Zemiakové rezne s mletým kuracím mäsom. Kuracie rezne so zemiakmi

Chuťou tohto jedla je aromatický pražený chlieb. Pripraviť šťavnaté mleté \u200b\u200bmäso budete potrebovať kuracie mäso, zemiaky a cibuľu. Vyskúšajte náš recept a pochopíte, že také rezne nie sú v žiadnom prípade horšie ako podobné mäsové jedlo.

Zloženie

Príprava

1 Bochník nakrájame na malé kúsky, vložíme do mixéra, pridáme očistený cesnak a 1-1,5 lyžice. l. slnečnicový olej. Všetky suroviny pomelieme na strúhanku.
2 Výslednú hmotu dajte na plech vystlaný pergamenovým papierom a odošlite na 8 - 10 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.
3 Zemiakové zemiaky uvaríme v osolenej vode. Jednu zemiakovú hľuzu nevarte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
4 Kuracie filé opláchnite a osušte papierovou utierkou. Olúpte a nakrájajte cibuľu na 4 kúsky. Vložte zemiaky, kuracie mäso a cibuľu do mixéra. Všetko dobre zomelieme.
5 Vložte mleté \u200b\u200bmäso do hlbokej misy. Ošúpané varené zemiaky zomelieme v mixéri. Výsledné zemiakové pyré, nasekaný kôpor a vajcia pridajte do mletého mäsa, mleté \u200b\u200bmäso dochuťte soľou a korením. Všetko dôkladne premiešame, potom pridáme múku a suroviny vymiešame dohladka.
6 Mleté mäso vytvarujte z rezňov, rožte ich v strúhanke a osmažte ich na panvici na slnečnicovom oleji. Hotové rezne položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Podrobné recepty na výrobu kuracích rezňov so zemiakmi, zelenou cibuľkou, hubami a cuketou

2018-01-09 Rida Khasanova

Posúdenie
recept

4469

Čas
(min)

Porcie
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

17 gr.

1 gr.

Sacharidy

9 gr.

118 kcal

Možnosť 1: Kuracie rezne so zemiakmi - klasický recept

Aj začínajúce ženy v domácnosti môžu variť chutné rezne z kuracieho filé. Pretože v mletom kurčati je málo tuku, kotlety sa môžu ukázať ako suché. Aby sa tomu zabránilo, odporúča sa do kompozície pridať surové zemiaky. S ním budú rezne šťavnaté a vždy chutné.

Tajomstvo spočíva v tom, že zemiakový škrob absorbuje vlhkosť, takže kotlety na výstupe sú také svieže a vzdušné. Je jednoducho nemožné ich pokaziť alebo nebyť schopní ich uvariť.

Zloženie:

800-850 gr. kurací rezeň;
jedna cibuľa;
pár zemiakov;
pár lyžíc nakrájaných zelených;
1-3 strúčiky cesnaku;
mleté \u200b\u200bčierne korenie, soľ;
strúhanka;
zeleninový olej.

Podrobný recept na kuracie kotlety so zemiakmi

Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na malé kúsky. Smažte na rastlinnom oleji do zlatista.

Zeleninu opláchnite studenou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte nadrobno.

Zemiaky umyjeme zo zŕn zeme, vložíme ich do hrnca, vrch zalejeme vodou a uvaríme do mäkka. Potom mierne ochlaďte a odlepte.

Olúpte strúčiky cesnaku. Ak chcete pikantnejšiu chuť, potom môžete mierne zvýšiť množstvo cesnaku.

Rozmrazené filé, zemiaky a cesnak posuňte na mlynčeku na mäso.

Do výslednej zmesi pridáme opraženú cibuľu, bylinky a soľ s korením, všetko dôkladne premiešame, aby sa suroviny rovnomerne rozložili. Potom rukami odlepte tanier a namočte ich studenou vodou. Misu s mletým mäsom prikryte uterákom a odložte na pätnásť minút.

Rukami vytvarujte nie príliš veľké rezne, ktoré rozvaľkajte a vypečte ich na horúcom oleji z oboch strán do zlatista. Po otočení rezňov na druhú stranu znížte teplotu a panvicu prikryte pokrievkou. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu vody.

