V prvom prípade sú potrebné dve vrstvy cesta, medzi ktorými je plnka zovretá. Pretože väčšina cesta je upečená, musíte sa ubezpečiť, že vnútorná vrstva je napoly uvarená a nie príliš šťavnatá - inak jadro zostane vlhké. Rôzne uzavreté koláče - želé. Neexistuje žiadny základ, plnka sa položí na holý plech a vyleje sa veľmi cestom, ktoré drží jedlo pokope. V otvorených koláčoch sú prísady rovnomerne rozložené na povrchu a ohnuté. Vrch môžete pre zmenu ozdobiť mriežkou na cesto, pridať vyšľahaný sneh z bielkov alebo omáčku.
Päť najčastejšie používaných prísad v receptoch je:
Medzi odrodami sú pečivo s prísadami. Takéto pečivo je jedna súvislá vrstva: mana, kyslá smotana, kastról z tvarohu, sušienka. Podľa chuťových rozdielov sú koláče dezertné a snack bary. Prvá možnosť je so sladkými prísadami: čerstvé alebo konzervované ovocie alebo bobule, čokoláda, džem, džemy, sušené ovocie. Pečenie nasledujúcej kategórie sa rovná druhému chodu, pretože nahrádza plné jedlo. So zeleninou, najmä so zemiakmi, obilninami, mäsom, mletým mäsom, vnútornosťami, rybami, hubami.
Ako rýchlo upiecť koláč? Mnohí vám samozrejme odpovedia, že na prípravu ľubovoľného koláča sa musíte zásobiť nielen množstvom výrobkov, ale tiež si na jeho prípravu vyhradíte pol dňa. Mnoho ľudí preto rieši tento problém bežnou návštevou ktoréhokoľvek cukrárskeho oddelenia a kupuje si hotové výrobky. Dnes by sme chceli tento mýtus vyvrátiť, pretože existuje veľa technológií a receptov na prípravu rýchleho koláča, ktorým môžete aj v procese varenia dať pozitívny náboj svojej nálade, svojej láske a nehe. A verte mi, že na svete nie je nič chutnejšie ako domáce jedlo. No zavolal kamarát, kto ťa ide navštíviť? Ste v strate, pretože nemáte čas pripraviť si niečo vynikajúce na aromatický čaj alebo kávu? Tento problém rýchlo vyriešite prečítaním našich receptov na prípravu rýchlych koláčov a odporúčaní od najskúsenejších kuchárov.
Recept 1. Rýchly koláč
Múka - 350 gr.
Kefír - 200 ml.
Soda - 1 polievková lyžica.
Vajcia - 2 ks.
Cukor - 120 gr.
Jam (podľa vášho vkusu) - 1 pohár
Na začiatok, keďže sa náš koláč nazýva rýchly, si musíme pripraviť formu, do ktorej vylejeme cesto, ale samozrejme predhrejeme rúru. K tomuto koláču odporúčam zvoliť džem, ktorý chutí kyslejšie ako príliš sladko. Džem sme teda vzali a zmiešali so sódou bikarbónou. Všetko dobre premiešajte. Samostatne rozomlejte vajcia s cukrom, potom vylejte kefír. Ďalej pridáme múku. Teraz už len zostáva pridať džem a pripraviť finálnu dávku. Hotové cesto pošleme do formy a pečieme 30 minút. Tortu urobíme krásnym posypom pomarančovej kôry a práškového cukru.
Recept 2. Rýchly koláč
Pšeničná múka - 1,5 šálky
Granulovaný cukor - 0,5 šálky
Vajce - 1 ks.
Mlieko - 0,5 šálky
Olej - 2-3 lyžice
Jablká - 3-4 ks.
Škorica a soľ - každú štipnite
Prášok do pečiva - 2 lyžičky
Na posypanie:
Hnedý cukor - 120 gr.
Múka - 2 polievkové lyžice
Olej - 2 lyžice
Škorica - štipka.
Do múky pridáme prášok do pečiva a preosejeme ich cez sitko. Pridajte škoricu, cukor a soľ. Olúpané jablká nakrájajte na kúsky. Vajcia rozšľaháme a pošleme ich do mlieka. Premiešame a pridáme rastlinný olej. Výslednú zmes vyšľahajte do nadýchaného stavu a nalejte do múky. Zmiešajte pomocou drevenej lopatky a pridajte kúsky jablka. Výslednú zmes nalejte do formy na koláč.
Vezmeme prášok. Všetky ingrediencie na prášok zmiešame a rukami rozotrieme na strúhanku. Posypte koláč a nechajte ho povariť asi 25-30 minút. Spravidla nezabudnite skontrolovať pripravenosť koláča dreveným špízom, a to je všetko - rýchly koláč s rajskými jablkami a práškom sa už dá krájať na porcie.
Recept 3. Jednoduchý koláč s kapustou a hubami
Múka - 5 lyžíc
Prášok do pečiva - 2 lyžičky
Paprika a soľ
Šampiňóny - 0,5 kg
Cibuľa - 2 ks.
Majonéza - 250 gr.
Kyslá smotana - 250 gr.
Vajce - 5 ks.
Mrkva - 1 ks.
Kapusta - 0,5 kg.
Kôpor je parta.
Huby umyjeme, očistíme a nakrájame na taniere. Vložte do panvice a smažte, kým nebude uvarená. Pripravte si kapustu, mrkvu a cibuľu. Zeleninu nakrájajte najemno a uvarte ju na samostatnej panvici.
