Ako sa vyrábajú sklenené ryžové rezance do polievky. Podrobný recept na výrobu kórejskej funchose doma s fotografiou. Použitie prísady do varenia

Sklenené rezance (alternatívne názvy sú funchose, škrob / čínske rezance) sú tradičným jedlom v čínskej kulinárskej tradícii. Varená prísada sa podáva s rôznymi zeleninovými, mäsovými, rybími alebo morskými plodmi obloha. Miska sa konzumuje studená aj horúca, v závislosti od politiky inštitúcie alebo želania spotrebiteľa. Špecifická zložka si svojou prítomnosťou v zložení buď podmanila svetový trh, alebo ohrozila životy miliónov ľudí. V poslednej dobe sú pozície produktov jasnejšie - funchose sa kupuje rovnako často ako bežné talianske cestoviny.

Čo je funchose a ako vysvetliť jeho kolosálnu popularitu nielen doma, ale na celom svete?

všeobecné charakteristiky

Rezance sú jednou z najdôležitejších zložiek orientálnej kuchyne. Táto prísada je bežná v kórejských, čínskych, vietnamských, filipínskych, thajských a khmérskych kulinárskych tradíciách. Štruktúra a zloženie jedla sa mení pod vplyvom kultúrnych aspektov, tradičných gastronomických pravidiel a územného umiestnenia.

Krátka etymologická poznámka: množstvo alternatívnych mien je spôsobené rozmanitosťou jazykov v Číne. Celkovo existuje asi tucet názvov rezancov, ktoré sa líšia v závislosti od biotopu nosičov.

Najbežnejším názvom pokrmu sú sklenené rezance. Počas varenia tenké prúžky pšenice menia farbu a stávajú sa takmer priehľadnými, preto sa vytvoril názov.

Stručné historické pozadie

Úplne prvé zmienky o zložke potravy sú zaznamenané v knihe, ktorá patrí do éry dynastie Han (206 pred Kr. - 220 po Kr.). Dlhé priehľadné rezance boli obľúbeným základným jedlom a boli zahrnuté v strave všetkých spoločenských vrstiev, od bežných pracovníkov až po cisárov.

Neskôr, za vlády dynastie Song (960 - 1279), bol pokrm na vrchole popularity. Podniky, v ktorých sa jedlo podávalo, pracovali nepretržite a dostávali obrovské zisky a lásku miestnych obyvateľov.

Počas archeologickej expedície v roku 2002 sa našla miska so zvyškami najstarších sklenených rezancov. Hlinená misa pochádza z obdobia Qijia a pochádza z roku 2000 pred naším letopočtom. e. Samotné jedlo bolo prekvapivo perfektne konzervované a vedci dokázali hladko preskúmať zvyšky jedla. Ukázalo sa, že rezance boli vyrobené z dvoch druhov múky: prosa a štetinová múka. Výsledky výskumu boli publikované v časopise Nature v roku 2005.

Vlastnosti výroby a implementácie

Sklenené rezance sú vyrábané z kultúry mungo fazule (alternatívny názov - fazula mungo) - jednoročná bylina, patrí do rodu Winga z čeľade bôbovité. Jedná sa o strukovinu, ktorá pochádza z Indie (názov „mung“ pochádza z hindského jazyka). Semená fazule mungo sú sfarbené do zelena a vyvíjajú sa vo forme malého, hustého oválu.

V niektorých prípadoch sa na výrobu funchose používa škrob z kanny alebo manioku. Moderní výrobcovia, aby ušetrili materiálne zdroje, používajú lacnejší kukuričný škrob. Zložka znižuje náklady na priemyselnú výrobu, ovplyvňuje zloženie vitamínov a živín, chuť a štruktúru hotového výrobku.

Kvalitné sklenené rezance majú v rezu jemný kruhový prierez. Priemer prierezu sa môže líšiť v závislosti od gastronomickej tradície regiónu. Zložka sa predáva sušená, zabalená v zapečatenom obale na ochranu produktu pred vonkajšími vplyvmi. Funchoza sa dá použiť takmer vo všetkých jedlách: polievky, hlboké vyprážané jedlá, šaláty, dezerty, pečivo.

Sklenené rezance sú často zamieňané s ryžovými rezancami. Základné rezance počas tepelnej úpravy zbelejú. Z hľadiska štruktúry a chuti je ťažké ho odlíšiť od tradičných talianskych cestovín. Sklenený škrobový funchose sa stáva priehľadným.

Chemické zloženie produktu

Užitočné vlastnosti produktu

Kvalitná funchose je bohatá na živiny a vitamíny. Ľahko sa vstrebáva do tela, podporuje dlhodobé sýtosti a blokuje hlad. Funchoza sa považuje za diétne jedlo vhodné na zníženie a udržanie telesného tuku. V srdci rezancov sú komplexné uhľohydráty, ktoré sa štiepia skôr na energiu, než aby sa v páse premenili na kilá navyše. Produkt nevyvoláva prudké skoky v glykemickom indexe a nezvyšuje hladinu zlého cholesterolu.

Zložka obsahuje špeciálne zložky, ktoré podporujú rast a delenie buniek. Ďalším dôležitým aspektom je nedostatok lepku. To minimalizuje možnosť vzniku vnútorného zápalu a produkt sa sprístupní ľuďom s individuálnou intoleranciou lepku alebo celiakiou.

Číňania veria, že konzumácia sklenených rezancov môže mať vplyv na kvalitu a dĺžku života. Oba tieto faktory závisia nie od množstva zjedeného jedla, ale od jeho veľkosti.

Čím dlhšie budú rezance, tým dlhší a kvalitnejší bude život spotrebiteľa.

Použitie prísady do varenia

Sklenené rezance sa vyrábajú v niekoľkých variáciách - líšia sa dĺžkou a hrúbkou. Jedlo chutí identicky, rozdiel je iba vo veľkosti. Vyformované cesto sa rozvaľká, potom nechá prejsť formovacím otvorom alebo sa veľkými nožmi krája na pásy požadovanej šírky. Rezance sa vyrábajú z čerstvého aj sušeného cesta - od toho závisí chuť a štruktúra hotového pokrmu.

Zvláštnosťou produktu je svieža, neutrálna chuť. Rezance perfektne absorbujú ďalšie chute / arómy, naplnia ich nimi a stanú sa centrom gastronomického zloženia. Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť sklenené rezance. Najbežnejšie z nich je varenie; prijateľné je aj vyprážanie, pečenie, hlboké vyprážanie a naparovanie / namáčanie (typické pre najtenšie rezance). Čas varenia závisí od hrúbky a dĺžky cesta - čím dlhšie, tým dlhšie trvá varenie.

Prísadu je možné kombinovať s:

• mäso;
• vták;
• morské plody / ryby;
• ovocie;
• zelenina;
• syr;
• huby;
• tvaroh;
• sušené ovocie / orechy;
• rôzne omáčky.