Šťavnaté kuracie a zemiakové rezne sú pripravené! Môžu sa podávať so zeleninovým šalátom alebo k akejkoľvek prílohe - pohánková alebo ryžová kaša, zemiaková kaša.

Možnosť 2: Rýchly recept na kuracie rezne so zemiakmi

Rýchle kotlety z kuracieho a zemiakového filé sa pripravujú veľmi ľahko a sú vhodné aj pre detskú výživu. Je tiež užitočné jesť ich na večeru - vynikajúca voľba pre bielkovinové jedlá alebo ako rýchle občerstvenie s krajcom čierneho chleba.

Zloženie:

kuracie prsia;
pár zemiakov;
kuracie vajce;
polovica cibule;
perie zelenej cibule;
pár lyžíc múky;
soľ;
korenie;
pol pohára krupice;
zeleninový olej.

Ako rýchlo uvariť kuracie rezne so zemiakmi

Kuracie prsia rozmrazíme na polovicu, aby sa ľahšie krájali. Umyte vodou a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu olúpte, nakrájajte a zmiešajte s kuracím mäsom.

Olúpte zemiaky, nakrájajte na hrubom strúhadle.

Ku kuraciemu mäsu pridáme nastrúhané zemiaky, surové kuracie vajce, soľ a mleté \u200b\u200bkorenie.

Perie zo zelenej cibule opláchnite, osušte a nakrájajte nadrobno, pridajte k zvyšku surovín.

Vmiešajte pšeničnú múku, aby cesto nebolo príliš riedke.

Slepé malé okrúhle rezne navlhčenými rukami zaviažeme a dobre zvinieme do krupice. Ihneď vložte do rozpáleného oleja v panvici. Smažte na jednej strane na silnom ohni, potom otočte a znížte výkon sporáka. Nemôžete rolovať v krupici, ale rozložiť kotlety lyžicou, ale potom budú ako palacinky.

Celkovo vyprážanie trvá asi 8 - 10 minút a príprava jedla 10 - 15 minút. Kotlety môžete podávať s ľubovoľnou prílohou alebo ako samostatné jedlo.

Možnosť 3: Kuracie rezne so zemiakmi v rúre

Rezne sa zvyčajne vyprážajú na panvici. Ak ich však uvaríte v rúre, získate neobvykle jemné jedlo, ktoré ocenia dospelí aj deti. Okrem toho, bez použitia vyprážania, budú kotlety užitočné a menej výživné.

Zloženie:

700-800 gr. mleté \u200b\u200bkuracie mäso;
dva zemiaky;
žiarovka;
jedno vajce;
dve polievkové lyžice kyslej smotany;
soľ;
mleté čierne korenie;
mletá paprika;
zmes provensálskych bylín;
pár lyžíc múky.

Ako variť

Cibuľu a zemiaky olúpte, nakrájajte na malé kocky. Potom ich preložte do mixéra a rozomlejte na pyré.

Kombinujte mleté \u200b\u200bkuracie mäso, zemiaky s cibuľou, surové vajce a okorenenú soľ. Ak nie je mleté \u200b\u200bkuracie mäso, musíte filé mierne rozmraziť a prejsť mlynčekom na mäso alebo mixérom.

Na stôl nasypte múku, formujte na ňu nie príliš silné okrúhle rezne.

Plech vystelieme pergamenom a poukladáme karbonátky. Primiešame k nej kyslú smotanu s mletou paprikou a mastné rezne.

Odrezky pošlite piecť do rúry na 180 - 190 C na pol hodiny.

Hotové rezne môžeme ihneď dochutiť prílohou. Do týchto rezňov môžete tiež pridať cuketu alebo kandizované ovocie.

Možnosť 4: Kuracie rezne so zemiakmi a cuketou

Zo zeleniny a kuracieho mäsa sa dá pripraviť jedlo, ktoré uspokojí dospelých mužov aj malé deti. Jemné, ale zároveň výdatné kuracie rezne so zemiakmi a cuketou majú rozprávkovú chuť a príjemnú arómu. Jednou z hlavných výhod takýchto rezňov sú jednoduché zložky v zložení, ktoré sú dosť lacné.

Zloženie:

štyri zemiaky;
kuracie prsia;
stredne veľké cukety;
jedno alebo dve kuracie vajcia;
päť lyžíc strúhanky;
pár lyžíc olivového oleja (alebo rastlinného);
soľ;
mleté \u200b\u200bčierne korenie (alebo zmes papriky).

