Všetky strukoviny vrátane fazule sú zdrojom rastlinných bielkovín, sacharidov, vitamínov a stopových prvkov.
Jedlá z hrášku, šošovice a fazule sú určené na použitie pre dospievajúcich a ľudí zaoberajúcich sa fyzickou prácou, rovnako ako vegetariáni a tí, ktorí dodržiavajú štíhlu ponuku. Fazuľové jedlá zvyšujú funkciu mozgu, stabilizujú krvný tlak a znižujú riziko rakoviny.
Fazuľa by mala byť zahrnutá do stravy 1-2 krát týždenne.
Polievky vyrobené z fazule sú voňavé, výživné a zdravé. Aby bola fazuľa počas varenia mäkká, musíte ju namočiť na 10 hodín alebo na deň do studenej vody. Na rýchle polievky sú vhodné fazuľové konzervy, čo je vhodné pri chatách, pikniku a cestovaní.
Fazuľová polievka z červeného mäsa s mäsom
Môžete variť vývar na fazuľovú polievku s akýmkoľvek mäsovým výrobkom. Pre silný vývar je vhodné bravčové, teľacie rameno alebo rebrá.
Zloženie:
- fazuľa - 1,5 šálky;
- bravčová buničina na kosti - 500 gr;
- lavrushka - 2 ks;
- korenie - 5-8 hrášku;
- stredne veľká cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- slnečnicový olej - 4 lyžice;
- zemiaky - 4-5 ks;
- zelená cibuľa, cesnak, bazalka - 2-3 vetvičky;
- paprika - 1 lyžička;
- korenie na mäso - 0,5 lyžičky;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- voda - 3-3,5 litra.
Krok za krokom recept:
- Naplňte fazuľu vodou cez noc, ráno vodu vymeňte a povarte 1 hodinu.
- Mäso opláchneme na kosti, podlejeme studenou vodou, povaríme, odstránime penu z povrchu vývaru, povaríme 50 - 60 minút.
- Fazuľu spojíme s mäsovým vývarom, objem tekutiny privedieme na 3,5 litra, pridáme bobkové listy, papriku a hrášok, necháme dusiť ďalších 30 - 40 minút. Uvarené mäso vyberte z vývaru, vyberte kosti a chrupavky nakrájané na kúsky.
- Zemiaky nakrájajte na kocky a povarte ich spolu s fazuľou domäkka.
- Nakrájajte cibuľu, mrkvu nastrúhajte. Pridajte zeleninu na panvicu a opražte ju do zlatista.
- Vývar ochutíme výpekom, pridáme kúsky mäsa a necháme dusiť.
- Polievku ochutíme soľou, posypeme nasekanými bylinkami a koreninami, prikryjeme, odstavíme z ohňa a necháme 10 minút pôsobiť.
Rýchla fazuľová polievka s konzervovanými fazuľami a hubami
Táto ľahká polievka sa pripravuje bez zemiakov, môžete však pridať nejaké kocky na plnenie. Na bohatú polievku si vezmite 2 konzervované fazule.
Doba varenia - 1 hodina.
Zloženie:
- konzervované fazule - 1 pohár;
- čerstvé huby - 300-400 gr;
- maslo - 50-75 gr;
- cibuľa - 1 ks;
- mleté \u200b\u200bčierne korenie - 0,5 lyžičky;
- sada korenia na huby - 1 lyžička;
- zelený kôpor - 0,5 zväzku;
- voda - 2,5 litra.
Krok za krokom varenie:
- Fazuľu vyberte z nádoby spolu s omáčkou, zalejte 2,5 litrom vody, povarte ju a duste 15 - 20 minút.
- Pripravte si hubovú praženicu. Nakrájajte cibuľu a smažte ju na masle do priehľadnosti. Umyté šampiňóny nasekáme na stredne veľké plátky, dáme k cibuli a dusíme 10 - 15 minút, na záver osolíme a posypeme mletou paprikou.
- Fazuľový vývar ochutíme hubovým orestovaním, necháme dusiť 5 minút.
- Do polievky pridáme nasekané bylinky a hubové korenie, podľa chuti osolíme, misku odstavíme zo sporáka a necháme 15 minút lúhovať.