Teraz si musíme pripraviť koláčovú náplň. Zmiešajte spolu kyslú smotanu s majonézou, pridajte k nim rozšľahané vajcia a múku s práškom do pečiva. Dochutíme soľou, korením a pridáme nadrobno nasekaný kôpor. Koláč pečieme vo forme asi pol hodiny a podávame studený na stôl.
Recept 4. Jednoduchý a rýchly koláč.
Vajcia - 8 ks.
Sakha - 2 poháre
Múka - 2 poháre
Prášok do pečiva - 20 gr.
Kakao - 2 polievkové lyžice
Pečené jadrá vlašských orechov - 23 lyžice.
Čerešne - 1 pohár
Kyslá smotana - 1 liter
Cukor - 1 pohár.
Predhrejte rúru. Jadrá vlašských orechov trochu osmažte na suchej panvici, z čerešní vyberte semená a odošlite ich do cedníka.
Oddeľte žĺtky od bielkov do misiek. Žĺtky pomiešame mixérom do biela. Do múky pridáme prášok do pečiva a preosejeme. Polovicu múky nalejeme na žĺtky a lyžicou premiešame. Bielky vyšľahajte do nadýchaného stavu, pridajte trochu cukru a pokračujte v ich šľahaní, kým nevytvoria silné vrcholy. Teraz opatrne lyžicou pridáme bielkoviny a zvyšnú múku. Polovicu cesta nalejte do formy, do zvyšku pridajte kakaový prášok a premiešajte. Nalejte do inej formy a vložte do horúcej rúry na 25 minút. Hotové koláče vyberieme z rúry.
Maslo a cukor vyšľaháme v mixéri.
Zbierame koláč. Hnedý koláč nakrájame na kocky so stranou 1x1 cm. Kocky koláča nalejeme do pripraveného krému, necháme ich tam 15-20 minút. Teraz ich položíme do šmykľavky na ľahký koláč. Medzi kocky pravidelne pridávame vyprážané jadrá orechov a čerešní a všetko nalejeme na vrch zvyšnou kyslou smotanou. Dáme koláč do chladničky na 1 hodinu a naše chutné jedlo je už pripravené na potešenie vašich hostí. Podávame tento koláč so šálkou lahodnej čiernej kávy.
Tento koláč môže byť vyrobený bez orechov a čerešní, alebo nahradený inými prísadami. Všeobecne sa pripravuje rýchlo, zatiaľ čo chuť sa nelíši od drahých cukroviniek.
Recept 5. Koláč „Tak ľahký ako koláč“
Múka - 1,5 šálky
Soda - 0,5 lyžičky.
Kondenzované mlieko - 120 gr.
Vajce - 1 ks.
Pre krém:
Mlieko - 1 pohár
Cukor - 120 gr.
Olej - 100 gr.
Vajcia - 1 ks.
Vanilkový cukor - 2 vrecúška
Múka - 1 polievková lyžica.
Na výrobu tohto koláča nepotrebujeme ani rúru. Toto majstrovské dielo uvaríme na obyčajnej panvici
Vajcia teda zmiešajte s kondenzovaným mliekom a vidličkou vyšľahajte dohladka. Pridajte k nim ocot so sódou a nakoniec múku. Cesto vymiesime a vyvaľkáme na klobásu. Nakrájajte na 8 rovnomerných častí a každú z nich valčekom vyvaľkajte na sušienku.
Vezmeme si panvicu, zohrejeme ju na sporáku a každý koláč opekáme 2 minúty z každej strany. Všetky koláče odkrojíme tanierom a nožom.
Príprava krému. Spojte mak, cukor, vajcia, premiešajte a prilejte mlieko. Všetko rýchlo premiešame, dáme na sporák a pridáme olej. Krém povaríme na sporáku za stáleho miešania asi 20 sekúnd.
Každú vrstvu namažte hotovým horúcim krémom a vyformujte nádherný koláč. Okraje koláčov, ktoré sme odrezali rozpadajúcim sa nožom. Vrch a boky torty vymastíme krémom a posypeme strúhankou. Narodeninová torta je hotová. Odložte ho na chladné miesto na impregnáciu a po 2 - 3 hodinách už môžete rezať.
Recept 6. Koláč rovnako ľahký ako hrušky
Vajcia - 2 ks.
Olej - 200 gr.
Múka 0 2-3 šálky
Cukor - 1 pohár
Vanilkový cukor - vrecúško
Prášok do pečiva
Džem - 1 pohár
Na výrobu tohto koláča je potrebné najskôr rozpustiť maslo a potom ho ochladiť. Do misy nasypte cukor, vanilku, vajcia a vychladené maslo. Všetko spolu dobre premiešame mixérom. Po častiach pridáme múku s práškom do pečiva a vymiesime vláčne cesto na koláč. Guľu cesta nakrájajte na 2 časti (ako by to malo byť na koláč, jedna časť by mala byť o niečo väčšia.)
Menšiu časť cesta pošleme do mrazničky a väčšiu časť vyvaľkáme a dáme na dno formy. Tortu namažte džemom (nemal by byť tekutý). Kus cesta vyberieme z mrazničky a potrieme ho strúhadlom nad džemom. Pripravený koláč pečieme 25 minút a je to - kulinárske majstrovské dielo sa už chváli na stole.
Recept 7. Jednoduchý a chutný koláč
Vajce - 1 ks.
