Recepty na občerstvenie z cukety na zimu "Svokrin jazyk": mňam

Do hrnca vhodnej veľkosti nalejte paradajky skrútené korením. Pridajte cukor, soľ a rastlinný olej. Pošlite na sporák, priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút.

Cukety umyte a nakrájajte na veľké, dlhé kocky. Ak cukety nie sú veľmi mladé, treba ich olúpať.

Potom pridajte cesnak do panvice, ktorý je potrebné najskôr olúpať a pretlačiť lisom. Prisypeme červenú papriku, jej množstvo je možné upraviť podľa chuti. Všetko premiešame a 5 minút podusíme. Potom nalejte ocot, panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte 2 minúty.

Predjedlo "Svokrin jazyk" naaranžujte do sterilizovaných suchých pohárov. Dostal som 3 poháre po 550 ml. Poháre s vyvarenými viečkami ihneď zrolujte a otočte.

Poháre prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Takéto predjedlo je dokonale uložené v mestskom byte.

Chutné, chutné predjedlo z cukety "svokrina" je hotové. V zime sa môže podávať s akýmkoľvek jedlom a dokonca aj na slávnostnom stole.

Dobrú chuť!

Cukety nás naďalej tešia bohatou úrodou a špajza sa so závideniahodnou pravidelnosťou dopĺňa zásobami na zimu. Dnes je na programe našej svokry jazýček z cukety na zimu, recept s fotkou, aby vám bolo všetko čo najjasnejšie. Megapopulárna domáca príprava. Jednoduchá príprava, šetrná k rozpočtu. Aj keď nespravíte svokrin jazyk kupovanou paradajkovou šťavou, ale zakrútite čerstvé paradajky v zemiakovej kaši, cena zeleniny za jednu litrovú konzervu svokrinho jazyka bude okolo 30 - 35 rubľov. Zdá sa mi, že so šťavou alebo paradajkovým pretlakom to bude ešte drahšie. O chuti nie je potrebné hovoriť: Samozrejme, oveľa chutnejšie je s čerstvými paradajkami! Dám vám však na výber tri možnosti, pretože chápem: neexistujú súdruhovia v chuti a farbe.

Ingrediencie:

2 kg cukety
300 g sladkej papriky
3 hlavy cesnaku
1 struk štipľavej červenej papriky
1,5 kg čerstvých paradajok (buď 1,5 litra paradajkovej šťavy alebo 400 g paradajkového pretlaku zriedeného litrom vody)
2/3 šálky cukru
2/3 šálky rastlinného oleja
1,5 lyžice stolovej soli
60 ml octu 9%

Ako uvariť svokrin jazyk z cukety na zimu

Začnime paradajkovou omáčkou pre svokrin jazyk. Ak máte pripravenú šťavu, jednoducho ju nalejte do hrnca. Ak ste si vybrali možnosť s paradajkovou pastou, vložte ju do hrnca, naplňte ju litrom vody a premiešajte. Ak sa rozhodnete urobiť zemiakovú kašu sami, urobte to ako ja. Na sporák položte naberačku vody. Kým sa varí, urobte na každej paradajke plytký krížový rez na spodnej strane. Vezmite paradajky, ponorte ich do vriacej vody a po minúte ich vyberte dierovanou lyžicou na tanieri. Niektorým sa koža pri obarení stiahne sama, iným ju odstránite, ako sa hovorí, miernym pohybom ruky. Potom nakrájajte paradajky na plátky, odstráňte jadro, ku ktorému je pripevnená stopka. Veľkosť plátkov by mala byť taká, aby sa zmestili do krku mlynčeka na mäso.

Teraz tá najlepšia časť (teda aspoň pre mňa). Vezmeme mlynček na mäso. Prepasírujeme cez ňu paradajky. Ukazuje sa polovica panvice voňavého paradajkového pretlaku.

Ďalším krokom je ošúpanie papriky a cesnaku. V porovnaní so spracovaním paradajok je to ponuré povolanie. Cesnak rozdelíme na strúčiky a odstránime hustú šupku. Každá paprika musí byť nakrájaná, musia byť z nej očistené semená, musí byť odstránený biely film, na ktorom sú tieto semená pripevnené. A potom opláchnite papriky. Nezabudnite odstrániť semienka aj z feferóniek! Sú také ostré, že môžu ľahko zničiť celý obrobok. Všetko prejdeme cez mlynček na mäso a zmiešame s paradajkovým pretlakom.

Ďalej. Ak máte paradajkovú šťavu alebo zriedené cestoviny, nemusíte ich dodatočne variť. A ak robíte, ako ja, z čerstvých paradajok, dajte panvicu na oheň. Priveďte do varu a varte 20 minút bez zatvorenia veka. Získate paradajkovú omáčku požadovanej hustoty.

