Ingrediencie
500 g kuracej pečene, 500 ml mlieka, 2 lyžice múky, 2 vajcia, soľ, 1 cibuľa, 10 g maslaAko variť
Pečeň očistíme od kanálikov, ošúpeme cibuľu, nasekáme nadrobno a spolu s pečeňou prejdeme cez mlynček na mäso. Vajcia rozšľaháme so soľou, pridáme mlieko a opäť vyšľaháme. Spojte s nakrájanou pečeňou a cibuľou, pridajte múku a dôkladne premiešajte. Rúru vyhrejeme na 250 C. Formu vymastíme maslom a vzniknutú hmotu do nej vložíme. Vložte do rúry na strednú mriežku a pečte 25-30 minút.
Suflé je vzdušné a jemné! Dokonca aj môjmu malému vyberavému jedlíkovi chutilo a všetko zhltol!
Ďalšie informácie
Prepáč, nestihol som odfotiť. Moje dieťa a ja sme pribehli z masáže hladní! Na fotenie nebol čas! Nabudúce.
Pečeňové suflé – najlepšie recepty. Ako rýchlo a chutne pripraviť pečeňové suflé.
Pečeňové suflé - všeobecné zásady prípravy
Bez ohľadu na to, čo hovoria vegetariáni, mäso je jedným z najzdravších a najpotrebnejších produktov pre ľudí. Mäso a mäsové výrobky obsahujú bielkoviny, a teda esenciálne aminokyseliny, ktoré sa nenachádzajú v zelenine, ovocí a obilninách. Samozrejme, nehovoríme o priemyselných párkoch alebo párkoch, ale o skutočnom produkte. Ak však nemáte radi bravčové alebo kuracie mäso, môžete mäso ľahko nahradiť vnútornosťami. Nie každý vie, že kuracia alebo bravčová pečeň má oveľa vyššiu kvalitu ako mäso a zároveň je menej kalorický a tučný.
Pečienka je chutná aj samotná - podusíme ju s cibuľou a podávame s prílohou. Ale oveľa zaujímavejšie a chutnejšie jedlo by bolo pečeňové suflé. Nie je hanba predstaviť takéto jedlo váženým hosťom alebo ho položiť na slávnostný stôl.
Pečeňové suflé - príprava jedla a pokrmov
Bez ohľadu na to, akú pečeň používate na varenie, musíte ju najskôr umyť, vystrihnúť filmy a rúrky a potom ju nakrájať na kúsky. V každom prípade bude pečeň rozdrvená mixérom.
Okrem vnútorností budete potrebovať bielka, zeleninu a maslo. Pečeňové suflé sa dajú upiecť v akomkoľvek tvare, no najideálnejšia nádoba na pečenie je gumená silikónová forma. Suflé sa v ňom nepripáli a dostať ho von po uvarení bude také jednoduché ako lúskanie hrušiek.
Recepty na pečeňové suflé:
Recept 1: Pečeňové suflé
Najjednoduchší recept na suflé je pečeň, mäkké žemle a vajíčko.
Požadované ingrediencie:
Spôsob varenia:
- Aby bolo suflé jemné a svetlé, treba bielky vyšľahať oddelene od ostatných ingrediencií. Oddeľte ich a vložte ich na niekoľko minút do chladničky.
- Žemľu rozdelíme na kúsky a zalejeme mliekom. Nechajte päť minút namočiť.
- Pečeň nakrájajte na kúsky, vložte do mixéra, pridajte žĺtky, chlieb a korenie. Pomelieme do kašovitej hmoty.
- Proteín musí byť šľahaný do hustej peny a pridaný do pečeňovej hmoty. Najlepšie je podávať širokou špachtľou alebo drevenou lyžicou.
- Pečeňovú hmotu nalejte do formy. Suflé sa bude piecť tridsaťpäť až štyridsať minút pri teplote 180 stupňov.
