Dnes som vo fritéze uvaril šťavnaté a chutné pečené kuracie mäso "Kaleidoskop". Nazval som ich tak, pretože sú krásne, svetlé, farebné.
Asi každý vie, že fašírky sú malé okrúhle rezne z mletého mäsa alebo mletého mäsa. A tieto chutné a nezvyčajné kuracie rezne som upiekla vo fritéze Hotter. Toto je môj starý asistent, ktorý so mnou „žije“ viac ako desať rokov. Charakteristickým znakom fritézy Airfryer od Hotter je vykurovacie teleso. Neexistuje žiadne žiarenie a vlny, takže by ste sa nemali obávať poškodenia zdravia.
Vo svojom obľúbenom stroji som varila veľa a takmer denne. Potom sa prípravy výrazne obmedzili. Pretože multivarka mu urobila významnú konkurenciu. Nie všetko však podlieha multivarke. Existuje množstvo jedál, kde multivarič nie je schopný zvládnuť ako vzduchová fritéza. Predovšetkým tie jedlá, ktorých technológiou varenia je pečenie alebo grilovanie. Ražniči a kotlety sú vynikajúce vo vzduchovej fritéze. V budúcnosti sa s vami určite podelím o moje obľúbené a odskúšané recepty, no teraz začneme s chutnými pečenými kuracími fašírkami.
Ingrediencie na kuracie rezne
- Mleté kurča - 700-800 g
- Červená paprika - 1 ks.
- Čerstvá zelená cibuľa - ½ zväzku
- Krém - 3 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - ½ lyžice
- Majonéza (voliteľné) - 2-4 polievkové lyžice
- Soľ, korenie (čierna zem) - podľa chuti
1. Hlavnou ingredienciou je samozrejme mleté kuracie mäso. Kurča si môžete sami posúvať v mlynčeku na mäso. Na to je vhodné mäso z ktorejkoľvek časti hydiny. Prsné filety budú diétnejšie. Napriek tomu bude vzhľadom na svoju zvláštnosť viac suchá. Preto je lepšie pridať filet zo stehien. Ak nie je čas (alebo lenivosť) variť mleté mäso sami, kúpte si hotové. Ďalej potrebujete zelené cibuľové perie (spolu s bielou časťou) a struk červenej sladkej papriky. Postačí však oranžová alebo žiarivo žltá paprika. Krém nevyberáme z chladničky vopred, pretože používame vychladený.
2. Cibuľu roztrieďte, opláchnite a dôkladne osušte. Papriku očistite od semienok odrezaním stopky. Potom nadrobno nakrájajte cibuľu a papriku nakrájajte na malé kocky. Zmiešajte zeleninu s mletým mäsom. 
3. Do mäsovej hmoty pridáme soľ, korenie a vychladenú smotanu. Mleté mäso dobre premiešajte. Robíme to dovtedy, kým mleté mäso neabsorbuje tekutinu. Nádobu s mletým mäsom utiahnite potravinovou fóliou alebo prikryte pokrievkou a vložte do chladničky na 30-40 minút. 
4. "Odpočinuté" mleté mäso vyberieme. Vyrezávame a tvarujeme beaty. Zakaždým si pred novým rezňom navlhčíme ruky a lyžicu v studenej vode, ktorou „odštipneme“ kúsky mletého mäsa. 
5. Na pečenie fašírok je lepšie použiť nerezový plech. Formu namažte rastlinným olejom. Fašírky natrieme majonézou (to sa robí podľa želania, podľa môjho vkusu je to s majonézou oveľa šťavnatejšie) a dáme do formy. Robí sa to takto: berieme guľu jednu po druhej, chytíme ju do ruky a roztiahneme na jednu stranu, touto stranou ju dáme na plech. Keď sú všetky kotlety rozložené, vrch potiahnite. 
6. Vložte stredný rošt do banky vzduchovej fritézy. Položíme naň tácku s kotletami. Zatvoríme Hotter a zapneme: TEPLOTA - 235 stupňov, RÝCHLOSŤ VENTILÁTORA - priemer, ČAS - 25 minút. AG Hotter, ako aj multivarič „informujú“ o konci programu zvukovým signálom. Hotové jedlo necháme 10 minút v uzavretom zariadení. 
