Existuje veľa možností na jeho prípravu. Všetky spôsoby, ako vytvoriť toto výdatné jedlo, sa však zhodujú v jednej veci: na jeho prípravu nie sú potrebné žiadne vynikajúce prísady. Čím ľahšie sa zemiaková babička pripravuje, tým chutnejšie to dopadne. Hlavná vec je, že je na vrchu pokrytá chrumkavou kôrkou a vo vnútri je naplnená jemnou zemiakovou kašou. Recepty na varenie budú predstavené v tomto článku.
Zemiakový vreteník. Klasický recept. Zloženie
Miska sa pripravuje rôznymi spôsobmi: s náplňou aj bez nej. Ako variť zemiakovú babičku s mletým mäsom a inými plnidlami, bude napísané nižšie. Poďme sa zoznámiť so zoznamom výrobkov, z ktorých sa vyrába klasické bieloruské jedlo.
Zloženie:
- zemiaky - 1 kilogram;
- bravčová masť alebo tučné bravčové mäso - 300 gramov;
- mlieko - 200 mililitrov;
- cibuľa - 3 kusy;
- korenie a soľ podľa chuti.
Zemiakový vreteník. Recept je klasický. Metóda varenia
- Najskôr je potrebné slaninu nakrájať na malé kocky. Potom musíte zemiaky a cibuľu očistiť a nakrájať na štvrtiny. Jednu cibuľu nakrájame na tenké plátky.
- Teraz treba masť vyprážať na panvici. Toto by sa malo robiť, kým sa z neho tuk nerozpustí. Potom pridajte cibuľu k slanine. Je potrebné ho vyprážať do zlatista.
- Potom musia byť štvrtiny zemiakov a cibule nakrájané na jemnom strúhadle alebo v kuchynskom robote.
- Ďalej do zeleninovej zmesi nalejte mlieko, pridajte opraženú slaninu a cibuľu a všetko dobre premiešajte. Potom musí byť jedlo ochutené soľou a korením.
- Potom by sa zemiaková hmota mala vložiť do pekáča. Na to je lepšie použiť liatinu.
- Teraz je potrebné nádobu zakryť pokrievkou a vložiť do rúry predhriatej na 180 stupňov Celzia. Doba varenia je 45 minút. Na samom konci je možné viečko z pekáča odňať, aby bola zemiaková babička na vrchu pokrytá zlatou kôrkou.
Aby ste zistili, či je jedlo hotové alebo nie, musíte zeleninovú hmotu vidličkou mierne vypáčiť a dochutiť. Ak chuť surových zemiakov nie je cítiť, potom je jedlo pripravené. Mal by stáť v horúcej rúre ďalších päť až desať minút, potom sa môže podávať. Obzvlášť dobrá je zemiaková babička s bylinkami a kyslou smotanou.
Zemiaková hlava s mletým mäsom. Zloženie
Najmä pre milovníkov pečených zemiakov s mäsom bude predstavený tento recept na varenie. Zloženie takéhoto jedla je zložitejšie a zahŕňa nasledujúce produkty:
- mleté mäso - 400 gramov;
- zemiaky - 10 hľúz;
- mrkva (stredná) - 2 kusy;
- cibuľa (stredná) - 2 kusy;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- rastlinný olej - 50 gramov;
- maslo - 50 gramov;
- korenie, soľ a iné korenie - voliteľné.
Zemiaková babička s mletým mäsom. Metóda varenia
Toto lahodné jedlo sa pripravuje ľahko. Hlavná vec je dobre pomlieť a zmiešať všetky ingrediencie a potom ich piecť v rúre - a zemiaková babička je hotová. Recept na jeho prípravu spočíva v postupnom vykonávaní nasledujúcich krokov.
- Najskôr je potrebné zemiakové hľuzy očistiť a nakrájať na jemnom strúhadle.
- Potom musí byť olúpaná mrkva nastrúhaná na hrubom strúhadle.
- Potom by mala byť cibuľa nakrájaná na malé kocky. Polovicu zeleniny osmažíme a pridáme k nakrájaným zemiakom.
- Je tiež potrebné vložiť tam mrkvu a vajcia. Potom posypte zeleninovú hmotu korením a soľou, potom opatrne premiešajte všetky ingrediencie.
- Teraz do mletého mäsa pridáme soľ, korenie a zvyšnú cibuľu.
- Ďalej musíte položiť babičku na vymastený plech. Najprv musíte na plech dať polovicu zemiakovej hmoty a na ňu položiť mäsovú hmotu. Potom by mala byť vrstva mletého mäsa pokrytá zvyškom zemiakov.
- Potom musí byť plech vložený do rúry vyhriatej na 190 stupňov Celzia. Doba varenia je približne jedna hodina.
Teraz viete, ako variť zemiakovú babičku s mletým mäsom. Táto kastról osloví dospelých aj deti.