Rezance sú ideálne na prípravu polievok, občerstvenia, teplých alebo studených šalátov a príloh. Jediným obmedzením je vaša kulinárska predstavivosť. Nebojte sa experimentovať! Kombinujte rezance nielen s tradičnými ázijskými surovinami, ale aj s akýmkoľvek produktom, ktorý nájdete v chladničke.

Pravidlá prípravy výrobkov

Správne pripravená funchose je kľúčom k úspešnému jedlu. Ak priemer výrobku nepresahuje 0,5 mm, potom ho jednoducho zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 5-7 minút. Rezance mierne napučia, stanú sa mäkkými, poddajnými a zmenia farbu. Po 5 minútach sceďte vodu, opláchnite rezance a podávajte alebo kombinujte s ostatnými ingredienciami.

Ak je priemer produktu väčší ako 0,5 milimetra, potom varte rezance ako bežné lúpané cestoviny. Zložku ponorte do vriacej vody, po 3 - 5 minútach odstavte z tepla.

Je veľmi jednoduché určiť pripravenosť funchose: nedostatočne tepelne upravený sa prilepí na zubnú sklovinu a nadmerne tepelne upravený sa rozpadne priamo v panvici. Správne pripravený sklenený funchose je mäkký, mierne chrumkavý a neutrálnej chuti.

Aby sa funchose počas varu nezlepil, pridajte do vody kvapku rastlinného oleja. Ideálny pomer je 1 lyžica rastlinného oleja na 1 liter tekutiny.

Funchoza vo forme skrútených pradien vyžaduje osobitnú pozornosť a starostlivú prípravu. Zviažte závit rezancov, naplňte hlboký kastról tekutinou v množstve 1 liter vody na 100 gramov produktu, nalejte 1 lyžicu oleja a 1 čajovú lyžičku (na 100 gramov). Zmes priveďte do varu a potom ponorte rezancovú rolku do vriacej tekutiny. Varte rezance 3-4 minúty, vyhoďte ich do cedníka, zalejte studenou vodou. Uchopte skôr niť, ktorá bola priviazaná k pradenu, a funchose dobre pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Potom položte pradienko na dosku na krájanie, niť odstrihnite, funchose nasekajte na slamky požadovanej veľkosti.

Funchose recept s kuracím mäsom a zeleninou

Potrebujeme:

• kuracie filé - 500 g;
• sklenené rezance - 200 g;
• zelené fazule - 400 g;
• sójová omáčka - 50 ml;
• ryžový ocot - 50 ml;
• sladká paprika - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ / korenie podľa chuti.

Príprava

Z kuracieho filé olúpte kožu a hrudky, opláchnite ich a potom nakrájajte na dlhé plátky. Pripravené mäso zrolujte vo svojich obľúbených koreninách, pridajte nakrájanú cibuľu, orestujte na panvici alebo ak je to potrebné, pečte v rúre.

Varte sklenené rezance podľa pokynov na obale. Ak sú rezance pripravené, vyhoďte ich do cedníka a opláchnite pod studenou vodou.

Takéto manipulácie pomôžu dosiahnuť jemnú štruktúru a bohatšiu chuť.

Sladkú papriku nakrájame na tenké prúžky, nastrúhame na hrubom strúhadle. Zelenú fazuľu uvaríme do mäkka. Všetky pripravené ingrediencie spojíme na panvici, pridáme 2-3 klinčeky a opekáme ich do mäkka. Počas procesu vyprážania môžete použiť svoje obľúbené korenie.

V hlbokej miske zmiešajte uvarené sklenené rezance, osmaženú zeleninu a dochuťte ryžovým octom a. Dôkladne premiešajte obsah nádoby a nechajte ju stáť 3 - 5 minút, aby bola každá ingrediencia nasýtená bohatou chuťou a arómou. Podávame ihneď po uvarení.

Škandál so sklenenými rezancami

V roku 2004 postihol celý svet škandál, v centre ktorého bol funchose. Čínske regulačné úrady zistili, že množstvo bezohľadných výrobcov pridáva do svojich výrobkov namiesto škrobu kukuričný škrob. Samotná surová kukurica by nevzbudila regulačnú pozornosť. V sklenených rezancoch sa našli lacné bielidlá na báze olova. Prečo bolo do rezancov pridané bielidlo? Kukuričný škrob zafarbil surovinu nažltlo. Aby sa skryla náhrada lacných prísad za kvalitné prísady, rozhodli sa výrobné spoločnosti použiť nebezpečné farbivo.

Všetky zásielky olovených rezancov boli stiahnuté z trhu a bezohľadní výrobcovia boli zodpovedajúcim spôsobom potrestaní. V roku 2006 sa incident opakoval. V čínskych rezancoch bola opäť zistená vysoká koncentrácia bielidla so škodlivými kovmi a chemickými prvkami. Je pozoruhodné, že diagnostikovaná dávka rezancov smerovala nielen na domáci, ale aj na zahraničný trh. Exportný materiál dlhodobo infikoval samotných Číňanov aj celý svet. Spoločnosti, ktoré vyrábali nebezpečný potravinársky výrobok, platili peňažné náhrady a prestali existovať navždy.

Zdá sa, že história sa už nemá opakovať, pretože úrady pohotovo zareagovali a prijali najprísnejšie opatrenia. Ale v roku 2010 v Českej republike

znovu objavil deštruktívny hliník v priehľadných rezancoch. Štátna inšpekcia zodpovedná za kvalitu potravín a poľnohospodárstva začala s dodatočnou kontrolou všetkých šarží funchose a výrobcov, ktorí ich vyvážali. Orgány zistili, že výrobok sa dovážal z ČĽR. Vzorky rezancov obsahovali 142 miligramov hliníka na kilogram potravinovej zložky, pričom maximálna prípustná koncentrácia bola 10 miligramov. Krajina zakázala predaj rezancov z ČĽR, začali sa rozsiahle inšpekcie v miestnych továrňach a svetové spoločenstvo sa stalo kritickejším a opatrnejším v súvislosti s dovážanými potravinami.

Hlavná vec je správne varenie rezancov.
Takto sa pripravuje:
Tieto rezance sa často nazývajú aj ako sklenené rezance kvôli charakteristickej čistote, ktorú získajú po uvarení.

Jednou z hlavných výhod a pozoruhodnou vlastnosťou funchose je to, že nemá výraznú chuť a absorbuje arómy produktov, s ktorými sa varí. Polievky, šaláty, vyprážané jedlá sa pripravujú pomocou funchose; je v dokonalom súlade s mäsom, rybami, morskými plodmi, zeleninou a rôznymi voňavými a korenistými prísadami. Funchose pokrmy môžu byť teplé aj studené, pripravuje sa s nimi veľa šalátov a občerstvenia.

