Britský časopis The Restaurant Magazine pre kuchárov, reštaurátorov a ďalších odborníkov v oblasti stravovania predstavil tento ročník 50 najlepších reštaurácií na svete... V hodnotení je tiež zástupca Ruska, to je moskovská inštitúcia White Rabbit (18. riadok). A predstavujeme vám desať najlepších gurmánskych reštaurácií vybraných medzinárodnou odbornou porotou.
Reštaurácia sa nachádza pod baldachýnom hôr v ospalej dedine neďaleko San Sebastianu. V starej kamennej budove vám budú servírované obrovské šťavnaté krevety Palamos, čerstvá byvolia mozzarella a klobása chorizo. Šéfkuchár reštaurácie venuje osobitnú pozornosť pečeniu na otvorenom ohni. Snívali ste o údenej zmrzline s dymovou príchuťou? Sny sa plnia v spoločnosti Asador Etxebarri.
9. Steirereck, Viedeň, Rakúsko
Vonku budova reštaurácie pripomína obrovskú sklenenú kocku. A vo vnútri nájdete zaujímavú kombináciu dreva, betónu a naškrobených bielych obrusov. Stôl je potrebné rezervovať tri týždne vopred. Porcie sú malé, ale medzi nimi dostanú návštevníci „komplimenty od šéfkuchára“. Steirereck nikto nenecháva hladný.
8. Narisawa, Tokio, Japonsko
Takmer všetky ingrediencie použité v tejto reštaurácii sú čisto japonské. Menu obsahuje jedlá vhodné pre prostredie a ročné obdobie, takže stolovanie v Narisawe je cestou k japonskej sezónnosti a kultúre. V reštaurácii sa podávajú kvalitné japonské vína, ako sú Pinot Noir a Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastian, Španielsko
Už druhý, ale nie posledný „Španiel“ v rebríčku najlepších reštaurácií roku 2016. V ponuke je 20 rôznych jedál. Všetko v tejto reštaurácii je zamerané na prekvapivých a zábavných zákazníkov, takže sa pripravte na celú kulinársku šou, ktorá trvá 3 - 4 hodiny a ktorá sa koná naraz na všetkých stoloch.
6. Mirazur, Menton, Francúzsko
Mohli by sa top 10 najlepších reštauračné zariadenia na svete zaobísť bez kuchyne slnečného Francúzska? Tajnou zbraňou reštaurácie je vlastná farma a sieť dodávateľov z trhu Ventimiglia, ktorý je bohatým zdrojom lahodnej zeleniny a čerstvých morských plodov. Podpisovým jedlom sú ustrice s tapiokou, hruškami a šalotkou.
5. Noma, Kodaň, Dánsko
Jedlá s jednoduchými názvami, ako sú jablká a citrónový tymián, kapusta a listy bieleho ríbezle, a nové dánske zemiaky poskytujú bohatú chuť a štruktúru, aké ste nikdy predtým nezažili. Ak chcete navštíviť túto reštauráciu, tak sa poponáhľajte: koncom roku 2016 ju majiteľ plánuje zavrieť a otvoriť ju ako prímestskú farmu.
4. Stredná, Lima, Peru
Reštaurácia ponúka celú kulinársku expedíciu cez ekosystém Peru, od Amazónie po tichomorské pobrežie. Ochutnávka centrálneho menu začína jedlami, ktorých ingrediencie sa nachádzajú 20 metrov pod hladinou mora. A končí to jedlami s prísadami, ktoré dorastajú až do výšky 4100 metrov nad zemou. Peruánska džungľa, hory, púšť a more - rozhodnite sa, ktorú z miestnej flóry chcete ochutnať.
3. Eleven Madison Park, New York, USA
Šéfkuchár tejto reštaurácie často improvizuje s jedlom a vytvára zvláštne jedlá. V recenziách si návštevníci všimnú veľmi priateľský a zdvorilý personál. Hlavným jedlom zariadenia je kačica na prstoch suchého veku s vlastnou omáčkou, s hubami a hruškami. Jeden problém - malé porcie, nemôže ich jesť každý Rus.
2. El Celler De Can Roca, Girona, Španielsko
Líder hodnotenia reštaurácií v roku 2015. Táto reštaurácia, ktorú vlastnia traja bratia Rocaovci, sa môže pochváliť vínnou pivnicou s 50 000 fľašami brezových stromov za sklom a ponukou jedál z rôznych kuchýň sveta. Zatiaľ čo Asador Etxebarri podáva údenú zmrzlinu, ponúka špargľovú zmrzlinu a olivovú zmrzlinu. Prináša sa na skutočnom olivovníku v kvetináči.
1. Osteria Francescana, Modena, Taliansko
Táto vynikajúca reštaurácia má iba 12 stolov a všetky jedlá sú jedinečné. Porcie sú malé, ale v Osteria Francescana sa chystajú vstúpiť do sveta haute cuisine, a nie na vyplnenie brucha. Vína podávané v inštitúcii sa vyrábajú v malých talianskych vinárstvach špeciálne pre reštauráciu.