Zemiaková hlava s morčacím mäsom. Zloženie
Takto pripravené jedlo sa ukáže byť menej tučné ako pri pridaní masti alebo mletého mäsa. S moriakom vychádza veľmi šťavnatá babička varenia, ktorá obsahuje nasledujúce zložky:
- zemiaky - 1,5 kilogramu;
- múka - 2-3 lyžice;
- vajce - 1 kus;
- soľ podľa chuti;
- - 350-500 gramov;
- cibuľa - 2 kusy (350 gramov);
- korenie a soľ podľa chuti;
- olej (slnečnicový alebo olivový) - 1 polievková lyžica.
Zemiaková hlava s morčacím mäsom. Metóda varenia
- Najskôr by ste si mali pripraviť náplň. Za týmto účelom nakrájanú cibuľu nakrájajte nadrobno.
- Potom musí byť morčacie filé nakrájané na malé kúsky.
- Ďalej by ste mali mäso zmiešať s cibuľou, soľou a korením.
- Teraz musíte začať pripravovať zeleninové cesto. Aby ste to dosiahli, je potrebné zemiakové hľuzy dôkladne umyť, očistiť a nakrájať.
- Potom by mali byť ľahko vytlačené a zmiešané s vajcom, múkou a soľou.
- Potom musíte spojiť zemiakové cesto a plnku.
- Teraz by mala byť výsledná zmes naliata na plech vymastený olivovým alebo slnečnicovým olejom.
- Potom by sa mal plech vložiť do rúry vyhriatej na 180 ° C a piecť na hodinu.
Diétna zemiaková babička je teda pripravená. Recept na jeho prípravu ľahko zvládne aj začínajúca gazdinka.
Zemiaková babička s fazuľou. Zloženie
Jedná sa o veľmi neobvyklý spôsob prípravy jedla. Budete na to potrebovať konzervované fazule. S ním získa zemiaková babička v rúre pikantnú chuť.
Zloženie:
- červené fazule vo vlastnej šťave - 1 plechovka;
- mleté jahňacie mäso - 200 gramov;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 3 strúčiky;
- zemiaky - 5 hľúz;
- pšeničná múka - 2 lyžice;
- sušený majorán, korenie, soľ, rastlinný olej - podľa vkusu.
Metóda varenia
- Najskôr je potrebné osmažiť nakrájanú cibuľu na panvici.
- Ďalej je potrebné do nej pridať mleté mäso a cesnak. Potom zmes posypeme korením a soľou a všetko dobre premiešame.
- Potom musíte fazuľu vybrať z nádoby. V takom prípade by mala byť šťava vyčerpaná. Potom pridajte fazuľu na panvicu s mäsom a cibuľou a ešte pár minút pražte. Potom musí byť výsledná hmota ochladená.
- Teraz musíte zemiakové hľuzy ošúpať, umyť a nastrúhať. Musia byť spojené s ochladenou zmesou na panvici. Potom by ste mali do výrobkov pridať múku a vymiesiť zemiakovú hmotu, ktorá konzistenciou pripomína cesto na výrobu palaciniek.
- Ďalej musí byť zmes vložená do vymasteného pekáča a vložená do rúry. Miska musí byť varená jednu hodinu pri teplote 190 stupňov Celzia.
Zemiaková babička je dobrá najmä s kyslou kapustou a kyslou smotanou. Recept na toto vynikajúce jedlo sa bude hodiť každému kuchárovi.
Záver
Tento článok hovorí o tom, ako babička pripravuje varenie zemiakov, jedlá naznačujú ďalšie spôsoby pečenia. Babička v multivarke dopadne výborne. V rúre je lepšie ho variť v liatinových alebo hlinených hrncoch. Pri vytváraní pokrmu môžete nekonečne improvizovať, pretože zemiaky sú harmonicky kombinované s obrovským počtom výrobkov. Preto je každej hostiteľke ponúknutý veľký priestor pre kreativitu. Doprajte sebe a svojej domácnosti tradičné jedlo z Bieloruska. Obyvatelia tejto krajiny vedia veľa o varení zemiakov lepšie ako ostatní. Dobrú chuť!
Varte bieloruskú zemiakovú babičku v rúre podľa klasického receptu alebo pridajte huby, mleté mäso a dokonca aj tvaroh.
- zemiaky - 1 kg
- solená masť - 200 gr
- cibuľa - 1 kus
- voda - 2-3 lyžice.
- kyslá smotana - podľa vkusu
Olúpte a nastrúhajte zemiaky.
Masť stočíme na mlynčeku na mäso alebo nakrájame nadrobno. Vezmite z tohto množstva 1 polievková lyžica. a roztopiť na panvici. Smažte cibuľu.
Primiešame masť, cibuľu a zemiaky.
Vložte do vopred vybranej misky. Stlač dole. A dolejeme vodu. Zakryte viečkom alebo fóliou.
Vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° na 30-40 minút. Čas môže byť buď menej, alebo viac, všetko závisí od formy, v ktorej varíte. Preto po 20 minútach otvorte a skúste sa rozhodnúť až do konca. Po uvarení zemiakov môžete orestovať vrch, ale nie nevyhnutne.
Horúce ho preložíme na tanier, pridáme kyslú smotanu. Dobrú chuť!
Recept 2, krok za krokom: zemiaková babička s bravčovým mäsom
Zemiakovú babičku môžete piecť v malých porciovaných hrncoch alebo v kohúte.
