranu placky natrieme na okraj tvarohovú zmes a zvinieme do trubičky.
3. GLAZOVANÝ SYR
Čo potrebuješ:
400 g tučného tvarohu
100 – 120 ml hustej smotany
150 g práškového cukru
1-2 lyžičky. vanilkový cukor
kôra z 1 pomaranča
4 polievkové lyžice. l. mleté pražené arašidy
300 g tmavej čokolády (70 % kakaa).
50 g mliečnej čokolády
Čo robiť:
Tvaroh pretrieme cez sitko alebo vyšľaháme mixérom spolu so smotanou, pridáme práškový cukor, najemno nastrúhanú pomarančovú kôru a vanilkový cukor. Hmota by mala byť lepkavá a hustá.
Mokrými rukami rozvaľkajte zmes na tyčinky alebo guľôčky alebo ich vložte do malých silikónových formičiek na cukrovinky alebo ľad a dobre pritlačte. Vložte tyčinky do chladničky asi na 20 minút.
Vo vodnom kúpeli roztopte tmavú čokoládu. Vyberte tyčinky z chladničky a rozvaľkajte ich v orechovej strúhanke. Umiestnite každú tyčinku na špáradlo a namočte do čokolády, položte na mriežku, aby ste vysušili, potom ponorte druhýkrát a znova vysušte.
Roztopte mliečnu čokoládu a pomocou papierového kornútka naneste dizajn na tyčinky. Pripravené tyčinky vložte na 1 hodinu do chladničky.
Mimochodom
Tieto tyčinky môžete pripraviť s akýmikoľvek ovocnými a orechovými prísadami, môžete ich obaliť v kokosových lupienkoch, do každej tyčinky dať plnku zo sušeného ovocia alebo kandizovaného ovocia - vo všeobecnosti buďte pri príprave tvarohových koláčov kreatívni.
4. VARITE-BANÁNOVÁ SOufflé
Na raňajky alebo večeru môžete svojmu dieťaťu pripraviť toto jemné a výživné tvarohovo-banánové suflé. Banán sa hodí k tvarohu a navyše je neskutočne zdravý. Banány sú bohaté na draslík, cukry, obsahujú vitamíny C, B1, B2, PP, E. Tvaroh je zdrojom vápnika, ktorý je pre rastúci organizmus veľmi potrebný. Toto jedlo je možné ponúknuť deťom od 10 mesiacov.
Ingrediencie:
Podáva 2
tvaroh - 200 g
zrelý banán - 1 ks.
vajcia - 1 ks.
cukor – 2 lyžice.
krupica – 1 polievková lyžica.
strúhanka – 1 polievková lyžica.
soľ - štipka
trocha citrónovej šťavy
Spôsob varenia:
1. Banán pomelieme v mixéri do hladka. Banánovú zmes jemne pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestmavla.
2. Tvaroh, ak je zrnitý, potom pretrite cez sito alebo tiež v mixéri, kým sa nestane viskóznym. Pridajte krupicu, krekry a banánovú zmes. Všetko dôkladne premiešame.
3. Vajíčko, cukor a štipku soli šľaháme, kým nezdvojnásobí svoj objem. Vaječnú zmes pridáme k tvarohu a jemne premiešame.
4. Tvarohovú zmes dáme do formičiek bohato vymastených maslom a vysypaných strúhankou.
5. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 20-25 minút.
Hotové tvarohovo-banánové suflé podávame so sladkou omáčkou alebo džemom.
5. Tvarohové knedle s čerešňami
Ingrediencie:
tvaroh - 180 - 200 g
vajcia - 1 ks.
múka - 3-4 lyžice. l.
cukor - 1-2 lyžice. - pozrite sa na chuť
čerstvé alebo mrazené odkôstkované čerešne (môžete použiť iné bobule) – 200 – 300 g
cukor - 1 - polievková lyžica. na čerešňovú omáčku
škrob - 1/2 lyžičky. žiadna šmykľavka
Spôsob varenia:
1. Tvaroh dobre prehnetieme. Pridajte vajce, cukor a dobre premiešajte.
2. Pridáme múku a vymiesime cesto. Množstvo múky závisí od vlhkosti tvarohu.
3. Na širokej doske dobre posypanej múkou vyvaľkáme z cesta klobásu. Nakrájajte na malé kúsky a vytvorte ploché koláče (asi 5 cm v priemere).
