Novorodené deti ešte len spoznávajú nové výrobky pre dospelých, takže všetky jedlá pre deti by sa mali pripravovať podľa osobitných receptov - bez korenia, nálevu a údených prísad. Do roku je detské menu už dosť rozmanité, čo vám umožňuje vytvárať originálne a chutné dobroty.
Úplne prvou doplnkovou stravou pre novorodencov bude zeleninová, alebo preto je možné navrhované recepty používať už od 4 do 5 mesiacov života dieťaťa.
- Tekvica s jablkom je skvelá voľba na raňajky, pretože toto pyré obsahuje veľa vitamínov. Tekvica a jablká by sa mali dôkladne umyť a šupky a semená sa z ovocia odstránia. Plody nakrájané na malé kúsky sa varia v malom množstve vody, ovocie môžete variť v mikrovlnnej rúre, ušetrí vám to veľa času. Keď sú kúsky mäkké a voňavé, je potrebné ich rozdrviť mixérom alebo bežnou vidličkou na kašovitý stav, je povolené mierne zriediť zemiakovú kašu s cukrovým sirupom, ale potom bude potrebné niekoľko minút povariť.
- Karfiol sa stane správnym varením obľúbeným jedlom vášho dieťaťa. Je potrebné rozobrať hlávku kapusty na kvetenstvo, kapustu poriadne umyť a očistiť od tvrdých častí. Pripravené kúsky podusíme na miernom ohni s pridaním pár lyžíc prevarenej vody. Po uvarení plodov kapustu pretrieme cez sitko alebo použijeme mixér. Do zemiakovej kaše môžete pridať ½ tvrdého kuracieho vaječného žĺtka a niekoľko kvapiek dobrého rastlinného oleja.
- Zemiaky s bylinkami - zahŕňa použitie niekoľkých prísad na varenie. Pár zemiakov uvaríme v mierne osolenej vode, potom ich ochladíme a porazíme 2 lyžicami mlieka. Ak na miešanie použijete mixér, potom sa dá zelenina (kôpor, petržlen) pridať jednoducho počas procesu sekania a pri drvení by mali byť zelené prísady jemne nakrájané nožom.
- Miešané pyré sa pripravuje zo zbierky rôznych druhov zeleniny: vhodné sú zemiaky, mrkva, tekvica, cvikla, kapusta. Všetky ingrediencie by sa mali brať v rovnakých pomeroch, je však lepšie ich pripravovať osobitne, aby sa zabránilo zmiešaniu chutí. Zelenina sa varí v dostatočnom množstve vody, potom sa mierne ochladí a ošúpe. Teraz musíte všetko zmiešať s mixérom. Ak sa pyré ukáže ako príliš husté, je dovolené pridať trochu prevareného mlieka. Aby ste zabránili pridávaniu solí do pyré, varte zeleninu v slanej vode.
Tieto recepty pre deti do jedného roka sú obľúbené aj medzi staršími deťmi a medzi dospelými tiež idú „s ranou“, pretože známe výrobky podávané v neobvyklej podobe sa vždy zdajú byť chutnejšie.
Od 7-8 mesiacov sa mäso zavádza do stravy dojčiat, preto by od tohto okamihu v ponuke novorodencov mali byť každý deň prítomné mäsové pyré, paštéty a rezne.
- Vynikajúce a jemné mäsové pyré bude vyrobené z kuracieho alebo králičieho mäsa. Čerstvé mäso dobre umyjeme pod tečúcou vodou, nakrájame ho na malé kúsky a dáme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby úplne zakrylo, a nastavíme na veľké teplo. Po uvarení znížime výkon sporáka a dusíme ďalej, kým nebude uvarený pod uzavretým vekom. Keď sa voda už prakticky vyvarila, treba mäso vybrať a nechať prejsť mlynčekom na mäso a potom ho pretrieť sitom. Mali by ste mať suchú hmotu, preto by sa mala riediť mäsovým vývarom, v ktorom sa mäso varilo, navyše môžete pridať kúsok masla.
- Kuracie suflé je vyrobené z čerstvého mletého kuracieho mäsa bez prísad, zmiešaného so surovým kuracím žĺtkom. Výsledná hmota by mala byť vložená do vymastenej panvice a pečená v rúre, kým sa nedosiahne ľahká kôra. Takéto jedlo pre deti v mikrovlnnej rúre dopadne dobre, čas varenia závisí od zvoleného výkonu rúry.
- Pečeňové pyré bude dobrým doplnkom jedál z mäsa a rýb, hodí sa k akejkoľvek zemiakovej kaši a dá sa použiť aj ako pasta. Hovädzia alebo kuracia pečeň sa musí dôkladne umyť, pruhy žlče sa musia odstrániť a trochu ich dať von do hrnca pod uzavretým vekom (aby sa pečeň nespálila, odporúča sa do nádoby pridať vodu). Vychladnuté kúsky zomelieme mixérom, potom zriedime teplým mliekom a povaríme asi 5 minút. Maslo pomôže zdôrazniť jemnú chuť mliečnej pečene.
- Aj náročným drobcom sa budú páčiť rybie koláče. Deťom možno ponúknuť nízkotučné odrody rýb, napríklad tresku, merlúzu, pollock (je lepšie zvoliť si rybu bez malých kostí, ľahšie sa s ňou pracuje). Ryby by mali byť očistené od kože a kostí, potom opláchnuté a rolované v mlynčeku na mäso spolu s posýpkou z bieleho chleba, zriedené vaječným žĺtkom a trochou soli. Výsledné mleté mäso by malo byť dôkladne premiešané a formované do malých guľôčok. Kotlety sa dajú do hlbokej misy, naplnia sa vodou alebo mliekom a dusia sa na miernom ohni 20 - 25 minút, v dvojitom kotle 10 - 15 minút.
V procese varenia môžete mierne zmeniť navrhované recepty pre deti a pridať k nim ďalšie komponenty. Napríklad vynikajúce suflé sa ukáže nielen z kuracieho mäsa, môžete si vziať chudé bravčové mäso alebo králika, napriek tomu bude také jedlo trvať o niečo dlhšie, atď.
Spolu so zemiakovou kašou potrebujú deti aj tekutú stravu, takže od samého začiatku doplnkového kŕmenia by mali byť pre drobky pripravené rôzne polievky.
- Zeleninová polievka je vhodná pre najmenšie deti, pretože sa dá uvariť na mäsovom aj zeleninovom vývare. Nadrobno nakrájanú mrkvu povaríme v slanej vode asi 10 minút. V tomto čase si pripravíme zvyšok surovín - čisté a nakrájané zemiaky, kapustu na malé kocky, olúpeme zelený hrášok. Po vriacej vode tam vložte pripravené ingrediencie a povarte ich do mäkka. Hotovú polievku môžete ozdobiť bylinkami, alebo si môžete pripraviť polievku na pyré rozomletím varenej hmoty mixérom.
- Mäsová polievka sa môže podávať obyčajná alebo pyré, chutí rovnako dobre v oboch verziách. Mäso sa varí spolu s cibuľou, po ktorej trochu vychladne a je natrhané na vlákna. Do hotového vývaru sa pridá nakrájaná zelenina - zemiaky, mrkva, môžete pridať trochu umytej obilniny - pšenicu, ryžu alebo pohánku. Na konci sa pridá nakrájané varené mäso a bylinky.