Medzitým si spracujeme cuketu. S nimi je všetko jednoduché. Malé a stredne veľké cukety netreba šúpať. Ale ak je poškodený alebo špinavý, potom tieto miesta zoškrabte nožom - všetko sa veľmi rýchlo vyčistí. Odrežte oba konce. Potom musí byť cuketa nakrájaná. V každom prípade pohodlné pre vás. Nakrájala som ich dostatočne nahrubo. V procese varenia sa uvarili na najvhodnejšiu veľkosť - ľahko sa zmestia do polievkovej lyžice.

Omáčku okoreníme. Ocot, soľ, cukor a rastlinný olej.

Potom do nej vsypeme cuketu (bude ich veľa, pozor, neprihorieť!).

Po varení varte 20 minút. Už to nie je potrebné, inak sa cuketa plazí.

Svokrin jazyk z cukety na zimu je položený v horúcich plechovkách a nevyžaduje dodatočnú sterilizáciu. Banky preto treba najskôr riadne sterilizovať. Umyla som ich horúcou vodou a držala nad parou pol hodiny. Povarte viečka 10 minút.

Hotové zrolované plechovky otočte hore dnom. A necháme úplne vychladnúť. Potom ho odložte na uskladnenie.

Podľa názvu sa mi zdá, že mnohí, ktorí tento šalát nepoznajú, usúdia, že musí byť pikantný. Ale svokry sú iné, rovnako ako recepty na šalát "svokrina reč". Preto sú dnes pre vás dve možnosti. Prvá je stredne korenistá a pikantná. Vynikajúce predjedlo k akejkoľvek prílohe a na slávnostný stôl. Druhá je sladkokyslá s jemne štipľavou dochuťou. Pokiaľ ide o krájanie cukety, ideálne je nakrájať ju na dlhé pásiky, široké na šírku a tenké na hrúbku. Tie sa dajú robiť škrabkou na zeleninu, ktorej sa hovorí aj lenivá. Takéto rezanie však vyžaduje presnosť, rovnako ako stohovanie pásikov zvinutých do úhľadných roliek v plechovkách. Preto sa netrápime a robíme to jednoduchšie. Julia, autorka prvého receptu, nakrája cuketu pre svokrin jazyk na plátky a ja - na kocky. Chuť to nijako neovplyvní, no život zjednodušuje. Takže čo sa týka „choroby“ – je to na vás. Ale za obsah receptov ručíme - budete si olízať prsty!

Svokrin jazyk z cukety na zimu s paradajkovým pretlakom: jednoduchý recept

Šalátový dresing môže byť vyrobený z čerstvých paradajok alebo paradajkového pretlaku. V tejto verzii to budú len cestoviny. Pri rezaní cukety na plátky je lepšie vziať mladú zeleninu bez veľkých a tvrdých semien vo vnútri. A aby ste pochopili, ako sa to robí, ďalšie podrobné fotografie krok za krokom a popis samotného procesu.

Ingrediencie:

cuketa - 1 kg;
mrkva - 1 ks;
paprika - 2-3 ks;
paradajková pasta - 160 g;
cesnak - 30 g;
pálivé čili papričky 1/2 struk;
cukor - 60 g;
rastlinný olej - 60 ml;
soľ - 1/2 lyžičky;
ocot - 60 ml.

Ako uvariť jazyk zo svokry cukety na zimu

Plechovky otočíme a prikryjeme, aby sa obrobok postupne ochladzoval.

Príprava na zimu z cukety: "Svokrin jazyk" - najchutnejší recept

Jeden z našich obľúbených konzervovaných cuketových šalátov (alebo predjedál). Rád to robím v paradajkovej šťave. ktoré hneď varím zo zrelých paradajok. Ukazuje sa, že je hustý a bohatý, s krásnou jasne červenou farbou.

Čo potrebujeme (na 1,5 litra):

cuketa - 1 kg (ošúpaná hmotnosť);
paradajky - 1 kg;
sladká paprika - 2 ks;
feferónka - 1ks;
cukor - 90 g;
ocot 9% - 1,5 lyžice;
cesnak - 1 hlava;
rastlinný olej - 100 ml;
soľ - 1 polievková lyžica