Tukové mlieko - 1 pohár
Džem - 1 pohár
Pšeničná múka - 2,5 šálky
Soda - 1 lyžička
Všetky vyššie uvedené produkty kombinujeme a pridávame k nim hasenú sódu. Šľaháme metličkou a nalejeme do formy. Tento koláč bude hotový, keď bude jeho kôra v rúre iba zhnednutá. Pred podávaním ho môžete natrieť ľubovoľným krémom alebo kondenzovaným mliekom.
Recept 8. Jednoduchý koláč
Vajcia - 2 ks.
Olej - 100 gr.
Pšeničná múka - 2 šálky
Granulovaný cukor - 1,5 šálky
Prášok do pečiva na pečenie - 2 lyžičky
Podľa chuti osolíme
Vanilka - 1 lyžička
Banán - 2 ks.
Mlieko - 150 ml.
Ošúpané banány roztlačte vidličkou. Mäkké maslo dáme do misy mixéra a vyšľaháme ho spolu s cukrom. Pridajte roztlačený banán a dobre premiešajte. Teraz pridáme trochu soli, vanilky a mlieka.
Premiešame a začneme po jednom pridávať vajcia. Mixér zapnite na minimálnu rýchlosť a všetko rozmixujte. Na konci procesu pridáme múku a prášok do pečiva. Skončili sme pri homogénnej hmote. Nalejte ju do formy na koláč a pečte 40 minút.
Recept 9. "Rýchly a krásny"
Múka - 200 gr.
Prášok do pečiva
Vajce - 1 ks.
Cukor - 2 lyžice
Maslo - 50 gr.
Mlieko - 3 lyžice
Kiwi - 6 kusov
Koláčová výplň:
Nasekané mandle - 100 gr.
Cukor - 50 gr.
Mlieko - 1 polievková lyžica.
Múka - 1 polievková lyžica.
Maslo - 75 gr.
Na prípravu sladkého pečiva pomocou tejto technológie najskôr zmiešajte prášok do pečiva s múkou a cukrom. Pridajte k nim maslo, mlieko a vajce a vypracujte cesto. Dno formy zakryte papierom na pečenie a do formy pošlite pripravené cesto. Rukami formujeme boky pre koláč a na vrch položíme kivi. Zároveň z ovocia kiwi môžete krájať krásne figúrky. Chuť koláča sa však nezmení, ak hrnčeky kiwi iba rozložíte. Vložte na 10 minút do horúcej rúry.
Zatiaľ čo sa náš koláč pečie, pripravíme si plnku. V hrnci zmiešajte všetky ingrediencie opísané v recepte a za stáleho miešania hmotu priveďte do varu. Vyberte koláč a nalejte na vrch hotovú plnku. Pokračujte v pečení ďalších 10 minút. Dobrú chuť všetkým !!!
Ak chcete pripraviť rýchle koláče, musíte si najskôr pripraviť všetky ingrediencie. Procesu prípravy tak strávite menej času.
Ak je v recepte na prípravu rýchleho koláča džem, je vhodné zvoliť hustú konzistenciu. Na zlepšenie jeho chuti, respektíve chuti koláča, odporúčam do džemu pridať trochu vyprážaných jadier orechov.
Koláč bude ešte chutnejší, ak pripravíte lahodnú náplň pre niektorý z navrhovaných receptov.
Rýchle koláče sa nedajú dlho uchovávať v rúre - vysušia sa!
Pre vašu pozornosť - 8 receptov na rýchle a veľmi chutné plnené koláče. Jedlo, ktoré sa môže podávať na raňajky, popoludňajší čaj, vziať so sebou do školy alebo do práce a rovnako ho aj liečiť. Naučte sa, ako si doma pripraviť plnené koláče pomocou rôznych druhov cesta. Aj keď nemáte čas na varenie, pečenie týchto koláčov vám zaberie veľmi málo času!
Cukrárske koláče Choux
Zloženie:
Pšeničná múka (každá 250 ml) - 4 stohy.
Voda (1 šálka (250 ml) teplá na chov kvasiniek, 1 šálka vriacej vody na varenie cesta) - 2 šálky.
Kvasinky (čerstvé, môžu byť nahradené suchým instantným droždím - 10 g) - 50 g
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 1 lyžička
Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Príprava:
Pretože je toto cesto veľmi rýchle, mala by byť plnka pripravená na začiatku miesenia.
Mal som ich dvoch. Prvým je guláš zmiešaný s osmaženou cibuľkou a varenou ryžou.
A varené vajcia so zelenou cibuľkou.
Na cesto potrebujeme 2 poháre vody. Jednu dáme na oheň, aby sa zovrela.
V inom, teplom, zriedime droždie, pridáme soľ, cukor a rastlinný olej.
Čerstvé droždie je možné nahradiť instantným droždím, použil som sáčok Saf-moment (11g)
Múku preosejeme do samostatnej misy.
Pridajte kvasinkovú zmes a rýchlo premiešajte. Celá múka sa samozrejme neabsorbuje, ale to nevadí.
Na vrch nalejte pohár vriacej vody a začnite miesiť cesto. Najskôr lyžičkou, aby ste sa nespálili, potom rukami.
V prípade potreby môžete pridať trochu múky.
Cesto by malo byť mäkké a elastické.
Ďalším krokom je moja osobná iniciatíva. Keďže milujem matematickú presnosť, odvážil som cesto na elektronickej váhe po 50 g. Dostal som 27 rovnakých guličiek.
Tento krok však môžete preskočiť a kúsky cesta okamžite odtrhnúť ...