Top 50 najlepších reštaurácií na svete (Infographic)
Moskovčania sa nikdy nesťažovali na nedostatok dobrých miest a zariadení, kde si môžete ísť dobre zajesť, alebo sa len dobre baviť. V Moskve je veľa reštaurácií pre každý vkus. Líšia sa charakteristikami kuchyne, interiérom a štýlom, cenami, kvalitou služieb atď. V snahe o popularitu a zákazníkov si musí každá reštaurácia udržať svoju značku, pretože konkurencia je veľká. Tu sa berie do úvahy všetko: rozmanitosť kuchyne a kvalita výrobkov, služby, štýl interiéru, umiestnenie, ceny, hlavný kontingent návštevníkov. Zostavili sme náš zoznam najlepších reštaurácií v Moskve, ktoré vás potešia vynikajúcim jedlom a príjemnou atmosférou.
1. Steak House "Bison"
Na prvom mieste medzi najlepšími reštauráciami v Moskve sa nachádza Bizon Steak House. Jedná sa o reťazec šiestich prevádzok umiestnených v rôznych častiach mesta. Samotný názov hovorí za všetko: všetko sa tu točí okolo hlavného jedla z menu - šťavnatého steaku. Všetky reštaurácie v reťazci sú si veľmi podobné, ale každá má stále niečo špeciálne. Najpopulárnejší je „Bizon“ na ulici. Odbory. Pravidelní zákazníci si pochvaľujú zručnosť kuchárov a kvalitu služieb. Interiér je tiež príjemný: miestnosť je rozdelená do niekoľkých zón, čo nevytvára nepríjemnosti pre návštevníkov pri rôznych stoloch. Dekor má veľa hnedého, dekoračného kameňa, dreva, vnútorných kvetov.
Hlavným jedlom reštaurácie je samozrejme steak. Pripravuje ho tu podľa niekoľkých receptov šéfkuchár Frank Sarria, výhradne z prémiového hovädzieho mäsa Hereford a Black Angus. Okrem steakov sa v ponuke skladá z mnohých teplých a studených predjedál, šalátov, prvých chodov, dezertov európskej a americkej kuchyne. Ceny jedál sú vysoké, to však zákazníkov nevystraší, ale naopak, každý deň je v tejto reštaurácii čoraz viac pravidelných návštevníkov.
2. SAVVA
SAVVA je jednou z najlepších a najobľúbenejších reštaurácií v Moskve. Nachádza sa v hoteli Metropol v úplnom centre hlavného mesta. Považuje sa za inštitúciu s modernou ruskou kuchyňou. V ponuke môžete vidieť tradičnú rybaciu polievku s koláčom a inovatívny sleď vyprážaný v cestíčku ako súčasť „ruského občerstvenia“ so zverinou, slaninou a kyslou uhorkou.
Značkový šéfkuchár Andrey Shmakov nadväzuje na klasické tradície legendárnej Savvy Mamontov, ale s podielom inovácie. Menu sa neobmedzuje iba na ruskú kuchyňu, doobjednať sa dajú aj európske jedlá. Pestrý vínny lístok je pôsobivý. V reštaurácii SAVVA vždy dostanete chutné jedlo, príjemnú atmosféru a vynikajúce služby.
3. Kaviareň Puškin
Zdá sa, že táto legendárna moskovská reštaurácia tu vždy existovala, aj keď bola otvorená až v roku 1999. Starý ušľachtilý interiér a vynikajúca ruská kuchyňa akoby prenášali návštevníkov do minulých storočí, do éry ruskej klasiky. Prevádzka je rozdelená do troch častí: „Lekáreň“, „Knižnica“ a „Entresol“, z ktorých každá je vždy plná návštevníkov.
Značkový kuchár Andrej Dellos sa postaral o to, aby akékoľvek jedlo v ponuke nenechalo nikoho ľahostajným: ani Moskovčanom, ani hosťom Moskvy. Každý detail interiéru a výzdoby inštitúcie spôsobí, že sa budete cítiť ako skutočný ruský šľachtic - vynikajúci pán alebo jeho krásna dáma.
4. Turandot
Módna moskovská reštaurácia Turandot, nápadná svojim elegantným interiérom, sa skutočne stala jednou z atrakcií hlavného mesta. Štýl podniku - bujné baroko - robí z reštaurácie takmer múzeum, kde nájdete starožitné benátske zrkadlá, anglický porcelán, francúzske tapisérie a dokonca aj kópiu Versailleského krbu Ľudovíta XVI.
Prvé poschodie Turandot je salónik, druhé je klasické. Reštaurácia sa špecializuje na širokú škálu európskych a ázijských kuchýň a kombinuje klasické recepty s inovatívnym prístupom. Perfektné na neformálnu večeru, obchodné stretnutie alebo hlučný večierok s priateľmi.
5. „Veľký“
Bolshoi je v polovici hodnotenia najlepších reštaurácií v Moskve. Reštaurátor Arkady Novikov sa pokúsil o exkluzívne sídlo v samom centre hlavného mesta. Od ostatných podobných inštitúcií sa priaznivo odlišuje divadelnou atmosférou a zbierkou obrazov a sôch súčasných umelcov, čo v tandeme vytvára pocit oboznámenia sa s vysokým umením. Skutočný orchester a živá hudba dodávajú reštaurácii pompéznosť, ktorá láka divadelníkov a ďalších estetikov.
