Teraz v lete sa chcem potešiť niečím nezvyčajným a príjemným. Na pultoch obchodov je veľa zeleniny, ale uhorky, paradajky, zemiaky - to je už nuda. Pozývame vás, aby ste venovali pozornosť rukole a predstavili rukolový šalát.
Rukolový šalát patrí do čeľade krížovitých. Má korenistú chuť a obrovské množstvo prospešných vlastností. Po prvé obsahuje vitamíny A, B, C, K, čo pomáha.... Po druhé je bohatý na minerály ako horčík, zinok, selén. Pôsobí tiež močopudne a laktogénne a pomáha znižovať krvný tlak. Preto sú šaláty s rukolou veľmi zdravé a vhodné pri mnohých diétach.
Hlavným pravidlom pri výbere rukoly je, aby bola čerstvá a mala svoju špecifickú arómu.
Aby rukola skladovaním nestratila svoje vlastnosti, musíte ju skladovať v chladničke v pohári vody, udrží si tak čerstvosť týždeň.
Ako pripraviť rukolový šalát - 11 odrôd
Ďalší z rodiny talianskych šalátov. Vhodné pre milovníkov morských plodov.
Ingrediencie:
- Rukola - 30 gr.
- Cherry paradajky - 3 ks.
- Kráľovské krevety - 50 gr.
- syr mozzarella - 1 ks.
- Syr "Dzhugas" - 10 gr.
- Olivový olej - 2 lyžice. l.
- Balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. l
Príprava:
- Rukolu dáme do misky a zalejeme balzamikovým octom. Premiešame a necháme chvíľu odstáť
- Smažte krevety na olivovom oleji so soľou a korením na vysokej teplote do zlatista.
- Na tanier položte rukolu, potom paradajky nakrájané na polovice a syr mozzarella na kúsky veľkosti paradajok.
- Potom pridajte plátky syra Dzhugas a šalát je hotový.
Ponúkame aj video z tohto receptu:
Ingrediencie:
- Rukola - 1 zväzok
- Cherry paradajky - 1 šálka
- Reďkovky - 6 kusov
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Citrónová šťava - 2 lyžičky
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
Príprava:
- Rukolu umyjeme a rukami natrháme na kúsky.
- Reďkovky nakrájame na tenké plátky.
- Cherry paradajky prekrojíme na polovicu. Pridajte píniové oriešky.
- Všetko dochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením podľa chuti.
Ingrediencie:
- Cherry paradajky - 150 g
- Jahody - 200 g
- Rukola - 1 zväzok
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Soľ - podľa chuti
- Mini syr mozzarella - 100 g
- Balzamikový ocot - 3 polievkové lyžice
Príprava:
- Paradajky, jahody, rukolu umyjeme.
- Nakrájajte paradajky, jahody, mozzarellu.
- Pridáme rukolu, soľ, olivový olej a balzamikový ocot.
Taliansky šalát "Parma rukola"
Tento typ šalátu je veľmi extravagantný a prekvapí každého unaveného gurmána.
Ingrediencie:
- Jamon - 150 gramov
- Parmezán - 150 - 200 gramov
- Rukola - 300 gramov
- Paradajky sušené na slnku - 130 - 150 gramov
- Balzamikový ocot
Príprava:
- Rukolu umyte a položte na utierku, aby sa vysušila a začala uvoľňovať arómu. (Netreba ho krájať ani trhať, v šaláte zostane neporušený)
- Jamon nakrájame na malé štvorčeky so stranou 3-4 cm.Nakrájame aj syr
- Paradajky nakrájame na pásiky a uložíme na tanier.
- Vezmite veľký tanier a položte naň ingrediencie vo vrstvách:
- Polovica rukoly
- Na polovicu nakrájané mäso, na polovicu nakrájané paradajky
- Trochu viac ako polovicu syra a pridajte ocot
- Rozložíme zvyšné mäso z rukoly a paradajky
- Ozdobte syrom (môžete okolo neho, môžete len vo vrstvách)
Šalát je pripravený, môžete pridať soľ a korenie podľa vlastného uváženia
Nižšie si môžete pozrieť video:
Tento šalát je ideálnym jedlom na letný deň, keď chcete jesť iba čerstvé jedlo.