... zrolujeme na tenké koláče, vyložíme plnku ...
... a vyrezávať koláče.
Po zaslepení posledného ihneď položíme panvicu na oheň, dobre v nej rozohrejeme rastlinný olej a orestujeme ho.
Veľmi dôležité! Nemali by ste ľutovať olej, ktorý by mal siahať minimálne do polovice koláča alebo ešte vyššie. V takom prípade budú koláče bujné a bez bieleho prúžku v strede.
To je všetko! Svieže, červené a veľmi rýchle koláče sú pripravené!
Cesto je ako páperie
Zloženie:
- 1 pohár - kefír
- 0,5 šálky - rastlinný olej
- 1 balíček (11 gramov) suchého droždia
- 1 lyžička - lyžica soli
- 1 polievková lyžica. lyžica - cukor
- 3 poháre - múka
Príprava:
Kefír zmiešame s maslom a trochu zohrejeme, pridáme soľ a cukor, preosejeme múku a zmiešame s droždím, postupne prilievame kefírovú zmes a vypracujeme cesto, prikryjeme a dáme na 30 minút do tepla. Keď sa cesto blíži, môžete si pripraviť plnku. Plech prikryjeme naolejovaným papierom, vytvarujeme koláče, položíme na plech švom nahor. Zatiaľ čo sa rúra ohrieva. nechajte ich trochu oddeliť (10 minút), potom koláče namažte vajíčkom.
Pečieme na 180-200 stupňoch do zlatista.
Z tohto cesta sa dá upiecť úplne všetko: pizza, koláče, buchty (do cesta môžete pridať vanilku, trochu viac cukru a trochu rozpusteného margarínu).
Cesto sa vždy ukáže.
Ak sa vám zdá, že za 30 minút to prišlo, nebuďte veľmi rozrušení, malo by to tak byť, toto cesto pri pečení stúpa.
Koláče s kapustou "Cigary"
Zloženie:
Pšeničná múka (asi) - 2 stohy.
Rastlinný olej - 0,5 stohu.
Voda - 0,5 stohu.
Soľ
Biela kapusta (čerstvá alebo kyslá kapusta) - 1 vidlička
Mrkva - 1 ks
Cibuľová cibuľka - 1 kus
Príprava:
Vymiesime mäkké a elastické cesto z múky, oleja, vody a soli, rozdelíme na 12-14 kusov
Každý kúsok vyvaľkáme takmer na priehľadný stav a plnku dáme na okraj - pre mňa je to nastrúhaná kapusta s cibuľou a mrkvou dusená na panvici, ja som pridala citrónovú šťavu na kysnutie, dá sa použiť ocot.
Opatrne ho zabalíme, formujeme svoju „cigaru“, položíme ju na plech so švom nadol, koláč sa ukáže byť veľký asi 10 * 3 cm.
Namažte vajíčko a pečte pri teplote 200 stupňov 20 - 30 minút, kým nie sú zlatohnedé
Veľmi chutné, vločkovité a chrumkavé, vrelo odporúčam.
Tvarohové koláče za 15 minút
Tvarohové koláče sú vynikajúcim a rýchlym dezertom pre deti i dospelých, ktorý je príjemné jesť pri čaji, káve alebo chladnom kompóte z bobúľ. A vďaka obsahu tvarohu je to tiež veľmi zdravé jedlo, môže byť dokonca zahrnuté v strave pre tých, ktorí dodržiavajú terapeutické diéty a zdržia sa škrobnatých jedál.
S tvarohovým cestom je najlepšie kombinovať akékoľvek ovocie a bobule: jablká, marhule, slivky alebo broskyne, egreše, jahody a iné. Môžu byť nakrájané na malé kúsky alebo rozotreté na hrubom strúhadle, zmiešané so škoricou, medom, cukrom alebo citrónovou kôrou. Vďaka tejto voľbe môžete zakaždým variť rôzne koláče a neustále prekvapovať svojich hostí.
A ako náplň do takého dezertu sú vhodné všetky druhy džemu alebo džemu, v ktorých je veľa veľkých kusov ovocia, a nasekané vlašské orechy. A ak máte veľmi radi tvaroh, môžete si z neho pripraviť nielen cesto, ale aj plnku. Aby bola chutnejšia, zmiešajte tvaroh s trochou cukru, masla a hrozienok.
Keď ste sa rozhodli naplniť koláče džemom, zlikvidujte tekutý, pretože vytečie, čo vám pokazí celé jedlo. Najlepšie urobíte, ak z neho použijete iba ovocie.
Príprava:
Ak chcete pripraviť tvarohové koláče, zmiešajte dve vajcia s 3 lyžicami. lyžice cukru a šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Spojte výslednú zmes s 500 g tvarohu, premiešajte a pridajte 10 polievkových lyžičiek. lyžice preosiatej múky. Znova všetko dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota, vložte do nej dve štipky soli a rovnaké množstvo sódy. Vymiesime cesto, ktoré nie je príliš tuhé.
Pripravte si plnku a cesto rozdeľte na požadovaný počet kúskov. Mali by ste ich mať v štandardnej veľkosti asi 20. Pre deti môžete vyrobiť menšie kúsky, aby boli koláče miniatúrnejšie a atraktívnejšie.
Z kúskov cesta vytvarujte tortillu, do vnútra dajte malé množstvo plnky a dobre zaštipujte okraje. Pamätajte, že náplň by nemala z koláča vypadnúť. Potom vložte karbonátky na plech, opatrne naolejovaný olivovým olejom, oddelene od seba. Pečieme v horúcej rúre 15 minút pri 200 C.