Špargľová fazuľová polievka s paradajkami
Táto polievka môže byť varená v zeleninovom vývare alebo v akomkoľvek mäsovom vývare. Skúste do nej pridať na konci varenia 3 - 4 polievkové lyžice hovädzieho alebo bravčového guláša. Používajte špargľu, čerstvú alebo mrazenú.
Doba varenia - 1 hodina.
Zloženie:
- fazuľa špargle - 250-300 gr;
- zemiaky - 4 ks;
- malá mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajková pasta - 80 ml;
- slnečnicový olej - 75 ml;
- zelenina z kôpru a petržlenu - 0,5 zväzku;
- mleté \u200b\u200bkorenie - 1-2 lyžičky;
- soľ - 25-35 gr;
- voda - 3 litre.
Krok za krokom recept:
- Umyté zelené fazuľky prekrojíme, podlejeme studenou vodou, varíme 20 - 30 minút od okamihu varu.
- Nalejte zemiakové kocky do vývaru. Varíme až do varenia
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu, okrem oleja. Paradajkovú pastu rozpustíme v 3-4 lyžiciach horúceho vývaru, pridáme k praženiu zeleniny, znížime teplotu a dusíme 10 - 15 minút.
- Polievku dochutíme paradajkovým orestovaním, privedieme k varu.
- Hotové jedlo osolíme, posypeme korením, nasekanými bylinkami, necháme zovrieť a podávame.
Fazuľová polievka „Camping“ z konzervovaných bôbov a duseného mäsa
K tejto polievke môžete použiť konzervované fazule s omáčkou. Vyberte si guláš podľa vášho vkusu.
Doba varenia - 45 minút.
Zloženie:
- konzervované fazule - 1 plechovka;
- guláš - 1 plechovka;
- zemiaky - 4-5 ks;
- korenie 10 zeleniny - 1 polievková lyžica;
- soľ - 1-2 lyžičky;
- zelená cibuľa a petržlen - každý po 2-3 vetvách;
- voda - 2,5 litra.
Krok za krokom recept:
- Zemiaky umyjeme, nakrájame na kocky, zalejeme 3 litrami vody a povaríme pol hodinu.
- Fazuľu z nádoby s omáčkou nalejte k hotovým zemiakom, nechajte dusiť 5-10 minút. Dajte guláš, znova priveďte do varu.
- Polievku dochutíme nasekanými bylinkami, posypeme korením, osolíme a podávame.
Zloženie:
- konzervované fazule - 1 plechovka;
- údená slanina alebo kuracie prsia - 250 gr;
- zemiaky - 3-4 ks;
- pór - 1-2 ks;
- stredná mrkva - 1 ks;
- sada provensálskych bylín - 1-2 lyžičky;
- zeleň - 1 zväzok;
- soľ - 2-3 lyžičky;
- tavený tvarohový syr na ozdobu - 100 gr;
- voda - 2,5-3 litrov.
Krok za krokom recept:
- Zemiaky nakrájame na štvorce, podlejeme studenou vodou, privedieme k varu.
- Po uvarení pridáme do vývaru nadrobno nakrájaný pór a mrkvu, povaríme 25-30 minút.
- Do polievky pridáme fazuľu z konzervy spolu s omáčkou, privedieme k varu.
- Údené mäso nakrájajte na kúsky, vložte do polievky, povarte 5 minút.
- Na konci varenia posypeme korením, nasekanými bylinkami, misku osolíme a podávame. Na každý tanier pridáme lyžicu taveného tvarohového syra.
Fazuľová polievka s bielou fazuľou v kuracím vývare
Napriek zdĺhavému vareniu polievky sa jedlo ukáže ako bohaté a chutné. Nie je potrebné variť kurací vývar - skúste si uvariť voňavú polievku s kuracími stehnami, krídlami alebo stehnami, podľa chuti pridajte korenie, bylinky a korene.
Doba varenia je 2,5 hodiny.