7. Kuracie fašírky "Kaleidoskop" podávajte s obľúbenou prílohou. Akákoľvek príloha je tu podľa mňa dokonalá. Dobrú chuť! 
Fašírky sú varené vo fritéze Hotter HX-1057 Elite, výkon 600-1300 W, užitočný objem 10 l, výhrevné teleso
Aký je rozdiel medzi receptami na kotlety varené na panvici od rezňov vo vzduchovej fritéze? Rezne v airfryer sú veľmi šťavnaté, s chrumkavou chrumkavou kôrkou, no zároveň sú diétne. Ak do nich, samozrejme, nepridáte veľa oleja a nevaríte ich z mastného mäsa. V dnešnej dobe si stále viac ľudí vyberá správnu a zdravú výživu. Chuť jedla vareného vo vzduchovej fritéze sa nemení, len sa stáva bohatšou. Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov, ako variť kotlety vo fritéze.
Kuracie rezne v aero grile
Neexistuje žiadna milenka, ktorá by nevedela variť kuracie rezne. Ale ak chcete experimentovať, odporúčame vám vyskúšať tento recept na varenie kotletiek vo fritéze, ale nie jednoduché, ale veľmi nezvyčajné - s náplňou. Ukazuje sa to veľmi chutné a exotické. Presvedčte sa sami.
Ingrediencie:
- mleté kuracie mäso - 500 g;
- vajcia - 2 ks;
- ovsené vločky - 2 lyžice. lyžice;
- majonéza - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- konzervovaný zelený hrášok - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- tavený syr - 150 g.
Príprava
Vezmite vajcia a rozšľahajte v mixéri s ovsenými vločkami a majonézou. Pridajte korenie a soľ podľa chuti a spojte s väčšinou mletého kuracieho mäsa. Všetko dobre premiešame. Výslednú kuraciu hmotu rozložíme do foriem na muffiny vopred naolejovaných rastlinným olejom. Zelený hrášok rozdrvte vidličkou alebo mixérom na pyré a zmiešajte s roztaveným syrom. Výslednú hráškovú zmes vložíme do každej formičky a na vrch položíme zvyšné mleté kura. Formičky s kuracími rezňami vložíme do vzduchovej fritézy a pečieme 30 minút pri teplote 200 °C. Dobrú chuť!
Parné kotlety vo vzduchovej fritéze
Ingrediencie:
- morčacie mäso - 150 g;
- bochník - 100 g;
- mlieko - 100 ml;
- voda - 50 ml;
- soľ podľa chuti.
Príprava
Ako uvariť chutné dusené morčacie rezne vo vzduchovej fritéze? Bochník najskôr namočíme na 10 minút do teplého mlieka, potom ho vyžmýkame a spolu s hydinou skrútime na mäsovom mlynčeku. Výsledné mleté mäso osolíme a dôkladne prešľaháme. Vytvarujeme kotlety rovnakého tvaru a opatrne ich vložíme do vzduchovej fritézy do polovice naplnenej vodou alebo horúcim vývarom.
Placky dusíme na strednej mriežke asi 25 minút so zatvoreným vekom pri vysokej rýchlosti pri 250 °C. Rezne uvarené v parnej rúre vyberieme a podávame. Ako príloha pre takéto kotlety sú vhodné zemiaky v akejkoľvek forme alebo pohánka.
Rybie koláče vo fritéze
Ingrediencie:
- rybie filé (pstruh, losos) - 500 g;
- bochník - 150 g;
- vajcia - 1 ks;
- strúhanka;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava
Ako vyprážať rybie koláče vo fritéze? Do rozvaľkaného bochníka pridajte teplú prevarenú vodu a miešajte vidličkou do hladka. Rybie filé stočíme cez mlynček na mäso, pridáme vajce, strúhanku, soľ, korenie a všetko dôkladne premiešame. 
Vytvarujeme rovnaké rezne a obalíme ich v strúhanke.
Zmyslom obaľovania je, že pri vyprážaní vo vzduchovej fritéze majú kotlety navrchu chutnú chrumkavú kôrku, ale vo vnútri zostávajú šťavnaté a mäkké. Surové kotlety dáme na strednú mriežku vopred prikrytú fóliou (nezabudnite do fólie urobiť niekoľko otvorov, aby sa všetok tuk uvoľnil do panvice). Vyprážajte pri teplote 230 °C asi 15 minút pri strednej rýchlosti ventilátora. Potom naše rezne otočíme na druhú stranu a opekáme ďalších 10 minút pri rovnakej teplote.
Dnes budeme hovoriť o tom, ako smažiť kotlety vo fritéze. Najbežnejší spôsob vyprážania rezňov je na panvici. ale ak ste si zaobstarali vzduchovú fritézu, môžete si pripraviť šťavnaté červené rezne len s kvapkou oleja.