4. Vzal som si mrazené čerešne. V zásade ich nemusíte rozmrazovať, ale stačí odstrániť prebytočný ľad. Položte jednu bobuľu na placku a zaštipnite okraje. Formujeme okrúhle knedle.
5. Teraz si pripravíme čerešňovú omáčku. Za týmto účelom vložte čerešne do hrnca, posypte cukrom a pridajte trochu vody. Varíme na miernom ohni, kým čerešne nezmäknú.
6. Zrieďte škrob s 1-2 polievkovými lyžicami. lyžice vody a pridajte k čerešniam. Za stáleho miešania varíme ďalšie 2 minúty, kým omáčka mierne nezhustne. Konzistenciu je možné vždy upraviť vodou.
7. Začneme variť halušky. Vodu prevaríme a jemne osolíme. Halušky vkladáme po malých dávkach do vody a varíme, kým nevyplávajú na povrch.
6. VARTE TORTU (s banánmi)
Ingrediencie:
Kuracie vajce - 5 ks.
Granulovaný cukor - 120 g
Tvaroh - 500 g
Pšeničná múka - 40 g
Krupica, krupica - 40 g
Kyslá smotana - 100 g
Príprava:
Vajcia dobre rozšľaháme.
Pridajte cukor. Šľaháme.
Pridáme múku, krupicu, tvaroh a kyslú smotanu.Poriadne premiešame. Môžete pridať vanilku
Zapekaciu misu vymastíme olejom a vysypeme krupicou. Nalejte cesto do formy. Ak chcete, pridajte nakrájané banány, vykôstkované čerešne atď. Pečte 45-60 minút pri 180 °C. Aby sa vrch nepripálil, môžete ho prikryť fóliou.
Poznámka: Všetko len rozmixujem mixérom a pečiem nie v štandardnej forme, ale v silikónovej forme na muffiny. Výsledkom je, že po 20-25 minútach dostanem očarujúce srdiečka. Trochu práškového cukru a užite si popoludňajšie občerstvenie!
7. VARITEĽNO-MRKVOVÝ KAŠER
Ingrediencie na 1 porciu:
Mrkva - 40 g
mlieko - 1/2 lyžice.
tvaroh - 100 g
vajcia - 1/2 ks.
krupica – 1 polievková lyžica.
maslo – 1 lyžička.
soľ, cukor - podľa chuti
Spôsob varenia:
6. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Do menšieho hrnca nalejeme mlieko a privedieme do varu, pridáme nastrúhanú mrkvu a na miernom ohni varíme 5-7 minút do mäkka.
7. Tvaroh, najlepšie domáci, pretrieme cez sitko a vložíme do vychladnutej mrkvy. Pridáme vajíčko, krupicu, soľ, cukor a všetko dobre premiešame.
8. Zmes dáme do vymastenej a strúhankou jemne vysypanej formy, povrch zarovnáme a vrch potrieme vajíčkom. Môžete použiť formičky na muffiny, ja som použila zábavnú formu na mafiny v tvare kura.
9. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 20 - 25 minút, kým mierne nezhnedne.
Kastról z tvarohu a mrkvy počas pečenia trochu narástol a ľahko som ho vybrala z formy. Ukázalo sa, že je veľmi jemné, svetlé a chutné. V tejto podobe išli ako tvaroh, tak aj mrkva na jedničku!
8. LAPSEVIK S KUCHAROM
Ingrediencie:
- Vermicelli 40 g
- Tvaroh 80 g
_Vajce 1 kus
- maslo 20 g
- kyslá smotana 1 ČL 1
- cukor 1 lyžička.
- Soľ
- strúhanka;
Varte rezance alebo rezance do zhustnutia, 10-20 minút. Pridajte maslo.
Tvaroh rozotrieme, pridáme surové vajce, cukor, soľ, premiešame a spojíme rezancami. Vzniknutú hmotu dôkladne premiešame a dáme na panvicu vymastenú olejom a vysypanú mletou strúhankou. Povrch strojčeka na rezance vymastíme kyslou smotanou. Pečieme v rúre. Hotový stroj na rezance ochlaďte a nakrájajte na kúsky. Pri podávaní pokvapkáme maslom alebo sladkou omáčkou.
