Recepty na domáci chlieb v elektrickej rúre. Ako upiecť lahodný pšeničný chlieb v rúre doma. Domáci chlieb so suchým droždím

Óda na chlieb sa dá spievať donekonečna. Chlieb - všetko je hlava, bude chlieb - bude obed ... Dnes nie je problém kúpiť chlieb, ale technológie boli v tomto prípade skôr na škodu, keďže teraz v bochníku môžete nájdite takmer úplnú periodickú tabuľku, ktorá umožňuje pečenie, ktoré nie je zatuchnuté niekoľko týždňov. Kúpili ste si niekedy americký toastový chlieb? Pozrite sa, budete nemilo prekvapení.

Či už ide o domáce pečené dobroty, pri ktorých ste si ingredienciami viac než istí. Pečenie chleba doma je veľmi jednoduché. Nebojte sa práce s cestom, zaobchádzajte s ním sebavedomo a ono vám na oplátku dodá teplú a voňavú striedku.

História stvorenia

Históriu vývoja chleba môžete uvažovať donekonečna – stál ako základ ľudskej stravy od storočia do storočia, pričom receptúra a spôsob prípravy sa neustále menili. Podľa vedcov to začalo asi pred 15 tisíc rokmi, keď naši predkovia začali mlieť zrná kameňmi a potom ich zmiešali s vodou. Prvý chlieb bol teda vo forme polotekutej polievky. Postupom času, keď ľudia uhasili oheň a naučili sa ho udržiavať v krbe, začali piecť nekvasené koláče. Vďaka tomu si urobili stabilnejší jedálniček tým, že sa mohli zásobiť potravinami z obilia.

Prvý chlieb vo svojej viac či menej známej podobe sa objavil vďaka starým Egypťanom. Podľa predpokladu asi pred 6 tisíc rokmi omylom (veľmi vydareným, treba priznať) ľudia zistili, že procesom kysnutia môže cesto uvoľniť, pravdepodobne ho len nechali cez noc na teplom mieste a v r. ráno zistili, že hmota zmäkla. Takýto rýchly proces fermentácie je spojený s vysokými teplotami okolia a nerafinovaným obilím. Obyvatelia starovekého Egypta vďaka tomuto objavu prišli na to, ako si namiesto tvrdého koláča doma upiecť mäkký a nadýchaný chlieb.

Známy názov "chlieb" sa údajne objavil vďaka pekárom starovekého Grécka, ktorí piekli ploché koláče v špeciálnych nádobách - klibanos. Odtiaľ sa rozšírila do celého sveta a v závislosti od oblasti prechádzala zmenami.

Úloha v spoločnosti

Postupom času sa zdokonalila aj samotná technológia pečenia chleba, ktorá zaberá čoraz väčšiu časť výživy ľudí. Chlieb bol v Európe ukazovateľom stavu. Nestačilo napríklad vedieť upiecť domáci chlieb – gazdiná musela prísne dodržiavať podávanie jedál na úradnom stole.

Chlieb siahal od najkvalitnejšieho – bieleho od preosiatej múky, ktorú ponúkali najváženejším hosťom na čele stola, až po obyčajný čierny, ktorý sa dával na koniec stola pre najjednoduchších jedákov. Používali sa aj zatuchnuté bochníky – tepali sa, napodobňovali taniere a jedlo sa v nich podávalo.

Úloha v ruskej kultúre

V Rusku je mimoriadne ťažké preceňovať chlieb ako symbol. Oprávnene sa považuje za synonymum blahobytu vo všetkých jeho podobách. Preto sa všetky radostné udalosti, či už to bol príchod drahých hostí alebo svadba, stretli s bochníkom a soľou. Chlieb je ako plný dom, dom je ako talizman z problémov.

Naše dni

Teraz nie sú žiadne problémy s tým, ako piecť chlieb doma. Klasický recept obsahuje fermentačný katalyzátor (kysnutý kvások alebo droždie), múku, vodu a soľ. Odtiaľ sa recepty čoraz viac rozchádzajú, čo vám pomôže oživiť dedičstvo Ruska aj iných krajín v podmienkach domácej kuchyne.

Posúďte sami, k dispozícii máte aspoň nasledovné:

ruský bochník;
Kaukazský pita chlieb;
talianska ciabatta;
francúzska bageta;
Nemecké praclíky.

Ale každé z týchto mien má niekoľko odrôd! Každý deň budete môcť potešiť svojich blízkych niečím novým.