Rezne vo vzduchovej fritéze sú oveľa zdravšie ako vyprážané na panvici, pričom nie sú oproti nim horšie ani vzhľadom, ani chuťou.
Rezne som piekla v teplejšom. Rezne však môžete vyprážať aj vo fritéze akejkoľvek značky.
Recepty na fotky z Airfryer krok za krokom
Pred varením rezňov vo vzduchovej fritéze pripravte mleté mäso alebo kuracie mäso. Môžete si vziať hotový obchod, ale je lepšie stráviť trochu času a variť mleté mäso sami. Väčšinou varím naraz veľa mletého mäsa a po častiach ho mrazím. Potom kedykoľvek ľahko oživím akékoľvek jedlo z mletého mäsa.
Zo starého bieleho chleba alebo bochníka odrežte kôrky, nakrájajte ich na malé kúsky a zalejte studeným mliekom alebo vodou. Chlieb necháme napučať a nasiaknuť tekutinou. Namiesto chleba si môžete vziať krupicu.
Cibuľu očistíme a umyjeme. Cibuľu nakrájame nadrobno alebo nastrúhame. Ak sa rozhodnete dať cesnak, jemne nasekajte pár strúčikov nožom.
Tento krok je voliteľný a možno ho preskočiť. Nasekanú cibuľku môžeme opražiť alebo ju môžeme dať surovú. S opraženou cibuľkou sú rezne o niečo aromatickejšie. Opečte cibuľu v pekáči a nalejte ju niekoľkými lyžičkami rastlinného oleja. Vyprážajte na spodnom grile pri priemernej rýchlosti ventilátora a teplote 230 stupňov.
Všetky pripravené komponenty zmiešame. Ak je mleté mäso veľmi husté, môžete pridať 1/3 šálky studenej vody alebo surového vajíčka. Mleté mäso veľmi dobre hnetieme a dodatočne ho vyklepeme, čím získame pompéznosť a vzdušnosť. Čo je odbiť mleté mäso? Musíte zdvihnúť hrudku mletého mäsa a násilne ju hodiť späť do misy. Opakujte 10-15 krát.
Formujeme rezne. Je lepšie to urobiť rukami, naolejovanými rastlinným olejom. Placky vložíme do zapekacej misy. Rezne môžete vyprážať na mriežke, ktorú však musíte najskôr prikryť alobalom. Pridajte pohár vody do misky vzduchovej fritézy. Vyprážajte na nižšom stupni pri 230 stupňoch 20 minút.
Parené karbonátky sa dajú variť rôznymi spôsobmi. Sú rovnako zdravé a chutné v dvojitom kotli a na bežnej panvici, v rúre, v panvici, v plášti a dokonca aj vo fritéze. Recept na varenie takýchto rezňov vo vzduchovej fritéze sa príliš nelíši od iných podobných receptov a kotlety sú také šťavnaté, jemné, aromatické a chutné, že sa vašim blízkym určite budú páčiť. Podávanie takýchto rezňov je obzvlášť chutné s varenými zemiakmi alebo pohánkovou kašou.
Zoznam zložiek
- morčacie mäso - 150 g
- bochník - 100 g
- mlieko - 100 ml
- soľ podľa chuti
Spôsob varenia
Bochník namočíme do mlieka, vyžmýkame a spolu s umytým morčacím mäsom pomelieme na mäsovom mlynčeku. Morčacie mäso by sa malo pred použitím nakrájať na vhodné kúsky. Mleté mäso osolíme a dobre prešľaháme. Vytvarujte odrezky do rovnakých odrezkov a vložte ich do vzduchovej fritézy, do polovice naplnenej horúcou vodou alebo horúcim vývarom.
Nádobu s kotletami položte na strednú mriežku a varte 25 minút pod zatvoreným vekom pri vysokej rýchlosti vzduchovej fritézy pri teplote 250 stupňov. Kotlety vyberieme, poukladáme na taniere a ihneď podávame. Je veľmi chutné podávať takéto kotlety s pohánkou.
Dobrú chuť!
Vzduchová fritéza je moderný kuchynský spotrebič, ktorý vám umožní pripravovať rôzne jedlá bez použitia tuku a oleja. Jedlá sú zároveň šťavnaté a pokryté chutnou kôrkou a vitamíny a minerály v produktoch sú dobre zachované. Vzduchová fritéza je teda nepostrádateľným nástrojom pre tých, ktorí sa snažia zaviesť zdravú výživu pre svoju rodinu.