AKO VARIŤ FUNCHOSU

Ak chcete pripraviť vynikajúci šalát s funchose alebo predjedlom, je potrebné predovšetkým tieto rezance poriadne uvariť.
Ak má vaša funchose priemer do 0,5 mm, stačí ju zaliať vriacou vodou, zakryť a nechať pôsobiť 5 minút, potom vodu scediť, ak sú rezance hrubšie, potom ich uvaria rovnako ako obvykle - ponorené v osolenej vriacej vode, ale prevarené nie viac ako 3-4 minúty.

NESTROPENÁ FUNKCIA bude mokré a nedostatočne tepelne upravené prilepí sa na zuby, správne uvarené sklenené rezance sú jemné, ale mierne chrumkavé.

TAKŽE NEZBERAJTE PRI PREVÁRANÍ FUNKCIÍ, musíte do vody pridať rastlinný olej v množstve 1 polievkovej lyžice. na 1 liter vody.
Ak ste si kúpili funchose vo forme „hanksov“, musíte ich uvariť nasledujúcim spôsobom: zviazajte ich s niťou, nalejte vodu do hlbokého kastróla (na 100 g rezancov - 1 liter vody), dajte 1 lyžičku. soľ a 1 polievková lyžica. rastlinný olej (na základe 1 litra vody), privedieme k varu, spustíme rolku rezancov, varíme 3-4 minúty, vložíme do cedníka, vložíme pod studenú tečúcu vodu, potom ich vezmeme za niť a pretrepeme do sklenenej prebytočnej vody, dáme rezeň doska, odstráňte niť, funchose narežte ostrým nožom naprieč slamkami požadovanej dĺžky.

FUNCHOSA je kombinovaná s mnohými výrobkami - môžete pridať vyprážané mäso nakrájané na kúsky, ryby, kuracie mäso, dusenú, vyprážanú alebo čerstvú zeleninu, všetky druhy omáčok, korenie, korenie.

FUNCHOSA PO - KOREÁN

ZLOŽKY:

• funchose vermicelli - 145 g,
• mrkva - 100 g
• čerstvé uhorky - 145 g,
• sladká paprika - 45 g,
• cesnak - 15 g
• zelené - 30 g,
• dresing pre funchose - 115 g.

VARENIE:
Funchoza nalejte 5-7 minút vriacou vodou, vyhoďte do cedníka a opláchnite studenou prevarenou vodou. Nakrájajte všetku zeleninu, okrem cesnaku a byliniek, na tenké prúžky, bylinky a cesnak nasekajte najemno. Nakrájanú mrkvu si trieť rukami, kým sa neobjaví džús. Spojte všetky produkty a dobre ich premiešajte, potom nechajte 2 hodiny vylúhovať v chlade, pred podávaním ich opäť dôkladne premiešajte.

FUNCHOSA S ZELENINOU

ZLOŽKY:

• funchoza vermicelli-100g.
• mrkva-150g.
• paprika-150g.
• uhorky-150g.
• cibuľa-150g.
• zeleninový olej
• soľ korenie,
• mletý koriander

VARENIE:
Olúpanú cibuľu, mrkvu, uhorky a papriky nakrájajte na prúžky. Cibuľu osmažte na rastlinnom oleji, pridajte k nej mrkvu a o niečo neskôr korenie. Pripravte si funchose (zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 5 minút). Opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Funchose zmiešame s opečenou zeleninou a uhorkami, dochutíme soľou a korením, pridáme koriander (alebo sójovú omáčku). Funchose necháme hodinu lúhovať.

FUNCHOSA S HUBAMI A ZELENINOU

ZLOŽKY:

• Ryžové rezance 250g
• Bulharský korenie 1ks
• Mrkva 1ks
• Cuketa 1ks
• Cibuľa 1ks
• Paradajka 1ks
• Porcini, varené 150g
• Pekinská kapusta 100g
• Podľa chuti čerstvý zázvor
• Cesnak podľa chuti
• Sójová omáčka

VARENIE:
Vodu privedieme k varu, mierne posolíme, rezance vložíme do vriacej vody, panvicu odstavíme z ohňa a rezance necháme 5-7 minút. Potom dáme rezance na sito tak, aby bolo vodné sklo.
Na panvici rozohrejeme olivový olej. Na maslo dáme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Orestujeme do zlatista a pridáme cuketu a korenie nakrájané na tenké prúžky. Dusíme zeleninu do mäkka. Vložte plátky húb a duste ich pár minút. Pridajte nadrobno nakrájanú paradajku a nastrúhanú kapustu. Keď je zelenina mäkká, pridáme nasekaný cesnak, nasekaný zázvor a sójovú omáčku. Premiešame a pridáme rezance. Premiešajte, zohrejte a odstavte z ohňa.

FUNCHOSA S HUBAMI A ZELENINOU - 2

ZLOŽKY:

• Ryžové rezance 150 g
• Sladká paprika 1 ks mrkva 1 ks
• Uhorky 1 ks.
• Šampiňóny šampiňóny 100 g
• Čerstvé koriandro 20 g
• Citrónová šťava 1 polievková lyžica l.
• Olivový olej 4 lyžice. l.
• Sójová omáčka 8 lyžíc. l.
• Biely sezam 2 lyžice l.
• Voda 50 ml
• Cesnak 2 strúčiky
• Kari 5 g

MARINÁDA:

• sójová omáčka,
• cesnak,
• koriander,
• citrónová šťava,
• olivový olej
• kari.

VARENIE:
Zvláštnosťou tohto jedla je neobvykle nakrájaná zelenina - tenké prúžky budú určite ozdobou šalátu.

Olúpte a nakrájajte šampiňóny.
Ponorte do vriacej vody na 5 minút, potom vodu vypustite a šampiňóny odstavte.

Mrkvu ošúpte. Potom nakrájajte uhorku a mrkvu na tenké prúžky pomocou škrabky na zeleninu.
Potom mrkvu a uhorku nakrájajte na tenké prúžky.

Vezmite malú papriku (alebo polovicu), ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky.

Ryžové rezance zalejeme 3 minúty studenou vodou, potom scedíme a zalejeme vriacou vodou 5 minút.

Medzitým si pripravíme marinádu. Za týmto účelom vezmite 50 ml teplej vody, sójovú omáčku, nasekané koriander, cesnak (nasekajte), citrónovú šťavu a olivový olej. Všetky suroviny spojíme v hrnci a dusíme 2 minúty na miernom ohni.

Zmiešajte zeleninu, šampiňóny, rezance.

Zalejeme marinádou, všetko premiešame a necháme 30 minút pôsobiť.

Potom Funchose preložte do šalátovej misy a posypte opraženými sezamovými semiačkami. Miska je pripravená.