- Detský boršč je vhodný pre deti staršie ako 9 mesiacov; varí sa v mäsovom vývare. Najskôr sa umyté mäso varí v osolenej vode do mäkka, repa, mrkva a zemiaky by sa mali pripravovať zvlášť. Zeleninu nakrájajte na prúžky, cviklu s mrkvou poduste na hlbšej panvici s vodou, potom prelejte cez sito. Do vývaru pridáme nakrájané zemiaky a povaríme ich asi 15 minút, varené mäso rozdelíme na prúžky, pridáme k zemiakom. Na konci varenia dajte nastrúhanú dusenú zeleninu do hrnca a ešte trochu povarte. Ak chcete, môžete boršč ozdobiť nadrobno nasekanými bylinkami.
V strave musí byť prítomný tekutý riad pre deti a čím skôr sa dieťa odstaví od strúhaného jedla, tým ľahšie sa prispôsobí bežnej pevnej strave a dieťa ľahšie vydrží zúbky.
Všetky matky určite vedia, že deti do jedného roka musia dostávať správnu výživu obsahujúcu dostatočné množstvo minerálov, vitamínov a živín.
Materské mlieko je skladom užitočných zložiek, ale od veku šiestich mesiacov to dieťaťu už nestačí ... Preto sa fázové zoznámenie začína od 6 mesiacov dieťa s ovocím a zeleninou v podobe zemiakovej kaše, obilnín, tvarohu, mäsových jedál. Všetky zodpovedajú potrebám drobkov z druhej polovice života.
Väčšina moderných matiek, napriek množstvu hotových jedál, radšej varí pre svoje deti sama. Nájdu recepty na polievky pre deti do jedného roka a varia ich.
Ako zistiť pripravenosť dieťaťa na doplnkové jedlá
Každé dieťa má svoje vlastné vlastnosti, a preto ho začnú kŕmiť v inom období. Všeobecné príznaky pripravenosti sú:
Doplnkové potraviny sa zavádzajú jemne v malých dávkach pred dojčením. Najskôr stačí jedna čajová lyžička a potom sa objem zdvojnásobí pre každé jedlo, čím sa vráti do normálu.
Od matiek, ktoré začínajú používať recepty pre deti do jedného roka, sa vyžaduje, aby sledovali reakciu dieťaťa. Jedlo by nemalo spôsobovať ťažkosti s prehĺtaním, malo by byť tekutejšie. Nemôžete nútiť dieťa kŕmiť.
Je lepšie začať s džúsmi a potom postupne zavádzať zeleninové a mäsové pyré.
Vlastnosti polievok na varenie pre kojencov
Keď sa dieťa vyvinie podľa plánu, prvá polievka v strave sa môže objaviť od 9 do 10 mesiacov. Nemôže to však byť jedlo, ktoré pozná telo dospelého človeka. Pre deti existujú recepty a zásady varenia:
Ak dáte svojmu dieťaťu polievku v súlade s pravidlami, môžete rátať s pozitívnym účinkom na organizmus.
Pravidlá prípravy vývaru na polievky
Pri príprave polievky pre dieťa v 10 - 12 mesiacoch musíte kompetentne variť vývar. Niektoré matky svojim deťom varia niečo ako rybiu polievku, pediatri to však zakazujú. Vývar by mal byť na mäse alebo zelenine.
Mäsový vývar
- Pre 10-mesačné dieťa je vhodná polievka varená v mäsovom vývare z tretej vody, do 1,5 roka - v druhej vode. Mäso sa používa čisté bez kostí, kože a chrupaviek. Pri každom prístupe sa varí najmenej 2 hodiny.
- Na 2 poháre vody stačí zobrať kúsok mäsa. Po prvom varení sa polovica odreže a pripraví sa z nej zemiaková kaša (ak sa pridá do misky).
- Pena sa počas varenia odstráni, keď sa vytvorí, aby kompozícia nezískala horkú dochuť.
Zeleninový vývar
Keď si dieťa zvykne na tradičný vývar, stojí za to skúsiť mu dať kombinované zloženie. Do poslednej vody z mäsového vývaru sa vloží kúsok zeleru alebo petržlenu.
Polievky pre deti rôzneho veku (do jedného roka)
Polievka pre dieťa v 5 - 6 mesiacoch
Prvá polievka pre kojencov sa môže podávať po 5 mesiacoch. Je pripravený z kvalitných čerstvých surovín, a to:
- 70 g mrkvy;
- 55 g zemiakov;
- 10 g suchého hrášku;
- soľ.
Zelenina je dôkladne umytá, olúpaná a nakrájaná na malé kúsky. Hrášok sa umyje, naleje do studenej vody a potom sa niekoľko hodín dusí. Výsledný vývar sa filtruje, vyberie sa zelenina. Do polievky sa pridá soľ a privedie sa k varu.
Predtým, ako dieťa nakŕmite, mali by ste do polievky pridať trochu masla.
Polievka pre dieťa v 6. - 7. mesiaci
Keď dieťa dozrelo a začali ste dobre jesť, môžete do stravy pridať nasledujúcu polievku:
- 200 g karfiolu a cukety;
- 200 ml vody;
- 3 ml soľného roztoku.
Jednoduchosť prípravy osloví každú mamičku. Zelenina je nakrájaná na kocky a uvarená. Potom sa hmota rozdrví mixérom do hladka. Hotové jedlo je možné dať dieťaťu.
Polievka pre dieťa v 9 - 10 mesiacoch
Recept pre deväťmesačné deti môže obsahovať mrkvu, zemiaky, cibuľu, tekvicu, tekvicu a hrášok. Ponúkame recept na pečeňovú polievku:
Zelenina je dobre umytá, olúpaná a nakrájaná na plátky. Pečeň, cibuľa a mrkva sa pošlú na panvicu, zalejú sa vodou, varia sa a pridajú sa zemiaky.
Polievka sa varí asi 10 minút a potom sa tam pošle kapusta a cuketa. Hmota sa varí asi 7 minút. Polievka je vypnutá, ochladená a nasekaná pomocou mixéra. Do hotovej misky dáme trochu masla a kôpru.
Polievka pre deti vo veku 11 - 12 mesiacov
V tomto veku majú deti vlastné zuby, a preto sa polievka nedá krájať. Bude stačiť zmäkčiť komponenty vidličkou, aby zostali pevné častice. To pomôže dieťaťu naučiť sa žuť jedlo..
Ak nemáte alergickú reakciu na mliečne výrobky, pripravte si zdravú ľahkú polievku. Alebo použite nasledujúci recept:
- 1 plátok bieleho chleba;
- 200 g pečene (kuracie);
- 1 mrkva;
- 1 zemiak.
Pečeň sa dobre premyje a zbaví sa filmu... Nakrájajte nadrobno a podlejte vodou 30 minút. Krajec chleba sa namočí do mlieka, pridá sa do pečene a táto hmota sa rozdrví na mlynčeku na mäso.
Zemiaky s mrkvou sa varia, zelenina sa naseká mixérom a potom sa do zmesi odošle vývar. Potom sa tam pošle mleté mäso z pečene a trochu soli. Ak je polievka príliš hustá, mala by sa zriediť mliekom.