Mäsové jedlá sú vo vzduchovej fritéze veľmi dobré, vrátane takého obľúbeného jedla, akým sú kotlety. Musím povedať, že kotlety vo fritéze sú užitočnejšie ako tie, ktoré sa varia na panvici, pretože sa pečú bez pridania oleja. Okrem toho je varenie vo vzduchovej fritéze oveľa jednoduchšie, pretože hostiteľka nemusí stáť nad panvicou a dávať pozor, aby sa nič nepripálilo. Navyše také úžasné zariadenie, akým je vzduchová fritéza, vám umožní pripraviť si prílohu spolu s rezňami, čo vám pomôže ušetriť čas strávený v kuchyni.
Ako teda variť kotlety vo fritéze? V skutočnosti tu nie je nič ťažké. Potrebujeme pripraviť pol kilogramu mäsa (lepšie je bravčové a hovädzie), cibuľu, tri plátky bochníka, z ktorého treba odrezať kôrku, štvrť pohára mlieka, vajce, soľ a korenia.
Mäso oberieme a pripravíme z neho mleté mäso. Samozrejme, rezne vo vzduchovej fritéze sa dajú pripraviť aj z jedného hovädzieho mäsa, no skúsení kuchári vedia, že najchutnejšie jedlá získajú, ak sa pri príprave mletého mäsa použije viacero druhov mäsa. Napríklad dobré mleté mäso dostanete, ak si vezmete bravčové mäso, morčacie filé a hovädzie mäso.
Kúsky bochníka namočte do mlieka, potom vyžmýkajte a pridajte k mletému mäsu, chlieb môžete len dobre premiesiť, alebo ho môžete obrátiť na mlynčeku na mäso. Je tiež potrebné nakrájať cibuľu. Niekto ju prejde spolu s mäsom cez mlynček na mäso, niekto si radšej naseká cibuľu nadrobno alebo nastrúha. Milovníci môžu do mletého mäsa pridať nasekaný cesnak.
Vajíčko jemne rozbijeme a oddelíme žĺtok, ktorý pridáme k mletému mäsu. Proteín by mal byť pred pridaním k zvyšku ingrediencií šľahaný do peny, potom budú kotlety nadýchanejšie.
Mleté mäso pomelieme, nezabudneme osoliť a okoreniť podľa chuti a vytvarujeme z neho rezne. Ak však chcete variť kotlety vo vzduchovej fritéze, nie je potrebné variť mleté mäso sami. Ak nemáte čas, môžete si vziať zakúpené mleté mäso alebo polotovary kotlety, ale samozrejme, domáce výrobky budú oveľa chutnejšie.
Môžete dať rezne na plech, ale ak chceme, aby jedlo bolo čo najzdravšie, mali by ste použiť mriežku. Aby ste si uľahčili čistenie, prikryte rošt fóliou a urobte do fólie otvory, aby tuk mohol stekať dole. Až potom nezabudnite podložiť odkvapkávaciu misku.
Ako už bolo spomenuté, kotlety vo fritéze sú varené bez ďalšieho tuku, takže je potrebné ich položiť na nenamazanú fóliu alebo plech na pečenie. Rezne pečieme pri teplote 180-200 stupňov a priemernom výkone ventilátora. Odrezky sú hotové asi za pol hodinu, záleží však od veľkosti výrobkov a výkonu prístroja. Najlepšie je zvoliť si optimálny režim varenia sami počas používania zariadenia. Táto úloha nie je náročná, pretože steny fritézy sú priehľadné a cez ne môžete sledovať, ako proces pečenia prebieha.
Ak nemáte cez týždeň vôbec čas, tak vám odporúčame cez víkend uvariť viac domácich rezňov z polotovaru a zamraziť ich. Potom, keď prídete z práce, môžete veľmi jednoducho a rýchlo uvariť večeru, pretože ich pred vložením rezňov do vzduchovej fritézy nemusíte ani rozmrazovať.
Vo vzduchovej fritéze je celkom jednoduché variť chutné kuracie rezne. Aby ste to urobili, vezmite dve vajcia, zmiešajte ich s vločkami Hercules a majonézou (dve polievkové lyžice oboch produktov) a korením a túto hmotu rozšľahajte v mixéri. Potom zmiešajte výslednú "omáčku" s mletým kuracím mäsom (600 gramov) a z tejto hmoty vytvarujte rezne. Budeme ich piecť na strednom stupni pri teplote 205 stupňov asi dvadsaťpäť minút. Takéto kotlety je možné pripraviť aj na budúce použitie.