FUNCHOSA S HOVÄDZÍM

ZLOŽKY:

• 300 g varený funchose
• 1 polievková lyžica zeleninový olej
• 300 gr. hovädzie filé
• 2 stredne veľké mrkvy
• 1 paprika (ja som použil žltú)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice sójová omáčka
• soľ korenie

VARENIE:
Na hlbšej panvici rozohrejeme rastlinný olej a opečieme na ňom hovädzie filé,
nakrájame na tenké plátky. Keď je mäso zlatohnedé, pridáme mrkvu a bulharčinu
korenie, nakrájané na tenké prúžky a cibuľa, nakrájané na pol krúžky.
Všetko spolu restujeme ďalších 10 minút, potom pridáme nasekaný cesnak, sójovú omáčku, soľ, čierne
korenie podľa chuti a dusíme ďalších 5 minút.
K hotovému mäsu so zeleninou jemne pridajte predvarenú funchose
premiešajte, zakryte a zahrievajte na miernom ohni 2 minúty.
Papriku je možné nahradiť zelenou reďkovkou, v rodine ju nejem, preto pridávam papriku.
Dobrú chuť!

FUNCHOSA

ZLOŽKY:

• funchose rezance
• mäso
• zeleninový olej
• sójová omáčka
• cesnak
• čierne korenie,
• koriander,
• paprika,
• mrkva,
• uhorka
• citrónovú šťavu a soľ podľa chuti.

VARENIE:
Vezmite funchose, zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút. Vložte funchose do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte odkvapkať.
Mäso nakrájajte na tenké prúžky a opečte na panvici do mäkka ... a pridajte funchose, sójovú omáčku a trochu poduste (3 - 5 minút). Potom pridajte cesnak, korenie (čierne korenie, koriander, červená paprika, glukomát sodný), premiešajte a vypnite oheň. Necháme mierne vychladnúť.
Mrkvu a uhorku nastrúhame na kórejskom strúhadle, pridáme k nim obsah panvice, premiešame a podľa chuti pridáme citrónovú šťavu, osolíme. dobrú chuť

FUNCHOSA S MASOM

ZLOŽKY:

• mäso 200-300gr.,
• funchose 200gr.,
• cibuľa 3,4 hlávky,
• kórejská hotová mrkva - 300 gr.,
• trochu octu
• korenie na mrkvu v kórejčine,
• soľ korenie.

VARENIE:
Mäso nakrájame na tenko (je lepšie, ak je mierne zmrazené, potom je ľahšie na tenko nasekané), orestujeme na rastlinnom oleji, osolíme, pridáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky, opečieme zľahka, pridáme sem kórejskú mrkvu, premiešame, zohrejeme. Uvarený funchose spojíme vo väčšej miske (je lepšie to ihneď nakrájať) s mäsom a zeleninou, pridajte dochucovadlo pre kórejskú mrkvu, trochu octu (ako máte radi), podľa potreby osoľte, okoreňte. Nechajte vychladnúť.

FUNCHOSA S UHOROM A MRKVOU

ZLOŽKY:

• 100 g funchose,
• 60 g kórejskej mrkvy,
• 20 g sójovej omáčky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 čerstvá uhorka
• olivový olej.

VARENIE:
Rezance uvaríme, osušíme, necháme vychladnúť. Uhorku nakrájame na dlhé tenké prúžky. Kombinujte rezance s mrkvou a uhorkami, pridajte sójovú omáčku. Nakrájajte cesnak, premiešajte s olivovým olejom, šalát okoreňte a premiešajte.
Toto je základný recept na šalát z funchose. Ak k týmto surovinám pridáte napríklad kúsky vyprážaného kuracieho mäsa, získate vynikajúci šalát s funchose a kuracím mäsom - pridajte si výrobky podľa svojej chuti a vymyslite si vlastné recepty na šaláty s funchose - možností je v zásade v tomto prípade neúrekom, nebojte sa ukázať svoju fantáziu. Mäso, ryby, morské plody a veľa ďalších druhov zeleniny (baklažán, cuketa, paprika, reďkovky, cibuľa atď.) Budú užitočné.

FUNCHOSA S MASOM (KURACIE, VEPROVÉ, HOVÄDZIE)

ZLOŽKY:

• 700 g mäsa,
• 250 g funchose,
• 1 mrkva,
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• sójová omáčka,
• olivový olej,
• čierne korenie,
• soľ

VARENIE:
Mrkvu a cibuľu ošúpeme, cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, mäso nakrájame na tenké pásiky hrubé asi 0,5 cm. Varte funchose, vložte do cedníka, opláchnite studenou tečúcou vodou, osušte. Rozpálime panvicu na olivovom oleji, vložíme mäso, opečieme 5 minút, korenie a soľ, pridáme cibuľu, premiešame, dáme mrkvu, opäť premiešame, zalejeme sójovou omáčkou, dáme funchose a cesnak pretlačený lisom, premiešame, dusíme 5 minút, za stáleho miešania, podávame teplé alebo studené.

FUNCHOSA S KRÉMAMI

ZLOŽKY:

• 100 g funchose,
• 10 lúpaných varených kreviet,
• 1/2 papriky
• 3-4 perie zelenej cibule,
• 1 strúčik cesnaku
• 1/2 mrkvy
• 2 lyžičky sezamový olej
• 1/2 lyžičky sezamové semienka,
• sójová omáčka,
• petržlen.

VARENIE:
Pripravte funchose podľa pokynov. Zeleninu nakrájajte na prúžky, vložte do panvice s rastlinným olejom a pražte 2 - 3 minúty, pridajte olúpané hotové krevety, 1 minútu duste, pridajte cesnak pretlačený lisom, cibuľové perie, posypte sezamovým olejom, sójovou omáčkou, pridajte funchose, premiešajte a minútu duste, pred podávaním posypeme sezamovými semiačkami a nasekanou petržlenovou vňaťou, podávame teplý alebo studený krevetový funchose.
Existuje mnoho ďalších spôsobov varenia funchose, ale existuje aj univerzálny recept - uvarte si tieto rezance s vašimi obľúbenými jedlami a zaobstarajte si jedlo, ktoré bude pre vás tým najchutnejším!

FUNCHOSA S PEČENOU Cviklou a VAJCOVÝMI PANKAMI

ZLOŽKY:

• Funchoza 100gr. (suché)
• Stredná repa 1 ks.
• Čerstvá uhorka 1 tsh.
• Červená cibuľa 1 ks.

Pre vaječné palacinky:

• Kuracie vajce 2 ks.
• Sójová a rybia omáčka po 2 polievkové lyžice.
• Škrob 1 polievková lyžica.
• Polovica petržlenovej vňate.

Tankovanie:

• Granulovaná horčica 1 polievková lyžica.
• Citrónová šťava 2 lyžice.
• Olivový olej 6 lyžice.
• Cesnak 1-2 strúčiky (podľa chuti)
• Med podľa chuti.