Základný recept

Ak chcete upiecť chlieb doma v rúre, vezmite si:

pšeničná múka najvyššej kvality - 1 kg;
teplá voda - 625 ml;
čerstvé droždie - 30 gramov (ak je vaše droždie suché, vezmite si ho o polovicu menej);
hrubá soľ - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
múka na miesenie - ak je to potrebné.

Sekvenovanie

Treba poznamenať, že chlieb môžete piecť v pekárni aj ručne - v prvom prípade si dokonca uľahčíte prácu. Bude stačiť správne nakonfigurovať všetky fázy miešania a vložiť potrebné komponenty do zariadenia. Navyše v rušných podmienkach je to ešte pohodlnejšie, keďže zariadenie urobí všetko za vás – nemusíte byť neustále pri rúre.

Múku preosejeme šmýkačkou na čistý povrch, urobíme priehlbinu a nalejeme tam polovicu vody, pridáme ostatné suroviny okrem múky na miesenie. Pomaly rukou naberajte múku okolo okraja a cesto mieste na polotekutú, viskóznu hmotu. Pridajte zvyšnú múku a pokračujte v miešaní, kým nespotrebujete všetku múku v „sklíčku“. V tomto momente sa vám cesto prestane lepiť na ruky, bude mäkké, ale elastické. Pracujte s ním čo najaktívnejšie – hnette, skladajte, kým sa nestane elastickým. Cesto dáme do veľkej misy, prikryjeme plastovou fóliou a uložíme na teplé miesto.

Hneď ako sa cesto zdvojnásobí, intenzívne ho miesime aspoň pol minúty. V tejto fáze môžete pridať rôzne jedlá a koreniny, aby ste získali osobitosť. Po hlavnom recepte zvážime možnosti takýchto kombinácií, ktoré ukážu, ako piecť chlieb doma s jedinečnou chuťou. Treba poznamenať, že chlieb môžete piecť v pekárni aj ručne - v prvom prípade si dokonca uľahčíte prácu. Bude stačiť správne nakonfigurovať všetky fázy miešania a vložiť potrebné komponenty do zariadenia. Navyše v rušných podmienkach je to ešte pohodlnejšie, keďže zariadenie urobí všetko za vás – nemusíte byť neustále pri rúre.

Vypracované cesto vložíme do zapekacej misy, po prikrytí vráťte späť na teplé miesto. Opäť by sa mala minimálne zdvojnásobiť. Bude to trvať asi hodinu.

Rúru predhrejeme na 200 C. Vložíme do nej vhodný chlieb a pečieme pol hodiny. Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od hrúbky vrstvy cesta. Na určenie pripravenosti pečenia stačí zaklopať na spodok chleba - ak je zvuk matný, potom je všetko pripravené.

Hotový chlieb zabaľte do utierky a nechajte 20 minút odpočívať.

Chuťové variácie

Nižšie uvádzame úspešné kombinácie aditív, vďaka ktorým sa naučíte upiecť domáci chlieb s chuťou, ktorá nie je dostupná vo vzorkách obchodov:

Všetky tieto variácie sa neobmedzujú len na rúru - v prípade potreby môžete chlieb upiecť v multivarke aj v peci na drevo po babičke.

Alternatíva kvásku

Čoraz viac ľudí sa snaží odkloniť sa od kvásku v prospech kysnutého cesta s argumentom, že to druhé je staršie a zdravšie. Spor medzi týmito dvoma práškami do pečiva je stále otvorený.

Príprava kvásku doma je dosť jednoduchá, stačí si zohnať ražnú múku a trpezlivosť. Sekvenovanie:

Zmiešajte 100 gramov ražnej múky a 150 gramov teplej vody v priestrannej miske. Prikryjeme utierkou a necháme cez noc na teplom mieste.
Na druhý deň pridajte ďalších 100 gramov múky a vody, premiešajte, vymeňte.
Po ďalšom dni pridajte 150 a 100 gramov vody s múkou, vráťte nádobu na svoje miesto.
O deň neskôr zopakujte postup so 100 gramami múky a vody, vráťte ju na miesto.
Na piaty deň je prírodný prášok do pečiva hotový. Kvások je vzdušný, nasýtený bublinkami, má jemne kyslastú chlebovú vôňu. Môžete piecť!

Recepty na chlieb

Ako variť chlieb v rúre podľa receptu krok za krokom. Rôzne druhy chleba, zoznamy ingrediencií a návod na varenie krok za krokom pre každý z nich.