Originálne a zdravé recepty pre deti do jedného roka
Polievka je dôležitou súčasťou detskej stravy, pretože sa rýchlo vstrebáva do žalúdka a má pozitívny vplyv na organizmus. Hlavnou zložkou misky je vývar, a preto sa jej príprave venuje osobitná pozornosť.
Brokolicová polievka
Tento druh kapusty je veľmi zdravý. pretože obsahuje veľa vitamínov.
- 60 g brokolice;
- 1 zemiak;
- ½ každej mrkvy a paradajok;
- soľ a bobkový list podľa chuti.
Cibuľa je nakrájaná a osmažená. Zvyšok zeleniny je dobre umytý, nakrájame na plátky a kapusta sa rozdelí na súkvetia. Asi 500 ml vody sa naleje do hrnca, povarí sa a pošlú sa tam zemiaky s mrkvou. Polievka by mala dusiť asi 5 minút. Potom sa tam pošle cibuľa a brokolica, polievka sa varí ďalších desať minút. Asi 2 minúty pred koncom varenia sa do polievky dostanú paradajka, soľ a bobkový list.
Tekvicová polievka pre kojencov
Jednoduchý recept vám umožňuje pridať krém a mrkvu, ak je to žiaduce... Dodajú svojej chuti korenie.
- 500 g tekvice;
- 2 zemiaky;
- ½ cibule;
- soľ.
Tekvica je olúpaná a nakrájaná na plátky. Zemiaky sa umyjú, očistia a nakrájajú na plátky... Zelenina sa vloží do hrnca, zaleje sa vodou alebo zeleninovým vývarom, povarí sa, potom sa pridá trochu soli. Kompozícia sa varí asi pol hodiny. Ďalej komponenty rozdrvte mixérom a polievku opäť vložte na sporák, aby sa uvarila, a potom ju môžete vypnúť.
Pohánková polievka
Podľa väčšiny odborníkov na výživu je pohánka najzdravším diétnym produktom. Pridaním obilnín do stravy detí poskytnú matky dieťaťu celý rad užitočných zložiek.
Ak je vták mladý, stačí, aby prsník varil 30 minút. Pamätajte, že polievka je varená pre omrvinky v treťom vývare! Preto sa po uvarení vývar scedí a naleje sa nová voda.
Zatiaľ čo sa kuracie mäso varí, varí sa zelenina a obilniny. Pohánka sa dobre umyje, mrkva sa potiera, cibuľa a zemiaky sa krájajú. Pripravené suroviny vložíme do vývaru a osolíme... Na záver polievku posypeme bylinkami.
Turecká polievka
Morčacie mäso je veľmi zdravé, a preto recepty často obsahujú túto zložku v polievkach pre deti do 1 roka.
- 100 g morčacieho filé;
- 10 kvetenstva brokolice a karfiolu;
- 1 cibuľa a 1 mrkva;
- 2 zemiaky;
- 1 liter vody;
- soľ.
Mäso sa umyje, zaleje vodou a povarí sa. Bujón sa vypustí a pridá sa nová voda. Osolený vývar sa varí asi 30 minút. Cibuľa je najemno nakrájaná na kocky a mrkva je nakrájaná na kolieska. Asi 10 minút sa kapusta uchováva v osolenej vode a rozloží sa na súkvetia. Zemiaky sa umyjú a nakrájajú na plátky.
Hotový vývar sa filtruje a mäso sa z neho vyberie na ochladenie a potom sa rozreže na kúsky. Zemiaky sa pošlú do vývaru a varia sa asi 8 minút, potom sa tam hodí cibuľa a mrkva, varia sa a varia asi 3 minúty. Potom, čo je kapusta vo vývare, musí byť varená 5 minút. Pridá sa morka, privedie sa k varu a podáva sa hotová polievka.
Nakoniec
Teraz viete všetko o tom, ako správne variť polievky pre deti podľa rôznych receptov. Vyberte si ten, ktorý sa vám a vášmu drobcovi páči najviac. Snažte sa mať rozmanitú stravu, a preto pravidelne meňte svoje tekuté jedlá.
Kŕmte svoje dieťa zdravo a chutne, aby sa vyvíjalo normálne!
1. Ryžová kaša s mäsom:
Zloženie:
- Mäso - 100 gr.
- Ryžové krúpy - 3 lyžice
- Maslo je malý kúsok.
- Štipka soli.
V tejto verzii je kaša vhodná pre deti od 1 roka. Deťom v tomto veku sa už dobre darí s ryžou a prežúvanie červeného mäsa je stále náročné, preto je lepšie ho skrútiť. Taktiež do kaše nepridávame žiadne hranolky a prebytočný tuk.
Pre deti môžete stále variť sladkú kašu so sušenými slivkami alebo tekvicou a cuketou z ryže.
Ryžová kaša s mäsovým receptom:
1. Výrobky na kašu: 100-150 gr. čerstvé mäso, 3 lyžice. ryža, plátok masla na zálievku a soľ.
2. Oddeľte mäso od filmov a nakrájajte. Čím menšie kúsky, tým rýchlejšie sa uvaria.
3. Mäso uvaríme do mäkka. Asi 1 hodinu.
4. Ryžu opláchnite.
5. Varte na miernom ohni domäkka. Varí sa asi 20 minút.
6. Hotové kúsky mäsa párkrát otočte na mlynčeku na mäso.
7. Uvarenú ryžu zmiešame so stočeným mäsom. Všetko spolu povaríme 3 minúty.
8. Dochutíme maslom a podávame.
Dobrú chuť!
Na poznámku:
Na túto kašu je možné použiť ryžu celozrnnú alebo drvenú. Ak je pre vaše dieťa pohodlnejšie jesť menšie kúsky, použite drvenú ryžu.
Ak má vaše dieťa pozitívny vzťah k zeleným, môžete ich pridať do kaše.
Pre batoľatá môžete pripraviť podobné jedlo, iba s mliekom vo forme zemiakovej kaše.
2 kastról z karfiolu
Zloženie:
- Karfiol - 1 šálka (alebo 2 šálky)
- Tvrdý syr - 70 gr.
- Krekry - 1 polievková lyžica.
- Mlieko - 2 lyžice
- Odtok oleja. - 1 polievková lyžica.
Karfiol, na rozdiel od bielej kapusty, nespôsobuje alergie, preto sa odporúča variť ho pre kojencov vo forme zemiakovej kaše. Deti od roka už nemôžu mlieť, ale jednoducho varia vo vode alebo v dvojitom kotle. Dvojročné deti ho už môžu podávať v rôznych verziách (varené, dusené, pečené), z ktorých jedna je karfiolová kastról so syrom. Toto jednoduché a ľahké zeleninové jedlo je ideálne ako druhý chod na obed alebo večeru.
Kastról z karfiolu so syrom -
Príprava:
1. Opláchnite karfiol a rozložte ho na kvetenstvo. Vložíme do hrnca s vodou, osolíme a necháme 7 minút dusiť.
2. Medzitým si pripravíme tvarohovú omáčku. Za týmto účelom nastrúhajte kúsok syra a pridajte lyžicu. krekry.
3. Nalejte dve polievkové lyžice mlieka.
4. Pridajte umenie. lyžicu mäkkého (rozpusteného v mikrovlnnej rúre alebo len rozpusteného v teple) masla a všetko spolu zmiešať.