VARENIE:
Cviklu zabalíme do alobalu a pečieme v rúre pri maximálnej teplote do mäkka (asi 45 - 60 min., Podľa veľkosti cvikly).
Nalejte funchoza vriacou vodou po dobu 5 minút, kým nie je mäkká, vložte ju do cedníka, opláchnite studenou prevarenou vodou. Ak je to žiaduce, nakrájajte dlhý funzose na polovicu nožnicami alebo ešte kratšie.
Na palacinku zľahka rozšľahajte vajcia, omáčky, škrob a nadrobno nakrájané bylinky. Smažte na panvici z oboch strán domäkka. Vyberte z panvice - vychladnúť.

Funchoza (trus. 粉絲 子, čínske trad. 粉絲, ex. 粉丝, pchin-jin: fěnsī, pal.: fences, bežné názvy - „ sklo, škrob, čínske rezance») - jedlo čínskej, kórejskej, japonskej a inej ázijskej kuchyne,ktorý je vyrobený zo suchých rezancov (tzv. sklenených rezancov) dochutených nakladanou paprikou a jusai, mrkvou, reďkovkami, cibuľou a inou zeleninou. Podáva sa teplé alebo studené. Môžu sa tiež podávať s hubami alebo mäsom (čo je typické pre predjedlo pre kórejské Japche)

Sklenené rezance sa zvyčajne vyrábajú zo škrobu z fazule mungo. Menej často používaný škrob zo zemiakov, manioku, kany, yam. V modernej výrobe je možné strukovinový škrob nahradiť lacnejším kukuričným škrobom.

Sklenené rezance majú spravidla kruhový prierez; priemer sa líši. Predáva sa sušený. Používa sa do polievok, šalátov, hlboko vyprážaných jedál. Názov „sklenené rezance“ je spôsobený jeho priesvitným vzhľadom po uvarení.

V Rusku často sklenené rezance omylom zavolal ryža.Na rozdiel od ryžových rezancov z ryžovej múky, ktorá po uvarení zbelie, takmer na nerozoznanie od špagiet, škrobové rezance sa stanú priesvitnými, ale menej odolnými voči tepelnému spracovaniu. Je to v takej zmesi, že sa šalát „Funcheza“ pripravuje bez toho, aby sa z neho stala kaša, ale vláknam rezancov sa ponecháva pružnosť a známe chuťové vlastnosti.

Cenné vlastnosti funchose

Tento produkt je bohatý na vitamín B, ktorý je v ľudskom tele potrebný na posilnenie nervového systému. Vo funchose sú aj vitamíny skupiny E, PP a tiež minerály (zinok, železo, meď, selén, vápnik, horčík, fosfor, mangán). Táto široká škála vitamínov a minerálov je najlepším spôsobom, ako podporiť plné fungovanie ľudského tela.

Vermicelli bude darom z nebies pre všetkých ľudí, ktorí chcú vylúčiť kilá navyše. Obsah funchose obsahuje komplexné sacharidy, ktoré dodávajú svalom energiu. Ak budete jesť funchose každý deň, môžete výrazne znížiť spotrebu tukov a cukru, čo bude mať zase veľmi dobrý vplyv na pohodu, človek bude energickejší.

Hodnota produktu spočíva v tom, že je bohatý na aminokyseliny, ktoré sú potrebné na vytvorenie nových buniek. Je tiež dobré, že tento vermicelli neobsahuje gluténový proteín, ktorý vedie k vzniku alergických ochorení, čo je pre všetkých alergikov veľmi dôležité. Záver sám o sebe naznačuje, že funchose je bezpečný a zdravý produkt pre ľudské zdravie.

Z tradičných rezancov sa vyrábajú polievky, ale častejšie sa používajú do šalátov. V suchej forme je obsah kalórií v tomto produkte 334 kalórií, vo varenom funchose má iba 87 kalórií na sto gramov produktu.

Príprava rezancov je jednoduchá. Musíte ju len tri minúty povrieť a potom ju opláchnuť v studenej vode. Ak je to žiaduce, môžete ho ľahko vyprážať. Jedia funchose ako prílohu k mäsu, pokrmom z rýb a tiež ako hlavné jedlo s prídavkom zeleniny, húb, mäsa a iných potravinárskych výrobkov. Môžete si ho uvariť a použiť podľa vlastného uváženia, v tomto prípade všetko priamo závisí od vašich preferencií v oblasti chuti.

Obsah kalórií funchose

Obsah kalórií funchose je 320 kilokalórií na 100 g. výrobok. Funchoza je vysokokalorický výrobok z múky. Ale aj tak sa funzocha odporúča ľuďom s problémami s nadváhou, pretože je vyrobená z ryže alebo iných druhov múky (napríklad zo strukovín), čo znamená, že tento výrobok nepoškodí vašu postavu.

Po uvarení sú ryžové rezance mliečne biele a škrobové sa stávajú priehľadnými, preto sa im hovorí aj „sklenené rezance“. Štruktúrou a chuťou vôbec nepripomína obvyklý pšeničný a nemá žiadnu chuť ako takú, je neutrálny, iba jemnej jemnej arómy.

Zriedením neutrálnej chuťovej palety funchose s jasnými chutnými zeleninovými, mäsovými, morskými a aromaticko-korenistými tónmi môžete pripraviť veľa úžasných kulinárskych majstrovských diel, najmä preto, že tento exotický rezanec je dobrý ako teplý, tak studený.

Zdá sa, že pri príprave jedál funzoza nie je nič zvlášť ťažké, pretože v skutočnosti ide o rovnaké rezance ochutené omáčkou, zeleninou, mäsom, morskými plodmi, ale na to, aby ste slinili a po jedle si chceli olízať prsty, musíte poznať niekoľko kulinárskych jemností a trikov. A aké úžasné šaláty sa získavajú z funchose! Skutočná chuťová hostina!

Ako variť funchose

Ak Funchose nevaríte, bude sa držať na zuboch a ak ju strávite, jednoducho ochabne. Preto by sa k varnej funchose malo pristupovať so všetkou vážnosťou, inak z nej nebude fungovať varenie kulinárskych majstrovských diel.

Podľa hrúbky „nití“ rezancov ich povarte tri až štyri minúty alebo ich jednoducho zalejte vriacou vodou. Na prípravu tenkých druhov funchose (do priemeru 0,5 mm, podobne ako pasta na vlasy od talianskeho anjela), vložte rezance do hlbokej nádoby, zalejte vriacou vodou, pevne uzavrite veko a nechajte stáť asi päť minút.

Hustšia funchoza sa pripravuje rovnako ako iné druhy cestovín - v osolenej vriacej vode je čas varenia obmedzený iba na tri až štyri minúty.

Aby sa rezance nezlepili, je vhodné ich uvariť vo väčšom množstve osolenej vody, do ktorej treba naliať trochu rastlinného oleja. Ak je funchose správne uvarená, ukáže sa, že je mäkká, ale trochu chrumkavá.