Ingrediencie:
- Rukola - 200 g
- Mangold - 200 g
- Trstinový cukor - 20 g
- Citróny - 1 kus
- Grapefruity - 2 kusy
- Čerstvá mäta - 50 g
- Olivový olej - 50 ml
- Červená cibuľa - 50 g
- Narsharab omáčka - 10 ml
- Soľ podľa chuti
Príprava:
- Listy šalátu umyte a osušte. Rozdeľte grapefruit na jedlé časti, odstráňte a zlikvidujte všetko horké a nepotrebné. Jedlé plátky rozdeľte rukami na malé kúsky.
- Zmiešajte lístky mäty, cukor, šťavu z jedného citróna, tri štvrtiny olivového oleja vyhradeného pre tento šalát, omáčku narsharab v mixéri, soľ, korenie a rozdrvte na zelenú pastu.
- Červenú cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s kúskami grapefruitu a mätovou omáčkou.
- Výsledný dresing zmiešame s listami šalátu, zalejeme zvyšným olivovým olejom, soľou a korením.
Jedna z možností ľahkého šalátu v lete. Vhodné pre tých, ktorí si strážia postavu.
Ingrediencie:
- Paradajky - 1 ks.
- Rukola - 100 gr.
- Prepeličie vajcia - 6-8 ks.
- Šampiňóny - 3 ks.
- Ľanové semená - hrsť
- Ľanový olej - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ, korenie a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Rukolu umyjeme a rukami natrháme do šalátovej misy. Potom nebude prebytočná horkosť a všetka šťava zostane v šaláte
- Paradajku nakrájajte na plátky priamo do šalátovej misy.
- Prepeličie vajcia uvaríme. Do šalátovej misy pridajte rozpolené vajcia
- Šampiňóny ošúpeme a nakrájame na plátky. Potom ho vložte do šalátu
- Pridáme ľanové semienka a šalát dochutíme ľanovým olejom. Osolíme, okoreníme a okoreníme (napr. bazalkou).
- Zmiešajte šalát a je pripravený na konzumáciu
Video o varení si môžete pozrieť nižšie:
Tento šalát je vhodný pre tých, ktorí majú nečakaných hostí a potrebujú niečo pripraviť za pár minút.
Ingrediencie:
- Rukola - 100 gr.
- Paradajky - 2 ks.
- Paprika - 1 ks.
- Olivový olej
Príprava:
- Rukolu umyjeme a dáme do šalátovej misy
- Paradajky nakrájame na tenké plátky a pridáme k rukole.
- Papriku ošúpeme, nakrájame na pásiky a pridáme do šalátu.
- Dochutíme olivovým olejom, osolíme a premiešame.
Tento šalát je výživnejší, takže môže úplne nahradiť jedno z vašich jedál.
Ingrediencie:
- Cherry paradajky - 300 g
- Rukola - 150 g
- Ľadový šalát - 500 g
- Kuracie filé - 500 g
- Sladká paprika - 300 g
- Krekry - podľa chuti
- Uhorky - 200 g
- Tatárska omáčka - podľa chuti
- Konzervovaná kukurica - 1 plechovka
Príprava:
- Nakrájajte korenie a smažte v rastlinnom oleji.
- Kuracie filé nakrájame na 23 cm kúsky (približne) a opečieme na panvici.
- Nakrájajte zeleninu, pridajte kukuricu, kuracie mäso.
- Dochutíme omáčkou, pridáme krutóny.
Šalát pripravený.
Nádherný letný šalát.
Ingrediencie:
- 150 g húb
- 6 špargľových šparglí
- 150 g rukoly
- 1/2 cibule
- 2 polievkové lyžice. olivový olej
- 2 polievkové lyžice. balzamikový ocot
- soľ a korenie
Príprava:
- Na olivovom oleji opečte cibuľu do mäkka, asi 5 minút.
- Huby nakrájame na plátky, každý špargľový výhonok prekrojíme priečne na 3-4 kusy. K cibuli pridáme nakrájané huby a špargľu.
- Pridajte soľ. Smažte 2-3 minúty.
- Na tanier poukladáme listy rukoly a navrch dáme huby a špargľu.
- Nalejte 3 polievkové lyžice do panvice, kde sa vyprážali huby. ocot, necháme zovrieť a touto omáčkou zalejeme šalát.
- Navrch posypeme čerstvo mletým korením.
Tento šalát je tradičný pre taliansku kuchyňu. Je ideálny pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nezvyčajné, no zároveň zdravé.