Reštaurácia sa špecializuje na ruskú kuchyňu; sú to polievky, prílohy, mäsové a rybie pokrmy, občerstvenie a dezerty. V ponuke nájdete aj klasické európske jedlá. Reštaurácia Bolshoi pozostáva z dvoch luxusných sál: prvá je vytvorená v ušľachtilých bielych a pastelových farbách, druhá - červené a hnedé odtiene. Obe sály zdobia obrazy a sochy, čerstvé kvety, drahý nábytok.
6. La Bottega Siciliana
Tento autentický sicílsky kútik v centre Moskvy kombinuje pizzeriu, reštauráciu, cukráreň a gelateriu (zmrzlináreň). Hlavným princípom inštitúcie je varenie z kvalitných čerstvých produktov v ich prirodzenom stave, čo pozorne sleduje šéfkuchár značky Nino Graziano a jeho šéfkuchár Claudio Pirovano.
Vnútorná výzdoba reštaurácie La Bottega Siciliana je moderná, plná živosti a energie. Vrcholom miesta je pec na drevo, v ktorej sa pripravuje pizza. Otvorená časť kuchyne, police s talianskym vínom, tlmené svetlo z podlahových lámp, okrúhle útulné pódium - to všetko dopĺňa originálny štýl La Bottega Siciliana a robí z tejto inštitúcie jednu z najobľúbenejších moskovských reštaurácií, najmä večer.
7. Biely králik
Nápad reštaurátora Borisa Zarkova, reštaurácia Bieleho králika, sa nachádza vo výške vtáčej perspektívy, pod sklenenou strechou Smolenskej chodby. Prekvapuje nielen originálnym interiérom, ale aj neobvyklou kuchyňou - kombináciou tradičných ruských jedál v neobvyklej interpretácii Vladimíra Mukhina. Výsledok dlhých gastronomických experimentov priniesol ovocie: každú sezónu šéfkuchár poteší labužníkov novými nápadmi a mimoriadnymi kombináciami produktov a chutí. A najlepšie koktaily v hlavnom meste nenechajú nikoho ľahostajným.
Vrcholom reštaurácie Biely králik možno nazvať týždenné pátranie založené na rozprávke „Alica v krajine zázrakov“. Rozmarný interiér miestnosti a obrovské panoramatické okná, ktoré približujú Moskvu k dĺžke paže, dodávajú rozprávkovú dokonalosť.
8. Nobu
Predstavuje sieť reštaurácií po celom svete. Nobu je považovaný za najlepšiu japonskú a ázijskú reštauráciu v Moskve. Jedlá nasýtené rôznymi pikantnými koreninami a dochucovadlami urobia dojem aj na tých najnáročnejších znalcov orientálnej kuchyne.
Reštaurácia je rozdelená do 4 zón, každá je svojim spôsobom originálna a zdôrazňuje atmosféru východu. Bambus v celom objekte, neobvyklé lustre a strop z koženej stingray, vypuklé steny a obrovské okno vytvárajú neobvyklú a tajomnú atmosféru.
Každá položka ponuky bola jej tvorcami dlho premyslená. Storočné tradície sa úplne zachovali, aj keď sú povolené minimálne inklúzie iných kuchýň, ale veľmi opatrne. Základom jedálnička sú tu morské plody, o kvalite ktorých nemožno pochybovať. Všetko smeruje k tomu, aby bol každý klient spokojný a vrátil sa späť.
9. Sála Metropol
Reštaurácia je súčasťou elitného päťhviezdičkového hotela Metropol na námestí Teatralnaya. Klasický interiérový dizajn zdobia zrkadlá, ktoré vytvárajú efekt otvorenej oblohy. Obrazy v starožitnom štýle, tapisérie a maľované odtiene dodávajú reštaurácii luxus a solídnosť.
Jedinečná autorská kuchyňa od Andreja Šmakova poteší Moskovčanov a hostí hlavného mesta. Môžete tu usporiadať akúkoľvek udalosť, banket alebo si len tak vychutnať chutné jedlo s priateľom alebo obchodným partnerom európskej a ruskej kuchyne. Milovníci dobrých nápojov ocenia bar v hoteli „Chaliapin“. Kombinácia kvality, pohodlia a útulnosti odlišuje sálu Metropol medzi najlepšie moskovské reštaurácie.
10. O2 salónik
Našu top 10 „najlepších reštaurácií v Moskve“ završuje O2 Lounge. Toto je jediné miesto v hlavnom meste, kde môžete ochutnať najnovšiu peruánsku kuchyňu. Jeho strešné umiestnenie v hoteli The Ritz-Carlton dodáva atmosfére romantiku a tajomstvo. Návrh interiéru vznikol v koncepcii uvedenia do prírodného prostredia. Existuje množstvo dekorácií vyrobených z prírodných materiálov: modrý achát, skamenené drevo, orech, ovčia koža a koža. Peruánske menu zaujme originálnymi príchuťami a rozmanitosťou šéfkuchára Florenta Curriola. Veľa morských plodov v kombinácii s vynikajúcimi nápojmi láka návštevníkov a zanecháva len pozitívne dojmy.
„Klasifikácie klasifikácií“ svetovej gastronómie na nadchádzajúci rok 2018. Motor rebríčka obsahuje sofistikovanú analýzu a hodnotenie každej reštaurácie, ktoré sú zahrnuté do 200 existujúcich hodnotení po celom svete, od málo známych internetových portálov až po giganty ako Gault & Millau a Michelin. Hodnotenie hodnotí nielen prácu šéfkuchára, ale celej inštitúcie ako celku, maximálne hodnotenie, ktoré môže reštaurácia dostať, je 100 bodov. Víťazov hodnotení nájdete v recenzii TUT.BY.