Ako uvariť „svokrin jazyk“ z cukety na zimu doma

Moje cukety boli veľké s hrubou šupkou a veľkými semienkami, tak som ich umyla, ošúpala, prekrojila pozdĺžne na polovice a vybrala semiačka.
Potom každú polovicu priečne nakrájame na malé kúsky, alebo skôr na také polmesiace hrubé asi 1 centimeter. Zatiaľ odložte.
Z paradajok odrežeme stopku a krížom cez ňu prekrojíme.
Vo veľkom hrnci prevarte vodu. Opatrne, aby ste sa nepopálili, paradajky pustite dierovanou lyžicou do vriacej vody. Necháme ich tam 2-3 minúty.
Vyberte a vložte do veľkej misy so studenou vodou, aby sa ochladila.
Medzitým očistíme sladkú papriku od medzistien a semienok. A pikantnú nakrájame na kolieska.
Z vychladnutých paradajok odstráňte kožu a samotné paradajky nakrájajte na kúsky tak, aby bolo vhodné ich vložiť do misky alebo pohára mixéra.
Paradajky pomelieme mixérom spolu s oboma druhmi papriky. Keďže objem je veľký, robíme to po častiach. Nasekanú hmotu preložíme na veľkú panvicu, dostatočnú na to, aby sa do nej zmestila najskôr zmes paradajok a papriky a potom všetky plátky cukety.
Hmotu dáme na sporák. Pridajte soľ, cukor a maslo. Varte po varení 10 minút.
Vložíme cuketu, premiešame a varíme, kým nie sú mäkké, ale dbáme, aby sa nerozvarili.
Medzitým si ošúpeme cesnak a nasekáme ho nožom nadrobno.
Keď cuketa zmäkne, vložíme cesnak, povaríme ešte 5 minút, pridáme ocot a dochutíme. Svokrin jazyk by mal byť trochu ostrý a sladkokyslý.
Poháre sterilizujeme, šalát vložíme horúci do pohára a zvinieme kovovými viečkami.
Na vychladnutie otočte na viečka.

Z uvedeného množstva surovín sa získa asi 1,5 litra šalátu.

Ak nakrájate cuketu na kocky, predjedlo bude mať trochu iný vzhľad, ale v tomto prípade je lepšie ho dusiť ďalej - aspoň 20 minút.
Ak predjedlo nie je príliš horúce, pridajte viac čili a cesnaku a predjedlo znova prevarte.
Paradajkový pretlak alebo čerstvé paradajky je možné nahradiť čili kečupom – vtedy treba množstvo čerstvej papriky výrazne znížiť.
Niekedy sa do predjedla pridá trochu cibule a petržlenovej vňate - predjedlo tak už bude mať trochu inú chuť a jasnejšie.
Pre elegantnejšie predjedlo si vyberte nielen zelené a červené chilli papričky, ale aj viacfarebné papriky.
Tento recept je vhodný aj na konzervovanie baklažánov, v surovinách netreba nič meniť, stačí zeleninu ešte trochu povariť - kým nie sú modré.
Zaujímavú chuť bude mať aj to, ak cuketu a baklažán spojíme do jedného jedla a najskôr si uvaríme baklažán a po 15 minútach pridáme cuketu a varíme ďalej podľa receptu. Vyjde to nezvyčajné a celkom chutné.

Milovníci zeleniny hľadajú recepty, ktoré si zamiluje celá rodina. Úpravou existujúcich v dôsledku toho získate chutné a zdravé jedlo. Varenie „svokrinho jazyka“ z cukety je obľúbeným spôsobom využitia tejto zeleniny.

Na prípravu tohto predjedla je potrebných len veľmi málo ingrediencií. Hlavnou surovinou je cuketa, potrebujete dlhú, 25-30 cm zeleninu. Zvyšok zložiek v zložení závisí od osobných preferencií domácnosti. to:

mrkva;
korenie;
paradajky;
cesnak;
zelené;
majonéza, kyslá smotana alebo smotana a ďalšie prísady.

Základom jedla je cuketa, ale milovníci baklažánu z nich pripravujú občerstvenie.

Možnosti varenia na zimu

Klasický recept s paradajkami

Každý začína klasikou. Overená metóda je rokmi najžiadanejšia.

Na prípravu jedla potrebujete:

1 kilogram cukety;
1 kilogram paradajok;
200 gramov sladkej papriky;
50 gramov cesnaku;
90 gramov granulovaného cukru;
70 mililitrov oleja;
70 mililitrov octu;
1 polievková lyžica octu
horká paprika.

Varenie občerstvenia začína paradajkami. Sú rozdrvené akýmkoľvek dostupným spôsobom. Pri použití dužiny bez kože a semien by výsledná hmotnosť mala byť 1 kilogram. Potom sa pripraví bulharské korenie, ľubovoľne nasekané. Výber je pre gazdinku. Ak sa používajú feferónky, nakrájajú sa náhodne. Cesnak je pripravený - nasekaný alebo nasekaný v mlynčeku na mäso.

Paradajky alebo nakrájané paradajky sa položia na sporák, rozložia sa feferónky a nechajú sa zovrieť. Pena sa odstráni. Prisypeme sladkú papriku, soľ a cukor, necháme 10 minút prevrieť. Počas prípravy jedla sa pripravuje cuketa - umyje sa, utrie, nakrája na tenké plátky.

Do vriacej hmoty sa pridá hotová zelenina, naleje sa slnečnicový olej. Obrobok sa varí 15 minút. Nakoniec pridáme cesnak, povaríme ešte 5 minút, zlejeme ocot, dobre premiešame, necháme prevrieť. Hotová zmes sa naleje do nádob a zvinie sa.

"Svokrin jazyk" - "Rozkoš"

Tento recept robí predjedlo jednoduchým a chutí skvele. Zvládne to aj začiatočník.