Najčastejšie na regáloch obchodov nájdete fnchoza v podobe prútov rôznych veľkostí.

Mala by byť varená špeciálnym spôsobom. Pred dovarením prevlečte cez rezance dlhú tenkú niť a zaviažte ju do krúžku.

Vezmeme hlbokú panvicu, naplníme ju vodou rýchlosťou1 liter na 100 gramov rezancov a na každý liter pridajte lyžicu rastlinného oleja a čajovú lyžičku soli.

Vo vriacej vode v strede panvice znížte uviazané prúžok rezancov. Funchose varíme 3 - 4 minúty, vyhodíme ju do cedníka a ihneď pod tečúcou studenou vodou. Potom vezmeme pradeno za krúžok so závitom, dobre ho pretrepeme a pošleme na reznú dosku. Odstránime niť a funchose narežeme cez vlákna ostrým nožom.

Potrebujeme:

40 gramov funchose (1 suchý zväzok)
jedna stredná mrkva
polovica cibule
pár lyžíc rastlinného oleja s yannem *

Metóda varenia:

Najskôr pripravte rezance jedným z vhodných spôsobov (pozri vyššie). Mrkvu nastrúhame alebo nastrúhame na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu. Rozohriaty rastlinný olej zmiešajte s yannemom a pridajte k mrkve.

Môžete tiež použiť hotový obväz pre kórejskú mrkvu, aj keď je oveľa zaujímavejšie skúsiť to urobiť sami.

Yannem - pikantný kórejský dresing do šalátov a iných jedál. Na prípravu yannemu potrebujeme: lyžica teplej prevarenej vody, 2 lyžice. mletá červená paprika, tri strúčiky cesnaku, lyžička soli a cukor. Nalejte korenie, soľ a cukor do malej nádoby. Zalejeme vodou a dobre premiešame. Prejdite cesnakom cez lis na cesnak a všetko znova premiešajte. Yannem je pripravený! Môže sa skladovať v dobre uzavretej nádobe v chladničke a použiť podľa potreby. Pamätajte, že yannem je termonukleárna zmes korenia a cesnaku, preto by sa do jedál mala pridávať veľmi, veľmi málo.

Do hotovej mrkvy pridajte funchose a posypte misku sójovou omáčkou. Všetky ingrediencie jemne premiešajte, aby sa rezance nerozbili.

Nechajte jedlo vylúhovať a máčať pol hodiny, a potom sa liečime a ošetrujeme sami. Navrhovaný recept môžete bezpečne diverzifikovať pridaním jemne nakrájaných uhoriek, cibule a mäsa do kórejskej funchose s mrkvou. Experimentujte!

Potrebujeme:

100 gramov funchose (ryžové rezance)
300 gramov kreviet (olúpaných a varených)
jedna červená sladká paprika
2 cibule
10 gramov koriandra

Na doplnenie paliva berieme:

2 lyžičky kari korenia
1 lyžička sójovej omáčky
2 lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice sezamového oleja
2 strúčiky cesnaku
20 gramov koriandra

Metóda varenia:

Nalejte funchoza litrom vriacej vody a nechajte pôsobiť 10 minút. Hotové rezance vložíme do cedníka. Vodu nevylievame! Bude to pre nás stále užitočné. Sladkú červenú papriku a cibuľu nakrájame na tenké prúžky.

Pripravte marinádu: koriandro nakrájajte nadrobno, pretlačte cesnak lisom. Zmiešajte 3 lyžice. „Funchose“ voda so sójovou omáčkou, sezamovým olejom, kari korením, koriandrom, cesnakom a citrónovou šťavou. Omáčku pošleme do ohňa a za intenzívneho miešania varíme doslova 2 minúty.

Funchose nahrubo nasekáme, zmiešame s krevetami, cibuľou, korením a zvyšným koriandrom. Dochutíme omáčkou, premiešame a pochutnávame si!

Funchoza s hubami a sladkou paprikou

Potrebujeme:

250 gramov funchose
250 gramov húb shiitake
1 sladká červená paprika
3 lyžice sezamových semiačok
3 strúčiky cesnaku

2 lyžice rastlinného oleja

Metóda varenia:

Rezance uvaríme alebo uvaríme v pare. Papriku a šampiňóny nakrájame na tenké prúžky. Sušený shiitake vopred namočte do studenej vody. Odstráňte príliš tvrdé hubové nohy. Na rastlinnom oleji asi päť minút opekajte nakrájané šampiňóny s korením. Potom pridáme sezamové semiačka a cesnak a pražíme asi jednu až dve minúty. Zmiešajte s hotovými rezancami a pár minút ich osmažte. Na záver dolejte sójovú omáčku, podľa potreby dosolte, dobre premiešajte a podávajte horúce.

Potrebujeme:

100 gramov funchose
morčacie filé, kuracie prsia alebo šunky - 3 ks.
150 gramov zelenej fazule
malá brokolica
3 lyžice píniové oriešky alebo kešu
2 strúčiky cesnaku
pór
3 lyžice zeleninový olej
sójová omáčka

Metóda varenia:

Varte ryžové rezance alebo ich zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút pôsobiť. Hotový funchose zlikvidujeme v cedníku a opláchneme pod tečúcou studenou vodou.

Odrežte konce zelenej fazule a každý struk rozrežte na niekoľko častí. Brokolicu rozoberieme na súkvetia. Fazuľu s brokolicou pošleme do vriacej vody a povaríme asi 5 minút.

Na hlbokej panvici osmažte malé kúsky moriek na rastlinnom oleji, až kým sa neobjaví chutná zlatohnedá kôrka. Potom do morky pridajte nasekaný cesnak a orechy. Premiešame. Pridáme uvarenú fazuľu s brokolicou, nadrobno nakrájaný pór a za stáleho miešania morku so zeleninou restujeme asi 5-7 minút. Na konci varenia pridajte funchose a sójovú omáčku. Dobre premiešajte a odstavte z ohňa. Šalát je ľahký, ale výživný. Môžete podávať funchose s morčacím mäsom a brokolicou ohnivo teplé alebo studené.

Funchoza s kuracím mäsom a zeleninou

Potrebujeme:

70 gramov ryžových rezancov
1 kuracie prsia bez kosti a bez kostí
300 gramov zeleninovej zmesi: mrkva, zeler, karfiol, ružičkový kel, pór
2 strúčiky cesnaku
koreň zázvoru
kurací vývar
zeleninový olej
sójová omáčka
kajenské korenie

Metóda varenia:

Olúpte a rozdrvte cesnak a zázvor. Vezmite asi 2 centimetre od koreňa zázvoru. Na rastlinnom oleji orestujte cesnak so zázvorom. Keď cesnak začne tmavnúť, pomocou štrbinovej lyžice ho spolu so zázvorom zachyťte z oleja.

