Ako pripraviť diétne jedlo tak, aby bolo nielen zdravé, ale aj veľmi chutné? A aký spôsob tepelného spracovania mám na to zvoliť? Dnes vám ponúkneme rybie jedlo, ktoré je potrebné piecť v rúre spolu so zeleninou.
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty: čerstvé (alebo mrazené ryby), marináda, čerstvá (alebo mrazená zelenina). Na marinovanie rýb použijeme bežný jogurt (bez dochucovadiel) a horčicu. Pre tento prípad môžete použiť „francúzsku“ horčicu, ktorá obsahuje celé horčičné jadrá. Má jemnejšiu chuť ako ostatné druhy tohto dochucovadla.
Pri výbere rýb pre toto jedlo musíte vziať do úvahy veľkosť budúcich kusov. Je vhodné, aby to boli hotové steaky z lososa, filé z halibuta alebo iné pomerne mastné a veľké ryby. Ak si vyberiete malú rybu, budete ju musieť upiecť celú.
Príprava
1. V prvej fáze prípravy budeme musieť rybie filé marinovať. Za týmto účelom zmiešajte jogurt a horčicu v rovnakých pomeroch.2. Kúsky rýb úplne zalejte touto zmesou a nechajte v tejto forme marinovať asi hodinu.
3. Kým sa ryba marinuje, musíte si pripraviť zeleninu. Ak používate čerstvé produkty, stačí ich umyť a odstrániť jadro a semená. Mrazená zelenina - rozmraziť.
4. Papriku je potrebné nakrájať na malé prúžky.
5. Zelené fazuľky rozlomte na polovice. Ak použijete čerstvú fazuľu, zalejte ju vriacou vodou a nechajte v nej niekoľko minút. Tým odstránite z fazule nepríjemnú chuť.
6. Marinované kúsky rýb poukladáme na keramický pekáč.
7. Na vrch poukladáme nakrájanú papriku a fazuľu.
8. Panvicu prikryjeme cukrárskou fóliou.
9. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 15 minút.
10. Skôr než bude pokrm úplne pripravený, môžete z panvice odstrániť fóliu a nechať jedlo v rúre ešte trochu podusiť.
Hotové jedlo vyberte z rúry. Na tanier položte vrstvu zeleniny a na ňu ryby. Jedlo môžete posypať citrónovou šťavou. Ozdobte vetvičkou bazalky.
Diétna ryba so zeleninou je pripravená. Okrem toho sa ukázalo chutné a aromatické. Dobrú chuť!
Ingrediencie:
Rybie filé - 500 g.
Jogurt - podľa chuti
Francúzska horčica - podľa chuti
Paprika - 3 ks.
zelené fazuľky - 10 ks.
Zaujímavá chuť nie je jedinou výhodou, na ktorú sa môžete zamerať. Nezabúdajte na vitamíny, enzýmy a minerály, ktoré priaznivo pôsobia na nervový systém a celkovo posilňujú organizmus. V rôznych národných kuchyniach je rybia pochúťka v kombinácii s paradajkami, zemiakmi, syrom, bylinkami a ďalšími ingredienciami klasickým tradičným jedlom. Počiatky kulinárskeho nápadu siahajú do histórie ruskej a európskej kuchyne.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:
Je ťažké určiť, kto je priekopníkom vo vytváraní pochúťky. Obľúbenosť rýb v rúre je spôsobená jednoduchou prípravou. Začiatočníčky aj skúsené gazdinky sa radi ujmú receptov, ku ktorým môžu nájsť originálny prístup. Výsledok kulinárskej kreativity určite ocenia blízki. Navyše, hodné menu skutočných aristokratov, majstrovské dielo sa môže stať hlavnou lahôdkou na slávnostnom stole počas intímnych stretnutí.
Dnes tu máme recept od Galiny Kotyakhovej:
recept na ryby zapečené so zeleninou
Často varím platesu pečenú v rúre so zeleninou, ale hneď poviem, že každá rieka (šťuka, ostriež, zubáč, berš, sumec, tolstolobik, kapor, kapor, boleň, burbot, amur, jelba) a morské ryby ( merlúza, morský vlk, treska, ružový losos, losos, losos, telapia, jazyk morský alebo pangasius, sumec, koruškovina), na fotke mám makrelu. Ryby môžu byť plnené zmesou zeleniny z baklažánu, cukety, paradajok a papriky, pričom pozdĺž hrebeňa urobte rez vo forme vrecka a ak to hrúbka ryby nedovoľuje (napríklad platesa a koruška). , potom zeleninu položte k rybe (rybu môžete dať na zeleninové lôžko) do jedného pekáča. V zime môžu byť takéto ryby varené s mrazenou zeleninou.