Krok za krokom recept

Oddeľte filé od kuracích pŕs od kosti, odrežte kožu, tuk a filmy. Mäso nakrájajte najemno nožom alebo mixérom.

Zemiaky umyjeme od zeme, uvaríme ich v uniformách a olúpeme. Koreňovú zeleninu nakrájajte najemno nožom. Ak je pokožka na cukete tvrdá, potom ju odrežte a zeleninu nakrájajte na hrubom strúhadle.

V jednom pohári zmiešajte zemiaky, filety, strúhanú cuketu, surové vajce, soľ a mleté \u200b\u200bkorenie podľa vkusu. Mleté mäso premiešajte lyžicou do hladka.

Nasypte strúhanku do mletého mäsa a premiešajte. Krekry je možné nahradiť mannou s obilninami, ale v takom prípade budete musieť počkať 15-20 minút, kým absorbuje vlhkosť a napučiava.

Navlhčite si ruky v studenej vode a urobte malé rezne. Na panvici rozohrejte olej, znížte teplotu na stredný výkon a pridajte kotlety. Smažte z oboch strán do zlatista. Nie je potrebné zakrývať vekom. Ak sa vám rezne príliš nechce smažiť, môžete ich pár minút po vyprážaní z druhej strany podliať trochou vody a podliať pokrievkou, aby boli dusené do mäkka.

Smažte huby alebo mäso a k takýmto kotletom sa hodí omáčka z kyslej smotany s cesnakom alebo kyslej smotany a paradajkovej šťavy. Pre jemnejšiu chuť môžete do rezňov pridať aj tekvicu alebo chlieb namočený v mlieku.

Možnosť 5: Kuracie rezne so zemiakmi a hubami

Huby dodajú kuracím rezňom chutnú arómu, okrem toho sa dobre hodia k zemiakom. Je dôležité, aby také jedlo nezabralo veľa času na varenie, takže by sa nemalo pripravovať vopred, ale radšej tesne pred obedom alebo večerou.

Zloženie:

filé s kuracími prsiami;
pár zemiakov;
5-7 šampiňónov;
zväzok peria zelenej cibule;
cibuľa;
korenie;
lyžica majonézy;
kuracie vajce;
pár lyžíc múky;
soľ;
mletá paprika;
zeleninový olej.

Ako variť

Kuracie filé dôkladne opláchnite, odstráňte šupku, mastnotu a filmy. Môže byť nakrájaný na drobno nožom, alebo ho môžete prejsť cez mlynček na mäso alebo kuchynský robot.

Zelenú a cibuľu umyte, osušte papierovými obrúskami a nakrájajte nožom.

Šampiňóny nakrájame na malé kocky.

Surové zemiaky umyte, ošúpte a nastrúhajte najjemnejším strúhadlom, aby ste získali hmotu podobnú pyré.

Spojte mleté \u200b\u200bkuracie mäso, pripravenú zeleninu a šampiňóny v hlbokej miske. Porazte surové vajce, pridajte majonézu, múku, štipku soli, papriku a korenie. Všetko dôkladne premiešajte rukami.

Zohrejeme malé množstvo oleja, vložíme vytvorené malé rezne do panvice a na strednom ohni opečieme z oboch strán. Pre chuť si môžete vyprážané rezne preložiť do hrnca a poliať ich zmesou kyslej smotany, paradajkového pretlaku a múky a dusiť asi štvrť hodiny.

Takéto kotlety môžu byť tiež tvarované ako zrazy, to znamená, že hubovú plnku je možné vložiť do mletého kurčaťa. Dobrú chuť!

Niekedy si pre zmenu môžete pripraviť kuracie rezne so zemiakmi. Podstata ich prípravy spočíva v tom, že zemiaky jednoducho pridáte počas prípravy mletého mäsa - nakrájajte ho a zmiešajte so zvyškom surovín. Je dôležité, aby ste zemiaky nakrájali dostatočne najemno, inak sa nestihnú opiecť a budú surové v rezňoch. Inak neexistujú žiadne zvláštne rozdiely - vajcia, cibuľa, soľ a korenie.