Komponenty:

cuketa - 2 kilogramy;
bulharské korenie - 0,5 kilogramu;
cesnak - 1 hlava;
horká paprika - 1 struk;
cukor - 200 gramov;
voda - 0,5 litra;
ocot 9% - 50 mililitrov;
soľ - 4 polievkové lyžice;
korenie podľa chuti.

Najskôr sa pripraví zelenina - umyje sa, očistí. Sladká paprika je nakrájaná na prúžky, horká - podľa uváženia hostesky. Cesnak je nasekaný nožom alebo strúhaný. Aby bolo predjedlo pikantnejšie, semienka feferónky sa neodstraňujú. Začnú pripravovať cuketu. Z mladej zeleniny sa šupky neodstraňujú. Po celej dĺžke zeleniny sa nareže tanier v tvare jazyka. Ak sú dlhé, rozrežte ich priečne na 2 časti.

Paradajkovú pastu zmiešame s vodou, soľou a pridáme kryštálový cukor. Za stáleho miešania pomaly zahrievame. Keď hmota vrie, pridajte nakrájanú zeleninu. Nádoba je zakrytá vekom, obsah sa varí na miernom ohni 30 minút. Určite premiešajte. Niekoľko minút pred koncom varenia sa pridá ocot a korenie. Najprv sa zelenina vloží do pohárov a potom sa naplní tekutinou. Hotové nádoby sú zrolované.

Pikantné predjedlo

Tí, ktorí chcú pikantné predjedlá, budú milovať tento recept. Varením sa strávi veľmi málo času. Jednoduchý recept, obľúbia si ho domácnosti.

Komponenty:

cuketa - 1 kilogram;
sladká paprika - 2 kusy;
horká paprika - 2 kusy;
cesnak - 1 hlava;
paradajková pasta - 0,5 šálky;
voda - 250 mililitrov;
rastlinný olej - 50 ml;
ocot 9% - 1 polievková lyžica;
soľ - 2 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - 0,5 šálky.

Cukety sú nakrájané na taniere. Z papriky nakrájajte semená a nakrájajte na prúžky; hrúbka je ľubovoľná. Voda, olej a paradajkový pretlak sa zapália. Po uvarení hmoty rozložte papriku a náhodne nasekaný cesnak. Trčia pol hodiny; oheň je slabý. Na konci procesu osolíme a pridáme cukor, necháme rozpustiť a vypneme oheň. Nalejte ocot, premiešajte a vložte do nádob. Chuť hotového občerstvenia je veľmi pikantná.

Žiadny ocot

V takýchto jedlách je potrebné pridať prísady, ktoré pomôžu zachovať produkt v zime. V opačnom prípade bude občerstvenie trvať len niekoľko mesiacov.

Komponenty:

cuketa - 4-5 kusov;
sladká paprika - 2 kusy;
horká paprika podľa chuti;
cesnak - 4-5 strúčikov;
paradajková pasta - 250 miligramov;
soľ - 2 polievkové lyžice;
olej - 0,5 šálky;
voda - 0,5 litra;
cukor - 1 polievková lyžica;
korenie.

Hlavná zložka je nakrájaná na tenké plátky, korenie, olúpané zo semien, je nakrájané na kocky. Horúca paprika - v kruhoch. Pasta sa zmieša s vodou, zapne sa plyn, pridá sa cukor, cesnak, feferónka, prípravok sa osolí. Nechajte čas variť, pridajte nakrájanú cuketu, varte 25-30 minút. Pred koncom varenia pridáme koreniny, necháme prevrieť a balíme do zaváracích pohárov. Zrolovať, odložiť pod prikrývku.

S paradajkovým pretlakom

Keď nie sú po ruke čerstvé paradajky, nahradia ich paradajkovou šťavou, vhodné sú aj cestoviny. Nie je ťažké pripraviť občerstvenie a chuť zostáva prakticky nezmenená.

Komponenty:

cuketa - 3 kilogramy;
sladká paprika - 0,5 kilogramu;
feferónka - 0,2 kilogramu;
cesnak - 2 hlavy;
cestoviny - 250 mililitrov, paradajková šťava - 750 mililitrov;
ocot 9% - 50 mililitrov;
soľ - 80 gramov;
cukor - 100 gramov;
rastlinný olej - 150 mililitrov;
voda (ak sa používa paradajková pasta) - 0,5 litra;

Hlavná zložka by mala byť pripravená ako prvá. Nakrája sa na tyčinky a odstráni semená. Pasta sa zmieša s vodou (za predpokladu, že sa používa), nechá sa zovrieť na sporáku. Pridá sa nasekaný cesnak. Súčasne sa pripravuje sladká paprika, ktorá sa melie do stavu pyré. Naliate do vriaceho kusu, nechajte zovrieť. Osolíme, nasypeme cukor a pridáme maslo. Spojíme s cuketou a octom. Zatvoríme a dusíme 30 minút. Keď je pripravený, zrolujte ho do sterilných nádob.