1 bochník

50 minút

250 kcal

4.82/5 (11)

Chlieb je najobľúbenejší produkt, ktorý sa konzumuje vo väčšine krajín sveta. Čerstvo upečený chrumkavý bochník chleba vonia voňavo a má nádhernú sladkastú chuť. Mnoho ľudí si nevie predstaviť svoje ďalšie jedlo bez kúska čerstvého bochníka a nie nadarmo. Chlieb výborne zaženie hlad a ak pridáte pár kúskov klobásy, je ako stvorený na rýchle občerstvenie.

Pekárske výrobky by mali byť súčasťou stravy úplne všetkých ľudí, pretože obsahujú výlučne čerstvé a ekologické zložky, veľa užitočných vitamínov a minerálov. Naše jednoduché a chutné recepty vám pomôžu pripraviť skvelé cesto a upiecť chutný chlieb doma v rúre!

Recept na biely chlieb v rúre

Najobľúbenejším pekárskym výrobkom je biely chlieb. Je veľmi jemný, jemne sladký a chrumkavý. Navyše je veľmi jednoduché ho pripraviť bez toho, aby ste mali po ruke drahé vybavenie, s minimom energie a času. Bochník jemného nadýchaného chleba sa dá upiecť v klasickej rúre na plynovom alebo elektrickom sporáku, ktorý sa nachádza v každej kuchyni. Domáca výroba obyčajného chleba tiež výrazne znižuje rodinný rozpočet. Najdôležitejšie však je, že budete mať stopercentnú istotu, že chlieb neobsahuje absolútne žiadne konzervanty a iné škodlivé látky. Predstavujem vám najobľúbenejší recept na domáci chlieb v rúre s fotografiou. Skúsme si na ňom uvariť chlieb. Pečenie chleba je zodpovedný biznis, treba presne dodržiavať množstvo surovín a postup.

Kuchynské spotrebiče:

Ingrediencie:

Začnime variť:

Vedel si? Aby sa cesto lepšie upieklo, na vrch vytvarovaného bochníka urobíme malé zárezy.

Video recept

Video veľmi názorne vysvetľuje, ako správne miesiť cesto a aké triky vám pomôžu pripraviť jemné a vzdušné cesto.

Recept na kefírový chlieb v rúre

Čas varenia: 40 minút.
Porcie: 1 bochník chleba
Kuchynské spotrebiče: rúra, doska na krájanie, sito.

Ingrediencie:

250 ml kefíru;
3 šálky pšeničnej múky;
1,5 lyžičky jedlej sódy;

1,5 čajovej lyžičky soli;
pol lyžičky cukru;
1 lyžička rasce.

Príprava:

Najprv si cez sitko preosejeme múku, pridáme k nej všetky ostatné suché ingrediencie a premiešame.
Za stáleho miešania postupne pridávame kefír. Cesto ručne vymiesime do hladka.
Vytvarujte bochník, posypte ho múkou, aby ste vytvorili chrumkavý chlieb a rozotrite na plech s naolejovaným pergamenom.
Predhrejte rúru na 200 °.
Plech vložíme do rúry a pečieme pol hodiny.

Recept na celozrnný chlieb v rúre

Čas varenia: 45 minút.
Porcie: 1 bochník
Kuchynské spotrebiče: rúra, doska na krájanie, sito.

Ingrediencie:

600 g celozrnnej múky;
240 ml prevarenej vody;
3 čajové lyžičky droždia;

pol lyžičky soli;
1 lyžička cukru.

Príprava:

Na začiatok nalejte teplú prevarenú vodu do hlbokej misky, do ktorej by ste mali naliať droždie, soľ a cukor. Premiešame a dáme na 15 minút na teplé miesto.
Po uplynutí tejto doby pridáme do misy 2/3 múky, vymiesime cesto a opäť odložíme na hodinu na teplé miesto.
Keď cesto vykysne, nasypte doň zvyšok múky, vypracujte cesto a odložte na 40 minút.
Po 40 minútach cesto vykysne a môžete ho vložiť do rúry predhriatej na 180 °. Pečieme 40 minút.

Video recept

Ako vidíte, recept je pomerne jednoduchý na implementáciu. Na zjednodušenie práce sa výborne hodí špeciálny hnetač ako vo videu, vďaka ktorému rýchlo vymiesite cesto s minimálnou námahou.

Recept na cesnakový chlieb v rúre

Čas varenia: 40 minút.
Porcie: 1 bochník chleba
Kuchynské spotrebiče: rúra, doska na krájanie, sito.

Ingrediencie:

3 šálky prémiovej pšeničnej múky
1 pohár teplej prevarenej vody;
1 lyžička droždia;
1 lyžica cukru

1 lyžička soli
8 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
60 g masla;
3 strúčiky cesnaku.