Recept 2: Pečeňové suflé so zeleninou
Ak robíte pečeňové kotlety, nezabudnite pridať mrkvu a cibuľu. Pečienkové suflé s rovnakými ingredienciami bude mať neprekonateľnú chuť, no zároveň jemnejšiu konzistenciu.
Požadované ingrediencie:
Spôsob varenia:
- Bochník treba natrhať na kúsky, poliať mliekom a nechať pár minút zmäknúť.
- Oddeľte bielka - najlepšie je šľahať zvlášť. Odložíme ich do chladničky.
- Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Napriek tomu, že tieto výrobky rozdrvíme mixérom, takáto príprava urobí suflé jemnejším.
- Zmiešajte pečeň, cibuľu a mrkvu, chlieb, žĺtky a korenie v miske mixéra.
- Bielky vyšľaháme s malým množstvom soli a pridáme do zmesi.
- Pečeň vložte do foriem alebo do vymastenej formy a pečte tridsať minút pri teplote 180 stupňov.
Recept 3: Pečeňové suflé so srdcom
Je známe, že pečeň ide dobre so srdcom. Veľmi často sa tieto droby predávajú v zmiešanej forme a táto kombinácia je najvhodnejšia pre toto konkrétne jedlo. Pripravte pečeňové suflé so srdcom.
Požadované ingrediencie:
Spôsob varenia:
- Ovsené vločky zalejeme zohriatym mliekom, prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút odstáť.
- Oddeľte žĺtky od bielkov. Rozdrvte žĺtky, pečeň, srdce, napučanú ovsenú kašu v mixéri a pridajte korenie.
- Bielko treba šľahať, kým sa nevytvorí hustá pena a postupne pridávať do zmesi lyžicou.
- Vložte pečeňovú zmes do formy. Pečienku pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov aspoň pol hodiny.
- Ak chcete, aby jedlo bolo čo najmenej tučné, pečte pečeňové suflé v pomalom hrnci. Vyberte režim Všeobecný (alebo Šéfkuchár v závislosti od značky vášho multivarníka) a varte 25-30 minút pri teplote 160 stupňov.
- Akú ďalšiu zeleninu možno pridať do pečeňového suflé? Jedlo bude veľmi chutné, ak do neho pridáte nakrájaný karfiol, brokolicu alebo čučoriedky.
- Nezabudnite na zeleň! Nasekajte petržlenovú vňať alebo kôpor a pridajte do pečeňovej hmoty.
- Ak nie je vaším cieľom pripraviť nízkotučné suflé, pridajte ako jednu zo surovín 50 gramový kúsok masla.
Pečeňové suflé pre deti
Nikoho by nenapadlo pochybovať o výhodách pečene v detskom jedálničku, každý si pamätá čarovné slová z vlastného detstva: hemoglobín a krvotvorbu. Pripraviť tento špecifický produkt tak, aby ho deti s chuťou jedli, nie je jednoduché a my vám ponúkame niekoľko receptov na pečeňové suflé v pomalom hrnci. Táto jednotka, ktorá už dlho našla uplatnenie v kuchyniach mnohých žien v domácnosti, poskytuje vynikajúcu príležitosť pripraviť zdravé jedlo nielen chutné, ale aj rýchle!
Každý si pravdepodobne pamätá, že skutočné suflé, a nie kastról, by sa malo vždy variť vo vodnom kúpeli, a to môže byť veľmi ťažké, najmä preto, že nemusí existovať miska vhodnej veľkosti.
Multivarič výrazne zjednodušuje život a robí stôl oveľa pestrejším. Výber jedál sa navyše rozširuje práve vďaka ich zdravým variáciám.
Výhody vnútorností
Pečeňové suflé pre deti je najlepšie pripraviť z morčacej, kačacej, kuracie alebo husacej pečene, keďže ide o najjemnejšie odrody týchto drobov. Ak sa nám podarí zohnať králičiu pečeň, vezmeme ju - je nielen mäkká, ale aj užitočnejšia.