- zemiaky - 1,5 kg
- vajce - 2-3 kusy
- soľ korenie
- bravčová masť s mäsovou vrstvou - 400 gr
- cibuľa - 300 gr
Slaninu nakrájame na malé kúsky, cibuľu nakrájame na štvrtiny na kolieska.
Masť musí byť vyprážaná na rozpálenej panvici do zlatista.
Potom pridajte do slaniny cibuľu, premiešajte a smažte ju 10 minút.
Olúpte a umyte zemiaky.
Zemiaky nastrúhame alebo nakrájame pomocou kuchynského robota.
Potom zemiaky preložíme do kohúta, pridáme masť s cibuľou, vajce. Dochutíme soľou a korením.
Zemiakový vretienok dobre premiešame.
Pekáč zatvoríme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 1 hodinu 30 minút. (Posledných 10 minút môžete z pekáča odstrániť pokrievku a navrch ju namazať kúskom masla).
Zemiakovú babičku podávajte s kyslou smotanou a zeleninovým šalátom. Dobrú chuť!
Recept 3: babička s mletým mäsom v rúre (s fotografiou krok za krokom)
Bieloruská babička sa ukáže ako veľmi jemná, aromatická a chutná.
- mleté mäso - 400 gr
- zemiaky - 500 gr
- žiarovka cibuľa
- soľ, korenie, bobkový list
- zeleninový olej
Zemiaky umyjeme a olúpeme.
Na rastlinnom oleji alebo masti osmažte nakrájanú cibuľu do priehľadnosti. Mleté mäso a bobkový list vložíme k cibuli. Soľ a korenie podľa chuti.
Tri očistené zemiaky na jemnom strúhadle. Kombinujeme ho s nadrobno nakrájanou polovicou cibuľovej hlavičky (vďaka tomu zemiaky nestmavnú). Osolíme a do zmesi pridáme trochu rastlinného oleja alebo bravčového tuku, aby bola chutnejšia.
½ zemiakovej a cibuľovej hmoty dajte do pekáča alebo na plech, na ktorom - vyprážané mleté mäso.
Všetko zhora zakryte nastrúhanými zemiakmi.
Plech odošleme do rúry predhriatej na 200 stupňov, kde sa bude babka piecť 60 minút. Potom ho vyberieme z rúry.
Bieloruské mäso Babka sa podáva s kyslou smotanou, bylinkami a zeleninou. Dobrú chuť!
Recept 4: zemiaková babička s hubami (fotografie krok za krokom)
- zemiaky - 3 kusy
- bravčová buničina - 150 gr
- hliva ustricová - 50 gr
- cibuľa - 2 kusy
- mrkva - 1 ks
- cesnak - 1 ks
- vajce - 1 ks
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica
- soľ korenie
Bravčovú dužinu nakrájame nadrobno. Smažte na rastlinnom oleji do zlatista.
Mäso vyberte z panvice a naplňte nadrobno nakrájanou cibuľou a hlivou. Smažte na prudkom ohni minútu.
Pridajte mrkvu na strúhadlo a smažte ju pár minút. odstavíme zo sporáka.
Nahrubo nakrájajte zemiaky, cibuľu, cesnak a naložte do mixéra, zašľahajte vajíčko.
Pridáme lyžicu kyslej smotany a všetko vyšľaháme na malé strúhanky.
Zemiakové lupienky zmiešame s mäsom, hubami, cibuľou a mrkvou, soľou a korením a všetko premiešame.
Formu vymastíme olejom a vyložíme hmotu. Povrch uhlaďte mokrými rukami.
Pečieme na 180 gr. minúty 60.
Hotový! Podávame s kyslou smotanou.
Recept 5: zemiaková babička v rúre bez mäsa
Tento recept sa dá nazvať vegetariánskym: nie je v ňom mäso, ale iba kyslá smotana, vajcia a zelenina.
- zemiaky - asi kilogram,
- kyslá smotana - 200 gr,
- vajcia - dva kusy,
- trochu múky a soli
Zemiaky ošúpte, umyte a potom nastrúhajte. Okrem toho môžete použiť jemné aj hrubé strúhadlo, konzistencia konečného produktu sa nebude veľmi líšiť. A ak sa ponáhľate, hrubé strúhadlo veľmi urýchli proces varenia.
Potom do výsledných strúhaných zemiakov natlačíme vajcia, pridáme 3 - 4 lyžice múky a soľ.
Hmotu premiešame a dáme do pekáča, ktorý si vopred vymastíme rastlinným olejom.
Aby bolo bábo šťavnaté a horelo sa horelo, zalejte ho kyslou smotanou.
Misku vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 30-40 minút. Pripravenosť sa dá skontrolovať ostrým nožom alebo dreveným špízom. Hotovú babičku môžeme trochu ochladiť a podávať priamo v pekáči, alebo dať na taniere a výdatne posypať hustou kyslou smotanou.
Recept 6: ako uvariť zemiakovú babičku v rúre so syrom
Je jednoduchý na prípravu, ukáže sa ako veľmi chutný.