9. VARTE TORTU S JABLKOM
Ingrediencie:
Na 1 porciu:
tvaroh - 75 g
jablko - 1 ks.
cukor – 1 lyžička.
vajcia - 1/2 ks.
voliteľná škorica - 1/2 lyžičky.
Spôsob varenia:
1. Jablko umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme cukor a vajíčko. Potom pridáme nastrúhané jablko a premiešame.
3. Zmes dáme do vymastenej formy, navrch posypeme škoricou a pokvapkáme olejom.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 30 minút.Kastlík s tvarohom a jablkami je hotový!
10. JABLKÁ S tvarohom
Čo potrebuješ:
Cukor – 1 polievková lyžica.
4 jablká
žĺtok
tvaroh - 200 g
vanilkový cukor na špičke noža
Čo robiť:
Tvaroh pretrieme cez sitko. Žĺtka vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme k tvarohu a dôkladne premiešame. Umyte jablká ostrým nožom
odrežte hornú tretinu každého jablka ako „viečko“. Lyžičkou vydlabeme jadro. Jablká naplníme tvarohovou zmesou a prikryjeme pokrievkami. Rúru predhrejeme na 180°C a jablká pečieme 10 minút. Podávame s kyslou smotanou, džemom alebo zaváraninami.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Tvaroh si môžete pripraviť sami na kŕmenie dieťaťa alebo na diétne menu.
Kalcinovaný tvaroh
Mlieko priveďte do varu a odstavte z ohňa. Keď trochu vychladne, pridajte za stáleho miešania farmaceutickú vápenatú kyselinu mliečnu alebo 10% roztok chloridu vápenatého rozpusteného v malom množstve prevarenej vody. Zrazené mlieko ochlaďte, preceďte cez gázu a nechajte srvátku odtiecť.
Mlieko – 350 ml, kyselina mliečna vápenatá – 2 g alebo roztok chloridu vápenatého – 5 g.
Recepty na tvaroh
Lenivé halušky
Do rozmrveného tvarohu pridáme vajce roztlačené s cukrom a maslom, múku, všetko dôkladne premiešame, zvinieme do povrazu, vyvaľkáme v múke a priečne nakrájame na kúsky dlhé 4-5 cm, halušky vložíme do vriacej osolenej vody a varíme kým nevyplávajú.. Potom knedle preložíme na maslom vymastenú panvicu a vložíme na 5 minút do rúry.
Tvaroh – 100 g, múka – 20 g, vajcia – 1/2 ks., kyslá smotana – 10 g, cukor – 8 g, maslo – 6 g.
Cestoviny s tvarohom
Uvarené cestoviny zmiešame s tvarohom, vajcami, cukrom, soľou, vložíme na maslom vymastenú panvicu a pečieme v rúre 15-20 minút.
Tvaroh – 70 g, cestoviny – 50 g, vajcia – 1/2 ks., cukor – 5 g, syr – 5 g, maslo – 5 g.
Tvarohový puding
Tvaroh utrieme. Žĺtka pomelieme s cukrom a maslom, spojíme s tvarohom, premiešame, opatrne vmiešame vyšľahaný bielok. Zmes dáme do maslom vymastenej a strúhankou vysypanej formy, položíme na plech s vodou a vložíme do rúry na 20-25 minút. Hotový puding zalejeme kyslou smotanou alebo ovocným či bobuľovým sirupom.
Tvaroh – 100 g, vajcia – 1/2 ks., kyslá smotana – 20 g, sirup – 30 g, cukor – 12 g, maslo – 8 g, sušienky – 7 g.
Dusený tvarohový puding s hrozienkami
Tvaroh potrieme, pridáme vytriedené umyté hrozienka, rozšľahaný žĺtok s cukrom, do ktorého sme pridali mlieko, krupicu a rozpustené maslo. Všetko dôkladne premiešame a spojíme s vyšľahaným bielkom. Zmes vložte do vymastenej a strúhankou vysypanej formy, zatvorte vekom a vložte do veľkého hrnca s vodou, ktorej hladina siaha do polovice formy. Vložte panvicu do rúry na 40-50 minút. Hotový puding zalejeme prevarenou smotanou.