5. Uvarený karfiol nakloňte do cedníka, aby ste ohriali vodu. Potom vložte kapustu do misy s vysokými hranami a dolejte syrovou omáčkou.
6. Formu odošlite do rúry, asi na 15-20 minút, kým nebude zlatistá. Podávame teplé s bylinkami.
3. Chutné syrové suflé
Jemné a úžasne chutné jedlo pre deti. Iba sa topí v ústach! Pre deti staršie ako rok môžu byť do suflé pridané hrozienka a marmeláda. S týmito sladkými prírastkami je tvarohové suflé ešte chutnejšie!
Zloženie:
- tvaroh - 600 gr.
- krupica - 1/2 šálky
- voda - 1 pohár
- kryštálový cukor - 2 lyžice
- vanilkový cukor - 1/2 lyžičky
- maslo - 2 lyžice. l.
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- vajce - 1 ks.
- vykôstkované hrozienka - 1/2 šálky
- bobuľový alebo ovocný sirup - 6 lyžíc
Množstvo marmelády je potrebné ochutnať a ak je to potrebné, misku ozdobiť.
Parné tvarohové suflé, recept:
Na prípravu tvarohovej hmoty budete potrebovať 3-litrovú panvicu.
Varte krupicu vo vode, kým nevznikne hustá kaša. Odstavíme z ohňa a ochladíme.
Tvaroh zomelieme na homogénnu kašovitú hmotu, vložíme do misky s krupicovou kašou. Dôkladne premiešame dohladka.
Rozbite vajíčko, oddeľte bielok od žĺtka.
Maslo rozohrejeme do tekuta.
Do výslednej tvarohovej hmoty pridajte žĺtok, vylejte maslo, vylejte vanilkový cukor a kryštálový cukor, pridajte hrozienka.
Výslednú zmes znova dôkladne premiešajte.
Na ďalšie varenie budete potrebovať hlboké okrúhle formy.
Formy namažte rastlinným olejom a vložte do nich pripravenú tvarohovú hmotu.
Formu vložte do hrnca, podlejte vodou a povarte 15-20 minút.
Vyberte parné misky. Schladiť.
Podávame v plechovkách, ak majú dekoratívny vzhľad, alebo výrobok prenesieme na taniere.
Pred podávaním suflé sirup polejte sirupom a pre krásu a na dochutenie dajte na vrch sirupu marmeládu.
Tvarohové suflé je pripravené!
4 zapekané cukety
Jemný, chutný, nízkotučný a cenovo dostupný kastról - dar z nebies na večeru pre celú rodinu
Zloženie:
- 400 g cukety,
- 100 g syra
- 2 vajcia,
- 100 g kyslej smotany
- 0,5 lyžičky hasenej sódy,
- 150 g múky
- zelené,
- 0,5 lyžičky soli.,
- korenie.
Cuketu nastrúhame, dobre vytlačíme. Syr nakrájajte alebo nastrúhajte veľmi najemno, nakrájajte zelenú. Miešajte sódu s kyslou smotanou, nechajte 5 minút, pridajte vajcia, soľ, korenie, rozšľahajte vidličkou, pridajte múku, premiešajte. Potom tam vložte syr, cuketu a bylinky, premiešajte a nalejte do formy s malým priemerom (tukom). Pečieme 40 - 50 minút na 180 stupňov.
Polievka z pyré z 5 karfiolu
Zloženie:
- Kvetenstvo karfiolu - 20 - 25 kvetenstva
- Zemiaky - 4 ks. malý.
- Ryža - 3 alebo 4 polievkové lyžice ryža.
- Krém - 100 ml. (namiesto krému môžete pridať 2-3 lyžice kyslej smotany)
- Podľa chuti osolíme
- Vypúšťanie. maslo - kúsok
Karfiol je diétny a zdravý produkt. Názov dostal podľa kvetenstva, ktoré pripomína kvety. A už vôbec nie kvôli viacfarebnému sfarbeniu, ako by si niekto mohol myslieť bez toho, aby tento produkt videl a nepoznal.
Môže sa pridávať do doplnkových potravín pre deti do jedného roka, na rozdiel od bielej kapusty. Pretože je jemnejšia a nespôsobuje žalúdočné kŕče. Pomáha tiež udržiavať normálny pohyb čriev.
Na prvé kŕmenie je vhodný jednoducho roztlačený karfiol, po ktorom môžete vyskúšať roztlačenú kapustu s mrkvou. A od 1. roku môže dieťa pripraviť jemnú krémovú polievku z karfiolu a zemiakov. Fotografia receptu je zverejnená nižšie.
Príprava:
1. Hlavnou zložkou tejto polievky je karfiol, takže ho prijímame o niečo viac ako iné výrobky. Pripravíme si tiež zemiaky, ryžu, smotanu, kúsok masla a soľ. Ak nie je po ruke krém, urobí sa kyslá smotana (asi 3 polievkové lyžice). Toto množstvo výrobkov bude stačiť na 5-6 porcií. Ak potrebujete menšie množstvo, produkty navzájom zmenšujte proporcionálne.
2. Karfiol rozoberieme na kvetenstvo. Zemiaky nakrájame na malé kocky. Vložte zeleninu do hrnca s vodou a povarte ju do mäkka. Cca 20-25 min.
3. Ryžu uvarte v samostatnom hrnci.
4. Z panvice, v ktorej sa varila zelenina, zalejeme vývarom do pohára. Bude to pre nás stále užitočné. Pridajte varenú ryžu do varenej zeleniny a pyré pomocou mixéra.
5. Mali by ste dostať takú homogénnu hmotu. Dochutíme soľou.
6. Pridajte hrudku masla a smotanu. Miešajte.
7. Polievka z pyré naberie túto svetlú farbu. Hrúbku polievky si upravte sami. Ak sa vám zdá príliš hustý, pridajte zeleninový vývar, ktorý ste predtým scedili.
8. Pre malé deti sa polievka najlepšie podáva tak, ako je, bez akýchkoľvek prídavkov.
9. A pre staršie deti je lepšie podávať karfiolovú polievku so strúhankou. V takom prípade je väčšia šanca, že jedlo bude zjedené. Polievku môžete tiež posypať bylinkami alebo petržlenovou vňaťou.
6 kuracieho pudingu
Zloženie:
- 1. Kuracie mäso (buničina) - 100 g
- 2. Pšeničný chlieb - 10 g
- 3. Maslo - 1/2 lyžičky
- 4. Mlieko - ¼ sklo
- 5. Vajce - 1 ks.
- 6. Soľný roztok - sp lyžičky
Varenie.
Vezmite kúsok vykosteného kuracieho mäsa, opláchnite studenou vodou, rozdrvte. Druhýkrát prechádzajte mlynčekom na mäso spolu s bielym zatuchnutým chlebom, predtým namočeným v 1 lyžici mlieka. Táto hmota musí byť utretá cez sito, zriedená zvyškom mlieka na hustú kašu. Potom pridáme surový žĺtok, soľný roztok. Z bielkov vyšľahajte silnú penu a za jemného miešania pridajte. Celú výslednú hmotu vložte do malého hrnčeka, husto potretého olejom.
Vložte hrnček do hrnca do polovice naplneného vriacou vodou, zakryte panvicu pokrievkou, vložte ju na sporák a povarte ju 40 minút.
Kuracie, teľacie, pečeňové pudingy môžeme podávať so zemiakovou kašou alebo so zeleninou.