Dali nám svoju korenistú vôňu a už nebudú viac potrebné. Kuracie prsia nakrájame na tenké prúžky a za stáleho miešania opečieme. Hotové kurča preložíme na tanier a zakryjeme pokrievkou. Na rovnakom aromatickom oleji, na ktorom sa kura pražilo, na pár minút osmažte na kocky nakrájanú mrkvu a koreň zeleru, spolu s cibuľou, karfiolom a ružičkovým kelom, do panvice pridajte trochu kuracieho vývaru.

Medzitým si uvaríme funchose alebo ju len zalejeme vriacou vodou. Do hotovej zeleniny pridáme kuracie mäso. Vodu z rezancov scedíme a pošleme na panvicu ku kuraciemu mäsu so zeleninou. Všetky ingrediencie rýchlo zmiešame, dochutíme sójovou omáčkou a kajenským korením podľa chuti. Podávame jedlo teplé.

Pikantná kórejská polievka z funchose

Potrebujeme:

200 gramov funchose
100 gramov kuracích pŕs
4 šálky kuracieho vývaru
1 stredná cuketa
2 lyžice sójovej omáčky
1 polievková lyžica sezamového oleja
2 strúčiky cesnaku
chilli papričky, čili pasta a korenie podľa vkusu

Metóda varenia:

Varte vopred a nakrájajte ryžové rezance nie príliš dlho. Cuketu nakrájanú na kocky pošleme do hlbokého hrnca. Pridajte sójovú omáčku, sezamový olej, nadrobno nakrájaný cesnak a čili podľa chuti. Vložte hrniec na stredný oheň a varte cuketu, až kým nebude priehľadná. Potom nalejte 4 šálky kuracieho vývaru a priveďte k varu.

Ázijská kuchyňa si v Rusku neustále získava popularitu, čo je pochopiteľné. Nie každá kuchyňa sa môže pochváliť takou rozmanitosťou všetkých druhov jedál. Každý má svoje obľúbené ázijské jedlo (s najväčšou pravdepodobnosťou ani jedno) a určite medzi nimi bude aj recept založený na funchose.

Jedná sa o špeciálny druh rezancov s neutrálnou príchuťou, ktorý je vynikajúcou prílohou k jedlám z mäsa a morských plodov alebo prísadou do šalátov. Pre svoj vzhľad (je priehľadný ako sklo) dostal funchose druhé meno - sklenené rezance. Povieme vám podrobne, ako si doma pripraviť funchose a na stôl dostať originálne jedlá s jedinečným vzhľadom a chuťou.

Funchoza s kuracím filé a zeleninou

Výdatné, aromatické a zdravé druhé jedlo, ktoré pri varení strávite najviac pol hodiny svojho času. Ak ste nikdy neskúšali jedlá z funchose, potom vás tento recept určite prekvapí.

Požadované prísady

Pre funchose s kuracím mäsom potrebujeme nasledujúce produkty:

• Kuracie mäso (filé) - 450 gramov;
• Funchose rezance - 150 gramov;
• Bulharský korenie - 1 kus;
• Mrkva - 1 kus;
• Zelená cibuľa - 2-3 perie;
• Kôpor - 2-3 vetvy;
• Pór (potrebujeme iba bielu časť) - 1 kus;
• Cesnak - 1 klinček;
• Ďumbier - 25 gramov;
• Sezamové semiačka - 2 lyžice;
• Zeleninový olej;
• Soľ a mleté \u200b\u200bkorenie - podľa vášho vkusu.

Na vyprážanie jednotlivých surovín budete potrebovať rastlinný olej.

Funchoza s kuracím filé a zeleninou: recept krok za krokom

Proces varenia

Priamo môžu byť rezance uvarené niekoľkými spôsobmi. V našom recepte ho namočíme do vody, takže začneme tým:

1. Funchose rozložíme do hlbokej misy a zalejeme studenou vodou a v tomto stave necháme 35-40 minút. Po uplynutí tejto doby bude potrebné ju vytiahnuť, vysušiť a nakrájať. Medzitým sa postaráme o zvyšok surovín.
2. Olúpte papriku zo stonky a vnútorností, potom nakrájajte na tenké prúžky. Olúpte mrkvu a prejdite cez „kórejské“ strúhadlo.
3. Nakrájajte oba druhy cibule a strúčik cesnaku na malé kúsky nožom. Každú ingredienciu si odložte osobitne.
4. Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky vo forme pásikov. Potom ich podľa vlastného uváženia osolte, okoreňte a premiešajte.
5. Nakrájajte zázvor a kôpor nožom a zatiaľ ho odložte.
6. Predhrejte si panvicu so slnečnicovým olejom a vložte na ňu pór zmiešaný s cesnakom. Smažte asi dve minúty.
7. Potom do panvice preložíme nakrájané kuracie filé. Miešajte a smažte v tejto kompozícii ďalšie 3-4 minúty - až kým sa na kurati nezačne objavovať ľahká kôra.
8. Ďalej pridajte mrkvu a papriku, zmiešajte ich so zvyškom výrobkov a smažte ich 15 minút.
9. Keď uplynie štvrťhodina, rezance, zelenú cibuľu, sezamové semiačka a zázvor postupne pošleme do panvice. Podľa potreby ešte trochu posolíme a dobre premiešame. Smažte za občasného miešania ďalšie 3 - 4 minúty a odstavte zo sporáka.

Funchoza s kuracím mäsom podľa nášho jednoduchého receptu je pripravená - môžete ju okamžite podať na stôl. Ak chcete, ozdobte ho najemno nasekaným kôprom.

Funchoza s mušľami a korením

Je nemožné si predstaviť ázijskú kuchyňu bez morských plodov. Prirodzene, prichádzajú ako prví na myseľ, keď uvažujeme, ako variť funchose. V našom prípade použijeme mušle. Čo z toho vznikne, môžete zistiť sami, ak budete postupovať podľa nášho podrobného receptu na výrobu funchose. Poďme naznačiť - bude to veľmi chutné a výživné.

Požadované prísady

Zoznam potrebných produktov je dostatočne dlhý, ale nemal by vás vystrašiť:

• Funchose rezance - 200 gramov;
• Mušle - 500 gramov;
• Cesnak - 4 klinčeky;
• Čile - 2 struky;
• Cibuľa - 1 cibuľa;
• Čerstvý zázvor - 20 gramov;
• Zelená cibuľa - 3 perie;
• Petržlen - 3 vetvy;
• Ryžový ocot - tretina pohára;
• Sójová omáčka - 6 lyžíc;
• Slnečnicový olej - 5 lyžíc;
• Vývar (na kuracie mäso) - pol pohára;
• Mletá paprika - pol čajovej lyžičky.

Ak máte problém s nájdením ryžového octu, môžete ho nahradiť suchým bielym vínom.