Tvaroh – 100 g, krupica – 16 g, cukor – 16 g, vajcia – 1/4 ks., hrozienka – 30 g, smotana – 10 ml, mlieko – 10 ml, maslo – 5 g.
Tvarohový puding s mrkvou
Tvaroh utrieme, pridáme cukor, múku, žĺtok, premiešame. Mrkvu s maslom nastrúhame na jemno v malom množstve vody, po vychladnutí zmiešame s tvarohovou hmotou, pridáme vyšľahaný bielok, opatrne premiešame, dáme piecť do rúry alebo vo vodnom kúpeli.
Tvaroh – 100 g, múka – 10 g, cukor – 10 g, vajcia – 1/4 ks., mrkva – 30 g, kyslá smotana – 10 g, maslo – 5 g.
Tvarohový puding s ryžou
K rozmixovanému tvarohu pridáme pretlakovú viskóznu ryžovú kašu, cukor, maslo, žĺtok, soľ, premiešame, pridáme vyšľahaný sneh z bielkov a opäť opatrne premiešame. Zmes dáme do vymastenej formy, navrch natrieme kyslou smotanou a pečieme v rúre asi 30 minút. Podávame s kyslou smotanou.
Tvaroh – 100 g, ryža – 30 g, vajcia – 1/4 ks., cukor – 10 g, kyslá smotana – 15 g, maslo – 5 g.
Tvarohové suflé na pare
Rozmixovaný tvaroh pomelieme so žĺtkom a mliečnou omáčkou, opatrne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Preneste zmes do vymastenej formy a duste, kým nebude pripravená.
Tvaroh – 100 g, vajcia – 1/4 ks., mliečna omáčka – 30 g, maslo – 3 g.
Tvarohové koláče s jablkami
Jablká ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Tvaroh pomelieme s cukrom, zmiešame s jablkami, pridáme surové vajce, premiešame. Zo zmesi vytvarujeme tvarohové koláčiky, ktoré obalíme v múke a opražíme na masle. Podávame s kyslou smotanou.
Tvaroh – 75 g, jablká – 75 g, múka – 15 g, vajcia – 1/4 ks., kyslá smotana – 10 g, maslo – 10 g, cukor – 8 g.
Tvaroh je jedným z najkomplexnejších mliečnych výrobkov. Je zdrojom kompletných bielkovín, vápnika, vitamínov B2, B6. Používa sa v prírodnej forme a vo forme rôznych jedál.
Z čerstvého mliečneho tvarohu sa pripravujú rôzne studené a teplé jedlá. Všetky studené a teplé jedlá je možné pripraviť z tučného aj nízkotučného tvarohu, ale na studené jedlá, ako je tvarohová hmota, tvarohová smotana, sa používa tučný tvaroh, pretože nízkotučný tvaroh robí tieto jedlá menej chutnými. Pred prípravou jedál, aby sa tvaroh dostal do jemnejšej a jednotnejšej konzistencie, by mal prejsť cez brúsku alebo mlynček na mäso.
Tučný tvaroh sa môže konzumovať v prírodnej forme s mliekom, kyslou smotanou, cukrom alebo z neho vyrobiť syr alebo tvaroh; „chudý tvaroh“ robí tieto jedlá menej chutnými. Syrové palacinky, knedle, kastróly a pudingy sa vyrábajú z „hubeného“ tvarohu.
Na použitie v prírodnej forme na kŕmenie dojčiat a detí predškolského veku sa používa iba čerstvo pripravený tvaroh.
Tvaroh je produkt podliehajúci skaze. V chladničke by sa mal uchovávať najviac 48 hodín. Tvarohová pasta má ešte kratšiu trvanlivosť – nie viac ako 24 hodín v chladničke. Tvaroh zmiešaný s kyslou smotanou, mliekom, ovocím treba spotrebovať do 24 hodín.
Tvaroh s vysokou vlhkosťou by mal byť umiestnený pod lisom medzi dvoma doskami oparenými vriacou vodou, na ktorých je umiestnená záťaž, na 2-3 hodiny.
Tvaroh s mliekom
Tvaroh 9% tuku - 50 g, mlieko - 50 g, med - 5 g.