Príprava:

Všetky suché suroviny zmiešame, pridáme vodu a vymiesime cesto.
Misu s cestom prikryjeme utierkou a dáme na hodinu na teplé miesto.
Keď cesto vykysne, rozvaľkáme ho na hrúbku 2 cm.
Maslo zmiešame s nastrúhaným cesnakom a nanesieme na celý povrch cesta.
Cesto zvinieme do rolády a niekoľkokrát prekrojíme. Odložte na hodinu na teplé miesto.
Pečieme pri 200 ° 25-30 minút.

Recept na hnedý chlieb v rúre

Čas varenia: 1 hodina
Porcie: 1 bochník
Kuchynské spotrebiče: rúra, doska na krájanie, sito.

Každý pozná známe príslovie: chlieb je hlavou všetkého, alebo bez chleba nie je večera. Koniec koncov, môžete odmietnuť jesť mäso, zemiaky, ale chlieb v akomkoľvek jeho druhu musí byť určite prítomný v ľudskej strave. Predtým v Rusku existoval iba jeden druh chleba - biely. Pieklo sa v pekárňach, ktoré sa nachádzali pri kostoloch; existovali rôzne druhy chleba: prosphora, koláče, kovrigy, rožky atď. Chlieb sa piekol vo veľkých množstvách, pretože nie každý obyvateľ si mohol dovoliť postaviť veľkú ruskú pec, v ktorej bolo možné piecť voňavý chlieb. Dnes je na pultoch obchodov prezentovaná široká škála pekárenských výrobkov, ale je veľmi ťažké nájsť skutočne lahodný chlieb. Vzdušný biely chlieb vám preto odporúčame piecť doma v rúre. Je nepravdepodobné, že v mestskom byte sa nájde skutočná ruská rúra, a preto vám odporúčame piecť chlieb v rúre. Na pečenie bieleho chleba sa dá samozrejme použiť aj pekáreň, no nie každý má možnosť si túto zázračnú techniku zaobstarať.

Hlavnou požiadavkou na pečenie chleba je kvalitná múka s vysokým obsahom lepku, ako aj dobré čerstvé droždie, bez ktorého sa nedá upiecť vzdušný chlieb. Ak sa rozhodnete piecť chlieb prvýkrát, potom je potrebné znížiť množstvo surovín na polovicu a experimentovať s trochou cesta. Je dôležité správne odmerať množstvo všetkých ingrediencií, ktoré potrebujete, pretože možnosť „podľa oka“ tu nebude fungovať.

Ponúkame vám niekoľko možností výroby bieleho chleba v rúre.

Vzduch

V poslednej dobe veľmi rada pečiem tento recept. Obsahuje pečivo (mlieko a vajcia), to dáva chlebu zvláštnu chuť, odlišnú od chleba na vode.
Všetky proporcie boli mnou mnohokrát skontrolované a uvedené do perfektného stavu.

Všetky suroviny na biely chlieb pridáme pomocou odmerky (ja mám na 250 ml).
Na tento vzdušný biely chlieb v rúre potrebujeme:

Ingrediencie:

4 šálky (každá po 250 ml) múky,
1 vrecúško (11 g) Saf Moment rýchlo pôsobiace droždie,
2 lyžičky soli
1 lyžica cukru
160 ml mlieka
1 vajce (rozbije sa do pohára a pridá sa k nemu voda na úroveň 200 ml),
3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Proces varenia:

Kvások sa zmieša s múkou, ostatné prísady sa pridávajú v poradí, v akom sú napísané. Celkové množstvo tekutiny (vajcia, voda, mlieko) by malo byť 360 ml.

Cesto sa miesi a odoberá 15-20 minút na teplom mieste. Potom sa znova miesi, v tomto okamihu dozrieva lepok a cesto získa homogénnu štruktúru. Občas sa stane, že narazíte na múku s nízkym obsahom lepku. V tomto prípade cesto pláva a vyžaduje pridanie ďalšej múky. Cesto by sa vám nemalo rozmazávať, hrudka by mala svojou váhou značne zaostávať za rukou (nezamieňať so slovom lepkavé, kysnuté cesto je celé lepkavé) a nezostávať na ňom vo veľkých kusoch.

Cesto by teraz malo dobre sedieť na teplom mieste asi 40-50 minút. Ďalej prehnetieme a dáme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Mám sklenenú okrúhlu.

Nechajte cesto vykysnúť do tvaru. Dám do rúry na kysnutie pri teplote 35 stupňov.

Keď sa cesto zdvojnásobí (už netreba, počas pečenia ešte narastie), otočím teplotu na 180-200 stupňov a pečiem do zlatista asi 40 minút.