- zemiaky - 1 kg;
- bravčové mäso (buničina s tukom) - 300 g;
- cibuľa - 1-2 ks .;
- múka - 1 polievková lyžica. l;
- vajcia - 2 ks .;
- mlieko - 200 ml;
- cesnak - 1 strúčik;
- tvrdý syr - 50 g;
- soľ, zmes korenia - podľa vkusu;
- bravčové korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. (na mazanie formy).
Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky, osolíme, posypeme korením a okoreníme. Pridajte nasekaný cesnak, premiešajte a nechajte mäso 30 minút.
Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle, zalejeme vriacou vodou 3 - 4 minúty, aby zemiaky nestmavli. Potom vypustite vodu cez cedník. Pridajte cibuľu nastrúhanú na jemnom strúhadle na zemiaky, pridajte múku. Zmiešať.
Formu zakryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180-190 stupňov na 40-45 minút, potom alobal odstránime a babku pečieme ďalších 15 minút.
Podávame horúce s kyslou smotanou, bylinkami a zeleninou.
Recept 7: zemiaková babička s tvarohom v hrnci
Výsledkom varenia získate také nadýchané a vzdušné bábo, ktoré chutí ako najjemnejšie suflé. Krehká tvarohová kôrka dokonale kontrastuje s prekvapivo jemnými zemiakmi. Môže sa podávať ako príloha k mäsu, aj ako samostatné jedlo - po častiach.
- 1 kilogram zemiakov
- 1,5 lyžice oleja
- 1 veľká cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 500 gramov tvarohu
- 1 vajce
- 3 žĺtky
- 200 gramov parmezánu
- 100 gramov syra mozzarella
- soľ, korenie, suché bylinky - podľa vkusu
Najskôr som si predhriala rúru na 180 stupňov. Zapekaciu misu namazali 1 lyžicou masla.
Varené zemiaky v uniformách.
Keď zemiaky trochu vychladli, olúpali ich a nastrúhali na hrubom strúhadle.
Medzitým som na panvici rozpustil ½ lyžice masla. Olúpanú a nakrájanú cibuľu a cesnak. Do panvice som pridala zeleninu. Dochutíme soľou, korením a povaríme asi 5 minút, kým cibuľa nie je mäkká.
V miske som zmiešala domáci tvaroh, nastrúhaný parmezán a vajíčko, všetko som vymiešala do hladka. Dochutené soľou a korením. Môžete tiež použiť mozzarellu alebo akýkoľvek iný syr, ktorý sa dobre topí.
Porazte vaječné žĺtky a dochuťte ich soľou a korením.
1/3 nastrúhaných zemiakov dáme na dno pekáča.
Na vrch dáme 1/3 zmesi opraženej cibule a cesnaku. Dochutené soľou, mletým čiernym korením a zmesou suchých bylín.
Potom opäť vložila tvarohovú hmotu. Takže som striedal vrstvy, dochucoval som ich soľou, korením a suchými bylinkami, kým sa nenaplnil celý hrniec.
Navrch nasypete vyšľahané žĺtky a posypete zvyšným strúhaným syrom.
Zemiakovú babičku piekla v hrnci pod pokrievkou v predhriatej rúre 45 minút. Potom ho otvorila a piekla ďalších 10 minút, kým sa nevytvorila zlatá tvarohová kôrka. Podávame horúci zemiak na porciované taniere. Ukázalo sa, že to bolo jednoduché, ale veľmi chutné a zdravé jedlo. Dobrú chuť!
Keďže žijem v Bielorusku, často som toto jedlo jedla v rôznych variáciách a s rôznymi ženami v domácnosti. Ale nedávno som objavil jedinečnú chuť babičky, v ktorej sú zemiaky na hrubom strúhadle, a nie na strúhadle na palacinky. Toto je to najlepšie, čo som vyskúšal, a mnohí s ním súhlasili. Taktiež táto babička je bez vajec a múky. Som si istý, že sa vám bude páčiť. Takže budeme potrebovať (na fotografii nie je mrkva, je voliteľná, ale páči sa mi to lepšie)
Do mletého mäsa (ja som použila kuracie filety a slaninu) pridáme nasekaný cesnak, pol lyžičky soli, 1 lyžičku. korenie na mleté mäso (mám rustikálnu zmes rasce, koriandru a kôpru) a pol lyžičky čierneho korenia.
Mleté mäso poriadne premiesime, ak je veľmi suché, môžeme pridať trochu vody alebo mlieka. Necháme bokom, necháme absorbovať všetku arómu.
Cibuľu a mrkvu očistíme. Jednu cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame. Passerum na troche oleja, podlejeme trochou vody.
Na konci pridáme trochu soli a korenia.
Zvyšok cibule nakrájajte na tenké polkrúžky, orestujte ju zvlášť, budete ju neskôr potrebovať.