Zloženie:
- biela fazuľa - 1,5 šálky;
- polovica jatočného tela kuracieho mäsa;
- zemiaky - 5 ks;
- rastlinný olej - 50-75 ml;
- malá cibuľa - 2 ks;
- stredná mrkva - 1 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- korenie - 5 ks;
- zelená cibuľa - 5 pierok;
- zelerová zeleň - 3-4 vetvy;
- zmes mletej papriky - 1 lyžička;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- voda - 3 l.
Krok za krokom recept:
- Večer predtým fazuľu namočte do studenej vody a namočte na 10-12 hodín.
- Vodu z pripravenej fazule zmeňte, povarte a na miernom ohni povarte asi hodinu, potom prilejte tekutinu do 3 litrov.
- Polovicu kuracieho tela opláchnite, vložte k fazuli, povarte ďalšiu 1 hodinu. Do vývaru pridáme nakrájanú cibuľu, lavrushku a korenie.
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte a povarte 20 minút vo vývare. Uvarené kuracie mäso vyberte z panvice, ochlaďte a nakrájajte na kúsky.
- Na rastlinnom oleji osmažte nakrájanú cibuľu do zlatista, pridajte k nej nastrúhanú mrkvu a duste ju na strednom plameni 5 minút.
- Keď sú zemiaky uvarené, pridáme do polievky orestovanie zeleniny a kúsky vareného kuracieho mäsa, necháme ho 3 minúty dusiť.
- Osolíme, okoreníme, posypeme nasekanými bylinkami a podávame.
Dobrú chuť!
Perfektné na potlačenie hladu a na naplnenie žalúdka výživnou fazuľovou polievkou s mäsom. Túto polievku môžete uvariť s mäsovo-kostným vývarom, alebo do nej môžete vložiť predtým uvarené mäso. Môžete tiež použiť suchú fazuľu na polievku, namočenú a varenú, alebo môžete urýchliť postup a použiť hotovú konzervovanú fazuľu.
Vo svojej verzii polievky som použil konzervované biele fazule, hovädziu dužinu a mrazený hovädzí vývar.
Potrebujeme nasledujúce produkty:
Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky, podlejte studenou vodou a povarte. Nezabudnite odstrániť penu, pridajte mrazený hovädzí vývar (ak existuje). Varíme, kým mäso nie je jemné, mierne posolíme.
Nakrájajte cibuľu, mrkvu náhodne a smažte ju na rastlinnom oleji.
Keď je cibuľa a mrkva pozlátené, môžete pridať papriku, cesnak a paradajky. Dochutíme jemne soľou, korením a za stáleho miešania restujeme ďalších 5 minút.
Olúpte a nakrájajte zemiaky na malé kúsky. Pridajte do hovädzieho vývaru. Vložte jeden bobkový list. Varíme, kým zemiaky nie sú mäkké.
Vypustite tekutinu z fazule a opláchnite ju studenou vodou do priehľadnosti.
Keď sú zemiaky a mäso hotové, spojte ich s vývarom.
Tu je výsledok ...
Potom pridáme fazuľu z konzervy. Fazuľa môže byť vopred namočená, potom uvarená do mäkka a v záverečnej fáze tiež pridaná do polievky. Potom zostane vývar čistý.
Varíme polievku ďalšie 3 minúty. Dochuťte soľou, kysnutosťou. Pridala som trochu tekutiny z konzervovaných olív. Polievku doplnili a dopadla veľmi chutne, vôbec nie fádne.
Polievku podávajte posypanú čerstvými bylinkami.
Dobrú chuť!
Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Táto polievka mi často pomôže, keď potrebujem rýchlo pripraviť prvý chod na večeru. A ak si myslíte, že sa polievka ukáže ako chutná a uspokojivá, tento recept jednoducho musíte mať vo svojom zošite. Obzvlášť osloví vyznávačov vegetariánstva, pretože sa varí bez mäsa a sýta a chuť im dodáva restovaná zelenina a konzervované fazule.
Podľa vegánov má fazuľa pomerne vysoký obsah rastlinných bielkovín, takže môže v skutočnosti úplne nahradiť mäso v našej strave. Vo svojich úsudkoch nemôžem byť taký kategorický a zostanem pri svojom názore: bude zdravšie dodržiavať vyváženú stravu a nehnať sa do extrémov. Toto sa navyše vzťahuje aj na stravu malých detí a tehotných žien, ktoré podľa svojho presvedčenia odmietajú mäso a mliečne výrobky. Určite to oceníte aj vy.
