Zimný paradajkový šalát s bazalkou. Paradajky s bazalkou na zimu - recepty

Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Ponúkame recept na výrobu nakladaných paradajok s bazalkou a cesnakom na zimu. Kombinácia paradajok a bazalky je vždy skvelá. Bazalka plne dopĺňa a odhaľuje chuť paradajok. Ak je čerstvá, ukáže sa z nej úžasné predjedlo alebo dobre známe, tiež paradajky je možné sušiť s prídavkom bazalky - to je úplne rafinované a jedinečné. Ale dnes vám odporúčame, aby ste na morenie použili túto kombináciu prísad. Dávame prednosť „krémovej“ odrode rajčiakov, čo sa týka korenia, môžete kedykoľvek experimentovať a upraviť recept podľa svojej ideálnej chuti.

Zloženie:
- smotanové paradajky - 1,2 - 1,3 kg,
- čerstvá bazalka - 3 - 5 listov,
- cesnak - 1 - 2 strúčiky,
- chilli paprička - 1 ks,
- zmes papriky - podľa vkusu,
- voda - 1 l,
- kryštálový cukor - 2,5 lyžice. l.,
- kuchynská soľ - 1 polievková lyžica. l.,
- ocot - 90 ml,
- klinčeky, bobkové listy, horčičné semiačka - podľa vkusu.

Ako variť z fotografie krok za krokom

Takže pripravujeme paradajky - vyberáme si zrelé, silné paradajky odrody „krém“ na trhu. Jedná sa o paradajky, ktoré sú skvelé na morenie. Skontrolujeme, či sú všetky paradajky rovnako husté, nemajú mäkké škvrny, poškodenia a praskliny. Paradajky umyjeme v studenej vode, potom ich trochu osušíme na kuchynskej utierke.




Zatiaľ čo paradajky sušia, postaráme sa o plechovky - veľmi opatrne ich umyjeme v roztoku sódy alebo inom čistiacom prostriedku, pošleme ich na sterilizáciu, ktorú si sami zvolíme - rúru, paru, mikrovlnku. Jeden alebo dva olúpané strúčiky cesnaku položíme na dno nádoby, môžete ich tiež rozdrviť väčšinou noža, aby ste získali jasnejšiu arómu. Hodte tam jeden malý struk čili papričky.




Teraz dáme niekoľko listov bazalky, ktorú môžete nahradiť bazalkou suchou, ak nie je čerstvá po ruke. Ak chcete, môžete tiež pridať niekoľko vetvičiek kôpru.






Nádobu naplníme sušenými paradajkami. Pohárom trochu zatraste, aby paradajky k sebe čo najtesnejšie priliehali.




Naplňte paradajky vriacou vodou, na hrdlo nádoby prihoďte sterilné viečko a odložte ho na jednu stranu. Paradajky nechajte odpočívať 10 minút.




Po stanovenom čase nalejte mierne vychladnutú vodu do hrnca, pridajte časť kuchynskej soli a kryštálového cukru, priveďte do varu, rozpustite kryštály objemových prísad. Počas procesu varenia môže byť marináda obohatená o ďalšie príchute pridaním vašich obľúbených korenín / bylín. Na konci varenia zalejte časťou octu, povarte jednu minútu, odstavte zo sporáka.






Naplňte paradajky marinádou, nádoby pevne utiahnite viečkami, otočte ich hore dnom, zabaľte do „kožušiny“, nechajte ich deň. Nakladané paradajky s bazalkou a cesnakom na zimu skladujeme v byte, skrini alebo pivnici. tiež sa dajú ľahko pripraviť, ktoré môžete uvariť podľa navrhovaného receptu.








Dobrú chuť!

Bez konzervovaných paradajok sa nezaobíde ani jeden sviatočný a každodenný stôl. Existuje veľa receptov pre každý vkus. Dnes máte príležitosť oboznámiť sa s najlepšími receptami na konzervované paradajky, medzi ktoré patrí aj aromatická bazalka. Bazalka je hlavným korením stredomorskej kuchyne. Jeho štipľavá chuť a balzamická aróma dávajú paradajkám sofistikovanosť. Okrem toho liečivé vlastnosti rastliny pomôžu upokojiť a predchádzať zápalovým ochoreniam. Predstavujeme vám niekoľko skvelých receptov na zimu.

Recept na šťavnaté paradajky v jablčnom octe

Zloženie:

• paradajky - 5 kg;
• hrubá soľ - 120 g;
• cukor - 250 g;
• esencia z jablčného octu - 100 g;
• strúčiky cesnaku - 7-10 ks .;
• vetvičky bazalky.