Králičia pečeň
Diétny produkt, ktorý nasýti telo užitočnými minerálmi, esenciálnymi aminokyselinami a samozrejme bielkovinami. Suflé z králičej pečene je skutočnou pochúťkou, ktorú pri správnej príprave určite ocenia nielen dospelí, ale aj deti.
Kačacia alebo husacia pečeň
Pečeň tohto vtáka je určite chutnejšia, ale menej diétna. Pamätáte si na slávnu foie gras? Toto jedlo sa vyznačuje neuveriteľným obsahom tuku, ktorý sa podľa rôznych odhadov pohybuje od 40 do 60 g na 100 g výrobku.
To samozrejme dodatočne zaťažuje stále krehký tráviaci trakt a pankreas dieťaťa.
Morčacie alebo kuracie pečeň
Najlepšou voľbou by bolo urobiť pečeňové suflé z morčacieho alebo kuracieho mäsa. Ich pečeň je veľmi jemná a všetky jedlá z nej budú mať vzdušnú konzistenciu, všetky prospešné vlastnosti tohto produktu, budú ľahko stráviteľné a úplne absorbované telom dieťaťa.
Navyše, na rozdiel od králičej pečene, kuracia pečeň sa dá kúpiť v každom supermarkete, alebo dokonca v bežnom obchode.
Pečeň môžete začať zavádzať do doplnkových potravín najskôr 8 alebo 9 mesiacov a až potom, čo sa dieťa úplne prispôsobí mäsu - hovädzie mäso, králik. Ale keďže do suflé pridávame okrem základných prísad: chlieb, mlieko a vajcia, do bežného jedálnička ho možno zaradiť až po roku. Musíte sa uistiť, že dieťa nie je alergické na kuracie mäso a mliečnu bielkovinu.
Doplnok kuracej pečene
Pripravíme si dve malé porcie.
* Kuchárske rady
Ak sa nechcete zakaždým obťažovať takýmito malými porciami, pripravte zmes na suflé na báze 1 - 2 slepačích vajec. Potom budete potrebovať 200 alebo 400 g pečene.
Zvyšné mleté mäso zamrazíme po častiach (môžete priamo vo formách) a nabudúce to bude trvať len trochu viac času na varenie v pomalom hrnci.
Pečeňové suflé so zeleninou
Mäsové suflé pre deti
Správna výživa detí je predpokladom pre normálny rast a vývoj detského organizmu. Aby sa dieťaťu dostalo potrebné množstvo bielkovín, pediatri a odborníci na výživu odporúčajú zaradiť mäso a mäsové výrobky do stravy detí (od 8 do 9 mesiacov). V tomto článku sa pozrieme na to, ako pripraviť suflé pre dieťa.
Kuracie suflé pre deti
Toto suflé je ideálne pre ročné dieťa. A staršie deti ocenia chuť tohto nádherného jedla.
Ingrediencie:
Príprava
Mäso uvaríme a dobre pomelieme (v mixéri alebo v mlynčeku na mäso). Strúhanku namočíme do mlieka a pomelieme rovnako ako mäso. Chlieb a mäso zmiešame, pridáme vajce, soľ, trochu nakrájanej cibule a vzniknuté mleté mäso dôkladne premiešame. Keď sa zmes stane homogénnou a nezostanú žiadne jednotlivé kúsky mäsa alebo žemle, zrieďte mleté mäso mliekom, až kým nebude „kaša“. Vymastite panvicu maslom a pečte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo pare, kým nie je hotová (10-15 minút). Pomocou tohto princípu môžete pripraviť niekoľko verzií mäsového suflé (morčacie, králičie) pre deti.
Hovädzie suflé pre deti
Ak pre vás nie je vhodné kuracie suflé (napríklad vaše bábätko je náchylné na alergické reakcie a jedlá s kuracím mäsom sú nežiaduce), skúste si pripraviť hovädzie suflé. Pripravte jedlá nie v porciách, ale vo veľkých množstvách - získajte skvelú večeru pre celú rodinu.