Zemiaky očistíme, umyjeme a tri na VEĽKOM strúhadle. Páči sa ti to
Do zemiakovej hmoty pridajte 150 ml kyslej smotany (môžete ju nahradiť kefírom, pretože je menej tučná) Je to kyslá smotana, ktorá dodáva babičke jemnú chuť. Pridajte pol polievkovú lyžicu soli, ak existuje, pridajte kôpor, restovanú cibuľu a mrkvu. Rukami dobre premiesime, aby zemiaky pustili trochu šťavy. Skontrolujte chuť, podsolené bábo nie je také chutné.
Rozohrejeme rúru. Formu vymastíme olejom, posypeme strúhankou. Natrieme niečo viac ako polovicu zemiakovej hmoty.
Potom rozdelíme zvyšnú zemiakovú hmotu. Namažte kyslou smotanou
Na vrch posypeme hnedou cibuľkou.
Zemiaková babička je jedlo bieloruskej kuchyne, ktoré sa pripravuje veľmi jednoducho a vyzerá ako kastról. Ale môže sa tiež podávať namiesto čaju s čajom alebo ako vynikajúca večera. Univerzálna možnosť pre všetky príležitosti. Môžete variť s rôznymi plnkami, ale najčastejšie sa používa mleté mäso alebo kuracie mäso.
Zemiaková hlava s mletým mäsom v rúre - všeobecné zásady varenia
Tradičná receptúra používa výhradne surové zemiaky. Očistia ho a trú ho ako prítoky. Na odrode skutočne nezáleží, ale je dobré, ak zelenina obsahuje veľa škrobu. Na plnenie sa niekedy používa surové mleté mäso, môžete si ho kúpiť alebo mäso sami skrútiť. S kuracím alebo iným hydinovým mäsom jedlo tiež funguje výborne. Existujú dokonca aj chudé možnosti, ktoré používajú mleté huby, takýto recept nájdete nižšie.
Čo ďalšie sa dá pridať k zemiakovej hlave:
· Cibuľa, mrkva a iná zelenina;
· Múka alebo škrob;
· Korenie, bylinky.
Presné zloženie priamo závisí od receptu, jedlo môžete upraviť aj sami, neexistujú prísne pravidlá. Zemiaková babička s mletým mäsom sa varí v konvenčnej rúre. Zložte misku do formy. Bude sa piecť 40 - 45 minút pri teplote 180 - 200, pokiaľ v recepte nie sú uvedené ďalšie parametre. Babička sa podáva horúca, doplnená kyslou smotanou, kečupom z paradajok, bylinkami. Môžete použiť syrovú alebo cesnakovú omáčku, výborné sú k zemiakovej miske.
Jednoduchá zemiaková babička s mletým mäsom v rúre
Jeden zo základných receptov na zemiakové babky s mletým mäsom v rúre. Príprava jedla nie je náročná, navyše budete potrebovať trochu cibule a mrkvy. Berieme akékoľvek mleté mäso, je to možné s prídavkom hydiny.
Zloženie
5 zemiakov;
250 gramov mletého mäsa;
1 cibuľa;
4 lyžice oleja;
2 strúčiky cesnaku;
1 mrkva
Metóda varenia
1. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, opražte ich na troch lyžiciach predpísaného oleja. Namiesto toho si môžete vziať trochu tuku. Nemusíte vyprážať zeleninu. Hneď ako začnú hnednúť, odstavte ich z tepla.
2. Zemiaky potrieme. Šťavu, ktorá v tomto procese vynikne, nemusíte nikam vypúšťať. Hneď k tomu pridáme cesnak, korenie, pridáme vajce a poriadne premiešame.
3. Zelenina v panvici mala byť trochu vychladnutá, je čas spojiť ju s mletým mäsom, soľou a korením, premiešať.
4. Polovicu zemiakov dáme do formy, zarovnáme, zakryjeme druhou vrstvou zemiakov. Hladko natiahnite fóliu.
5. Zemiakovú babičku vložíme na pol hodiny do rúry.
6. Vyberte, odstráňte fóliu, vrstvu vymastite zvyškom oleja a povarte ďalšiu štvrťhodinu alebo ešte trochu. Môžete skontrolovať.
Zemiaková babička s mletým mäsom v rúre (na masti)
Recept na poriadne mastnú, kalorickú, ale veľmi chutnú zemiakovú babičku v rúre. Môžete si ho uvariť jednoducho na bravčovej masti alebo môžete pobrušnicu zobrať po vrstvách. Mleté mäso, hydina alebo iné, zvyšky z kotletovej hmoty alebo plnky môžete použiť na knedle.
Zloženie
200 g masti;
7 zemiakov;
200 g mäsa;
2 cibule;
3 strúčiky cesnaku;
· Korenie.
Metóda varenia
1. Slaninu nakrájame na asi centimeter alebo trochu menšie plátky, pošleme ju na praženie, na miernom ohni povaríme asi štyri minúty a potom k nim pridáme cibuľu. Ak chcete, môžete si nastrúhať mrkvu a dokonca aj viac ako jednu chutnú zeleninu. Po niekoľkých minútach ho vypnite.
2. Náplň dochutíme korením, necháme mierne vychladnúť, potom pridáme surové mleté mäso. Miešajte.
3. Hľuzy olúpeme, nastrúhame nahrubo a pridáme k nim cesnak, vajce, soľ. Ihneď premiešajte a polovicu pošlite do vymastenej formy. Zarovnajte, zakryte novou vrstvou zemiakov a potom natiahnite kúsok fólie. Možno použiť protipožiarny kryt.