Na konci prideleného času vyberte tvarohové koláče a zľahka ich posypte práškovým cukrom. Necháme ich chvíľu vychladnúť a podávame s čajom, kompótom alebo mliečnymi nápojmi.
Detské koláče
Tieto koláče sú neuveriteľné!
Najjemnejšia, najchutnejšia! A ich varenie je také ľahké a rýchle, že len neveríte, že získate taký lahodný výsledok ...
A aké úžasné cesto! Nie je ani jasné, či ide o droždie alebo nie ... Jemné, poslušné, skoré dozrievanie, nikdy predtým sa s nimi nepracovalo ...
A samotné pirohy sú pripravené takýmto neobvyklým spôsobom!
Bude sa ti páčiť! Uvaríme ich ...
Zloženie:
múka -3-, 5 lyžice (550 -600 g)
mlieko -1 sklo (250 ml)
suché droždie -11 g
vypúšťanie. olej -200 g
cukor -1 polievková lyžica
soľ -1/2 lyžičky
Príprava:
V hrnci rozpustíme maslo a zriedime ho mliekom. Zmes mlieka a oleja by mala byť teplá
Pridajte tam droždie, cukor a soľ. Zamiešajte a nechajte stáť 5 minút.
Potom preosejeme múku. Nie naraz, postupne ...
Zmiešajte lyžičkou. Keď sa cesto zhromaždí na mäkkú hrudku, dajte ho na stôl poprášený múkou
Trochu premiešajte a cesto je hotové! Výťah nie je potrebný. Hneď začneme rezať ...
Cesto rozdelíme na 6 kusov
Každý kúsok vyvaľkajte na obdĺžnik s veľkosťou 50x30 cm a hrúbkou asi 3 mm
Po dlhej strane rozložíme plnku
Zrolujeme do rolády
Okraje zovrieme
Ruku poprášte múkou a okrajom dlane robte píliace pohyby spredu dozadu. Zároveň sa naša klobása začne krútiť po stole a získavať „pás“ ... Trochu cviku a rýchlo a krásne to dopadne! Vďaka „píleniu“ sa okraje karbonátkov navzájom zlepia. Chvosty sa dajú mierne stlačiť, aby poskytli väčšiu krásu. Položte na plech na pečenie. Koláče nie je potrebné mazať. Pečieme ihneď v rúre predhriatej na 180 ° C 25 - 30 minút alebo do zhnednutia. Ak ich príliš nečervenáte, získate najjemnejšie. Ak to pečiete ťažšie, bude to chrumkavejšie ... Vo vnútri je málo cesta, veľa plnky! Z dôvodu zvlnenia cesta je mierne vločkovité ... musíte vyskúšať! Vaša rodina bude mať radosť!
Jemné domáce koláče
Ak ste tento recept raz vyskúšali, stanete sa navždy jeho verným „fanúšikom“. Tajomstvo týchto lahodných koláčov je v bezkonkurenčnom ceste: jemné, elastické, nelepivé a veľmi príjemné na dotyk. A aké koláče z toho dostanete! Jemné, vzdušné, jemné ako páperie! A nielen pirohy: dievčatá si z tohto cesta pripravili sladké i slané pirohy, kvasnicové rožky s jablkami, šišky, buchty a tvarohové koláče, škoricové rožky, biele, klobásy do cesta .. - všetko sa ukázalo len z rozprávky, aké vynikajúce
Zloženie:
Múka - 600 gr .;
kryštálový cukor - 4 lyžice;
vajcia - 2 ks .;
margarín - 50 gr. (možno nahradiť maslom);
mlieko - 250 ml. (možno nahradiť vodou + sušené mlieko 2 lyžice alebo kefír);
soľ - 1 lyžička;
droždie - 2 lyžičky suché (alebo asi 24 gramov vylisované);
vanilín - 1 lyžička (je to možné aj bez toho).
Príprava:
Nebudem popisovať plnku, keďže každý má svoju obľúbenú. Týmto koláčom bude vyhovovať čokoľvek, či už mleté \u200b\u200bmäso, paštéta, nakrájané kuracie stehná, cibuľa a bylinky, džem, kapusta, šampiňóny, syr, čokoláda atď.
Autor pripravil cesto v pekárni na hlavnom programe cesta, ale ak ho robíte ručne, nie je ani nič zložité.
Aby ste to dosiahli, musíte droždie zriediť v teplom mlieku alebo vode s prídavkom 1 polievkovej lyžice. Sahara.
Nechajte ich ožiť (droždie) a hneď ako začnú peniť, môžete pripraviť cesto.
Za týmto účelom zmiešajte všetky prísady a vypracujte cesto, ak je tekuté, pridajte viac múky.
Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky.
Cesto odložíme na teplé miesto na 2-2,5 hodiny.
Vráskajte dvakrát, tretíkrát môžete tvarovať koláče a piecť.
Koláče dáme na plech pokrytý papierom na pečenie, vymastíme ich vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov do hneda.
Palacinkové koláče
Zloženie:
2 vajcia
500 ml kyslého mlieka (alebo kefír + mlieko)
200 gr tvarohu s akýmkoľvek obsahom tuku
1 ČL sódy bikarbóny
12 kopcovitých lyžíc múky (300 g)
soľ, cukor podľa chuti
rastlinný olej asi 100 ml.