Pre recept na ryby a zeleninu upečené v rúre budeme potrebovať:
- Platesa (alebo akákoľvek iná uvedená ryba, červená ryba v tomto jedle je tiež veľmi chutná) - 1 kg,
- baklažán - 1-2 ks.,
- cuketa alebo cuketa - 1 ks.,
- čerstvé paradajky - 2 ks. alebo paradajková šťava,
- paprika - 1-2 ks.,
- cibuľa - 1 hlava,
- soľ,
- korenie,
- bobkový list - 1 ks,
- rastlinný olej - 50 ml,
- zeleň
Varenie pečenej ryby so zeleninou v paradajkovej omáčke:
Rybu očistíme, opláchneme a osušíme, osolíme a spolu s nakrájanou zeleninou (cuketou, baklažánom, paradajkami, cibuľou a sladkou paprikou) uložíme na plech alebo do zapekacej misy, pridáme zrnká korenia a bobkové listy. Zeleninu pokvapkáme olejom.
Pečieme v rúre, kým nie je ryba hotová; doba pečenia bude od 30 do 45 minút v závislosti od veľkosti kúskov ryby.
Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami. Dobrú chuť.
S pozdravom Galina Kotyakhova
Recept je vhodný, pretože k rybe je hotová príloha z letnej zeleniny: baklažán, cuketa, paprika, cibuľa a paradajky. A nemusíte premýšľať o tom, k akej zelenine sa ryba hodí, jednoducho varte s tým, čo je zrelé v záhrade! Tu je nenápadný letný jedálniček zo zeleniny a rýb 😉 práve teraz, v lete!
video recept
Pečená ryba so zeleninou
Od Alexeja Orletského,
Pre tento recept budete potrebovať:
- Rybie filé (používa pangasius alebo morský jazyk) - 1 tanier,
- Špargľa - 100 g,
- Brokolica - 100 g,
- Sladká paprika - 1 ks,
- cuketa (cuketa) - 1 ks,
- baklažán - 1 ks,
- paradajka - 1 ks,
- Cibuľa,
- soľ,
- korenie,
- zeleninový olej.
Irina Kamshilina
Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))
Obsah
Kombinácia bielkovín v rybách a vlákniny v zelenine vytvára ideálny variant jedla. Vyznávači zdravého životného štýlu ho často využívajú v strave. Miska vám pomôže v situáciách, keď sú hostia na prahu alebo potrebujete rýchlo pripraviť ľahkú večeru pre celú rodinu. Rôzne druhy rýb, variácie kombinácií zeleniny a spôsobov varenia umožňujú vytvárať zakaždým nové kulinárske majstrovské diela.
Ako variť ryby so zeleninou
Na prípravu tohto jedla môžete použiť riečne ryby (šťuka, šťuka, kapor) aj morské ryby (halibut, merlúza, treska, makrela). Pred varením je dôležité odstrániť z filé všetky kosti, aby ste nenarušili štruktúru misky a nezranili vašich hostí.. Ryby môžu byť použité čerstvé alebo mrazené. Aby sa rybia dužina po rozmrazení nerozpadla na vlákna, malo by sa to robiť na poličke chladničky alebo pri izbovej teplote, bez náhlych zmien (horúca voda, vriaca voda).
Ak nemôžete nájsť čerstvú zeleninu alebo nemáte veľa času na varenie, vždy môžete použiť mrazenú zeleninovú zmes. Cibuľa, mrkva, paradajky, cuketa a baklažány sa hodia k rybiemu filé. Chuť jedla môžete diverzifikovať pomocou citrónovej šťavy, rôznych korenín a súprav korenia. Ryby sa často varia v paradajkovej alebo smotanovej omáčke alebo v zmesi oboch.
Rybie filé so zeleninou je vyprážané na panvici, varené v pomalom sporáku, pečené alebo dusené v rúre. Proces varenia trvá v priemere od 30 minút do jeden a pol hodiny, v závislosti od receptu. Výsledkom je nezávislé jedlo, ktoré nepotrebuje prílohu ani iné prísady. Je vyvážené, chutné, uspokojujúce, takéto jedlo dokáže nakŕmiť celú rodinu a hostí.