4. Pošleme do rúry. Desať minút pred koncom varenia odstráňte alobal zo zemiakového vretienka, vrch prepečte, môžete ho natrieť maslom.
Zemiaková babička s mletým mäsom v rúre (so syrom)
Veľmi chutná a ryšavá verzia zemiakovej babičky. Miska je pripravená bez vajec, ale s prídavkom syra. Používame akékoľvek tuhé alebo polotuhé odrody. Okrem toho na mäsovú plnku budete potrebovať papriku a trochu paradajkovej pasty, ktorú môžete nahradiť kečupom.
Zloženie
400 g mletého mäsa;
8 zemiakov;
1 paprika;
1 cibuľa;
130 g syra;
20 g cestovín;
1 mrkva;
· 2 lyžice. l. hustá kyslá smotana;
· 2 strúčiky cesnaku a iného korenia.
Metóda varenia
1. Mrkvu s cibuľou ošúpte a nakrájajte na akýkoľvek spôsob, nie je to také dôležité. Vložíme ich na panvicu, trochu popražíme, vhodíme bulharské korenie a smažíme s ním len minútu. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte, po minúte vypnite.
2. Plnku ochladíme a zmiešame s mletým mäsom, pridáme cesnak a pridáme soľ, korenie, môžeme pridať trochu sušenej alebo čerstvej bylinky.
3. Olúpte zemiaky, označte stredne veľké hľuzy, v prípade potreby zvýšte alebo znížte počet kusov. Potrieme ho nahrubo.
4. Syr tiež potrieme a natrieme na zemiaky, ale nie všetky, treba nechať pár lyžíc, aby sa na babičke objavila krásna a zlatistá kôrka.
5. Misku zbierame vo forme klasickým spôsobom, zemiaky navrchu urovnáme, ale netlačíme ich pevne.
6. Naplňte misku zvyšným syrom, zalejte hustou kyslou smotanou. Vložíme do rúry na 45 minút, netreba tak babku zakrývať alobalom.
Zemiaková babička s mletým mäsom v rúre (zo zemiakovej kaše)
Zostávajúce pyré? Môžete z neho variť aj zemiakovú babičku, ale toto už nebude veľmi klasické jedlo. V recepte sa používa mleté mäso so slaninou. Ak nie je dostatok zemiakovej kaše, jednoducho do nej votrite jeden alebo dva zemiaky, ale najemno, aby mala zelenina počas pečenia čas na uvarenie.
Zloženie
· 700 g zemiakovej kaše;
Korenie;
300 g mletého mäsa;
100 g cibule;
30 g krutónov;
· Mrkva;
50 g kyslej smotany;
130 g masti.
Metóda varenia
1. Rozdrobíme masť na kocky, orestujeme. Hneď ako sa z kúskov roztopí prvý tuk, okamžite pridáme mrkvu spolu s cibuľou. Nemusíte vyprážať, až kým oškvarky.
2. Zeleninu nechajte trochu zhnednúť, dochuťte korením a vychladnite, môžete pridať cesnak, bylinky. Potom zeleninu spojíme s mletým mäsom, nezabudneme osoliť. Pre jasnejšiu chuť môžete pridať jednu lyžicu kečupu, ale nie viac.
3. Vajíčko rozbite na zemiakovú kašu, premiešajte. Ak je konzistencia vodnatá, potom môžete pridať 1-2 lyžice múky.
4. Formu na zemiakové bábo vymastíme, posypeme hrubou vrstvou krekrov a pošleme polovicu pripraveného pyré.
5. Natrieme plnku, potom zemiaky. Vrch namažte kyslou smotanou, vložte do rúry na 35-40 minút, zemiakovú babičku pečte do mäkka.
Chudá zemiaková babička s mletými hubami v rúre
Zemiaková babička nie je vždy varená na masti alebo mletom mäse, existujú chudé možnosti. Ocení ich aj vegetariáni. Recept bez vajec, huby môžu byť použité akéhokoľvek druhu.
Zloženie
600 g zemiakov;
250 g šampiňónov;
50 ml rastlinného oleja;
1 mrkva;
3 lyžice krekrov;
· 1 polievková lyžica. l. múka;
2 cibule;
· Cesnak, bylinky podľa chuti.
Metóda varenia
1. Začnime hubami. Ak nie sú skleníkové, potom musíte najskôr prevrieť. Potom nakrájame. Ak používate šampiňóny, ihneď ich nakrájajte, pošlite smažiť. Pridajte cibuľu s mrkvou, inú zeleninu, ak je to žiaduce. Neprivádzame náplň do pohotovosti, ale je potrebné odpariť všetku vlhkosť. Hneď ako zelenina začne hnednúť, odstavte ju z ohňa.
2. Hríbové mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme cesnak, bylinky a podľa potreby dochutíme. Plnku necháme vychladnúť.