Ingrediencie:
Príprava
Mäso pripravíme: umyjeme, zbavíme tuku a žiliek a uvaríme v osolenej vode. Namočte strúhanku do studenej vody alebo mlieka. Uvarené mäso pomelieme v mixéri spolu s chlebovou hmotou, zmäknutým maslom a žĺtkami. Vychladnuté bielka vyšľaháme zvlášť a opatrne ich pridáme k pripravenému mletému mäsu (zmes opatrne miešame jedným smerom). Hotovú zmes preložíme do pripravenej formy a pečieme v rúre do zlatista (asi 25-35 minút).
Pečeňové suflé pre deti
Mnohé deti úplne odmietajú určité potraviny, napríklad pečeň, a odmietajú jesť jedlo, ak si všimnú, že obsahuje nemilovaný produkt. Rodičia si lámu hlavu nad tým, ako nahradiť zdravý produkt, no medzitým môžete malé vyberavé dieťa občas prekabátiť obyčajným prestrojením – napríklad prípravou pečeňového suflé. Chuť tohto jemného jedla ocenia nielen deti, ale aj ich rodičia.
Ingrediencie:
Príprava
Uvarte pripravenú pečeň (umytú a zbavenú filmov) a šľahajte v mixéri spolu so zvyškom ingrediencií do hladka. Pripravte formu (vymastite maslom), nalejte pripravené mleté mäso do formy a pečte v rúre, kým sa neuvarí (kým sa neobjaví chutná kôrka).
Rovnakým princípom môžete pripraviť rybie sufle. Za týmto účelom nahraďte 240 g pečene rovnakým množstvom rybieho filé (merlúza, treska, šťuka, pstruh, losos - suflé je možné pripraviť z takmer akejkoľvek ryby, takže výber je na vás), zostávajúce komponenty a technológia varenia zostávajú to isté ako pri pečeňovom suflé.
Varená, pečená alebo dusená zelenina (mrkva, cuketa, hrášok) je výborná ako príloha k mäsovým suflé pre deti.
A nezabudnite, že kultúra jedla sa vštepuje už od útleho veku, takže nezanedbávajte výzdobu jedál a atraktívne prestieranie pri rodinnej večeri.
Pozor, len DNES!
Dnes si pripravíme jemné pečeňové suflé v pomalom hrnci skoro ako v škôlke. Toto pečeňové suflé môže kŕmiť každé dieťa, dokonca aj to najnáročnejšie. Mnohé deti nemajú rady pečeň a jedlá z nej pripravené, napríklad dusené, so zemiakmi a inými obilninami, kde je vo forme kúskov. A v suflé je rozdrvená do takej miery, že si to nikto nevšimne a podľa chuti to nebude také ľahké rozoznať.
Na prípravu tohto jedla budeme potrebovať: pomalý sporák, mlynček na mäso alebo mixér, mixér alebo mixér. A samozrejme produkty, ktoré sa dajú kúpiť v každom supermarkete. Príprava cesta na suflé mi trvala niečo vyše hodiny a pečenie hodinu.
Toto jedlo ocenia aj zarytí odporcovia týchto drobov. Z bravčovej pečene pripravíme suflé. Bravčová pečeň je bohatá na množstvo vitamínov a mikroelementov. Obsahuje užitočné látky ako jód, železo, vápnik, draslík, fosfor a molybdén. Toto jedlo sa môže jesť s rožkom alebo chlebom, ako sendvič, alebo ako druhý chod s prílohou. Prílohy môžu byť: ryža, zemiaková kaša, pohánka.
- Bravčová pečeň - 600 - 700 gramov
- Jedna cibuľa
- Mlieko – 200 ml (plus viac na namáčanie pečene)
- Vajcia - 3 kusy
- Krupica - 3 lyžice. l.
- Soľ - 1 lyžička.
- Zmes papriky - 0,5 lyžičky.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Začnime varenie s hlavným produktom. Pečeň umyte, nakrájajte na porcie a nezabudnite vystrihnúť biele žily. 