Príprava:
Tvaroh vyšľaháme s vajcami, pridáme polovicu mlieka.
Osolíme, pridáme cukor (ak sú pirohy s nesladenou plnkou, potom ešte trochu solíme a naopak) a pridáme múku.
Do zvyšného mlieka pridáme sódu, dobre premiešame a spojíme s tvarohovou hmotou.
Všetko rozšľaháme mixérom alebo metličkou. Hmota sa získa s konzistenciou hustej kyslej smotany.
Ďalej si pripravte plnku podľa vkusu. Plnka môže byť akákoľvek: šampiňóny, pečeň, kapusta, kuracie mäso alebo sladká - broskyňa a slivkový lekvár, tvaroh.
Časť cesta nalejte do dobre vyhriatej panvice, znížte teplotu a prikryte pokrievkou.
Akonáhle je viditeľné, že spodok palacinky zhnedne, dajte náplň (bližšie k stredu), jemne pomocou špachtle palacinku preložte na polovicu. Cesto je učenlivé a ľahko sa skladá.
Panvicu zakryte na 1 minútu pokrievkou, potom palacinku otočte a znova zakryte.
Karbonátky - vynikajúce bez problémov
Koláče sú mäkké, chutné a neuchovávajú sa 2 - 3 dni (pokiaľ samozrejme neprežijú :)) Cesto je pripravené za 5 minút a koláče sú okamžite formované, netreba čakať, kým sa zdvihnú.
Zloženie:
1 pohár teplej vody
50 gr. lisované droždie
1 polievková lyžica. lyžicu cukru
1 ČL soli
3 lyžice. lyžice slnečnicového oleja
4 šálky múky
1 pohár vriacej vody
akékoľvek plnenie
Príprava:
Droždie rozpustíme v teplej vode, pridáme cukor, soľ, slnečnicový olej, rozmiešame trochu múky a zalejeme pohárom vriacej vody. Vymiesime cesto Po vymiesení cesta ihneď začneme tvarovať koláče. Plnku som si pripravila vopred, dala som si zemiak s pečeňou, a tak postačí každý váš vkus. Na tomto recepte sa mi veľmi páči, že absolútne nie je potrebné čakať, hoci cesto je droždie. Zatiaľ čo niektoré boli vyprážané, vyrezával som nasledujúce) Krása koláčov nevyšla veľmi dobre, ale nemajú rovnakú chuť a rýchlosť.
Čo môže byť chutnejšie ako domáce koláče? Je nemožné ochutnať sústo! A táto úžasná aróma, ktorá sa pri varení vznáša po byte, je priam šialená.
Koláč je univerzálna pochúťka na sviatočný stôl
Osobne milujem koláče a som pripravený ich jesť každý deň. Naučila ma to moja mama, ktorá varila niekoľkokrát do týždňa chutné domáce koláče... Požičala som si od nej väčšinu svojich receptov. Teraz varím túto pochúťku pre svoju rodinu aspoň raz týždenne. Zvyčajne to netrvá dlho a výsledok je vždy vynikajúci!
Mnoho žien v domácnosti sa bojí pečenia a radšej kupuje hotové koláče v supermarketoch. Ako však môžu byť tieto bezduché dezerty porovnané s domácim pečivom? Okrem toho mi deti veľmi rady pomáhajú v tomto procese. Stáva sa pre nich zábavou. Získate tak nielen lahodnú pochúťku, ale aj pozitívne emócie.
Torta sa stane univerzálna pochúťka... Pre svoje hlavné jedlo si môžete pripraviť výdatnú verziu s mäsovou alebo rybou náplňou. Alebo si môžete pripraviť dezertný koláč, ktorý je ideálny na pitie čaju. Koláče robím zriedka, pretože po výdatnej večeri ho chce jesť len málokto z hostí. Ale koláč vždy ide s treskom.
Odporúčam vám uvariť si koláč podľa jedného z mojich receptov a prekvapiť svojich blízkych pri slávnostnej večeri. Navyše v týchto receptoch nie je nič zložité.
Aké cesto použiť na výrobu koláča
Cesto je základom torty. Ak cesto zlyhá, potom koláč nezachráni žiadna náplň. Príprava chutného cesta je v skutočnosti veľmi jednoduchá a teraz vás to naučím. Najčastejšie používam kváskové pečivo a krehké cesto na dezertné koláče.
Kváskové cesto na koláče so suchým droždím
Budete potrebovať:
- 5 pohárov múky;
- 2 vajcia;
- 360 g mlieka;
- 6 polievkových lyžičiek zeleninový olej;
- 1,5 vreca suchého droždia;
- 1,5 lyžice Sahara;
- 0,5 lyžičky soľ;
Čo musíme urobiť:
- Najskôr relaxujte! Nebojte sa kváskového cesta. V skutočnosti je veľmi ľahké ho pripraviť, ak budete postupovať podľa pokynov pozorne, zásobíte sa dobrou náladou a trpezlivosťou!
- Najprv potrebujete zahrejte mlieko... Jeho teplota by mala byť asi 36 stupňov, to znamená, že zodpovedá teplote ľudského tela. Pokojne do neho musíte ponoriť prst a nespáliť sa.
- Kvasinky sa rozpustia v teplom mlieku.
- V samostatnej miske zmiešajte vajíčko a soľ. Potom, čo sa nalejú do nádoby s mliekom a tam sa pridá cukor. Všetko poriadne premiešajte.