3. Zemiaky ošúpeme. Pre hubovú babičku zemiaky jemne rozotrite, aby z nich vyšla takmer kaša, môžete ich prehnať cez mlynček na mäso. Pridajte múku, premiešajte, podľa chuti osoľte.
4. Vymastenú formu posypeme krekry.
5. Zbierame bábo, do stredu položíme plnku. Dáme piecť, ovocie povaríme alobalom 25 minút. Potom zemiaky namažte rastlinným olejom a pečte do mäkka.
Zemiaková babička s mletým mäsom v rúre v hrnci
Nie je potrebné variť zemiakový vretenník vo forme, sledovať ho a naťahovať fóliu. Toto je jeden z najlenivejších spôsobov, ako uvariť bieloruské jedlo v rúre. Je potrebný jeden veľký hrniec. Možno pripraviť v porciovaných jedlách.
Zloženie
6-7 zemiakov;
2 cibule;
400 g mletého mäsa;
80 g kyslej smotany;
80 g bravčovej masti;
3 strúčiky cesnaku;
· Zmes korenia;
Metóda varenia
1. Zelenina pre tento recept nebude vyprážaná, čo navyše ušetrí čas. Hrniec vo vnútri potrieme olejom, steny spracujeme tak, aby sa na ne nič neprilepilo.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s mletým mäsom, pridáme k nim cesnak, môžeme dať mrkvu, ale potom použiť najjemnejšie strúhadlo.
3. Zemiaky potrieme. Masť nakrájame, zmiešame ich spolu, osolíme, okoreníme, dáme ľubovoľné korenie.
4. Zemiaky a mleté mäso dáme po vrstvách do hrnca, zakončíme zemiakmi. Mäsové vrstvy a vrchné zemiaky natrieme kyslou smotanou.
5. Hrnce zakryjeme, vložíme do rúry, varíme hodinu.
· Zemiaková babička bude krajšia, ak bude navrch posypaná strúhaným syrom. Ružová kôrka nepokazí žiadne jedlo.
Ak nie je dostatok mletého mäsa, môžete doň pridať viac zeleniny alebo trochu varenej pohánkovej ryže alebo akejkoľvek inej obilniny.
· Nie je potrebné natierať zemiaky do formy s príliš tenkou priesvitnou vrstvou, pokrm sa v tomto prípade nedostane tak šťavnatý, chuť sa zmení.
· Do zemiakovej hlavy môžete pridať akékoľvek korenie a niektoré z nich môžu zmeniť farbu misky. Kurkuma urobí zemiaky príjemne žlté, mletá paprika dodá krásny odtieň.
V slávnom filme „Dievčatá“ mladá kuchárka Tonya Kislitsyna uviedla jedlá zo zemiakov, vrátane tých národných. Bohužiaľ vtedy o zemiakovej babičke nič nepovedala a medzitým si toto bieloruské jedlo vie uvariť aj začínajúca gazdinka. Vyžaduje si to minimum výrobkov a úsilia.
Hlavnou zložkou zemiakovej babičky sú strúhané surové zemiaky, do ktorých sa pridávajú najrôznejšie prísady. Všetko sa spolu mieša alebo sa zemiaky skladajú po vrstvách s určitými prísadami.
Existujú napríklad recepty na zemiakovú babičku s hubami, cibuľou, slaninou, mäsom, masťou, ako aj s mnohými ďalšími výrobkami. Zemiaková babička sa zvyčajne varí v rúre a na pečenie sa používa akýkoľvek tvar alebo hrnce. Ďalej uvádzame niekoľko populárnych, ale veľmi jednoduchých receptov.
Klasická zemiaková babička - recept s videom
Existuje veľa možností pre babičku, podľa klasického receptu potrebujete zemiaky a tučné bravčové mäso.
Zloženie:
- Zemiaky - 1-1,2 kg.
- Bravčové mäso (môže byť nahradené bravčovou masťou) - 300 gr.
- Cibuľa z repky - 2-3 ks.
- Mlieko - 1 polievková lyžica.
- Soľ, horká a nové korenie.
Algoritmus akcií:
- V prvej fáze musia byť výrobky pripravené. Zemiaky a cibuľu umyte, ošúpte, nastrúhajte alebo vytočte cez mlynček na mäso.
- Bravčové mäso nakrájame na tenké prúžky, na panvici ho opečieme do zlatista.
- Do zemiakovo-cibuľovej masy nalejte mlieko, pridajte bravčové mäso, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte.
- Vložte hmotu do žiaruvzdornej formy, vymastenej rastlinným olejom, vyrovnajte.
- Vložte do rúry, predhriatej, prikryte na vrchu fóliou alebo vekom.
- Teplota praženia - 180 ° C, čas - minimálne 45 minút. Na konci pečenia odstráňte veko, aby sa na vreteníku objavila červenkastá kôrka.
- Nakrájajte na porcie, poukladajte na taniere, na vrch pridajte pár lyžíc kyslej smotany. Chute pokrmu prirodzene prilákajú celú rodinu, takže je čas rozdávať vidličky.