Ale takáto polievka rozhodne nebude spôsobovať žiadne polemiky, takže sa dá jesť tak nalačno, ako aj nalačno. No, ak váš manžel kategoricky odmieta chudé jedlá, tak nech je, dajte si na tanier kúsok vareného mäsa alebo pár údených klobás. Napríklad moja priateľka robí práve to, aby sa vyhla nezhodám. Venujte pozornosť aj tejto.
Okrem toho sa polievka varí veľmi rýchlo, hlavné je, že v kuchyni je strategický prísun konzervovaných bôbov. Ak v domácnosti nie je takáto nádoba, budete si musieť uvariť suchú fazuľu, ale toto je iný recept a úplne iná doba varenia. Začnime pripravovať fazuľovú polievku z konzervovaných červených fazúľ, recept s fotografiou vás už čaká nižšie.
- zemiaková hľuza - 2 ks,
- mrkva (stredná) - 1 ks,
- okrúhla cibuľa - 1 ks,
- fazuľa (červená, zaváraná) - 1 plechovka,
- voda - 4 polievkové lyžice.,
- olej (rastlinný, rafinovaný) - 1 polievková lyžica.,
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica,
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica.,
- morská alebo kuchynská soľ (jemne mletá), korenie.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Najskôr si pripravte zeleninu na polievku. Dôkladne ich umyjeme od piesku a potom olúpeme.
Mrkvu zomelieme na strúhadle s veľkou bunkou.
Nakrájajte cibuľu na stredné kúsky. 
Nalejte olej do predhriatej panvice, potom vložte zeleninu a duste ju na strednom ohni po dobu 5-6 minút. 
Nalejte vodu do hrnca, priveďte ju do varu a položte na kocky zemiakov. 
Po 10 minútach pridajte do panvice dusenú zeleninu a polievku povarte asi 10 minút.
Ďalej otvorte nádobu s fazuľou a nalejte jej obsah do polievky, povarte ďalších 5 minút.
Teraz v skutočnosti zriedime paradajkovú pastu v malom množstve teplej vody a pridáme ju do polievky, povaríme ju 4-5 minút.
Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Myslím, že sa budete len zblázniť do tohto lahodného jedla, ktoré som pre vás už pripravil. 
Nakoniec do polievky pridáme preosiatu múku, aby sa zahustila, varí sa 5 minút a odstaví sa z ohňa.
Pridajte nasekanú zeleň. 
Nechajte polievku 15 minút lúhovať a do tanierov nalejte fazuľovú polievku z červených konzervovaných bôbov, recept s fotografiou, dúfam, že sa vám páčila. Ak vôbec nemáte čas, ale potrebujete variť, potom vám pomôže tento. 
Dobrú chuť!
Detaily
Fazuľa sa považuje za jednu z najnáročnejších na prípravu jedál, ktoré si vyžadujú špeciálnu zručnosť. Preto sa namiesto bežných fazúľ najčastejšie používajú vo varení fazule z konzervy: po prvé, umožňuje vám ušetriť veľa času pri príprave jedál; po druhé, samotné konzervované fazule sú už ochutené, čo znamená, že pokrmu dodajú ďalšiu chuť. Polievka z červených fazúľ je pomerne ľahké jedlo, ak je fazuľa už starostlivo pripravená a konzervovaná.
Vegetariánska konzervovaná červená fazuľová polievka
Požadované prísady:
- zemiaky - 4 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus (veľká);
- paradajka - 2 kusy;
- červené fazule - 1 plechovka;
- čerstvé bylinky;
- zeleninový olej;
- soľ a korenie podľa chuti.
Proces varenia:
Dajte na oheň hrniec s vodou asi 2,5 - 3 litre. Vodu privedieme k varu, môžeme mierne posoliť. V tomto čase pripravte zeleninu.
Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky. Hneď ako voda zovrie, ho hoďte do hrnca. Keď vrie, stlmte oheň.