Recepty na ryby a zeleninu
Dnes, v nadväznosti na zdravý životný štýl, sa pokrmy z rýb stali veľmi populárnymi. Varenie rýb so zeleninou nezaberie veľa času a výsledok ľahko nasýti aj zanieteného gurmána. Skúsené ženy v domácnosti môžu bezpečne meniť recepty na základe preferencií chuti. Začiatočníkom odporúčame postupovať podľa podrobných pokynov s fotografiami, aby bolo jedlo také, ako ho zamýšľal autor.
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 86 kcal / 100 gramov.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: stredná.
Jednoduché na prípravu, ale veľmi chutné dusené ryby so zeleninou nenechajú rodinných príslušníkov a hostí ľahostajných. Jednoduchá kombinácia len dvoch druhov zeleniny: cibule a mrkvy sa hodí ako príloha alebo dresing ku každej rybe. Paradajkový pretlak a citrónová šťava obohacujú jedlo chuťou a dodávajú mu originálne chuťové tóny. Niekedy je citrónová šťava nahradená octom.
Ingrediencie:
- ryby - 1 kg;
- cibuľa - 4 ks;
- mrkva - 3 ks;
- rastlinný olej - 40 ml;
- paradajková pasta - 20 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- soľ - 5 g;
- korenie - voliteľné.
Spôsob varenia:
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu na polovičné kolieska.
- Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, položte tam cibuľu, smažte ju 1 minútu na vysokej teplote, pravidelne miešajte, potom znížte teplotu a varte 5 minút so zatvoreným vekom.
- Mrkvu ošúpeme, opláchneme, nahrubo nastrúhame, pridáme k cibuli, premiešame, varíme 7 minút do mäkka.
- Pridajte paradajkový pretlak a citrónovú šťavu, soľ a korenie, premiešajte zeleninovú zmes, povarte ďalšiu minútu a odstráňte z tepla.
- Očistenú rybu bez vnútorností a plutiev nakrájame na kúsky a dobre osolíme.
- Tretinu zeleninovej zmesi dáme na dno misky na dusenie.
- Na vrch položte ryby a zvyšnú zeleninu.
- Ak je ryba suchý druh (treska, merlúza, zubáč, šťuka), môžete pridať pol pohára čistej vody.
- Nádobu prikryjeme alobalom alebo pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 220°C na 40 minút.
Vyprážané
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 131 kcal / 100 gramov.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: stredná.
Rýchlym variantom kompletnej a uspokojujúcej večere je ryba so zeleninou na panvici. Rybie filé so zeleninovou zmesou sa rýchlo vyprážajú a v priebehu niekoľkých minút sa uvaria na panvici. Čas varenia môžete ďalej skrátiť použitím mrazenej zeleniny. Posyp dodáva jedlu originalitu. Vyznávači správnej výživy môžu ryby vyprážať bez obaľovacej zmesi.
Ingrediencie:
- rybie filé - 400 g;
- paprika - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- strúhanka (múka) – 60 g;
- rastlinný olej - 60 ml;
- soľ, korenie - voliteľné.
Spôsob varenia:
- V prípade potreby rozmrazte filé pri izbovej teplote.
- Ošúpeme vrchnú vrstvu mrkvy a cibule, papriku zbavíme semienok, zeleninu dobre opláchneme a osušíme.
- Filet nakrájajte na malé kúsky, posypte soľou a korením, nechajte doslova 3 minúty, aby bolo mäso nasýtené korením.
- Položte panvicu na oheň, zohrejte rastlinný olej.
- Plátky ryby ošúpeme v múke alebo strúhanke.
- Rybu opečte rovnomerne zo všetkých strán, odstráňte z tepla, celý proces by nemal trvať dlhšie ako 5-7 minút.
- Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, mrkvu nahrubo nastrúhame, papriku nakrájame na pásiky.
- V samostatnej panvici s olejom opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, potom pridajte mrkvu a dusíme 3 minúty.
- Potom pridajte papriku do panvice a varte zeleninovú zmes asi 10 minút za pravidelného miešania.
- Na konci vyprážania zeleninu osoľte a okoreňte a ak chcete, môžete pridať trochu byliniek.
- Rybu a zeleninu môžete podávať samostatne ako hlavné jedlo a prílohu, alebo ich vopred zmiešať na jednej panvici a na miernom ohni dusiť niekoľko minút.
Pečený
- Čas: 50 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 66 kcal / 100 gramov.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Pokrm z rýb a zeleniny pečený v rúre s minimálnym množstvom oleja je zdravým, chutným a zasýteným jedlom pre celú rodinu. Podľa receptu sa ingrediencie pripravujú na veľkom plechu na pečenie, ale ak chcete, môžete ich piecť v porciovaných nádobách. Aby ste to urobili, musíte všetky produkty nakrájať na menšie kúsky. Miska sa ukáže veľmi aromatická a šťavnatá. Môže sa konzumovať teplý aj studený.