Pečeň namočte na pol hodiny do mlieka, aby ste odstránili horkosť. 
Po uplynutí času pečeň opláchnite pod studenou vodou a spolu s cibuľou pomelte na mlynčeku na mäso. Ak nemáte mlynček na mäso, môžete použiť mixér. Zmes však bude mať inú konzistenciu. 
Pridajte soľ a zmes papriky do pečene, premiešajte. 
Potom pridajte krupicu a znova premiešajte. Nalejte pohár mlieka, premiešajte a nechajte zmes 30 minút, kým krupica nenapučí. 
Po uplynutí času vyberieme hlboký tanier a rozbijeme doň vajcia, pridáme štipku soli. 
Šľaháme mixérom, kým sa neobjaví biela pena. To všetko robíme bezprostredne pred pridaním do pečeňovej zmesi. Najlepšie je použiť mixér, mixér takú penu nevytvorí. Ale ak používate mixér, môžete vajcia pridať do pečeňovej zmesi hneď. 
Do hlavného cesta pridáme rozšľahané vajcia. Jemne všetko premiešajte zhora nadol, až kým nebude hladké. 
Pridajte lyžicu masla do misky multivarkára (možno nahradiť maslom) a namažte dno a steny silikónovou kefou. 
Nalejte pečeňovú zmes do panvice a zapnite program „Pečenie“ na 60 minút. 
Keď je pečeňové suflé hotové, vyberte ho pomocou mriežky na parenie. 
Necháme vychladnúť a nakrájame na porcie. 
Chutilo mi pečeňové suflé s prídavkom tatárskej omáčky. Dobrú chuť! 
Krok 1: Pripravte pečeň.
Na začiatok dôkladne opláchnite pečeň pod studenou tečúcou vodou. Potom ho vložte do hrnca, naplňte ho vodou, pridajte štipku soli a varte na miernom ohni. Priveďte do varu, odstráňte penu, ktorá sa vytvorí stíšiť teplo. Varte asi pol hodiny, kým nebude pečeň úplne uvarená. Potom pečeň vyberte z vody a opláchnite pod studenou vodou, aby sa rýchlejšie ochladila. Potom nakrájajte na veľké kusy.Krok 2: Pripravte si zvyšné ingrediencie.
Kým sa naša pečeň ochladzuje, namočte kúsky chleba do mlieka a pravidelne ich otáčajte, aby bol chlieb dobre namočený. Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod vodou a nakrájame na 4-6 častí.
Krok 3: Suroviny pomelte na mlynčeku na mäso.
Kúsky vychladnutej pečene pomelieme na mäsovom mlynčeku, potom nakrájanú cibuľu a mokré krajce chleba. Pripravené mleté mäso trochu osolíme a dôkladne premiešajte kým nebude hladká. Krok 4: Upečte suflé.
Predhrejte rúru až 180-200 stupňov. Dno a boky pekáča vymastíme kúskom masla a pridáme mleté mäso, ktoré rovnomerne rozmiestnime po celej panvici. Upečieme suflé asi 15-20 minút. Vrch by mal trochu zhnednúť. Krok 5: Podávajte pečeňové suflé „Škôlka“.
Keď je suflé hotové, vyberte panvicu z rúry a vrchnú kôrku suflé ihneď potrite kúskom masla, aby sa nevysušilo. Potom mierne vychladnite, nakrájajte na porcie a položte na servírovacie taniere. Ako prílohu k tomuto suflé môžete podávať varenú ryžu alebo cestoviny, zemiaky v akejkoľvek forme alebo čerstvú zeleninu. Dobrú chuť! Toto suflé je možné pripraviť nielen z hovädzej pečene, ale aj z akejkoľvek inej pečene, ako aj z bravčového mäsa, kuracieho mäsa a dokonca aj rýb. - Ak dostanete trochu suché mleté mäso, neponáhľajte sa rozčuľovať. Pridajte do nej mlieko alebo maslo, znova premiešajte. - Je veľmi chutné podávať toto suflé s omáčkou. Na jeho prípravu najskôr pod pokrievkou na miernom ohni opražte asi 10 minút nadrobno nakrájanú cibuľu a nezabudnite ju premiešať, aby sa opiekla rovnomerne.