Do rozmixovaného tvarohu pridáme teplé mlieko, med a zmes šľaháme 2-3 minúty.
Tvaroh s ovocím
Tvaroh - 4 lyžice. lyžice, ovocie - 50 g, cukor - 10 g, kyslá smotana - 2 lyžičky.
Tvaroh prejdite cez mlynček na mäso alebo pretrite cez sito, pridajte cukor, kyslú smotanu, všetko dobre premiešajte. Tvarohovú hmotu ozdobíme čerstvým alebo zaváraným ovocím.
Tvaroh
Tvaroh - 50 g, kandizované ovocie - 5 g, cukor - 1 lyžička, vanilka - podľa chuti.
Z prevareného mlieka vytlačíme tvaroh a pretrieme cez sitko. Zmiešajte s cukrovým sirupom vyrobeným z 1 lyžičky cukru namočenej v 1 polievkovej lyžici. lyžicu vody, pridajte vanilku a nadrobno nakrájané kandizované ovocie.
Tvaroh s mliekom a hrozienkami
Tvaroh - 100 g, hrozienka - 1 lyžička, cukor - 1 1/2 lyžičky, mlieko - 130 ml.
Tvaroh pretrieme cez sitko, zriedime mliekom, dobre premiešame s cukrom a hrozienkami bez semien, umytými v studenej prevarenej vode. Podávame s mliekom.
Sladký tvaroh
Tvaroh - 250 g, cukor - 1/4 šálky, vanilkový cukor - 1/4 lyžičky, strúhaná citrónová kôra, mlieko.
Tvaroh zmiešame s cukrom, korením a takým množstvom mlieka, aby vznikol krém. Prejdite cez sito. Tvaroh bude ešte výživnejší, ak ho dochutíte žĺtkom, smotanou, mandľami, dusenými hrozienkami alebo škoricou.
Tvaroh so syrom
Tvaroh - 75 g, syr - 30 g, kyslá smotana - 30 g.
Kostroma, stepný alebo holandský syr nastrúhame, zmiešame s strúhaným tvarohom, pridáme kyslú smotanu. Miešajte do hladka.
Tvarohová hmota s džemom
Sladká tvarohová hmota - 100 g, ovocný džem alebo džem bez jadierok - 20 g, hustá smotana - 30 g, orechy alebo mandľové jadrá, práškový cukor - podľa chuti.
Hotovú tvarohovú hmotu položíme na tanier, urobíme do nej priehlbinu, naplníme bobuľovým džemom, lekvárom alebo džemom a posypeme nasekanými orechmi. Zmes obklopte šľahačkou a práškovým cukrom a uvoľnite ich z vrecka na šišky vo forme figúrok rôznych tvarov.
Tvarohová hmota s medom
Tvaroh - 100 g, cukor - 10 g, prírodný med - 10 g, vajce (žĺtok) - 1 ks, maslo - 15 g, kyslá smotana alebo smotana - 30 g.
Vaječné žĺtky dôkladne vymiešame s kryštálovým cukrom a zohriatym medom. Potom túto zmes spojte so zmäknutým maslom a šľahajte, kým nevznikne nadýchaná homogénna hmota. Výslednú hmotu zmiešame so strúhaným tvarohom.
Tvarohová hmota s ovocím a bobuľami
Hotová tvarohová hmota - 100 g, ovocie alebo bobule - 20 g.
Hotovú sladkú tvarohovú hmotu položte na tanier alebo do šalátovej misy a okolo nej pripravte ovocie alebo bobuľové ovocie: čerstvé ošúpané jahody, maliny, vykôstkované čerešne, slivky, marhule, broskyne alebo konzervy.
Tvarohová hmota so zelenou cibuľkou
Solená tvarohová hmota - 100 g, zelená cibuľa - 20 g, kyslá smotana - 30 g.
Tesne pred podávaním zmiešame osolenú tvarohovú hmotu s nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou a malým množstvom kyslej smotany, dáme na tanier do kôpky, v strede kôpky urobíme jamku, ktorú naplníme kyslou smotanou.