7 VAJCOVÁ POLIEVKA
Zloženie:
- 1,5 cibule;
- 2,2 ks zemiaky;
- 3,1 mrkva;
- 4,2 - 4 ks prepeličie vajcia
1. Olúpte a umyte cibuľu. Polovicu použijeme, nakrájame na malé kocky. Mrkvu umyjeme a olúpeme tiež nakrájanú na kocky.
2. Moja najstaršia dcéra viac miluje strúhanú mrkvu, takže často trením o hrubé strúhadlo.
3. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky.
4. Nalejte 500-600 ml do hrnca. voda (v závislosti od toho, akú polievku má vaše dieťa rád, vzácnejšiu alebo hustejšiu). Priviesť do varu. Cibuľu a mrkvu hodíme do vriacej vody. Ak robíte strúhanú mrkvu, potom pridajte iba cibuľu. Pridajte zemiaky po 10 minútach.
5. Po 15 minútach pridajte nastrúhanú mrkvu, ak ste mrkvu nepridali na kocky. Do polievky môžete pridať aj nejaké detské cestoviny - 1 polievkovú lyžicu, ak chcete hustejšiu polievku.
6. Nezabudnite, že nebudeme variť s vareným vajíčkom, ale polievkou so surovým vajíčkom. Ak má vaše dieťa rád vzácnejšiu polievku, vezmite 2 vajcia, ak sú husté, potom 4. Vajcia rozbite do misky a premiešajte vidličkou.
7. Teraz zostáva zistiť, ako pridať vajce do polievky. Po 15-20 minútach po vložení zemiakov do polievky vylejte vajcia. Vajcia veľmi pomaly prilievame do vriacej polievky a vidličkou ich dôkladne premiešame, aby sa vytvorili malé lupienky. Vaječnú polievku privedieme do varu a môžeme ju odstaviť z ohňa. Mierne ochladíme, nalejeme na tanier. Na tanier pridáme nerafinovaný olej, môžete pridať aj zvlášť uvarené mäso. Dobrú chuť!
8 detských fašírok
Zloženie:
- Mleté mäso - 500 g.
- 1 vajce
- 1 cibuľa
- Chlieb - 100 gr.
- Ryža - 100 gr.
- Mrkva - 1 ks.
- 0,5 šálky mlieka
- Podľa chuti osolíme
1. Mleté mäso zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou a nastrúhanou mrkvou.
2. Chlieb a ryžu namočíme do mlieka, trochu povaríme, zmiešame s mletým mäsom
3. Pridajte vajce do mletého mäsa, podľa chuti osoľte
4. Vyrezávame a varíme parné poháre až do varenia (bude to pohodlné v multivarke)
Ako príloha sa perfektne hodí zelenina, zemiaková kaša alebo cestoviny.
Pre staršie deti bude vynikajúcim doplnkom omáčka na fašírky. Môže sa pripraviť restovaním cibule a mrkvy s paradajkovou pastou.
9 rybacia polievka
Zloženie:
- rybie filé - 150 g (vhodné sú merlúza, losos, pstruh alebo pollock)
- 1/2 strednej cibule
- 1 malá mrkva
- 1 stredný zemiak
- kyslá smotana
- soľ a bylinky podľa chuti
1. Vložte filé do malého hrnca, zalejte vodou (1,5 - 2 šálky), vložte do ohňa, mierne posolte
2. Keď je ryba uvarená, dajte ju na samostatný tanier a vývar prefiltrujte.
3. Zemiaky a cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu potrieme na jemnom strúhadle, dáme ich zovrieť do vývaru. Ak sa vám zdá polievka trochu riedka, môžete pridať ryžu.
4. Zelenina Cogra je varená, opäť pridajte ryby a všetko rozdrvte mixérom.
5. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami
10 zemiakovej kaše
Zloženie:
- 100 - 120 g varených horúcich zemiakov pretrieme cez sito (môžete použiť mixér), do výslednej hmoty postupne pridávame za stáleho miešania trochu (až 20 ml) horúceho vareného mlieka.
Zmes šľahajte, kým sa nezíska homogénna nadýchaná hmota. Pyré dáme na tanier, ktorý polejeme rozpusteným maslom.
11 mrkvového pyré
Zloženie:
100 g mrkvy umyjeme, olúpeme, nakrájame, vložíme do hrnca, zalejeme trochou vriacej vody, pridáme neúplnú lyžičku cukru, prikryjeme a dáme na mierny oheň. Dusíme 30 - 40 minút, občas za stáleho miešania podlievame trochou vody, kým mrkva nie je jemná. Potom horúcu mrkvu pretrieme cez sitko, zalejeme 1/4 šálky horúceho mlieka, prevaríme. Pri podávaní pridajte 1/2 ČL. maslo.
12. Tekvica uvarená
Olúpanú tekvicu nakrájame na kocky, vložíme do hrnca, prilejeme trochu vriacej vody, trochu osolíme a povaríme do mäkka. Uvarenú tekvicu ochladíme, kým nie je teplá (môžete ju zmiešať s inou zeleninou, ovocím alebo obilninami), pretrieme cez sito a ponúkneme dieťaťu.
13 tekvíc dusených na jablkách
Zloženie:
- Vložte 200 g najemno nakrájanej očistenej tekvice do panvice,
- pridajte 100 - 150 g očistených a nadrobno nakrájaných jabĺk,
- trochu soli a
- 1-2 lyžičky Sahara,
- 1-1,5 lyžičky maslo,
- do 100 ml vody a dusíme domäkka, potom vychladnúť, kým nie je teplé a pretrieť cez sito. Hotové jedlo môžete poliať trochou želé.
14. Zeleninové pyré rôzne
Mrkva a kapusta, najemno nakrájané, dusíme pod pokrievkou v troche vody do polovice varenia, pridáme nakrájané zemiaky a dusíme ďalších 30 minút. Potom zeleninu vrátane pridaného zeleného hrášku potrieme horúcou, potom do zmesi pridáme trochu horúceho mlieka a soľ. Všetko dobre premiešajte, priveďte do varu a po odstavení zo šľahača rozšľahajte, aby bola kašička nadýchaná a bez hrudiek. Hotové pyré dochutíme 1 ČL. maslo.
15. Ryžové a mrkvové suflé (bez alergických reakcií na vajcia)
Z 1 lyžice. vytriedenej a umytej ryže uvaríme vo vode mierne viskóznu kašu. Pridajte k nej 1 ČL. rozpustené maslo, 1/2 žĺtka, pretlačené s 1 ČL. kryštálový cukor v 25-30 ml prevareného mlieka, 1 / 4-1 / 2 mrkvy, nastrúhaný na jemnom strúhadle. Všetko dobre premiešajte a do výslednej hmoty opatrne pridajte 1/2 vyšľahaného proteínu. Preložíme do vymastenej formy a vložíme na 35-40 minút do vodného kúpeľa (na rošt v hrnci s vriacou vodou).
Môžu existovať aj ďalšie možnosti pre suflé zo zeleniny a obilnín: z krupice, z tekvice a cukety (2 polievkové lyžice strúhanej zeleniny namiesto mrkvy).