Ingrediencie:
- Rukola - 200 gramov
- 4 paradajky
- 4 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- Korenie - sušená bazalka a talianske bylinky
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Slnečnicový alebo olivový olej - 3 polievkové lyžice
- Balzamikový ocot - 1 polievková lyžica
Príprava:
- Cesnak nasekáme nadrobno, pridáme korenie – z každého po štipku. Pridáme olej, sójovú omáčku a ocot. Premiešame, osolíme a necháme chvíľu odstáť.
- Uvarte vajíčka. Paradajky a vajcia nakrájame na 4-6 kusov.
- Rukolu umyte a trochu potraste vodou.
- Paradajky, rukolu a vajcia dáme do jednej misky a všetko dochutíme vylúhovanou omáčkou. Šalát pripravený.
Dôležité je rukolu nekrájať, ale natrhať, keďže pri kontakte so železom oxiduje a stráca niektoré zo svojich prospešných vlastností.
Nižšie je video:
Ak ste unavení z obyčajných šalátov a chcete niečo extravagantné, potom je to vaša voľba.
Ingrediencie:
- 200 g rukoly
- 1 granátové jablko
- 50 g vlašských orechov
- 120 g modrého syra
- 6 polievkových lyžíc. l. olivový olej
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava
- 1 polievková lyžica. l. narsharab omáčka
Príprava:
- Šupku z granátového jablka rozrežte na 4 časti, granátové jablko opatrne rozlomte nad miskou, odstráňte všetky semienka, odstráňte kôru a blany.
- Ak chcete, vlašské orechy opražte v rúre predhriatej na 160 °C 5-7 minút, aby boli aromatickejšie. V pohode.
- Na dresing rozšľaháme všetky ingrediencie vidličkou. Rukolu natrhajte na ľahko konzumovateľné kúsky alebo nechajte tak. Nakrájajte nivu.
- Rukolu zmiešame s dresingom, dáme na tanier, posypeme semiačkami z granátového jablka a orieškami a podávame.
Zdravím vás, milí milovníci gréckej kuchyne! Zima sa blíži a medzi naše sezónne šaláty patria: rôzne druhy zeleniny, kapusta, brokolica, špenát, karfiol, cvikla a iná zelenina, ktorá sa považuje za zimu.
Akurát teraz na záhrade vyrástla rukola, reďkovky, cibuľa... A dnes som si na obed pripravila šalát z rukoly a byliniek s granátovým jablkom, ktorý mi tak chutil (a manželovi tiež), že som neodolala a dala si fotografiu a ponúknuť vám ju.
Potrebujeme teda:
- zväzok maruli - zelený šalát, ja som mala kučeravý druh
- zväzok rukoly
- nejaký červený šalát
- zelené cibule
- reďkovka
- semená jedného granátového jablka
- 30 g tvrdého syra ako parmezán, ja som použila kefalotyri
Zeleň dobre umyjeme, rozdelíme na listy a necháme v miske s vodou, aby všetky čiastočky piesku, ktoré tam sú, mohli klesnúť na dno.
Potom som nakrájal zelený a červený šalát na pomerne malé pásiky a rukolu - veľkú, môžete ju len natrhať rukami. Zelenú cibuľku tiež nakrájame nadrobno a ja som trochu cibuľky nakrájala veľmi nadrobno. Pridajte nakrájané reďkovky a teraz musíte pridať soľ a dobre rozdrviť šalát rukami, ale bez fanatizmu.
Hotový šalát dáme do veľkej šalátovej misy, ja som si nechala tri listy červeného šalátu na ozdobu a vložila som ich po bokoch. Teraz veľkoryso posypte šalát semienkami granátového jablka. A naše granátové jablká sú mimoriadne chutné, aj keď tento rok nerástli dobre. Zrná sú jasne rubínové a majú správnu kombináciu kyslej a sladkej chuti.
Teraz robíme školenie. Rozšľahal som to v bežnej sklenenej nádobe:
- 1 lyžička med
- 2 polievkové lyžice. balzamikový ocot
- 1 lyžička mäkká horčica
- soľ korenie
- 3 polievkové lyžice. olivový olej
Dobre prešľaháme a nalejeme na šalát. Pomery je možné zmeniť podľa vášho vkusu.
Nakoniec som ako slaný prídavok navrch nastrúhala syr. Mimochodom, je to vynikajúci syr, v žiadnom prípade nie horší ako parmezán.
Šalát z rukoly, byliniek, granátového jablka a syra dopadol tak chutne - budete si olízať prsty! Fotografie to, dúfam, potvrdia.