Zloženie

400 g kuracieho mäsa
2-3 zemiaky
2 kuracie vajcia
1 cibuľa
1,5 lyžičky. soľ
0,5 lyžičky Mleté čierne korenie
olej na vyprážanie

Príprava

1. Potraviny môžete zomlieť do stavu mletého mäsa pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota. Pomocou kuchynského robota je však ľahké „prehnať“ a uviesť mäso do stavu paštéty. Mlynček na mäso vám umožní pripraviť hrubšie mleté \u200b\u200bmäso, takže sa tu riaďte osobnými preferenciami. Do misky kuchynského robota vložte malé kúsky vykosteného kuracieho mäsa, cibuľu, olúpanú a nakrájanú na štvrtiny. Ak použijete kuracie prsia, kotlety sa ukážu ako štíhlejšie. Ak chcete mať mastnejšie a bohatšie, ale po ruke iba prsia, môžete pridať kúsok slaniny.

2. Olúpte a umyte zemiaky, nakrájajte na niekoľko kusov, pošlite do misy kombajnu.

3. Čerstvé kuracie vajcia vhoďte do misky, posypte soľou a čiernym korením.

4. Ak má kombajn niekoľko rýchlostí sekania, zapnite médium a počkajte pár minút - to bude stačiť na získanie homogénneho mletého mäsa.

5. Horúcu panvicu vymastite rafinovaným rastlinným olejom. Ak je mletá voda vodná, môžete ju vložiť do panvice lyžicou. Ak je mleté \u200b\u200bmäso silné a lepkavé, potom ho namočte do rúk do studenej vody a vyrezávajte kotlety dopredu! Smažte na strednom plameni z každej strany 3 - 4 minúty, ak vidíte, že začne horieť, ale kotletka je vo vnútri stále surová - oheň zmiernite.

Kotlety sú jedným z obľúbených jedál v každej rodine. Mäsové jedlo ideálne doplní akékoľvek prílohy a perfektne poslúži aj ako samostatné občerstvenie. Ak nie každý má rád bravčové rezne kvôli obsahu tuku, potom si kuracie guľky získali vrúcnu lásku. Takéto výrobky môžu byť ponúkané aj tým najmenším členom rodiny. Kuracie mäso je koniec koncov diétne mäso, vďaka čomu sú rezne veľmi jemné a výživné.

Vyskúšajte mleté \u200b\u200bkuracie rezne so zemiakmi. Toto jedlo určite ocenia všetci členovia vašej rodiny. Kuracie rezne sa ukážu ako veľmi voňavé, šialene chutné a jemné a navyše chutne šťavnaté. Posledná uvedená kvalita sa dosahuje použitím strúhaných zemiakov. Mimochodom, recept na kotlety neobsahuje vajcia. Rovnaké zemiaky majú väzbový účinok.

Chuťové informácie Hydinové druhé kurzy

Zloženie

Kuracie filé - 400 g;
Stredne veľké zemiaky - 1-2 ks .;
Cibuľa - 1 malá hlava;
Cesnak - 1 klinček;
Zelenina z petržlenu alebo kôpru (je možné triediť) - malý zväzok;
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti;
Strúhanka - 2-3 lyžice

Ako variť kuracie rezne so strúhaným zemiakom

Zemiakové hľuzy dobre umyte. Nie je potrebné ich čistiť. Koreňovú zeleninu vložte do hrnca a podlejte studenou vodou tak, aby pokrývala zeleninu niekoľko centimetrov. Zašlite nádobu so zemiakmi na sporák a varte, kým nie je koreňová zelenina do polovice uvarená. Hľuzy vyberte z vody, ochlaďte a potom olúpte. Zemiaky pomelieme na hrubom strúhadle.

Olúpanú cibuľu nakrájame na veľmi malé kocky. Smažte na troche rastlinného oleja do zlatista.

Olúpte jeden strúčik cesnaku. Kuracie filé opláchnite a nakrájajte na veľké kúsky ľubovoľnej veľkosti. Prejdite mäsom a cesnakom cez mlynček na mäso. Výslednú zmes vložte do hlbokej misy. Hotovú mletú sviečkovicu si môžete kúpiť v mäsiarstve.

Do mletého mäsa pridáme opraženú cibuľu a nastrúhané zemiaky.