S pridaním korenia

S týmto receptom môžete variť v neobmedzenom množstve. Chutnú a zdravú maškrtu si pripravíte jednoducho.

Komponenty:

3 kilogramy cukety;
3 sladká a horká paprika;
paradajková šťava - 1,5 litra;
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
cesnak - 100 gramov;
horčica - 2 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - 1 sklo;
soľ - 3 polievkové lyžice;
slnečnicový olej - 200 miligramov;
9% ocot - 4 polievkové lyžice.

Cukety sa umyjú, nakrájajú na platne s hrúbkou 1,5 cm. Dĺžka nie je väčšia ako 10 centimetrov. Všetky komponenty sú spojené v nádobe okrem korenia a cesnaku.

Zatiaľ čo sa obrobok zahrieva, pripravujú sa papriky a cesnak, ktoré sa ľubovoľne nasekajú.

Potom dáme na zohriatu hmotu. Dajte príležitosť variť. Pridáme cuketu, opäť necháme prejsť varom. Varte 35-45 minút bez pridania ohňa. Keď je predvalok pripravený, naleje sa horúci a zvinie sa.

Kaviár z cukety "Svokrin jazyk"

Chutné hotové jedlo, olízajte si prsty. A varenie bude trvať veľmi málo času.

Komponenty:

3 kilogramy cukety;
3 kusy sladkej papriky;
1 feferónka;
cesnak - 100 gramov;
250 mililitrov rastlinného oleja;
0,5 litra paradajkovej šťavy alebo 1 kilogram nakrájaných paradajok;
2 polievkové lyžice soli a granulovaného cukru;
100 mililitrov stolového octu;

Semená a šupky sú odstránené z cukety, jemne nakrájané na kúsky. Pripravené zložky sa melú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Osolíme, nasypeme kryštálový cukor, cesnak a zalejeme paradajkovým pretlakom, octom a olejom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 40 minút. Balené v pripravených nádobách.

Recept na mrkvu

Pridaním zeleniny do jedla pomôžete, aby bolo chutné a zdravé.

Komponenty:

3 kilogramy cukety, pripravené na rezanie;
3 veľké mrkvy;
2 horké papriky;
100 gramov cesnaku;
500-700 mililitrov paradajkovej šťavy;
1 pohár slnečnicového oleja;
250 gramov granulovaného cukru;
9% ocot - 0,5 šálky;
2 polievkové lyžice soli.

Cuketa je nakrájaná na tenké obdĺžnikové plátky, každá 10-15 centimetrov. Hrúbka cuketových plátkov nie je väčšia ako 5 milimetrov. Cesnak a paprika sú mleté pomocou mlynčeka na mäso. Na panvici rozohrejeme olej, nahrubo nastrúhanú mrkvu na ňom restujeme 5 minút.

Pridajte paradajkovú šťavu, soľ a pridajte cukor. Hmota sa premieša a nechá sa prejsť varom. Spojíme s cuketou a točenou zmesou. Necháme znova zovrieť a dusíme 45 minút. Pred dokončením varenia nalejte ocot. Konzervácia je pomerne jednoduchá a chuť je vynikajúca.

Šalát z cukety a baklažánu

Milovníci horkosti často kombinujú niekoľko druhov zeleniny s feferónkami. Predjedlo sa ukáže ako vynikajúce, toto jedlo prekvapí hostí a známych.

Komponenty:

1,5 kilogramu cukety;
1,5 kilogramu baklažánu;
1,5 kilogramu paradajok;
1 kilogram papriky;
100 gramov cesnaku;
3-4 struky feferónky;
0,5 šálky cukru;
1 pohár oleja;
2 polievkové lyžice soli;
1 šálka octu 9%

Najprv sa pripraví baklažán. Sú nakrájané na tenké plátky a solené, ponechané 3 hodiny, aby sa znížila horkosť. Cuketa je tiež nakrájaná na mesiačiky po dĺžke zeleniny. Ak sú veľmi dlhé, prerežte ich na polovicu. Ošúpané papriky nakrájame na tenké pásiky.

Paradajky s cesnakom a feferónkami pomelte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Nastavte na sporák, soľ a nalejte kryštálový cukor.

Keď zmes vrie, pridáme cuketové „jazyky“. Varte 45-50 minút, kým sa zelenina neuvarí. Hotové baklažány sa umyjú vodou a utrú papierovou utierkou. Vyprážané do zlatista na panvici a naukladané vo vrstvách do pohárov. Najprv baklažán, potom uvarená hmota. Vrstvy sa opakujú 2-3 krát. Po dokončení zrolujte. Konzervovanie týmto spôsobom zachová viac prospešných vlastností zeleniny.

S cesnakom

Nie každý má rád prípravu cesnakových pochutín. Ale chuť niektorých jedál sa zmení k lepšiemu, ak použijete zeleninu. „Svokrin jazyk“ je v zime chutnou prílohou k hlavnému jedlu.