Krok 1: pripravte citrón.
Pred nakrájaním jabĺk musíme vytlačiť šťavu z citróna, pretože práve táto šťava ochráni ovocie pred stmavnutím a dodá šalátu jemnú kyslosť. Preto citrón opláchneme pod tečúcou vodou a položíme na dosku. Pomocou noža rozrežte citrusy na dve polovice a potom z každej vytlačte šťavu pomocou odšťavovača. Pozor: Po rozkrojení jablka sa dá šťava vytlačiť rukami.Krok 2: pripravte med.
Vložte med do hrnca a položte na mierny oheň. Za stáleho miešania polievkovou lyžicou privedieme med do tekutého stavu. Ihneď potom vypnite horák a nádobu odstavte, aby vychladla na izbovú teplotu.
Krok 3: pripravte zrnká korenia.
Aby bol šalát aromatickejší, čo sa týka korenia, je najlepšie použiť radšej čerstvo zomleté korenie ako už nakrájané. Preto dáme pár hrášok do ručného mažiara a pomocou paličky rozdrvíme papriku na prášok.
Krok 4: pripravte jablká.
Opláchnite jablko pod tečúcou vodou a položte na reznú dosku. Ovocie nakrájajte na štyri časti a potom z každej odstráňte jadrovník nožom. Potom štvrťky jabĺk priečne nakrájame na malé kúsky a preložíme na voľný tanier. Zalejeme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou a necháme zatiaľ bokom.
Krok 5: pripravte granátové jablko.
Štvrtinu granátového jablka položte na reznú dosku a opatrne používajte ruky, aby ste nerozdrvili samotné zrná, ošúpte ovocie a odstráňte blany a zrná preložte na čistý tanier.
Krok 6: Pripravte si orech.
Orech položte na reznú dosku a pomocou noža ho nakrájajte na malé kúsky. Preneste spracovanú maticu na voľnú platňu.
Krok 7: Pripravte kozí syr.
Kozí syr je veľmi zdravý mliečny výrobok a odporúča sa pridávať do jedla predovšetkým pre deti. Jediná vec je, že tento druh syra sa veľmi rozpadá, takže ho musíte brúsiť veľmi opatrne. Položte ho teda na dosku a nožom nakrájajte na malé kúsky, ktoré nepresiahnu veľkosť plátkov jabĺk. Nastrúhaný syr preložíme na čistý tanier.
Krok 8: pripravte si rukolu.
Zeleninu dobre umyjeme pod tečúcou vodou a poukladáme na kuchynské papierové utierky. Prebytočná tekutina by mala odtekať z každého listu. Hneď ako sa tak stane, preložíme rukolu na čistý tanier. Pozor: Ak je to žiaduce, zelenina sa môže nahrubo nasekať nožom na reznej doske, ale zvyčajne do šalátu pridávam veľký zväzok zeleniny. Aj keď je to vec chuti, pretože rukola má svoju nezvyčajnú vôňu a chuť.
Krok 9: pripravte dresing.
Do hlbokej misky nalejte jablčný ocot, tekutý med izbovej teploty, olivový olej, pridajte soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Pomocou polievkovej lyžice všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota.
Krok 10: pripravte si rukolový šalát.
Rukolu, nakrájané jablko, vlašské orechy, kozí syr, semiačka granátového jablka dáme do hlbokej misy a všetko zalejeme dresingom. Teraz všetko dobre premiešame polievkovou lyžicou a jedlo môžeme ihneď podávať na stôl.
Krok 11: Podávajte rukolový šalát.
Rukolový šalát by sa mal podávať ihneď po príprave. Šalát sa ukáže byť dosť sýty, takže je ideálny na raňajky alebo večeru. Toto jedlo však môžete podávať s plátkami chleba a šťavou z granátového jablka.
Dobrú chuť!
Aby ste granátové jablko ľahko vyčistili od membrán a kôry, musíte ho vložiť do hlbokej misky s čistou vodou a opatrne odstrániť zrná rukami. V tomto prípade budú membrány plávať na povrchu vody a zrná so šupkou sa usadia na dne nádoby.
Tento rukolový šalát by sa mal podávať ihneď po príprave, pretože takéto jedlo nemožno skladovať v chladničke dlhšie ako 1 hodinu.
Olivový olej je možné nahradiť akýmkoľvek iným rastlinným olejom.