Dôležitú úlohu v čase pečenia zohráva poschodie, na ktoré dáte chlieb piecť. Mám elektrickú rúru. Obliekla som si strednú vrstvu, no zároveň mi vrch často pred časom veľmi zhnedne. Stáva sa to preto, že v počiatočnom štádiu cesto ešte chvíľu kysne a ukáže sa, že je veľmi blízko vykurovacieho telesa. Preto pri pečení biely chlieb v rúre Vyberám funkciu, keď pečie iba spodné teleso (rada pre rúry, kde môžete zvoliť horné-dolné).

Tu je návod, ako sa mi to podarilo.

Druhá verzia domáceho chleba sa ukáže, ak je cesto rozdelené na 4 guľôčky.

Biely chlieb so sezamovými semienkami v rúre

Na pečenie bieleho sezamového chleba v rúre budete potrebovať nasledujúce zložky:

Pšeničná múka (prémiová trieda) - 500 - 700 gramov,
Mlieko - 300 ml,
Maslo - 50 - 70 gramov,
Granulovaný cukor - 1 lyžička,
Soľ - ½ lyžičky,
Suché droždie - 1 vrecúško (10 gramov),
Vajcia - 1 kus,
Sezam (biely) - 100 gramov (80 gramov na cesto, 20 gramov na posypanie).

Správna príprava bieleho chleba so sezamovými semienkami v rúre

Mlieko by sa malo zahriať, kým nebude teplé. Potom v malom množstve rozpustite suché droždie a kryštálový cukor. Necháme na teplom mieste prikryté obrúskom, aby kvások začal pracovať.

V tejto dobe budete musieť preosiať pšeničnú múku, roztopiť maslo.

Keď kvások s napenenou čiapočkou vzíde, vlejeme ho do zvyšného mlieka, pridáme soľ, vajíčko, rozpustené a vychladnuté maslo, vymiesime cesto. Dôkladne prehnetieme, aby bolo hladké a jednotné. Potom pridajte rastlinný olej a sezamové semienka (80 gramov). Cesto opäť vymiesime, vďaka rastlinnému oleju bude hladšie a hodvábnejšie.

Cesto preložíme do veľkého pohára a prikryté obrúskom necháme 2 - 3 hodiny vykysnúť, pričom je potrebné cesto niekoľkokrát premiesiť.

Potom z cesta, ktoré vyšlo, vyvaľkáme guľu, ktorú posunieme do hlbokej formy, predtým namazanej rastlinným olejom. Cesto nechajte vo forme na kysnutie. Potom namažte vrch cesta vodou a posypte zvyšným sezamom.

Formu s cestom posielame do rúry predhriatej na 190 °C na 40 - 45 minút. Sledujte teplotu v rúre, ak chlieb začne príliš rýchlo hnednúť, potom by ste mali znížiť teplotu.

Hotový chlieb vyberieme z formy, preložíme na obrúsok a necháme vychladnúť. Chlieb by sa nemal krájať za tepla, inak sa pokrčí a stratí tvar, je lepšie počkať 20-30 minút a až potom začať krájať domáci chlieb.

Dobrú chuť a prajeme chutný zápisník receptov!

Chlieb z obchodu nebude nikdy chutnejší ako domáci – nie je taký voňavý, mäkký a deň po kúpe úplne zatuchnutý, že sa dá pokojne vyhodiť.

Väčšina žien však nevie, ako piecť bochníky doma, hoci to v skutočnosti nie je ťažké. Okrem toho môžete do chleba pečeného vo vlastnej rúre vždy pridať korenie, syr alebo klobásu, aby získal osobitnú chuť.

Tento článok predstavuje cenovo dostupné jednoduché recepty na chlieb v rúre doma a niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu upiecť lahodný bochník prvýkrát. Začínajúca hosteska môže piecť nielen pšeničné bochníky, ale aj:

Ražný chlieb;
Borodinsky;
S prísadami.

Okrem toho existuje spôsob varenia bez použitia droždia, o ktorom sa bude diskutovať nižšie.

Recepty krok za krokom na lahodný domáci chlieb v rúre

Na začiatok treba poznamenať, že na prípravu tohto druhu pečiva je vždy potrebné zakúpiť kvalitnú múku. Navyše, použité droždie by malo byť vždy čo najčerstvejšie. Ak dodržíte tieto dva body, môžete získať jemný a chutný chlieb.

Jednoduché míľovými krokmi

Prvý recept je venovaný jednoduchému chlebu, ale veľmi jemnému a vzdušnému. Vôňa z jej pečenia sa bude príjemne šíriť po celej kuchyni. Tento recept možno nazvať „šablónou“ na pečenie jednoduchého domáceho chleba.