Sladké tvarohové koláče
Tvaroh - 140 g, múka - 15 g, vajce - 10 g, cukor - 15 g, rozpustené maslo - 10 g, kyslá smotana - 50 g, práškový cukor - 10 g - alebo omáčka - 75 g, vanilín - 0,02 g.
Do rozmixovaného tvarohu pridáme vajce, kryštálový cukor, soľ, vanilín a pšeničnú múku. Všetko miešame, kým nevznikne homogénna hmota, ktorú na stole vyvaľkáme na povraz hrubý 5-6 cm, priečne nakrájame na kolieska, poprášime múkou a urobíme okrúhle koláčiky hrubé 1,5 cm, ktoré vyprážame na rozpustenom masle do zlatista. Cheesecaky pred podávaním posypeme práškovým cukrom alebo prelejeme omáčkou či kyslou smotanou.
Tvarohové koláče z tvarohu a zemiakov
Tvaroh - 120 g, zemiaky - 85 g, vajce - 8 g, pšeničná múka - 25 g, rozpustené maslo - 5 g, kyslá smotana - 30 g alebo kyslá smotana - 75 g.
Zemiaky uvaríme a ošúpeme na mäsovom mlynčeku, pridáme tvaroh, surové vajce alebo vaječný prášok, soľ,? celkové množstvo múky. Všetko dobre premiešame a opäť pomelieme. Výslednú hmotu rozdeľte na tvarohové koláče a smažte z oboch strán do zlatista. Podávame s kyslou smotanou alebo kyslou smotanovou omáčkou.
Tvarohové koláče s mrkvou
Tvaroh - 150 g, mrkva - 40 g, pšeničná múka - 20 g, krupica - 5 g, cukor - 15 g, rozpustené maslo - 10 g, vajce - 8 g, kyslá smotana - 30 g.
Pošírovanú mrkvu prejdite cez mlynček na mäso. Výsledné pyré zohrejte na 90 °C, pridajte doň krupicu a za mierneho miešania varte na miernom ohni 5-10 minút. Potom pyré vychladíme a zmiešame s nastrúhaným tvarohom, vajcami, pridáme soľ, múku a opražíme. Podávame s kyslou smotanou.
Tvarohový puding s orechmi
Tvaroh - 100 g, pšeničné krekry - 20 g - alebo múka - 10 g, cukor - 20 g, vajce - 30 g, hrozienka - 20 g, orechy - 15 g, vanilín - 0,02 g, maslo - 10 g, kyslá smotana alebo bobuľový džem - podľa chuti.
Vaječné žĺtky vymiešame s cukrom a zmäknutým maslom, potom s pyré tvarohom. Za stáleho miešania pridáme preosiatu múku alebo rozdrvené pšeničné krekry, vanilín, soľ, nastrúhané hrozienka, nadrobno nasekané orechy a potom žĺtky vyšľaháme do hustej peny.
Pudingovú formu vymastíme neroztopeným maslom do 3/4 výšky a puding varíme vo vodnom kúpeli 30 až 70 minút. Hotový puding podávame so sladkou omáčkou, kyslou smotanou alebo džemom.
Syrová kastról
Tvaroh - 135 g, krupica - 10 g, cukor - 15 g, vajce - 4 g, rozpustené maslo - 5 g, sušienky - 5 g, kyslá smotana - 5 g, vanilín - 0,02 g, ovocná omáčka alebo kyslá smotana - podľa chuť.
Do nastrúhaného tvarohu pridáme pšeničnú múku alebo krupicu, cukor, vajce, soľ, vanilín alebo citrónovú či pomarančovú kôru a všetko dobre premiešame. Tvarohovú hmotu dáme na plech vymastený olejom a vysypaný mletou strúhankou. Povrch hmoty uhladíme, potrieme vajíčkami rozšľahanými s kyslou smotanou a dáme piecť do rúry. Hotový kastról nakrájajte na štvorcové alebo obdĺžnikové časti. Pred podávaním posypeme kastról ovocím, sladkou omáčkou alebo kyslou smotanou.
Lenivé halušky
Vajcia - 1 ks, tvaroh - 150 g, maslo - 1 polievková lyžica. lyžica, cukor - 30 g, múka - 20 g, kyslá smotana - 30 g.