Funchoza s mušľami a korením: recept krok za krokom

Proces varenia

Začneme prípravou mušlí, pretože je potrebné ich veľmi dôkladne vyčistiť (nazhromaždia v sebe veľa odpadu):

1. Pri lúpaní slávok si pomôžeme nožom, ktorý potom veľmi dobre umyjeme pod tečúcou vodou.
2. Strúčiky cesnaku nakrájajte na tenké plátky, a to isté urobte so zázvorom. Cibuľu nakrájajte na malé kocky. Zelenú cibuľu a petržlenovú vňať nakrájajte nadrobno pomocou ostrého noža.
3. Nalejte sklenené rezance do hlbokej nádoby a zalejte nie príliš studenou vodou. Má sa lúhovať 8 - 10 minút. Na konci tohto času ho vyberieme, osušíme a necháme čakať v krídlach.
4. Nalejte slnečnicový olej do hlbokej panvice (ako čínsky wok) a zohrejte ho. Do panvice pridáme čili a nasekaný cesnak, zázvor a cibuľu. Smažte 4-5 minút - cibuľa a cesnak by mali dozlatista.
5. Hneď ako sa to stane, nalejte do panvice sójovú omáčku, ryžový ocot a vývar. Paprika podľa chuti (netreba soliť!), Pridajte mušle a dobre premiešajte. V tomto zložení za stáleho miešania pražíme 5-6 minút na stredne strednom ohni.
6. Potom pridáme funchose, zmiešame ju so zvyškom surovín a restujeme ďalších päť minút.

Po podaní na stôl môžete hotové jedlo ozdobiť nasekanými bylinkami (voliteľné). Tento recept na varenie funchose vám umožní úplne odhaliť kulinársky potenciál rezancov ako prílohy k plodom mora.

Zeleninový šalát s funchose

Mnohí budú prekvapení, ale „sklenené rezance“ vyzerajú skvele aj v šalátoch. Ak chcete rýchlo pripraviť funchose doma, potom je tu pre vás skvelý recept. Za 15 minút bude na vašom stole výdatný a lahodný šalát.

Požadované prísady

Pre tento zeleninový šalát budeme určite potrebovať:

• Funchose rezance - 150 gramov;
• Veľká mrkva - 1 kus;
• Sladká paprika (stredná veľkosť) - 2 kusy;
• Cibuľa - 2 stredné cibule;
• Uhorka - 1 kus;
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
• Soľ - podľa vášho vkusu.

Budete tiež potrebovať rastlinný olej na vyprážanie určitých výrobkov a sezamové semiačka na ozdobu.

Funchose a zeleninový šalát: podrobný recept s fotografiou

Proces varenia

Budeme smažiť zeleninu (okrem uhorky), tak začneme s ňou:

1. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Mrkvu je možné nakrájať na tenké prúžky alebo nastrúhať na „kórejský“ šalát.
2. Papriky umyjeme, zbavíme všetkých vnútorností (semiačok a dužiny) a nakrájame na tenké krúžky. Potom zmiešajte s cibuľou a mrkvou a pošlite na predhriatú panvicu s maslom.
3. Za občasného miešania zeleninu opekáme 10 minút.
4. Rezance uvaríme vo vriacej vode. Trvá 3 minúty, kým sa uvarí tak, ako potrebujeme.
5. Hneď ako je funchose hotová, vložte ju do hlbokej misy, v ktorej rozmixujeme šalát.
6. Po uvarení pridajte orestovanú zeleninu na rezance, potom pošlite uhorku nakrájanú na tenké kocky.
7. Zložky šalátu dochuťte sójovou omáčkou (zamerajte sa na svoje chuťové preferencie) a premiešajte.

Podávame na stole a posypeme hrsťou sezamových semiačok. Ak nie je sezam, potom to nevadí - skvelá chuť šalátu to nepokazí. Teraz viete, ako pripraviť funchose nielen chutne, ale aj veľmi rýchlo.

Už sme povedali, že ázijské „sklenené rezance sa hodia takmer ku všetkým jedlám. Tento recept na varenie funchose opäť potvrdzuje toto tvrdenie. Ak neviete, ako prekvapiť rodinu na obed alebo večeru, kúpte si balíček rezancov a postupujte podľa našich podrobných odporúčaní.

Požadované prísady

Pre tri porcie výdatných a chutných teplých jedál potrebujeme:

• Mäsová sviečková (mladé hovädzie alebo teľacie mäso) - 0,4 kilogramu;
• Funchose rezance - 200 gramov;
• Mrkva (stredná) - 1 kus;
• Cibuľa - 1 cibuľa;
• Ďumbier (strúhaný) - pol čajovej lyžičky;
• Zelená cibuľa - 4–5 pierok;
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
• Sójová omáčka - podľa vášho vkusu.

Funchose jedlá sú tradične zdobené sezamovými semiačkami. Ak ich máte vo svojej kuchyni, super. V opačnom prípade sa nestane nič hrozné - absencia sezamu nebude mať vplyv na lahodnosť pokrmu.

Funchoza s mladým hovädzím mäsom: krok za krokom recept s fotografiou

Proces varenia

Ak sú všetky potrebné produkty na mieste, môžete pokračovať:

1. Pripravte si rezance nasledovne - zalejte vriacou vodou a nechajte päť minút lúhovať. Po 5 minútach vodu vypustite.
2. Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru (najlepšie na prúžky).
3. Na prudkom ohni rozohrejeme hlbokú panvicu so slnečnicovým olejom a pridáme k nej mäso. Smažíme, bez zníženia sily ohňa, 10 minút.
4. Zelenú cibuľu nakrájajte na kúsky dlhé asi 2 centimetre. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Mrkvu otočíme na tenké prúžky, zmiešame s oboma druhmi cibule a dáme ich na panvicu k mäsu.
5. Potom pošleme nastrúhaný zázvor, premiešame obsah panvice a dusíme 7 minút. Požiar je možné znížiť na stredný až stredný.
6. Potom pridáme funchose a dochutíme sójovou omáčkou. Znovu premiešajte a panvicu udržujte na sporáku ďalšie 4 minúty.
7. Po uplynutí tejto doby vypnite teplo - funchose s hovädzou sviečkovou je hotová.
8. Hotové jedlo vyložíme na porciované taniere a ozdobíme (podľa želania) sezamovými semiačkami.

Pre tých, ktorí sa vážne zaujímajú o otázku, ako variť funchose doma, dáme niekoľko ďalších jednoduchých tipov. Po prvé, nemýľte si to s ryžovými rezancami - jedná sa o úplne odlišné produkty a funchose je oveľa zdravší. Po druhé, ak pripravujete šalát s funchose, môžete ho nechať chvíľu postáť v chladničke. Keď sú rezance namočené, chuť bude ešte jasnejšia a intenzívnejšia.