Konzistencia cesta by mala ideálne pripomínať hustú smotanu. 1,5 kg by malo poskytnúť presne taký výsledok, ale ak sa ukáže, že to nestačí, potom nie je nič zlého pridať trochu viac.

Múku preosejeme, potom pridáme olej a soľ. Pre tento postup bude najvhodnejšie vziať veľkú misku.

Kvasinky sa predbežne vložia do zohriatej vody a keď sa stanú dostatočne tekutými, musia sa naliať do misky s múkou. Teraz sú všetky ingrediencie dôkladne miesené štvrť hodiny.

Po hodine a pol sa miesenie zopakuje, potom je potrebné nechať cesto ešte niekoľko hodín (ideálne - 180 minút), aby sa vylúhovalo. Pri miesení treba hmotu stlačiť a uvoľní sa z nej oxid uhličitý.

Cesto je rozdelené do foriem na pečenie, ale ak tam nie sú, môžete ručne formovať úhľadné bochníky.

Ďalšiu hodinu by mala byť hmota vylúhovaná vo forme a potom je čas na pečenie - v rúre predhriatej na 180 stupňov na hodinu sa umiestnia formy s chlebom.

Toto je recept na ten najobyčajnejší, no naozaj chutný chlieb, do ktorého môžete podľa želania pridať syr. Najjednoduchšie na to bude potrieť ním ešte nevychladnutý bochník.

Ponúkame vám, aby ste si pozreli video, aby ste videli všetky fázy prípravy takého jednoduchého chleba doma:

Zdravá raž

Ražný chlieb sa považuje za diétnejší. Na prípravu doma v rúre potrebujete:

Múka (ražná a pšeničná) - každá 1 kg;
Droždie (najlepšie suché) - 1 tabuľka. lyžica;
Voda - 1,5 l;
Cukor je polovica stola. lyžice;
Soľ - 2 lyžičky lyžice;
Slnečnicový olej. - 1 stôl. lyžička.

Pečenie ražného chleba doma v rúre sa prakticky nelíši od prvého receptu.

Voda sa musí zahriať na izbovú teplotu, potom do nej nalejte droždie, predtým zmiešané v jednej nádobe s cukrom.

Potom nechajte štvrť hodiny lúhovať.

Oba druhy múky preosejeme a dáme do vhodnej misy.

Pridajte trochu oleja (rastlinného) a pár štipiek soli.

Po troškách primiešame vodu a droždie.

Hmotu premiešajte a nechajte 1 hodinu lúhovať na teplom a suchom mieste, pričom nádobu zakryte uterákom (môžete ju vložiť do plastového vrecka).

Misku na budúce bochníky namažte olejom, vložte tam cesto a nechajte 30-40 minút prikryté špeciálnou fóliou na pečenie.

V tomto čase nechajte rúru zohriať.

Chlieb pečieme pri teplote 200 stupňov 40-50 minút.

Pre pikantnú chuť sa niekedy do ražných výrobkov pridáva jedna hlava cesnaku.

Bez kvasníc na kefíre

Toto je lacný recept na chrumkavé bochníky s úžasnou chuťou. Pre neho budete potrebovať:

300 gramov múky (pšenice);
1 čaj lyžica sódy;
200 mililitrov kefíru (môžete ho merať pohárom);
1 čaj lyžica soli.

Konzistencia cesta by mala byť približne rovnaká ako pri príprave palaciniek. Najprv musíte zmiešať všetky suché ingrediencie receptu, teda múku, soľ a sódu. Potom sa už pridáva kefír.

Miešajte lyžičkou a potom desať až pätnásť minút dôkladne mieste rukami. Hmota sa silne lepí na ruky, ale počas varenia nemôžete pridávať múku, ale môžete ju namazať olejom.

Predhrejte rúru na teplotu 200 stupňov, vložte cesto do nádoby na pečenie, ktorú ste predtým tiež vymastili. Takýto chlieb sa pečie v priemere 40 až 50 minút. Hotovosť je najlepšie skontrolovať tenkou drevenou tyčinkou.

Borodinsky

Borodino bochníky sú veľmi zdravé a majú pikantnú chuť. Výroba takéhoto chleba doma v rúre vyžaduje použitie nasledujúcich produktov:

Ražná múka - 3,5 šálky;
Pšeničná múka - 2 šálky;
Droždie - 2,5 lyžičky lyžice (je lepšie vziať suché);
Cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice;
Slnečnicový olej - 1 tabuľka. lyžica;
Soľ - 2 lyžičky lyžice;
Mletý koriander - 1 tabuľka. lyžica;
Prírodné kakao - 3. tabuľka. lyžice;
Voda.