Tvaroh utrieme, zmiešame s vajcom, cukrom, múkou a maslom. Zviňte do dlhých povrazov. Namočte do múky, nakrájajte na vrkôčiky. Varíme 5 minút, kým nevyplávajú na povrch.
Vermicelli kastról s tvarohom
Vermicelli - 50 g, vajce - 1/4 ks., maslo - 10 g, tvaroh - 50 g, cukor - 10 g, mlieko - 50 g.
Vermicelli uvaríme, vodu scedíme, pridáme teplé mlieko, mierne ochladíme, pridáme vajce a dobre premiešame. Plech na pečenie vymastíme olejom. Umiestnite polovicu rezancov, zakryte tvarohom, pyré s cukrom. Na tvaroh poukladáme zvyšok rezancov, posypeme strúhankou, dáme malé množstvo masla rozdrobeného na malé kúsky a vložíme do rúry.
Krupyanik
Pohánka - 50 g, maslo - 1 lyžička, tvaroh - 50 g, cukor - 1 lyžička.
Uvaríme strmú pohánkovú kašu, zmiešame s roztlačeným tvarohom, roztlačeným s cukrom. Vložte do rúry na 15 minút.
Jablkovo-tvarohová paštéta
Na 4 porcie: tvaroh plnotučný - 250 g, jablká - 150 g, cukor - 50 g, citrón - 1/4 ks., ovocný džem - 30 g.
Ošúpané a nakrájané jablká podusíme s cukrom, vychladíme, pridáme citrónovú šťavu a pomelieme spolu s tukovým tvarohom zmiešaným s džemom.
Hrušky plnené tvarohom
Hrušky - 2 ks, tvaroh - 40 g, cukor - 2 lyžičky, citrónová šťava - podľa chuti.
Zrelé hrušky prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov a ozdobíme plátkom citróna. Tučný tvaroh pomelieme s cukrom a vložíme do polovičiek hrušiek.
Jedlá z tvarohu užitočné pre každého, najmä pre deti.
Tvaroh v čistej forme by sa mal dieťaťu podávať postupne od veku 8 mesiacov, rovnako ako sa zavádzajú akékoľvek iné doplnkové potraviny. Tvaroh je veľmi hodnotný a výživný produkt, obsahuje kompletné bielkoviny, vápnik, esenciálne aminokyseliny, mliečny tuk a samozrejme vitamíny. Jedlá z tvarohu by sa mali zaviesť po jednom roku života. Proteíny z tvarohu sú lepšie stráviteľné v žalúdku a črevách ako bielkoviny z mäsa (pretože sú čiastočne viazané so soľami vápnika a fosforu), preto sa tvaroh v tele dobre vstrebáva. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať tvaroh popoludní, pretože práve v tomto čase sa vápnik lepšie vstrebáva. Preto tvarohové jedlá Odporúča sa jesť na večeru alebo ako popoludňajšie občerstvenie. Jedenie jedál z tvarohu a tvarohu prispieva k formovaniu správneho metabolizmu u detí. Minerály, z ktorých sa tvaroh skladá, sa podieľajú na tvorbe kostí, tvorbe krvného hemoglobínu a na výžive nervovej sústavy detí.
Je jasné, že pri príprave jedál pre deti musíte používať iba čerstvý a kvalitný tvaroh. Ak si kúpite tvaroh v obchode alebo na trhu, môžete pochybovať o oboch. Po tom, čo sa dcéra v lete otrávila detským tvarohom kúpeným v obchode, ktorého dátum naznačoval, že je čerstvý, som si tvaroh začala vyrábať sama. Nemôžeme totiž spoľahlivo vedieť, v akých podmienkach a pri akej teplote sa produkty predajcu skladujú, najmä v lete. Spočiatku sa mi príprava zdá zdĺhavá, ale teraz som si zvykla, že tvaroh a jogurty pripravujem pre svoje dcéry každý deň sama. Do roka si bábätká potrebujú pripravovať čerstvý tvaroh každý deň a po roku ho môžu robiť každý druhý deň. Jedlá z tvarohu existuje široká škála.
Z tvarohu sa dá pripraviť množstvo chutných prvých chodov, druhých chodov a samozrejme dezerty - rajnice, knedle, tvarohové koláče, pudingy, knedle a mnoho iného. Zverejním ich v tejto sekcii.