Potom zmiešajte 1 lyžicu múky s dvoma lyžicami kyslej smotany a 2 lyžičkami paradajkového pretlaku. Pridajte 300 ml vody, všetko premiešajte a nalejte do cibule. Omáčku priveďte do zhustnutia.
Z pečene môžete pripraviť rôzne jedlá. Môže sa pridávať do šalátov, robiť z neho omáčky ako prílohu, používať ako plnku do koláčov, pripravovať paštétu a pripravovať suflé.
V suflé je veľmi jemné a neuveriteľne chutné. Okrem toho má toto jedlo vysokú úroveň živín, ktoré sú tak potrebné najmä pre detské telá. Preto si určite zapamätajte niekoľko receptov na prípravu tejto maškrty.
Klasický recept
Postup prípravy tradičného pečeňového suflé:
Suflé z kuraciej pečene v rúre
Na prípravu budete potrebovať:
- 400 gramov kuracej pečene;
- dve kuracie vajcia;
- 70 ml mlieka alebo smotany s obsahom tuku 10 %;
- krupica alebo ovsené vločky - 180 gramov;
- jedna mrkva;
- štipka soli;
- korenie podľa vlastného uváženia;
- zeleninový olej;
- zelené stonky - 4-5 kusov.
Strávený čas - 1 hodina.
Koľko kalórií na 100 gramov - 145 kcal.
Ako správne variť kuracie suflé v rúre:
- Pečeň sa dobre opláchne v studenej vode, očistí sa od filmu, krvných zrazenín a žíl;
- Nakrájajte ho na malé plátky a rozdrvte do hladka;
- Ošúpeme šupku z mrkvy, nakrájame na stredné plátky, vložíme do mixéra a rozomelieme;
- Zeleninu opláchnite a nakrájajte na malé kúsky;
- Ďalej do pečeňovej zmesi vložíme mletú zeleninu, pridáme bylinky, dosolíme, okoreníme, pridáme krupicu alebo ovsené vločky. Všetko premiešajte;
- Rozbite kuracie vajcia, porazte ich do peny;
- Pridajte vaječnú zmes do pečeňovej zmesi a všetko spolu premiešajte;
- Nádobu na pečenie nalejte slnečnicovým olejom a nalejte do nej zmes;
- Rúra musí byť predhriata na 180 stupňov;
- Vložte panvicu do rúry a držte ju tam 25-30 minút;
- Nezabudnite skontrolovať pripravenosť suflé dreveným špáradlom. Ak je suchý, potom je pripravený, ak je vlhký, potom je potrebné suflé uchovávať v rúre ďalších 5 minút;
- Vyberte z rúry, nakrájajte na malé plátky a podávajte s ľubovoľnou zeleninovou prílohou.
Pečeňové suflé ako v škôlke
Ingrediencie na prípravu:
- pol kilogramu pečene;
- 2 plátky bochníka;
- pol pohára mlieka;
- jedna mrkva;
- dve kuracie vajcia;
- jedna cibuľa;
- trochu soli;
- štipka čierneho korenia.
Čas varenia - 1 hodina 30 minút.
Obsah kalórií v 100 gramoch - 162 kcal.