16. Omáčka plnená mäsom
Zloženie:
- 50 g vareného mletého mäsa
- 1 vajce
- 1/2 šálky mlieka
- kúsok masla o veľkosti lieskového orecha
- 1 polievková lyžica. lyžicu pretlačenej varenej zeleniny z polievky
- petržlen
- 1 polievková lyžica. lyžicu paradajkovej šťavy
Vaječné žĺtky rozdrobíme so soľou a maslom, pridáme vyšľahaný sneh z bielkov.
Hotovú omeletu dáme na tanier, dáme na ňu mleté mäso a zeleninu, zrolujeme a zalejeme paradajkovou šťavou.
17. Krupenik
Tento recept je skutočným nálezom pre mamičky! Keď sú deti veľmi prieberčivé a rozmarné, keď nechcú kašu, ale unavuje ich tvaroh))
Zloženie:
- detský tvaroh "Agusha" - 50 g,
- pohánka - 4 lyžice. lyžice,
- maslo - 1 lyžička,
- kyslá smotana - 2 lyžičky,
- prepeličie vajce - 1 ks,
- mleté krekry - 10 g.
Vezmite, umyte a vložte pohánku do hrnca. Dajte ju na silný oheň a po prevarení vody ju prepnite na minimálnu teplotu a povarte ju asi 25 minút. Pohánkovú kašu zomelieme mixérom. Pohánkovú kašu dôkladne zmiešame s detským tvarohom, pridáme surové vajce a 1/2 lyžičky masla. Výslednú hmotu preložíme do vymastenej formy, posypeme mletou strúhankou, povrch uhladíme a vymastíme kyslou smotanou. Pečieme asi 25 minút (na 180 stupňov).
18. Parené tvarohové koláče
Zloženie:
- Tvaroh - 200 g (ideálne domáci)
- múka - 4 lyžice. l.
- vajce - 1 ks. (namiesto kuracieho mäsa si môžete vziať 2 - 3 prepelice)
- cukor - 4 lyžice. l.
1. Do tvarohu pridáme vajce a cukor, dohladka vymiešame.
2. Pridajte múku a znova premiešajte. Je lepšie pridávať múku postupne, aby ste to nepreháňali: keď hmota získa konzistenciu cesta a začne sa odlupovať od rúk, bude to znamenať, že múky je dosť
3. Z celého cesta odštipnite malé kúsky, zrolujte malé guľky a vložte ich do dvojitého kotla na malú vzdialenosť od seba, aby sa nezlepili.
4. Varíme pár 30 minút.
19 glazovaných tvarohov
Urobte s deťmi takúto lahôdku! Chutný a žiadny „eshek“ !!!
Požadovaný:
- Tvaroh (tvaroh sa musí brať suchý) - 400 g
- Maslo - 25 g
- Krém (30% tuku, ale
Asi do 9 mesiacov si dieťa vytvorí stabilný režim kŕmenia: frekvencia, čas, dávkovanie. Všetky základné doplnkové potraviny už boli zavedené, ale materské mlieko alebo umelé mlieko je stále základom stravy. Matky sa stále strácajú v tom, v akom poradí, v akom množstve majú dať jedlo dieťaťu vo veku až rok... Tu je niekoľko možností približného menu pre deti od veku 9 mesiacov do 1 roka v tabuľkách... Pomocou pohodlných tabuliek bude pre matky jednoduchšie zostaviť výživový plán pre dieťa, berúc do úvahy vekové charakteristiky a individuálne preferencie. Študujte, vyberte, prihláste sa.
Týždenné menu pre dieťa od 9 mesiacov do 1 roka
Menu našich matiek a babičiek: z knihy "Matka a dieťa", 1954, autori B. A. Arkhangelsky a G. N. Speransky - členovia Akadémie lekárskych vied ZSSR. Približné menu je určené pre 5 hlavných kŕmení denne (kliknutím na tabuľku ich zväčšíte)
Vlastnosti menu pre deti do 1 roka
- 1 - 3 mesiace staré dieťa konzumuje iba materské mlieko alebo umelú výživu.
- V jedálničku 4 - 5 mesačného dieťaťa - umelého sú predstavené prvé doplnkové potraviny.
- V jedálničku detí, ktoré sú dojčené do 6 mesiacov, nie sú zahrnuté ďalšie jedlá. Do tejto doby materské mlieko prestáva vyhovovať potrebám rastúcich drobkov po živinách.
- Dieťa vo veku 6 - 7 mesiacov jesť 4 - 5 krát denne, jedálniček je pestrý a vyzerá asi takto:
Možnosti denného menu dieťaťa do jedného roka (tabuľka)
- Tabuľka „Detské menu 6-7 mesiacov«
- Menu pre deti 8 - 9 mesiacov
Od 8 do 9 mesiacov sa do jedálnička pridáva mäso, ryby, tvaroh, kefír:
- Ukážka jedálneho lístka pre dieťa na 1 deň 10 mesiacov:
Vo veku 10 - 11 mesiacov pri večernom kŕmení je možné mlieko nahradiť kefírom, postupne odstaviť dieťa od prsníka. Detské menu 10 - 11 mesiacov nevyhnutne obsahuje:
- materské mlieko alebo umelé mlieko
- mliečne ovsené vločky
- ryžová alebo pohánková kaša
- zeleninový vývar
- mäsové jedlá
- zeleninové pyré
- ovocné pyré
- vermicelli
- žĺtok
- kefír
- želé
Počet kojených do roka
Toľkokrát sa ma pýtali na moje obľúbené recepty pre deti, až sa cítim povinne sa o ne podeliť.
Za posledný rok sa stalo pre mňa zvykom každý deň hrať v kuchyni rolu Julie Vysotskej z programu „Jedlo doma“. Yana je pripravená nekonečne počúvať moje rozprávanie o technológii spracovania potravín a sledovať tento proces. Hlavnou vecou v tomto podnikaní je usporiadať pohodlné miesto pre diváka a vzhľadom na fenomenálnu vytrvalosť Yany to nie je vôbec ťažké. Predchádzajúci mesiac a pol som mal okrem úlohy Vysotskaja príležitosť vykonávať funkcie fotografa. Náš fotoaparát býval v kuchyni a ja som zachytil dobré zábery mojich obľúbených jedál.
- (užitočný odkaz a odporúčanie knihy)
Detské menu od 1 roka | Úvod
Naozaj som pre vás chcela napísať tie najchutnejšie recepty pre deti, ale obávam sa, že sa tak nestalo, pretože som veľmi náročná na mieru škodlivosti jedla. Ukázalo sa, že som mal na sklade iba pár skutočne chutných detských jedál a všetko ostatné boli základné zdravé jedlá, ktoré by sa väčšine mohli zdať bez chuti. Na zamyslenie som sa rozhodol, že tieto zdravé recepty môžu byť niekomu tiež užitočné, pretože mám neobvyklú technológiu varenia, ktorá je trochu originálna a intuitívna. Teraz je v móde nazývať to slovom „autorské“.
Mnohým sa náš výber receptov môže zdať čudný 🙂, takže si okamžite ujasním svoje názory na výživu - som toho názoru, že živočíšna strava je škodlivá, takže žiaden z receptov mlieko neobsahuje. Ukázalo sa, že je pre mňa jednoduchšie vylúčiť ho zo stravy ako iné živočíšne produkty. Mäso, pečeň, ryby a vajcia sú v našej strave stále prítomné, nie sú však každodennou potrebou. V tomto výbere nájdete niektoré z našich obľúbených receptov, vrátane niektorých z nich.