- Potom musíte postupne pridávať múku. Ju vopred preosiate.
- Začnite miesiť cesto. Bude to trvať asi 5-7 minút. Pamätajte, že čím lepšie budete cesto miesiť, tým bude koláč plnší.
- Keď je cesto hladké a hladké, môžete doň pridať olej. Ešte raz poriadne premiešame a hniesť.
- Potom sa cesto vloží do misy vysypanej múkou a zakryje uterákom.
- Nádobu umiestnite na teplé miesto, aby vám cesto mohlo vyjsť. Bude to trvať približne jednu hodinu. Po tom cesto premiesime, zakryjeme utierkou a dáme na opätovnú kontrolu.
- Po ďalšej hodine sa cesto opäť vymiesi a vyloží na stôl posypaný múkou.
Potom z nej môžete pripraviť koláče. Toto cesto je dobré na výdatné aj sladké koláče.
Krehké pečivo na zaváraninový koláč
- 200 g masla;
- 1 šálka cukru;
- 2 vajcia;
- 4 šálky múky;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- 1 vrece vanilkového cukru.
Čo musíme urobiť:
- Maslo je potrebné roztopiť. Potom k nemu pridaj cukor, premiešajte a nechajte vychladnúť.
- Potom do tejto zmesi pridáme vajcia a vanilkový cukor. Opäť poriadne premiešame.
- V samostatnej nádobe potrebujete preosiať múku a pridaj k tomu prášok do pečiva. Potom sa suchá zmes pridá k olejovej zmesi.
- Všetko je dôkladne premiešané, kým nevznikne homogénne cesto.
Najchutnejšie náplne do koláčov z droždia a cesta bez droždia
Pravdepodobne každá žena v domácnosti má svoje vlastné značkové náplne do koláčov. Moja rodina jednoducho zbožňuje kapustové koláče, rovnako ako tvaroh a bobule. Dnes vás naučím, aké ľahké je pripraviť tieto vynikajúce polevy.
Plnka na kapustové koláče
Budete potrebovať:
- 1 kg kapusty;
- 150 g cibule;
- 2 vajcia;
- zeleninový olej;
- soľ korenie.
Čo musíme urobiť:
- Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu. Nakrájajte kapustu na prúžky.
- Potom sa rastlinný olej zahreje na panvici. Musíte v ňom osmažiť cibuľu. Keď on získal zlatú farbu, hodíme kapustu do panvice.
- To všetko treba dusiť, kým kapusta nezmäkne. Bude to trvať približne 20 - 30 minút.
- V samostatnej miske rozšľahajte vajcia. Potom sa nalejú do kapusty. Všetko dôkladne premiešame, soľ, korenie a dusíme ďalších 5 minút.
- Plnka je hotová! Je potrebné ju trochu vychladnúť a potom natrieť na cesto. Hodí sa k kvasnicovému cestu na koláče.
Plnka do tvarohu a bobuľových koláčov
Na túto náplň si môžete vziať akékoľvek čerstvé alebo mrazené bobule.
Ako podávať koláč
Keď je koláč, mal by sa podávať trochu vychladol... Samozrejme, že je lákavé ukradnúť kúsok koláča, ktorý bol práve vytiahnutý z rúry, ale nemali by ste. Po prvé, je to škodlivé. A po druhé, nebudete cítiť úplnú chuť cesta a plnky.
Ak pripravujete koláč na slávnostný stôl, potom musíte byť nielen chutný, ale aj krásny. Pred vložením do rúry môžete ozdobiť koláč z kvasnicového cesta. Jednoducho zo zvyškov cesta urobte rôzne vzory... Otvorené sladké krehké pečivo nevyžaduje ďalšie ozdoby, pretože sú samy o sebe krásne. Koláče môžu byť hlavným chodom aj dokonalým zakončením večera. Sladké koláče sú veľmi chutné zapiť horúcim čajom alebo kávou.
Dúfam, že vás moje recepty potešili a môžete s nimi pripraviť vynikajúce koláče. Dobrú chuť!
Chcete potešiť svoju rodinu lahodnými, jednoduchými a rýchlymi koláčmi? Ľahšie to už nemôže byť. Budete potrebovať svoje obľúbené jedlá z chladničky, 30 minút voľného času a naše expresné recepty.
Rustikálny šik
Dochádzajú vám všetky nápady na obedové menu? Upečte si v Anglicku jednoduchý a chutný koláč, ktorý sa volá pastiersky koláč. 5-6 zemiakov uvaríme v osolenej vode, premiešame s cestom a zmiešame s 2 lyžicami. l. kyslá smotana, žĺtok a 130 ml smotany. Cibuľu súčasne poduste s mrkvou, rozložte na ne 800 g mletého jahňacieho mäsa a osmažte ich do zlatista. Pridajte 130 g zeleného hrášku, podľa chuti osoľte a okoreňte. Zapekaciu misu naplníme mletým mäsom, podlejeme zemiakovým cestom, posypeme paprikou a vložíme do rúry na 200 ° C na 15 minút. Tento jednoduchý, chrumkavý koláč bude domáci rýchlejšie, ako ste ho uvarili.