Pozor! Pozorovanie hladných a ovplyvniteľných osôb je zakázané! Je možné nadmerné slinenie!
Guy Savoy, Paríž, Francúzsko
1. miesto, hodnotenie: 99,75
Známy francúzsky šéfkuchár Guy Savoy otvoril svoju reštauráciu nesúcu jeho meno v roku 1987 v 17. parížskom obvode na ulici Rue Tryon. V roku 2002 získala reštaurácia najvyššie hodnotenie od sprievodcu Michelin - tri hviezdičky.
Ponuka jedál v reštaurácii sa mení každú sezónu. Ponuka à la carte bude stáť približne 259 EUR bez nápojov a degustačné menu s pevnou cenou „Farby, textúry a chute“ stojí 395 EUR bez nápojov. Za osobu.
Nebudete môcť vstúpiť do reštaurácie a len tak obedovať alebo večerať - rovnako ako v iných podobných zariadeniach, je potrebné si stôl rezervovať vopred. Najlepšie - pár týždňov vopred.
Reštaurácia Guy Savoy, Paríž, Francúzsko. Foto: Starfood Scout 
Reštaurácia má niekoľko jedální. Napríklad tento sa volá Scènes de Paris (Parížske scény). A potom je tu knižnica, bazár kníhkupectiev, krásni obchodníci atď. Foto: guysavoy.com 
„Losos„ zmrazený “v ľade“. Popis jedla v ponuke: „Filet z lososa marinovaný v olivovom oleji a podávaný na ľade s citrónovou dužinou. Čínska kapusta, kocky želé červeného a horké zeleninové vývar s citrónovým balzamom. “ Foto: guysavoy.com 
Farmárske kurča plnené konfitom z ovsených koreňov, mladou okrúhlou, šampiňónmi a hydinovou pečeňou, vyprážané v kôrke soleného cesta. Hydinová omáčka a sabayon so žltým vínom. Foto: guysavoy.com 
Vyprážané pliecko a wagyu, zemiakový kastról z hovädzieho chvosta, hovädzia omáčka. Sezónny šalát s vinaigretou a hovädzou omáčkou, pražená mladá cibuľa, carpaccio z pleca. Foto: guysavoy.com 
Holub pečený vcelku a uvarený na grile. Suprem s hubovou omáčkou, julienne a surovými hubami. Gratinované so špenátom a hubami. Omáčka "Vinaigrette" s vnútornosťami a holubím džúsom. Foto: guysavoy.com 
Dule, ľahko pošírované v prírodnej podobe, opečené sušienky z kukuričnej múky a parfait s jablkami granny smith a karamelizovaným popcorn. Podávame s teplou omáčkou, surovou smotanou a kdoulovým octom. Foto: guysavoy.com 
Kokosový dakyo v tenkej škrupine bez pusinky, čerstvé mango, sorbet z manga a mučenky a kokosová pena. Podávame s čerstvou ananásovou omáčkou. Foto: guysavoy.com 
Večera pre šiestich bude stáť takmer 2 500 eur. Image Credit Flickr Michal Sänger 
Guy Savojsko. Foto: guysavoy.com
Le Bernardin, New York, USA
2. miesto, hodnotenie: 99,50
Táto reštaurácia v New Yorku sa špecializuje na morské plody - to je miesto, kde ľudia chodia na ustrice, krevety, homáre, tuniaky a ďalšie morské tvory. Ale šéfkuchár Eric Rupert, súdiac podľa recenzií, úspešne kombinuje napríklad hovädzie mäso s čiernym kaviárom.
Trojchodové jedlo bude stáť asi 150 dolárov na osobu. Autorská kuchyňa je drahšia - štvorchodová degustačná karta stojí 225 dolárov na osobu a pri víne - 370 dolárov na osobu.
Aj tu je potrebné stôl rezervovať niekoľko dní vopred. A v šortkách a teniskách vás sem nepustia.
Kyubey, Tokio, Japonsko
3. miesto, hodnotenie: 99,50
V reštaurácii Kyubey pred očami hostí pracujú kuchári. Obrázok Credit Flickr Užívateľ hiro kobashi Na prvý pohľad vyzerá ako štandardná reštaurácia s tradičnou japonskou kuchyňou. Ukázalo sa však, že existuje miesto, kde je sushi povýšené na úroveň vysokého umenia.
Sada občerstvenia, polievky, grilovaných rýb, niekoľkých druhov sashimi a sushi bude návštevníka stáť 20 - 25 tisíc jenov (180 - 225 dolárov).
Rolky s uhorkou, tuniakom, tekvicou. A ešte niečo. Obrázok Credit Flickr Používateľ City Foodsters Táto reštaurácia toleruje vzhľad návštevníkov a môžete do nej vstúpiť bez rezervácie stola vopred.
Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paríž, Francúzsko
4. miesto, hodnotenie: 99,25
Šéfkuchár Alain Ducasse vlastní 26 reštaurácií po celom svete - od Tokia po New York. Ale najznámejším a jedným z najdrahších z jeho zariadení je Alain Ducasse Au Plaza Athenee v rovnomennom parížskom luxusnom hoteli na parížskej Avenue Montaigne. Klasická francúzska kuchyňa, tri michelinské hviezdy, prísny dress code, rezervácia pár dní vopred - to všetko sa odráža na sume na účte.
Morský vlk s duseným pórom a olivami. Foto: Flickr / alain-ducasse.com Obedové menu - predjedlo, hlavné jedlo, dezert a dva poháre vína vyjde návštevníka na osobu 210 eur. Jardin-Marinovo podpisové menu troch chodov, syra a dezertu stojí 390 eur, a to bez nápojov.
Reštaurácia de l'Hôtel de Ville, Chrysier, Švajčiarsko
5. miesto, hodnotenie: 99,25
V tejto švajčiarskej reštaurácii, ktorá je majiteľom troch michelinských hviezd, v jedálničku dominuje francúzska kuchyňa, medzi ktorými sú aj filety zo srnčej zveri, hľuzovky z Provence, cisársky jeseter.
Kráľovský homár s chrumkavými citrusovými chipsami a karamelizovaným feniklom. Foto: restaurantcrissier.com Obed pre dvoch bude stáť 390 švajčiarskych frankov (asi 400 dolárov). A večera od šéfkuchára reštaurácie Franco Giovanni - tri chody s dezertom a nápojmi - 850 frankov (asi 860 dolárov).
Z ulice sa do reštaurácie nedá dostať - teraz sa návštevníkom ponúka rezervácia stola na január až február. Do konca tohto roka je už všetko naplánované.
Eleven Madison Park, New York, USA
6. miesto, hodnotenie: 99,25
Jedna z najslávnejších amerických reštaurácií Eleven Madison Park sa nachádza na Manhattane na ulici Madison Avenue medzi 24. a 25. ulicou. Podáva sa tu takzvaná novoamerická kuchyňa, ktorú propaguje šéfkuchár Daniel Hamm.
Ceny v reštaurácii sú prijateľné - na americké štandardy. Obed bude stáť asi 60 dolárov, obed - asi 130 dolárov. Takto vyzerá degustačné menu o 11 chodoch, ktoré sa podáva tri hodiny a stojí 295 dolárov na osobu.
Najskôr sa klientovi podáva ľahké občerstvenie - malé teplé guľky syra gougéres posypané soľou. Obrázok Credit Flickr Používateľ djjewelz 
Potom - úzky podnos s občerstvením: mrkvové marshmallows, tuniakový tatarák, puding z husacej pečene (foie gras) so špargľovým želé, vaječný quiche so smržmi, sladký roh na cesto. Obrázok Credit Flickr Používateľ djjewelz 
Chlebový tanier. Obrázok Credit Flickr Používateľ djjewelz 
Chlieb spolieha na dva druhy masla - na báze kozieho a kravského mlieka. Obrázok Credit Flickr Používateľ djjewelz 
Prvým jedlom je čierny kaviár s údeným jeseterom a lososovým krémom. Obrázok Credit Flickr Používateľ djjewelz 
Kombinácia nesúrodých? Toto jedlo obsahuje tri rôzne zložky pri troch rôznych teplotách: morský ježko, zelený jablkový krémeš a mušle. Obrázok Credit Flickr Užívateľ djjewelz
Čerstvo natrhaná špargľa so šunkou. Obrázok Credit Flickr Používateľ djjewelz 
Foie gras s nakladanou zeleninou a chrenom. Obrázok Credit Flickr Používateľ djjewelz 
Mastný atlantický halibut s údeným cesnakom a homárom. Obrázok Credit Flickr Používateľ djjewelz 
Homár s mladou mrkvou, zázvorom a granolou. Obrázok Credit Flickr Používateľ djjewelz 
Neuveríte vlastným očiam (my nie), ale toto je kura! A podáva sa s havajskými modrými krevetami, morskými riasami a hubami. Obrázok Credit Flickr Používateľ djjewelz 
Štyri rôzne jahňacie jedlá: ravioly, klobásy, rebierka a sladké mäso. Obrázok Credit Flickr Používateľ djjewelz 
Pižmová kačica s levanduľou glazovaná medom. Obrázok Credit Flickr Používateľ djjewelz 
Niekoľko druhov syra. Obrázok Credit Flickr Užívateľ djjewelz 
Syr sprevádzajú tyčinky s hrozienkami a orechmi. Obrázok Credit Flickr Používateľ djjewelz 
Dezert Soda Pop vyrobený z mandarínkovej peny zmrazenej tekutým dusíkom. Obrázok Credit Flickr Užívateľ djjewelz 
Mliečny a čokoládový dezert: sušená čokoládová pena, karamelizovaný krém z bielej čokolády, pražený mliečny prášok. Obrázok Credit Flickr Používateľ djjewelz 
Tanier s pečivom. Obrázok Credit Flickr Používateľ djjewelz 
A dovidenia - malá krabička marmeládového želé. Obrázok Credit Flickr Používateľ djjewelz
Netreba dodávať, že si musíte rezervovať miesto v reštaurácii Eleven Madison Park niekoľko týždňov vopred?