Konzistencia cesta by mala byť tekutá, ako kyslá smotana. Aby ste to dosiahli, ražná múka (1,5 šálky) sa musí zmiešať s vodou pri izbovej teplote.

Potom do výslednej hmoty pridajte droždie (pol čajovej lyžičky) a cukor (1,5 lyžice). Keďže chlieb Borodino vyžaduje kvások, po dokončení týchto krokov by mala byť miska cesta umiestnená na suchom a teplom mieste na 2-3 dni.

Pšeničná múka sa musí preosiať a zmiešať so zvyškami raže v hlbokej miske. Potom postupne prilievajte prevarenú vodu.

Pridajte zvyšný cukor, droždie, kakao, štipku soli, koriander, maslo a lyžicu vopred pripravenej štartovacej kultúry. Všetky ingrediencie dôkladne šľahajte 10 minút.

Vložte do formy, prikryte ju čistou utierkou a počkajte asi dve hodiny, aby sa budúci bochník uvaril. Pri teplote 180 stupňov v rúre sa chlieb Borodino pečie pol hodiny.

Tmavý chlieb sa podáva ku všetkým polievkam, obzvlášť chutný bude s borščom a kapustnicou.

Mimochodom, každá žena v domácnosti pripravuje chlieb Borodino vlastným spôsobom a je veľmi ťažké nájsť rovnaký štandardný recept na jeho prípravu. Môžete si vybrať len ten najvhodnejší pre seba.

Preto vám odporúčame pozrieť si ďalší videorecept. Možno sa vám bude páčiť viac.

Pečenie chleba v elektrickej rúre doma

Pre elektrickú rúru môžete použiť ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov. Je potrebné dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel:

Aby sa chlieb nespálil zospodu, musí sa položiť na plech na pečenie, predtým posypaný hrubou soľou. Navlhčený papier alebo špeciálna fólia pomôžu chrániť bochník pred spálením vrchnej časti;
Klasická teplota pečenia v elektrickej rúre pre výrobky tohto typu je 180-200 stupňov. Toto pravidlo platí pre strednú úroveň;
Ak na dno rúry nalejete vriacu vodu, cesto správne vykysne. Na tento účel môžete ešte použiť misku s vriacou vodou umiestnenú pred pečením.

Keď sa naučíte piecť chlieb, môžete bezpečne vziať na seba výsledok prípravy rôznych druhov pečiva: koláče, koláče, koláče a iné. Začnite s koláčmi! Všetci susedia k vám pribehnú, aby zistili, čo tak lahodne vonia!

Občas sa stane, že chcete niečo chutné, no ste leniví ísť do obchodu. Potom začneme improvizovať. Určite sa tak objavil opísaný recept na sladké pečené jablká v rúre.

Máte radi huby? Áno, málokedy sa nájdu ľudia, ktorí ich nemajú radi. Existuje mnoho spôsobov, ako ich variť. Napríklad hubová omáčka. sú popísané rôzne recepty. Všetci gurmáni sú z nich nadšení!

V dôsledku toho si môžete vziať niekoľko skutočne užitočných tipov, ktoré budú užitočné najmä pre začínajúce ženy v domácnosti:

Upečenie chleba skontrolujete najjednoduchšie pomocou drevenej varešky. Prípadne môžete použiť bežný zápas. Ak po prepichnutí bochníka na špajdli nezostane cesto, potom je pečivo hotové;
Môžete pridať rôzne prísady od seba tak, že najskôr otestujete počiatočný recept a dosiahnete správny výsledok. V opačnom prípade to nemusí vyjsť veľmi chutné;
Počas miesenia treba cesto trochu stlačiť, aby z neho vychádzal oxid uhličitý;
Kvasinky môžete nahradiť obyčajným kefírom - lacným a chutným;
Dôležité je používať len kvalitné a čerstvé suroviny, najmä múku. Ak nedbalo zaobchádzate s čerstvosťou výrobkov na výrobu chleba, potom sa sám neukáže ako najúspešnejší;
Aby kvások rýchlejšie vzišiel, cesto treba položiť na teplé miesto. Nádobu na cesto môžete dokonca prikryť teplou utierkou alebo iným vhodným predmetom.

Ak dodržíte všetky tieto pravidlá, môžete si doma v rúre uvariť naozaj chutný a nadýchaný chlieb.