Varenie krok za krokom:

1. Sterilizujeme zaváracie poháre, viečka a necháme ich odkvapkať.
2. Na prípravu soľanky pre 2 litre vody budete potrebovať octovú esenciu, cukor a soľ. Všetko premiešame a dáme na sporák.
3. Paradajky umyte, ošúpte cesnakové zuby.
4. Na dno zaváracích pohárov dajte cesnak.
5. Na vrch dáme paradajky, treba ich striedať s bazalkou.
6. Naplňte marinádou a začnite sterilizáciu trvať dvadsať minút.
7. Zrolujeme, potom otočíme a zabalíme dekou, kým nevychladne.

S kyselinou citrónovou

Zloženie:

• malé paradajky - 1 kg;
• cukor - 5 lyžice. l;
• hrubá soľ - 1,5 lyžice. l;
• citróny - 1 lyžička;
• bazalka;
• voda.

Príprava:

1. Umyte banky. Sterilizácii sa v takom prípade dá vyhnúť.
2. Viečka zalejeme vriacou vodou.
3. Umyté paradajky dajte do zaváracieho pohára na vetvy bazalky.
4. Zalejte vriacou vodou a trvajte dvadsať minút.
5. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor. Dajte na sporák.
6. Pridajte do nádoby citrón.
7. Nalejte marinádu.
8. Zvinieme viečka a zabalíme.

S čili

Horúca soľanka robí paradajky pikantnými. Korenie dopĺňa a dodáva nezabudnuteľnú chuť a arómu.

Zloženie:

• paradajky - 1 kg;
• hrubá soľ - 2,5 lyžice. l;
• strúčiky cesnaku - 3 ks .;
• bazalka;
• chilli paprička - 1 ks .;
• ocot - 2 lyžice. l.

Príprava:

1. Vložte sterilizované a čisté nádoby, aby odtekali hore dnom.
2. Opláchnite a roztriedte paradajky.
3. Olúpte korenie a nakrájajte nadrobno.
4. Cesnakové zuby nakrájajte na veľké kúsky.
5. Umiestnite do nádob po etapách: listy bazalky, paradajky, nasekaný cesnak a čili.
6. Podlejeme soľou a octom.
7. Zalejte vriacou vodou a zakryte viečkami.
8. Vložte nádoby do veľkej nádoby a sterilizujte ich dvadsať minút.

Zrolujte, zapnite veko a zabalte, kým nevychladne.

Pikantné paradajky

Zloženie:

• paradajky - 5 kg;
• hrubá soľ - 6 lyžice. lyžice;
• kryštálový cukor - 20 lyžice. lyžice;
• sušená bazalka - 3 lyžičky;
• bobkový list - 10 ks .;
• korenie (hrášok) - 15 ks .;
• nové korenie - 15 ks,
• semená kôpru - 1 lyžička;
• ocot - 3 lyžice. l.

Príprava:

1. Na soľanku potrebujete 3 litre vody, 6 lyžíc soli, cukor - 20 lyžíc. Dali sme zovrieť.
2. Medzitým sa nádoby a viečka umyjú a sterilizujú.
3. Paradajky roztriedime, umyjeme, osušíme.
4. Na dno plechoviek dajte nové korenie, čierne korenie, zuby cesnaku, bazalku, pridajte kôpor, vložte bobkové listy.
5. Dali sme paradajky do zaváracích pohárov.
6. Zalejte vriacou soľankou a počkajte dvadsať minút.
7. Znova scedíme do veľkej nádoby a znova povaríme.
8. Ocotovú esenciu distribuujeme rovnomerne do bánk.
9. Naplňte soľankou.
10. Pečatíme viečkami.
11. Je potrebné ho prevrátiť a zabaliť.

S medom a bazalkou

Zloženie:

• paradajky - 1 kg;
• cesnakové zuby - 4 ks .;
• cukor - 6,5 lyžice. lyžice;
• med - 4,5 lyžice. l;
• hrubá soľ - 3,5 lyžice. l;
• octová esencia - 60 ml;
• bobkový list - 4 ks .;
• nové korenie - 8 ks.
• vetvičky bazalky - 4 ks.

Príprava:

1. Umyte banky.
2. Opláchnite paradajky a podlejte studenou vodou 15 minút.
3. Poukladajte paradajky do zaváracích pohárov.
4. Pridáme bazalku a strúčiky cesnaku.
5. Zalejte vriacou vodou, nechajte pôsobiť desať minút.
6. Vypustite a nalejte tam ocot, vložte korenie, rebríček, soľ, cukor a tiež med. Dajte do ohňa.
7. Zalejeme uvarenou marinádou.
8. Zatvorte viečkami, utiahnite.
9. Otočte a izolujte, kým nevychladne.