La Vague d'Or, Saint-Tropez, Francúzsko
7. miesto, hodnotenie: 99,00
Reštaurácia La Vague d'Or je jednou z najslávnejších reštaurácií vo Francúzsku a určite najznámejšou v Saint-Tropez. Hlavné menu reštaurácie La Vague d'Or pozostáva z klasických francúzskych jedál s „rafinovaným provensálskym prízvukom“ a veľmi krásnej prezentácie.
Patróni reštaurácie dýchajú rozhovormi o dusenej zeleninovej guláši v oranžovo-zelenej šupke s bobkovými listami Léiume en Boui-Abaisso alebo jahňacím sedlom v tymiáne Agneau de Sisteron. Dávame si za slovo - večera pre dvoch s pár pohármi vína bude stáť cez 350 €.
El Celler de Can Roca, Girona, Španielsko
8. miesto, hodnotenie: 99,00
Reštaurácia, ktorú založili traja bratia Roca (kuchyňu prevádzkuje najstarší z bratov - Joan, Joseph je someliér a manažér reštaurácie, Jordi je cukrár), ponúka návštevníkom španielsku kuchyňu v avantgardnom štýle. Medzi jedlami - predjedlo z cibuľových kvetov so syrom, sépie saké a jahňacie pečené na uhlí, kuracie stehná s krevetami v hľuzovkovej omáčke, bravčové carpaccio s hubovou omáčkou z ježkov a timbale z jablkovej kačice.
Poznávacím znamením podniku je makrela s nakladanými uhorkami a kaviárom z parmy. Foto: cellercanroca.com Ľudia však chodia do reštaurácie ani nie tak, aby si pochutnali na jedlách, ale skôr na servírovaní.
Vyprážané krevety sa podávajú na podnose, ktorý je vlastne zmrznutou morskou vodou. Pikantné poznámky - mrazená krevetová šťava s riasami (tu je rovnaká zelená kvapka) a pozornosť, - pyré z planktónu (v ľavom hornom rohu). Foto: cellercanroca.com Päťchodové degustačné menu plus dva dezerty budú stáť 115 eur. Tabuľky sú naplánované niekoľko mesiacov vopred.
Martín Berasategui, Španielsko
9. miesto, hodnotenie: 99,00
Reštaurácia Martín Berasategui sa nachádza v obci Lasarte Oria, neďaleko San Sebastian v Baskicku. Nesie meno svojho šéfkuchára Martina Berasategui. Reštaurácia má tri michelinské hviezdy a celkovo má Berasategui, respektíve jeho tri reštaurácie v Španielsku, osem michelinských hviezd a je najoceňovanejším španielskym šéfkuchárom.
Nakladaná ustrica s mrazenou uhorkovou dužinou a pikantným jablkom. Foto: chefspencil.com 14-chodové degustačné menu bude bez vína stáť 225 eur. Stôl si budete musieť rezervovať vopred - reštaurácia je otvorená iba štyri dni v týždni, od stredy do soboty, a v zime (od polovice decembra do polovice marca) je úplne zatvorená.
The French Laundry, Yantsville, Kalifornia, USA
10. miesto, hodnotenie: 99,00
Názov reštaurácie French Laundry pochádza zo skutočnej francúzskej práčovne, ktorá sa v tejto budove nachádzala v 20. rokoch 20. storočia. Jeho zakladateľom je jeden z najslávnejších kuchárov na svete Thomas Keller. Bol to práve on, koho Pixar ako konzultanta prilákal pri tvorbe karikatúry „Ratatouille“. Kuchyňu reštaurácie teraz vedie Kellerov žiak David Breeden - to však neovplyvnilo kvalitu a náklady na jedlá: „French Laundry“ je jednou z najdrahších reštaurácií v Spojených štátoch.
Jedným z jedál degustačného menu je filet z lososa v „uniforme“ s reďkovkami, zeleným hráškom, vaječnými žĺtkami a feniklom. Foto: thomaskeller.com Vo francúzskej práčovni sú k dispozícii dve denné degustačné menu, ktoré sa pohybujú od 9 do 12 chodov a obmieňajú sa každý deň. Jedna sada je vegetariánska a druhú pripravuje šéfkuchár. Cena za každú sadu je pevne stanovená na 295 dolárov - bez vína.
Večera, víno a odmeny (sú to 18% z hodnoty objednávky a sú zahrnuté v účte) budú stáť 800 dolárov a viac. Napriek vysokým cenám je miesto veľmi populárne, takže si musíte rezervovať stôl dva mesiace pred požadovaným dátumom.
Pre niektorých ľudí nie je cestovanie ani tak poznávaním krajiny, ako skôr spôsobom života miestnych obyvateľov, ich spôsobom života, kuchyňou a históriou. Preto neprekvapuje, že si gastronomické zájazdy každoročne získavajú čoraz väčšiu obľubu. Ktoré krajiny sú najlepšie reštaurácie? A existuje nejaký, ktorý by si zaslúžil titul najchutnejší na svete?