Ingrediencie:
- ryby - 1 kg;
- paradajky - 3 ks;
- cuketa - 2 ks;
- baklažán - 2 ks;
- paprika - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 20 ml;
- soľ, korenie, korenie na ryby - voliteľné.
Spôsob varenia:
- Filet opláchneme a posypeme korením.
- Nakrájajte baklažány, cuketu, paradajky na plátky, posypte soľou a korením, nechajte 15 minút.
- Cibuľu a sladkú papriku nakrájame na pol krúžky.
- Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, položíme cibuľu, potom ryby, baklažány, papriku, cuketu, paradajky.
- Postriekajte obrobok olejom, zakryte vrch fóliou.
- Pečieme pri 180°C 30 minút, potom odstránime alobal a dopekáme ďalších 10 minút.
Ryba so zeleninou v pomalom hrnci
- Čas: 1 hodina 30 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 112 kcal / 100 gramov.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Ryba sa ukáže ako veľmi jemná, ak ju varíte pomocou moderného kulinárskeho asistenta - multivarkára. Vďaka tejto technológii varenia je filé nasýtené chuťami a vôňami zeleniny a omáčky použitej v tomto recepte. Paradajkový a krémový dresing sa perfektne hodí ku každému druhu rýb. V recepte sa používa kyslá smotana, niekedy je nahradená hustou smotanou.
Ingrediencie:
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- rastlinný olej - 40 ml;
- rybie filé - 500 g;
- paradajková pasta - 25 g;
- kyslá smotana - 50 g;
- voda - 100 ml;
- bobkový list - 1 ks;
- soľ, korenie - voliteľné.
Spôsob varenia:
- Zeleninu ošúpeme, cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
- Umiestnite ich do multivarky, nalejte rastlinný olej a nastavte režim „Frying“ (alebo „Pečenie“, ak nie je k dispozícii žiadna predchádzajúca možnosť) na 20 minút.
- Počas vyprážania zeleninovú zmes občas premiešame.
- Presuňte zeleninu na chvíľu do inej misky.
- Rybu nakrájajte na kúsky a položte na spodok multivarky.
- Na vrch poukladáme pripravenú zeleninovú zmes.
- Naplňte vodou, pridajte paradajkovú pastu, kyslú smotanu, premiešajte.
- Zlomte bobkový list a vložte ho do misy, pridajte korenie podľa chuti.
- Zatvorte veko multivarky a nastavte režim „Stew“ na 1 hodinu.
Diétne
- Čas: 1 hodina 30 minút.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 60 kcal / 100 gramov.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: stredná.
Chutné rybie filé so zeleninou môže byť aj diétne. Aby ste to dosiahli, je dôležité počas varenia použiť minimálne množstvo rastlinného alebo živočíšneho oleja a vybrať si nízkotučné rybie filé. Varením v rúre je jedlo bohaté na chuť, šťavnaté a veľmi aromatické. Aby bolo jedlo čo najzdravšie a diétne, používajte iba prírodné súpravy korenia..
Recepty na varenie rýb sú veľmi rozmanité, dnes vám poviem ten najjednoduchší a pre niektorých to bude možno najchutnejšia ryba, kto vie? 🙂 Ak si ako ja radi naplníte mrazničku mrazenými potravinami a potom ich varíte po častiach, potom vyberte pár kúskov mrazeného filé alebo „steakov“ a nechajte ich, kým sa úplne nerozmrazia. Mimochodom, zvyčajne rozmrazujete jedlo prirodzene alebo v mikrovlnnej rúre?
Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 220 stupňov. Odtrhneme dva veľké kusy fólie a položíme ich na stôl. Berieme akúkoľvek zeleninu, po ktorej naše srdce túži! Používam neškrobové, sú menej kalorické. Dobre ich umyjeme, očistíme a nakrájame podľa želania. Áno, dnes hovorím skôr o technikách varenia ako o prísnom recepte.
Môžu to byť pruhy, kruhy alebo štvorce - čokoľvek sa vám páči. Zeleninu poukladáme na polovicu na dva kusy alobalu do kôpky alebo poukladáme do veže, mrkvu a cibuľku poukladáme do spodných vrstiev, aby sa rýchlejšie uvarili v šťave vytekajúcej na dno, potom trochu osolíme a korenie. Pečená zelenina v rúre je magická!