Komponenty:

1 kilogram cukety;
1 kilogram paradajok;
3-4 papriky;
1 struk feferónky;
2-3 hlavy cesnaku;
100 gramov cukru;
2 polievkové lyžice soli;
0,5 šálky 9% octu;
1 pohár masla.

Vykonávanie akcií krok za krokom:

Krok 1. Príprava hlavnej zložky. Zelenina sa umyje, nakrája na plátky. V prípade potreby rozrežte na polovicu.

Krok 2. Základ. Paradajky s paprikou a cesnakom sa nasekajú pomocou mlynčeka na mäso. Soľ, nalejte cukor a nalejte slnečnicový olej. Necháme prejsť varom.

Krok 3. Kombinovanie prísad. Do vriacej zmesi sa pridá nasekaná zelenina. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 35-40 minút.

Krok 4. Dokončenie. Pred vypnutím tepla nalejte ocot. Necháme zovrieť a zabalíme do plechoviek.

Lečo

Toto občerstvenie často varíme doma. Možnosť varenia s cuketou nie je nižšia ako ostatné.

Komponenty:

3 kilogramy cukety;
2 kilogramy paradajok;
0,5 kilogramu sladkej papriky;
1 pohár oleja;
0,5 kilogramu cibule;
0,5 kilogramu mrkvy;
1 šálka cukru;
1-2 polievkové lyžice soli;
100 gramov cesnaku;
1 pohár stolového octu;
čierne korenie podľa chuti.

Hlavná zložka je nakrájaná na kocky rovnakej veľkosti. Paradajky bez kože sa nakrájajú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ošúpané papriky nakrájame na pásiky. Na sporáku rozohrejeme olej, pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.

Všetky sú vyprážané do zlatista. Paradajky sa nalejú do vyprážanej zeleniny, nalejú sa solené, granulovaný cukor a čierne korenie. Necháme prevrieť a pridáme nasekaný cesnak. Po uvarení vložíme korenie a pripravenú cuketu. Dusíme na ohni 35-40 minút. Ocot sa pridáva krátko pred koncom varenia.

Nakladané

Mnohé zimné prípravy potešia majiteľov v chladnej časti roka. Nakladaná zelenina nie je výnimkou.

Komponenty:

2 kilogramy cukety;
1 kilogram paradajok;
2 sladká paprika;
1-2 horké papriky;
100 gramov cesnaku;
250 mililitrov oleja;
1 lyžica soli
1 šálka cukru;
1 šálka 6% octu

Hlavná zložka je nakrájaná na plátky. Twist paradajky, papriky, zapnite oheň. Čakajú, kým sa hmota uvarí, naleje olej, soľ, naleje cukor. Po opätovnom varení pridajte hlavnú zložku a sladkú papriku, ktorá je náhodne nakrájaná. Trčia 45 minút. Ocot sa pridáva, keď do konca zostáva niekoľko minút. Dávajú príležitosť uvariť, vložiť do pohárov, zrolovať. Tento twist je uložený počas celej zimy.

Multivarkový recept

Táto metóda zjednodušuje prácu žien v domácnosti. Zrolovanie plechoviek je jednoduché.

Komponenty:

3 kilogramy cukety;
1,5 litra paradajkovej šťavy;
3 kusy zvončeka a feferónky;
100 gramov cesnaku;
3 polievkové lyžice soli;
1 lyžica cukru

Cuketa je rezaná podľa vlastného uváženia: v kruhoch alebo "jazykoch". Ošúpané papriky sa melú pomocou mlynčeka na mäso. Paradajková šťava sa umiestni do mikrovlnnej misky. Nastavte režim "Polievka", nechajte hmotu variť, soľ, nalejte cukor. Keď sa všetko rozpustí, rozložíme zeleninu. Uveďte do režimu „Hasenie“ na 90 minút. Po dokončení sú zrolované v bankách.

Pravidlá skladovania obrobkov

Správne skladovanie obrobku vedie k tomu, že výrobok je dokonale zachovaný až do konca zimy. Recept by sa mal dodržiavať, sterilizované poháre a viečka. Skladujte tiež vo vyhradenej miestnosti. Optimálna vlhkosť je 80%, teplota nie je nižšia ako 0 ⁰С a nie vyššia ako + 15 ⁰С. Správne pripravené predjedlo „Svokrin jazyk“ z cukety poteší všetky domácnosti.

Takže vám dávam do pozornosti tie najchutnejšie overené recepty.

Jazyk svokry "Prejedanie sa"

Najprv vám poviem, ako uvariť mierne pikantný svokrovský jazyk z cukety na zimu s paradajkovým pretlakom. Recept je veľmi jednoduchý, žiadna sterilizácia. Cukety sú tak chutné! Stačí si olízať prsty!