Tento blank nie je vhodný pre alergikov na med.

V medovej omáčke

Zloženie:

• stredné paradajky - 3 kg;
• cibuľa - voliteľné;
• voda - 1 l;
• med - 3,5 lyžice. l;
• slnečnicový olej - 5,5 lyžice. l;
• jablčný ocot - 2,5 lyžice. l;
• hrubá soľ - 3 lyžice. l.

Príprava:

1. Banky sa umyjú a sterilizujú.
2. Umyté paradajky osušíme.
3. Cibuľu je lepšie nakrájať na kolieska.
4. Vložte paradajky a cibuľu do vrstiev do nádob.
5. Teraz môžete začať pripravovať omáčku. Nalejte ocot, med a olej do vriacej vody. Necháme zovrieť.
6. Nalejte pripravenú omáčku do pohárov a nechajte pôsobiť desať minút.
7. Scedíme a necháme znova prevrieť.
8. Zrolujte, prevráťte a zaizolujte.

Recept na rôzne paradajky a uhorky ochutené bazalkou

Niektorí pochybujú, či je možné na uhorky dať bazalku, ak by im to kazilo chuť. Odpoveď je, že môžete! Obzvlášť chutné sú najrôznejšie paradajky a jarné zelené uhorky.

Zloženie:

• uhorky - 2,5 kg;
• paradajky - 2,5 kg;
• zuby cesnaku - 10 ks .;
• vetvičky bazalky - 8 ks .;
• soľ a cukor - každá po 4 lyžice l;
• voda - 2 l;
• ocot - 1 lyžička.

Varenie krok za krokom:

1. Moje paradajky a uhorky.
2. Varné banky. Umyjeme a sterilizujeme spolu s viečkami.
3. Uhorkám odrežte chvosty a nechajte ich niekoľko hodín vo vode.
4. Zuby cesnaku očistíme a nasekáme nahrubo nožom.
5. Do pohárov dajte kúsky cesnaku a vetvu bazalky.
6. Ďalej sa položia uhorky.
7. Podlejeme strúčikmi cesnaku a bazalkou.
8. Zvyšok priestoru zaplnia paradajky.
9. Nalejte vriacu vodu do pohárov, nechajte ich desať minút osamote.
10. Voda sa naleje do veľkej nádoby, tam sa pridá cukor a soľ, dá sa na sporák, privedie sa k varu.
11. Nalejte ocot do nádob. Potom naplňte marinádou.
12. Zapečatíme, obrátime na viečka a zaizolujeme.

Žiadny ocot

Zloženie:

• paradajky - 1 kg;
• bazalkové novinky - 1 trs;
• listy ríbezle - 6 ks .;
• čerešňové listy - 4 ks .;
• klinčeky - 2 ks .;
• cibuľa - 1 ks .;
• mrkva - 1 ks .;
• cesnakové zuby - 4 ks .;
• hrubá soľ - 2 lyžice. l;
• cukor - 5 lyžice. l;
• nové korenie - 5 ks,
• korenie (hrášok) - 10 ks .;
• bobkový list - 2-4 ks.

Varenie krok za krokom:

1. Poháre umyte a nechajte odtekať.
2. Umyté paradajky osušíme.
3. Olúpte mrkvu, cesnak, cibuľu.
4. Mrkvu nahrubo nasekáme.
5. Cibuľu nakrájame na kolieska.
6. Na dno pohárov dajte lístie, cesnakové zuby a mrkvu.
7. Pridajte paradajky, potom bazalku.
8. Desať minút zalejte vriacou vodou.
9. Nalejte vodu do nádoby a vložte späť na kachle.
10. Nalejte soľ a cukor do nádob.
11. Zalejeme vriacou vodou a zrolujeme.
12. Plechovky prevráťte a zaizolujte.

1. Pri výbere paradajok uprednostnite nie príliš veľké plody rovnakej veľkosti a odrody. Veľké paradajky nie sú vhodné na rolovanie. Vylúčte pokazené, zlomené a rozdrvené.
2. Pri umývaní plechoviek je lepšie to robiť skôr v roztoku sódy, ako s použitím čistiacich prostriedkov. Pred naplnením musíte pre istotu sterilizovať alebo preliať vriacou vodou.
3. Uzávery sú pred použitím sterilizované.

Konzervované paradajky s bazalkou (video)

Dobrú chuť!

V tomto recepte si pripravíme pikantné paradajky z konzervy s bazalkou a jablčným octom. Vďaka tomu, že bazalka a cesnak sú súčasťou konzervovaných paradajok, získavajú bohatú, chutnú a originálnu chuť. Takými paradajkami môžete prekvapiť a potešiť svojich hostí. Od svojich priateľov a známych budete počuť veľa pochvál o svojich kulinárskych schopnostiach a váš manžel a deti vás budú neustále žiadať, aby ste otvorili ďalšiu nádobu s pikantnými paradajkami.