Mrkvu očistíme a nakrájame na plátky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Paradajky nakrájame nadrobno. Ak je to žiaduce, môžete paradajky namočiť do horúcej vody, aby sa šupka odlepila.
Otvorte nádobu s červenými fazuľkami, vypustite tekutinu. Opláchnite fazuľu, kým nie je čistá voda.
Cibuľu a mrkvu vložte do rozohriatej naolejovanej panvice naolejovanej olejom. Trochu orestujeme, potom pridáme paradajky. Dusíme asi 1 - 2 minúty. Na tú istú panvicu pridajte fazuľu. Dusíme ešte pár minút.
Pridajte zeleninový guláš do vody so zmäknutými zemiakmi. Všetko privedieme do varu. Jedlo podľa chuti dochuťte soľou a korením (soliť by ste mali iba vtedy, ak soľ nebola do vody pridaná na začiatku varenia). Zeleninu nakrájajte nadrobno, pridajte do polievky, povarte.
Varte na miernom ohni 30 - 40 minút. Podávame s kyslou smotanou alebo svetlou majonézou.
Kuracie a červené fazuľové polievky
Požadované prísady:
- cibuľa - 1 kus;
- paradajková pasta - 2 lyžice;
- zemiaky - 2 kusy;
- zeleň - 1 zväzok;
- kuracie stehná - 1-2 kusy;
- soľ a korenie podľa chuti.
Proces varenia:
Hodte kuracie stehná do vody. Varte vývar najmenej hodinu. Vodu ešte nesolte - je lepšie urobiť ju bližšie ku koncu varenia. V tomto čase pripravte zeleninu.
Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky. Keď je kurací vývar hotový, vyberte stehná, zemiaky hodte do vody a povarte ich 20 minút. Zatiaľ čo sa zemiaky varia, cibuľu nakrájajte nadrobno a vložte do hrnca.
Oddeľte mäso od kostí kuracieho mäsa. Nakrájajte na porcie a zatiaľ odložte bokom.
Otvorte nádobu s konzervovanými červenými fazuľkami, vylejte tekutinu. Opláchnite fazuľu, kým nie je čistá voda. Hodíme do polievky. Paradajkovú pastu rozpustíme v malom množstve polievkového vývaru. Tiež nalejte späť do polievky.
Všetko spolu povaríme na miernom ohni (po uvarení) asi 5-10 minút. Potom pridajte kuracie kúsky a nadrobno nakrájanú zelenú. Znížte teplotu, povarte ďalších 10 minút a nechajte ju pod viečkom vypotiť.
Podávame s kyslou smotanou.
Polievka s konzervovanými červenými fazuľkami a perličkovým jačmeňom
Požadované prísady:
- perličkový jačmeň - 3/4 šálky;
- kuracie stehná - 3 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- paradajka - 1 kus;
- konzervované červené fazule - 1 plechovka;
- sladká paprika - 1 kus;
- cesnak - 2 strúčiky;
- mrkva - 2 kusy;
- olivový olej - 3 lyžice;
- majoránka - 1 čajová lyžička;
- čerstvé bylinky;
- soľ a korenie podľa chuti.
Proces varenia:
Kurča uvaríme vo vode, znížime teplotu a dusíme asi hodinu, aby sa urobil vývar. Potom pridajte perličkový jačmeň umytý do čistej vody a povarte ďalšiu pol hodinu.
Cibuľu olúpte a nakrájajte najemno a najemno. Na panvici rozohrejeme olivový alebo slnečnicový olej. Cibuľu podusíme do zlatista. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriku nakrájame na pásiky, paradajky na kocky. Hodíme zeleninu spolu s cibuľou a dusíme asi 7-10 minút.
Prejdite cesnakom cez lis, pridajte do panvice so zeleninou. Hodíme sem majoránku, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, soľ a korenie. Stmavte jednu minútu. Pridajte do polievky všetku zeleninu.
Kurča vyberte z polievky, oddeľte mäso od kostí a nakrájajte na porcie. Hodíme späť do polievky.
Otvorte nádobu s fazuľou a vypustením tekutiny pridajte všetky ostatné prísady. Všetko znova posolíme, okoreníme, povaríme päť minút.
Môžeme podávať s kyslou smotanou.