Zemiaková babička v rúre s mletým mäsom - krok za krokom recept s fotografiou
Zemiaková babička je chutné, jednoduché a rýchle jedlo spojené s bieloruskou kuchyňou. Recept hovorí, ako variť zemiakovú babičku s mletým mäsom.
Vaša známka:
Čas na prípravu: 1 hodina 20 minút
Množstvo: 6 porcií
Zloženie
- Mleté mäso (hovädzie, bravčové): 500 g
- Zemiaky: 700 g
- Vajce: 1 ks.
- Mrkva: 1 ks.
- Mašľa: 1 ks.
- Pšeničná múka: 4 lyžice. l.
- Zeleninový olej: na mazanie
- Soľ, čierne korenie: ochutnať
Pokyny na varenie
Nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Do mletého mäsa pridáme nakrájanú zeleninu, dáme tam podľa chuti korenie a soľ. Pridané suroviny zmiešame s mletým mäsom.
Na jemnom strúhadle nastrúhame zemiaky. Do nastrúhanej masy rozbijeme vajíčko, pridáme korenie, podľa chuti osolíme, vložíme múku a premiešame.
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Roztierajte polovicu výslednej zemiakovej zmesi.
Vložte mleté mäso na ďalšiu vrstvu.
Zvyšnú zemiakovú zmes natrieme na mleté mäso. Výslednú zemiakovú hlavu odošlite do rúry. Pečieme 1 hodinu na 180 stupňov.
Po 1 hodine je zemiaková babička s mletým mäsom hotová.
Zemiakovú babičku naservírujte na stôl a ak je to žiaduce, dochuťte ju kyslou smotanou.
Ako variť zemiakovú babičku v pomalom hrnci
Zemiaky sú jedným z najobľúbenejších produktov v bieloruskej kuchyni, miestne gazdinky sú pripravené predviesť 1001 receptov. Zemiaková babička je na zozname najchutnejších a najdostupnejších receptov a kuchárke dnes pomáhajú najmodernejšie domáce spotrebiče. Nižšie je uvedený recept na výrobu babičky v multivarke.
Zloženie:
- Zemiaky - 1kg.
- Múka (prvotriedna pšenica) - 1 polievková lyžica. l.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Cibuľová cibuľka - 1 ks.
- Tuk - 100 gr.
- Maslo ghee - 2 lyžice. l.
- Soľ a korenie.
Algoritmus akcií:
- Zemiaky umyjeme, olúpeme, opäť umyjeme, nastrúhame. Môžete použiť strúhadlo, môžete použiť iný kuchynský spotrebič - kuchynský robot.
- Do zemiakovej masy pridáme vajíčko, múku, soľ a korenie.
- Nakrájajte slaninu, olúpte cibuľu, umyte a nakrájajte na kocky.
- Na multivarke (program Fry) osmažte slaninu a cibuľu do zlatista.
- Do hotového smaženia pridáme zemiaky, poriadne premiešame.
- Vrch uhladíme, zalejeme rozpusteným maslom. Varte v režime pečenia.
- Podávame s kyslou smotanou a bylinkami!
Recept na bieloruskú zemiakovú babičku
Pre bieloruskú babičku nie sú exotické výrobky potrebné, väčšina z nich je vždy po ruke. Technológia varenia je tiež jednoduchá, ľahko sa ju naučia začínajúci kuchári.
Zloženie:
- Zemiaky - 2 kg.
- Čerstvé kuracie vajcia - 2 ks.
- Tukové alebo tučné bravčové mäso - 200-300 gr.
- Cibuľa cibuľa - 1-2 ks. podľa veľkosti.
- Soľ, korenie.
- Mastná kyslá smotana - 2-3 lyžice. l.
(pre malú rodinu sa dá rozdeliť na polovicu)
Algoritmus akcií:
- Slaninu (alebo bravčové) nakrájajte na malé kocky alebo tyčinky. Smažte na panvici, preložte do misky a nechajte rozpustený tuk.
- Na tomto tuku osmažte cibuľu do zlatista. Predčistite, opláchnite, nakrájajte. Cibuľu a bravčové mäso nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Olúpané a umyté zemiaky nastrúhame pomocou strúhadla alebo spojíme. Do zemiakovej hmoty nalámte vajcia, vložte kyslú smotanu, dôkladne premiešajte.
- K tomu pridáme opraženú slaninu (bravčové) a cibuľu. Osolíme, okoreníme.
- Veľkú žiaruvzdornú nádobu alebo malé porciované formy vymastite rastlinným olejom, položte budúcu babičku.
- Vložte do rúry na pečenie. Čas - 40-45 minút, teplota rúry na pečenie približne 180 ° C.
- Na konci pečenia môžete takmer hotovú babičku pomastiť kyslou smotanou, aby bola kôrka zlatistá a chrumkavá.
- Podávame posypané bylinkami - petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Niekoľko receptov na zemiakovú babičku jasne ukázalo, že jedlo je potrebné minimálne a málo úsilia. Ale výživné, chutné a veľmi chutné jedlo z tohto dňa pravidelne poteší hostesku a členov domácnosti.
Čakáme na vaše komentáre a hodnotenia - to je pre nás veľmi dôležité!