Rozmrazenú rybu vyberieme, prebytočnú vodu osušíme papierovými utierkami, rybie filé podľa potreby osolíme a z oboch strán okoreníme. Umiestnite ho na vrch veže alebo na hrsť pripravených surovín. Ryba pečená v rúre, ktorej recept zdieľam, je veľmi jemná, pretože je varená s dusenou zeleninou. Navrch položte listy alebo vetvičky vášho obľúbeného čerstvého korenia, napríklad bazalky, oregana, tymiánu. Všetko pokvapkáme olivovým olejom a šťavou z kolieska citróna. 
Pripravené pokrmy z rýb zabalíme do okrajov alobalu tak, aby vytvorili pevnú hustú hrudku, cez ktorú nebude pri pečení unikať para. Ak sú okraje fólie trochu krátke, môžete ju prekryť ďalšou vrstvou navrchu. Hlavná vec je, že leží reflexnou stranou dovnútra. Teraz by ryba vo fólii mala sedieť v rúre 20-30 minút. Nebudem únavne opakovať, že všetko závisí len od vašej rúry! 
Rybie filé so zeleninou vyberieme z rúry, skontrolujeme prepečenie, pričom alobal opatrne rozvinieme kuchynskými kliešťami, aby sme si neoparili ruky parou. Ryby a zelenina by mali zmäknúť. Ak suroviny trochu nedosiahli požadovaný stav, zložte fóliu späť a vložte ju do rúry na ďalších 5 minút. Postup opakujeme 😉 
Ako môžete vidieť, varenie rýb vo fólii so zeleninou sa ukázalo byť veľmi jednoduché a rýchle. Rýchle recepty z jednoduchých surovín môžu byť veľmi chutné a zdravé! 
Hlavné jedlá z rýb a zeleniny môžete podávať na taniere, ale ja väčšinou len rozbalím fóliu a dám ju na taniere spolu s ňou. Je to praktickejšie, čistejšie a domáckejšie :) Zhrniem to!
Krátky recept: ryba so zeleninou alebo ako upiecť rybu vo fólii?
- Vyberte ryby z mrazničky a rozmrazte, ak nepoužívate čerstvé.
- Rúru nastavte na zahriatie na 220 stupňov.
- Umyte a očistite všetku zeleninu a bylinky, umyte ryby a vyžmýkajte prebytočnú vodu papierovými utierkami.
- Odtrhneme dva kusy fólie a položíme ich na stôl.
- Zeleninu krájame ľubovoľne: na kocky, kolieska, kocky atď.
- Nakrájanú zeleninu položte na polovicu do stredu dvoch kusov alobalu, do spodných vrstiev uložte mrkvu a cibuľu, pridajte soľ, korenie a šťavou polejte plátky citróna.
- Rybie filé z oboch strán osolíme, okoreníme, položíme na vežu alebo kôpku zeleniny, na vrch poukladáme bylinky, pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou.
- Pevne zabaľte okraje fólie, aby ste vytvorili zapečatenú hrudku.
- Vložte ryby vo fólii do rúry na 20-30 minút, kým sa neuvaria.
- Panvicu vyberieme z rúry, fóliu mierne rozvinieme a skontrolujeme pripravenosť: ryby a zelenina by mali zmäknúť.
- Preložíme na taniere bez fólie alebo s fóliou podľa toho, čo uprednostňujete, a podávame.
- Teraz viete, ako piecť ryby v rúre veľmi rýchlo a jednoducho!
Ako vidíte, recept na pečené ryby sa ukázal byť veľmi jednoduchý, ako som sľúbil, rovnako ako všetky jedlá varené vo fólii. A tiež... začína sa čarovný Nový rok a Vianoce! A, samozrejme, nemohol som si pomôcť, ale pripraviť pre vás niekoľko receptov na vaše obľúbené novoročné jedlá, ktoré vás vrátia späť do detstva a naplnia váš domov novoročným duchom! Počítajúc do toho , , A .
Aby ste nevynechali magické jedlá, , je to zadarmo! Navyše, keď sa prihlásite na odber, dostanete ako darček celú zbierku kompletných receptov 20 jedál, pripravených veľmi rýchlo, od 5 do 30 minút! Jesť rýchlo a chutne je skutočné!
Skúste zopakovať recept „Ryba so zeleninou, alebo ako upiecť rybu v alobale?“, zanechajte komentáre, ohodnoťte, povedzte nám, čo ste dostali a či ste už niečo podobné vyskúšali a pamätajte, že varenie chutne je celkom jednoduché, a to si talentovanejší, než si dokážeš predstaviť! Dobrú chuť! 