Operená improvizácia
Veľmi rýchle s kuracím mäsom, šampiňónmi a syrom je pripravené za chvíľu. Len pre neho potrebujeme hotové lístkové cesto. Na priehľadnej osmažte 2-3 nakrájané cibule, pridajte 500 g kuracieho filé na prúžky, 200 g stredne veľkých húb, podľa chuti osoľte a okoreňte. Kým príde kuracie mäso, v miske rozšľaháme 3 vajcia, 200 ml smotany a 300 g strúhaného syra. Zmes podľa chuti osolíme, okoreníme, zalejeme 50 g zelenej cibule a každú poprášime. Vrstvu hotového cesta zakryjeme v zapekacej miske tak, že chytíme boky. Potrieme mäsovou plnkou, polejeme tvarohovým dresingom a okraje zastrčíme. Koláč pečieme 20 minút pri teplote 220 ° C - výdatná a chutná večera pre celú rodinu je hotová.
Huby v maskovaní
Určite máte v chladničke vrecúško s kefírom. S ním ľahko pripravíte rýchly koláč. Na plnenie si vezmite šampiňóny alebo akékoľvek iné huby. Na oleji speníme cibuľu, 1 malú nastrúhanú mrkvu s 300 g nakrájaných šampiňónov, soľ a korenie. Medzitým si rozšľahajte 2 vajcia s pohárom kefíru, 1½ šálky múky, ½ lyžičky. sóda a štipka soli. Ak je to žiaduce, môžete pridať 200 ml kyslej smotany alebo majonézy na hrúbku. Polovicu cesta nalejte do vymastenej formy, vložte plnku, zakryte druhou polovicou cesta a vložte do rúry na 20 minút pri 200 ° C. Nemusíte volať svoju rodinu k stolu - vďaka tomu bude pre vás zvodná hubová aróma koláča.
Srdce z kapusty
Mimoriadne jednoduchá a rýchla príprava s kapustou a vajcami. Cesto s 300 ml kefíru, 250 g múky, 2 vajcami, t lyžičky rozšľahajte mixérom. sóda a ½ lyžičky. soľ. Na panvici opečieme 600 g kapusty, naplníme ich 4-5 vajcami rozšľahanými so soľou a pripravíme ich. Na koniec pridáme podľa chuti čerstvý kôpor a petržlenovú vňať. Pre dochutenie pridajte štipku muškátového orieška alebo kmínu. Zapekaciu misu vymažeme maslom, posypeme krupicou a do tretiny naplníme cestom. Rozložíme plnku a naplníme zvyšným cestom. Tortu namažte žĺtkom, posypte sezamovými semiačkami a pečte 20 minút pri 180 ° C. Je dobrý ako priamo z rúry, tak aj na studeno.
Šikovný banán
Rýchle výberové konanie s banánmi je darom z nebies pre tých netrpezlivých. 3 banány roztlačte vidličkou a zmiešajte s 80 g masla, 250 g cukru a 3 vajcami. Hlavným tajomstvom tohto receptu je ako každé domáce pečenie kvalitný, absolútne prírodný, čerstvý olej. Takže do banánovej masy pridajte 380 g múky, ½ lyžičky. prášok do pečiva, 100 ml mlieka a rozšľaháme mixérom. Nalejte ju do vymastenej formy a vložte ju na 20 minút do rúry na 200 ° C. Do cesta dajte sušené ovocie, kandizované ovocie alebo orechy - nikto takému prejedaniu neodolá.
Jablká v oblakoch
Najrýchlejší a najjednoduchší recept na jablkový koláč poteší milovníkov domáceho ovocného pečiva. Zmiešajte v miske 1½ šálky múky, ½ šálky cukru, 1 lyžičku. škorica a ½ lyžičky. prášok do pečiva. Samostatne rozšľahajte 2 vajcia s ½ šálky olivového oleja a nalejte do suchej zmesi. Okrúhlu formu na pečenie vymastíme maslom, špirálovito 4–5 plátkami jablka a opatrne naplníme cestom. Koláč vložíme na 25 minút do rúry predhriatej na 180 ° C a pred podávaním ho posypeme práškovým cukrom. Rýchly a jednoduchý jablkový koláč so zvodnou vôňou je ako stvorený na rodinný čaj v pekné nedeľné popoludnie.
Bobule pre dušu
Zrazu sa objavili priatelia a nie je ich čím liečiť? Berry pie za pol hodinu vám to zachráni. Rozomlejte 100 g margarínu so 4 polievkovými lyžicami. l. cukor, vložte do 2 vajec, každé 1/2 lyžičky. kyselina citrónová a sóda. Preosejte 1½ šálky múky a vypracujte elastické cesto. Na plnenie zmiešajte 400 g ľubovoľného mrazeného bobuľového ovocia s cukrom podľa chuti. Môžete si vziať džem alebo džem - to iba urýchli proces. Cesto utlačíme do pekáča, pričom urobíme boky. Rozložíme bobuľovú plnku a zo zvyškov cesta urobíme mriežku. Zostáva koláč piecť v rúre 20 minút pri 220 ° C. S takýmto dezertom budú vtipné priateľské stretnutia ešte úprimnejšie.
Rýchle a ľahké koláče sú záchranou pre všetky príležitosti. Ak sú hostia už na prahu, potom vám pri príprave jednoduchého a chutného koláča pomôže koláčové cesto „Jedzte doma“. Vyberte si náplň podľa vášho výberu: bobule, ovocie, zelenina - alebo napríklad pripravte vynikajúci koláč s mäsom, kuracím mäsom alebo rybami. Vaši hostia určite požiadajú o viac! Užite si varenie! Máte vo svojom arzenáli také rýchle recepty? Podeľte sa o nápady na rýchle pečenie, ktoré sa na vašom stole objavujú najviac.