Schéma prípravy pečeňového suflé ako v materskej škole:
- Droby musia byť varené do mäkka;
- Potom by sa mal rozdrviť v mixéri alebo nasekať;
- Ošúpte mrkvu a cibuľu. Zelenina by mala byť tiež mletá v mixéri alebo mletej cibuľke a strúhaná mrkva;
- Na vynechanú pečeň položte zeleninu;
- Naplňte dva kusy bochníka mliekom a namočte;
- Namočený chlieb preložíme do vynechanej pečene so zeleninou;
- Umiestnite tam vajcia, pridajte soľ, korenie a všetko dôkladne premiešajte, kým nebude štruktúra jednotná;
- Nalejte rastlinný olej do nádoby na pečenie, vložte do nej pečeňovú zmes a vyrovnajte ju;
- Zahrejte rúru na 180-200 stupňov a umiestnite nádobu;
- Rúra potrebuje 30-40 minút;
- Potom ho vyberte, nakrájajte na kúsky a podávajte spolu s kyslou smotanou.
- čerstvé tóny uhorky sa hodia k soleným rybám, vyskúšajte, je to veľmi chutné a nezvyčajné.
Zdravé rezne z ovsených vločiek – ak dodržiavate zásady vegánstva alebo pôstu, toto jedlo je pre vás to najlepšie.
Zaujímavé dresingy na grécky šalát.
Suflé z hovädzej pečene so zeleninou
Komponenty:
- hovädzia pečeň - 300 gramov;
- mrkva - 1 veľký kus;
- cibuľová hlava;
- vajcia - 3 kusy;
- Biely chlieb;
- pol pohára mlieka;
- trocha soli a korenia.
Strávený čas - 1 hodina.
Obsah kalórií na 100 gramov - 168 kcal.
Ako vyrobiť suflé z hovädzej pečene a zeleniny:
- Pečeň predvarte do mäkka;
- Dužinu bieleho chleba polámte na malé kúsky, zalejte mliekom a nechajte nakysnúť;
- Uvarenú pečeň vložte do nádoby mixéra a rozdrvte ju, kým nebude mať jednotnú štruktúru;
- Vajíčka rozbijeme, oddelíme bielky a žĺtky. Bielky vložte na chvíľu do chladničky;
- Položte žĺtky na pečeň;
- Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu rozdrvte na veľké hranolky;
- Položte zeleninu na pečeň a všetko rozdrvte v mixéri;
- Položte mokrý chlieb;
- Zmiešajte bielky so soľou, premiešajte a preneste do pečene;
- Všetko dôkladne premiešajte;
- Zapekaciu misu vymastíme, vložíme do nej celú zmes;
- Predhrejte rúru na 180-200 stupňov a vložte tam formu;
- Nechajte piecť 30 minút.
Soufflé s krupicou a pečeňou v pomalom hrnci
Aké komponenty budú potrebné:
- 450 gramov kuraciej pečene;
- cibuľa - 1 kus;
- dve kuracie vajcia;
- krupica - 2 veľké lyžice;
- 80 ml nízkotučného krému;
- štipka prášku do pečiva;
- trochu masla;
- 1 malá lyžička soli;
- mleté čierne korenie na špičke noža.
Čas varenia - 1 hodina 30 minút.
Koľko kalórií je v 100 gramoch - 149 kcal.
Ako variť pečeňové suflé v pomalom hrnci:
- Droby sa musia dôkladne umyť, musia sa odstrániť všetky filmy, žily a krvné zrazeniny;
- Nakrájajte ho na stredné plátky;
- Odlúpnite kožu z cibule a nakrájajte na stredné kocky;
- Pečeň spolu s cibuľou niekoľkokrát pomelieme na mäsovom mlynčeku;
- Potom do pripravenej hmoty vložte kuracie vajcia, pridajte krupicu, štipku prášku do pečiva, soľ, mleté čierne korenie;
- Nalejte smotanu, všetko premiešajte metličkou, až kým nebude hladká;
- Nádoba multivarky musí byť na všetkých stranách namazaná maslom;
- Nalejte do nej zmes;
- Zakryte veko, vyberte program pečenia a doba varenia je 50 minút;
- Po dokončení nechajte suflé ešte 15 minút odstáť v pomalom hrnci;
- Potom suflé nakrájajte na malé kúsky a pomocou drevenej špachtle vyberte na tanier;
- Všetko ozdobíme vetvičkami zelene. Podávame so zemiakovou kašou alebo varenou ryžou.