Chcete vedieť, ako upiecť cesnakový kôprový chlieb? Ak áno, nasledujúce video je pre vás:

Každý národ má recepty na pečenie chleba. Recept na chlieb je všade približne rovnaký, všetky recepty na chlieb sú založené na múke a vode. Toto je najjednoduchší recept na chlieb: zmiesite múku s vodou a upečiete chlieb. Podobný recept stále používajú primitívne národy. Múka môže byť iná. Najobľúbenejšia je pšeničná múka, ale chlieb sa vyrába z ražnej múky, z kukuričnej múky a vyrába sa aj pšenično-ražný chlieb. Aby bol chlieb nadýchaný, môžeme cesto vykysnúť. Najčastejšie sa na to používa droždie, ukazuje sa tzv. kvasnicový chlieb. Chlieb bez droždia je náročnejší na prípravu, no považuje sa za zdravší. Chlieb bez kvasníc možno pripraviť dvoma spôsobmi: pomocou kysnutého cesta alebo pomocou sódovej vody. Recept na kváskový chlieb je starý a časovo náročnejší. Kváskový chlieb bez kvasníc sa vyrába z pšeničných klíčkov alebo chmeľu. Okrem toho si môžete pripraviť chlieb s kefírom, chlieb s kvasom alebo pivom. Tým chlieb nekončí. Chlieb môže obsahovať rôzne prísady, od semien a sušeného ovocia až po vajcia a mäso. Pšeničný chlieb, biely chlieb, ražný chlieb, čierny chlieb, chlieb Borodino, francúzsky chlieb, taliansky chlieb, sladký chlieb, pudingový chlieb, chlieb vo vajíčku, chlieb so syrom – všetky druhy chleba sú nespočetné. Niekto má rád recept na biely chlieb, milovníci čierneho chleba si vyberú recept na chlieb z ražnej múky. A potom je tu rituálny chlieb. Všetci veriaci jedia chlieb počas pôstu. Ak uvažujete o pečení chudého chleba, recept by mal byť bez vajec a živočíšnych tukov.

Naše staré mamy a prababičky vedeli piecť chlieb, no mnohí z nás dnes už vedomosti o výrobe chleba stratili. Na to, aby ste vedeli piecť chlieb, nemusíte vyštudovať vysokú kuchársku školu. Chlieb s voňavou kôrkou si môže upiecť aj človek bez „pekára“ doma. Recept vám povieme, ale ruku si budete musieť naplniť sami.

Domáci chlieb je najchutnejší. Upiecť chlieb doma nie je také ťažké. Napríklad doma si môžete v rúre uvariť lahodný ražný chlieb, na našej webovej stránke nájdete jeho recept.

ražný chlieb mnohými milovaná. Obzvlášť lahodne vonia domáci ražný chlieb s chrumkavou hnedou kôrkou. To je dôvod, prečo toľko ľudí chce vedieť, ako piecť ražný chlieb. Urobte si doma jednorazový ražný chlieb a zabudnete na chlebovú sekciu v supermarkete.

Recept na domáci chlieb môže použiť pekárske droždie aj kysnutý kvások. Recept na domáci chlieb vždy ponecháva priestor vašej fantázii, pokiaľ ide o ďalšie prísady. Do cesta podľa vlastného výberu pridajte orechy, sušené ovocie, korenie a bylinky. Domáci chlieb je možné upiecť v peci alebo v špeciálnej pekárni. Domáci chlieb v rúre zvládne urobiť doslova každý. Recept na chlieb v rúre je prakticky rovnaký ako akýkoľvek iný recept na chlieb. Samozrejme, existuje niekoľko jemností, ktoré vám pomôžu naučiť sa správne piecť chlieb v rúre. Po prvé, úspešné pečenie chleba doma v rúre samozrejme do značnej miery závisí od vašej rúry. Cesto na chlieb by malo stáť 10 až 15 hodín na teplom mieste. Chlieb sa pečie v rúre pri teplote 180-250 stupňov. Za hodinu a pol bude pečenie chleba v rúre hotové. A upiecť chlieb v pekárni je celkom jednoduché. Recepty na pečenie chleba vám nebudú robiť problémy a ušetria vám veľa času. Preto je pekárkou.

Urobte si domáci chlieb! K vašim službám je recept na čierny chlieb, recept na pšeničný chlieb, recept na chlieb Borodino, recept na francúzsky chlieb, recept na chlieb bez droždia alebo inak recept na chlieb bez droždia. Vedieť upiecť domáci chlieb je prospešné aj pri príprave chlebových pokrmov. Samozrejme, že budú chutiť lepšie z domáceho chleba ako z chleba z obchodu. Takže nebuďte leniví a varte chlieb, recepty s fotografiami vám pomôžu.