Známe reštaurácie v Londýne
Toto mesto je svetovým hlavným mestom špičkových stravovacích zariadení. Obzvlášť populárna je reštaurácia Hakkasan Hanway Place, ktorá podáva výlučne autentickú čínsku kuchyňu, napríklad pekinskú kačicu s kaviárom. Šéfkuchár Tong Chi Hwi rád poteší svojich hostí osobnými kulinárskymi špecialitami. V ponuke reštaurácie sú aj rôzne dezerty a nápoje vrátane historických vín. Interiér si zaslúži osobitnú pozornosť: ide o miestnosti, ktoré sú dôkladne preniknuté kultúrou východu, ktorá je vyjadrená vyrezávanými drevenými obrazovkami z čierneho dubu, starožitnými sochami pokrytými zlatom a inými dekoratívnymi prvkami. Takmer všetci ľudia v recenziách o inštitúcii označili známkou „vynikajúca“.
Zahrňte tiež prednáškovú miestnosť Sketch a knižnicu. Toto umelecké dielo v štýle art deco sa nachádza v bývalom salóne Christiana Diora. Menu zariadenia zahŕňa európsku a francúzsku kuchyňu, ako aj veľký vínny lístok. Recenzie reštaurácie sú pozitívne, ale niektorí návštevníci zaznamenávajú nadmerný pátos v interiérovom dizajne.
Najlepšie reštaurácie v Taliansku
Najskôr by ste mali venovať pozornosť inštitúcii v meste Modena, ktorá sa volá Osteria Franciscana. Majiteľ, ktorý je tiež kuchárom, svojimi zlatými rukami vyrába niečo, čo nemôže odmietnuť žiadny labužník na svete. Do procesu varenia vkladá maximum svojej fantázie, rád experimentuje a z výrobkov vytvára skutočné umelecké diela. Interiér v inštitúcii je najjednoduchší a pozoruhodný, ale nie je milovaný pre svoj dizajnový štýl.
Ďalšou vysoko hodnotenou talianskou reštauráciou je Piazza Duomo in Alba. Majiteľ podniku je tiež kuchár, má však svoj tím. Spoločne pripravujú chutné jedlá, ktoré uspokoja túžby aj toho najnáročnejšieho labužníka. Reštaurácia má príjemnú atmosféru, ktorú vytvárajú moderní dizajnéri. Na strope je krásna freska z hroznových listov. Menu je pomerne rozmanité: sú tu ryby, huby a morské plody. Ľudia, ktorí tam boli, vo svojich recenziách píšu, že táto reštaurácia je veľmi „teplá“ a zdá sa, že ste doma. Poznamenávajú tiež, že jedlá v tejto inštitúcii sú rajom labužníkov.
Naj „najchutnejšie“ španielske reštaurácie
Podľa nového manažéra je Martin Berasategui v San Sebastiane najlepšou reštauráciou na svete! Takéto hodnotenie mu dali ľudia, ktorí tam večerali. Zvláštnosťou podniku je, že kuchár a jeho tím pripravujú jedlá, ktoré nenájdete na žiadnom inom mieste na planéte Zem. Pokiaľ to nie je Martin Berasategui v inej krajine. Martin, majiteľ reštaurácie, navrhol izby jednoducho, ale vkusne, vďaka čomu pôsobia veľmi elegantne. Jedálny lístok je pestrý, má pravdepodobne všetko, dokonca aj morskú pečeň a dusené dršťky. Ale predovšetkým láka spôsob podávania pokrmu - skutočné umelecké dielo. Návštevníci tvrdia, že večera tu bude drahá, ale stojí za to.
Najlepšie reštaurácie v Španielsku však týmto nekončia. Podľa inej publikácie si El Celler de Can Roca v Girone zaslúži titul prvého na svete. Prevádzku prevádzkujú traja bratia, ktorí spojili experimentálne servírovanie a avantgardnú španielsku kuchyňu, plus 3 michelinské hviezdy, a 40-ročná reštaurácia môže byť zaslúžene vyhlásená za najlepšiu na svete. Vďaka modernému interiéru, obrovskému vínnemu lístku a širokej škále dobrôt tu môžu návštevníci zostať dlhšie. Návšteva takejto inštitúcie bude tiež stáť upratanú sumu, ale bude sa na ňu spomínať celý život.
s vynikajúcimi jedlami
Podľa rovnakého poskytovateľa služby tretie miesto v rebríčku „Najlepšia reštaurácia na svete“ obsadila Maison Lameloise v Chany. Inštitúcia sa nachádza v rovnomennom hoteli s 3 hviezdičkami Michelin. Rekreanti píšu, že táto reštaurácia vám umožňuje nielen relaxovať, ale robiť to s chuťou, pretože jedlá, ktoré sa tu podávajú, budú mať hodnotenie aj od najvychytenejšieho labužníka „5“.
Populárny je aj ďalší víťaz z troch - Guy Savoy. Tento sa vyznačuje skutočnosťou, že jedálny lístok sa mení každú sezónu. Šéfkuchár Guy Savoy navrhol svoje miesto v modernom štýle, ktorý využíva hlavne biele a hnedé farby. Špecialitami sú artičoková polievka s hľuzovkami a lístkovým brioškom s hubami, morský vlk pečený so šupinami v krémovej hľuzovkovej omáčke a rebarborová zmrzlina s kvetmi vo vanilkovej omáčke. Podľa recenzií veľa dovolenkárov hodnotí reštauráciu najvyšším skóre.
Gastronomická prehliadka Ruska: ktorá reštaurácia si zaslúži titul najlepšia?