Ingrediencie:

2 kg cukety;
250 ml paradajkovej pasty;
500 g bulharského korenia;
1 hlava cesnaku;
1 struk feferónky;
4 polievkové lyžice. lyžice soli;
200 g granulovaného cukru;
500 ml vody;
50 ml octu (9%);
Nové korenie, klinčeky, kardamóm - podľa chuti.

Tip: meriame počet už spracovaných a narezaných komponentov.

Príprava:

Zeleninu spracujeme: ošúpeme, umyjeme, zbavíme jadierok so stopkami z papriky. Ak máte radi pikantné pochutiny, nesmiete z feferóniek odstraňovať semienka. Papriku nakrájame na prúžky, feferónku na tenké kolieska alebo kocky.
Cesnak ošúpeme, rozoberieme na strúčiky, nasekáme nadrobno.
Zadnú časť cukety odrežeme, pozdĺžne nakrájame na tenké plátky podobné jazyku. Ak sú plátky príliš dlhé, každý sa môže rozrezať na polovicu. Je lepšie zvoliť mladé cukety, potom bude predjedlo chutnejšie a nemusíte ich šúpať.
Nalejte paradajkovú pastu do veľkého hrnca, pridajte vodu podľa receptu, pridajte soľ a cukor. Začneme zahrievať na miernom ohni, z času na čas premiešame.
Po uvarení vlejeme do hrnca cuketu, papriku, cesnak. Varte pol hodiny, zakryte pokrievkou. Pravidelne miešajte. Na konci varenia nalejte ocot, pridajte korenie podľa chuti.
Zaváracie poháre a viečka medzitým vysterilizujeme. Zeleninu s paradajkovou pastou vložte do pohárov čistou lyžicou a potom nalejte omáčku, ktorá zostala v hrnci. Prikryjeme viečkami a ihneď zvinieme.
Otočte to, zabaľte to. Keď vychladnú - pripravené! Tu je jednoduchý recept.

Horúce predjedlo "Lahodné s pikantným"

O tento recept sa so mnou podelila kamarátka - je pre tých, ktorí majú radi ostrejšie jedlá s trblietkou! Názov sa plne ospravedlňuje - ukazuje sa ako najskutočnejšia mňamka!

Ingrediencie:

1 kg cukety;
1 hlava cesnaku;
2 ks. paprika;
2 struky feferónky;
0,5 šálky paradajkovej pasty;
250 ml vody;
50 ml rastlinného oleja;
1 polievková lyžica. l. ocot (9%);
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
0,5 šálky cukru.

Príprava:

Ako vidíte, octu tu nie je veľa, ale horiace zložky výrazne predlžujú trvanlivosť obrobku.
Spracujeme zeleninu. Cuketu umyjeme, odrežeme konce a nakrájame na kúsky alebo plátky, „jazýčky“. Papriky očistíme od vnútra, umyjeme, nakrájame na tenké pásiky.
Paradajkovú pastu zrieďte vodou, nalejte do rastlinného oleja, priveďte do varu v hrnci.
Cesnak ošúpeme, rozdelíme na plátky, umyjeme, nasekáme. Pridajte do paradajkovej zmesi, premiešajte. Posielame tam aj papriku a cuketu. Varte pri nízkej teplote varu 30 minút.
5 minút pred varením pridajte cukor a soľ. Pri vypínaní nalejte ocot. Všetko premiešajte a vložte do čistých sterilizovaných pohárov. Vrchnáky zrolujte, otočte, prikryte niečím teplým.

Po vychladnutí je naše chutné jedlo hotové.

Svokrin jazyk s paradajkami "Zeleninové bohatstvo"

V lete sa naozaj chcete maximálne zásobiť zeleninou. A tu sa nezaobídete bez receptu na svokrin jazyk z cukety na zimu s paradajkami a paprikou. Dostaneme šalát s pikantným, šťavnatým, pikantným a už bez paradajkového pretlaku. Nahradia ho čerstvé paradajky.

Ingrediencie:

3 kg mladej cukety;
5 kusov. paprika;
1 kg zrelých paradajok;
150 g cesnaku;
1 PC. horká paprika;
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
200 g cukru;
100 ml octu (9%);
250 ml rastlinného oleja.

Príprava:

Cuketu očistíme, opláchneme vodou, osušíme, nakrájame na plátky alebo polkolieska.
Paradajky zhora priečne narežeme, oparíme vriacou vodou. Potom ich na minútu až dve ponoríme do studenej vody. Teraz sa z nich dá koža ľahko odstrániť. Paradajky nakrájame na kúsky.
Papriky oparíme vriacou vodou, ponoríme do studenej vody a potom ošúpeme. Stopky zbavíme všetkých vnútorností, nakrájame na kocky alebo pásiky.
Cesnak očistíme, rozdelíme na strúčiky, umyjeme.
Paradajky, papriky a cesnak prejdeme cez mlynček na mäso alebo rozomelieme v mixéri. Ukazuje sa zeleninový kaviár. Túto zmes nalejeme do veľkého hrnca, privedieme do varu. Soľ, korenie, pridajte cukor, premiešajte a nalejte do cukety. Zatvoríme veko, necháme zeleninu stáť dve hodiny.
Zaváracie poháre a viečka medzitým vysterilizujeme.
Súčasnú tekvicovú zmes s paradajkami a korením dajte na oheň. Varte 20 minút, občas premiešajte. Päť minút pred varením nalejte ocot.
Šalát rozložíme na brehy, zrolujeme. Potom otočíme, zabalíme, necháme vychladnúť.