Okrem užitočnosti jedál je pre mňa veľmi dôležitý čas, ktorý musím venovať vareniu. Varím takmer všetko v multivarke. To je pre mňa veľmi výhodné. Časované vypnutie a automatické režimy vám umožňujú stlačiť tlačidlo a zabudnúť na kuchyňu. Zatiaľ čo panvica na sporáku sa k sebe doslova nituje. Pri varení na sporáku je potrebné počkať na určitý stupeň varu, potom teplotu upraviť tak, aby sa udržiaval neustále a zaznamenať čas varenia. Progresívny multivark vám navyše umožňuje nastaviť teplotu.
Na fotografii receptov som sa pokúsil dať jedlám chutný vzhľad pomocou lahodných doplnkov: hrozienka, zelený hrášok atď. V skutočnosti používam tieto doplnky až potom, čo som sa vzdal jedla. Tiež by som rád dodal, že Yana je malá a unkhochuha a všetky recepty boli na nej opakovane testované.
Chcem tiež poznamenať, že do procesu varenia nepridávam soľ a cukor, pretože nechcem zvyknúť Yanu na svetlé chute. To sa samozrejme nevyhnutne stane v materskej škole, ale nech sa tak stane neskôr 😥. Dospelí si do tanierov pridávajú korenie.
Detské menu od 1 roka | viskózna kaša
U detí je na rozdiel od dospelých žalúdok veľmi citlivý na konzistenciu jedla. Okrem toho má Yana zvláštnosť, nepije žiadne nápoje, ani tie najchutnejšie a najsladšie. Maximum môže trvať pár dúškov. Preto je celá naša strava viskózna a tekutá. Na raňajky si väčšinou dáme bezmliečnu kašu, ktorú varím v pomalom sporáku. Postoj Yany k kaši nie je príliš pozitívny, ale s pár hrozienkami sa situácia vyrovnáva. Tu je niekoľko receptov na kašu so zeleninou:
Ovsená kaša bez mlieka s cuketou
Túto kašu je možné zaviesť už v prvom roku života, iba v takom prípade je potrebné jablko olúpať.
Zloženie:
1 polievková lyžica. dlhý ovos na varenie;
4 lyžice. voda;
1 jablko;
200 gramov cukety (tekvica je tiež skvelá).
Príprava:
Tri cukety a jablko na strúhadle. Všetky ingrediencie vložíme do multivarky a varíme v režime mliečnej kaše. Pri podávaní pridáme olej.
Podávanie:
Ak vaše dieťa nie je šťastné, skúste ho zaujať sušeným ovocím (hrozienka, sušené marhule atď.).
Krupicová kaša so zeleninou
Zloženie:
- Mrkva, repa alebo tekvica - 600 gr;
- Krupica - 3-4 lyžice / l;
- Mlieko (pridám vodu) - 125 gr;
- Olej 2 lyžice / l.
Zeleninu zomelieme. Prilejeme vodu a dusíme 15 minút.Riedkym prúdom zalejeme krupicu a povaríme ďalších 5 minút. Pri podávaní plníme olejom.
Menu pre dieťa od 1 roka | Polievky
Na obed si väčšinou dáme zeleninové polievky. Polievky, na rozdiel od obilnín, Yana rešpektuje a môže dokonca požiadať o pridanie. Ak nie ste fanúšikom zeleninových polievok, môžete do ktorejkoľvek z nich pridať mäso.
Zeleninová polievka
Sada zeleniny do polievky. Domáce cukety sú v zimnom období nielen skutočnou vzácnosťou, ale aj bohatým zdrojom živín! Najjednoduchší spôsob, ako predstaviť cudzinca vo svojej strave, je pridať si ho do polievky! Pre seba som zistil, že akákoľvek polievka bude perfektne dopĺňať paštrnák, zeler a petržlenovú vňať. Mimochodom, cuketa je skvelá aj ako prísada do polievky.
Takže zeleninová polievka:
Zloženie:
Niekoľko rôznych druhov čerstvej zeleniny (uprednostňujeme miestnu) v rovnakom pomere, s výnimkou korenenej zeleniny (cibuľa, cesnak a iná zelenina s bohatou chuťou). Korenie zeleninu v malom množstve. Ak chcete urobiť polievku viac kalorickou, pridajte hrsť obilnín (to je dôležité, ak máte podváhu). Zobral som:
- 200 gr. kapusta;
- 200 gr. mrkva;
- 200 gr. koreň zeleru;
- 200 gr. cuketa;
- malá cibuľa.
- 5 minút pred koncom varenia pridajte pol lyžičky kôpru a pár bobkových listov.
Príprava:
možnosť 1(najbežnejšie): nakrájajte cibuľu, kapustu. Mrkva, tri zelery na strúhadle. Cuketu nakrájame na kocky. Všetky ingrediencie zalejte vodou a povarte ich do mäkka.
Možnosť 2(ako to robím): Zeleninu nakrájam na veľké kocky - asi 4x4 cm. Varím v pomalom hrnci v režime dusenia 1 hodinu. Varenú zeleninu s prídavkom vývaru zomeliem v mixéri na sekáčky. Páči sa mi zrnitá konzistencia, ktorá sa získa týmto spôsobom. Veľkosť výsledných kusov je riadená rýchlosťou a časom brúsenia. Čo je dôležité - aj kapusta po takomto zomletí je úplne vložená do úst.
Možnosť 3. Varianta - pyré - všetko rozomlejte mixérom. Ak nedodržíte vegetariánske názory, 100 gr. krém výrazne zlepší chuť (to sú poznatky z minulého života 🙂).
Podávanie:
Ak nie ste vegetariáni, pridajte kyslú smotanu, inak rastlinný olej v množstve 1 čajová lyžička na 1 porciu.
Ak nehochukha odmieta jesť polievku, môžete sa ho pokúsiť zaujať pridaním lyžice zeleného hrášku.
Pre dospelých (berúc do úvahy naše rozmaznané chuťové návyky): Pridám soľ, lyžicu paradajkovej pasty alebo pol čajovej lyžičky citrónovej šťavy - kyslosť výrazne prispieva k chuti pokrmu.
Borščská rodinná polievka
Zloženie:
Cvikla a čo najviac ďalších druhov zeleniny. Zobral som:
- 200 gramov repy;
- 300 gramov zemiakov;
- 3 00 gr. kapusta;
- 300 gr. mrkva;
- 200 gr. zelené fazule;
- 300 gr. cuketa;
- pol cibule.
možnosť 1(najbežnejšie): nakrájajte cibuľu, kapustu. Cvikla, tri mrkvy na strúhadle. Fazuľu nakrájajte na kúsky dlhé 0,5 - 1 cm. Naplňte všetky prísady vodou a povarte ich do mäkka.
Možnosť 2(ako to robím): Zeleninu nakrájam na veľké kocky - asi 3x3 cm.Všetko okrem fazule varím v pomalom hrnci v režime dusenia 1 hodinu. Varenú zeleninu s prídavkom vývaru zomeliem v mixéri na sekáčky. Fazuľu povarím 
parník do mäkka a pridáme do polievky v štádiu servírovania.
Možnosť 3. Varianta - pyré - všetko rozomlejte mixérom.