To samozrejme nie je, treba si však tiež zaslúžiť príležitosť byť nad všetkými ostatnými v krajine. Tento titul bol ľahko ocenený Puškinovou inštitúciou, ktorá sa nachádza v 18. storočí. Premyslený interiér vyrobený v štýle Puškinovej éry, detské predstavenia, živá hudba a veľa tradičných ruských jedál pripravovaných podľa ušľachtilých receptov robia toto miesto obľúbeným medzi mnohými Moskovčanmi a hosťami hlavného mesta.
Jediná a najlepšia reštaurácia na svete - existuje?
Je ťažké pomenovať takéto zariadenie, pretože neexistuje jednotný systém hodnotenia miesta spotrebiteľmi. Existuje ešte veľa ďalších publikácií a všetky určujú hodnotenie podľa niektorých svojich vlastných pravidiel. Napríklad reštaurátori a kritici potravín zostavili zoznam najlepších 10, ktorý bol zverejnený v britskom časopise The Restaurant Magazine:
- Prvé miesto získalo španielske zriadenie El Celler de Can Roca v Girone.
- Druhú čestnú líniu zaberá talianska reštaurácia Osteria Franciscana v Modene.
- Noma - Kodaň.
- Centrálna reštaurácia - Lima.
- Eleven Madison Park - New York.
- Mugaritz - San Sebastian.
- Večera od Hestona Blumenthala - Londýn.
- Narisawa - Tokio.
- D.O.M. - Sao Paulo.
- Gaggan - Bangkok.
Je tak zaujímavé v každom meste, v každej krajine navštíviť reštaurácie a ochutnať jedlá od slávnych a jednoducho talentovaných kuchárov. Prečo si teda neurobiť vlastný zoznam najlepších reštaurácií na svete?
Chceli ste niekedy večerať v úplnej tme? Alebo si možno chcete vychutnať úžasnú večeru s levmi alebo žirafami? Možno večerať na mieste, kde môžete piť víno z detskej fľaše? Predstavujeme vám najneobvyklejšie reštaurácie z celého sveta, ktoré môžu prekvapiť aj tých najnáročnejších a najsofistikovanejších návštevníkov.
3. Perfektný výhľad na polárnu žiaru z baru polárnej žiary v hoteli Ion na Islande
4. Úžasná reštaurácia „Aiguille Du Midi“ vo výške 3842 m, Chamonix, Francúzsko
5. Obed v hĺbke 5 metrov v reštaurácii „Alif Dhaal Atoll“ na Maldivách
6. Pôsobivý steampunk dizajn v reštaurácii Truth Coffee v Kapskom Meste v Južnej Afrike
7. Obed uprostred snehu a ľadu na zámku Kemi Snow vo Fínsku
8. Ali Barbourova jaskyňa, ktorá sa nachádza v starobylej jaskyni v Keni, plne osvetlená sviečkami
9. Krčma „Zelený drak“ v Hobbitone na Novom Zélande. Ideálne miesto pre fanúšikov Pána prsteňov
10. Večera uprostred vodopádu v reštaurácii Labassin Waterfall, Filipíny
11. Úžasná reštaurácia vo vode na Bora Bora
12. Reštaurácia „The Rock“ s nádherným výhľadom na Indický oceán v Tanzánii na Zanzibare
13. Pre kávu cudzincov navštívte tento svojrázny Hr Giger Museum Bar, Gruyeres, Švajčiarsko
14. Môžete sa najesť pri sledovaní starého sci-fi filmu v reštaurácii Sci-fi Dine-in Theatre Restaurant na Floride v USA.
15. Reštaurácia „El Diabolo“, kde bude vaša objednávka varená nad kráterom sopky, Lanzarote, Španielsko
16. Vážna káva, kaviareň s tematikou Harryho Pottera v kanadskom Toronte
19. Kávu v obklopení iba čiernych mačiek môžete piť v Nekobiyaka, Himeji, Japonsko
18. Jediná svetová reštaurácia s balónom v Holandsku
19. Reštaurácia „Alica v krajine zázrakov“ v Tokiu v Japonsku
20. Večera v dome na strome, Redwoods Treehouse, Nový Zéland
21. Tematická reštaurácia „Bistrot Chez Rémy“ v štýle kresleného filmu „Ratatouille“ v Disneylande v Paríži vo Francúzsku
22. Útulok pre psov v kaviarni „Dog Cafe“, kde si každý môže nájsť domáceho miláčika, Los Angeles, USA
23. Reštaurácia „Tsavo Lion“, kde sa najete obklopení levmi, Bali
24. Večera na oblohe
15. Reštaurácia v štýle „Game of Thrones“ v Londýne v Anglicku
26. Walter's Coffee Roastery, založený na seriáli Breaking Bad, Istanbul, Turecko
27. Večera v absolútnej tme v reštauráciách Dans Le Noir
28. Cyklistický bar v rumunskej Bukurešti
29. Môžete sa hrať s plazmi pri šálke kávy v kaviarni Phu Nhuan's Café Babo, Saigon, Vietnam.
30. Večera na ulici v talianskej Ferrare
31. Reštaurácia „Prison Of Fire“, kde sa môžete cítiť ako väzeň, Tianjin, Čína
32. Bar v nemocničnom štýle v Singapure
33. Robotická reštaurácia Hajime obsluhovaná robotickým čašníkom, Bangkok, Thajsko
34. Barbie Cafe, Tchaj-pej, Taiwan