Opláchnite čerstvé bylinky, osušte a nakrájajte nadrobno. Odmerajte 1 - 1,5 lyžice prísady a odošlite ju do spoločnej nádoby. Dochutíme čiernym korením a soľou podľa chuti.

Mäso poriadne premiešame. Keď vezmete do hrsti mletého mäsa v ruke, odhodene ho odhodte späť do misy. Týmto spôsobom odklepnite celú hmotu. Tento postup uľahčí tvorbu a vyprážanie rezňov. Misu s mletým mäsom prikryte utierkou alebo viečkom a dajte na 20 minút do chladničky.

Vlhkými rukami odštipnite malý kúsok mletého mäsa. Zrolujte ho do drdola a potom ho vyrovnajte rukami a získajte tvar kotletky. Urobte to so všetkým mletým mäsom. Nasypte strúhanku na rovný tanier a v nich zo všetkých strán vyvaľkajte kúsky mäsa.

Nalejte rastlinný olej do panvice. Pošlite riad do sporáka a dobre ho zohrejte. Vložte kúsky do rozpáleného oleja. Smažte na strednom ohni do zlatista z oboch strán.

Vyprážané rezne pripravte na miernom ohni po zaliatí trochou vody. Procedúra trvá asi 15-20 minút. Ak je kotletov veľa, preložte ich do hrnca, zalejte vodou a potom ich pošlite späť do ohňa.

Kuracie rezne so zemiakmi sú hotové. Podávame ich teplé alebo teplé. Ako príloha sú vhodné vaše obľúbené cereálie, špagety, zemiaková kaša a zeleninové šaláty. Dobrú chuť!

Kuracie rezne so zemiakmi - rýchle a chutné. Proces varenia bude trvať minimum času, ale ako si ich uvariť v domácej kuchyni, prečítajte si túto recenziu. Krok za krokom recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:

Ponúkam inú verziu chutných rezňov. Som si istý, že neexistuje jediný človek, ktorý by toto jedlo nemal rád. A koľko možností ich prípravy? Počet receptov je jednoducho nespočetný! Toto jedlo možno pripísať ekonomickej kuchyni. Hlavnými ingredienciami sú mleté \u200b\u200bmäso s cibuľou a prichádzajú s nespočetnými ďalšími komponentmi. A vo výsledku bude jedlo len chutnejšie. Dnes navrhujem vyskúšať recept na kuracie rezne so zemiakmi.

Surové zemiaky v tomto recepte nahradia chlieb. A ak dáte viac zemiakov, dostanete kotlety ako zemiakové placky. Hotové vyprážané karbonátky môžu byť ešte úžasnejšie: potrieme kyslou smotanou a dáme piecť do rúry. Mimochodom, do tohto mletého mäsa nemôžete pridať žiadny chlieb alebo vajcia. Kuracie a zemiakové rezne si udržia svoj tvar dobre vďaka zemiakovému škrobu, ktorý sa nachádza v zemiakových hľuzách. Aj keď môžete pridať vajíčko, ak chcete. Navyše k takýmto rezňom nie je vôbec potrebné pripravovať prílohu, môžu sa podávať so šťavnatým zeleninovým šalátom. Jedlo skutočne obsahuje výdatné zemiaky, ktoré uspokoja hlad každého jedáka. Okrem toho je možné pomery výrobkov pre jedlo vyberať intuitívne, neexistuje jednoznačné množstvo.

Kalorický obsah na 100 g - 136 kcal.
Porcie - 10-12 ks.
Doba varenia - 30 minút

Zloženie:

Kuracie filé - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - na vyprážanie
Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Akékoľvek korenie a korenie podľa vkusu
Zemiaky - 1 ks.
Vajcia - 1 ks. (voliteľné)
Mleté čierne korenie - štipka

Krok za krokom varenie kuracích rezňov so zemiakmi, recept s fotografiou:

1. Kuracie filé umyte a osušte papierovou utierkou. Olúpte a opláchnite zemiaky cibuľou.

2. Mlynček na mäso položte na stredný rošt a mäso otočte.

3. Potom cibuľu prepasírujte cez šnek.

4. A zemiaky stočíme.

5. Ak nemáte mlynček na mäso, použite kuchynský robot s príslušným nadstavcom. Alebo, ak je to žiaduce, môžete kotlety nakrájať: mäso nakrájajte nadrobno a zemiaky a cibuľu nastrúhajte.