Suflé z drobov
Čo potrebujeme:
- 250 gramov kuracej pečene;
- 250 gramov kuracích sŕdc;
- ovsené vločky - 70 gramov;
- mlieko - ½ šálky;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- soľ;
- korenie podľa vlastného uváženia.
Čas varenia - 1 hodina 15 minút.
Obsah kalórií v miske bude približne 140 kcal.
Ako sa pripraviť:
- Vložte ovsené vločky do pohára, nalejte teplé mlieko;
- Rozbite vajcia a oddeľte bielky a žĺtky;
- Vložte pečeň, srdcia, žĺtky a napučanú ovsenú kašu do nádoby mixéra;
- Všetko dôkladne rozdrvte mixérom, až kým nebude hladké;
- Pridajte soľ a korenie;
- Z bielkov vyšľaháme penu a pomaly ich vlejeme do zmesi;
- Výslednú zmes vložte do pekáča;
- Suflé dáme piecť na 180 stupňov na 30 minút.
- ak chcete, aby bolo suflé menej mastné, môžete ho napariť v dvojitom kotli;
- Do misky môžete pridať nakrájanú brokolicu a karfiol;
- Pre spestrenie môžete do suflé pridať nasekanú petržlenovú vňať, cibuľu a kôpor.
Pečeňové suflé je skvelým doplnkom ku každému jedlu. Bude sa hodiť k dusenej zelenine, zemiakovej kaši, varenej ryži a nakladanej zelenine. Poslúži aj ako výborná desiata spolu s chlebom vo forme sendviča. Zjedia to všetci – dospelí aj deti!
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Viem, že je to veľmi populárne. A právom - je to naozaj úžasné. Lahodné suflé sa ale dá pripraviť nielen z kuracieho mäsa, ale napríklad aj z pečene. Niektorí ľudia si myslia, že pripraviť jemné a chutné pečeňové suflé v rúre je nemožná úloha. To vôbec nie je pravda, môžete sa sami presvedčiť, ak sa s mojim dnešným receptom zoznámite aj s fotkou.
Chcel by som poznamenať, že pečeň je pre naše telo veľmi užitočná, takže ak chcete doplniť zásoby železa a hemoglobínu, suflé vám pomôže vyrovnať sa s tým.
- chladená pečeň (hovädzie alebo bravčové mäso) - 500 gramov;
- mrkva - 1 kus;
- biela cibuľa - 1 kus;
- kuracie vajce - 1-2 ks;
- kyslá smotana, 20% - 1,5 tabuľky. l.;
- soľ - ½ lyžičky. l.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Spracujem pečeň, odrežem film, všetky kanály, prejdem cez mlynček na mäso, aby som získal tekuté mleté mäso. 
Zeleninu (mrkvu a cibuľu) nakrájam nahrubo, aby sa dala pohodlne vložiť do mlynčeka na mäso. 
Zeleninu vmiešam do pečeňovej hmoty. 
K mletému mäsu pridávam kyslú smotanu a kuracie vajcia, tieto produkty urobia suflé jemnejším, ale zároveň mu pomôžu získať stabilný tvar. 
Pomletú pečeň osolím, aby mala chuť. 
Zapekaciu misu vymastím malou vrstvou masla, vsypem mleté mäso, ale nie až po okraj. 
Suflé pečiem 40 minút, mierne narastie, nadýchne a vznikne hnedá upečená kôrka. Na pečenie suflé je vhodná teplota 170 stupňov. 
Mierne vychladnuté pečeňové suflé podávam na stôl. Chutná bude aj vychladená. 
Keď suflé vychladne, bude sa ľahšie krájať na kúsky. Získate nádherné kúsky, ktoré sa ľahko konzumujú. Toto suflé sa dá nakrájať a urobiť z neho sendviče s chlebom. Zdravý chlebíček každému len prospeje. Dobrú chuť!
Pripravte si ďalšie