Aký je rozdiel medzi paradajkami zozbieranými s jablčným octom a paradajkami pripravenými s kyselinou citrónovou alebo obyčajným octom? Po prvé, jablčný ocot je prírodný produkt vyrobený z čerstvého ovocia. Po druhé, zelenina, ktorá pridala túto kyselinu, sa javí ako chutnejšia, s jemnou a príjemnou chuťou. Po tretie, takéto prípravky môžu používať tí ľudia, ktorí sa dobre starajú o svoje zdravie a snažia sa do svojho jedálnička zaradiť iba kvalitné výrobky.

Chuťové informácie Paradajky na zimu

Zloženie na liter:

• 600 gramov paradajok;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• 1/2 ks chilli papričky;
• 2-3 vetvičky bazalky;
• 1 polievková lyžica soľ;
• 1 polievková lyžica jablčný ocot (6%).

Ako pripraviť nakladané paradajky z konzervy s bazalkou a jablčným octom

Paradajky, bazalku a papriky poriadne opláchnite pod tečúcou vodou. Paradajky osušte papierovou utierkou.


Olúpte cesnak a nakrájajte na niekoľko kúskov. Olúpte chilli papričky a nakrájajte na kúsky.


Do sterilizovanej nádoby navrstvíme bazalku, paradajky, cesnak a nasekané čili.


Osolíme a pridáme jablčný ocot do korenia a zeleniny.


Pikantné paradajky zalejeme vriacou vodou a pevne zakryjeme.


Pokrm zakryte paradajkami teplou prikrývkou a nechajte 20 - 24 hodín.
Skladujte paradajky v špajzi alebo v chladničke.

Rada:
1. Bazalka pre recept môže byť prijatá fialová alebo zelená.
2. Jablčný ocot v recepte je možné nahradiť vínnym octom.

Začiatok septembra je najvyšší čas pre ženy v domácnosti, aby spracovali úrodu zo svojich letných chát a naplnili špajze, pivnice a chladničky. na zimu- Toto je možno jeden z najbežnejších domácich prípravkov. Na stole sa budú vždy hodiť. Tieto paradajky môžete variť rôznymi spôsobmi. Tu je uvedený recept na nakladané paradajky na zimu s bazalkou, ktorú je možné ľahko pestovať na stanovišti alebo dokonca na parapete v kvetináči. Úžasná bylinka dodá nakladaným paradajkam veľmi príjemnú chuť a arómu. Ak použijete fialovú bazalku, soľanka v nádobe získa krásny ružovkastý odtieň.

Recept na nakladané paradajky na zimu (s bazalkou)

Budete potrebovať:

- malé zrelé paradajky

- vetvičky a listy bazalky

- Sladká paprika

- cesnak

- kôpor

- sladký hrášok

- karafiát

- solenie soli

- kryštálový cukor

- ocot

Postup varenia

- Paradajky, papriky, bazalku a kôpor dôkladne opláchnite a osušte.

- Olúpte a strúčiky cesnaku.

- Odstráňte semená sladkej papriky, nakrájajte ich na polovicu alebo na kolieska.

- Sklenené poháre opláchnite a sterilizujte.

- Na dno zaváracích pohárov dajte vetvičku bazalky, dáždnik kôpru, pár strúčikov cesnaku, nakrájanú papriku, rovnako ako klinčeky a korenie.

- Naplňte nádoby, do stredu a zhora pridajte vetvičky bazalky.

- Plnku dáme zovrieť. Na jeho prípravu na liter vody sú potrebné dve tabuľky. lyžice hrubej soli a jednu lyžicu cukru. Vypočítajte celkový objem náplne vydelením celkového objemu plechoviek dvoma. Napríklad trojlitrové poháre potrebujú jeden a pol litra náplne.

- Keď náplň vrie, jemne s ňou nalejte paradajky do nádob, do každej nádoby (1 liter) pridajte jednu čajovú lyžičku 70% octovej esencie a ihneď ju pevne zaskrutkujte viečkami.

- Otočte brehy a dobre ich zakryte. Nechajte ich takto, kým nevychladnú, po čom nakladané paradajky na zimu možno odložiť na uskladnenie.

Tu je jednoduchá metóda varenia chutné nakladané paradajky na zimu s prídavkom aromatickej bazalky, ktorá dodáva prípravkom zvláštnu chuť, určite osloví nejednu gazdinku. Dobrú chuť!

Zelenina

Popis