Podávanie:
Ak nie ste vegetariáni, pridajte kyslú smotanu, inak rastlinný olej.
Ak nehochuha odmieta jesť polievku, môžete sa ho pokúsiť zaujať pridaním kúskov vareného vajíčka.
Rybacia polievka
Zloženie:
- ružový steak z lososa, kamaráta alebo inej červenej ryby(Nebral som do úvahy, že červené ryby sú silným alergénom. Pretože sme s tým nikdy nemali problémy a táto polievka je v našej strave pre dospelých, Yana ju konzumuje už rok. Pre matky presnejšie v strave, je lepšie brať biele chudé ryby ());
- pár stredných zemiakov;
- pár strednej mrkvy;
- hrsť zelenej fazule (môže byť nahradená zväzkom čerstvého kôpru);
- 1/3 šálky ryže (ak máte nejaké zvyšky z predchádzajúceho jedla, môžete ich použiť - stačí pridať do polievky na samom konci);
- 5 minút pred koncom varenia nezabudnite pridať pol lyžičky kôpru a pár bobkových listov.
Príprava: mrkvu a zemiaky nakrájame na veľké kúsky (ako na fotografii), uvaríme vo vode do mäkka. Práve tento zeleninový vývar sa použije na polievku. Ryžu uvaríme v pomalom sporáku, ako prílohu spolu s rybou a fazuľou (ryby a fazuľu zaparíme). Keď je všetko uvarené, spojte ich v samostatnom kastróle:
Možnosť pyré: táto polievka je tiež veľmi dobrá ako pyré. V takom prípade je lepšie zvýšiť množstvo zelených prísad (fazuľa alebo čerstvý kôpor) alebo znížiť množstvo mrkvy, inak nebude farba taká krásna ako na fotografii.
Detské menu od 1 roka | Prílohy
Naše obľúbené prílohy:
- Viskózna pohánková kaša uvarená vo vode zo zelenej pohánky (varím v pomalom hrnci v režime „mliečna kaša“. Podiely: 1 polievková lyžica. Obilniny - 4 polievkové lyžice. Voda.). Všeobecne platí, že v tomto veku už môžete dávať drobivú kašu, iba s omáčkami (napríklad omáčkou).
- Komplexná príloha z dusenej cukety alebo kapusty s prídavkom mrkvy a ryže.
Perfektná zemiaková kaša
- dať si zemiakovú kašu bez hrudiek, neponáhľajte - je lepšie stráviť ako nevariť;
- maškrtiť nešedivel- pridajte do neho iba horúce mlieko alebo vývar;
- maškrtiť bol to vzduch- zemiaky by sa nemali pokrčiť, ale biť!
Malé tajomstvo: Pravdepodobne bol každý z nás naraz sklamaný, keď sme sa dozvedeli, že mixér nie je vhodný na výrobu zemiakovej kaše. Ukazuje sa, že na tieto účely musíte použiť konvenčný mixér.
 Fotografia zobrazuje nesprávne prílohy! Berieme pravidelné šľahanie a získame zaručene najkrehkejšiu zemiakovú kašu za predpokladu, že sú zemiaky uvarené do mäkka. |  Po mixéri ani hrčka! |
Menu pre dieťa od 1 roka | Omáčka pre deti - hlavný recept
Na udržanie viskóznej konzistencie potravín, aby sa predišlo problémom s trávením, sú omáčky a šťavy nevyhnutné. Technológia výroby detských omáčok sa líši od tej bežnej - žiadne vyprážanie a iné postupy, ktoré obohacujú jedlo o karcinogény.
Zloženie:
Príprava:
- Pred nakrájaním zeleninu ošúpte. Za týmto účelom ho podrobíme tepelnému spracovaniu. Paradajky a papriky väčšinou parím 10 minút. Potom sa ľahko vyčistia. Potom zeleninu rozdrvte v mixéri, aby ste dostali zemiakovú kašu.
- Múku zmiešame s trochou vody. Dôkladne pretierajte, kým hrudky nezmiznú.
- Priveďte zeleninovú šťavu alebo pyré s tekutinou do varu. Toto je základ omáčky.
- Roztok vody s múkou za stáleho miešania (rád miešam metličkou), vlejeme do vriaceho prívarku.
- K omáčke pridáme kôpor a bobkový list a povaríme ich ďalších 10 minút.
- Ak sa napriek všetkým trikom v omáčke vytvorili hrudky, prefiltrujte ich.
- Dochutíme maslom, kyslou smotanou alebo smotanou a podávame.
 Do paradajkovej omáčky za stáleho miešania postupne prilievame múku a vodu. |  Papriková omáčka sa výborne hodila k varenému kuraciemu mäsu a ryži. Pre dospelú verziu tejto omáčky som pridal lyžičku citrónovej šťavy. |
Detské menu od 1 roka | ryba / mäso / pečeň
Dusené rybie koláče
Tieto kotlety sa vyznačujú svojou jemnosťou a veľmi úspešnou kombináciou chutí.
Zloženie:
- 700 gr. (hmotnosť rozmrazenej ryby) - filé jazyka;
- 350 gramov mrkvy;
- 200 gr chleba.
Filé rozmrazte, vypustite vodu. Posuňte všetky prísady na mlynčeku na mäso. Miesime mleté mäso - malo by to vyjsť 
lepkavý a mierne viskózny. Ak je mleté mäso veľmi silné a nelepí sa na ruky, potom sa pridalo príliš veľa chleba a kotlety nebudú také jemné a chutné.
Pri formovaní rezňov si navlhčíme ruky vodou, aby sa mleté mäso nelepilo. Vytvorené rezne povarte pár 25 minút.
Podávanie:
Na ozdobu sú ideálne zemiakové pyré alebo ryža s dusenou cuketou.
Morčacie alebo kuracie fašírky
Spravidla sú fašírky z hydiny, ak nepridáte viac mastného mletého mäsa, sú suché a nie chutné. Mastné mäso sa v strave dojčiat neodporúča, preto navrhujem, aby ste si v omáčke pripravili fašírky s kapustou. 
Zloženie:
- 500 gr. filé;
- 250 g kapusta;
- malá cibuľa;
- omáčka.
Príprava:
Filet, kapusta a cibuľa prechádzajú mlynčekom na mäso. Miesime mleté mäso. Príprava omáčky. Mleté mäso je mäkké a za surova nedrží dobre svoj tvar, preto ihneď formované guľky spustíme do vriacej prívarku. Varíme asi 25 minút Hotové fašírky podávame s prílohou - ja mám zemiakovú kašu.
Pečeňová paštéta
Zloženie:
- 500 gr. kuracie pečeň;
- 300 gr. mrkva;
- malá cibuľa;
- Bobkový list.
Príprava:
1. Varte pečeň, mrkvu a cibuľu. Dusená mrkva a cibuľa. Pečeň je lepšia vo vode s pridaním bobkových listov.
2. Uvarené suroviny zomelieme v zemiakovej kaši.
3. Podľa pôvodného receptu pridáme do hotového pyré 50 g masla (na 1 porciu pridám 1 ČL rastlinného oleja).
4. Podávame s prílohou - tentokrát mám pohánkovú kašu.
Týmto je výber dokončený, dúfam, že ste v ňom našli zaujímavé recepty a techniky varenia! Budem rád, ak sa podelíte o svoje hity.