Tu je taký lahodný a pikantný recept na svokrin jazyk z cukety na zimu.

Lečo z cukety a baklažánu "Úžasné"

Keď je čas na čerstvú zeleninu, moja rodina ich často žiada, aby im uvarili pikantné baklažánové občerstvenie. Vždy sa zje rýchlo – len okamžite. A tak som si pomyslel: prečo pri zimnom zbere nespojiť svoje obľúbené baklažány so svetlou cuketou? Len čo sa povie, tak urobí. Poviem vám, ako urobiť takúto konzerváciu.

Ingrediencie na 5 litrové poháre:

900 g cukety;
400 g baklažánu;
2,5 kg paradajok;
450 g mrkvy;
1 kg bulharského korenia;
100 g cesnaku;
400 g cibule;
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
230 g cukru;
1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja;
1 polievková lyžica. lyžica (neúplná) octová esencia (70%).

Tip: Aby baklažány nezhorkli, posypte ich hrubozrnnou soľou v nasekanej forme, prikryte pokrievkou a nechajte pol hodiny odstáť. Potom opláchnite studenou vodou.

Príprava:

Odstráňte kožu z paradajok, ako v predchádzajúcom recepte. Nechajte ich prejsť mlynčekom na mäso alebo mixérom.
Spracovanú bulharskú papriku nakrájajte na prúžky.
Očistíme si cuketu, baklažány, mrkvu, cibuľu, cesnak. Všetka moja zelenina, nakrájaná na kocky. Cesnak môže prejsť lisom.
Nalejte paradajkovú zmes do hrnca, nalejte rastlinný olej, pridajte mrkvu. Zahrejeme. Po uvarení dusíme na miernom ohni 20 minút.
Teraz pridajte papriku, cibuľu a cesnak. Po uvarení prišli na rad baklažány a cukety, dochutíme soľou a cukrom. Všetko spolu dusíme ešte 20 minút.
Potom prilejeme octovú esenciu, premiešame a dusíme ďalších päť minút. Vypnite oheň.
Lečo dáme do sterilizovaných pohárov a zrolujeme.

Konzervovaná zelenina vám viac ako raz pomôže v situácii, keď potrebujete urgentne naservírovať na stôl niečo pikantné.

Svokrin jazyk s omáčkou Krasnodar a korením

Chutné a jednoduché recepty na výrobu svokrinho jazyka z cukety by boli neúplné bez možnosti s paradajkovou omáčkou. Ak máte radi bohatú chuť a pikantnosť korenín, potom je táto metóda pre vás.

Ingrediencie:

3 kg cukety;
500 ml paradajkovej omáčky Krasnodar;
3 ks. mrkva;
1 PC. chilli papričky;
1 veľká hlava cesnaku;
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
200 g cukru;
200 ml rastlinného oleja;
100 ml octu (9%);
Korenie podľa chuti - mleté nové korenie, kardamón alebo hotová koreniaca zmes (napríklad "talianska").

Tip: Aby sa vám papriky nepripekali, namažte ich rastlinným olejom.

Príprava:

Cuketu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na akýkoľvek spôsob - plátky alebo plátky, kolieska. Vezmeme určené množstvo už narezané.
Moja čili paprička, kôra semien, nakrájaná na malé kocky. Nasekajte aj ošúpaný cesnak.
Mrkvu očistíme, umyjeme, nastrúhame na strúhadle. Do panvice nalejte rastlinný olej, opečte na ňom mrkvu. Potom nalejte omáčku Krasnodar. Za občasného miešania priveďte do varu. Teraz pridajte čili a cesnak.
Na rad prišla soľ, cukor, ocot. Opäť priveďte do varu a pridajte cukety. Znížte teplotu, dusíme prikryté pokrievkou 30-40 minút. Občas premiešame. Päť minút pred varením nalejte korenie.
Medzitým budeme sterilizovať plechovky, viečka. Hotovú zmes vložte do pohárov, otočte.
Po vychladnutí schováme na uskladnenie.

Teraz na internete hostesky často zdieľajú zaujímavé a cenovo dostupné recepty na konzerváciu. Navrhujem, aby ste si pozreli video o tom, ako variť svokrin jazyk z cukety.

Teraz poznáte rôzne recepty na svokrin jazyk z cukety na zimu. Dúfam, že vám pomôžu identifikovať vašu obľúbenú možnosť alebo prísť s niečím novým. Užite si varenie! Dobrú chuť!